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    Proteinas Farmacognosia

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    MIRIAM AYDE ENRIQUEZ SAIRE
    Los prótidos son compuestos orgánicos formados por aminoácidos que cumplen funciones estructurales y metabólicas importantes en los seres vivos. Algunos prótidos de interés farmacéutico incluyen enzimas proteolíticas vegetales usadas para mejorar la digestión, pirrolidinias con propiedades antihelmínticas, y betalaínas usadas como colorantes alimentarios. Ciertos prótidos también pueden ser tóxicos y se estudian por esta razón.

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    Los prótidos son compuestos orgánicos formados por aminoácidos que cumplen funciones estructurales y metabólicas importantes en los seres vivos. Algunos prótidos de interés farmacéutico incluyen enzimas proteolíticas vegetales usadas para mejorar la digestión, pirrolidinias con propiedades antihelmínticas, y betalaínas usadas como colorantes alimentarios. Ciertos prótidos también pueden ser tóxicos y se estudian por esta razón.

    Título original

    385300232-PROTEINAS-FARMACOGNOSIA

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    Los prótidos son compuestos orgánicos formados por aminoácidos que cumplen funciones estructurales y metabólicas importantes en los seres vivos. Algunos prótidos de interés farmacéutico incluyen enzimas proteolíticas vegetales usadas para mejorar la digestión, pirrolidinias con propiedades antihelmínticas, y betalaínas usadas como colorantes alimentarios. Ciertos prótidos también pueden ser tóxicos y se estudian por esta razón.

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    Los prótidos son compuestos orgánicos formados por aminoácidos que cumplen funciones estructurales y metabólicas importantes en los seres vivos. Algunos prótidos de interés farmacéutico incluyen enzimas proteolíticas vegetales usadas para mejorar la digestión, pirrolidinias con propiedades antihelmínticas, y betalaínas usadas como colorantes alimentarios. Ciertos prótidos también pueden ser tóxicos y se estudian por esta razón.

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    Q.F MIRIAM A. ENRIQUEZ S.

    PRÓTIDOS

    ¿Qué son?
    Son compuestos:
    - Orgánicos – C, H, O, N, S, Fe, P, I,
    Cu
    - Compuestos por Aminoácidos
    - De origen vegetal y animal

    PRÓTIDOS
    Escaso interés para la farmacognosia,
    al margen de:
    • Enzimas
    •Compuestos nitrogenados
    derivados de aminoácidos
    •Compuestos azufrados
    derivados de aminoácidos
    • Toxinas peptídicas
     Clasificación según su complejidad:
     Simples – al natural
     Conjugadas – combinadas a algo Glicoproteínas,
    lipoproteínas
     Derivadas – secundarias Enzimas

     Clasificación por función:


    -Enzimas – regulan y controlan reacciones
    químicas.
    -Anticuerpos – protección y defensa.
    -Transporte – de gases, de iones, de otras
    moléculas.
    -Estructuras – piel, huesos, uñas, pelo.
    -Mecánicas – músculos y movimientos.
    • Los prótidos son compuestos fundamentales en los seres
    vivos, donde cumplen funciones muy diversas como
    biocatalizadores (enzimas), componentes estructurales,
    sustancias de reserva, agentes tóxicos, antibióticos, etc.
    • Indispensables como constituyentes de proteínas (estructura,
    • enzimas, etc.) pero además son precursores de varios
    • metabolitos secundarios. Hay AA:
    Algunos se estudian en esta materia por ser tóxicos.
    Ejemplo de toxicidad por aminoácidos tóxicos:

    Almortas, Lathyrus sativus, Lathyrus cicera, Leguminosas.


    Producen neurolatirismo , rigidez y disminución de la fuerza muscular en
    las piernas, con parálisis progresiva
    debido a lesión de la médula
    (consumos de 3 o más meses). Ha sido
    frecuente en Europa, Asia y África
    durante siglos. Aún se puede observar
    en países como India.
    En animales, osteolatirismo:
    malformaciones y deformaciones en
    Lathyrus sativus
    huesos, desuniones de ligamentos, …
    Se necesitan para:
    • Reparación de tejidos, quemaduras, crecimiento.
    • Embarazos.
    • Post cirugías.
    • En fiebre e infecciones.
    • Balance líquidos corporales.
    • La ingesta debe ser de 1.5 mg/kg/día; en niños mayor.

    Su deficiencia provoca:
    • Pérdida de peso.
    • Poca resistencia a infecciones.
    • Problemas hepáticos.
    • Fatiga.
    • Debilidad muscular.
    1.- ENZIMAS PROTEOLÍTICAS VEGETALES

    Se utilizan en el tratamiento de insuficiencias digestivas para mejorar la


    digestión, ya que tienen capacidad para escindir las proteínas (actividad
    proteolítica), acelerando su digestión y actuando en parte como sustitutivos
    de los jugos gástricos. También tienen aplicación como antiinflamatorios por
    vía externa.

    DROGA / ESPECIE ENZIMA

    Látex obtenido de los frutos inmaduros de Carica papaya Papaína


    Papayo
    Frutos de Ananas sativa Bromelina
    Ananás, piña
    Frutos de Ficus sp. Ficina
    Higos (ficus carica)
    2.- PIRROLIDINAS ANTIHELMÍNTICAS

    Se destaca la cucurbitina, aminoácido de núcleo pirrolidínico que se encuentra


    en la calabaza y que presenta propiedades vermífugas, provocando la
    expulsión de los gusanos que parasitan el intestino. La calabaza tambien
    destaca por su actividad antiprostática.

    DROGA / ESPECIE ENZIMA

    Semillas de Cucurbita pepo Cucurbitina


    Calabaza común
    3.- PRÓTIDOS DE INTERÉS DIETÉTICO

    Muchas especies vegetales tienen gran interés por la importante cantidad de


    aminoácidos, muchos de ellos esenciales, que aportan a la dieta.
    4.- BETALAÍNAS
    Son prótidos coloreados (rojos, violetas) que se utilizan como colorantes tanto
    en alimentación como en otro tipo de industrias. Destacan las betalaínas de la
    remolacha azucarera (Beta vulgaris) que son un aditivo rojo (E162).
    5.- PRÓTIDOS TÓXICOS
    Algunos prótidos que se aislan de determinadas
    especies, estacan no por su aplicación sino por
    su elevada toxicidad. A modo de ejemplo se
    citan los siguientes:
    • Semillas de Ricino communis (ricino):
    contienen una glucoproteina muy tóxica
    (ricina). El aceite de ricino que se usa con
    fines terapéuticos como laxante no contiene
    proteina.
    • Semillas de Phytolacca americana (fitolaca):
    contiene lectinas, proteínas altamente
    tóxicas.
    Originados biosintéticamente a partir de aminoácidos.
    Función protectora en el vegetal frente a herbivoría y plagas de
    insectos.
    HETERÓSIDOS CIANÓGENOS O CIANOGENÉTICOS
    HETERÓSIDOS CIANÓGENOS O CIANOGENÉTICOS
    GLUCOSINOLATOS
    GLUCOSINOLATOS
    OTROS DERIVADOS AZUFRADOS
    TOXINA CICLOPEPTÍDICAS
    PROTEINAS INACTIVADORAS DE LOS RIBOSOMAS (RIP)

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