Fédération des Coopératives Maraîchères du

Niger / FCMN – Niya

BP : 11271 – Niamey - Niger
Tel : 20 33 02 88 / 20 33 02 90 / Mobile : 96 22 85 75/90 63 99 87
Email : fcmnniya96@gmail.com /Site web: www.fcmn-niya.org

Rapport d’Expertise

Étude diagnostique de la filière sésame au niveau de l’Union Garbey-

Korou, membre de la FCMN-Niya, département de Gothèye

Période : 30 septembre au 9 octobre 2020

par
Josef Garvi
Spécialiste de production alimentaire en zones arides
Entrepreneur en transformation alimentaire de produits locaux

Octobre 2020

Ce rapport a été réalisé dans le cadre du projet « Trois frontières »

Table de Matières
Sommaire .................................................................................................................................... 3
Introduction ................................................................................................................................ 4
1. Objectifs de la FCMN-Niya sur la filière huile de sésame ..................................................... 4
2. Situation de marché du sésame brut ....................................................................................... 4
3. Organisation actuelle de l’exploitation de FCMN-Niya......................................................... 5
4. Équipements et techniques de fabrication .............................................................................. 6
5. Rendements .......................................................................................................................... 10
6. Marché .................................................................................................................................. 11
7. Coûts d’exploitation et opportunités d’optimisation ............................................................ 13
Recommandations .................................................................................................................... 14
Appendix A ............................................................................................................................... 17
Analyse FFOM .................................................................................................................... 17
Appendix B ............................................................................................................................... 18
Figure 1 : Schéma de l’extraction de l’huile de sésame par la méthode artisanale « mortier-
pilon ». ................................................................................................................................. 18
Figure 2 : Schéma de l’extraction de l’huile de sésame par la méthode artisanale
« calebasse ». ....................................................................................................................... 19
Figure 3 : Schéma de l’extraction de l’huile de sésame par la méthode industrielle. .......... 20
Figure 4 : Schéma de l’extraction de l’huile de sésame par la presse à froid manuelle
Walkia. ................................................................................................................................. 21

Page 2 / 21
Sommaire
Le sésame est une filière dont la culture est en pleine expansion dans la zone de la Sirba 1. Une
activité modeste existe actuellement pour transformer le sésame de la zone en huile, afin de faire
bénéficier la région d’une plus grande plus-value.

Cette production concerne deux groupements

d’une même union de la fédération FCMN-
Niya, à savoir Wafakeye de Tallé et Sirba-
Bonkaney de Garbey-Korou (Département de
Gothèye)
Cependant, la production actuelle est
caractérisée par des faibles volumes de ventes
et un manque de synergies émanant de l’action
coopérative.
Les équipements actuels, avec le changement de quelques pièces, suffisent pour augmenter
sensiblement la production actuelle.
Les coûts d’exploitation peuvent être réduits de 3 950 F CFA par litre à 2 400 F CFA. Ceci
permettrait de réduire le prix de vente dans les alimentations de Niamey de 7 500 F CFA à
3 810 F CFA et de positionner l’huile de sésame en dessous du prix de l’huile d’olive.
Cependant, un effort soutenu devra être fait pour augmenter les débouchées de vente et faire croître
les volumes vendus progressivement. Il sera aussi essentiel de standardiser la production et de
ramener les membres à œuvrer dans les actions coopératives, afin de mieux bénéficier de synergies.
----------------------------------
Cette étude pour relancer la chaine de valeur huile de sésame a été réalisée dans le cadre du projet «
Trois Frontières » qui vise à contribuer à la stabilisation de la zone du Liptako Gourma, en
appuyant son développement socio-économique, et en veillant à un renforcement de la cohésion
sociale entre les communautés au Burkina Faso, Mali et Niger. Il est co-financé par l’Agence
Française de Développement (AFD) et le Centre de Crise et de Soutien (CDCS) du Ministère
Français de l’Europe et des Affaires Etrangères.
Les objectifs globaux du programme Trois Frontières sont de : (i) Satisfaire les besoins les plus
urgents exprimés par les communautés, (ii) Soutenir le redémarrage de l’activité économique, (iii)
Favoriser le retour de la légitimité de l’action publique et le renforcement de l’Etat de droit dans la
zone frontalière.

1
La rivière Sirba est l'un des principaux affluents du fleuve Niger qui prend sa source au Burkina Faso.

Page 3 / 21
Introduction
La production de sésame, qui était à l’origine une production de case faite par des femmes pour un
usage domestique et condimentaire, a pris de l’ampleur au fil des dernières décennies dans la zone
de la Sirba. Les superficies cultivées ont augmenté et des nouvelles variétés de meilleur rendement
et teneur en huile ont été introduites. Cela a poussé les hommes à rejoindre la culture de cette plante
oléagineuse qui autrefois était exclusivement féminine. La production dans la zone de la Sirba a
atteint, en 2012, environ 800 tonnes par année, et la production globale de la Région de Tillabéry fut
de 5 238 tonnes en 2019.2 Le rendement par hectare serait passé de 100-150 kg/ha à 500 kg/ha3.
Cependant, la quasi-totalité de cette production est revendue à des commerçants burkinabés et leurs
agents, qui exportent le produit à l’état brut. L’objectif de cette expertise est de voir comment
dynamiser la transformation et la commercialisation de l’huile de sésame locale afin de retenir une
plus grande partie de la valeur ajoutée sur le territoire du Niger.

1. Objectifs de la FCMN-Niya sur la filière huile de sésame

Lors de la réunion de cadrage tenue avec la Fédération des Coopératives Maraîchères du Niger
(FCMN-Niya), il est ressorti les objectifs pour la dynamisation de la chaîne de valeur de l’huile de
sésame suivantes - à la fois d’ordre économique et social :
Les objectifs économiques sont :
1. Augmenter la quantité de sésame produite et écoulée par les membres de la FCMN-Niya et
les populations aux alentours.
2. Augmenter le revenu obtenu par les membres de la FCMN-Niya par une valeur ajoutée qui
puisse doubler, voire quadrupler le montant du sésame actuellement vendue en vrac.

D’ordre social, les objectifs sont de :

1. Acheter prioritairement les graines de sésame chez les membres de la FCMN-Niya. Ne faire
des achats de sésame chez des tierces que comme plan B.
2. Rajeunir le membership des producteurs (aujourd’hui un peu vieillissante) par des jeunes
hommes et femmes.

2. Situation de marché du sésame brut

Le prix des graines de sésame dans la zone du Sirba est généralement de 150 F CFA par mesure
(cup) en période post-récolte. Il faut deux mesures pour faire un kg, ce qui fait 300 F/kg. Il faut 150
mesures pour remplir un sac, soit 75 kg/sac et un prix de 22.500 F le sac.
Les achats locaux sont fortement concurrencés par des commerçants basés au Burkina Faso. Quel
que soit le prix post-récolte, ces derniers proposent un surplus de 50 F CFA par mesure, soit 100
F CFA de plus par kg, ce qui leur permet de collecter facilement les quantités recherchées. En
conséquence, ils sont les plus gros acheteurs de la zone. Leurs prix sont souvent même au-dessus de
celui du marché international, ce qui peut paraître paradoxal vu qu’ils réexportent en général le
produit vers l’Inde. L’explication, semble-t-il, serait qu’ils se ravitaillent principalement sur leur
marché intérieur, mais ont fréquemment des problèmes à honorer les engagements de livraisons
qu’ils ont pris envers leurs clients d’outre-mer. Ils comblent les quantités insuffisantes en achetant
certains stocks à perte, tout en sachant qu’ils gagnent sur l’ensemble de leur opération grâce à leurs
achats domestiques moins onéreux. Vu que l’administration locale a tenté de limiter leurs actions
sur le marché, ils se sont organisés pour passer leurs commandes par des représentants locaux qui

2
Rapport d’évaluation de la campagne agricole d’hivernage 2019 et Perspectives Alimentaires 2019/2020 - Résultats
définitifs - Ministère de l’Agriculture et de l’Elevage - Février 2020
3
Communication de Dr Boukary Hama, FCMN

Page 4 / 21
relayent les produits au pays voisin, rendant difficile de distinguer ces acheteurs locaux au niveau
rural, et de passer par une politique qui favorise l’exploitation locale du produit.

3. Organisation actuelle de l’exploitation de la FCMN-Niya

La chaîne de valeur de l’huile de sésame concerne des volumes modestes au niveau de la FCMN-
Niya pour l’instant. La transformation du sésame en huile est réalisée intégralement par une union
membre de la fédération : l’Union Sirba-Bonkaney.
Cette union est composée de six groupements, dont deux sont engagés dans la transformation et la
commercialisation de l’huile de sésame. Il s’agit des groupements de Wafakaye de Tallé et du
groupement Sirba-Bonkaney de Garbey-Korou.
Cependant, même au niveau des groupements, l’activité se fait plutôt de façon individuelle par
certains membres des coopératives, plutôt que de façon groupée. Par conséquent, on constate, qu’à
Tallé, l’activité de transformation est menée par le Secrétaire Général du groupement et sa sœur, qui
achètent la matière première, transforment et vendent l’huile entièrement à titre personnel. À
Garbey-Korou, 4 transformatrices sont réellement actives. Elles engagent leur capital personnel
pour acheter la matière première, transformer et vendre l’huile. Elles vendent la moitié de leur
production au titre de l’Union, tandis que l’autre moitié est vendue à titre individuel. Ceci soulève
un problème fondamental dans l’organisation de cette chaîne de valeur.

Les ateliers et les machines appartiennent à l’Union Sirba-Bonkaney, qui est membre de la FCMN-
Niya. Bien que le logo et le nom de la FCMN-Niya soient utilisés sur les emballages, il ne semble
pas y avoir de fonctionnement coopératif réel dans la pratique :
• Les transformatrices achètent les graines de sésame au prix de marché du moment, et selon
les mêmes modalités que tout autre acteur économique non membre de la société
coopérative. Elles sont soumises aux fluctuations des prix du marché ordinaire selon la
période de l’année où elles transforment.
• Chaque membre au niveau des villages de Tallé et de Garbey-Korou stocke son sésame à
domicile. Les magasins de l’Union à Sirba-Bonkaney ne sont exploités que pour la récolte
des champs collectifs.
• Le capital engagé pour la transformation provient des économies personnelles des
transformatrices.
• Les transformatrices, bien qu’elles contribuent aux factures d’électricité de leurs ateliers, ne
contribuent pas à l’amortissement des machines d’extraction d’huile exploitées.
• Les produits transformés deviennent la plupart du temps la propriété personnelle des
transformatrices ayant assuré leur fabrication.
• La recherche des clients est le plus souvent individuelle, et chacun fait sa distribution et sa
vente individuelle.
• Il n’y a pas une qualité standardisée pour l’huile produite, vu que différents individus
peuvent travailler par des techniques de transformation différentes.
• Toutes les qualités sont vendues sous le même label « Sirba », mais avec des
conditionnements, des modèles d’étiquettes et des contacts-provenance différents selon les
personnes.

Cela signifie qu’actuellement très peu de synergies ne sont dégagées dans l’exploitation de cette
chaîne de valeur, et la FCMN-Niya fonctionne en quelque sorte plus comme un parapluie qui donne
un nom commun à un réseau de micro-entrepreneurs individuels, que d’une mutualisation d’efforts
donnant des avantages en performance au-delà du cumul des efforts individuels des membres.

Derrière ceci semble se trouver un manque d’appréciation du rôle que doit jouer une fédération de
coopératives : certains membres considèrent plutôt la fédération comme équivalente aux ONGs,

Page 5 / 21
devant avoir comme mandat primordial d’apporter des appuis financiers, matériels et de formations
aux coopérateurs, plutôt que de les regrouper et de les organiser en une force commune. Ceci est
entre autres illustré par l’étiquette exploitée par le groupement de Tallé, qui cite la FCMN-Niya
parmi « leurs partenaires techniques et financiers », à côté d’un projet et d’une ONG.

L’étiquette utilisée par le groupement de Tallé.

La production est organisée selon
un modèle Just-In-Time (juste à
temps / sans stock d’avance). Les
transformatrices ne gardent
pratiquement pas de stocks mais
attendent à ce qu’une commande se
présente. En ce moment, elles
répondent rapidement, ravitaillant la
matière première et engageant la
transformation.
L’opération de la presse à huile est
sous-traitée à Garbey-Kourou à
deux hommes meuniers, eux aussi
membres de la coopérative,
moyennant un paiement de 3000 F.CFA par sac de matière première travaillée. Toutes les autres
tâches sont gérées par les transformatrices micro-entrepreneuses. Le délai de livraison est surtout
fonction du temps de décantage de l’huile pressée, qui demande trois jours selon le groupement de
Tallé, et sept jours selon celui de Garbey-Korou. Ensuite, les transformatrices passent à la livraison
directe au client. Elles ne gardent pas de stock de produits finis.

4. Équipements et techniques de fabrication

Les activités de la transformation commencent par le tri des graines, c’est à dire, le nettoyage et le
vannage des graines de sésame. Son ampleur dépendra fortement de la propreté de la matière
première travaillée, mais demande typiquement trois heures de temps pour un groupe de 10
femmes, soit 30 hommes-heures par sac. Cependant, le degré de propreté requis et donc l’intensité
du travail à faire devrait varier un peu selon la technique d’extraction d’huile adoptée, qui est
l’étape suivante.

À Tallé, l’extraction de l’huile est faite par le promoteur principal de l’activité, le SG du

groupement, tandis qu’à Garbey-Korou, cette tâche est remise à deux meuniers, eux aussi membres
de la coopérative, qui travaillent la presse-huile industrielle 6YL-100. L’huile brute est remise aux
transformatrices qui la font décanter. Après décantation (repos) pendant 3 à 7 jours dans des
tonneaux en plastique, l’huile propre est récupérée en la prélevant soigneusement sans remuer les
dépôts du bas. Ensuite, des bouteilles sont remplies et étiquetées.
L’extraction d’huile donne deux sous-produits résiduels : du tourteau provenant de la presse-huile,
et de la bourbe 4 provenant du décantage. Le tourteau sert à l’alimentation bétail tandis qu’avec la
bourbe, les transformatrices préparent des savons.
Le tourteau satisfait bien les éleveurs, mais le savon ne donne pas facilement de la mousse et laisse
un excès de graisse sur le corps de l’utilisateur. Il fonctionne mieux s’il est battu avec un peu d’eau
avant usage. Il serait peut-être possible de revoir sa formulation en augmentant légèrement le
dosage de la soude caustique. Mais selon la formation initiale donnée aux transformatrices, le savon
devrait se faire avec l’huile plutôt que la bourbe moins pure. L’usage de la bourbe a été employé

4
Bourbe est le nom donné aux éléments solides encore contenus dans le liquide

Page 6 / 21
pour des raisons économiques, afin de valoriser un produit résiduel plutôt que l’huile pure, mais ne
semble pas avoir donné le résultat voulu.

Les ateliers de travail diffèrent. Le premier atelier à Tallé est construit en tôle, et sera sûrement très
chaud à certains moments de la journée. Il combine un moulin de farine avec l’extracteur d’huile
semi-artisanal, ce qui risque des contaminations de produits croisés. Le niveau hygiénique dans la
salle est médiocre. Le sol cimenté est cassé et ne facilite pas le nettoyage.

Le moulin partageant l’atelier avec l’extracteur

Le premier atelier à Tallé
d’huile.

Le deuxième atelier de Tallé contient leur presse-huile moderne. La construction est mieux faite,
mais vu que la presse-huile n’a jamais fonctionné, l’atelier est lui aussi presque inexploité. La
raison pour laquelle la presse-huile ne fonctionne pas n’est pas connue, et les contraintes de temps
ne nous ont pas permis d’examiner ce qui y faisait défaut. Est-ce le compteur ? le moteur ? ou la
machine elle-même ?

L’extracteur d’huile semi-artisanal de Tallé La presse moderne du deuxième atelier de Tallé

Page 7 / 21
Pour Garbey-Korou, l’atelier est propre, bien construit, son sol est carrelé et le local est de bonne
taille pour ce genre de projet.
Cependant, une seule presse y est présente : la 6YL-100 généralement utilisée pour les travaux
d’extraction. Une presse plus grande existe aussi. Selon ses spécifications, elle devrait pouvoir
travailler à double rythme que la 6YL-100. Cependant, son moteur demande une puissance de 30
kW, et le compteur de l’atelier n’en supporte que 18 kW.

L’atelier de Garbey-Korou Presse-huile industrielle exploitée, la 6YL-100.

Découragés par cet obstacle technique, les membres de l’union l’ont laissé à l’air libre, où elle passe
ses journées sous le soleil, le vent, la poussière et la pluie. En la regardant, les dommages de la
rouille ne paraissent pas encore trop sérieux, et il semble probable qu’elle puisse être redémarrée
avec un petit entretien. Si c’est le cas, elle devra être fixée solidement au sol, car elle vibre
beaucoup lorsqu’elle est en marche. Dans tous les cas, il est urgent de la remettre sous un abri
adéquat.

La grande presse-huile industrielle inexploitée La presse d’huile à froid manuelle Walkia

Il existe aussi une presse manuelle, fonctionnant à l’aide d’un cric qui écrase les graines dans un
conteneur cylindré, et passant sous le nom de Walkia. Elle n’est pas utilisée parce que c’est
physiquement très lourd de travailler le cric à longueur de journée, et le rendement en huile n’est
que de 13 %. Cependant, cette presse donne une huile extraite à froid toute claire, sans besoin de
décantage. Elle est donc de qualité premium ou supérieure.

Page 8 / 21
Auparavant, les femmes faisaient l’extraction de l’huile par deux méthodes purement artisanales :
• La première à l’aide du mortier et du pilon, consiste à griller les graines, les piler et les
associer à de l’eau chaude, et ensuite macérer la pâte obtenue afin d’extraire l’huile. Cette
huile est extraite à chaud.
• La deuxième se fait avec une calebasse. On pile d’abord le sésame afin d’obtenir une farine
que l’on vanne afin d’écarter le son. Ensuite, on la mélange avec de l’eau tiède, et l’on
baratte la pâte obtenue jusqu’à ce qu’une quantité d’huile se sépare.
Les deux techniques sont très intensives en main d’œuvre, et leurs rendements en huile sont très
faibles. Cependant, la technique du pilon-mortier s’utilise toujours occasionnellement par le
groupement de Garbey-Korou comme un plan B lorsqu’il y a des commandes et que la presse
moderne est à l’arrêt.
Le magasin de stockage de 30 tonnes pourrait permettre de stocker la matière première pour 15
mille litres d’huile environ, (par extraction avec les presses industrielles). Cependant, bien qu’il soit
propre et équipé de palettes et d’une balance bascule, il reste carrément vide. Les membres de la
coopérative disent qu’ils n’apportent pas leurs sacs dans ce magasin dû au risque de cambriolage. Il
se peut qu’il y ait d’autres raisons qui jouent au niveau de ce faible intérêt d’exploiter l’aire de
stockage en commun, dont nous n’avons pu déceler les détails.

Le magasin de stockage de Garbey-Korou L’intérieur du magasin de Garbey-Korou

L’intérieure du magasin de Garbey-Korou La balance bascule du magasin de stockage

Le décantage se fait avec des matériels simples : des tonneaux en plastique pour contenir l’huile en
décantation et des petits matériels pour transvaser l’huile propre. Il s’agit d’être bien adroit lors de
l’action, afin de pouvoir récupérer l’huile propre sans remuer les dépôts d’en bas.

Page 9 / 21
Le conditionnement se faisait au départ dans des bouteilles en verre recyclées. Ceci fut plus tard que
les bidons en plastique ont été utilisés. Les transformatrices constatent cependant que dans les
bidons plastique, le goût de l’huile change après sept à huit mois, chose qu’elle ne constatait pas
dans les bouteilles en verre. Il semble qu’un phénomène de rancissement à lieu lors du stockage
prolongé avec ce nouvel emballage (plastique). Cependant, vu qu’elles se dépannent
occasionnellement en se servant de la technique d’extraction manuelle pilon-mortier, il faudrait
s’assurer que ce ne soit pas plutôt les lots produits par cette méthode qui se conservent mal. La
technique artisanale pilon-mortier implique l’ajout de l’eau lors de l’extraction. Or, l’eau est connue
être un catalyseur du rancissement des huiles alimentaires.

On constate que les tâches sont assez clairement réparties selon le genre : les hommes opèrent sur
les machines, les femmes s’occupent du tri, du décantage, du conditionnement et de la valorisation
des sous-produits résiduels et la confection de produits alternatifs.

L’huile est parfois transformée en produits dérivés ; plus précisément en pommade. Elle est
agréablement crémeuse, de bonne odeur et fond facilement sur la peau. En parallèle, les femmes
fabriquent aussi d’autres produits à base des graines de sésame : des biscuits à différentes saveurs
(sucre, miel, gomme arabique, citron, sel, tamarin), du luga / toffee, des graines torréfiées et la pâte
« digadige ».

5. Rendements
Les transformatrices raisonnent toujours en lots de sacs de matière première lorsqu’elles calculent
leurs volumes de production et rendements. Un sac de graines de sésame correspond à 150 mesures,
et chacune pèse environ un demi-kilogramme. Les sacs remplis pèsent donc de 75 à 80 kg,
dépendant un peu de la variété de sésame stockée et de la saison.
Le rendement en huile dépend fortement des techniques et outils d’extraction utilisés. Chaque sac
de graines donne en moyenne les rendements suivants, selon les témoignages des transformatrices :

Rendement Temps
Rendement selon d’extraction
Rendement
Machine Garbey- l’animateur de d’un sac de 75 Qualité
Tallé
Korou l’union Sirba- kg (hommes-
Bonkaney heures)
Extraction artisanale
15 à 18 L 10 L 80 h Chaud, grillé
« pilon-mortier »
Extraction artisanale
« Très faible » 160 h Froid, naturel
« calebasse »
Presse semi-artisanale 25 L 18 L 18 L 4h Chaud, grillé
Presse 6YL-100 30 L 40 L 6h Chaud, naturel
Presse à cric Walkia 10 L 40 h Froid, naturel
Des expériences sur les rendements des deux dernières presses industrielles manquaient vu que ces
dernières n’avaient pas encore pu être exploitées par l’union pour des raisons techniques. Par
conséquent, ils ont été omis du tableau.
Nous constatons des témoignages divergents sur la presse semi-artisanale qui sont, soit l’effet
d’inexactitudes dans les estimations faites par les différents membres, soit une indication que
l’équipe de Tallé arriverait à mieux maîtriser la technique d’extraction par presse semi-artisanale.

Page 10 / 21
Nous constatons aussi une différence entre les rendements actuels sur la 6YL-100 signalés par les
transformatrices de Garbey-Korou, et ceux de l’animateur de l’union, qui avait assisté aux premiers
tests faits avec la machine. Vu que cette machine a été exploitée durant plusieurs années, il est
probable que cette baisse de rendement soit liée à l’usure de la vis sans fin, qui en général se change
une fois par année lors d’usage intensif. Aussi, avant de procéder au changement de la pièce, il est
souvent possible d’aiguiser la vis sans fin une à deux fois pour prolonger sa durée de vie.
Dans la pratique, le groupement de Garbey-Kourou a dû utiliser un mélange des deux techniques
d’extraction au cours de l’année 2020. Les transformatrices ont fait huit extractions, dont cinq ont
été faites avec la presse-huile moderne 6YL-100, et trois par extraction artisanale. Elles ont signalé
que la méthode artisanale s’imposait à cause des pannes de la machine et des coupures de courant,
mais l’animateur de l’union a souligné qu’il s’agirait plutôt d’interdictions à l’exploiter jusqu’à ce
que certaines redevances pour la consommation de l’électricité soient réglées.
En faisant la moyenne pondérée de ces huit extractions, on se retrouve avec un rendement moyen de
25,5 litres d’huile par sac de sésame travaillé, ou environ 34 cl par kg de graines.
Les produits résiduels obtenus tournent autour de 40 kg tourteau5 et 3 litres de bourbe par sac de
graines transformé lors de l’usage de la presse industrielle. Par extraction semi-artisanale ou
artisanale, la quantité de tourteau est plus élevée et la bourbe ne s’obtient pas.

6. Marché
En termes de marché actuel, la clientèle est limitée. On constate que
les membres du groupement de Tallé transforment et vendent en
moyenne 25 litres d’huile par mois6. Leurs principaux clients sont
deux alimentations haut de gamme à Niamey, Haddad Khalil et
Baaklini. Ils leurs vendent les bidons à 5 000 F.CFA par litre, et ces
derniers sont revendus entre 7 500 et 8 000 F.CFA par litre.
Vu que ces deux alimentations prélèvent probablement la TVA sur le
produit, ils retiennent une marge d’environ 23 % pour leur service de
vente, ce qui n’est pas onéreux pour des supermarchés à Niamey. Ils
prennent quelques dizaines de litres par mois.
Le facteur le plus probable pour la lenteur des ventes est le prix élevé
du produit. L’huile de sésame importée n’a pas été retrouvée au
Niger, donc la comparaison la plus utile à faire en termes de prix est
avec l’huile d’olive. Cette dernière, vendue dans les mêmes
alimentations varie de 4 500 F le litre à 13 000 F, ce qui veut dire que
l’huile de sésame de la FCMN-Niya est nettement plus chère que les
qualités économiques d’huile d’olive.
Huile de sésame de Tallé en vente à Baaklini à côté d’une autre huile locale.

Ajouté à cela, il faut préciser que les emballages qui sont des bouteilles de verre de formes diverses,
à bouchons non scellés, et garnis par des étiquettes photocopiées, ne convoient pas l’image d’une
huile haut de gamme.
Au début, Haddad Kalil achetait avec les deux groupements transformant l’huile, mais n’a continué

5 Les transformatrice n’ont pas pesé les sacs de tourteau, mais déclarent que l’extraction de deux sacs de 75kg de
sésame permet de remplir un sac de 40 mesures en tourteaux. Cela devrait s’approximer à 80kg selon nos
expériences avec d’autres huiles.
6
Communication de Saadou, SG de la coopérative Wafakaye de Tallé

Page 11 / 21
ces dernières années qu’avec celui de Tallé. Le groupement de Tallé a aussi eu à exporter leur
produit sur le Togo. Il n’est pas clair si cette exportation est toujours active.

Les transformatrices de Garbey-Korou vendent plutôt leur huile aux foires et aux salons, et à
certains clients se trouvant dans les pays voisins : Burkina Faso, Nigeria, etc. Le conditionnement
est dans des bidons en plastique, très abordables à l’achat et uniformisés, mais qui convoient
l’image d’une huile populaire pour laquelle les attentes en prix seront beaucoup plus basses que le
prix actuel. La vente aux expositions se fait au nom de l’Union et concerne environ 200 litres par
année, tandis que les autres clients relèvent des affaires individuelles des transformatrices. Ce
marché fait environ 200 litres par année aussi.

Plus important, la FCMN-Niya et ses coopératives ont connu des marchés passés et des occasions
manquées : des restauratrices et des cadres urbains faisaient des achats réguliers ; une commande
d’une tonne d’huile destinée à l’export au Ghana fut enregistrée, mais manquée par incapacité de
livrer la quantité demandée. Surtout, la FCMN-Niya utilisait avant trois kiosques qui avaient
apporté des résultats intéressants : un au siège à la capitale et deux à Gotheye. Les deux derniers
vendaient environ 20 litres d’huile par semaine chacun. Le kiosque au point Bac-Farié de Gotheye
profitait particulièrement des personnes qui passaient prendre le bac lors de leurs sorties de
weekend, et celui de Gotheye ville bénéficiait de l’attraction vers deux marchés en proximité, qui
étaient actifs les lundis et jeudis.

Au niveau des villages producteurs, l’huile de sésame se consomme très peu. On l’utilise à des fins
médicinales et on la consomme lorsqu’il y a une mévente, tel qu’après une foire. Pour la
consommation quotidienne, les ruraux la considèrent trop chère et préfèrent consommer l’huile de
palme importée qui est à 1 000 F.CFA le litre dans la zone.

Bien que les consommateurs nigériens considèrent l’huile de sésame actuellement commercialisée
par la FCMN-Niya comme onéreuse, il vaut la peine de se rappeler que par rapport à d’autres
marchés au monde, ce prix n’est pas élevé. Par exemple, on note qu’aux Pays-Bas, les grandes
surfaces vendent le litre aux alentours de 7 000 F pour la qualité non bio et 16 000 F pour la qualité
bio7. Le problème de la vision onéreuse repose sur deux facteurs : le pouvoir d’achat généralement
faible des Nigériens, et le manque de prise de conscience de la population nigérienne sur la qualité
des huiles de sésame, qui sont perçues comme des huiles fines ailleurs au monde.

Au niveau des produits dérivés et résiduels, la pommade se vend bien durant la saison froide. Le
tourteau connait des bons prix, se vendant à 100 F.CFA le kg ou 5 000 F.CFA le sac. Le savon fait à
base de la bourbe se vend par contre difficilement. Ceci est lié à ses qualités techniques
insatisfaisantes.

Pour les autres produits de sésame non dérivés de la chaîne de valeur des huiles, le plus populaire
est le biscuit de sésame, qui est le seul produit à se vendre mieux que l’huile.

7. Coûts d’exploitation et opportunités d’optimisation

En termes de coûts d’exploitation, nous avons d’abord dressé un bilan simple des coûts de la
production actuelle, sur base des entretiens à Garbey-Korou. Cela nous a donné un coût
d’exploitation, inclus la rémunération aux femmes transformatrices, de 3 950 F par litre.
Cependant, certaines choses pourraient être optimisées, et si ces améliorations étaient mises en
place, nous nous retrouverions à un coût légèrement inférieur à 2 400 F par litre. Ceci se traduirait à

7
www.jumbo.com, www.ah.nl

Page 12 / 21
un prix de boutique, inclus TVA, de 3 810 F par litre. Les améliorations proposées sont les
suivantes :
• réduire le coût d’acquisition du sac de sésame de 45 000 F à 37 500 F ;
• réduire le coût des étiquettes de 200 F par paire à 50 F ;
• réduire la rémunération / le bénéfice des transformatrices de 33 000 F par sac à 25 000 F ;
• et le plus important, améliorer le rendement en huile en utilisant exclusivement la meilleure
presse, et en achetant les variétés de sésame à forte teneur en huile.

Situation actuelle Situation améliorée

Proportion Coût par
Coût par sac de la sac Proportion
transformé charge transformé de la
Désigné (F CFA) (%) Désigné (F CFA) charge
MP 45 000 44,69 % MP 37 500 37,24 %
MO extraction 3 000 2,98 % MO extraction 3 000 2,98 %
Électricité 5 000 4,97 % Électricité 5 000 4,97 %
Entretien Machine 4 500 4,47 % Entretien Machine 4 500 4,47 %
Bidons 5 100 5,06 % Bidons 7 000 6,95 %
Étiquettes 5 100 5,06 % Étiquettes 1 750 1,74 %
Marge Marge
Transformatrices 33 000 32,77 % Transformatrices 25 000 24,83 %
Dépenses 100 700 Dépenses 83 750

Litres obtenus 25,5 Litres obtenus 35

Coût par litre 3 949 Coût par litre 2 393

Une feuille de simulation permettant de calculer ces coûts de manière plus détaillée a été livrée à la
FCMN en format numérique.
Celle-ci révèle que la presse actuellement exploitée à Garbey-Korou, la 6YL-100, serait la meilleure
parmi les options disponibles, réservation faite pour la presse industrielle de Tallé sur laquelle peu
d’informations ont été obtenues. En effet, le 6YL-100 est plus économique que les méthodes
artisanale et semi-artisanale pour raison de son rendement d’extraction supérieur.
Ce qui est plus surprenant est qu’il n’est pas non plus évident que la grande presse-huile non
exploitée à Garbey-Korou soit plus avantageuse que la 6YL-100. En effet, en se basant sur les
références de la machine, il semblerait que son coût moindre en main d’œuvre par litre d’huile
produite (les deux opérateurs de la presse travaillent à une cadence doublée), se voit annulé par sa
consommation nettement supérieure d’électricité dans un pays où l’électricité coûte cher.
Cependant, vu que les chiffres utilisés pour ce calcul sont estimatifs, il serait intéressant de produire
un lot sur cette dernière en mesurant les rendements, et en reprenant le calcul avec des chiffres de la
vie réelle.

Au niveau de la rémunération des transformatrices, il est possible qu’elle puisse être réduite
d’avantage, tout en les laissant avec des marges très raisonnables pour leurs travaux. En effet, quand
l’extraction de l’huile se fait avec la machine moderne, la tâche la plus fastidieuse est le tri des
graines de sésame. Le décantage et le conditionnement sont des tâches peu exigeantes en main
d’œuvre. Cependant, en achetant le sésame auprès des producteurs membres de la FCMN-Niya, il
devrait être possible d’obtenir des graines sans sable ni cailloux à la base, vu que ces derniers
maîtrisent les bonnes pratiques de récolte. Ceci rendra le travail de tri très facile, et permettrait de
réduire sensiblement le coût de la main d’œuvre par litre d’huile transformé. L’impureté la plus
importante à éviter, avant de passer les graines dans la presse-huile industrielle, est le sable/petits
cailloux. Ceci parce que le sable use vite le vis sans fin.

Page 13 / 21
Recommandations
En tenant compte des objectifs initiaux posés par la FCMN-Niya, il ressort que certains choix
stratégiques devront être faits sur la manière à avancer avec la filière sésame dorénavant. Vu que le
coût de la matière première est assez élevé dans la zone, et que la matière première et la marge des
femmes transformatrices constituent les plus grandes charges de fabrication, la possibilité de réduire
le prix de l’huile est limitée sans en même temps réduire le bénéfice des membres de la FCMN-
Niya par litre d’huile produite.
De l’autre côté, une augmentation sensible des ventes permettrait de créer plus de valeur totale que
ce que fait la filière présentement. Surtout, la quantité totale de travail faite actuellement par les
transformatrices dans le processus de la fabrication de l’huile est difficile à évaluer. Le décantage et
le conditionnement ne devraient pas être des tâches si intensives. Si le tri reste trop fastidieux, alors
il faudrait peut-être regarder la possibilité d’acquérir une trieuse de graines pour économiser le
temps sur ce travail, ou ravitailler des graines plus propres à la base. Une bonne trieuse de sésame
pourrait d’ailleurs aider la vente générale de la denrée, puisque le plus grand défaut que les
consommateurs trouvent dans le sésame au Niger est généralement la présence de grains de sable.

Il faudrait donc que la FCMN-Niya et ses unions se posent les questions stratégiques
suivantes :
• À quel point pourrait-il être raisonnable de réduire les coûts des ressources humaines dans
le process de la fabrication ?
• À quel point peut-on réduire le coût d’achat de la matière première sans pour autant
appauvrir les producteurs, qu’on est justement mandaté à enrichir ?
• L’activité doit-elle continuer de se faire sous forme d’une série de micro-entreprises, ou est-
ce que la FCMN-Niya devrait tenter d’harmoniser les actions, voir même les centraliser,
afin d’en tirer les bénéfices d’une action coopérative ?
• Doit-on se contenter de transformer le sésame de la Sirba, ou serait-il stratégique d’intégrer
celui d’autres zones tels que Maradi, où les prix de marché sont plus bas ? Voir même
relocaliser la transformation vers ces zones ?

Certaines actions ne demandent pas d’interrogation pour être entreprises :

• Toute huile produite ainsi que toute huile vendue par la FCMN-Niya ou ces membres doit
être documentée dans des registres appropriés.
• L’hygiène au niveau de l’atelier en tôle à Tallé doit être améliorée.
• La qualité de l’huile doit être standardisée dès qu’elle est vendue sous le nom de FCMN-
Niya,
• S’il est nécessaire d’utiliser plusieurs méthodes d’extraction, l’huile issue de chaque process
pourrait être vendue sous un nom différent : « Huile pure de sésame » pour l’huile extraite
par les presses à vis sans fin ; « Huile de sésame - grillé traditionnel » pour celle faite à la
méthode traditionnelle et « Huile de sésame - pressée à froid » pour celle extraite avec la
presse manuelle à cric.

Les équipements déjà existants suffiraient pour augmenter sensiblement la production actuelle. La
presse 6YL-100 aurait probablement besoin d’un changement de la vis sans fin. À elle seule, bien
entretenue, elle devrait être capable d’assurer une production de 20 tonnes d’huile par année,
pourvu que la matière première soit disponible.
L’installation de lampes dans l’atelier d’extraction d’huiles permettrait de prolonger ses heures de
service la nuit, au cas où des productions encore plus grandes seraient demandées.

Page 14 / 21
La grande presse industrielle aurait besoin d’être ramenée à l’abri et d’être tournée un peu pour
dégager la rouille qui l’a attaquée.
La presse à cric Walkia aurait besoin d’une manche prolongée afin d’obtenir un meilleur effet de
levier. Actuellement, elle est trop lourde pour la travailler en longueur de journée.
Le décantage actuel suffit bien pour des volumes modestes, allant jusqu’à 3 ou 4 tonnes d’huile
produite par année. Lorsque ces volumes seront excédés, il sera probablement intéressant d’investir
dans une machine de filtrage.
Il n’y a actuellement pas de salle de stockage pour les produits finis. Lorsque les volumes de
production augmenteront, une telle salle s’imposera, puisque les bidons d’huile ne pourront pas être
enlevés à la minute. Aussi, il faudra qu’une salle hygiénique et dédiée soit disponible pour le
décantage et les travaux de conditionnement.
Pour la stratégie de marketing, il sera impossible de concurrencer l’huile de palme importée en
termes de prix pour l’instant. Il sera probablement très difficile de concurrencer l’huile d’arachide
aussi, sauf baisse importante du prix d’achat de la matière première du sésame et de la main
d’œuvre / bénéfice des transformatrices. Cependant, ce diagnostic montre qu’il est bel et bien
possible de concurrencer l’huile d’olive. Pour faire cela, il faudra mettre un accent particulier sur les
aspects qualité et santé de l’huile de sésame dans le marketing. Le fait que certains producteurs
cultivent leur sésame en y associant un peu d’engrais non organique pourrait être conflictuel. Si
FCMN-Niya vend ces huiles comme étant du « bio » ou de « l’organique », cela passera bien chez
les consommateurs nigériens qui cherchent de plus en plus du naturel pour sa santé. Mais il faudra
pouvoir assurer que les promesses faites sur l’emballage soient aussi la réalité du terrain.

Vu la situation globale de la filière, le plus urgent pour la redynamiser serait de :

• Demander à ce que tout se passe de nouveau au nom de la société coopérative. Les
productions et ventes à titres individuels devraient être réorientées vers des ventes de la
coopérative. Cependant, pour bénéficier de l’esprit entrepreneurial des membres qui partent
actuellement négocier des ventes à titres personnels, la FCMN-Niya pourrait explorer un
système de commissions pour les clients qu’ils remettent à la société coopérative.
• Prélever de l’argent pour l’entretien et l’amortissement des machines sur l’huile écoulée
pour assurer leur bonne marche à long terme.
• Standardiser la qualité du produit afin que des extractions par machine moderne et celles
qui sont artisanales ne passent pas sous le même nom de produit.
• Construire un réseau de distribution/vente des huiles.
• Réduire le prix de vente de l’huile.

Surtout le travail du développement du réseau de vente et distribution sera un travail de longue

haleine. Il demandera des efforts soutenus et montrera ses fruits petit à petit. Dans un premier
temps, il serait bon de se mettre un objectif pas trop ambitieux, tel que la vente de deux tonnes
d’huile pour l’année 2021, pour ensuite augmenter les cibles les années suivantes. La campagne
marketing pourrait mettre en avant l’image de l’exploitation agricole familiale. Pour la clientèle, les
priorités à explorer serait :
• Intégrer les produits dans les boutiques de ventes de produits locaux de Niamey (FRONI,
Nigérielles, Unital, Komi Local, ProNat Store, Les Saveurs d’Afrique) ;
• Rouvrir le kiosque au siège de la FCMN-Niya ;
• Diversifier les supérettes vendant les produits ;
• Approcher à nouveau les restaurants de Niamey ;
• Créer un réseau de distribution à travers le Niger au niveau des différents locaux de FCMN-
Niya.

Page 15 / 21
Pour que le dernier point marche, il faudrait que les points de vente / kiosques créés vendent plus
qu’un seul produit afin d’attirer la clientèle. Ceci pourrait se faire en incluant d’autres produits à
bonne durée de conservation produits par les membres de la FCMN-Niya, de diverses régions, dans
ce réseau de distribution. En ouvrant ce réseau à d’autres producteurs / transformateurs de produits
locaux aussi, la FCMN-Niya pourrait rendre leurs kiosques intéressants par la diversité des produits
présentés, tout en assurant une position phare à l’huile de sésame.

La FCMN-Niya pourrait étudier l’option de diversifier la production d’huile vers d’autres

spéculations aussi, telles que l’oseille, l’arachide et l’aduwa ou garbey (Balanites aegyptiaca), qui
pourraient être travaillés dans les mêmes ateliers que l’huile de sésame. Ceci permettrait
d’augmenter l’occupation des meuniers et des transformatrices, et permettrait à la FCMN-Niya de
valoriser d’autres spéculations produites aussi par ses membres.

Finalement, la FCMN-Niya devrait considérer de

s’engager dans certaines activités de lobbying.
Particulièrement, des structures comme le
Ministère de l’Agriculture, le Ministère de
l’Industrie et le Haut-Commissariat à l’Initiative
3N devraient être ciblées, ainsi que les Députés de
l’Assemblée nationale. Des exemples de questions
utiles à avancer envers ces structures seraient :
• L’élimination ou la réduction de la TVA sur
des produits transformés fabriqués au
Niger, à base de matières premières
nigériennes.
• Une tarification par tranche unique à la Nigelec pour les petites et moyennes industries
n’ayant pas des transformateurs propres à eux. Il est absurde pour une industrie de payer
plus par kWh lorsque la production augmente.
• La consommation de produits locaux par les institutions financés par l’argent publique, tels
que les écoles à cantine, l’armée, etc.

Page 16 / 21
Appendix A
Analyse FFOM
Forces Faiblesses
Un grand réseau. Coût de sésame relativement cher.
Une grande production de sésame. Individualisme dans les actions plutôt que l’esprit
coopératif.
Intérêt plus grand chez les membres envers les
appuis et prises en charges que l’activité
productive et commerciale.

Opportunités Menaces
Intérêt croissant aux aliments naturels, bio. Concurrence d’autres acteurs dans la filière
sésame.

Page 17 / 21
Appendix B
Figure 1 : Schéma de l’extraction de l’huile de sésame par la méthode
artisanale « mortier-pilon ».

Page 18 / 21
Figure 2 : Schéma de l’extraction de l’huile de sésame par la méthode
artisanale « calebasse ».

Page 19 / 21
Figure 3 : Schéma de l’extraction de l’huile de sésame par la méthode
industrielle.

Page 20 / 21
Figure 4 : Schéma de l’extraction de l’huile de sésame par la presse à
froid manuelle Walkia.

Page 21 / 21