4.

LÍPIDOS
• Grupo heterogéneo de sustancias orgánicas.
• Moléculas no polares
• Insolubles en el agua, pero solubles en los solventes
orgánicos.
• Formadas: CARBONO, HIDRÓGENO, OXÍGENO y en
ocasiones FÓSFORO, NITRÓGENO y AZUFRE

En la práctica, se incluyen dentro de los lípidos a las sustancias

solubles en los solventes orgánicos que salen junto con los
lípidos al extraerlos de los tejidos y que reciben el nombre de
lípidos asociados.

Los solventes orgánicos o solventes de las grasas, incluyen el

éter, cloroformo, acetona, etanol, sulfuro y tetracolruro de
carbono
 Usados a menudo para extraer los lipidos de los tejidos y
preparaciones biológicas.

GENERALIDADES
CLASIFICACIÓN
También llamados triaciglicéridos o grasas neutras, son los lípidos más
abundantes en los organismos vivos y están formados por el alcohol glicerol
esterificado con tres ácidos grasos. Las moléculas de triacilgliceroles en las grasas
naturales son muy variadas pues cada uno de los tres ácidos grasos puede ser
alguno de los cerca de 10 ácidos grasos más frecuentes, lo cual hace posible las
características observadas en la grasa de las distintas especies, por ejemplo: el
sebo, la manteca, la mantequilla y los aceites.

Las principales funciones de los triacilgriceroles es la de constituir la reserva más

grande de energía en el organismo humano y la única que permite la sobrevida
durante el ayuno prolongado y la función nutricional pues las grasas figuran en la
dieta diaria aportanto alrededor del 30% de las kilocalorias necesarias para el
mantenimiento del organismo; cada gramo de grasa aporta 9 Kcal.

Las grasas corporales funcionan también como amortiguador mecánico para

proteger a los tejidos, por ejemplo: la grasa que rodea a los riñones, el corazón y
el intestino. La grasa subcutánea protege también al cuerpo de los agentes
mecánicos externos y además funciona como un aislante térmico que protege a los
organismos de las bajas temperaturas.

TRIACILGLICEROLES
• Son ácidos monocarboxílicos de cadena lineal R-COOH, donde R es una
cadena alquilo formáda sólo por átomos de carbono e hidrógeno.
• Existen más de 20 ácidos grasos diferentes.
• Longitud: Varía entre 4 y 24 (los más comunes contienen 16 o 18 átomos de
carbono).
• Pueden ser: saturados o insaturados, es decir, que tiene generalmente de uno a
cuatro dobles enlaces carbono-carbono.
 La insaturación de los ácidos grasos repercute en las propiedades físicas de la
grasa: tienen puntos de fusión más bajos que los saturados correspondientes.
• Las grasas que tienen en su mayoría ácidos grasos saturados son sólidas o
semisólidas a temperatura ambiente: sebo de res o de cordero, manteca de
cerdo, la mantequilla o la margarina; en cambio los aceites que son líquidos a
temperatura ambiente están formados en su mayor parte por ácidos grasos con
una o varias insaturaciones (poliinsaturados).
• Debido a su mecanismo de síntesis, los ácidos grasos naturales tienen un
número par de carbonos sin que esto quiera decir que no los haya de números
impares, ramificados y sustituidos con grupos funcionales.
• Los ácidos grasos más abundantes en la naturaleza son el ácido oleico (~30 %
del total de ácidos grasos) y el palmítico que representa por lo general de 10 a
50 % del total de ácidos grasos.

ÁCIDO GRASO (AG)

 Ácido graso saturado: sólido a
temperatura ambiente.

Ácido graso insaturado: líquido

a temperatura ambiente.

Ácido graso insaturado: líquido

a temperatura ambiente.

AG: ESTRUCTURA
Los ácidos grasos se denominan de acuerdo al hidrocarburo del
que provienen más el sufijo “oico”. El ácido graso de 16
carbonos se llama hexadecanoico.

El nombre común o trivial generalmente relacionado con la

fuente natural del cual proviene con la terminación “ico”. El
hexadecanoico, se llama más a menudo palmítico porque se
obtiene del áceite de palma.

La representación más práctica de los ácidos grasos señala el

número de carbonos de la cadena seguido de dos puntos y del
número de dobles enlaces por ejemplo: ácido palmítico 16:0 y
el ácido oleico 18:1.

En algunos casos se menciona con la letra delta la posición de

los dobles enlaces empezando por el carbono del carboxilo, el
ácido oleico sería 18:1 delta 9. Si empezamos por el carbono
terminal, el mismo ácido sería 18:1 delta 9; el ácido linoleico
sería 18:2 delta 9,12 y
18:2 delta 6.

AG: NOMENCLATURA
AG: NOMENCLATURA
AG: EJEMPLOS
AG: COMESTIBLES
Presentes en los vegetales y en los animales marinos, las ceras
también se encuentran en los mamíferos como sustancias de
protección y en funciones especiales. Las ceras están formadas
por un ácido graso de cadena larga, esterificado con un alcohol,
también de cadena larga. A diferencia de las grasas no son
asimilables por el organismo humano. Las más conocidas son la
cera de abeja, la cera de ovejas (la lanolina) y la del aceite de
ballena. Son altamente insolubles en agua y son sólidos y duros
a temperatura ambiente.

CERAS
Glicerofosfolípidos: Son un grupo numeroso de lípidos compuestos,
importantes en la estructura de las membranas y derivados del ácido
fosfatídico, que tienen como alcohol al glicerol y que incluyen las
lecitinas, cefalinas, plasmalógenos y algunos otros lípidos menos
frecuentes.

Ácido
fosfatídico

LÍPIDOS COMPUESTOS
Lecitinas: También llamadas fosfatidil colinas, están formadas por
glicerol, dos ácidos grasos, ácido fosfórico y la base nitrogenada colina.
Las lecitinas son los fosfolípidos –así llamados porque contienen
fosfato- mas abundantes en las membranas celulares y en el plasma
sanguíneo.

Fosfatidil
colina

LÍPIDOS COMPUESTOS
Cefalinas: También se llaman fosfatidil serinas y fosfatidil
etanolaminas, son fosfolípidos importantes que contienen un glicerol,
dos ácidos grasos, un ácido fosfórico y la base nitrogenada serina o
etanolamina.

Fosfatidil
serina

LÍPIDOS COMPUESTOS
Plasmalógenos: Son fosfolípidos de estructura muy semejante a las
lecitinas y las cefalinas pero que tienen el ácido graso de la posición 1
bajo la forma de un aldehído alfa-beta insaturado. Están formados por
un glicerol, un aldehído graso, un ácido graso, ácido fosfórico y una
base nitrogenada que puede ser colina, etanolamina o serina.

Cardiolipina

LÍPIDOS COMPUESTOS
ESFINGOLÍPIDOS: Son un grupo de lípidos compuestos
derivados del alcohol aminado esfingosina. La unidad
fundamental de los esfingolípidos está formada por una
esfingosina unida en enlace amida con un ácido graso de cadena
larga para formar la ceramida, a la cual se une algún grupo
polar que sirve de cabeza.

Ceramida

LÍPIDOS COMPUESTOS
Esfingomielinas: Son los esfingolípidos mas abundantes en la
cubierta de mielina de las fibras nerviosas y por tener fosfato se
los incluye a menudo dentro del grupo de los fosfolípidos. Están
formadas por la esfingosina unida en enlace amida con un ácido
graso saturado de cadena larga (ceramida) de mas de 20
carbonos.

LÍPIDOS COMPUESTOS
Galactolípidos o cerebrósidos: Al igual que las esfingomielinas, son lípidos
complejos, especializados y abundantes en el tejido nervioso. Están formados por
una ceramida en enlace glucosídico con el monosacárido galactosa, menos
frecuentemente la glucosa o algún oligosacárido (gangliósidos).

Glucocerebrósido

Lactosilceramida
(globósido)

Gangliósid
o

LÍPIDOS COMPUESTOS
Los lípidos simples y los compuestos comparten entre sí una de
las propiedades más generales de los lípidos, que es la de ser
todos ellos ésteres de los ácidos grasos; mientras que los lípidos
asociados pueden o no, estar esterificados y se incluyen dentro
de la categoría de los lípidos por su naturaleza no polar que los
hace solubles en los solventes orgánicos y por salir junto con los
lípidos cuando estos se extraen de los tejidos. Según su
estructura química, los lípidos asociados pueden dividirse en
tres series: terpenoides, eicosanoides y esteroides.

LÍPIDOS ASOCIADOS
La palabra terpenoide se refiere a una clase muy variada de compuestos similares a los
terpenos, una estructura que deriva de la unidad de 5 carbonos llamada isopreno (2-metil-1,3-
butadieno) y que tiene un contenido mínimo de 10 átomos de carbono o los más grandes pueden
llegar a tener cientos de ellos. Los terpenos de importancia biológica incluyen:

Monoterpenoides: como el limoneno con 2 unidades isoprenoides (10 átomos de carbono). Es el

responsable del olor característico de las frutas cítricas.

Sesquiterpenoides: como el farnesol con 3 unidades isoprenoides (15 átomos de carbono).

Intermediario en la síntesis de colesterol, precursor de esteriodes.

Diterpenoides: como la vitamina A con 4 unidades isoprenoides (20 átomos de carbono).

Asociada al mecanismo de la visión.

Triterpenoides: como el escualeno con 6 unidades isoprenoides (30 átomos de carbono).

Intermediario en la síntesis de colesterol, precursor de esteriodes.

Tetraterpenos: como el beta caroteno con 8 unidades isoprenoides (40 átomos de carbono).
Fuente del color anaranjado de las zanahorias, precursor de la vitamina A.

Politerpenoides: son los que contienen más de 8 unidades isoprenoides como el dolicol con 19
unidades isoprenoides (95 átomos de carbono). Interviene en la síntesis de peptidoglicanos en
células de mamíferos.

El ejemplo más conocido es el de la vitamina A y sus precursores, los carotenos que están
presentes en los pigmentos vegetales de color rojo o naranja, como en los jitomates y las
zanahorias.

TERPENIODES
Incluyen los lípidos derivados de la benzoquinona y del tocol,
es decir la coenzima Q, la vitamina K y la vitamina E. Estas
moléculas se asocian a menudo con cadenas de unidades
isoprenoides más o menos largas, por lo que son los grupos de
cabeza los que los distinguen de los Terpenoides. La vitamina K
participa como activador en el proceso de la coagulación y una
estructura semejante a ella se encuentra en la coenzima-Q que
participa en el transporte de electrones y es la molécula más
abundante en la cadena respiratoria, se halla provista de una
cola hidrofóbica de 10 unidades isoprenoides.

DERIVADOS DE TERPENIODES
Los esteroides son lípidos de la más alta importancia en la fisiología humana y su estructura química
deriva del núcleo del ciclopentano perhidrofenantreno. Un grupo formado por los tres anillos del
fenantreno pero con sus dobles enlaces saturados, unido al ciclopentano. Este grupo químico que es
característico de todos los esteroides se modifica son varios sustituyentes alcohol o cetona en diversas
posiciones de los anillos y también por una cadena de carbonos unida al carbono 17 del ciclopentano (C-
17).

El colesterol, molécula de 27 carbonos -cuyo nombre significa “alcohol sólido de la bilis” pues se
encuentra con alguna frecuencia formando cálculos biliares radiolúcidos de apariencia opalina- es el
compuesto original que da lugar a la formación de los diferentes esteroides, los cuales en número de
varias decenas intervienen en las funciones del organismo humano, la mayoría de ellos como hormonas;
pero también en función de vitaminas y de agentes tensoactivos.

Además de ser el precursor de todos los esteroides, el colesterol mismo tiene funciones importantes en el
organismo, entre ellas la de formar parte de las membranas y la de participar en la cubierta monocapa de
las lipoproteínas. Su acarreo en la circulación por las lipoproteínas LDL es motivo del interés clínico
pues se le asigna el papel principal en la génesis de la aterosclerosis, alteración patológica que -en
mayor o menor grado- ocurre de manera universal en todos los seres humanos y que consiste en la
formación de “placas de ateroma” constituidas principalmente por el depósito de colesterol en la íntima
de las medianas y las grandes arterias.

Desde el punto de vista de su estructura química, los esteroides se pueden dividir en cuatro categorías
según el número de carbonos insertos en la cadena lateral del C-17:

a) 8 carbonos: Esteroles, por ejemplo el colesterol y la vitamina D, además de otros esteroles vegetales
como el sitosterol y el estigmasterol.
b) 5 carbonos: Ácidos biliares y sus sales, por ejemplo los ácidos cólico, glicocólico, taurocólico,
desoxicólico y litocólico.
c) 2 carbonos: Progesterona y esteroides de las suprarrenales, glucocorticoides como la cortisona y el
cortisol y mineralocorticoides como la desoxicorticosterona (DOCA) y la aldosterona.
d) 0 carbonos: Hormonas sexuales masculinas y femeninas, testosterona y estradiol.

ESTEROIDES
COLESTEROL
VITAMINAD D (COLECALCIFEROL)
TAUROCOLATO
PROGESTERONA
CORTISOL
ALDOSTERONA
PREDNISONA
ESTRADIOL
TESTOSTERONA
Un grupo de moléculas de naturaleza lipídica, es conocido como los eicosanoides porque son derivados
del ácido graso araquidónico de 20 carbonos y 4 dobles enlaces (20:4). Los eicosanoides se distinguen
entre sí con letras mayúsculas y subíndices numéricos.

Los eicosanoides tienen la capacidad de actuar como hormonas locales, es decir, se fabrican en una
célula y actúan en ella o en sus cercanías, sin necesidad de ser acarreadas por la sangre a órganos y
tejidos distantes.

Algunas de estas moléculas intervienen en la percepción del dolor, en la contracción de los músculos
lisos de las arterias o del útero y en los fenómenos de formación de coágulos y de constricción bronquial
en los pulmones.

En los eicosanoides se distinguen 3 clases importantes: las prostaglandinas, los leucotrienos y los
tromboxanos.

Una característica estructural de las prostaglandinas (PG) es la formación de un anillo pentagonal con
varios grupos oxigenados en la molécula original del araquidonato y según la distribución de dobles
enlaces y de grupos oxigenados se distinguen las clases: PGE, PGG, PGH y PGD

Las prostaglandinas intervienen en los fenómenos vasculares de la inflamación produciendo

vasodilatación y edema; en los celulares induciendo quimiotaxis de las células del sistema
inmunológico; intervienen en la percepción del dolor, en la fiebre y son utilizadas para la inducción del
parto.

Los leucotrienos (LT) reciben este nombre porque tienen tres dobles enlaces conjugados y se producen
por los leucocitos. Los leucotrienos producen contracción de músculo liso especialmente el músculo liso
de los bronquios por lo que se les involucra con las dificultades respiratorias de los asmáticos.

Los tromboxanos (TX) se caracterizan estructuralmente por la formación de un anillo de 6 miembros

donde el oxígeno es uno de ellos (oxano). Los tromboxanos promueven la agregación de las plaquetas,
la formación de coágulos y la contracción del músculo liso arteriolar.

EICOSANOIDES
EICOSANOIDES
FUNCIONES
FUNCIONES
Los lípidos son biomoléculas orgánicas de distribución prácticamente universal en los seres
vivos y que desempeñan en ellos numerosas funciones biológicas, como son:

a) Los lípidos constituyen el material fundamental de todas las membranas celulares y

subcelulares, en las que aportan la bicapa de fosfolípidos, arreglados con las cabezas polares
hacia fuera y las colas no polares hacia dentro.

b) Los lípidos forman la mayor reserva de energía de los organismos, que en el caso del
organismo humano normal, son suficientes para mantener el gasto energético diario durante la
inanición por un período cercano a los 50 días; mientras que el glucógeno corporal alcanza
solamente para cerca de 16 horas y las proteínas corporales que teóricamente aportarían casi la
misma energía que las grasas, son demasiado importantes para permitir su degradación masiva.

c) Las grasas funcionan como aislante térmico muy efectivo para proteger a los organismos del
frío ambiental, por lo que los animales de las zonas frías del planeta se protegen con una gruesa
capa de grasa bajo la piel y también las grasas sirven de un amortiguador mecánico efectivo,
que protege los órganos internos como el corazón y el riñón.

d) Los lípidos funcionan como hormonas de gran relevancia para la fisiología humana, por
ejemplo las hormonas esteroideas, las prostaglandinas y segundos mensajeros hormonales, como
el inositol-trifosfato y también como las vitaminas liposolubles A,D, E y K que forman parte de
los lípidos asociados.

e) Los lípidos tienen una función nutricional importante y figuran en la dieta tipo aportando
alrededor del 30 % de las kilocalorías de la dieta y como fuente de los ácidos grasos
indispensables: Linoléico, linolénico y araquidónico.

IMPORTANCIA BIOLÓGICA
FUNDAMENTO Las grasas reaccionan en caliente con el
hidróxido sódico o potásico descomponiéndose en los dos
elementos que las integran: glicerina y ácidos grasos. Éstos se
combinan con los iones sodio o potasio del hidróxido para dar
jabones, que son en consecuencia las sales sódicas o potásicas
de los ácidos grasos. En los seres vivos, la hidrólisis de los
triglicéridos se realiza mediante la acción de enzimas
específicos (lipasas) que dan lugar a la formación de ácidos
grasos y glicerina.

SAPONIFICACIÓN
 TÉCNICA

• Colocar en un tubo de ensayo 2ml de aceite y 2ml de NaOH

al 20%.
• Agitar enérgicamente y colocar el tubo al baño María de 20 a
30 minutos.
• Pasado este tiempo, se pueden observar en el tubo 3 fases:

a) una inferior clara que contiene la solución de sosa sobrante

junto con la glicerina formada.
b) otra intermedia semisólida que es el jabón formado.
c) y una superior lipídica de aceite inalterado.

SAPONIFICACIÓN
FUNDAMENTO

Los lípidos se colorean selectivamente de rojo-anaranjado con

el colorante Sudán III.

TÉCNICA

1. Disponer en una gradilla 2 tubos de ensayo colocando en

ambos 2ml de aceite.
2. Añadir a uno de los tubos 4-5 gotas de solución alcohólica
de Sudán III.
3. Al otro tubo añadir 4-5 gotas de tinta roja.
4. Agitar ambos tubos y dejar reposar.
5. Observar los resultados: en el tubo con Sudán III todo el
aceite tiene que aparecer teñido, mientras que en el tubo con
tinta, ésta se irá al fondo y el aceite no estará teñido.

TINCIÓN
FUNDAMENTO

Los lípidos son insolubles en agua. Cuando se agitan fuertemente en

ella se dividen en pequeñísimas gotas formando una emulsión de
aspecto lechoso, que es transitoria, pues desaparece en reposo por
reagrupación de las gotitas de grasa en una capa que, por su menor
densidad, se sitúa sobre el agua. Por el contrario, las grasas son solubles
en disolventes orgánicos, como el éter, cloroformo, acetona, benceno,
etc.

TÉCNICA

1. Poner 2ml de aceite en dos tubos de ensayo.

2. Añadir a uno de ellos 2ml de agua y al otro 2ml de éter u otro
disolvente orgánico,
3. Agitar fuertemente ambos tubos y dejar reposar.
4. Observar los resultados: Se verá cómo el aceite se ha disuelto en el
éter y, en cambio no lo hace en el agua y el aceite subirá debido a su
menor densidad.

SOLUBILIDAD
1. Los lípidos son: 7. Los esfingolípidos:
a) polímeros a) son los lípidos más abundantes del organismo
b) moléculas hidrosolubles b) contienen esfingosina y glicerol
c) biomoléculas orgánicas c) su precursor es la ceramida, constituida por esfingosina y un ácido graso
d) moléculas de gran tamaño d) según el tipo de ácido graso que contengan se clasifican en tres tipos: esfingomielinas,
cerebrósidos y gangliósidos
2. Los dobles enlaces en los ácidos grasos:
a) son poco abundantes 8. Las apolipoproteínas:
b) tienen configuración trans e) se sintetizan mayoritariamente en la mucosa intestinal
c) aparecen seguidos en la molécula f) aunque no forman parte de las lipoproteínas si son importantes para el transporte de los
d) suponen un giro en la molécula ácidos grasos
g) se unen a receptores de las células diana para que éstas reciban los lípidos que transportan
3. Los glicerofosfolípidos: función h) no modulan la actividad de las enzimas del metabolismo lipídico
a) contienen en su molécula glicerol, ácido fosfatídico y dos ácidos grasos y un
alcohol 9. Los lípidos:
b) son moléculas anfipáticas es decir totalmente solubles en agua a) se transportan libremente por la sangre
c) son componentes básicos de la bicapa lipídica b) al ser hidrosolubles se transportan en sangre y linfa en forma de lipoproteínas
d) son altamente estables y su hidrólisis es muy difícil c) su transporte no requiere de proteínas
d) se transportan en la sangre y en la linfa ligados a apolipoproteínas
4. Los glicerofosfolípidos: estructura
a) contienen en su molécula glicerol, ácido fosfatídico y dos ácidos grasos y un 10. Los quilomicrones:
alcohol a) son precursores directos de sales biliares
b) son moléculas anfipáticas es decir totalmente solubles en agua b) proceden de las HDL
c) son componentes básicos de la bicapa lipídica c) transportan fundamentalmente TAG
d) son altamente estables y su hidrólisis es muy difícil d) el colesterol que transportan se utilizan para la digestión y absorción de las
grasas
5. Los esteroides:
a) contienen una estructura común formada por cuatro anillos que se denomina 11. Las ceras:
ciclopentanoperhidrofenantreno i) son los productos resultantes de la esterificación de un ácido graso de cadena larga con un
b) los dobles enlaces que presentan en su estructura también son idénticos en todos los alcohol de cadena corta
esteroides j) son solubles en agua debido a sus grupos polares
c) su misión es únicamente estructural como integrante de las membranas biológicas k) cumplen fundamentalmente una misión protectora
d) las hormonas esteroideas incluyen al colesterol y a los esteroides l) en ellas no encontramos nunca ácidos grasos insaturados

6. Los lípidos se diferencian en: 12. Los lípidos cumplen funciones:

e) se encuentran en elevadas concentraciones en las células en forma libre a) poco relevantes en el organismo
f) poseen uno o dos grupos carboxilo unidos a una larga cadena hidrocarbonada b) de transporte y almacén de energía
g) difieren entre sí por la longitud de sus cadenas y por el número y posición de los dobles c) estructurales pero no reguladoras
enlaces d) enzimáticas
h) suelen tener un número impar de átomos de carbono
13. Los ácidos grasos forman parte de la mayoría de las siguientes macromoléculas. 21. Los ácidos grasos son una:
a) Polisacáridos
b) Lípidos a) Cadena hidrocarbonada larga y un grupo ácido terminal
c) Proteínas b) Cadena hidrocarbonada larga y un grupo fosfórico terminal
d) Ácidos nucléicos c) Cadena hidrocarbonada larga y un radical que puede variar
d) Cadena hidrocarbonada larga y un grupo amino terminal
14. Indicar que grupos de moléculas se incluyen dentro de los esteroides.
a) Colesterol, hormonas hipofisarias, vitamina D y ácidos biliares
b) Colesterol, hormonas sexuales, vitamina D y ácidos biliares 22. Las hormonas sexuales químicamente son:
c) Colesterol, hormonas pancreáticas, vitamina C y ácidos biliares a) Triglicéridos
d) Colesterol, vitamina D, vitamina C y hormonas hipofisarias b) Fosfolípidos
c) Ácidos grasos
15. Elegir la respuesta correcta:
a) Los triglicéridos tienen una importante actividad biológica en los seres vivos.
d) Esteroides
b) Los triglicéridos son depósitos muy concentrados de energía para las células animales.
c) Los triglicéridos poseen ácido fosfórico en su composición química 23. La molécula que se representa a continuación es:
d) Los triglicéridos están formados por glicerina, ácidos grasos y ácido fosfórico. CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – COOH
a) Un esteroide
16. Señalar la respuesta correcta:
a) Las grasas de origen vegetal tienen una elevada cantidad de ácidos grasos saturados. b) Una cera
b) Las grasas vegetales poseen una elevada cantidad de ácidos grasos insaturados c) Una grasa
c) Las grasas vegetales poseen gran cantidad de ácidos grasos insaturados y monosacáridos d) Un ácido graso
d) Las grasas vegetales poseen gran cantidad de ácidos grasos saturados y monosacáridos

17. Todos los triglicéridos están formados sólo por ácidos grasos insaturados. ¿Verdadero o
24. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol u otros alcoholes más complejos.
falso? a) Lípidos simples
a) Verdadero b) Lípidos complejos
b) Falso
25. Relaciona con la función correcta:
18. Los glicéridos pueden tener 1, 2 ó 3 moléculas de ácidos grasos unidos a la glicerina.
a) Verdadero ( ) Componentes de membranas 1. fosfolípidos y colesterol
b) Falso ( ) Reguladores metabólicos 2. triglicéridos
( ) Almacenaje de energía 3. Lípidos anfipáticos
( ) Actúan como detergentes 4. Grasa subcutánea
19. Los esteroides son moléculas de gran actividad biológica.
a) Verdadero
( ) Aislante térmico 5. Hormonas esteroides y prostaglandinas
b) Falso

20. Los lípidos, entre otras funciones, poseen función energética.

a) Verdadero
b) Falso