TRADE FOR DEVELOPMENT

HuiLE DARgAN, LOR Du MAROc?

DITEUR RESPONSABLE Carl Michiels COORDINATION La Machine crire sccs - Samuel Poos (CTB) RDACTION Sandra Evrard CONCEPTION TwoDesigners

CTB, agence belge de dveloppement, avril 2010. Tous droits rservs. Le contenu de cette publication peut tre reproduit, aprs autorisation de la CTB et pour autant que la source soit mentionne. Cette publication du Trade for Development Centre ne reprsente pas ncessairement le point de vue de la CTB.

SOMMAiRE

iNTRODucTiON ARgANiER, ARbRE DE ViE

> un biotope unique > une huile haute valeur ajoute

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FEMMES Au cOEuR DE LA PRODucTiON cOOPRATiVE

> un rempart contre la pauvret ? > un revenu, un statut : la socit Katimaa > une chercheuse universitaire lorigine des coopratives > une opportunit dalphabtisation 8 10 11 13

uNE FiLiRE EN VOLuTiON

> Plus de solidarit, plus de qualit > Le projet Arganier. un programme de dveloppement soutenu par lunion europenne > ibn Al baytar. une initiative environnementale et fministe > Lunion fait la force. Les groupement dintrts conomiques 14 15 16 17

LE buSiNESS DE LARgAN, cT SOMbRE

> Huiles frelates > coopratives fantmes
> corruption

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> Lenvol de la valeur ajoute > David contre goliath ?

VERS uNE ExPORTATiON DuRAbLE

> Label et traabilit > un nom protg, un cahier des charges strict 21 23

uN ENViRONNEMENT FRAgiLE
> Larganeraie, rempart contre la dsertification > AFKiR Aziz,chef du service Etudes la Direction gnrale des Eaux et forts dAgadir 24 26 27 28

cONcLuSiON RFRENcES & bibLiOgRAPHiE

iNTRODucTiON

iNTRODucTiON
Situ au carrefour de diffrentes influences goclimatiques, le Maroc accueille sur son sol une flore varie, mlant essences mditerranennes, sahariennes et tropicales. Parmi celles-ci, on trouve largania spinosa, un pineux qui est lorigine de la production de lhuile dargan. Larganeraie stire au sud-ouest du pays dans la rgion situe entre Agadir et Essaouira. Lhuile, laquelle on reconnat de nombreuses vertus est rare : lespce est endmique au Maroc et le processus de fabrication fastidieux. Mconnue sous nos latitudes il y a quinze ans, cette huile est aujourdhui au centre de toutes les convoitises. Utilise depuis toujours dans la gastronomie marocaine et pour les soins de la peau, elle jouit depuis la fin des annes 1990 dun nouvel intrt de la part du consommateur dEurope, dAmrique et du Japon. Le fruit de larganier plus prcisment son noyau permet de produire une huile extra-vierge aux proprits exceptionnelles. Six sept arbres sont ncessaires pour produire un seul litre dhuile dargan. Le travail dextraction est traditionnellement effectu par les femmes berbres, qui perptuent cette tradition ancestrale. Depuis une dizaine dannes, cette activit, jadis traditionnelle, sest dveloppe sur le mode industriel, pour rpondre la demande croissante des marchs trangers. Depuis 1996, afin de sauvegarder leur activit traditionnelle et de maintenir le dveloppement socio-conomique des rgions rurales, des femmes se sont groupes en coopratives. Elles sont environ 130 aujourdhui assurer un revenu rgulier plus de 4 500 femmes1. Outre sa dimension socio-conomique, larganeraie constitue aussi un enjeu cologique de taille. Situe aux portes du dsert, elle permet de contenir sa progression. Mais si la superficie de la fort darganiers stendait sur un million et demi dhectares au dbut du XXme sicle, elle a aujourdhui fondu de moiti et ne reprsente plus que 7% de la surface forestire du pays. Le 8 dcembre 1998, larganeraie a t rige rserve de la biosphre par lUnesco.

1 | Chiffres donns par Zoubida Charrouf, professeure luniversit de Rabat. Il y aurait une centaine de coopratives faisant travailler 4 000 femmes, selon la publication Le march de lhuile dargan et son impact sur les mnages et la fort dans la rgion dEssaouira , Bulletin dinformation et de liaison du PNTTA, n175, publi par le ministre de lAgriculture et de la Pche maritime, avril 2009.

ARgANiER, ARbRE DE ViE

ARgANiER, ARbRE DE ViE

> uN biOTOPE uNiquE
Larganier est une espce endmique du Maroc. On la trouve galement dans certaines rgions du Mexique, mais seule celle provenant du Maroc permet la production de lhuile dargan. Cet pineux appartient la famille des sapotaces, une essence tropicale qui se dcline en 600 espces diffrentes2. Larbre, de 8 10 mtres de haut, se caractrise par des rameaux pineux et un tronc relativement court, constitu de tiges enlaces. Il possde un systme racinien trs profond (prs de 25 m) qui lui permet de puiser leau ncessaire dans les nappes phratiques et de profiter des faibles prcipitations de la rgion. Larganier peut ainsi rsister aux longues priodes de scheresse, mme si celles-ci ont quand mme une incidence sur la croissance de ses rameaux. Cet arbre, qui peut vivre plus de 200 ans, rsiste une importante amplitude thermique (de 3 50C). Son rseau de racines assure aussi lquilibre de lcosystme. Il permet de freiner la dsertification, en ralentissant lrosion pluviale et olienne, par la stabilisation des sols et le maintien dune strate herbace. Leau de pluie ayant de ce fait tendance sinfiltrer dans le sol et enrichir la nappe phratique, plutt que de se perdre en ruissellement. En bordure des oueds, sa prsence permet aussi de rgulariser leur coulement et de stabiliser leur cours. Larganeraie permet enfin le maintien de la flore marocaine, avec un millier despces caractristiques de la biodiversit de la rgion. Lhuile dargan est extraite du fruit de larganier, plus prcisment des amandons, contenus dans le noyau. Il faut gnralement attendre vingt ans avant quun arbre produise des fruits. Aujourdhui, de nouvelles techniques permettent de forcer un peu la nature et larganier produit des fruits vers lge de cinq ans. Mais celui-ci natteindra quand mme un rendement optimal qu lge de vingt ans.

Rpartition de larganeraie
Essaouira

AT L A N T OCEAN

IQUE
Agadir

Peuplement Stationsisoles

source : AMIGHA

2 | A. Errouati, Problmatique de la rgnration assiste, 2005, p. 10.

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Deuxime essence forestire du pays aprs le chne vert, avec ses 800 000 ares et ses 20 millions de pieds, larganier joue dautres rles majeurs dans la rgion. Outre la production dhuile dargan, il est aussi utilis comme ressource fourragre pour les chvres et les chameaux, friands de ses feuilles, mais aussi de la pulpe du fruit. Les chvres rgurgitent ensuite les noyaux qui sont traditionnellement rcuprs pour la production de lhuile dargan. Larbre est aussi utilis pour son bois destin la combustion, ce qui explique partiellement la surexploitation de la fort.

Situation gographique de l'arganeraie

Tanger Rabat
Mer Mditerrane

Agadir Canaries

Marrakech Taroudant

Algrie
NT AT LA IQ UE

Mauritanie Mali

DES VERTuS POuR LA SANT

Outre son got subtil, lhuile dargan extra-vierge permet, linstar de lhuile dolive, de lutter contre le mauvais cholestrol (LDL) et daugmenter le bon cholestrol (HDL). Cette huile la composition particulirement quilibre comporte des principes actifs comprenant plus ou moins 80% dacides gras insaturs, prs de 30% dacides gras poly-insaturs, et elle est galement trs riche en tocophrols (vitamine E) aux proprits anti-oxydantes et en acide linolique (famille des omgas 6) 3. On lui reconnat des vertus anti-inflammatoires qui jouent un rle positif dans la lutte contre le rhumatisme, alors que ses proprits hypocholestrolmiantes

OC

source : www.argane.igp.org

sont indiques dans la prvention de lartriosclrose. Ces usages traditionnels sont aujourdhui tudis par la recherche scientifique, particulirement luniversit de Rabat. Deux tudes sont en cours sur 300 femmes mnopauses, afin dvaluer les bnfices de lhuile dargan sur leurs profils lipidique et hormonal, limpact des anti-oxydants et leurs effets sur la peau et les rides. Par ailleurs, Ristomed4, est un projet europen soutenu par des entreprises actives dans le domaine de la sant. Effectue en collaboration avec 200 personnes ges de plus de 65 ans, vivant en Allemagne, en France et en Italie, cette tude analyse laction anti-lipidique et antioxydante de lhuile dargan, ainsi que son impact sur la flore intestinale. Les rsultats sont attendus dans le courant de lanne 2010.

3 | Larganier, levier de dveloppement humain du milieu rural marocain , Colloque international 27-28 avril 2007, Rabat, synthse coordonne par le Pr Zoubida Charrouf, p. 6. 4 | www.ristomed.eu

ARgANiER, ARbRE DE ViE

uN LixiR POuR LA PEAu

Au Maroc, lhuile dargan est utilise en mdecine traditionnelle, pour le traitement de lacn juvnile, de leczma, des irritations, des gerures ou brlures de la peau. Elle est aussi employe comme produit de soins par les femmes marocaines qui lui attribuent des proprits nutritives, protectrices, adoucissantes, rgnratrices de la peau et des cheveux. Lhuile dargan est particulirement nutritive grce sa composition, riche en acides gras essentiels. Sa haute teneur en vitamines E et F lui prodigue des vertus anti-oxydantes et anti-radicaux libres, qui permettent de lutter contre le vieillissement de la peau. Do un engouement certain de la part du secteur cosmtique, qui sest ru sur ce prcieux or liquide au cours des dernires annes. Certaines marques proposent des produits de qualit, dautres jouent sur leffet marketing, avec une faible teneur en huile qui ne peut rpondre aux promesses annonces du produit.

> uNE HuiLE HAuTE VALEuR AjOuTE

Lhuile dargan se dcline en deux versions : lune utilise en cosmtique, lautre en gastronomie. Cette huile au lger got de noisette est apparue sur les tables europennes il y a moins dune dizaine dannes. Dans la rgion marocaine de Souss Massa Draa, elle est utilise dans la cuisine familiale depuis des sicles, remplaant lhuile dolive que lon retrouve davantage dans le pourtour mditerranen. Six huit arganiers sont peine suffisants pour produire un litre dhuile dargan. Cest ce qui explique sa raret et son prix. Si les amandons destins la production dhuile culinaire sont torrfis afin de lui donner du got, lhuile cosmtique ne lest pas. Filtre plusieurs reprises, elle perd totalement ses caractristique olfactives pour devenir neutre.

FEMMES Au cOEuR DE LA PRODucTiON cOOPRATiVE

FEMMES Au cOEuR DE LA PRODucTiON cOOPRATiVE

> uN REMPART cONTRE LA PAuVRET ?
Aujourdhui, larganeraie est lorigine de plus de 20 millions de journes de travail, dont 7,5 millions occupes par des femmes5. Traditionnellement, ce sont les femmes qui se sont toujours charges de lextraction de lhuile dargan. Une vingtaine dheures de travail sont ncessaires afin dobtenir un litre. Ce travail physique et difficile dbute par la cueillette des fruits sur les arbres (les noyaux rejets par les chvres donnant de lhuile de mauvaise qualit). Vient ensuite le schage, puis le dpulpage des fruits, do il faut extraire les coquilles qui contiennent les fameux amendons. Ceux-ci sont concasss afin den extraire une pte, qui sera enfin presse pour en obtenir le prcieux nectar. Depuis une dizaine dannes, un certain nombre de femmes se sont groupes en coopratives, afin dassurer une production suffisante et dunir leurs efforts. Dune centaine dadhrentes en 1999, on en compte aujourdhui plus de 4 000. Ces coopratives ont pour objectif dassurer la promotion socio-conomique des femmes dans les rgions rurales de larganeraie. Certaines ont aussi vocation citoyenne de devenir des espaces de valorisation des femmes dans la socit rurale, puisque lextraction de lhuile dargan est un procd dont elles possdent un savoir-faire ancestral. Mme si actuellement quelques coopratives ont accept lintroduction de mthodes dextraction semi-mcanises afin dallger la charge de travail des femmes. Ces emplois constituent un lment crucial pour leur mancipation, mais aussi pour la stabilit dmographique des rgions du Sud du pays. Enfin, certaines coopratives utilisent les bnfices engendrs pour financer des projets dalphabtisation des femmes et de scolarisation des enfants. Une tude publie par le ministre marocain de lAgriculture et de la Pche maritime, en avril 2009, prcise les avantages que retirent les femmes travers lexemple des coopratives de Smimou. Ltude pingle une amlioration de la richesse des mnages dans la zone tudie. Les mnages qui ont augment leur cueillette de fruits de larganier ont pu engager plus de dpenses au souk et investir dans llevage caprin. La production dhuile dargan des mnages a tripl entre 1999 et 2007. Ces derniers ont tendance stocker lhuile davantage (de mme que les fruits).

5 | Le Haut Commissariat des Eaux et Forts et la Lutte contre la dsertification (HCEFLCD), 2006. 6 | Le march de lhuile dargan et son impact sur les mnages et la fort dans la rgion dEssaouira , Bulletin dinformation et de liaison du PNTTA, n175, publi par le ministre de lAgriculture et de la Pche maritime, avril 2009.

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Lhuile est devenue un bien thsaurisable que les familles consomment prsent modrment. En terme dducation, on remarque que les filles sont davantage pousses poursuivre leurs tudes secondaires, une barrire que ne franchissaient pas 80% des enfants ruraux il y a quelques annes. Ce phnomne serait li au rle professionnel croissant jou par leurs mres au sein des coopratives. Lorganisation de la production artisanale de lhuile dargan et laccroissement de sa qualit ont permis aux coopratives daccder aux marchs de lexportation, plus rmunrateurs que le march national. De 1996 2005, le prix de lhuile est dailleurs pass denviron 3 17 le litre

Processus de production
Fruit Ramassage Stockagedesfruits Dpulpage Stockagedesnoix Concassage
Coque Pulpe

Amandons Torrfaction(optionnelle)

Pressionmcanise Tourteaux Arganebrute

Pressagemanuellameule Ptedargane Malaxageetpressage Lestourteaux Argane Tamisage Arganefiltre Boue Argane

Dcantationstatique Boue Arganedcante

Filtrationsurpapier

Argane

Procdsemi-mcanique

Procdartisanal

source : www.argane.igp.org

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> uN REVENu, uN STATuT

Lexemple de Katimaa
Lentreprise franaise Katimaa achte exclusivement son huile dargan biologique auprs des coopratives de femmes du Sud marocain. Une dmarche qui leur permet dassurer la prennit de leur activit, face aux industriels qui exploitent depuis quelques annes ce filon lucratif. Katimaa signifie celle qui porte un secret . Et ce secret sappelle argan. Cest lors dun voyage sur les terres berbres du Sud marocain en 2000 que le Franais Michel Saubade dcouvre cette huile particulire, mais aussi le biotope assoiff dont elle est issue et les populations qui essayaient de vivre de cette culture. Cet homme daffaires cre alors La Maison de lArgan afin de financer la cooprative de Targant (qui signifie larganier en berbre), At Baha. Celle-ci permet aux femmes de la rgion de continuer faire ce quelles ont toujours fait : produire de lhuile dargan, mais en gagnant mieux leur vie, grce au regroupement au sein de la cooprative. Le but de mon pre tait daider recrer un tissu conomique et dacclrer le dveloppement de cette zone rurale du Maroc en associant les femmes au projet son dveloppement. Nous avons ensuite mis en place une gamme cosmtique, base dhuile dargan, que nous vendons en Europe, car le march marocain nest pas encore mr pour ce type de produits qui restent trop chers pour le pouvoir dachat local , explique Pierre-Emmanuel Saubade, actuel directeur de Katimaa. Afin de rendre ce projet viable, Katimaa a financ lachat des locaux et des machines. Elle sest aussi engage acheter une partie de la production, tout en permettant aux femmes de vendre leur huile dautres clients, afin de leur garantir une libert de gestion et de dveloppement commercial. Environ 60 femmes travaillent pour cette cooprative de la zone dAt Baha.

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POuR uNE HuiLE DE quALiT

Chez Katimaa, afin dassurer au consommateur une huile de qualit, divers lments sont observs : > les noix sont exclusivement ramasses sur larbre afin de ne pas ajouter cette rcolte les noix ingres puis rejetes par les chvres, dont les qualits sont altres (oxydation trs rapide) ; > le dpulpage et le cassage des noix sont faits dans le respect de lart ancestral pour en extraire lamandon ; > les amandons destins lhuile alimentaire sont torrfis feu doux afin de ne pas altrer leur got de noisette si parfum ; > le broyage est assur par une presse mcanique qui vite aux femmes un travail trs difficile ; > lhuile alimentaire est conditionne sous gaz inerte afin quelle ne perde aucune de ses qualits avant darriver en Europe ; > lhuile cosmtique est achemine en France pour tre dsodorise par lITERG (Institut des corps gras) Bordeaux, afin dobtenir une qualit dhuile parfaite pour tre intgre dans la formulation des cosmtiques.
Source : www.katimaa.com

Celle-ci est autogre. Chaque femme possde un droit de vote quelle peut exercer lors des dcisions qui sont prises dmocratiquement. Les adhrentes sont rmunres sur une base mensuelle et les bnfices annuels sont ensuite redistribus au prorata de la participation de chacune, dans les diffrentes activits lies la production de lhuile (cueillette, concassage) bio, garantie Ecocert. Aujourdhui, Katimaa achte 1 500 litres par an dhuile culinaire et plus de 1000 litres dhuile cosmtique, soit entre 30% et 40% de la production de la cooprative dAt Baha. Si ce travail au sein de la cooprative leur octroie un revenu, il leur confre aussi un statut, dans une rgion o la plupart des femmes souffrent encore danalphabtisme et dpendent dun schma extrmement patriarcal. Pour les veuves ou les femmes divorces, cest videmment le moyen de sortir de la prcarit et dacqurir une indpendance financire qui leur permet dassurer lducation de leurs enfants. La cooprative peut galement venir en aide aux femmes qui auraient besoin dun prt, lors de la mort de leur conjoint, par exemple. Enfin, la cooprative propose aussi des formations. Des cours dalphabtisation sont rgulirement organiss, ainsi que des cours darabe (la plupart ne parlent que berbre) et des sances dinformation sur leurs droits. Katimaa ne possde pas de label quitable, mais en achetant un prix juste lhuile dargan de ces petites productrices, lentreprise respecte implicitement les principes du commerce quitable. Notre socit na pas ressenti le besoin dengager une dmarche de certification Max Havelaar. Ds le dpart, nous avons opt pour un partenariat solide avec la cooprative dhuile dargan dAt Baha, pour laquelle nous avons financ lachat dune salle et dune presse mcanique afin que les cooprantes puissent dvelopper la fabrication et la commercialisation de leur huile dargan. Depuis 2000, nous achetons chaque anne leur huile dargan alimentaire et cosmtique un prix juste. En revanche, nous sommes sur le point dengager une dmarche de certification IGP (Indication Gographique Protge qui devrait voir le jour au 1er trimestre 2010) de nos huiles avec la cooprative dAt Baha. La notion dIGP /AOC faisant sens nos yeux car elle tmoigne dun savoirfaire et dune qualit rellement suprieure , explique Marjorie Dabrin, responsable marketing chez Katimaa. Cette dmarche permet de prserver des emplois menacs par lindustrialisation de la filire argane. Mais le projet sinscrit aussi dans une vision durable, en protgeant larganeraie menace par la dsertification. Nous sommes face un produit exceptionnel. Cest une matire tellement noble quon pourrait entrer dans une logique de cru , se prend rver son jeune directeur.

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zOubiDA cHARROuF
Une chercheuse universitaire lorigine des coopratives

Zoubida Charrouf, professeure la facult des Sciences de luniversit Mohammed V, Rabat, est lorigine de la cration de la premire cooprative dhuile dargan dans le Sud marocain. Elle en rsume les enjeux. quand remontent les premires coopratives de femmes ? La premire cooprative a t cre en 1996 et elle a rellement ouvert ses portes en 1998. Elle sappelle Amal et est situe Tamanar, dans la province dEssaouira. Cette cooprative a pu tre cre grce aux financements obtenus, entre autres, auprs de lambassade du Canada et du Japon, ainsi quavec lappui de la facult des Sciences de luniversit de Rabat, qui a tudi la faon damliorer les mthodes dextraction des amandons. la base, la production dhuile dargan est une activit traditionnelle ? En effet, les femmes ont toujours fabriqu lhuile dargan chez elles, en famille. Les hommes tant chargs de la commercialisation du produit, gnralement le long des routes ou dans les souks. Mais ces familles ne gagnaient pas grand-chose par rapport au labeur que cela ncessite. Ce pourquoi nous leur avons propos de se grouper en coopratives, en leur dmontrant quelles pouvaient poursuivre cette activit, en en tirant un meilleur profit. Lhuile dargan fait aujourdhui vivre 2 millions de femmes, dont environ 4 500 au sein des coopratives et le reste au sein de lindustrie. Leurs revenus tant passs de plus ou moins 5 dirhams par jour au moins 20 dirhams par jour. Une minorit travaille donc au sein des coopratives ? Oui, les coopratives ne reprsentent mme pas 20% de la production industrielle. Parfois, je les interpelle et je leur demande pourquoi elles acceptent de travailler moindre prix, au sein de lindustrie. Mais elles me rpondent toujours que cest mieux que de rester assises ne rien faire. Je continue les pousser se regrouper afin dobtenir un prix quitable pour leur labeur. Mais je comprends leur point de vue, elles doivent gagner leur vie et amliorer leurs conditions dexistence. Le mode de production a-t-il t modifi ? Autrefois, la production dhuile dargan se faisait manuellement, avec une presse. Les femmes employaient une

eau qui ntait pas toujours propre la consommation et cela posait des problmes dhygine et de conservation. Nous avons mcanis une partie du processus, notamment le dpulpage. Mais le concassage se fait toujours de manire traditionnelle, afin de prserver leur travail et parce que la recherche na pas beaucoup avanc dans ce domaine. Lextraction se faisant ensuite avec des machines qui existaient dj sur le march pour les graines olagineuses. Les populations de la rgion dEssaouira ont-elles conserv lhuile dargan dans leur mode de vie alimentaire ? Cette huile a toujours t utilise dans la gastronomie locale. Aujourdhui, vu la demande et son prix lev, les populations locales la consomment beaucoup moins. Daprs les valuations, leur consommation aurait diminu de trois quarts, compar il y a une quinzaine dannes. Il sagit de populations pauprises, qui prfrent donc vendre lhuile que de la consommer. Les retombes sont importantes pour ces communauts, qui peuvent dsormais envoyer leurs enfants lcole. Les femmes peuvent aussi prtendre des formations ? Durant les annes 1990, prs de 95% des femmes de cette rgion taient analphabtes. Il tait donc important de leur apprendre lire et crire ! La durabilit de notre projet est base sur sa rentabilit conomique, qui doit assurer un revenu aux femmes. Mais il saccompagne aussi de formations qui leur permettent de grer leur cooprative. Plus de 3 000 femmes ont dj reu des formations au sein de notre projet Ibn Al Baytar. Outre linsertion socio-conomique des femmes, les coopratives jouent-elles un rle environnemental au niveau de larganeraie ? lorigine, nous avions aussi lanc ce projet afin de protger lenvironnement, car nous avions observ que le Maroc perdait environ 600 hectares de sa fort darganiers par an. Larganeraie a perdu la moiti de sa superficie entre le dbut du sicle et les annes 80. Cette conscience cologique sest donc jointe aux proccupations conomiques. Heureusement, entre 2001 et 2008, les surfaces reboises ont augment de 33%. La recherche permet aussi daccrotre la qualit des cultures. Avant, il fallait vingt ans pour quun arganier produise des fruits. Aujourdhui, avec la recherche, on peut esprer obtenir les premiers fruits vers lge de 6 ans, mme si son plein rendement ne se fera toujours que vers sa vingtime anne.

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> uNE OPPORTuNiT DALPHAbTiSATiON

Si le but des coopratives est dassurer un revenu rgulier et quitable aux femmes des zones rurales, un certain nombre dentre elles ont galement mis en place des programmes dalphabtisation. De janvier 2008 juillet 2009, lassociation marocaine pour la promotion des plantes mdicinales Ibn Al Baytar, qui uvre pour la sauvegarde de larganeraie et pour la promotion de la femme en milieu rural, a lanc un programme avec huit groupements, runissant prs de 240 femmes. Ces formations se sont droules en deux phases : > Le premier objectif tait de permettre aux femmes des coopratives membres de lassociation darriver se prsenter avec plus daisance en arabe (celles-ci tant majoritairement berbrophones). Elles ont reu des formations relatives leurs droits au sein de la cooprative, des informations sur les normes qualitatives, lhygine et les procdures de traabilit. En rsum, diverses matires qui leur permettent de mieux fonctionner dans leur travail quotidien. > Paralllement, et cest une nouveaut (tant au niveau de la technique que de lemploi de la langue), des DVD en berbre ont t diffuss afin de leur expliquer en dtail le fonctionnement dune cooprative. Grce des reportages tourns au sein de coopratives existantes, auprs de femmes possdant le mme profil quelles, des questions importantes ont t traites comme la commercialisation des produits, la notion de terroir, limportance de lorigine des amandons, etc. Daprs Lahoucine At Slimane, lanimateur charg de ce projet, les rsultats sont satisfaisants, mais dpendent aussi beaucoup de la qualit des professeurs mis la disposition des coopratives. Ceux qui ont une exprience dans ce domaine, qui comprennent les difficults que peuvent prouver ces femmes, obtiennent de bons rsultats. Pour les autres, cest plus mitig. Je pense quil faudrait davantage investir dans le capital humain nous dit-il. Le but atteindre serait un taux dalphabtisation de 60% des femmes. Les formations soutenues par lassociation Ibn Al Baytar ont runi 80% des femmes inscrites. Certaines stant dsistes pour cause de grossesse ou doccupations familiales. Pour celles qui suivent les cours, on obtient gnralement un taux de russite de 60%, aprs 8 18 mois, selon les cas. Si elles narrivent pas toutes vraiment lire ou crire aprs cette formation, elles peuvent gnralement se prsenter correctement , explique lanimateur. La volont est l. Mais ces projets exigeraient davantage de moyens, tant matriels (des locaux, des fonds pour payer les fournitures, voire parfois llectricit), quhumains.

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LARgAN, uNE FiLiRE EN VOLuTiON

LARgAN, uNE FiLiRE EN VOLuTiON

> PLuS DE SOLiDARiT, PLuS DE quALiT
Traditionnellement, les femmes marocaines produisaient lhuile dargan domicile, en ralisant chacune les diffrentes tapes (la cueillette, le concassage, la presse) de la production. Le travail group, au sein des coopratives dinsertion socio-conomique, change ce mode de fonctionnement. Il permet de runir des quantits suffisantes de production, afin de devenir de vritables interlocuteurs commerciaux auprs des acheteurs nationaux et internationaux. Afin dtre soutenues dans leurs dmarches commerciales, un certain nombre de coopratives se sont aussi groupes au sein de GIE (Groupements dintrts conomiques). Dans le domaine de la recherche applique, la facult des Sciences de luniversit de Rabat sest particulirement concentre sur la valorisation de lhuile dargan. Leurs efforts se sont ports sur ltude des facteurs influenant la qualit de lhuile, lamlioration des procds de prparation, la conservation, lidentification de techniques de dtection des fraudes et linfluence de lorigine des fruits (gographique et technique) sur la qualit du produit. Ces tudes ayant permis didentifier plusieurs facteurs essentiels pour la production dune huile de qualit et conduit proposer des rsultats vulgarisateurs toute la filire. Cela sest notamment traduit par la modification du mode de pressage, du schage et le refus du dpulpage par les chvres.

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> LE PROjET ARgANiER

un programme de dveloppement soutenu par lUnion europenne

Le projet Arganier financ hauteur de 6 millions deuros par le programme Meda II, de lUnion europenne et lAgence de dveloppement social au Maroc a pour but damliorer la situation de lemploi de la femme rurale et la gestion durable de larganeraie, dans le Sud-Ouest du Maroc. Le but tant que la participation active des femmes dans le dveloppement conomique et social de la rgion de larganeraie engendre aussi une gestion plus durable de ce biotope particulier. Les plans dactions du projet se sont dvelopps selon diffrents axes. Le premier consistant soutenir les coopratives. Grce un financement de 13 millions de dirhams (soit 72% du cofinancement), une structuration plus efficace de la filire argane a pu tre mise en place. Cela sest notamment concrtis par la constitution de Groupements dintrts conomiques (GIE), qui permettent de briser lisolement des coopratives vis--vis du march extrieur et de mettre en place une force de ngociation, face au march international et aux industries de la filire argane. Quatre groupements sont ainsi ns de cette initiative (les GIE Argan Taroudant, Vitargan, lUCFA et Targanine). Dans la foule et dans une optique similaire, lANCA (Association nationale des coopratives dArgires) a galement t cre. Son but : dfendre les intrts de ses membres, soutenir la mise niveau des coopratives adhrentes et la commercialisation de leurs produits. Ce financement a galement permis la construction de locaux, lquipement en matriel de production, mais aussi doutils bureautiques et informatiques des coopratives. Paralllement, un programme dalphabtisation des femmes travaillant dans les coopratives et dans les zones rurales concernes a galement t labor. Plus de 2 000 dentre elles ont suivi ces formations, ainsi que dautres cours de gestion administrative et financire, sur la filire qualit et sur la stratgie marketing. Afin doutiller les femmes travaillant au sein des coopratives, un guide de bonnes pratiques de fabrication de lhuile dargan a t dit. Celui-ci pinglant lensemble des oprations qui doivent tre observes dans le processus de fabrication de lhuile (depuis lapprovisionnement jusquau stockage du produit fini), dans loptique dune dmarche qualitative. Le Projet Arganier soutient aussi le dveloppement durable de larganeraie, notamment au travers de la participation active des populations qui vivent de son exploitation (voir ci-dessous). Associer les populations locales la replantation et la rgnration de larganier, a en effet permis de renforcer leur adhsion au projet et de consolider leur esprit dappropriation des objectifs atteindre. Cela sest par exemple concrtis par la mise disposition de manire volontaire des terrains privs, au profit de la rgnration et de la dfense des aires de larganier. Elment important, le Projet Arganier a galement permis daccentuer le lobbying pour ladoption dune indication gographique qui permet de labelliser la provenance de lhuile et dassurer une filire de qualit.

DES FONDS FLAMANDS

Ajddigue signifie fleur en amazigh. Cre en 1997, elle est situe dans la commune de Tidzi, 25 km dEssaouira sur la route menant Agadir. Il sagit dune agglomration de cration rcente (1990), love au milieu de larganeraie et qui compte prs de 6 000 habitants, rpartis en un certain nombre de petits douars et fermes isoles. Cette cooprative, qui runit une centaine de femmes, a pu voir le jour grce laide de divers fonds provenant de lambassade du Canada, de celle du Japon, du Centre de recherche pour le dveloppement international (canadien) et dOxfam-Qubec. En 2006, le ministre flamand de laide sociale a galement dgag des fonds qui ont notamment permis de rnover la cooprative.

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LARgAN, uNE FiLiRE EN VOLuTiON

> LASSOciATiON ibN AL bAyTAR

Une initiative environnementale et fministe

Lassociation Ibn Al Baytar a t cre en 1999. Son but est de concilier la protection de lenvironnement par la promotion et la protection des plantes mdicinales marocaines (PAM) et le soutien de la femme en milieu rural, au travers demplois gnrs par des coopratives de production dhuile dargan. Afin datteindre ses objectifs, lassociation soutient les activits gnratrices de revenus bases sur les PAM, la promotion de lconomie sociale et solidaire et du commerce quitable, ainsi que la cration dindications gographiques. De 1996 2002, cinq coopratives ont ainsi t cres : > 1996 : cooprative Amal Tamanar (province dEssaouira, 1re cooprative dhuile dargan au Maroc) ; > 1997 : cooprative Ajddigue Tidzi (province dEssaouira) ; > 1998 : cooprative Tafyoucht Mesti (province de Tiznit) ; > 2002 : cooprative Targant At Baha (province Chtouka At Baha) ; > 2002 : cooprative Taitmatine Tiout (province de Taroudant). Le chiffre daffaires de ces coopratives atteignait respectivement 6 000 000 Dh en 2004 et 8 000 000 Dh en 2005. Rsultats : le niveau de vie des femmes travaillant dans ces coopratives sest amlior, leurs comptences professionnelles galement et elles jouissent aujourdhui dun meilleur statut social dans leur communaut. Comme le souligne Zoubida Charrouf, sa prsidente, ces initiatives ont eu des rpercutions positives dans de multiples domaines de la vie des femmes. Dans le cadre de son accompagnement rgulier des coopratives, lassociation Ibn Al Baytar a relev des tmoignages mouvants de femmes travaillant dans ces coopratives. titre dexemples, lors dun atelier, les points qui revenaient le plus souvent taient : lautonomie financire, la possibilit de faire des conomies, lopportunit de fter son anniversaire pour la premire fois, la capacit de rpondre convenablement ses besoins, loccupation dun travail stable, la facult de faire sa prire en lisant le Coran, le fait dtre devenue une star dans son douar depuis que deux chanes marocaines ont diffus un documentaire sur la cooprative, le sentiment de se sentir utile quelque chose ou davoir sa place dans la socit, la confiance en soi, loccasion de voyager, la dignit, le respect du cad et le fait de pouvoir lui parler, les nouveaux contacts, la familiarisation avec les institutions publiques, lutilisation de son propre argent et la connaissance de sa valeur, la fiert davoir sign un chque pour la premire fois. Le nouveau pouvoir dachat des femmes des coopratives a eu une incidence importante sur le bien-tre gnral de leur famille. En effet, elles disposent dornavant de revenus et peuvent accder aux soins mdicaux, aux prestations sociales de base, elles sont en mesure de scolariser leurs enfants, notamment les filles, et, dune manire gnrale, damliorer leurs conditions de vie 7.

7 | Larganier, levier de dveloppement humain du milieu rural marocain , Colloque international 27-28 avril 2007, Rabat, synthse coordonne par le Pr Zoubida Charrouf, p. 9.

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LARgAN, uNE FiLiRE EN VOLuTiON

> LuNiON FAiT LA FORcE

Les Groupement dintrts conomiques

En 2003, lassociation Ibn Al Baytar a fdr 4 coopratives (celles dAmal, dAjddigue, de Targant et de Taitmatine) au sein du Groupement dintrts conomiques (GIE) Targanine (voir ci-dessus). Ce GIE a pour objectif de promouvoir et de commercialiser les produits des coopratives dextraction dhuile, certifie bio par Ecocert Maroc, sur le march national et international. Il est galement charg du contrle de qualit de la chane, de la formation et de la recherche de nouveaux produits. Ce GIE bnficie de laide de fonds financiers apports par diffrents partenaires institutionnels et associatifs, parmi lesquels on trouve le Gouvernement flamand, qui a financ le lancement de 30 units de concassage dans la rgion de Tidzi en 2004, ainsi que ldition dun livre dalphabtisation fonctionnelle (voir encadr). Targanine a galement contribu assurer des formations et doter les coopratives doutils marketing, comme la ralisation de brochures de promotion et dun site internet, la conception dun logo, la participation des expositions et confrences, ainsi que lintgration dans des circuits touristiques, afin de faire connatre leurs produits. Notons que le projet Targanine a galement obtenu le prix Slow Food en 2001, qui rcompense chaque anne une organisation pour ses caractristiques exceptionnelles en termes de qualit, dcologie et dinvestissement social.

Tableau rcapitulatif des rsultats obtenus par les femmes qui se sont groupes en coopratives

AVANT
Lesfemmesnempochaientpasdirectementlargent Lesfemmesnavaientpaslalibertdachetercedontelles avaientbesoinetnepouvaientpasbnficierdupouvoirquela possessiondargentconfrenormalement Lesfemmesconcassaientchezelles(travailindividuel) Absencedhygineettravailinformeldelextractiondelhuile dargan

APRES
Lesfemmesreoiventdirectementleurargentdistribuparlesprsidentes etlestrsoriresdechaquecooprative Lesfemmesontlepouvoirdedcideretdedpenserlargent

Untravaildegroupesestinstaur -Lesfemmespratiquentunenouvelle mthodepourconcasser(tridesamandesaveclacoquelorsduconcassage) -Desnormesdhyginesinstallentpetitpetit 60%desfemmesarriventlireetcrire Lesfemmesbnficientdesmodulesdeformationetdencadrement Lesfemmessontconscientesdesproblmesdecommercialisationquevit lhuiledargan

Lesfemmesnesavaientnilirenicrire Absencedencadrementetformation Absencedecommercialisation

Source : Zoubida Charrouf, Huile dArgane, de la tradition linnovation. Impact socio-conomique ? Document de travail prsent lors du colloque de lAssemble gnrale extraordinaire d oriGIn Genve, les 9-10 Novembre 2006.

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LE buSiNESS DE LARgAN, cT SOMbRE

LE buSiNESS DE LARgAN, cT SOMbRE

> HuiLES FRELATES
Comme pour tout produit cher et trs pris, le problme de lhuile dargan frelate svit au Maroc, particulirement dans les souks, dans les lieux touristiques ou sur les bords des routes o elle est vendue sans contrle de qualit. Il y a deux faons de frelater lhuile dargan : > en utilisant les amandons rgurgits par les chvres et non pas seulement ceux cueillis sur les arbres. Cela engendre une huile de trs mauvaise qualit, au got prononc et qui ne se conserve pas bien ; > en lallongeant avec une autre huile, moins chre que celle dargan. Lors de son exportation en Europe, lhuile est contrle au niveau qualitatif, par des laboratoires agrs, afin de certifier quil sagit bien de lhuile dargan. Mais cela ne donne aucune indication sur le processus de fabrication. Ce sera le rle de lIGP (indication gographique protge) de contrler ce genre de paramtres.

> cOOPRATiVES FANTMES

Comme le souligne Zoubida Charrouf, professeure luniversit de Rabat et prsidente de lassociation Ibn Al Baytar, dans tout domaine gnrateur dimportants gains financiers, on trouve des failles et des acteurs qui essayent de tirer profit de la filire. Il existe un problme de fausses coopratives, qui utilisent les femmes en faade, alors quelles ne les rtribuent pas du fruit de leur travail, puisque ce sont des hommes ou les trsorires qui bnficient des revenus gnrs par leur activit. Depuis quon les a dnonces, on na plus observ de naissance de coopratives fantmes. Mais certaines existent encore, particulirement dans les zones plus touristiques . Selon Zoubida Charrouf, ce phnomne qui est difficile estimer pourrait quand mme reprsenter de 10 20% des coopratives actuelles. Ds lentre en vigueur de la certification IGP (voir plus loin), un systme de contrle permettra de vrifier le fonctionnement de la cooprative tous les stades de production. Il sera ainsi plus facile de confirmer si les femmes tirent rellement un profit de leur travail. Rappelons que lconomie rurale de la rgion de larganeraie dpend prs de 90% du systme agro-forestier de larganier8. Lenjeu social est de taille !

> cORRuPTiON
La corruption de la filire argane se retrouverait diffrents niveaux. Certains groupes dhommes nhsitant pas profiter de lignorance des femmes, au sein mme de certains GIE (groupements dintrts conomiques). Cela ne concerne parfois que certains lments du groupe, mais cela peut rellement empcher le reste de lquipe dassurer un bon travail. Noublions pas non plus que nous sommes dans une socit rurale patriarcale o les hommes ne voient pas toujours dun bon il lmancipation financire des femmes et leur accs la culture, notamment au travers des cours dalphabtisation , prcise M. Saubade,

8 | Le march de lhuile dArgan et son impact sur les mnages et la fort dans la rgion dEssaouira , Bulletin dinformation et de liaison du PNTTA, n175, publi par le ministre de lAgriculture et de la Pche maritime, avril 2009.

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LE buSiNESS DE LARgAN, cT SOMbRE

le directeur de Katimaa, qui a personnellement pu constater une certaine dgradation des rapports professionnels avec la cooprative o son entreprise sapprovisionne. Outre des relations qui taient devenues moins agrables, la qualit baissait aussi. Mon pre est retourn voir les cooprantes et ce nest quen recrant un tissu relationnel que les choses sont rentres dans lordre. Par le facteur humain, nous sommes arrivs les responsabiliser et induire plus de moralit au quotidien . Dans cet univers, il semble extrmement difficile de sparer le bon grain de livraie. Il existerait des pointes de gangrne diffrents niveaux, que seuls des contrles plus systmatiques ou des certifications officielles pourraient peut-tre enrayer.

> LENVOL DE LA VALEuR AjOuTE

Prs de 90% du volume des produits issus de larganier, exports du Maroc vers lEurope, le seraient par des oprateurs privs. Cette information est relaye par Nama Cherii, journaliste au magazine marocain Le Reporter, qui tire ses sources dacteurs associatifs de la rgion de Sous Massa Draa. Daprs son enqute9, une mafia sapprovisionnerait, des prix drisoires, en volumes considrables damandons dargan. De grandes entreprises, qui changent sans arrt de noms, mais dont trois seraient bases Casablanca, achemineraient lhuile dargan et des stocks importants de matire premire en Europe. La matire premire serait ensuite transforme en huile dargan ou en produits cosmtiques au niveau de deux units de production, Madrid et Paris. Nama Cherii dnonce ces entreprises qui font de la concurrence dloyale aux coopratives marocaines oprant dans le secteur de larganier. Il sagit dune vraie mafia qui sest construit une grande richesse travers cette activit , affirme la journaliste. On ne peut que constater que le prix dun litre dhuile dargan est deux trois fois plus lev, voire davantage, sur les marchs trangers que sur le marocain. Entre 1998 et 2007, on a aussi remarqu que le prix des fruits de larganier a doubl dans les souks. Un prix qui a par ailleurs augment plus rapidement que celui de lhuile dargan en raison de la forte demande10... Le problme, cest quacheter des amandons, au lieu de lhuile dargan, revient un peu retirer le pain de la bouche des producteurs de la filire. Car cest bien entendu le produit fini qui bnficie dune valeur ajoute. Pierre-Emmanuel Saubade confirme que certaines coopratives ont elles-mmes eu tendance acheter des amandons non cueillis par leurs cooprantes, moindres cots. Ce qui sest galement rvl contre-productif au niveau de la qualit. Un zeste despoir ? Interview au sein du mme article, Idrissi Sadik, chef de lUnit de gestion du projet Arganier, estime que ce problme aurait actuellement tendance disparatre. Nous avons aujourdhui 6 groupements dintrts conomiques qui oprent au niveau de la filire. Ils ont un mandat spcifique qui consiste en la promotion et la commercialisation des produits de ces coopratives. De son ct, lAssociation nationale des coopratives dargan se fixe comme objectif de dfendre les intrts de celles-ci face la concurrence dloyale de certains oprateurs privs. Autre travail sur lequel nous sommes bien avancs : celui de la mise en place dindications gographiques. Il sagit l de protger le produit contre toute utilisation frauduleuse. Sachant quune indication gographique signifie que toute production et toute transformation de produits arganiers a t faite dans une zone bien dtermine , explique Idrissi Sadik11.

9 | Nama Cherii, Les mafias de larganier , dans Le Reporter, 01 janvier 2009. 10 | Le march de lhuile dArgan et son impact sur les mnages et la fort dans la rgion dEssaouira , Bulletin dinformation et de liaison du PNTTA, n175, publi par le ministre de lAgriculture et de la Pche maritime, avril 2009. 11 | Ibidem.

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LE buSiNESS DE LARgAN, cT SOMbRE

volution relle des prix des produits dargan dans la province dEssaouira
Indice des prix (1998 = 1)

2,0

1,8 Fruits 1,6 Huile 1,4 Graines

1,2

1,0 1998

1999

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

source : MAPM / avril 2009

> DAViD cONTRE gOLiATH

Lautre danger qui guetterait selon certains la filire argane, et particulirement les petites coopratives, est celui de lindustrialisation. Une vision que dautres souhaitent relativiser. On agite souvent le spectre de laffairiste europen qui sinstalle au Maroc, qui industrialise les processus de production, qui se fait beaucoup dargent, en continuant payer les gens une misre. Mais cest une vision un peu chimrique , estime Pierre-Emmanuel Saubade, directeur de Katimaa, puisque au sein mme de certaines coopratives, lon trouve des gens qui exploitent les autres pour leur profit personnel ! Certaines coopratives sont mme tombes dans la prcarit cause des dtournements dargent . Selon lui, une entreprise occidentale qui simplanterait au Maroc, en travaillant avec des processus industriels, en respectant des rgles et des grilles qualitatives, pourrait engendrer des profits et payer correctement ses salaris. Le ver ne serait pas forcment dans la forme de lentreprise. Le problme que lon rencontre, ici comme ailleurs, est li certains industriels qui veulent maximiser les marges. Lon peut trs bien mettre en place des procds industriels, pour autant que ceux-ci respectent la dimension traditionnelle de la production afin de ne pas dpossder les femmes de leur activit et que lextraction demeure naturelle et qualitative . La solution se trouve-t-elle dans la rglementation ? LIGP va dans le bon sens. Mais il ne faudrait pas quil soit, lui aussi, dtourn de son objectif principal...

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VERS uNE ExPORTATiON DuRAbLE?

TARgANiNE, uN giE quiTAbLE ?

Targanine est le premier GIE qui fut fond par lassociation Ibn Al Baytar. Bas Agadir, son Conseil dadministration est constitu des prsidentes des coopratives. Il sest donn pour mission daider ces dernires commercialiser et promouvoir leurs produits, notamment auprs des marchs dexportation et sur le march marocain. Son axe de travail passe notamment par les achats groups, le dveloppement du marketing-produit, lobtention des labels de qualit et de commerce quitable et la formation du personnel encadrant des coopratives. Les valeurs de Targanine tant proches de celles qui sont dfendues par le commerce quitable (un march dstabilis, une augmentation de la concurrence au niveau local, la multiplication des coopratives adhrentes au GIE Targanine), ce GIE envisage de crer des partenariats lui permettant de tendre vers ce type de commerce. Mais il sagit dune approche rcente et les rgles en commerce quitable tant plus complexes que de simples relations commerciales, beaucoup dorganismes nont pas encore finalis leur projet de partenariat.

VERS uNE ExPORTATiON DuRAbLE ?

Lengouement de lEurope, des tats-Unis et du Japon pour lhuile dargan a suscit lclosion dun nouveau march pour les producteurs et les filires dexportation. Selon les statistiques de ltablissement autonome de contrle et de coordination des exportations (EACCE), les exportations dhuile dargan continuent progresser, atteignant 330 tonnes en 2007-2008. Le premier march reste la France (78%), suivi de lAllemagne (7,6%) et de la Suisse (7%)12.

Pays importateurs dArgane 2006

200 tonnes

150 tonnes

100 tonnes

50 tonnes 25 tonnes 12,5 tonnes

source : www.argane.igp.org

Lexportation de lhuile dargan se fait au travers de trois voies officielles : > celle de lindustrie, gre tant par des industriels marocains qutrangers ; > la vente directe de lhuile depuis les coopratives autogres par les femmes. Cest le mode dachat choisi par lentreprise Katimaa, mais il est particulier, en raison de lhistoire qui lie lentreprise certaines coopratives, et minoritaire ; > les groupements dintrts conomiques. Beaucoup de coopratives sont groupes au sein de GIE qui grent la commercialisation, la promotion et lexportation de lhuile quelles produisent13.

> LAbEL ET TRAAbiLiT

12 | Dans Lettre dinformation Amigha (Association marocaine pour lidentification gographique dhuile dArgane), dcembre 2008. 13 | Le secteur coopratif organis compte une centaine de coopratives fminines de concassage et de production. Une grande partie dentre elles (44) sont regroupes au sein de lAssociation nationale des coopratives dArgane (ANCA). Elles sont rassembles dans des groupements dintrts conomiques (GIE). Une nouvelle union des coopratives, Tifaout Nougadir, regroupant 10 coopratives, a t cre en mai 2008, Ibidem.

Afin de lutter contre les fausses coopratives, mais aussi contre les acteurs qui essayent de sapproprier le march et le nom Argane (une entreprise a eu laudace de dposer la marque en son nom), un certain nombre dassociations et dinstitutions travaillent depuis 2001 la cration dun label. Celui-ci verra enfin le jour en 2010. linstar des AOP (appellation dorigine protge), lIGP (indication gographique protge), avec son cahier des charges de production et son plan de contrle pour la certification des oprateurs, imposera des normes concernant la traabilit

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VERS uNE ExPORTATiON DuRAbLE?

et la qualit des produits afin de permettre une identification toutes les tapes (ramassage, collecte, schage, concassage, production et conditionnement). Ceci devrait apporter aux consommateurs des garanties sur lorigine (selon une aire gographique dtermine) et les conditions de production et de fabrication de lhuile dargan marocaine. Daprs Zoubida Charrouf, le Maroc serait le premier pays dAfrique avoir mis en place un tel label. Lhuile dargan sera le premier IGP tre lgalis au Maroc, mais cela devrait concerner dautres produits traditionnels du terroir dans lavenir. Au stade actuel, lassociation professionnelle est forme et lorganisme de contrle est en place. Ce dernier sera dirig par le ministre de lAgriculture, qui soutient particulirement cette certification. LAssociation marocaine des producteurs dhuile dargan (Amigha) est galement cre et travaille sur luniformisation des coopratives, afin de respecter le cahier des charges qui est dj rdig, lui aussi (voir encadr). Outre cette protection nationale, la marque huile dargan sera aussi enregistre au niveau europen, afin de non seulement protger les producteurs, mais aussi les consommateurs europens, qui pourront ainsi tre fixs sur la qualit et la provenance de lhuile achete.

cOOPRER POuR ExPORTER

Daprs ltude publie en avril 2009 par le ministre de lAgriculture, il semblerait que les coopratives qui ont bnfici dun encadrement et dun soutien des organismes nationaux et internationaux et qui se sont organises en groupements dintrts conomiques (GIE) ou dans lUnion des coopratives fminines dArgane (UCFA) arrivent mieux pntrer dans les marchs de haute valeur et raliser des chiffres daffaires relativement importants, en raison

14 | Le march de lhuile dArgan et son impact sur les mnages et la fort dans la rgion dEssaouira , Bulletin dinformation et de liaison du PNTTA, n175, publi par le ministre de lAgriculture et de la Pche maritime, avril 2009.

de lamlioration des techniques et des conditions dextraction et des pratiques demballage et dtiquetage. Par ailleurs, la situation sur laxe routier touristique Agadir-Essaouira amliore davantage le chiffre daffaires de ces coopratives, suite lafflux frquent de touristes. Les coopratives rcemment constitues, ne bnficiant pas dun encadrement suffisant, et situes loin des axes routiers touristiques, ont par contre du mal simpliquer dans les marchs de haute valeur, leurs clients principaux restant les autres coopratives pionnires14

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VERS uNE ExPORTATiON DuRAbLE?

quAND LES gROS gROuPES SiNTRESSENT LHuiLE DARgAN

Depuis quelques annes, la marque LOral et ses filiales, proposent des produits de soins et dhygine comportant de lhuile dargan. Lattrait croissant du public pour cette denre prcieuse se retrouve donc aujourdhui dans des produits de grande consommation. Pour son approvisionnement, LOral affirme, dans son Rapport sur le dveloppement durable 200815, travailler la cration dune filire dapprovisionnement quitable en huile dargan, en collaboration avec lun de ses fournisseurs, les Laboratoires Srobiologiques (Cognis France) et lONG franaise Yamana. Le programme Argan a t lanc en juin 2008, notamment au travers de lassociation Targanine. Les Laboratoires Srobiologiques lui achtent lhuile dargan, quils commercialisent leurs clients sous le nom de Lipofructyl Argan, qui est certifi bio par Ecocert. En travaillant avec Targanine, lentreprise fournisseuse de LOral, affirme sinscrire dans une dmarche quitable qui garantit un prix juste, non ngoci et quivalent celui du march. Elle soutient les programmes dalphabtisation des femmes productrices des coopratrices membres de Targanine et les projets de dveloppement durable de larganeraie, en collaboration avec la Professeure Zoubida Charrouf

> uN NOM PROTg, uN cAHiER DES cHARgES STRicT

Si un certain nombre de personnes actives dans la filire de largane planchent sur ce projet depuis longtemps, lAssociation marocaine pour lindication gographique de lhuile dArgane (Amigha) na t cre que le 26 janvier 2008, linitiative du conseil rgional du Souss Massa Dra. Elle sest alors donn comme mission de faire reconnatre une indication gographique protge pour ce produit marocain exceptionnel. Les objectifs tant : > de protger le nom dArgane ; > de valoriser le produit et le savoir-faire qui en dcoule ; > de dfendre les intrts des producteurs ; > de mieux organiser la filire. Le cahier des charges de lIGP dfinit lhuile dargan comme suit : LArgane est la dnomination traditionnelle en amazigh de lhuile naturelle issue exclusivement des amandes des fruits de larganier (non digrs) lexclusion des huiles obtenues par solvant ou par des procds destrification ou de tous mlanges avec des huiles dautre nature16 . Afin de bnficier de lIGP Argane tout oprateur de la filire devra tre identifi par les services comptents du ministre de lAgriculture, en coordination avec lAmigha. Le cahier des charges respecter afin dobtenir la certification IGP comporte une srie de critres relativement stricts. Parmi ceux-ci, pinglons : > le respect du concassage manuel ; > la pression des amandons selon le procd manuel, pratiqu ancestralement par les femmes ou la pression mcanise, dveloppe par certaines coopratives ; > laire gographique de lindication gographique protge Argane est situe dans la frange littorale, du nord dEssaouira au sud de Tiznit, avec des projections continentales dpassant les 100 km et allant jusqu des altitudes de 1 300 1 500m, essentiellement sur les revers mridionaux du haut Atlas, et les expositions nord de lAnti-Atlas ; > le respect des processus de traabilit.

15 | Rapport sur le Dveloppement durable, LOral, 2008, p. 49. 16 | Cahier des charges IGP, p.10.

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uN ENViRONNEMENT FRAgiLE

uN ENViRONNEMENT FRAgiLE
Larganier nest pas seulement apprciable au niveau de lhuile que lon en extrait, il joue galement un rle dans la stabilisation des sols arides. Au XXme sicle, prs de la moiti de la fort darganiers a disparu et sa densit moyenne est passe de 100 30 arbres par ha. Celle-ci a t dclare Rserve de la biosphre par lUnesco en 1998, mais diffrentes pressions mettent toujours en pril ce fragile quilibre. Lexplication de ce phnomne est multifactorielle : > Lactivit humaine. Au cours de la deuxime partie du XXme sicle en particulier, larganeraie a subi une surexploitation qui a affaibli cet cosystme fragile. Les prlvements excessifs mutilent les arbres, provoquant la mort de certains dentre eux ou le flchissement de la productivit fruitire. Outre lexploitation des ressources ligneuses, elle est galement sujette un surpturage essentiellement d aux leveurs de chvres qui y trouvent une source de nourriture, rare pour le btail dans cette rgion dsertique. Les mnages ayant bnfici de meilleurs revenus grce la filire argane, ont paradoxalement investi dans le cheptel caprin, dont les activits nuisent larganeraie Dun autre ct, laugmentation du prix des amandons cueillis et non rgurgits par les chvres pourrait inciter les leveurs limiter la pression des animaux sur larganeraie. > Lurbanisation galopante des zones rurales bouleverse galement la gographie de la rgion, avec comme consquences une rduction des terres exploitables et une pression hydraulique croissante qui assche les nappes phratiques. > Les cultures intensives qui se sont dveloppes dans la rgion rduisent galement lespace de larganeraie et puisent dans les rserves deau, denre rare dans cette partie du monde.

> LARgANERAiE, REMPART cONTRE LA DSERTiFicATiON

En 1986, le laboratoire de la facult des Sciences de luniversit Mohammed VAgdal a lanc des programmes de recherche afin de contribuer la prservation de ce patrimoine naturel qui peut jouer un rle de rempart contre la dsertification. Le but tait de prserver, voire mme de redvelopper larganeraie. En valorisant les produits de larganier et en impliquant les communauts locales afin quelles en tirent un moyen de subsistance dcent, ce processus participe au dveloppement durable de cette ressource essentielle. Quatre actions de rgnration ont notamment t soutenues par le projet Arganier, pour un total de 300 000 , dans les provinces de Chtouka, At Baha, Tiznit et Taroudant. Lobjectif tait de reboiser 170 hectares, majoritairement darganiers et, dans une moindre mesure, de caroubiers. Mais lintrt de ce projet, gr au niveau provincial par le Rseau des associations de la rserve de biosphre de lArganeraie (RARBA) et le Centre national pour le dveloppement et lalphabtisation (CNDA), cest quil a associ directement les populations la gestion, au suivi et au contrle de lexcution des activits.

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uN ENViRONNEMENT FRAgiLE

Et les rsultats obtenus sont plutt encourageants, puisque le taux de russite observ sur les primtres est en moyenne de 94% de plants vivants ! Des performances jamais atteintes lors des reboisements lchelle rgionale17. Les premires conclusions dmontrent donc lintrt de travailler sur la base dun partenariat largi, qui associe le savoir-faire des populations locales et lexpertise des structures dencadrement comptentes comme celles de la DREF (Direction rgionale des Eaux et Forts). Dailleurs, le projet Arganier a lanc un deuxime appel propositions. Cinq nouveaux projets ont t slectionns afin de lancer le reboisement dune superficie de plus de 400 ha18.

uN STATuT cOMPLExE
17 | Le march de lhuile dArgan et son impact sur les mnages et la fort dans la rgion dEssaouira , Bulletin dinformation et de liaison du PNTTA, n175, publi par le ministre de lAgriculture et de la Pche maritime, avril 2009. 18 | Un partenariat largi pour la prservation et la gestion durable des ressources naturelles. Lexprience du projet Arganier , dans Trait dUnion, Dlgation de lUnion europenne au royaume du Maroc. 19 | Dahir du 4 mars 1925 et cahier des charges relatif aux pratiques agraires sous larganier du 20 juillet 1983. 20 | Le march de lhuile dArgan et son impact sur les mnages et la fort dans la rgion dEssaouira , Bulletin dinformation et de liaison du PNTTA, n175, publi par le ministre de lAgriculture et de la Pche maritime, avril 2009. 21 | Ibidem.

Fort domaniale, larganeraie possde un statut lgislatif particulier19, qui octroie un droit dusage tendu aux populations locales, incluant la cueillette des fruits, le ramassage de bois usage domestique, un droit de parcours ou la plantation sous les arbres. Durant la priode de rcolte, de mai septembre, une partie de la fort est exploite individuellement pour la collecte des fruits selon le droit dagdal. Lautre partie de la fort, appele azroug, est exploite collectivement durant toute lanne, que ce soit pour la collecte des fruits, du bois ou le

pturage20 . Afin de changer la perception des habitants et dadopter une vision de la protection de la fort qui sinscrirait dans le long terme, le ministre de lAgriculture suggre de dployer davantage dactions de sensibilisation auprs des populations, que ce soit au travers des mdias, dans les souks ou dans les mosques. Mais pour quune dmarche plus approfondie sinscrive vritablement dans les consciences, cela devrait peut-tre aussi passer par des programmes de formations dans les entreprises et coopratives ou par des sances dinformations divulgues au sein des coles, afin dimpliquer dores et dj les gnrations futures dans cette problmatique21.

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uN ENViRONNEMENT FRAgiLE

AFKiR Aziz,

chef du service Etudes la Direction gnrale des Eaux et forts dAgadir.

Quelles sont les solutions qui ont t apportes ces problmes ? Aujourdhui, on a tabli un contrat de nappe qui implique des autorisations pour y accder. Le systme dirrigation a t modifi et lon privilgie le goutte--goutte, qui est dailleurs subventionn par lEtat hauteur de 60%. Pour les cultures sous larganier, il ny a plus de nouvelles autorisations octroyes et pour celles dj existantes, si limpact est ngatif, on ne les prolonge pas. Mais il y a un dbat qui reste ouvert, entre les agriculteurs, les propritaires et les autorits. On ne peut pas changer les choses brutalement. Il faut y aller progressivement, en tenant compte des ralits des diffrents acteurs qui interviennent dans larganeraie. Quen est-il des activits de reboisement ? Les activits de reboisement ont dbut au dbut de lanne 2002, mais cela sest plus fortement marqu au niveau du terrain ds 2004. Des programmes de compensation de certains utilisateurs de la surface de larganeraie (par exemple laroport ou les autoroutes) ont t mis en place. Actuellement, nous sommes sur une moyenne de 3 000 hectares de reboisement par an. Le but tant datteindre une nouvelle superficie de 30 000 hectares dici dix ans. La multiplication des arganiers ne pose pas de problme, mais les taux de russite des plantations dpendent aussi du lieu. Certains plants ont un taux de russite de 80%, alors que cest moins vident dautres endroits. Les sols ont plus de mal se rgnrer quauparavant et retenir la vgtation. Mais tout ceci doit galement tenir compte de la faisabilit sociale et du droit dusage en vigueur dans larganeraie, avec des ayants-droit qui bnficient dun droit dexploitation, mme si le foncier appartient ltat. Les leveurs ont leurs intrts, les cueilleurs aussi, mais il faut encore tenir compte des personnes qui ont des biens immobiliers quils souhaitent exploiter touristiquement, ainsi que de la pression immobilire qui est plus forte proximit des grands centres urbains. Ce sont des lments grer, pour lesquels il faut trouver des compromis.

Larganeraie a t rduite de moiti au XXme sicle. A-t-elle t surexploite ? Les problmes environnementaux de larganeraie sont complexes et multifactoriels. Cest un peu facile dincriminer uniquement la surexploitation. Il y a dabord un problme de scheresse qui touche cette partie du Maroc. Et quand il pleut, il sagit souvent de fortes averses, qui ont des effets rosifs importants. Les sols sont sensibles, sablonneux et arides, nous sommes face un cosystme fragile. Malgr cela, larganier a une capacit dadaptation importante, mais cest sans compter les problmes de gestion de la nappe phratique. Quel est le problme ce niveau-l ? Fin des annes 70, cette rgion a t exploite par une agriculture plus intensive, avec des cultures sous serre de tomates, mais aussi des cultures marachres et dagrumes. Cest une zone o lon peut produire tout au long de lanne et esprer obtenir plusieurs rcoltes par an. ceci sajoutent dautres cultures intensives en dehors de la fort, mais qui puisent dans la mme nappe phratique. Il ne faut pas oublier quil sagit-l dune activit conomiquement importante pour les populations de ces rgions, sauf quelle ntait pas inscrite dans un cadre de durabilit. Lutilisation du sol sous larbre a galement t modifie au cours du sicle dernier. Pour sa rgnration naturelle, le gland de larganier doit trouver des conditions particulires afin de germer. Mais les cultures sous les arbres ont perturb le biotope, do un problme de rgnration de larganeraie. Les modifications climatiques sont aussi importantes dans cette rgion. Nous avons par exemple depuis quelques annes des priodes de scheresse prcoces, avec des vents chauds en fvrier, alors que nous devrions tre en priode pluvieuse.

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cONcLuSiON

cONcLuSiON
Lexploitation de larganeraie constitue sans aucun doute lun des leviers du dveloppement humain, dans les rgions arides dAgadir et dEssaouira. Elle peut aussi apporter une rponse lexode rural, en favorisant le maintien dun tissu socio-conomique parmi ces populations pauprises. La cration de coopratives, qui produisent de lhuile dargan selon un processus artisanal, a engendr des retombes positives pour les femmes marocaines dorigine rurale. Ceci malgr la complexit de la cration de telles activits et un tat des lieux qui varie fortement dune structure lautre. Si un certain nombre de coopratives fminines de production dhuile dargan a permis damliorer la condition des femmes des rgions rurales de Souss Massa Draa, on ne peut nier que plusieurs dentre elles font galement face des problmes de bonne gouvernance, danalphabtisme qui demeure difficile radiquer et dune concurrence provenant des entreprises industrielles, laquelle il nest pas toujours ais de faire face. Dune faon gnrale, les coopratives engendrent de nouvelles opportunits demploi, elles soutiennent lamlioration des conditions de travail, laugmentation des revenus et la formation professionnelle des femmes. Mais les coopratives leur ont aussi octroy un statut, dans une socit patriarcale, o elles navaient pas forcment la reconnaissance sociale souhaite. Lvolution des mentalits ayant galement permis une plus grande scolarisation des filles, grce la projection du rle quelles pourront elles aussi jouer dans ces coopratives, dans le futur. Les coopratives qui se sont regroupes au sein dassociations rsisteraient davantage aux multiples pressions subies. Les fonds financiers octroys dans certains projets y sont pour beaucoup, ainsi que le rle-cl jou par certains acteurs fortement impliqus dans la dfense de larganeraie et de sa population. Mais les changes de bonnes pratiques et dinformations, ainsi quun accs plus vident des formations et lalphabtisation des adhrentes, peuvent aussi expliquer ce constat. Prserver ce nouveau tissu socio-conomique dune concurrence sauvage qui aurait tendance dpossder les femmes de leurs moyens de subsistance parat capital. ce titre, beaucoup dacteurs de la filire argane fondent de lespoir dans le label IGP (indication gographique protge) qui devrait entrer en vigueur en 2010. Celui-ci permettra dune part de prserver le nom Argane , qui ne pourra plus tre utilis que pour les huiles provenant de la rgion dorigine, mais aussi doctroyer une valeur au travail produit artisanalement et qualitativement par les femmes qui pratiquent leur art au sein de larganeraie depuis des sicles.

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bibLiOgRAPHiE

ETuDES ET ARTicLES
> Le march de lhuile dArgan et son impact sur les mnages et la fort dans la rgion dEssaouira , Bulletin dinformation et de liaison du PNTTA, n175, publi par le ministre de lAgriculture et de la Pche maritime, avril 2009. > Zoubida Charrouf, Larganier, levier du dveloppement humain en milieu rural marocain , synthse du Colloque international des 27-28 avril 2007, Rabat. > Errouati A, Problmatique de la rgnration assiste et des reboisements base dArgnaia spinosa dans la rgion du massif forestier dAmsitten (Province dEssaouira) . Mmoire de 3me cycle, 2005 ENFI, Sal, Maroc (42p.) www.rbarganeraie.ma > Nama Cherii, Les mafias de larganier , Le Reporter, 1 janvier 2009. > Lettre dinformation Amigha (Association marocaine pour lidentification gographique dhuile dArgane), dcembre 2008. > Cahier des charges IGP. Tlchargeable sur www.argane-igp.org > Un partenariat largi pour la prservation et la gestion durable des ressources naturelles. Lexprience du projet Arganier , Trait dUnion 187 (Janvier, Fvrier, Mars 2008), Dlgation de lUnion europenne au royaume du Maroc. www.delmar.ec.europa.eu/fr/187/partenariat.htm > Z. Charrouf, M. Benomar et D. Guillaume, Huile dargan et systme cardiovasculaire , Cur et vaisseaux, n 4, janvier 2007. > Mounia Cherki, Hicham Berrougui, Anas Drissi, Ahmed Adlouni, Abdelouahed Khalil, Argan oil: Which benefits on cardiovascular diseases ?, Pharmacological Research Accepted, 10 February 2006. > Projet Ristomed. Coordinator and Project Manager contact details : Fabio Buccolini. Via Paisiello, 32 00198, Rome, Italie. www.ristomed.eu

PROjETS ET ASSOciATiONS
> Association Ibn Al Baytar pour la sauvegarde de larganier 22, Rue Sebou, Appt 2 - Agdal, Rabat, Maroc T / Fax : 00 212 37 77 53 80 - GSM : 00 212 61 78 43 66 www.association-ibnalbaytar.com > Unit de gestion du projet Arganier, agence de Dveloppement social Av. Moulay Ismal, Imm Illigh A5, 3m tage T : 00 212 28 84 41 37 - Fax : 00 212 28 82 70 74 www.projet-arganier.ma > Projet Targanine N 33, Bloc 3, rue Marrakech, Quartier industriel, 80 000 Agadir, Maroc. T : 00 212 (0)28 21 16 55 - Fax : 00 212 28 23 57 33 GSM : 00 212 61 20 62 75 - www.targanine.com > Cooprative Ajddigue. Commune rurale de Tidzi Fax : 00 212 24 47 23 58 - www.ajddigue.com > Direction rgionale des Eaux et Forts du Sud-Ouest. RBA B.P. 520.Eaux et Forts, Agadir Ville, Maroc T : 00 212 28 84 87 57 - www.rbarganeraie.ma > Observatoire du Sahara et du Sahel. Bld du Leader Yasser Arafat, BP 31 Tunis Carthage, Tunisie. T : 00 216 71 206 633/634 - www.oss-online.org > Union des coopratives fminines de production dArgane (UCFA) 7 rue Al Khansa, Cit Dakhla, Agadir, Maroc T : 00 212 5 28 23 52 79 - www.cooperative-argane.com > AMIGHA (Association marocaine pour lindication gographique de lhuile dArgane) T : 00 212 66 18 00 50 - www.argane-igp.org > GIE Taroudant Lotisssement Dardouri, 83 000 Taroudant, Maroc T / Fax : 00 212 528 55 13 13 - www.argan-taroudant.com > Katimaa Sige social : 102 Av. des Champs Elyses, 75008 Paris T : 00 33 (0)5 56 43 56 43 - www.katimaa.com

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TRADE FOR DEVELOPMENT cENTRE : PRSENTATiON

TRADE FOR DEVELOPMENT cENTRE

Le Trade for Development Centre est un programme de la CTB (lAgence belge de dveloppement) pour la promotion dun commerce quitable et durable avec les pays en voie de dveloppement.

Les 3 axes de travail du Centre

> centre dexpertise

Cest le centre dexpertise sur les thmatiques daide au commerce, commerce quitable et commerce durable. Collecte, analyse et production dinformation (enqutes dopinion auprs des consommateurs, tudes de marchs,...) Animation dun groupe de travail au sein de la plate-forme dappui au secteur priv Entreprendre pour le dveloppement .

> appui aux producteurs

Le Trade for Development Centre est un outil dappui aux organisations de producteurs. Il soutient les producteurs marginaliss, les micros et petites entreprises ainsi que les projets dconomie sociale inscrits dans des dynamiques de commerce quitable et durable. Renforcement des capacits organisationnelles, techniques et productives Transmission dinformations pertinentes (sur les marchs, les certifications disponibles,...).

> sensibilisation
Le Centre met en place des campagnes de sensibilisation destination des consommateurs (Semaine du commerce quitable), des acteurs conomiques et des pouvoirs publics belges.

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cTb - AgENcE bELgE DE DVELOPPEMENT TRADE FOR DEVELOPMENT cENTRE RuE HAuTE 147 1000 bRuxELLES T +32 (0)2 505 19 35 www.bTccTb.ORg www.bEFAiR.bE