Pearl Kong Chen

Pearl Kong Chen
Bizitza
Jaiotza	Guangzhou, 1926ko ekainaren 12a
Heriotza	2014ko uztailaren 21a (88 urte)
Hezkuntza
Heziketa	The Chinese University of Hong Kong (en)
Jarduerak
Jarduerak	gastronomia-kritikaria, idazlea eta cookbook writer (en)

Pearl Kong Chen (txinera tradizionalez: 江獻珠; Guangzhou, 1926ko ekainaren 12a – Hong Kong, 2014ko uztailaren 21a) txinatar-estatubatuar sukaldari eta idazlea izan zen.

Bizitza

Chenen aitona, Kong Hungyun, Qing dinastiako funtzionarioa zen eta 1900eko hamarkadaren hasieran gourmet ezaguna zen Guangzhoun, baina Pearlek ez zuen bere sukaldaritza karrera hasi 1967an Ameriketako Estatu Batuetara iritsi arte^[1]^[2]. New Yorken eta Kalifornian bizi izan zen, non sukaldaritza eta etxeko ekonomia irakatsi zituen San Joseko Estatu Unibertsitatean^[1].

40 sukaldaritzako liburu baino gehiago idatzi zituen, batez ere txineraz, baina 1983an Everything You Want to Know about Chinese Cooking liburua argitaratu zuen estatubatuar publikoarentzat^[1]^[3]. Bere egilekideak bere senarra, Tien Chi Chen irakaslea (j. 1928), eta Rose Y. L. Tseng dietista izan ziren^[1]^[3]. Liburuak 243 errezeta biltzen ditu^[4].

Chen 2014ko uztailaren 21ean hil zen Hong Kongen, 88 urte zituela^[3].

Erreferentziak

↑ ^a ^b ^c ^d (Ingelesez) Lesem, Jeanne. «Organization is key to Chinese cooking for company, author says» UPI 1984-01-03 (Noiz kontsultatua: 2024-08-27).
↑ (Ingelesez) Von Siebenthal, Cleo. «Chasing Traditions With Pearl Kong Chen» Tatler 2014-07-01 (Noiz kontsultatua: 2024-08-27).
↑ ^a ^b ^c (Ingelesez) «Pearl Kong Chen» San Jose Mercury News 2014-08-16 (Noiz kontsultatua: 2024-08-27).
↑ (Ingelesez) Jung, Susan. «Cookbook: Everything You Want to Know About Chinese Cooking» South China Morning Post 2017-03-03 (Noiz kontsultatua: 2024-08-27).