Pizza Craft

France

Déménagement dans les nouveaux

locaux
-
Installation du parc informatique

Sion John GMSIA 2013

 Pizza Craft France
Déménagement Nouveaux Locaux
Installation du parc Informatique

Table des matières

I Présentation ................................................................................................................................... 3
A. PIZZA CRAFT FRANCE au service de KING PIZZA ........................................................................ 3
B. Le service informatique de PIZZA CRAFT FRANCE.................................................................... 5
C. L'équipe du service informatique............................................................................................. 5
II Projet .............................................................................................................................................. 6
A. Description du projet, équipe projet et planning.................................................................. 6
A.1 Contexte et Cahier des charges ........................................................................................... 6
A.2. Partage des tâches ............................................................................................................... 7
...................................................................................... 8
B. Charte Graphique ........................................................................................................................ 9
III - Parc Informatique ....................................................................................................................... 11
A. Ordinateurs ................................................................................................................................ 11
A.1. Choix d'une solution .......................................................................................................... 11
A.2. Le choix du fournisseur ..................................................................................................... 12
B. Matériel de stockage ................................................................................................................ 15
C. Imprimantes et Copieurs.......................................................................................................... 17
D. Onduleurs ................................................................................................................................... 18
E. Bilan financier matériel ............................................................................................................ 20
IV Réseau ......................................................................................................................................... 21
A. Choix des locaux techniques ................................................................................................... 21
B. Topologie ................................................................................................................................... 24
B.1 Topologie logique................................................................................................................ 24
B.2 Topologie physique ............................................................................................................. 28
B.3 Packet Tracer ........................................................................................................................ 30
C. Câblage et prises réseaux ......................................................................................................... 32
C.1 Câblage Intra bâtiment ....................................................................................................... 32
C.2 Câblage Inter bâtiment ....................................................................................................... 40
C.3 Nommage des prises réseaux............................................................................................. 41
D. Matériel ...................................................................................................................................... 42

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 D.1.Routeur ................................................................................................................................. 42
D.2 Switch.................................................................................................................................... 43
D.3 Borne wifi ............................................................................................................................. 45
D.4 Autres matériels .................................................................................................................. 45
E. Bilan financier réseau ............................................................................................................... 47
V Logiciels ....................................................................................................................................... 48
........................................................................................................... 48
A.1 Windows ............................................................................................................................... 48
A.2 Linux ...................................................................................................................................... 49
B. Suite Bureautique ..................................................................................................................... 50
C. Solution Antivirus ...................................................................................................................... 52
D. Solution de Sauvegarde ........................................................................................................... 53
E. Masterisation et déploiement ................................................................................................. 54
E.1 Masterisation : ...................................................................................................................... 54
E.2 Déploiement : ....................................................................................................................... 54
F. Bilan Financier Logiciel ............................................................................................................. 55
VI Bilan Financier Global ................................................................................................................ 55
VII Planning de Faisabilité ............................................................................................................. 56
VIII Bilan Personnel......................................................................................................................... 57
A. Sur le plan financier : ................................................................................................................ 57
B. Sur le plan technique :.............................................................................................................. 57
C. Sur le plan humain : .................................................................................................................. 58

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 Pizza Craft France
Déménagement Nouveaux Locaux
Installation du parc Informatique

I Présentation

A. PIZZA CRAFT FRANCE au service de KING PIZZA

KING PIZZA est une franchise internationale spécialisée dans le

domaine de la restauration rapide autour de la pizza.
Implantée en France depuis 1989, le développement de cette
franchise n'a cessé de croître jusqu'à atteindre un réseau de
215 points de vente en 2013.

Pour faciliter la logistique

points de ventes, KING PIZZA a créé parallèlement lors
de son implémentation en France; l'entreprise PIZZA
CRAFT France.

PIZZA CRAFT France est une centrale d'achat unique qui négocie et fournit 2
lignes de produits à l'ensemble des franchisés :

- 1 ligne de produits alimentaires représentée par l'ensemble des éléments

Constituants les pizzas, ainsi que les entrées, desserts et boissons :
pâte, sauce tomate, fromages.
Légumes, viande.
glaces, pâtisseries.
boissons (soda, eaux minérales etc...)

- 1 ligne de produits non alimentaires constituée de l'ensemble du matériel

nécessaire pour stocker, réaliser, vendre et acheminer les pizzas, par exemple :
réfrigérateurs, fours de cuisson.
boites à pizza, gobelets, serviettes, couverts en plastique.
comptoirs de vente, caisses, enseignes, signalétiques, éclairages.

3
L'entreprise PIZZA CRAFT FRANCE compte aujourd'hui 90 salariés répartis selon
- dessous :

osé de 3 bâtiments.

La topologie de ce nouveau site, principalement la disposition des bâtiments

répond en tout point à l'organisation de la société à savoir :
- un bâtiment principal qui accueillera la direction, l'ensemble des responsables, le
service après-vente, le Directeur Financier, le service administratif ainsi que le
service informatique.
- une aile ouest composée de 40 personnes travaillant pour la ligne de produit 1,
appelée ligne de produits alimentaires
- une aile est composée de 30 personnes travaillant pour la ligne de produit 2,
appelée ligne de produits non-alimentaires.

4
Ainsi l'organisation et la répartition des services dans les nouveaux locaux pourra se
traduire comme ci-dessous :

B. Le service informatique de PIZZA CRAFT FRANCE

Le service informatique de PizzaCraft France est composé de 3 personnes, un

responsable informatique accompagné de deux techniciens.
Ensemble, ils ont en charge la maintenance et le renouvellement de l'ensemble du
parc informatique (composé de plus de 100 postes et imprimantes).

paramétrer les suites bureautiques et venir en aide aux collaborateurs de la société

lorsqu'ils en font la demande.
Enfin, ils participent activement aux études et appels d'offres lorsqu'il s'agit de
déployer une nouvelle technologie dans la société (ex : téléphonie IP ; Roaming Wifi
etc...)

informatique aura la tâche d'étudier et de présenter un dossier d'installation du

parc informatique en couvrant l'ensemble des problématiques (du câblage réseaux

C. L'équipe du service informatique

Le service informatique est donc composé de 3 personnes :

- le responsable informatique, M. Sion John, diplômé du CESI, spécialisé dans la

5
gestion du réseau, chef de projet. Interlocuteur privilégié entre les différents
services pour les problématiques informatiques (amélioration du système, étude
des besoins).
- un premier technicien informatique, M. Fleury Gauthier, diplômé du CESI,
spécialisé dans le matériel informatique et sa maintance.
- un second technicien informatique, M. Bernard Valentin, diplômé du CESI,
spécialisé dans les logiciels.

II Projet

A. Description du projet, équipe projet et planning

PizzaCraft déménage dans de nouveaux locaux composés de 3

bâtiments.

Après réunion avec le DAF, voici le cahier des charges dégagé :

- Les nouveaux locaux sont neufs.
- .
- les PC doivent être équipés du dernier Windows et de la suite logicielle
bureautique.
- Linux doit être déployé pour le service SAV car ils utilisent une application
métier spécifique.
- Le site doit être opérationnel dans 5 mois.
- un compte rendu mensuel sur avancé doit être réalisé (un tableau
.
- Un outil de classification automatique et de consolidation pour le nommage
des prises réseaux pour le parc doit être créé.
- Une proposition sur la faisabilité et les solutions mises en place suivant le

soumis au comité de direction au format numérique.

- Les déménageurs se chargent de la partie logistique.
- La parte télépho opérateur

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Pour gérer ce projet, nous nous sommes organisés de la manière suivante :

- Un chef de projet (Sion John) qui aura la tâche de supe

projet, de veiller au respect des délais, et d

- Un assistant projet spécialisé dans les achats de matériel informatique (Fleury

Gauthier)
- Un assistant projet sp logiciels (Bernard Valentin)

A partir du cahier des charges, nous avons établis un tableau de répartition des
tâches.

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Les outils utilisés pour mener à bien le projet :

- La suite Microsoft Office pour générer les documents

- Un dossier partagé GoogleDrive pour le partage des documents
- Skype pour la tenue de réunion quotidienne (le dimanche)
- Le logiciel PacketTracer de CISCO pour simuler les communications réseau

ertation sera
programmée.

En fonction du partage des tâches précédent et du délai pour rendre le projet,

:

Nous souhaitons ne pas travailler pendant les fêtes de f

Nous nous laissons 3 semaines de marge si des modifications de dernières minutes
doivent être apportées.
En fonction de ces deux impératifs, le projet doit être achevé avant la fin de la
-à-dire le 20 Décembre 2013.

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 B. Charte Graphique

La charte graphique du rapport sera composée de la manière suivante :

Page de garde :

- Police Antique Olive Compact Couleur : Blanche.

- Nom de la société : taille 46 Centré.

- Titre du document : taille 20 Centré.

- Nom du rédacteur du document et service : taille 14 centré.

- Fond de page bleu : #2A6BA6 - RVB : 42-107-166.

- Au centre de la page, photographie d'une équipe de collaborateurs.

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Ensemble du rapport :

- Police Antique Olive.

- Couleur titres, mots importants, prix, liens : bleu : #2A6BA6 - RVB : 42-107-166.

- Couleurs corps de texte : noir.

- Titre Principal : centré - taille 18, gras + encadré avec ombre (bas droite).

- Titre 1 : aligné à gauche - taille 16, gras.

- Titre 2 : aligné à gauche, retrait de 1 cm; taille 12, gras.

- Titre 3 : aligné à gauche, retrait de 2 cm; taille 12, gras, italique.

- Titre 4 : aligné à gauche, retrait de 3,75 cm; taille 12.

- Corps de texte : taille 12.

- Mots importants, prix : gras

- Fond de page : blanc.

- Marges type personnalisées : Haut 1,27 cm - Bas 1,5 cm - Gauche 1,27 cm - Droite -
1,27 cm.

- Position reliure : Gauche.

- Orientation document : portrait.

- En-têtes : vide.

- Pieds de page : numéro de la page actuelle au sein d'un ruban décoratif, centré-
couleur bleu : #2A6BA6 - RVB : 42-107-166.

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III - Parc Informatique

A. Ordinateurs

Les postes informatiques qui composeront le nouveau parc peuvent avoir 3

origines distinctes :
une mise à jour du parc existant, en remplaçant les composants obsolètes.
la location de l'ensemble du parc.
un remplacement complet du parc par l'achat de matériel neuf.

Le parc actuel est beaucoup trop vétuste. La quasi-totalité des machines ne sont pas
capables de faire fonctionner le dernier Windows, comme l'exige le cahier des
charges.
Une mise à niveau des postes, c'est à dire le remplacement de la mémoire et des
disques durs pour des composants de plus grande capacité risque d'être compliqué
à cause de l'incompatibilité des formats actuels et ceux de l'époque (SDDR ou DDR
pour la mémoire RAM contre DDR2 ou DDR3 actuellement, disques dur IDE contre
disques dur SATA aujourd'hui).

Ainsi donc, la solution dite de mise à niveau du parc ne sera pas retenue.

Il reste à envisager les solutions de location ou de renouvellement complet du parc.

judicieuse de par les nombreux avantages que cela apporte :

- l'externalisation du support technique, de l'entretien et de la maintenance
- un allègement des taxes professionnelles et des taxes d'apprentissage
- écarter les coûts informatiques cachés : serveur surdimensionné, pannes du
système, maintenance ou matériel non utilisé.
- disposer d'un équipement récent, homogène et idéalement dimensionné
tivité

(Sources : http://www.fmi.fr/gestion-informatique/location-parc-informatique.html ///

http://www.zdnet.fr/actualites/dans-quels-cas-envisager-la-location-de-son-parc-informatique-
39154493.htm)

11
 renouvellement régulier des postes informatiques.

les mises à jour régulières seront de plus en plus exigeantes envers le matériel, il y a
uvellement régulier des machines et donc pour la
location de parc.

le renouvellement régulier

Enfin, les baux de locations ont pour la plus part une durée de 36 mois. Si
-delà de 36 mois

(Sources : http://www.chefdentreprise.com/Chef-d-entreprise-Magazine/Article/Vaut-il-mieux-ACHETER-
ou-LOUER-son-MATERIEL-INFORMATIQUE--20584-1.htm)

PizzaCraft s en
terme de ressources informatiques
bureautique dont les mises à jour seront facilement compatibles avec du matériel
vieillissant.
-delà
des 36 mois.

Ainsi nous écarterons la solution de location pour ne retenir que la solution du

chat de matériel neuf.

Pour étudier cette solution, il nous faut définir le nombre de machines qui
composeront le parc et leur type (ordinateur de bureau ou portable).

Nous avons décidé de procurer à l'ensemble du service direction (7 salariés) ainsi

qu'au responsable informatique, un ordinateur portable.

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Ainsi l'ensemble des cadres auront une solution informatique mobile qu'ils
pourront éventuellement emmener lors des réunions ou lorsqu'ils iront dans leurs
services respectifs.

Le reste des salariés seront équipés d'ordinateurs de bureau, tous identiques. En

effet, il n'existe pas de service dans l'entreprise ayant besoin de station de travail
plus puissante pour faire de la CAO (Conception Assistée par Ordinateur).

Enfin, nous envisageons des ordinateurs supplémentaires dans les 2 types en cas de
pannes importantes qui nécessiteraient un remplacement.

Cela porte donc notre recherche vers :

8 ordinateurs portables, plus 3 de remplacement
82 ordinateurs de bureau, plus 5 de remplacement

Nous avons mis en concurrence 3 grands manufacturiers et revendeurs

d'ordinateurs d'entreprise qui sont DELL, LENOVO et HP.

Chez DELL
une intervention sur site le lendemain du diagnostic
téléphonique.

Chez LENOVO -commerce, seule la garantie

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Chez HP

Après étude et comparaison de ces 3 constructeurs, nous écarterons LENOVO car

passer par un site marchand, multiplie les interlocuteurs et intermédiaires en cas de
panne.

Parmi les 2 fabricants restant notre choix se portera sur HP.

En effet ce constructeur propose les mêmes produits que son concurrent DELL à un
tarif moins élevé. En outre, nous pouvons bénéficier de packs promotionnels
intéressants (ici sont inclus pouces ainsi que le clavier et la souris).
HP assure enfin des garanties similaires en termes de dépannage et une livraison
gratuite.

Un HP PRO 3500 Un HP ProBook 450 GO

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