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UNIVERSITÉ HEN RI POI Nr.A RE NAN CY 1 FACULTÉ DE MÉD EC INE DE NANCY
2009 N° ..... s 'ô

THESE
Pour ob tenir le grade de
DOCTEUR EN M É D ~ CI N E

Présen tée et soutenue pu bliqueme nt

Dans le cadre du trois ième cycle de Médecine Générale
Par
Estelle DAUVIN
Le 2S novemb re 2009

INTOXICATION PAR LES PLANTES

Site internet d'aide à la reconnaissance de la plante

et à la prise en charge de l'intoxiqué

Examinateurs de la thèse:
M. Pierr e MONIN, professeur l'rés iden t
!Vi. Henri LAMBERT, professeur éméri te Jnge
t.:. Cyril SCH WEITZER, pro fesseur lt.ge
Mm e Anne BORSA-I JOlUON , docteur en m édecine jû ge
UNIVERSITÉ HENRI POINCARÉ NANCY 1 FACULTÉ DE MÉDECINE DE NANCY
2009 N°

THÈSE
Pour obtenir le grade de
DOCTEUR EN MÉDECINE

Présentée et soutenue publiquement

Dans le cadre du troisième cycle de Médecine Générale
Par
Estelle DAUVIN
Le 2S novembre 2009

INTOXICATION PAR LES PLANTES

Site internet d'aide à la reconnaissance de la plante

et à la prise en charge de l'intoxiqué

Examinateurs de la thèse:
M. Pierre MONIN, professeur Président
M. Henri LAMBERT, professeur émérite juge
M. Cyril SCHWEITZER, professeur juge
Mme Anne BORSA-DORION, docteur en médecine juge
 UNIVERSITÉ HENRI POINCARÉ, NANCY 1
FACULTÉ DE MÉDECINE DE NANCY

Président de l'Université : Professeur Jean-Pierre FINANCE

Doyen de la Faculté dc Médecine: Professeur Henry COUDANE
Vice DO~'clI Recherche: Professeur Jean-Loua Gl'EANT
Vice Doyen Pédagogie: Professeur Annick BARBAl'D
vice Doyen Campus : Professeur Marte-Chrfstlne Dlt~É

Assesseurs:
du l" Cycle' ~J. Christophe ND,IOS
du 2<"'" Cvcle ; ;"1. le Professeur Jean-Pierre BRONOWICKI
du Y"« C}'de : ~I. le Professeur Pierre-Edouard nOLL\ERT
Filières professicnnalisées : :\1. le Professeur Christophe CHOSEROT
Prospective: M. le Professeur Laurent DRESLER
FMClEPP, M.le Proîesscur Jean-Dominique DE KORWL\'

DOYENS HONORAIRES
Professeur Adrien DUPREZ - Professeur Jean-Bernard DURECX
Professeur Jacques ROLAND - Professeur Patrick NETTER
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PROFESSEURS HONORAIRES

l'icrrc ALEXANDRE - Jean-Marie ANDRE - Daniel ANTHOINE - Alain BERTRAND - Pierre HEY - Ica» HEUREY
Jacques BORRFI.LY - Michel HOUI,ANGE - .lcan-Clnudc nURDIN . Claude BUHI.ET - Dauh-i BURNEJ, - Claude Clli\ RJ)()T
Jean-Pierre Cl~ANCE - Gérard DEBRY - Jean-Pierre DELACiOUTI'E - Emile de LAVERGNE - Jean-Pierre DESCHAMPS
Michel DUC - kali DUHEIIJ.E - Adrien IHJJ'REZ - Jean-Bernard DUREUX - Gabriel FAIVRE - Gérard FIEVE - kan FLOQUET
Robert FRISCH- Alain GAUCHER - Pierre (iAUCHER - Hubert GERAH.D - Jean.Marie Ci!l.(iENKRANTZ
Simone (jILGJ~NKRANTZ - Oliéro GUf:RCI - Pierre HARTJ~MANN - Claude HURIET - Christian .TA NOT . Jacques I.ACOSTE
Henri J,AMBERT - Pierre I.ANDES . Alain LARCAN - Maric-Clnirc J.AXENAll~E - Michel J.AXENAIRE - Jacques I.ECIJ3RE
Pierre LEDERLlN . Bernard LEGRAS - Michel MANCIAUX . Jean-Pierre M.'\L1..II':'. Pierre t\'lATHIEll
Denise MONERET- VA UTmN - Pierre NA BI·T· Jean. Picrtc NICOLAS - Pierre PA l'SANT - Francis l'ENIN - Gilbert PERCUJOIS
Claude PERRIN· Guy PETlET· Luc PICARD 1\'1id1l'1 PIEHSON . Jean-Marie POUl - Jacques POlJIU:'L· Jean PREVOT
Antoine RASPILLER· Mic-hel RENARD - Jacques ROLAND· Relié-Jean ROYER· Paul SADOUL - Daniel SCHMlrr
Jean SOMMELET - Danièle SOMMELET - Michel STRICKER - Gilbert THIBAUT - Augusta TREHEl.!X . J1uurrlllFI1IOl.TZ
Gérard VAIUJANT - Paul VERT· Colette VJDAILIII·T - Michel V)DAIIJIET - Michel WAYOFF· Michel WEBER

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PROFESSEURS DES VNIVERSITÉS
l'RA TICIENS HOSI'ITALIERS
(Disciplines du Conseil National des Universités)

42'"'' Section : ~IORPIIOLOGIE ET MORPHOGENÈSE

Ièrc sous-section: (Anatomie)
Professeur Gilles GROSDIDIER
Professeur Pierre LASCOl'vtBES ~ Professeur ;VJ<Ul' BRAU!'\"
2<"" sous-section: (Cyiotogie et histologie)
Professeur Bernard FOLlGllET
,,~m. sous-section : (Anatomie et cytologie pathologiques)
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43'"'' Section : IJIOPHYSIQUE ET IMAGERIE MÉDICALE

Jlco sous-section : (Biophysique et médecine nuctëaire)
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2'n,. sous-section : (Radiologie el imagerie médicale)
Professeur Denis REGENT - Professeur Michel CLAUDON
Professeur Serge BRACARD - Professeur Alain HLUl\-l- Professeur Jacques FELBl.I:\GER
Professeur René ANXIONNAT
44'00. Section : BIOCHIMIE, BIOLOGIE CELLULAIRE ET MOLÉCULAIRE, PHYSIOLOGIE ET NUTRITION
l~" sous-section : (Biochimie et biologie moléculaire}
Professeur Jean-Louis GUF..ANT - Professeur Jean-Luc OLIVIER- Professeur Bernard NAr-.-tOUR
2"'" sous-section: (Plwsiologieï
Professeur François MARCHAL ~ Professeur Bruno CHENUEL- Professeur Christian BEYAERT
3'"" sous-section: (Biologie Cellulaire)
Professeur Ali DALLOUL
4~m. sous-section: (Nutrition)
Professeur Olivier ZIEGLER - Professeur Didier QUILLIOT

45'"" Section: MICROBIOLOGIE, MALADIES TRANSMISSIBLES ET HYGIÈNE

l'" sous-section : (Bactériologie - virologie ; hygiène hospitalière)
Professeur Alain LE FAOU - Professeur Alain I..OZNIEWSKI
3i ,n, sous- section : (Maladies infectieuses ,. maladies tropicales)
Professeur Thierry t\.lAY - Professeur Christian RABAUD

46'·' Section: SANTÉ PUBLIQUE, ENVIRONNEMENT ET SOCIÉTÉ

1~" sous-section : (Épidémiologie, économie de la santé el prévention)
Professeur Philippe HARTErdANN ~ Professeur Serge BRIANÇON
Professeur Francis GUILLEMIN - Professeur Denis ZMIROli-NAVIER
21" " sous-section: (Médecine el santé ail (nll'ail)
Professeur Christophe PARIS
3 1' " ' sous-section : (.lfMeeillt léguk: el dmit de la sal/fé)
Professeur Henry COUDANE
4'"" sous-section: (Biostaüstiques, informatique médicale cl technologies de communication)
Professeur François KaHLER - Professeur l~lianc AI~BUISSON

47'00' Section : CANCÉROLOGIE, GÉNÉTIQUE, IIIt~1ATOLOGJE, glMlINOLOGIE

1~" scus-scctton : (l lëmototogic; transfusion)
Professeur Thomas LECOMPTE - Professeur Pierre BOIU)IGONI
Professeur Jean-François 51'01:1'1.- Professeur Pierre FEUClIER
2"'" sous-scctlcn : (Col/dr%gil'; l"(uf;otlléropÎ(!)
Professeur François GU1LLEi\IIN -il'rofcsscurThicrry CONROY
Professeur Didier PEIFFERT - Professeur Frédéric MARCHAL
Y"" sous-section : (lmJlluf/%gie)
Professeur Gilbert FAURE - Professeur Marie-Christine B1~NE
4'n" sous-section : (Géfllliq/lc)
Professeur Philippe JONV EA l1X - Professeur Bruno 1J~H Elll'

48'·' Section: ANESTHÉSIOLOGIE, RÉANIMATION, MÉDECINE D'URGENCE,

PHARMACOLOGIE ET THÉRAPElJTIQIJE
t l " sous-scctton : (Anesfliési%git! el réanim{/tion chlrurgicaie ; médecine d'urgence)
Professeur Claude MEI5TEL'vlAN- Professeur Hervé BOUAZIZ
Professeur Paul-Michel MERTES - Professeur Gérard AUDIBERT
2'm. sous-sec lion : (Réanimation médicale; médecine d'urgence)
Professeur Alain GERARD· Professeur Pierre-Édouard BOLLAERT
Professeur Bruno LÉVY - Professeur Sébastien GIBOT
J'm. sous-section : (Phormacologie fonâamentale ; pharmacologie clinique ; addictologteï
Professeur Patrick NETTER -- Professeur Pierre GILLET
~<m. sous-section: (Thérapeutique ,.médecine d'urgence; aâdictologie)
Professeur François PAILI.E - Professeur Gérard GA Y - Professeur Faicz ZA NNAD
 50· m • Section : PATHOLOGIE OSTÉO.ARTICULAIRE, DERMATOLOGIE ct CHIRURGIE PLASTIQUE
I" sous-section: (Rhumatologie)
Professeur Isabelle CHA RY~V ALCKENAERE - Professeur Damien LOEUILLE
2,m'scus-sccuon : (Chirurgie orthopédique et traumatologique)
Professeur Daniel MOLE - Professeur Didier MAINARD
Professeur François SIRVEAUX - Professeur Laurent GALOIS
3'"" sous-section: (Dermato-vënërëologieï
Professeur Jean-Luc SCH!\.IUTZ ~ Professeur Annick BARBAUD
-1'm' sous-section: (Chirurgie plastique, reconstrucince el euhetique: brûiologie)
Professeur François DAfl- Professeur Gilles DAUTEL

51'"'' Section: PATHOLOGIE CAIUlIOlŒSPIRATOIRE ct VASCliLAIRE

l''' sons-seclion : (1'1/('IIIII(I/0I:Î('; addictolngù!)
Professeur Yves t\'lARTINET - Professeur Jeun-François CHABOT -- Professeur Ari CHAOlJAT
21-,"' sous-section: (Cardiologie)
Professeur Etienne AueH - Professeur Yves JUILLIERE - Professeur Nicolas SADOUL
Professeur Christian de CHILLOU
J'm' sous-section : (Chirurxie thoracique ct cardiovasculaire}
Professeur Jean-Pierre VILLEMOT - Professeur Jean-Pierre CARTEA UX - Professeur Loïc MACt
4 1" " sous-section : (Chil'flrKie vosculairc ; medecine vasculaire)
Professeur Denis WAHL - Professeur Scrgucï Mi\LlKOV

52'"'' Section : MALADIES DK~ APPAREILS DIGESTIF clllRINAIIŒ

11,. sous-sccnon : (Gosuoenterotogie ; liepototogie ; ofldic/olo):ÎI)
Professeur Marc-André B1GARD - Professeur Jean-Pierre BRONOWICK( - Professeur Laurent PEYJUN-BlROllLET
21 m ' sons-section : (Chirurgie digestive]
3 1 ", ' sous-sccüon : (Néphrologie)
Professeur Michèle KESSLEH - Professeur Dominique HESTIN - Professeur Luc FRlflt1AT
4i-m, sous-section: (Urologie)
Professeur Philippe MANGIN - Professeur Jacques HUBERT - Professeur Pascal ESCHWEGE

53'm. Section: MÉDECINE INTERNE, GÉRIATRIE et CHIRURGIE GÉNÉRALE

lire sous-section: (,\fédecine inteme ; gériatrie et biologie du vieiliissement ; médecine générale; addictotogie)
Professeur Jean-Dominique DE KüRWIN - Professeur Pierre- KAf\..n NSKY
Professeur Athanase BENETOS - Professeur Gisèle KANNY
2 1" " sous-section: (Chirurgie générale)
Professeur Patrick BOISSEL - Professeur Laurent BRESLER
Professeur Laurent BRUNAliD - Professeur Ahmet AY AV
 54'"'' Section: DÉVELOPPEMENT ET PATHOLOGIE DE L'ENFANT, GYNÉCOLOGIE-OBSTÉTRIQUE,
ENDOCRINOLOGIE ET REPRODUCTION
l'" sous-section : (Pédiatrie)
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Professeur François FEILLET - Professeur Cyril SCHWEITZER
2'""" sous-section: (Chirurgie in/omile)
Professeur Michel SCHMITT - Professeur Pierre JOURNEAU -- Professeur Jean-Louis LEMELLE
3 f " " sous-section: (Gynecologie-obstétrique " gynécologie médicale)
Professeur Michel SCHWEITZER - Professeur Jean-Louis BOUTROY
Professeur Philippe JUDLIN - Professeur Patricia I3ARBARINü
4 i nl ' sous-section: (Endocrinologie, diabète et maladies métaboliques; gvnëcologie nudicote)
Professeur Georges WERYHA - Professeur rvlare KLEIN - Professeur Bruno GUERCI

55'"'' Seclion : PATHOLOGIE DE LA TÊTE ET DU COU

F" sous-section: (Oto-rhino-laryngoiogie)
Professeur Claude SIMON - Professeur Roger JANKOWSKI
21r"' sous- section : (Ophtalmologie)
Professeur Jean-Luc GEORGE - Professeur Jean-Paul BERRüO - Professeur Karine ANGIOI-DUPREZ
30m• sous-section: (Chirurgie maxiito-faciaie et stomatologie)
Professeur Jean-François CHASSAGNE - Professeur Etienne SIMON

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PROFESSEURS DES UNIVERSITÉS
64'.",. Seclion: B10CIIlMIE ET B10l.0GIE MOLÉCULAIRE
Professeur Sandrine' IJOSCHI-MtJlJ"ER

MAÎTRES DE CONFF:RENCES DES UNIVERSITÉS· PRATICIENS HOSPITALIERS

42'"'' Section : MORPIIOLOGΠET ~IORPHOGENI~SE

Ière sous-section : (Alla/amie)
Docteur Bruno G RlCiNON "" Docteur Thierry JlA lJ fvlClN'j'
2'"'' sous-sccüon : (Cytologie cf histologie)
Docteur Edouard BARRAl' - Docteur Françoise TOUATI -- Doc Leur Chantal KOHLER
3'"'' sous-scctlon : (Anatomie ct cytologie pa(halo~iqIlCJ)
Docteur Béatrice MA RIE

43"'" Seclion : mOPHYSIQUE ET IMAGERIE MltlHCALE

}'If sous-sccuou : (Diol'hysiqllC ct medecine nucléaire]
Docteur Marie-Hélène LAUHENS - Docteur Jean-Claude MAYER
Docteur Pierre THOUVENOT - Docteur Jean-Mario ESCANYE - Docteur AI11;\r NAOUN
2""' sous-sectlou : (Radiologie ct Imagerle médicale)
Docteur Damien MANDRY

14'·' Section: BIOCHIMIE, BIOLOGIE CELLULAIRE ET MOLÉCULAIRE, PHYSIOLOGIE ET NUTRITION

l'" sous-section: (Biochimie et biologie moléculaire)
Docteur Jean STRACZEK - Docteur Sophie FREMüNT
Docteur Isabelle GASTIN - Docteur Marc MERTEN - Docteur Catherine ~1ALAPLATE-ARMr\ND
Docteur Shyue-Fang BATTAGUA
2''''' sous-section : (Physiologie)
Docteur Nicole LEMAU de TALANCE
J'n.. sous-section; (Biologie Cellulaire)
Docteur Véronique DECüT-tvlAILLERET
41m' sous-section : (N/ltrition)
Docteur Rosa-Mana RODRIGtIEZ-GlIEANT
 4s'm' Section: MICROBIOLOGIE. ~IALADJ[S TRANSMISSIDLES ET HYGIÈNE
1." sous-section : (Boctënologie - Virologie " hygiène hospitalière)
Docteur Francine MORY - Docteur Véronique VENARD
2 1m • sous-section: (Parasita/agit' et mycologie}
Docteur Nelly CONTET-AUDüNNEAU -c Madamc Matie tvlACHOlJART

46'"" Section ,SANTÉ PUBLIQUE. ENVIRONNEMENT ET SOCIÉTÉ

lit< sous-section : (Epidemiologie, économie de la sante el prëvenüonï
Docteur Alexis HAUTEMANIÈRE- Docteur Frédérique CLAUDOT
3'mt sous-sec lion (l~Jétll!ci"e légale et droit de la santé}
Docteur Laurent t\lARTRILLE
4'" sous-scctlou : (Biostanstiques, informatique médicale et technologies de communication
Docteur Pierre GILLOIS - Docteur Nicolas JA 'Il'

47'''' Section : CANCÉROLOGIE. GÉ:-IÉTlQVE. HÉMATOLOGIE, IMMUNOLOGIE

I h • sous-section : (Hématologie " transfusion)
Docteur François SCHOONEMAN
2'"'' sous-section: (Cancérologie " radiothérapie: cancérologie (lype mixte: biologique)
Docteur Lina BOLOTINE
J'm' sous-section: (immunologie)
Docteur Marcelo DE CARVALHO BITTENCOURT
-l'." sous-section: (Générique)
Docteur Christophe PHILIPPE - Docteur Céline BONNET

48'"'' Section : ANESTHÉSIOLOGIE. nl;ANIMATION. MJ;DECINE D'URGENCE.

PHARMACOLOGIE ETTHlmAPElJTIQUE
J''''' sous-sccrlon : (Pt.armacologiefondomentate ; ptumnocologie clinique)
Docteur Françoise LAPICQUE - DucLC\Il Marie-José RüYER-!vlüRROT - Docteur Nicolas GAMBIER
4"·' sous-section : (Thérapcnttquc , médecine d'urgcucc : llddictologit
Docteur Patrick ROSSIGNOL

50'"'' Seetlou : RHUMATOLOGIE

1·1< sous-sccüon : (lOlllllla/olo/:ù:)
Docteur Anne-Christine kAT

54'm. Scction : DJ\VELOPPEMENT ET PATHOLOGIE DE L'ENFANT, (;YNÉCOLOGIE.OBSTI\TlUQUE,

ENDOCRINOLOGIE ET REPllODl'CTION
st,,,, sous-section : (Biologie ct mëâecine (III dél'r!0I'PI'II/{'1/1 Cf de la rI'PrOdIlCIÙJII; gynécologie médicale)
Docteur Jean-Louis CORDONNIEH

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MAÎTIŒS DE CONFllRENCES

s'm. seri ion : SCIENCE ÉCONOMIE GÉNÉRALE

Monsieur vinccut UltJILLlER

40'm. section : SCIE:-ICES DU MÉDICA~IENT

Monsieur Jean-François COLLIN

60'"" section : MÉCA:-IIQUE. GÉ:-IIE MÉCANIQUE ET GÉNIE CIVILE

Monsieur Alain DURAND

61'"'' scctton : GÉNIE INFOR~IATIQlIE,AUTOMATIQUE ET TRAITE~IENT DU SIGNAL

Monsieur Jean RE135TOCK - Monsieur Walter BLONDEL
 64'm. section: BIOCHIMIE ET BIOLOGIE ~IOLÉCULAIRE
Mademoiselle Marie-Claire LANHERS

65'm. section: BIOLOGIE CELLULAIRE

Mademoiselle Françoise DREYFUSS - Monsieur Jean-louis GELLY
Madame Ketsia HESS - Monsieur Hervé MEMBRE- Monsieur Christophe NEMOS
Madame Natalia DE ISLA - Monsieur Pierre TANKOSIC

66'm.section : PHYSIOLOGIE
Monsieur Nguyen l'RAN

67'"" section: BIOLOGIE DES POPULA T10NS ET ÉCOLOGIE

Madame Nadine r-,. f VSSE

MAÎTRES DE CONFÉRENCES ASSOCIÉS

Médecine Générale
Professeur associé Alain AUBREGE
Docteur Francis RAPHAEL
Docteur Jean-Marc BOlVIN
Docteur Jean- Louis ADA M
Docteur Elisabeth S"I"J-:YER

PROFESSEURS ÉMÎŒITES
Professeur Daniel ANTIiOINE - l'roïcsscur Pierre BEY - Professeur Michel BOUI,AN(JE
Professeur Jean-Pierre CRAN CE - Professeur Jean FLOQUET - Professeur Jean-Marie GIUiLNKRANTZ
Professeur Simone G1LGENKRANTZ Profcsseur Henri LAMBER!'· Professeur Alain LARCAN
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Professeur Denise MONERET-VAUTRIN - Professeur Jean-Pierre NICOLAS - - Professeur Guy PEllET

Professeur Luc PICARD· Professeur Michel P1ERSON - Professeur Jacques l'OUR EL
Professeur .lncqucs ROLAND - - Professeur Michel STlnCKER - Professeur Gilbert THIBAUT
Professeur l'nul VERT - Professeur Michel VIDA1LHET

=:.=======
I>OC1'EUHS HONüH IS CA \)~A

I'rofesscur Norman SHUl\·jWAY (1972) Professeur Théodore H. SC:flIEHLf:R (1989)

Univcnilé dt Smrfont, CalIfornie (U.SA) Institut d'AnalOmic ri,' Wiirltfw(g (RFA)
I'rofcssem P3ulJl.IlCHJELSEN (1979) Professeur Maria DELlVORlr\·PAPADorOtTl.OS (1996)
tlniversitë Catholique, Louvoin tBdgiqlle) Univenili de Pennsvtvanie fUSAI
Professeur Charles A. BERRY (l9~!) Professeur ~1a,haki KASHI\\'ARA (1996)
Centre dl! Medectne Frëventivr, /-1011.1'/011 (US A) Resrarch IlI.'liIUI<' for ,\1(1/ilt 'lIw tic fl1 Sâencn dl' Kynto (JAPON)
Professeur Pierre-Mene GALITfI (198~) Professeur Ralph GRÂSBECK (1996)
Brown Unil'l'rsiry, Providence (USA) Universite J'}ülsillkl (FINlANDE)
Professeur Memish Nisbel MUNRO (1982) Professeur James STEICHEN (i 997)
Massachusetts lnstitute of Technology (USA) Ul/i~·l'rsité d'lndianapolis (V.S .-\)
Professeur Mildred T STAHD1AN (1982) Professeur Duong Quang TRUNG (l997)
n'anderbil! University, Nashvine (USA) Cenlre Umversuoire Je Formation el Je Pertecnonncment des
Hm}' J Bt:NCKE (1989) Professionnels de S'lIll.! d'Ho ChI }[inli ViII; (\'1i.TNA,\'f)
Universiië de Californie, San Francisco (US A)
Professeur Daniel G, BICH ET (2001) Professeur Marc LEVENSTON (2005)
Univen/li de Montreot (Canada) tnstitute ,JfTI't:hllolu,?Y, At/ailla (USA)
Professeur Brian BURCHELL (2007)
Université de Dundee (RQyaume Unt)
A NOTRE PRÉSIDENT DE THÈSE

Monsieur le professeur Pierre MaNIN

Professeur de pédiatrie

À travers votre enseignement se sont dessinés nos

choix professionnels.
Vous nous avez fait l'honneur d'accepter la
présidence de cette thèse.
Que cet ouvrage soit le témoignage de notre gratitude
et de notre estime.
À NOS JUGES

Monsieur le professeur Henri LAMBERT

Professeur émérite de réanimation médicale
Chevalier dans l'Ordre des Palmes Académiques

Vous avez été un de nos guides au cours de ces

années d'études, vous nous faîtes aujourd'hui
l'honneur d'accepter de juger notre travail.
Nous vous transmettons à travers celui-ci la marque
de notre estime.

Monsieur le professeur Cyril SCWHEITZER

Professeur de pédiatrie

Vous nous avez fait l'honneur d'accepter de juger

notre travail.
Soyez assuré de notre sincère gratitude.

Madame le docteur anne BORSA-DORION

Docteur en médecine

Vous nous avez offert un sujet remarquable, et nous

vous remercions de la confiance que vous nous avez
accordé tout au long de ce travail.
À ma grand-mère,

À mes parents,
À Jean- Marc,

pour ton intervention inespérée et tes encouragements sans lesquels ce projet n'aurait

jamais aboutit

À Arno,

pour les heures de travail partagées

À tous ceux qui m'ont encouragé et aidé dans la réalisation de cette thèse,

qu'ils soient ici remerciés.

SERMENT

A u momenl d'êle. admise à exercer la médecine, jc promets el

je jure d'être fidèle aux lois de l'honneur et de la probité. Mon

premier souci sera de rétablir, de préserver ou de promouvoir la
santé dans tous ses éléments, physiques et mentaux, individuels et
sociaux. Je respecterai toutes les personnes, leur autonomie et leur
volonté, sans aucune discrimination selon leur état ou leurs
convictions. J'interviendrai pour les protéger si elles sont affaiblies,
vulnérables ou menacées dans leur intégrité ou leur dignité. Même
sous la contrainte, je ne ferai pas usage de mes connaissances contre
les lois de l'humanité. J'informerai les patients des décisions
envisagées, de leurs raisons et de leurs conséquences. Je ne
tromperai jamais leur confiance et n'exploiterai pas le pouvoir hérité
des circonstances pour forcer les consciences. Je donnerai mes soins
à l'indigent et à quiconque me les demandera. Je ne me laisserai pas
influencer par la soif du gain ou la recherche de la gloire.
Admise dans l'intimité des personnes, je tairai les secrets qui me sont
confiés. Reçue à l'intérieur des maisons, je respecterai les secrets des
foyers et ma conduite ne servira pas à corrompre les mœurs. Je ferai
tout pour soulager les souffrances. Je ne prolongerai pas
abusivement les agonies. Je ne provoquerai jamais la mort
délibérément.
Je préserverai l'indépendance nécessaire à l'accomplissement de ma
mission. Je n'entreprendrai rien qui dépasse mes compétences. Je
les entretiendrai et les perfectionnerai pour assurer au mieux les
services qui me seront demandés.
J'apporterai mon aide à mes confrères ainsi qu'à leurs familles dans
l'adversité. Que les hommes et mes confrères m'accordent leur
estime si je suis fidèle à mes promesses; que je sois déshonorée et
méprisée si j'y manque
SOMMAIRE

1. INTRODUCTION 15
Il. DONNÉES GÉNÉRALES 17
A. DONNÉES ÉPIDÉMIOLOGIQUES 17
Al. INCIDENCE 17
A2. FACTEURS DE RISQUES 17
A3. CONSÉQUENCES 18
M. RÉACTION DANS L'ENTOURAGE 18
A5. TRAITEMENTS 18
B. DONNÉES ET NOTIONS DE BOTANIQUE 19
B1. PLANTES INCRIMINÉES 19
B2. IDENTIFICATION D'UNE PLANTE PAR SON NOM 19
B3. IDENTIFIER UNE PLANTE PAR SA FORME 20
B4. CARACTÉRISTIQUES DES FLEURS 25
B5. CARACTÉRISTIQUES DES FEUILLES 27
C. NOTIONS DE TOXICOLOGIE 31
Cl. GÉNÉRALITÉS SUR LES PRINCIPES ACTIFS 31
C2. VARIABILITÉ DE L'EFFET PHARMACOLOGIQUE 32
C3. RÉFLEXION SUR LA NOTION DE TOXICITÉ 33
C4. PRINCIPAUX COMPOSÉS ACTIFS 33
III. ELABORATION DE LA BASE DE DONNÉES 38
A. PRÉSENTATION GÉNÉRALE 38
B. RECUEIL DES DONNÉES BOTANIQUES 38
B1. OUVRAGES 38
B2. AIDEAPPORTÉE PAR LES PROFESSIONNELS - OBSERVATIONS DIRECTES 39
B3. IMAGES 39
C. RECUEIL DES DONNÉESTOXICOLOGIQUES 40
Cl. RÉPUTATION DES PLANTES 40
C2. LES DONNÉES PHYTOCHIMIQUES 41
C3. OBSERVATIONS DES CAP 41
D. RECUEIL DES PROPOSITIONS THÉRAPEUTIQUES ..42
Dl. PRINCIPE GÉNÉRAL 42
02. OUVRAGES ET LITTÉRATURE 42
03. À RETENIR 43
IV. CONCEPTION DES MODES DE RECHERCHE 44
A. GÉNÉRALITÉS - ADAPTATIONS DES DONNÉES ..44
B. BARRE DE RECHERCHE 45
C. RECHERCHE PAR CRITÈRES 45
Cl. CHOIX DES CRITÈRES 45
C2. CRITÈRES ET OPTIONS RETENUS 46
D. MODE DE RECHERCHE « PAS À PAS » 47
Dl. GÉNÉRALITÉS 47
02. CHEMINEMENT DE LA RECHERCHE 48
03. SCHÉMAS 49
E. LES « PLUS» DES DEUX MODES DE RECHERCHE 50
El. Décompte instantané: 50
E2. Extension de la sélection obtenue : 50

13
V. PRÉSENTATION DU SITE 51
A. NATURE ET ACCÈS 51
B. IMPLICATIONS DE L'ACCÈS PAR LE GRAND PUBLlc.. 51
C. PAGE D'ACCUEIL 52
Cl. LA MISE EN PAGE 52
C2. LE CONTENU 52
C3. LE MENU 53
D. LES FICHES DE PLANTES 55
Dl. BOTANIQUE 55
D2. TOXiCOLOGIE 55
D3. INTOXICATION ET PRISE EN CHARGE 56
E. AUTRES CONTENUS 57
El. QUELQUES ÉLÉMENTS DE PRÉVENTION 57
E2. CONSEILS GÉNÉRAUX À DESTINATION DU PUBLIC 58
E3. CONSEILS AUX PROFESSIONNELS 60
E4. LES TRAITEMENTS 66
E5. LES LIENS EXTERNES 70
F. RECONNAITRE UNE PLANTE 72
Fl. EN PRATIQUE 72
F2. UTILISATION DU MODE DE RECHERCHE PARCRITÈRES 73
F3. UTILISATION DU MODE DE RECHERCHE « PAS À PAS » 74
VI. COMMENT AJOUTER UNE PLANTE À LA BASE DE DONNÉES 76
A. COLONNES À REMPLIR POUR LA FICHE DE RENSEIGNEMENTS 76
B. COLONNES À REMPLIR POUR LES RECHERCHES 78
B1. COLONNES DÉDIÉES À LA RECHERCHE PAR CRITÈRES (DISTINGUÉES PAR-ITEM) :
78
B2. COLONNES DÉDIÉES À LA RECHERCHE« PAS À PAS » 81
B3. COLONNES À REMPLIR DE FAÇON FACULTATIVE 83
C. AJOUTER DES IMAGES 87
Cl. AVEC UNE NOUVELLE PLANTE 87
C2. SUR UNE FICHE DÉJÀ EXISTANTE 87
VII. CONCLUSION 88
BIBLIOGRAPHIE 89
VIII. ANNEXES 94
A. LISTE DES PLANTES DE LA BASE DE DONNÉES 95
B. FICHES DE PLANTES 99
C. PRINCIPAUXTABLEAUX CLINIQUES 144

14
 I. INTRODUCTION

L'objet initial de cette thèse est la construction d'un site internet simple et pratique, en
réponse à un problème donné particulier. Le projet a ensuite pris forme influencé par
différents constats faits autour de la problématique.

LE PROBLÈME POSÉ
Dans leur pratique, les urgences pédiatriques sont parfois confrontées, mais pas de
façon courante au cas des intoxications par les plantes.
Certains parents consciencieux ou mieux informés ont la présence d'esprit de se munir
d'un échantillon de la plante afin de pouvoir l'identifier.
Or toute la prise en charge dépend de cette étape clé qui est l'identification de la plante
en cause.
Il y a donc parfois une opportunité qui se présente, mais que l'on n'arrive pas toujours à
saisir faute de connaissance dans le domaine botanique.

UN CONSTAT
Les personnes exerçant aux urgences, les médecins particulièrement, ne reçoivent
aucune formation en botanique. Il en résulte un mauvais entendement pour certaines
notions de botanique ou pour le vocabulaire qui les sous-tend. Or certaines notions se
révèlent indispensables pour l'identification d'une plante.
Nous avons donc gardé à l'esprit le fait de s'adresser à des personnes sans connaissance
préalable en botanique, et essayé de privilégier au maximum des termes communs
quand cela était possible, et tenté d'éluder ou de contourner certains « pièges » de la
nature.

UN ATOUT: L'OUTIL INFORMATIQUE

Parmi les atouts qu'offre ce support, on retiendra:
. la pérennité par rapport au papier
. consultable en différents lieux, et sans transport

15
· consultable par plusieurs personnes simultanément
· gestion objective et rapide des données
· base de données extensible et modifiable à volonté
· on peut remplacer certaines notions ou leur explication directement par des schémas
· possibilité de greffer un ou plusieurs systèmes de recherche d'une plante

AU TOTAL

L'objectif sera la réalisation d'un site internet regroupant les principales plantes
rencontrées dans les intoxications accidentelles.
Tout en étant accessible aux personnes n'ayant aucune notion de botanique, celui-ci
devra:
· aider à la reconnaissance de la plante impliquée
· présenter la plante
· aider le médecin à la prise en charge d'une intoxication

16
 II. DONNÉES GÉNÉRALES

A. DONNÉES ÉPIDÉMIOLOGIQUES

Al. INCIDENCE

Les intoxications par plantes sont, en France, comptabilisées par les Centres Antipoisons
et dénombrées aujourd'hui parmi les « accidents domestiques ».
On retiendra que leur nombre est probablement sous-estimé, toute intoxication n'étant
pas signalée aux CAP.
Avant 1992, on les rangeait parmi les « causes externes de traumatisme et
empoisonnement» (avec, par exemple l'inhalation de cacahuète ...), ce qui ne facilitait
pas leur analyse. Depuis lors, leur incidence semble stable.

Actuellement, les intoxications par les plantes représentent 5% des appels faits aux CAP.

L'analyse des données collectées permet de faire ressortir quelques traits

caractéristiques :

A2. FACTEURS DE RISQUES

· L'âge: les enfants sont de loin les plus concernés, avec un pic entre 3 et 5 ans
· Le lieu: la cuisine
· L'heure: celle des repas, surtout celui du soir
· La saison: l'automne, saison de maturation des fruits
· La plante: les fruits (baies++) restent les plus convoités

17
 A3. CONSÉQUENCES

· La grande majorité de ces intoxications étant de nature accidentelle ne relève

pas d'une ingestion importante. Elles restent le plus souvent asymptomatiques. Seules
1/3 de ces intoxications sont responsables de symptômes, le plus souvent digestifs et
modérés.
· Le cas des intoxications massives est plus rare, il s'agit alors soit d'une confusion
entre deux baies se ressemblant (cas de la tarte à la mûre se transformant en tarte à la
belladone), soit d'une volonté suicidaire. Dans ce cas, elle concerne les adultes, et ses
conséquences sont souvent péjoratives. On sera méfiant face à un plus grand enfant
(plus de 5 ans) qui aura consommé un nombre de baies toxiques inhabituel, chose qui
révèle parfois une conduite à risque ou suicidaire.
· Enfin, une consommation à visée «médicinale », surtout régulière, peut être
responsable d'une intoxication chronique, mais qui n'entre pas dans notre sujet.

A4. RÉACTION DANS L'ENTOURAGE

L'adulte ayant en charge l'enfant a le plus souvent le bon réflexe; celui de téléphoner au
Centre Antipoison. Parfois, il consulte le pharmacien, son médecin ou va directement
aux urgences. Ce recours n'est pas le plus fréquent, ni celui qui sera conseillé.
Des gestes inadaptés sont parfois pratiqués. Il consiste le plus souvent à faire vomir
l'enfant, ou à lui donner du lait en pensant que celui-ci est un antidote. D'autre fois, on
attendra l'apparition de symptômes avant de se renseigner.

AS. TRAITEMENTS

Dans la majorité des cas, une simple surveillance au domicile est possible. Et le recours
au CAP permet souvent d'éviter une prise en charge plus lourde.
Néanmoins, et selon des chiffres qui restent approximatifs, les hospitalisations de
courtes durées pour surveillance représentent un recours fréquent, souvent non justifié
du point de vu médical et inutilement coûteux.

18
 B. DONNÉES ET NOTIONS DE BOTANIQUE

B1. PLANTES INCRIMINÉES

Si le nombre de plantes responsables d'intoxication est illimité, on remarque que

quelques-unes se distinguent par la fréquence de leur implication.
Les plantes le plus souvent mentionnées sont:

If, sorbier des oiseleurs, cotonéaster, sureau noir, Dieffenbachia, gui, fusain d'Europe,
arum, laurier-cerise, douce-amère, bryone dioïque, buisson-ardent, aucuba, mahonia.

Premier constat: il s'agit de plantes largement répandues dans notre environnement

familier (habitat, jardin, plate-bande). Le deuxième constat est qu'il s'agit en large
proportion de plante à baies. C'est en effet celles-ci qui sont convoitées par les enfants,
soit qu'elles présentent un aspect appétissant et qu'ils veuillent en tester la saveur, soit
qu'ils pensent à tort que toute baie peut être mangée.

B2. IDENTIFICATION D'UNE PLANTE PAR SON NOM

Une plante se détermine d'abord par son nom.

Son nom latin est le nom de référence, il est reconnu dans le monde, et il est le reflet de
la classification des végétaux. On doit le noter en italique (ou souligné) et sans accent.
La notion de classification a été inventée par Linné au 18 0 siècle. Il a eu l'idée de ranger
les animaux et les végétaux dans de grands groupes, en tenant compte des
ressemblances. L'ordre de la classification est ainsi fait:

Règne> Division> Classe> Ordre> Famille> Genre> Espèce> Cultivar, Variété

La nomenclature binomiale, la plus utilisée, est composée comme son nom l'indique de
deux parties:
. le genre: écrit avec une majuscule

19
. l'espèce: tout en minuscule. Quand on ne souhaite pas préciser l'espèce, on notera
« sp » pour « espèces»
. la nomenclature ou l'auteur de celle-ci peut figurer en troisième éléments, soit par son
nom, soit par l'initiale de son nom, ex. L. pour Linné

À cela, on ajoutera le nom de la famille qui, du point de vue de la classification, se place

juste au dessus du genre. On pourra écrire celle-ci soit en latin et en italique, soit de
façon francisée, dans ce cas, on retrouve la terminaison « -ées », ex : rutacées, liliacées.

Il existe plusieurs nomenclatures. La classification de Linné, qui regroupe 8000 plantes,

est toujours très utilisée. Plusieurs modifications de celle-ci tiennent compte et reflètent
la véritable parenté que l'on découvre aux plantes. Elle est complétée par d'autres
nomenclatures (Flora Europeae, Flora d'Italia, etc.). Dans les cas où plusieurs noms
coexistent, nous avons retenu soit le plus utilisé, soit les deux (en particulier quand le
nom le plus utilisé ne reflète pas la réalité phylogénique).

Ensuite viennent le nom usuel et les noms régionaux, dits vernaculaires. Parfois
nombreux. Ils peuvent faire référence à des propriétés supposées ou avérées de la
plante.
Ex. : l'églantier surnommé « gratte-culs» et dont on tire le poil à gratter

B3. IDENTIFIER UNE PLANTE PAR SA FORME

On reconnaît une plante sur ses caractères morphologiques. On prendra en compte des
critères particuliers, comme le port, la racine, les rameaux et leur division, les feuilles et
leurs détails, etc. Chaque critère peut se décliner ensuite de nombreuses façons, chacune
illustrée par des adjectifs spécifiques au domaine botanique. Décrire une plante
nécessite donc quelques connaissances préalables, ainsi qu'un bon sens de l'observation.

Les plantes sont des êtres vivants dont les caractères peuvent varier au sein de l'espèce
tant au niveau d'un seul individu qu'à celui d'une population. Les descriptions ne
peuvent pas tenir compte de toute l'étendue des variations. Cela explique qu'une plante
puisse ne pas condorder totalement avec la description qui en est faite.

20
 a) PORT D'UNE PLANTE

C'est la forme et la disposition propre à cette plante.

On distinguera:

Les plantes LIGNEUSES: elles élaborent de la lignine formant une écorce

:» Arbre: végétal ligneux, de taille variable, dont le tronc se garnit de branches à

partir d'une certaine hauteur (1)

:» Arbrisseau: végétal ligneux de taille médiocre et dont le tronc se ramifie

généralement dès la base, ex. lilas (2)

:» Arbuste: petit arbrisseau, de forme généralement buissonneuse, ex. rose (3)

:» Sous-arbrisseau: végétal ligneux intermédiaire entre l'arbuste et les

herbacées, ramifiées des sa base et dont la tige n'est ligneuse que dans la
partie inférieure, les rameaux restant herbacés, ex. lavande (4)

Les HERBACÉES: plantes non ligneuses, dont la partie aérienne, de consistance molle,
meurt après fructification (5).

1 2 3 4 5

21
 b) DIFFÉRENTESPARTIES DE LA PLANTE

On distingue une partie souterraine, et une partie aérienne composée d'une tige, de
feuilles, de fleurs qui se transformeront en fruits.

(1) PARTIE SOUTERRAINE

(a) Racine

Permet la fixation de la plante dans le sol tout en lui assurant son apport voire un
stockage en eau et en sels minéraux. On distingue plusieurs types de racines, les
principaux sont:

o racine pivotante: racine principale formant pivot, elle est plus développée
que ses ramifications, ex. carotte

o racine fasciculée: racine principale produisant dès sa base des

ramifications d'égale épaisseur, le tout formant une touffe étalée et peu
profonde, ex. blé

o racine traçante: s'étend horizontalement sous la surface du sol

o racine adventice: prend naissance latéralement sur une tige, ex. les
gourmands du fraisier

(h) Rhizome

Tige souterraine vivace ressemblant à une racine, évoluant horizontalement sous

le sol. Elle produit des feuilles modifiées réduites à l'état d'écaille. Chaque année,
elle émet des racines adventices et un bourgeon apical qui donnera naissance à
une tige aérienne.
Ex. : iris, muguet, sceau de Salomon

22
 (2) PARTIES AÉRIENNES

(a) Tige

Partie axiale de la plante, très variable dans ses dimensions, sa direction, sa forme, qui
conduit la sève entre les racines et les feuilles. Porte les feuilles et les organes
reproducteurs.

(b) Feuille

Organe aérien à symétrie bilatérale, naissant de la tige ou des racines, de formes

diverses, mais ayant la plupart du temps l'aspect d'une fine lame verte. C'est le siège de
la photosynthèse.
C'est un organe important dans l'identification de la plante. De nombreux critères sont
utiles à sa description. Ils sont détaillés plus loin.

(c) Fleur

Partie de certains végétaux contenant les organes reproducteurs, souvent odorante et

ornée de vives couleurs.
Une fleur complète comprend la plupart du temps 4 cercles concentriques de pièces
florales insérées au réceptacle. Il s'agit du dehors au dedans du calice, de la corolle, des
étamines (organe mâle) puis du pistil (organe femelle).
Une fleur peut également n'être que mâle (staminée) ou que femelle (pistillée).
Les différentes parties de la fleur sont détaillées plus loin.

(d) Fruit

Au sens large, on considère comme fruit une production végétale sucrée consommable
en dessert.
Du point de vue botanique, il s'agit de l'organe végétal succédant à la fleur, issu du
développement de l'ovaire après fécondation, et qui contient les graines nécessaires à la
reproduction.

23
De nombreux fruits ne correspondent pas cette dernière définition, et résultent de
l'évolution de plusieurs parties de la fleur. C'est le cas, par exemple de la pomme, de la
figue et de la fraise.
Ici, la seule distinction que nous ferons concerne deux catégories de fruits:

o Fruits secs: fruits dépourvus de chair.

On distingue les fruits secs indéhiscents qui ne s'ouvrent pas (noisettes, blé),
et les fruits secs déhiscents qui s'ouvrent pour laisser s'échapper les graines
(gousse, capsule).

o Fruits charnus:
· baie: fruit charnu à graine, ex : raisin
· drupe: fruit charnu à noyau, ex : cerise
· arille: réceptacle charnu entourant la graine sans la toucher, ex : if
· fruits multiples: formés de l'agglomération de petites drupes, ex : framboise
· faux fruits: non issus de la transformation de l'ovaire, ex : figue, fraise

Les baies et les drupes peuvent être décrites par les critères suivants:
· date de fructification
· taille
· couleur
· organisation des fruits entre eux (superposable à l'inflorescence)
· base ou attache de leur pédoncule
· présence ou non d'un élément caractéristique au sommet
· consistance
· goût, odeur
· graines
Les graines proviennent du développement de l'ovule fécondé et elles assurent la
reproduction de la plante après avoir germé. Composées de 2 parties: l'enveloppe plus
ou moins dure, entourant l'amande (ou embryon). Il existe souvent une troisième partie
appelée albumen et qui servira de réserve à l'embryon lorsqu'il se développera.
Les graines ont la particularité d'être peu digérées. C'est ainsi qu'après vomissement, il
est fréquent de ne retrouver que celles-ci comme indice de l'ingestion. Cela peut avoir un

24
intérêt dans le cadre de l'identification de la plante toxique et une bibliothèque de
graines pourrait être utile dans cet objectif.

B4. CARACTÉRISTIQUES DES FLEURS

a) Détails d'une fleur hermaphrodite

1. Calice: composé de l'ensemble des sépales (1bis), le plus souvent extérieur et vert
2. Corolle: composée de l'ensemble des pétales (2 bis), souvent souple et colorée
3. Étamines: organes mâles, constitués d'une partie allongée appelée filet (3a), qui
soutient l'anthère (3b), extrémité renflée fabriquant puis dispersant le pollen
4. Pistil: organe femelle, composé de 3 parties. L'ovaire (4a), partie renflée inférieure
contenant les ovules. Le style (4b) qui relie l'ovaire à l'extrémité renflée et un peu
collante appelée stigmate (4c). Cette dernière partie destinée à recevoir le pollen
5. Pédoncule: vulgairement appelé « queue de la fleur »

3b

3c

25
 h) ORGANISATION DES FLEURS: INFLORESCENCES

C'est la disposition des fleurs sur la tige d'une plante. Les fruits suivront ensuite le même
type d'organisation.
Inflorescences remarquables:
1) Ombelle: tous les pédoncules viennent s'attacher au même point sur la tige, les fleurs
étant disposées sur un seul plan, ex. les ombellifères
2) Grappe: fleurs fixées les unes au-dessus des autres sur les ramifications d'un axe
principal, ex. raisin
3) Capitule: regroupement de petites fleurs non pédonculées, serrées au sommet élargi
de la tige, ex. fleur de pissenlit
4) Epi: fleur sessile ou presque, fixées les unes au-dessus des autres sur un axe simple,
ex. blé
5) Corymbe: les points d'insertion des pédoncules sont échelonnés et les fleurs
approximativement situées dans le même plan, ex. sorbier des oiseleurs
6) Spadice: les fleurs sessiles sont portées sur un axe plus ou moins charnu, ex arum
7) Glomérule: regroupement de fleurs au même niveau sur un axe, formant en ensemble
subsphérique, ex. mimosa, ou en petit bouquet, ex. lamier blanc

1 2 3 4 5

26
 BS. CARACTÉRISTIQUES DES FEUILLES
Une feuille complète comprend trois parties:
1) Le limbe souvent aplati, souple et vert, parcouru de fins canaux appelés nervures (5)
2) Le pétiole qui l'insère sur la tige
3) La base foliaire qui forme l'insertion à la tige, parfois dilatée en gaine, parfois munie
de stipules (4). L'emplacement des stipules peut permettre de distinguer une feuille
simple d'une feuille composée.

a. b. c.

a) Organisation des feuilles sur la tige

}- Feuilles radicales: qui se développent directement à partir de la racine

}- Feuilles alternes ou isolées: s'insèrent alternativement ou de façon isolée le long de
la tige (b)
}- Feuilles opposées: situées deux par deux, l'un en face de l'autre sur la tige (a)
}- Feuilles verticillées: insérées de façon circulaire sur la tige, formant ainsi une
collerette (c)
}- Feuilles groupées: insérées sur le même nœud sur la tige

b) Insertion

}- Feuille sessile: s'insère directement sur la tige, absence de pétiole

}- Feuille pétiolée: présentant un pétiole

27
 c) Type de feuille

>- Feuille simple (1) : composée d'un limbe unique.

>- Feuille composée (2): compte plusieurs parties distinctes, appelées folioles et
ressemblant à de petites feuilles. Il n'y a pas de stipule à la base des folioles.

Une feuille simple est parfois découpée en plusieurs segments plus ou moins profonds,
appelés lobes. Selon la profondeur de la découpe, on dira qu'elle est lobée, fide, partite
ou séquée (lB). Une feuille simple qui ne présente qu'un lobe est dite entière (lA).

Les lobes (et nervures) d'une feuille simple, comme les folioles d'une feuille composée
peuvent être disposés de deux manières bien distinctes:
. palmée: disposition en éventail, ex : marronnier (f. composée), vigne (f. simple)
. pennée: disposition en peigne, ex : sorbier des oiseleurs (f. composée), chêne (f.
simple)

lA lB 2

28
 d) Forme

La forme du limbe est un élément important de la reconnaissance. Mais il n'est pas

toujours facile de décrire la forme observée. De plus, ce caractère peut être très variable
chez certaines espèces.

Les principales formes sont;

1. Elliptique: arrondie et allongée
2. Ovale: attention, un ovale est plus large du côté de sa base que du côté de son
extrémité
3. Obovale : c'est l'ovale inversé, la base est alors plus étroite que l'extrémité
4. Ronde
5. Lancéolée: base large se rétrécissant en pointe
6. Spatulée: extrémité large et carrée
7. Cordiforme : en forme de cœur inversé
8. Sagitée : en forme de flèche
9. Hastée: en forme de fer de lance

.
7

,
-",,--_......- --2-J--------r.------.. . . .. ...,---------,.I--
5 8

3 6 9

29
Base et sommet peuvent être plus ou moins larges ou étroits. On notera:
. sommet acuminé: qui se termine en pointe brusque
. sommet mucroné : qui se termine par une petite pointe dure et raide

e) Bord

On peut distinguer: les bords lisses, parfois enroulés, les bords sinués (irréguliers, mais
sans découpe), les bords dentés aux dents semblables à celles d'un couteau, les bords
serratés en « dents de scie » et les bords crénelés dont les dents sont arrondies; on peut
tenir compte également des doubles dentures (4) et de la profondeur de celles-ci.
Mais ces distinctions ne sont pas toujours évidentes à l'observateur; c'est pourquoi,
pour éviter trop de confusions, on simplifiera plus loin ce classement.
1. bord lisse: absence de découpe
2. bord crénelé: présence de dents arrondies
3. bord denté: présence de dents plus ou moins profondes
4. bord doublement denté

1 2 3 4

30
 f) Consistance

On distingue les feuilles coriaces et les feuilles non coriaces.

Les feuilles coriaces sont épaisses ou dures, difficiles à froisser, ex : laurier.

g) Nervures

Les nervures sont les fins filets qui parcourent les feuilles, leur servant de soutien et de
conducteur de la sève. Elles peuvent adopter des dispositions particulières:
· nervure médiane unique, ex : lauréole
· nervures en réseau, ex : airelle
· nervures parallèles vers la pointe, ex : muguet
· nervures convergentes, ex : cornouiller
· nervures secondaires parallèles et marquées, ex : cerisier

C. NOTIONS DE TOXICOLOGIE

Cl. GÉNÉRALITÉS SUR LES PRINCIPES ACTIFS

Parmi les nombreuses substances contenues dans un végétal, certaines plus que d'autres
possèdent des propriétés pharmacologiques, on les appelle principes actifs. Ceux-ci sont
de nature variée; on les distingue soit par leurs effets sur l'homme (propriétés
pharmaceutiques), soit par leur nature chimique (propriétés phytochimiques).

Contrairement à ce que l'on pourrait croire, la composition des plantes, l'identité de leur
principe actif ainsi que leur mode d'action ne sont pas toujours élucidés. Et la majorité
des plantes restent mystérieuses de ce point de vue. Les plantes les mieux connues sont
celles qui ont montré une toxicité importante par exemple la digitale ou la belladone,
dont on a su ensuite tirer parti avec des applications thérapeutiques.

31
 C2. VARIABILITÉ DE L'EFFET PHARMACOLOGIQUE

Nous prendrons un exemple: le muguet contient un principe actif cardiotoxique qui le

rend théoriquement très dangereux. Sa réputation est superposable et en fait une
ingestion redoutée. Cependant, les observations faites par les Centres Antipoison sont
beaucoup moins alarmistes, et s'ils confirment une symptomatologie, ce n'est que dans
une petite proportion de cas (6 % dans l'étude Krenzelok, 1996).

Cet exemple illustre le fait que l'identification d'un principe actif dans une plante n'est
pas synonyme de toxicité grave et constante. Pour expliquer cela, on tiendra compte de
quelques facteurs:

a) Le principe actif lui-même :

· Nature: propriétés toxiques, bénéfiques, voire neutres

· Concentration dans la plante: varie d'un organe à l'autre, mais aussi selon le sol,
l'ensoleillement, la saison, certains PA disparaissent à maturité du fruit, comme
c'est le cas dans la tomate, ce qui permet sa consommation
· Dénaturation: la chaleur, la cuisson peuvent inactiver certains toxiques

b) L'absorption:

L'absorption du PA peut être freinée par le contenu du tube digestif qui fait
« écran », comme particulièrement les argiles employées dans les gastro-
entérites.
Certains PA présents dans la plante ne sont pas absorbés s'ils ne sont pas rendus
disponibles par une mastication préalable. C'est le cas de l'if, dont la graine
toxique passe le tube digestif sans montrer aucun effet nocif si elle n'est pas
d'abord broyée.

c) La susceptibilité individuelle:

Multifactorielle, elle dépend de l'âge, du poids, des comorbidités éventuelles;

de plus, une réelle sensibilité ou résistance individuelle est à prendre en compte,
mais non mesurable.

32
 C3. RÉFLEXION SUR LA NOTION DE TOXICITÉ

La toxicité est définie comme la capacité d'une substance, ici d'un végétal, à nuire à un
organisme vivant.
On qualifie de « comestibles» les fruits que nous consommons de façon courante, en
oubliant que parfois ils peuvent eux aussi se montrer « nuisibles », Cela peut être tout
simplement le cas des cerises ou des pommes qui, consommées avant maturation,
entraineront de légers troubles digestifs.
On qualifie de c faiblement toxiques» les fruits sauvages qui, consommés en quantité ou
avant maturité, peuvent entrainer de légers troubles digestifs.
L'appréciation n'est donc pas la même envers un problème qui semble pourtant
identique dans les deux cas. Il n'est pas évident d'expliquer cette distinction si ce n'est
qu'elle puisse être le reflet du principe de précaution qu'on applique plus volontiers, et
c'est normal, aux fruits de consommation inhabituelle.

C4. PRINCIPAUX COMPOSÉS ACTIFS

a) ALCALOÏDES

Substances naturelles organiques, comptant plusieurs milliers de molécules, ayant pour

point commun une structure azotée. D'origine végétale, rarement animale, et
généralement douées de propriétés pharmacologiques remarquables, toxiques ou
thérapeutiques diverses.
Sont des alcaloïdes: colchicine, éphédrine, morphine, nicotine, cocaïne
Plantes riches en alcaloïdes: belladone

b) HÉTÉROSIDES

Substances naturelles organiques, caractérisées par l'association d'un ose et d'une

molécule non osidique. Ils possèdent des propriétés pharmacologiques marquées. On
distinguera selon la principale propriété les hétérosides cardiotoxiques, cyanogéniques
et anthracéniques.
Sont des hétérosides : digitaline, digoxine, frangulosides

33
 (1) hétérosides cardiotoniques:

Comme leur nom l'indique, ces molécules ont un effet inotrope positif. Elles augmentent
la contractilité du coeur, elles provoquent également la diminution de la fréquence et de
la conductibilité. Ces propriétés expliquent la toxicité de certaines plantes, et sont très
utiles à certains insuffisants cardiaques. Dans la nature, leur distribution est assez
restreinte.
Plantes contenant des hétérosides cardiotoniques: laurier rose, fusain d'Europe,
maïanthème, muguet, digitale

(2) Hétérosides cyanogènes:

L'hydrolyse de ces molécules conduit à la libération de cyanure d'hydrogène (HCN ou

acide cyanhydrique), ce qui explique la toxicité parfois importante des plantes qui les
contiennent. Ce processus chimique démarre quand l'hétéroside est mis en contact avec
les enzymes de dégradation également présentes dans le tissu végétal. Cela a lieu par un
mécanisme physique indispensable, tel le broyage ou la mastication. Une soixantaine
d'hétérosides cyanogènes sont actuellement connus, leur distribution est bien plus
grande que celle des hétérosides cardiotoniques.
Espèces particulièrement riches en hétérosides cyanogènes: Aracées, Euphorbiacées,
Rosacées, Fabacées. Les organes jeunes sont en général plus riches

(3) hétérosides anthracéniques :

De coloration rouge-orangé, leur action est laxative, on les trouve surtout dans la
bourdaine, la cascara, l'aloès.

c) SAPONOSIDES

Ils possèdent, comme leur nom l'indique, les propriétés tensio-actives du savon. En
contact avec de l'eau, ils forment une solution moussante. Les plantes qui les
contiennent ont d'ailleurs souvent été utilisées comme savon. Ingérées, elles auront une
action irritante sur la muqueuse digestive.

34
 d) COMPOSÉS PHÉNOLIQUES

Ce sont des alcools aromatiques d'origine végétale. Dérivés non azotés caractérisés par
une composition chimique incluant au moins un groupement hydroxyle et un noyau
aromatique.
Sont des composés phénoliques : coumarines, lignines, flavonoïdes

e) COUMARINES

Classe de composés phénoliques dérivant tous de la coumarine et comptant plusieurs

milliers de substances toutes d'origine végétale.
La coumarine est un composé aromatique utilisé en parfumerie, caractérisé par son
agréable odeur de foin. On la retrouve en particulier dans la fève tonka, l'aspérule
odorante, la cannelle de Chine, les feuilles de maïs, la lavande vraie, le céleri. C'est une
des premières molécules synthétisées en laboratoire.
La coumadine est obtenue par transformation de la coumarine contenue dans le foin,
après fermentation de celui-ci. C'est un anticoagulant agissant par inhibition de la
vitamine K et qui est largement exploité en médecine.
Les furanocoumarines sont un sous-groupe dérivé de la coumarine. Contenus dans de
nombreux végétaux, ils peuvent être responsables de dermatites surtout chez les
professionnels (cuisiniers, maraîchers, agriculteur). On les trouve notamment dans le
céleri, le panais, le persil, les agrumes.

f) HUILE ESSENTIELLE

Produit odorant extrait des plantes, mélange complexe et variable renfermant de

multiples composés, principalement des terpènes. Présente en quantité minime et
localisée dans des structures anatomiques particulières de la plante. On peut l'extraire
par plusieurs mécanismes (vapeur, distillation à sec, procédé mécanique).

35
 g) TERPÈNES

Hydrocarbures produits par de très nombreuses plantes, caractérisés par leur pouvoir
odoriférant.
Attention: certains terpènes contenus dans les huiles essentielles leur confèrent des
propriétés neurotoxiques, d'autres sont très allergisants (lactones sesquiterpéniques). Il
en existe plus de 300.

h) TANINS

Substances contenues dans de très nombreux végétaux, notamment les écorces et les
bois (chêne, châtaigner), les racines et les feuilles (sumac), les pépins du raisin. Utilisées
autrefois pour tanner les peaux, c'est-à-dire pour les rendre souples et imputrescibles.
Cette propriété est liée à l'action de la molécule sur les fibres de collagène: elle
s'intercale aux fibres de collagène et se combine à elles en un réseau stable.
Il existe de nombreux tanins. Ce sont eux qui sont responsables du caractère astringent
de certains végétaux.

i) VITAMINES

Substances organiques actives, sans valeur énergétique ou plastique, indispensables en

très faible quantité à la croissance et au bon fonctionnement de l'organisme qui ne peut
en faire la synthèse et à qui elle est apportée par l'alimentation.

j) RÉSINES

Substances liquides, épaisses et odorantes sécrétées par certains végétaux, en

particulier les conifères. De composition complexe et variable. Excrétées par les cellules
de l'arbre, elles circulent dans les canaux résinifères et permettent le colmatage des
blessures de l'écorce.
Utilisées autrefois comme colle, pour étanchéifier les bateaux ou pour en extraire la
térébenthine. Elles sont irritantes pour la peau et le tube digestif.

36
 k) GOMMES ET MUCILAGES

Les gommes sont des substances polysaccharidiques, mucilagineuses et transparentes,

provenant de l'exsudation naturelle ou provoquée de certains végétaux (cerisier, pêcher,
gomme arabique).
Les mucilages sont particulièrement répandus dans les algues, les lichens, les graines de
lin. Ils possèdent des propriétés épaississantes qui les font gonfler au contact de l'eau,
sans s'y dissoudre, mais en formant une substance visqueuse.

1) SOLANINE

Substance présente, comme son nom l'indique, dans de nombreux végétaux de la famille
des solanacées. Amère et généralement toxique au-delà d'une petite dose, car irritant
intestinal (tableau de gastro-entérite).
Son hydrolyse libère un alcaloïde toxique qui est responsable de signes généraux, par
une action probablement parasympathicolytique.
Plantes contenant de la solanine : pomme de terre, morelle noire, douce amère.

37
1111. ELABORATION DE LA BASE DE DONNÉES

A. PRÉSENTATION GÉNÉRALE

La base de données est le support des informations d'ordre botanique et toxicologique

que l'on retrouve dans chaque fiche, mais également celui des informations invisibles
utilisées par les différents modes de recherche.

Elle a pour forme un tableau Excel :

· chaque ligne est numérotée et correspond à une plante
· les colonnes contiennent les textes apparaissant sur les fiches d'identifications
· des colonnes particulières représentent les critères pris en compte dans les recherches,
les options y figurant sous une forme standardisée

Actuellement, la base compte 153 plantes. Des espèces appartenant au même genre sont
parfois traitées ensemble, sous la dénomination du genre. C'est le cas des cotonéasters,
vaste genre dont les espèces ne seront pas détaillées.
Les plantes incluses comptent:
· parmi les plus toxiques ou celles ayant la réputation de l'être
· celles couramment responsables d'appel aux CAP, qu'elles soient ou non toxiques
.les plantes qui nous entourent, celles largement utilisées dans l'ornementation
· et enfin celles, comestibles, qui peuvent être confondues avec une plante toxique

B. RECUEIL DES DONNÉES BOTANIQUES

B1. OUVRAGES

Il existe de très nombreux ouvrages traitant des plantes.

Des ouvrages généralistes destinés à faire l'inventaire de la flore du pays et à aider à
l'identification des plantes, telles Quatres Flore de France de Paul Fournier qui fait
référence depuis plus d'un demi-siècle.

38
Des flores portatives dont le but est l'identification des plantes, soit au niveau national
(ex. : Flore complète portative de la France de la Suisse et de la Belgique) soit au niveau
régional.
Une aide précieuse vient des livres et revues de vulgarisation, comme ceux destinés au
jardin, à la culture des plantes ornementales, ou dédiés à un végétal en particulier.

B2. AIDE APPORTÉE PAR LES PROFESSIONNELS-

OBSERVATIONS DIRECTES

Les informations trouvées dans les différents ouvrages peuvent diverger. Notamment à
cause de la grande variabilité évoquée plus haut. Il est donc très utile de pouvoir
compléter les données acquises dans les livres par une observation de la plante elle-
même. La campagne, les jardins et plates bandes des villes sont source de nombreuses
découvertes. Les magasins et écoles d'horticulture permettent non seulement
l'observation de plantes variées et clairement identifiées, mais aussi la possibilité de se
renseigner auprès de personnes compétentes.
D'autres personnes compétentes, et la plupart du temps passionnées auront apporté
leur savoir et leur expérience pour compléter ou pour apporter des précisions à la
littérature, ou à l'observation d'une plante. Il s'agit de pharmacien, jardinier, paysagiste,
professeur de botanique, professionnel de la flore et aussi de quelques passionnés de
photos!

B3. IMAGES

Les images sont un support indispensable pour aider à la reconnaissance du végétale. Le

but est de disposer au minimum pour chaque plante de :
· une photographie d'ensemble permettant de juger du port et des proportions
· une photographie de rameau montrant les feuilles et leur disposition
· une photographie des fleurs et de leur organisation
· une photographie des baies, de leur organisation, et si possible un gros plan

39
Plus de 700 photos ont été ainsi faites ou collectées auprès de personnes simplement
passionnées ou travaillant sur ce même thème. L'absence de droit d'auteur a été
contrôlée, la ou les personnes impliquées prévenues de l'utilisation envisagée, et toutes
ont répondu de façon favorable.
L'origine des photographies a été ajoutée sur chacune d'elles.

Ces photographies sont souvent complétées par des planches d'observation botanique,
illustrant les différentes parties de la plante, parfois disséquée. Cela permet entre autres
de rendre très nets certains éléments, par exemple le contour des feuilles.

Autre élément iconographique: une planche de photographies de baies. Celles-ci

apparaissent isolées, les unes à côté des autres, rangées par couleur, de façon à pouvoir
les comparer en taille et en aspect. Ce travail minutieux a été réalisé par Joël Reynaud,
maître de conférence et professeur de botanique à l'université de Lyon, pour son
ouvrage La Flore du pharmacien. Cet élément intéressant figure sur le site grâce à
l'aimable autorisation de l'auteur et de sa maison d'édition (Tee et Doc).

C. RECUEIL DES DONNÉES TOXICOLOGIQUES

Cl. RÉPUTATION DES PLANTES

La connaissance de la toxicité des plantes n'est pas un objet d'enseignement classique.

C'est plutôt un élément de culture populaire, transmis par voie orale, même si des livres
s'en font l'écho. Dans ce domaine, l'empirisme tient lieu de science, véhiculé par des
réputations qui s'appuient pour la plupart sur des observations anciennes.
Certaines de ces observations, bien qu'anciennes, sont rapportées par des auteurs
sérieux (des professionnels pour la plupart) dont les données sont encore aujourd'hui le
support d'analyses. Mais la plupart du temps, de nombreux éléments font défaut, en
particulier quel organe a été ingéré et en quelle quantité. Parfois on n'est même pas sûr
de la plante réellement ingérée. Et d'autres fois enfin, il ne s'agit que d'anecdotes, qui ne
sont rapportées par aucun document.

40
Ainsi, les réputations des plantes sont le reflet plus ou moins fiable de leur degré de
toxicité. On se méfiera des livres qui s'en font l'écho sans regard critique, et qui leur
apportent ainsi du poids et de la légitimité auprès des lecteurs. De nombreux auteurs
alimentent de cette manière des données non vérifiées.
Nous tiendrons compte de ces données, mais nous préciserons les cas où elles
paraissent douteuses ou non vérifiables.

C2. LES DONNÉES PHYTOCHIMIQUES

L'identification d'un principe actif dans une plante est un élément bien plus tangible. Si
sa présence ne préjuge pas obligatoirement d'une intoxication, comme nous l'avons vu
plus haut, elle permet de décrire le type de signes et symptômes à redouter.
Les spécialistes s'opposent souvent sur l'interprétation à faire de la présence de tel ou
tel principe actif, et l'on recueille des données divergentes. Dans le milieu francophone,
les publications sur la toxicologie des plantes et la phytochimie ne sont pas légions. Jean
Bruneton (professeur de pharmacologie à la faculté de pharmacie d'Angers) après avoir
fait le même constat a recueilli et analysé les études et ouvrages existants, pour la
plupart anglo-saxon. Ces années d'expérience et la publication de plusieurs ouvrages ont
fait de lui un spécialiste reconnu. Ce sont ces ouvrages qui nous serviront de référence.

À noter que dans un nombre de cas tout à fait notable, nous ne disposons d'aucune
connaissance précise dans la composition du végétal. Cela se trouve être plus
particulièrement le cas des plantes comestibles ou faiblement toxiques.

C3. OBSERVATIONS DES CAP

Les Centres antipoisons relèvent les données pertinentes des cas qu'ils gèrent, et qu'ils
complètent parfois par un suivi téléphonique. De nombreuses informations sont ainsi
récoltées au niveau national. Les données brutes peuvent ensuite faire l'objet d'analyses.
Elles constituent un support fiable pour les chercheurs qu'elles aident à définir les
propriétés pharmacologiques des plantes, et ce, en confrontation avec les données
disponibles, pas touj ours vérifiables.

41
 D. RECUEIL DES PROPOSITIONS THÉRAPEUTIQUES

Dl. PRINCIPE GÉNÉRAL

Un point important à retenir est qu'il n'existe pas pour une plante donnée, un remède ou
une conduite thérapeutique donnée. Cela tient aux nombreux facteurs intervenants dans
l'intoxication (botanique, externes et individuels) et qui peuvent faire varier le tableau
final.
Cela a pour conséquence que la conduite à tenir sera à évaluer pour chaque cas de façon
différente, et en tenant compte du maximum de facteurs définissables.
Beaucoup de manuels thérapeutiques n'appliquent pas ce raisonnement et sont
critiquables de ce point de vue.

D2. OUVRAGES ET LITTÉRATURE

Comme pour les connaissances toxicologiques, on trouvera des conseils thérapeutiques

parfois contradictoires, allant de la prise en charge systématique par lavage gastrique à
l'abstention thérapeutique.
Ainsi, des conclusions rendues lors d'un congrès du collège national des médecins de
réanimation et d'urgences (Vesoul, octobre 1996) vont dans le sens d'une prise en
charge rapide et maximale en cas d'apparition de symptômes (sans préciser lesquels)
avec recours au lavage gastrique complété par l'administration du charbon activé, en
plus du traitement symptomatique.
Quelques guides thérapeutiques à destination des urgentistes et des publications plus
récentes mettent en avant un autre principe, celui de non-systématisation des
traitements. L'objectif premier devient celui de ne pas nuire (le fameux « primum non
nocere»), soit par des moyens trop lourds, soit par des moyens trop rapidement mis en
œuvre, aussi faible soit leur risque d'utilisation (c'est le cas du charbon activé largement
dispensé malgré des indications restreintes).
Nombre des traitements employés sont évalués par des études sérieuses ( voir les
publications de l'American Academy of Clinical Toxicology et de l'European Association

42
of Poisons Centers and Clinical Toxicologist). Les résultats montrent parfois une nette
absence de bénéfice, voire même une supériorité des risques par rapport à celui-ci.
C'est ainsi que le sirop d'ipéca et les lavages gastriques ont fait l'objet de plusieurs
analyses dont les conclusions amènent toutes à en restreindre fortement l'emploi
(conclusion de la publication de 1997, revue en 2004).

D3. À RETENIR

En cas d'intoxication potentiellement grave, ou en cas d'apparition de symptômes, le

traitement qu'il convient de donner est un traitement spécifique à la situation et qui
tient compte de tous les éléments de l'intoxication. Il est rare de trouver réponse à cela
dans un livre, et ce qu'il convient de faire et de discuter de ce cas particulier avec les
spécialistes du CAP.

43
fv. CONCEPTION DES MODES DE RECHERCHE

A. GÉNÉRALITÉS - ADAPTATIONS DES DONNÉES

Chaque fiche de plante contient une description exacte du point de vue botanique.
Certaines d'entre elles présentent des caractéristiques particulières qui confondent
beaucoup d'observateurs.
C'est par exemple le cas de l'arum qui présente à la floraison de toutes petites fleurs
disposées en spadice, lui-même entouré d'une feuille modifiée appelée spathe. La
confusion fréquente est de prendre cet ensemble pour une seule grande fleur.

La plupart de ces confusions sont prévisibles. Comme nous avons décidé de prendre
parti pour l'observateur inexpérimenté, nous avons tenu compte de ce « défaut », Aussi
les caractéristiques entrées dans la base de données renferment non seulement des
données botaniques exactes, mais elles intègrent également les erreurs et inexactitudes
les plus communes.

Les botanistes voudront bien nous pardonner ces erreurs voulues.

Parmi les nombreux critères qui permettent de décrire et déterminer une plante,
certains sont plus discriminants que d'autres et nous avons tâché de les conserver.
Ce sont ceux que l'on retrouve dans la recherche par items et dans le « pas-à-pas ».

Des critères intégrés au départ, ont dû être éliminés au final, soit qu'ils se sont révélés
superflus, comme les détails des fleurs, soit qu'ils pouvaient être source d'erreur, comme
c'est le cas des nervures observées sur les feuilles.

44
 B. BARRE DE RECHERCHE

Ce mode de recherche très répandu permet un accès direct aux données.

Il paraissait indispensable d'en disposer.
Il consiste en un espace blanc dans lequel on écrit le terme objet de la recherche. On
peut entrer tout ou partie du mot.
Cette recherche ne tient pas compte des accents, qui sont facilement mal placés. Elle
s'effectue dans la liste des noms latins, communs et autres noms (N.B. elle reconnaît
aussi les noms anglais et allemand).
À noter que ce mode de recherche offrait un champ d'applications un peu plus étendu,
puisqu'on aurait pu également y recherchait principe actif, propriétés, symptômes, etc.
Cette possibilité est pour l'instant écartée.

C. RECHERCHE PAR CRITÈRES

Mode de recherche développé grâce à l'informatique, assez répandu. Actuellement

exploité par le site du CAP de Lille dans le but d'identifier soit des comprimés, soit des
baies. L'identification des baies tient alors compte des 8 critères qui composent leur
base de données.

Cl. CHOIX DES CRITÈRES

Plus la base de données est vaste et plus les critères pouvant être pris en compte sont
nombreux. Pourtant, il n'est pas judicieux dans ce type de recherche de multiplier les
critères.
En effet, il existe un risque d'erreur pour chaque option prise. Plus le nombre de critères
est élevé, et plus le risque d'erreur augmente.
On essayera donc de restreindre les critères à ceux qui sont le plus discriminants, ou le
plus facile à définir par l'œil non entrainé. Et pour chacun d'entre eux, on diminuera le
nombre d'options possibles.

45
Ex. : le bord des feuilles qui peut être lisse, sinué, crénelé, denté, serraté, doublement
denté ou serraté, lobé sera réduit à «lisse, faiblement denté/crénelé et fortement
denté ».

C2. CRITÈRES ET OPTIONS RETENUS

> Le port:

· herbacée
· arbre et arbrisseau
· arbuste et buisson
· liane et plante grimpante
> Présence ou absence d'épines: que ce soit sur les rameaux ou les feuilles

> Type de feuille: pour simplifier tout en restant discriminant, seul 4 options sont

retenues.
· feuille simple entière (une seule feuille, non segmentée, ex: pommier)
· simple lobée (une seule feuille, plus ou moins segmentée, ex: vigne)
· feuille composée pennée (plusieurs folioles, disposées en peigne, ex : sureau)
· composée palmée (plusieurs folioles, disposées en éventail, ex : marronnier)
> Disposition des feuilles:

· radicales (se développent depuis la racine)

· alternes (insérées une par une)
· opposées (insérées l'une en face de l'autre)
· verticille (formant une collerette)
· en rosette (groupées serrées et étalées)
· regroupées sans organisation particulière.
> Forme des feuilles: les formes elliptiques/ovales/obovales sont assimilées, mais on

distinguera les feuilles spatulées ou lancéolée, et les formes particulières, comme les
feuilles de houx, en cœur, en « fer de lance », les aiguilles, les écailles et les linéaires.
> Le bord des feuilles: simplifié pour en retenir que 3 choix suffisamment distincts.

· lisse
· denté ou crénelé (dents arrondies)
· fortement denté

46
> Couleur de la fleur: les fleurs comportent souvent plusieurs nuances ou plusieurs

couleurs. Les propositions faites ne tiennent compte que d'une couleur à la fois. Il suffira
de cocher n'importe laquelle des couleurs de la fleur.
Ex.: la fleur de chèvrefeuille présente un dégradé de jaune, de rose et de blanc, en
proportion variable. La base de données est ainsi faite que ces trois couleurs renvoient
au chèvrefeuille.
> Couleur de la baie: la baie passe par différentes couleurs avant maturité complète.

Certaines couleurs intermédiaires persistent longtemps, par exemple, l'androsème est

plus longtemps rose que noire (qui est pourtant sa couleur définitive), cette couleur
intermédiaire est prise en compte elle aussi. Cela permettra de reconnaître un fruit
présenté avant maturité, mais avec une contre partie pour les fruits noirs (et
transitoirement rouges) qui sont susceptibles d'apparaître au milieu d'une sélection de
fruits rouges!
> Date de fructification: rentrer le mois de l'année où l'intoxication a eu lieu. Ce critère

est peut-être le moins fiable de tous car la date varie beaucoup d'une région à une autre,
d'une année à l'autre. Pour pallier cela, la période prise en compte est étendue, en contre
partie de quoi on perd en précision sur ce critère.
> Organisation des baies: les termes techniques les désignant peuvent être incompris ou

mal interpétés, mais il a été choisi de les conserver faute de synonymes. Il faudra donc se
reporter au lexique botanique, si les explications brèves fournies ne suffisent pas.
Là encore, il a été tenu compte des confusions possibles. Par exemple, la petite musquée
a des fruits regroupés en glomérule que l'on prend pour un fruit unique terminal, la base
de données intègre ces deux possibilités de réponse.

D. MODE DE RECHERCHE« PAS À PAS»

Dl. GÉNÉRALITÉS

Ce mode de détermination suit une arborescence décisionnelle prédéterminée, parfois

complexe. Elle a pour avantage une apparente simplicité, l'utilisateur se laisse guider.
C'est également un mode de recherche assez ludique.

47
Une proposition de méthodologie a été avancée en 1977, lors d'un symposium sur
l'identification des plantes toxiques (J. Vermont, P.Frantz, F. Saudin, H. Roux, V.Vincent).
Cette méthodologie mise en application a révélé quelques défauts responsables de son
abandon. Entre autres, les critères retenus pour l'identification, considérés comme
simples par l'initié, sont difficiles à comprendre et à déterminer par une personne
inexpérimentée.
C'est cependant cette méthodologie qui a inspiré notre recherche. Tirant parti de
l'avantage laissé par le progrès en informatique et en communication.
En effet, si aujourd'hui on reprend les critères précédents, mais en donnant à la
personne qui appelle la possibilité de visualiser sur son téléphone portable (ou son
ordinateur) les caractères de la plante à observer, on obtiendrait déjà de meilleurs
résultats.
On aura quand même pris soin d'écarter les critères morphologiques qui prêtaient à
confusion et qui ne pouvaient être rendus suffisamment limpides par un schéma.

D2. CHEMINEMENT DE LA RECHERCHE

Le questionnaire suit un cheminement prédéfini avec les étapes suivantes:

Première partie de la recherche basée sur l'observation de l'ensemble de la plante:

1) PORT: herbacée, sous arbrisseau, liane/plante grimpante, arbre/arbrisseau,
arbuste.buisson, ou bien « je n'ai que la baie»
2) ÉPINEUX: oui ou non

Deuxième partie basée sur l'observation de la feuille:

3) TYPE : simple, composé ou autre
4) NOMBRE DE FOLIOLES: 3, 3 à 7 ou plus de 7
5) NOMBRE DE LOBES: 1, 2, 3 ou plus de 3
6) PENNÉE OU PALMÉE (pour les feuilles composées seulement)
7) FORME de la feuille simple ou des folioles de la feuille composée
8) BORD: lisse, denté/crénelé, fortement denté
9) CORIACE: oui ou non

48
Troisième partie basée sur l'observation du fruit:
10)COULEUR (couleur intermédiaire prise en compte)
11) BASE : description de l'insertion du pédoncule
12)SOMMET : description du sommet du fruit
13)GRAINES: un noyau, quelques pépins ou nombreuses petites graines
14)ORGANlSATIONS des fruits entre eux

Pour chaque étape du questionnaire, seules les propositions offrant encore des plantes à
la sélection apparaitront à l'écran.
Par ailleurs, le cheminement ne sera pas complètement linéaire. Certains choix vont
« bloquer» certaines étapes. Cela doit également être prédéfini:
Si 1) = « je n'ai que la baie », on élimine toutes les propositions jusqu'à 10)
Si 3) = simple, on élimine 4) et 6)
Si 3) = autres, on élimine toutes les propositions jusqu'à 7)

D'autres critères qui figurent dans la base de données ont pour l'instant été écartés car
ils semblaient plutôt source de confusion.
Il s'agit en particulier de l'organisation des nervures des feuilles, dont l'observation peut
en effet être délicate, malgré les schémas pour la guider. Cela pourra être remis en
question selon la pertinence des résultats obtenus par le procédé actuel.

D3. SCHÉMAS

Les dessins ont été réalisés de façon à faire apparaître de façon aussi nette que possible
les caractéristiques qui seront à comparer côte à côte. En cas d'imprécision, un
commentaire accompagne le dessin (apparaît quand on passe la souris sur le dessin).

49
 E. LES « PLUS» DES DEUX MODES DE RECHERCHE

El. Décompte instantané:

Le nombre de plantes correspondant aux critères choisis apparaît à l'écran. Cela permet
de visualiser la sélection aussitôt que le nombre de résultats paraît satisfaisant, c'est-à-
dire qu'il n'yen a ni trop ni trop peu.

E2. Extension de la sélection obtenue:

Cette option est proposée sur la page de résultats. En la choisissant, on élargit la
sélection à d'autres plantes qui partagent un certain nombre de caractères avec les
premières. Le principe de cette opération consiste à faire passer un des critères entrés
comme non fiable et à l'invalider.
1\ serait intéressant, mais difficile de créer une hiérarchie parmi les critères de cette
recherche, afin d'en éliminer d'abord ceux qui sont le plus susceptibles d'être erronés.

50
 V. PRÉSENTATION DU SITE

A. NATURE ET ACCÈS

Il s'ag it d'un site int ern et construit en code css / html avec l'ajout de java script.
Il est hébergé sur une adresse personn elle, dont l'accès es t total ement libre; mais il
res te cependa nt relat ivement invisible aux moteu rs de recherche, car aucun mot clé
n'est dé terminé pour le ret rouver. Il faut donc connaître l'ad resse pour y accéde r:

http;//plantesto xiQu es.free.fr

L'hébergem ent de ce site par un a utre, notamment celui du CHU de Nan cy a été envisagé.
Plusieurs inconvénients on décid é qu'il en serait autre ment :
.I e site du CHU n'a pas vocation à héb erger des th èses
· l'hébergement d'un « outil» médical est envisagea ble à condition que celui-ci so it
éva lué et validé par des insta nces compétentes
· l'accès a u site pour le faire évolue r ou pour faire des mises à jour devient diffi cile

B. IMPLI CATIONS DE L'ACCÈS PAR LE GRAND PUBLIC

Si l'accès du site au public a été conse rvé c'est après discussion devant la crainte,
justifiée ou non , d'un mésusage de celui-ci :
· qu e sa lecture donn e le se ntime nt de pouvoir gérer se ul une situation d'intoxicati on
· ou qu'il so it consulté da ns le but de nuire, par exemple pour un empoiso nnement
Sur ce dern ier point, on peut penser qu e les utilisations mal intentionnées sont
suffisamment impré visibles et marginales pour disc ulper le site d'u ne réelle capacité à
nuire.

Pour effacer ces cra intes, qu elqu es dispo sition s ont été prises avec notamment un
ave rtisse ment en page d'a ccueil et la re commandation répétée d'appeler le CAP (avec un

51
lien direct vers les numéros de ceux-ci, ce qui facilite l'observance de cette
recommandation).

On opposera également à ces craintes les quelques opportunités qui sont offertes
· de diffuser une information sur les dangers des plantes et sur leur identification, qui
peut permettre de diminuer les confusions et les accidents
· de mettre en avant des conseils de prévention
· puis des conseils pour la prise en charge d'une intoxication adaptés et reformulés pour
le public (et qui vise surtout à éviter de nuire par des mauvais gestes)

C. PAGE D'ACCUEIL

Cl. LA MISE EN PAGE

Dans le but de donner une impression de simplicité, la page d'accueil est la page unique
du site. Elle comporte une partie supérieure immuable, avec une illustration et une
barre de menu. Sur la partie inférieure blanche apparaissent les données demandées.
Pour permettre à l'utilisateur de bien se repérer dans le site, on aura accès à tout à partir
de la barre de menu qui ne compte que 3 parties distinctes (+ la barre de recherche).
L'ensemble vise à être sinon convivial, agréable à consulter pour se distraire ou
s'informer en dehors des cas d'urgence.

C2. LE CONTENU

Au travers de cette mise en page, on a accès à un contenu qui comprend deux types de
documents (les fiches de plantes et les divers textes) et 3 fonctions particulières de
recherche.
Actuellement, le site fait référence à une base de données contenant 153 fiches de
plantes, avec leurs photos correspondantes. Elles sont consultables directement, ou en
suivant les différents modes de recherche.

52
Le reste du contenu (informations générales, prévention, conseils) est accessible par la
barre de menu, il est détaillé plus loin ainsi que les modes de recherche.

C3. LE MENU

La page d'accueil montre un message de présentation rapide, permettant à la personne

qui le consulte de se figurer le contenu du site, son but et ses limites.
La barre de menu contient 4 éléments distincts:

a) Barre de recherche

Elle permet d'avoir accès directement à une fiche de plante. Il suffit de taper tout
ou partie du nom de celle-ci, qu'il soit latin, commun ou régional. La recherche ne
tiendra pas compte des accents, qui sont le plus souvent une source d'erreur. Une
sélection de plantes peut apparaître si plusieurs correspondent aux termes
entrés.

b) Recherche

Regroupe les différents modes de recherche d'une plante:

. liste par nom
noms latins
noms communs
· plantes les plus toxiques
· plantes les plus fréquentes
· recherche par critères
· recherche « pas à pas»

c) Botanique

· Schémas de rappels des bases en botanique

· un lexique des termes botaniques

53
. un catalogue de baies: il présente côte à côte les baies de couleur identique
(avec l'aimable autorisation de son auteur, Joël Reynaud de la faculté de Lyon).
. un tableau des confusions les plus fréquentes, non exhaustif, compare les
plantes confondues et les caractères qui permettent de les distinguer

d) Toxicologie

> Une partie destinée d'abord au grand public, qui met en avant:

· les actes de prévention

· des rappels sur la bonne conduite en cas d'intoxication: surtout éviter les
gestes délétères et faire appel au CAP.

> Une partie destinée aux professionnels de santé qui contient:

· conseils généraux sur la prise en charge d'une intoxication

· l'examen clinique de l'intoxiqué et ses particularités
· les traitements généraux et spécifiques disponibles

> Tableaux cliniques et plantes: présente différents tableaux cliniques et les

plantes qui peuvent s'y rapporter

e) À propos

On y trouvera:
· des conseils sur l'utilisation du site
· des liens utiles vers des sites proposant des cours de botanique, une extension
de la galerie d'image, de plantes, de données, ou des prospectus de prévention
imprimables
· la bibliographie

54
 D. LES FICHES DE PLANTES

En haut de la fiche apparaissent le nom le plus courant et le nom latin en italique.

Chaque fiche est composée d'une partie gauche illustrée par des photos et des
illustrations, avec des vues générales, des rameaux, des feuilles, des fleurs et des baies,
parfois, lorsque c'est utile, à différents stade de maturité. Elles défilent grâce à la flèche
dessous.

La partie droite comporte uniquement du texte. Elle-même divisée en 3 parties que

figurent 3 onglets.

Dl. BOTANIQUE

Présente les caractéristiques botaniques de la plante: autres noms, habitat, description

avec le détail du port, des feuilles, des fleurs, des baies et de leur graines. Parfois des
remarques aidant à son identification, et les confusions possibles avec des plantes qui lui
ressemblent.

02. TOXICOLOGIE

~ Degré de toxicité: critère imparfait qui ne tient pas compte des variabilités de
chaque cas, mais qui reflète plutôt le risque toxique théorique maximal. Il aura donc
tendance à être alarmiste. Son avantage est d'être concis et compréhensible.
Commentaire sur le degré de toxicité: permet d'apporter pondération et précision
au critère précédent.
~ Parties toxiques: répartition du toxique dans la plante. Important à connaître. Par
exemple: l'if est très toxique, seule la chair de son fruit ne l'est pas.
~ Principe actif et propriétés: on se souviendra que le toxique n'est pas toujours
responsable de symptômes, mais la connaissance de ses propriétés permettra de
savoir quels signes craindre.

55
 ~ Toxicologie: précision sur la comestibilité ou la toxicité de la plante en essayant de
tenir compte des propriétés physicochimiques du principe actif.
~ Usage populaire: il peut être le reflet de la toxicité ou de la comestibilité d'une
plante.

D3. INTOXICATION ET PRISE EN CHARGE

Informations présentent seulement quand la plante est douteuse ou toxique.

> Rappels sur les circonstances d'intoxication avec estimation de la fréquence de

l'accident
> Quantité toxique, quand elle est estimable.

> Clinique et évolution: description de la symptomatologie observée et/ou théorique. Il

n'est pas rappelé que dans la majorité des cas aucun symptôme n'est noté; les
descriptions douteuses ou mal documentées sont parfois rapportées avec prudence.
> Traitement: présentation des options thérapeutiques correspondant à différentes

conséquences de l'intoxication, et dont le choix sera fait en concertation avec le CAP.

Pour les détails sur les traitements, on pourra se reporter à la partie qui leur est
consacrée.

56
 E. AUTRES CONTENUS

El. QUELQUES ÉLÉMENTS DE PRÉVENTION

La prévention est un élément essentiel.

Les parents peuvent être informés par des prospectus, ou par des manifestations
spécifiques par exemple l'exposition de champignons et de plantes toxiques qui se tient
chaque année à la faculté de pharmacie de Nancy.
On trouvera dans les liens utiles des fiches de prévention imprimables. Elles se trouvent
sur le site du Centre Antipoison belge.

a) Protéger et éduquer

Les enfants portent facilement à la bouche les choses qu'ils découvrent

autour d'eux.

o Avant 2 ans: protégez les enfants.

Écartez de leurs mains les plantes d'appartement (attention: en hauteur
elles peuvent présenter un risque de chute). Restez près d'eux au jardin.

o Après 2 ans: protégez et éduquez.

Continuez de les protéger, mais expliquez-leur aussi que
> il ne faut pas tout mettre à la bouche, il y a des choses dangereuses
> il faut se laver les mains après avoir toucher une plante

> leur apprendre à distinguer les baies comestibles des autres (fraises,

framboises, mûres)

b) À la maison

. Notez le nom des plantes que vous avez chez vous

· Renseignez-vous sur leur toxicité
· Acheter de préférence des plantes réputées sans danger
· Les mettre hors de portée des enfants

57
 c) Au jardin

· Si l'enfant est en bas âge et que des plantes sont à sa portée, restez près de lui
pour le surveiller
· Si l'enfant est plus grand, faites le tour du jardin avec lui afin de repérer
ensemble, et d'expliquer les éventuels dangers.

E2. CONSEILS GÉNÉRAUX À DESTINATION DU

PUBLIC

a) EN CAS D'INTOXICATION

· Restez calme
· Essayez d'identifier la plante et/ou munissez-vous d'un échantillon de cette plante
· Essayez de savoir: si elle a été simplement portée à la bouche, mâchée, avalée ou
crachée, et d'évaluer les quantités
· Si vous ne savez pas d'où provient la plante, garder les débris pouvant se trouver dans
la bouche ou les vomissures et qui peuvent aider à l'identifier
· Ne gérez pas seul la situation
· Renseignez-vous en appelant le Centre Antipoison (24h sur 24)
· En cas de manifestation grave, appelez le SAMU (nOIs)

b) IMPORTANT

Si après l'ingestion d'une plante réputée peu ou pas toxique, l'enfant présente tout de
même des symptômes, prévenez votre médecin ou le Centre Antipoison, il s'agit peut-
être d'un problème d'identification ou d'un autre problème de santé.

58
 c) EN CAS DE PROJECTION CUTANÉE

· Ôtez les vêtements ayant reçu des projections

· Passez une serviette sans frotter
· Rincez abondamment, pendant 15 minutes au moins

· Essayer d'identifier la plante incriminée

· Appeler le Centre Antipoison et/ou votre médecin

d) EN CAS DE PROJECTION OCULAIRE

· Laver l'œil paupière ouverte, pendant 15 minutes au moins

· L'eau du robinet convient, elle doit être tiède et à petit débit
· Ne pas frotter

· Essayer d'identifier la plante incriminée

· Appeler le Centre Antipoison et/ou consulter un ophtalmologiste en urgence

e) EN CAS D'INGESTION

· Faire cracher
· Éliminer les débris qui peuvent rester dans la bouche
· Rincer la bouche
· NE PAS FAIRE VOMIR!
· Ne pas donner de lait, ce n'est pas un antidote!
· Si l'âge le permet et en cas de douleur ou d'irritation, faire sucer un peu de glace
· Essayer d'identifier la plante et la quantité ingérée
· Appeler le Centre Antipoisons sans attendre l'apparition de symptômes
· En cas de signes graves, appeler directement le SAMU (n Q 15)

59
 E3. CONSEILS AUX PROFESSIONNELS

a) PRISE EN CHARGE TÉLÉPHONIQUE

La prise en charge d'une intoxication peut démarrer au téléphone. Les pharmaciens et

les médecins sont les premiers sollicités quand les parents ne font appel directement au
CAP.
Attention: la demande de conseils téléphoniques est fréquente. Les CAP sont
compétents pour cela, et ni le service d'urgences, ni le médecin ne peuvent se substituer
à eux. Le rôle du médecin contacté se limitera à une évaluation rapide, des conseils
généraux, et une réorientation vers le CAP.

La personne qui téléphone est souvent anxieuse, parfois paniquée. Il est important dans
ce cas de rester calme et de se montrer rassurant. Il faudra ensuite savoir poser les
bonnes questions.
· Parlez calmement, montrez-vous rassurant
· Vous pouvez féliciter la personne d'avoir appelé pour se renseigner
· Soyez directif et précis dans vos questions
· N'hésitez pas à demander "ai-je été suffisamment clair ?" ou "ai-je répondu à toutes vos
questions?"
· Si nécessaire, ce sera à vous de joindre le CAP ou le SAMU

(1) ÉLIMINER UNE URGENCE

En cas de symptômes graves, vous devez transmettre sans délai la prise en charge au
SAMU.
Ne pas oublier: les coordonnées complètes de la personne (téléphone + adresse précise,
code d'accès, étage) et demandez-lui de garder sa ligne téléphonique inoccupée.

60
 (2) INTERROGATOIRE SUCCINCT

Il vise à recueillir les éléments principaux qui pourront être rapportés au CAP.
· Numéro de téléphone de la personne
· « Qui» : âge surtout, poids et comorbidités éventuelles
· « Quand» : heure de l'intoxication
•« Quoi» : quelle plante, quelle partie, quelle quantité
•« Où » : mode d'intoxication (projection, ingestion, plante avalée, recrachée...)
•« Dans quel état est le patient» : pleurs, vomissements précoces, autres symptômes...

(3) ORIENTATION

· Donnez des conseils simples et généraux tels que rincer la bouche, ne pas faire vomir,
ne pas faire boire de lait
· Demandez à votre interlocuteur de garder un échantillon de la plante ou ce qui pourrait
être présent dans les vomissures
· Autant que possible, il doit essayer d'identifier la plante
· Avertissez-le que vous assurez la suite de la prise en charge en appelant le CAP ou le
SAMU
· Et qu'à leur tour ils pourront tenter de le joindre pour lui donner des conseils (penser à
laisser le téléphone libre)

b) PRISE EN CHARGE HOSPITALIÈRE

(1) ACCUEIL

(a) Évaluation immédiate

S'assurer de la stabilité des signes vitaux avant toute autre chose.

(b) Se montrer calme et rassurant

Vous pouvez pour cela rappeler que la majorité des intoxications sont bénignes et ne
conduisent tout au plus qu'à des troubles digestifs.

61
 (c) En cas de projection

· Débarrasser dès l'accueil la personne des vêtements imprégnés

· Laver la peau à l'eau savonneuse
· Sécher sans frotter
Par la suite:
· Vérifier la validité du vaccin antitétanique
· Si besoin: désinfection, antihistaminique, dermocorticoïdes, émollients

(d) En cas d'ingestion

Si l'ingestion date de moins de 6 heures et qu'il y a des signes buccopharyngés,

commencer par une décontamination bucco pharyngée:
· Lavage de la bouche et du pharynx à grande eau
· Ou, pour les plus petits, nettoyage de la bouche avec un mouchoir propre imprégné
d'eau afin de récupérer d'éventuels résidus
· Faire sucer de la glace si l'âge le permet
· Si besoin: antihistaminique

(2) INTERROGATOIRE

(a) La personne intoxiquée

. Age
· Sexe
· Poids
· Morphologie
· Antécédents médicaux
· État psychologique

62
 [b] La plante

· Identifier la plante: penser à garder les débris présents dans les vomissures
· Plante fraîche ou sèche
· Partie ingérée: fruit, fleurs, feuilles, tige, etc.
· Quantité

(c) Les circonstances

· Heure de l'intoxication
· Simple contact (buccal ou cutané), mâchonnement avec ou sans ingestion
· Vomissements précoces
· Symptômes

(d) Les symptômes

· Localisation et intensité des symptômes

· Hiérarchiser les symptômes
· Sont-ils liés à l'intoxication ou à l'angoisse?

(3) EXAMEN CLINIQUE

(a) Examen clinique complet, en étant plus

particulièrement vigilant à certains points :

>- État général: agitation ou somnolence, anxiété

>- Constantes: température, pouls, fréquence respiratoire
>- Examen tégumentaire: réaction cutanée et/ou oculaire (après frottement des
yeux par les mains souillées)
>- Examen cardio-vasculaire : on cherchera en particulier une arythmie, une tachy-
ou bradycardie, des marbrures et cyanose des extrémités

63
 );> Examen respiratoire: chercher un oedème des voies aériennes, des brûlures, des
cris, un stridor ou une hypersialorrhée. Pendant l'évaluation des voies aériennes,
rechercher une odeur particulière (odeur d'amande amère dans l'intoxication
aux cyanures, odeur de carotte de la ciguë)
);> Examen abdominal: les troubles gastro-intestinaux sont fréquents,le plus
souvent banals. Vérifier l'absence de défense, d'hépatalgie, d'hématurie
);> Examen neurologique: pensez à vérifier le réflexe nauséeux, le tonus, les réflexes,
l'état des pupilles, la présence de vertiges, de confusion

(b) Des examens répétés sont nécessaires en

raison de l'évolution rapide de certaines
intoxications.

(4) EXAMENS COMPLÉMENTAIRES

);> ECG: si trouble du rythme observé, ou possible

);> Glycémie: si trouble de la conscience
);> Biologie: uniquement si diarrhée profuse, ou si risque particulier lié à la plante
);> Recherche de toxique: au moindre doute, si la clinique ne colle pas, en particulier
s'il y a des troubles de la conscience, si les parents prennent des médicaments
psychotropes...
);> EEG: à discuter si convulsions

c) QUI AUTORISER À RENTRER

S'il n'y a pas de symptôme et que:

. L'intoxication date de plus de 6 h (attention: penser à bien exclure les champignons)
. Ou si la quantité est non toxique
Dans tous les autres cas, il est préférable de se renseigner auprès du CAP.
Le retour à domicile doit s'accompagner de conseils de surveillance et de prévention.

64
 d) QUI HOSPITALISER?

Ingestion confirmée ou possible d'une plante reconnue toxique, même en l'absence de

symptômes.
Ingestion d'une quantité inhabituelle, même si l'intoxication est réputée bénigne (cas
des confusions alimentaires).
Symptômes faisant craindre une intoxication grave.
Circonstances particulières: surveillance impossible à domicile, anxiété parentale
incontrôlable, intoxication en collectivité...

e) CONDITIONNEMENT ET TRAITEMENT

Si l'intoxication nécessite une prise en charge hospitalière:

· En cas d'agitation, placer l'enfant dans une pièce calme
· Monitorer
.02 aux lunettes ou au masque
· Voie d'abord veineuse
· Matériel d'aspiration disponible
· Traitement symptomatique
· Demander l'avis du CAP pour un traitement spécifique
· Évaluer régulièrement les paramètres vitaux

f) LES PIÈGES

L'enfant à plus de Sans: évaluer les risques suicidaires.

Devant des troubles de la conscience, du comportement ou des convulsions: penser à
faire une glycémie.
Si l'enfant refuse de boire ou de s'alimenter: penser à une atteinte significative des
voies aériennes ou digestives.
En cas d'apparition de symptômes après une ingestion de plante réputée non toxique:
penser à évoquer soit une erreur d'identification de la plante, soit un autre problème de
santé.

6S
 E4. LES TRAITEMENTS

La plupart des intoxications restant asymptomatique l'abstention thérapeutique est

fréquente.
Les traitements symptomatiques interviennent le plus souvent pour soulager des signes
digestifs d'intoxication; plus rarement, ils traiteront d'autres types de symptômes, tels
que fièvre, agitation ou tachycardie.
Les traitements spécifiques et antidotes sont rares.

a) DÉCONTAMINATION CUTANÉOMUQUEUSE

De la peau:

· Enlever les vêtements de l'enfant et les mettre dans un sac en plastique

· Laver abondamment à l'eau et au savon en évitant de contaminer les zones saines
· Pendant 15 minutes au moins
· Sans irriter la peau, ce qui pourrait augmenter l'absorption du toxique

Des yeux:

· Enlever tout vêtement contaminé

· Laver les mains souvent contaminées
· Laver abondamment l'œil ouvert à l'eau tiède
· Pendant 20 minutes au moins
· Utiliser une poche de sérum physiologique avec une tubulure
· Si l'eau du robinet est employée, utiliser une cruche d'eau, la pression sera moindre

66
 b) DÉCONTAMINATION DIGESTIVE

(1) Vomissements provoqués

De façon mécanique ou médicamenteuse. Attention: utilisation exceptionnelle et

uniquement sur avis du CAP.

(2) Lavage gastrique

Doit permettre l'élimination du contenu de l'estomac. N'est donc utile que dans la prise
en charge précoce. La décision de lavage gastrique doit être prise d'un commun accord
avec le CAP.
Ses indications sont rarissimes.

(3) Charbon activé

Agit par adsorption de certains produits toxiques. Utile dans l'heure suivant l'ingestion,
non évalué au-delà. Longtemps considéré comme le traitement de choix, ces indications
sont aujourd'hui très limitées.

(4) Agents cathartiques

Agissent par accélération du transit intestinal. Ne sont actuellement plus recommandés.

(5) Irrigation intestinale

L'administration rapide de grande quantité de polyéthylène glycol provoque une

vidange intestinale mécanique, qui peut être utile en cas d'ingestion massive quand le
charbon actif n'est pas efficace.
Exceptionnelle, car peu d'indication et réalisation délicate, en particulier chez l'enfant.

67
 c) DÉCONTAMINATION SANGUINE

(1) Alcalinisation des urines

Utilisée pour faciliter l'élimination des acides faibles (salicylates, barbituriques,

méthotréxate), mais peu d'intérêt dans les intoxications par les plantes.

(2) Hémodialyse

Utile pour les substances de faible poids moléculaire, à faible liaison aux protéines
plasmatiques (aspirine, théophylline, lithium, alcool). Peu d'intérêt dans les
intoxications par les plantes.

d) TRAITEMENTS SYMPTOMATIQUES

(1) Diazépam

Anticonvulsivant pouvant être utile dans les intoxications à la belladone, au genêt ou au

datura.

(2) Atropine

Antiarythmique utilisé dans les bradycardies sinusales et BAV dans les intoxications
digitaliques, par le muguet, le vératre ou l'if.

e) ANTIDOTES

(1) Fragments FAB d'anticorps antidigitaline

Les anticorps antidigitaliques forment un complexe inactif avec la digitaline. Issus de

sérum de mouton, ils possèdent un potentiel allergique qui invite à une utilisation
prudente. Ils seront donc utilisés uniquement en cas d'intoxication digitalique massive
et symptomatique.
N. B. : des anticorps anti-colchicine ont également été mis au point, mais ne sont pas
commercialisés malgré des résultats prometteurs

68
 (2) Hydroxocobalamine

Traitement de choix de l'intoxication cyanhydrique. A la fois efficace, rapide et bien

toléré. Utilisé en complément de l'oxygénothérapie et en administration I.V.. Il se lie à
l'ion cyanure avec lequel il forme un complexe inactif d'élimination urinaire.

(3) Chélateur cobaltique

Chélateur parfois utilisé dans les intoxications cyanhydriques. Il neutralise l'ion cyanure
en formant avec lui un complexe inactif.

(4) Thiosulfate de sodium

Utilisé aux États-Unis et en Allemagne dans les intoxications aux cyanures qu'il
transforme en sulfocyanures non toxiques.

(5) Nitrite d'amyle

C'est un méthémoglobinisant utilisé aux États-Unis et en Allemagne dans les

intoxications cyanhydriques: la méthémoglobine se lie avec l'acide cyanhydrique et
inhibe son action. Il a pour particularité une grande facilité d'emploi puisqu'il s'agit d'un
produit volatil à inhaler.

f) À RETENIR

· Ne pas méconnaître une intoxication potentiellement grave.

· Comme nous l'avons vu : pour une plante donnée, il n'y a pas de remède donné. C'est
avant tout l'appréciation de la situation, l'observation du patient et les informations du
CAP qui guideront la prise en charge thérapeutique.
· Toujours avoir le souci de ne pas nuire. Cela se traduira par le non-recours à des
conditionnements, examens ou traitements superflus ou inadaptés.
· Ne pas hésiter à remettre en question la nature de l'intoxication ou la cause des
symptômes.

69
 ES. LES LIENS EXTERNES

Il s'agi t d'une liste d e si tes inte rnet aya n t un r apport ou com plétant le sujet traité. Les

adresses in te rne t sont accom pag nées d 'un rés umé sur le conten u du site. On y accèd e

ensu i te direct em ent en cliquant dessus.

Voici les si tes qui on t re te nu un e attent ion particulière.

1. Tou tes les coor do nnées des Cent res An t ipoi son sur leur site :
htto: IIwww.cent res-ant ipoison.netlindex .html

2. Site de l'IPAD ( I nstit ut de Préventi on des Accid ents Domestiqu es) qui se consacre,
com me son nom l'ind ique, à la prévention :
htt p:// www .ipad. asso. fr/index .htm

3. Pou r des cour s de botaniques en ap pre n tissage accéléré:

http ://pla nt es.sauv ages. fr ee.fr/ pages lecons/ind ex .htm l

ou en apprentissage approfondi :
http ://ispb.un iv - lyon1 .f r/co urs/botanique/index.htm

4. Reconnaître les p rincipales plantes to xiques ou non:

ht tp ://reco- plantes-fraiches.servh om e.orq/in dex .html
ht tp: //erick .dronne t. free ,fr/be lles fleurs de fr ance/

5. Vast e site sur les plantes sauvag es, réalisé par des passionnés, et qui prop ose leur
aide pour l'identificati on des plantes (l eur en envoye r la photo):
ht tp://p lantes .sa uvages.free. fr/' ndex. ht ml

6. Banque de données bo ta nique et écologique. Nom b r euses p lantes rece nsées et

photograph iées:
http ://sophy.u- 3m rs. fr/photohtm/LIENPLAN .HTML

7. Site de Jean Brun eton consacré à la bib liogra phie de la toxicologie des plante s:
http ://ead.uni v- anqers.fr/ ~ pharma/br uneton/

8. Sit e consacré au x int ox icat ions animal es par les plant es.

70
http ://www .veg eto x.envt.fr/Menus-htmllaccueilfinal.htm 1

9. Premier site consacré à "aide à la reconnaissan ce des cha mpignons par le

pharmacien (publi c averti) :
http://www.projet- arco.net/pro jet-arco-10-a ccueil.html

10. Des fiches de prévention des intoxicat ions so nt téléchargea bles sur ces deux sites:
http://www.chru-lille.fr/cap/ca9cap.ht ml
htt p://www.poisoncentre.be/sommaire.php?Iang = fr
Ce dernier, celui du CAP belge, comporte en plus de nombreuses informati ons sur les
intoxications en géné rales.

11. Site très complet consac ré aux plantes médi cina les et toxiques et proposant un mode
de recherche:
htt p:// pagesperso-orange.fr/ fl oranetli ndex.htm1

71
 F. RECONNAITRE UNE PLANTE

Fi. EN PRATIQUE

Pour identifier une plante, on se trouvera dans l'un des cas suivants.

Premier cas: l'un des noms (latin, commun ou régional) est connu
~ Taper tout ou partie du nom dans la case recherche
Si plusieurs plantes correspondent au mot entré, elles apparaitront toutes avec
leur nom et une photo représentative. Il suffit ensuite de cliquer sur celle qui
semble le mieux correspondre.
Ex. : si je tape « muguet» apparaitront le sceau de Salomon multiflore (également
appelé muguet multiflore), le maianthème (également appelé petit muguet) et le
muguet proprement dit.

Deuxième cas: nom inconnu

~ Liste des plantes les plus toxiques: commencer par s'y reporter afin d'éliminer
une intoxication potentiellement grave. Les plantes y figurent avec leur nom et
une photo représentative qui peut permettre une reconnaissance directe.
~ Liste des plantes le plus souvent mise en cause: s'y reporter ensuite, si la
recherche dans la première liste est infructueuse. Sachant que l'on retrouve
souvent les mêmes plantes impliquées dans les intoxications.
~ Recherche par critères: si la recherche dans les listes n'a rien donné. Ce mode de
recherche permet d'exploiter les souvenirs que l'on peut garder de quelques
caractéristiques de la plante. Ce mode de recherche est détaillé plus loin.

Troisième cas: nom inconnu, mais échantillon disponible

~ Recherche pas à pas: guidée par schémas
Le mieux est de posséder un échantillon comprenant des feuilles et des fruits.
Son examen permettra de considérer des détails qui échappent en général au
souvenir. Ce mode de recherche est détaillé plus loin.

72
Dans tous les cas: lorsque l'on aboutit à une plante, il faut se reporter à la fiche
botanique de celle-ci afin de contrôler si l'ensemble de ses caractères reste compatible
avec celle qui est incriminée. Si ce n'est pas le cas, les confusions classiques présentées
en bas de certaines fiches peuvent réorienter l'utilisateur.

F2. UTILISATION DU MODE DE RECHERCHE PAR

CRITÈRES

Ce mode de recherche convient bien aux situations dans lesquelles la plante est
inconnue et quand il ne reste plus qu'un vague souvenir s'y rapportant.

Mais il permet aussi d'avoir accès directement à une catégorie spécifique de plantes, par
exemple les plantes d'appartement, ou les plantes à baies noires, etc.

Principe: rentrer uniquement les caractères dont on soit sûr, pour sélectionner les
plantes y répondant.
Il est recommandé d'entrer peu de critères de façon à étendre la sélection.
Nous avons intégré un décompte des plantes qui correspondent aux critères choisis.
L'utilisateur voit donc en direct le nombre de plantes qui correspond aux critères entrés,
il peut les modifier et les ajuster pour aboutir à une sélection de plantes ni trop
importante ni trop petite.
Les choix faits, il clique sur « résultats» pour voir apparaître la sélection.

Onze critères ont été retenus pour ce mode de recherche, jugés assez fiables et
compréhensibles.
La plupart ont été simplifiés et leurs choix regroupés pour éviter trop de confusion.

73
 Recherche par critère:

plantes correspondantes à votre sélection de critères 154

Le port: Indiffé rent ~

Epineux: f I~ mé rent ...
----
ttabitat: Indiffé rent
Composition des feuilles: Indiffé rent
Disposition des feuilles: Indifférent
rorme des feuilles: [ Indiff érent F:=I
Bord des feuilles: 1 Indifférent
Couleur de la fleur: ( Ir,diff érent ...

Date de fructification: '-- '--J

Orgnntsat ion des bo tes:

'---~~

RESULTATS

F3. UTILISATION DU MODE DE RECHERCH E « PAS À

PAS »

Mode de rech erch e qui convient bien aux situations où l'on dispose d'un échantillon, de
préférence comportant des feuilles et des fruits.
En examinant soigneusement l'échantillon, on peut répondre à des critères plus précis
que ceux utili sés dans la recherche par critères.

Les critères devenant plus précis, le vocabulaire leur cor respondant devie nt plus
spécifique également. L'emplo i de l'illustration permet de pallier cette diffi culté.

La rec herc he se déroul e pa r étapes. Chacune pren an t en compte un critè re et faisa nt

apparaît re les choix possible s sous form e de sché ma. Les choix présentés sont restr eints
aux se ules possibilités réellement ouvertes, de façon à éviter d'aboutir à un résultat nul.

74
Pour gagner en clarté, les schémas sont accompagnés d'un intitulé et d'une bulle qui
apparaît quand on passe sur le schéma. La bulle contient les précisions utiles. Lorsque
l'on n'est pas sûr de pouvoir répondre de façon correcte, il faudra utiliser la case « ne
sais pas» plutôt que choisi r un mauvais item. Il est cependant possible de cocher l'item
qui semble le mieux convenir, et si l'on constate qu 'il ne convient pas, re ven ir en arrière
po ur le modifi er.

Comme la recherche par critères, un déc ompte des résulta ts correspondant est
simu ltané au choix. Il est poss ible à tout moment de consulter la sélection obtenue.
Et comme précédemment, il est possible, si la sé lection n'est pas satisfaisante, d'é largie
celle-ci en diminuant son degré de précision.

Quelle est le type de feuilles?

7
':1
rt • .;;.~
,. ~

~.
simple composee autre ne sail pas

Actuellement, 154 plant es correspondent à la recherche

Voi r l es résul ta ts des maint enant :
(-IC-
.-

75
VI. COMMENT AJOUTER UNE PLANTE À LA
BASE DE DONNÉES

La base de données est destinée à être complétée petit à petit. Les plantes à y inclure
peuvent répondre à différents profils, par exemple:
· toute plante faisant l'objet de nombreux appels aux CAP
· nouvelle plante d'appartement dont on découvre le caractère toxique
· plante envahissante prenant une responsabilité croissante dans les intoxications

La qualité des renseignements d'une part et celle de la recherche d'autre part sera
conditionnée par le remplissage des colonnes de la base de données.

Si certaines sont en texte libre et apparaissent telles quelles sur les fiches, d'autres,
beaucoup plus nombreuses, servent aux trois modes de recherche utilisés.
Certaines colonnes enfin, ont été complétées, mais non exploitées. Il s'agit pour la
plupart de critères pressentis pour servir à une recherche différente ou plus poussée.
Les voici présentées de façon détaillée.

A. COLONNES À REMPLIR POUR LA FICHE DE

RENSEIGNEMENTS

N.B. La première dénomination est le nom exact de la colonne dans la base de données.
Identification de la plante
Colonne 1: numérotation de la plante, prendre le numéro suivant sur la liste
Nom commun: choisir celui qui est le plus utilisé
Nom latin
Famille: présenté sous forme francisée (terminaison -ées)

Colonnes en texte libre apparaissant sur la fiche:

Partie botanique:

76
 Autres noms: noms régionaux et vernaculaires, séparés par des points virgules
Habitat
Description: décrire le port, les feuilles, les fleurs, les fruits et les graines si
possible
Remarques: élément supplémentaire permettant l'identification de la plante
Confusion possible: plante ayant une grande ressemblance dans son ensemble
ou par certains organes seulement (fruits en particulier)
Partie toxicologie:
Degré de toxicité: on tiendra compte du potentiel toxique maximal et on
affichera un nombre de croix proportionnel (entre guillemets) ; sur la fiche, le
nombre de croix est converti en icône représentative du risque
o « 0 » comestible
o « + » peu ou pas toxique, ou pas d'intérêt
o « ++ » faiblement toxique
o « +++ » toxique

o « ++++ » potentiellement mortelle (fait automatiquement entrer la plante

dans la liste des plus dangereuses)
Toxicité: court commentaire permettant de pondérer l'indice de toxicité qui le
précède. Ex : toxicité « +++ » par ses feuilles mâchées uniquement, fruit peu
toxique
Parties toxiques: répartition du principe actif dans la plante
Quantité toxique: valable pour les ingestions, rarement évaluable
PA propriétés: faire une liste des principaux principes actifs avec leurs
propriétés en regard de chacun
Toxicologie: généralités sur la toxicité ou comestibilité de la plante
Usage populaire: alimentaire, pharmaceutique ou utilitaire
Circonstances d'intoxication: préciser surtout les cas de confusions avec une
autre plante, y introduire des notions d'épidémiologie
Clinique: signes cliniques éventuels, leur évolution et pronostic
Traitement: généraux ou spécifiques, pour les différents niveaux d'intoxication

77
 B. COLONNES À REMPLIR POUR LES RECHERCHES

ATTENTION: penser à élargir le contenu des colonnes avec les variantes et les
confusions possibles
Ex. : un petit arbre peut être pris pour un arbre ou pour un arbuste

Les critères notés ci-dessous sont notés avec des accents qui ne sont pas pris en compte
lors du fonctionnement de la recherche, il est donc facultatif de les mettre.

Pour une recherche utilisant la « barre» de recherche ou la liste des plantes les plus
toxiques ou les plus fréquentes:
Nom c. S.A. (commun sans accent) : possibilité d'y ajouter les erreurs
orthographiques les plus fréquentes, elles resteront invisibles à l'utilisateur, mais
permettront de retrouver un nom mal orthographié, ex. belladone> beladone,
belladonne, etc.
Nom latin
Autres noms S.A. (san accent)
Nom anglais, et Nom ail. S.A. (allemand sans accent) (facultatif)
Fréquence: marquer les plantes fréquentes de plusieurs croix, elles apparaîtront
dans la recherche par fréquence; les autres plantes n'apparaissent pas
Toxicité: marquer les plantes que vous voulez voir apparaître de quatre croix

81. COLONNES DÉDIÉES À LA RECHERCHE PAR

CRITÈRES (DISTINGUÉES PAR -ITEM) :
Toutes contiennent un nombre strict et défini de choix que l'on retrouve à l'identique
dans les menus déroulants de la recherche. C'est parmi eux qu'il faut choisir le contenu
de la colonne. Une erreur de frappe peut être responsable du mauvais fonctionnement
de la recherche.
Habitat item:
o Plante d'intérieur: plantes en pots laissées à l'intérieur de la maison

78
 o Plante ornementale: servant à la décoration extérieure des jardins, des
villes, parcs et plate-bande
o Plante domestiquée: plantée par l'homme sans but ornemental, cas des
plantes aromatiques, potagères ou fruitières
o Plante sauvage ou subspontanée : qui n'a pas été planté par l'homme
Date de fructification: entrer tous les mois où apparaissent les fruits, penser à
élargir la période pour tenir compte des variations, séparer les mois par des
points-virgules
Port item:
o Arbre/arbrisseau: arbre ou petit arbre, présence d'un tronc, même s'il se
ramifie rapidement
o Arbuste/buisson: toutes plantes buissonnantes ou appartenant à la
couche arbustive de la végétation (moins de 3 mètres)
o Herbacée: penser à faire figurer dans cette catégorie les plantes
confondantes tels les sous-arbrisseaux et certaines lianes rampantes
o Liane/plante grimpante: qu'elle soit ligneuse ou herbacée
Épineux ou non: oui ou non
Disposition item (des feuilles) :
o Radicale: si la feuille part ou semble partir de la racine
o Alterne/isolée
o Opposée
o Regroupée: souvent retrouvé au milieu d'un autre type de disposition, en
tenir compte, même si ce n'est pas la disposition caractéristique
o En rosette
o Verticille / collerette
Composition item (des feuilles)
o Simple entière
o Simple lobée
o Composée palmée
o Composée lobée
Forme item (des feuilles) :
o elliptique/ovale/obovale sont assimilées
o spatulée

79
 o lancéolée
o en forme de feuille de houx
o en forme de cœur
o en forme de « fer de lance »
o aiguilles
o écailles (ex. sabine)
o linéaires (ex. asperge)
Bord item: seules 3 distinctions faites
o Lisse
o Denté/crénelé
o Fortement denté
Fleurs couleurs item: couleur. Retenir les principales couleurs qui apparaissent
dans un dégradé. On gardera: blanc, rose, jaune, orange, rouge, vert, violet.
Attention: bleu n'apparaît pas dans le menu déroulant, car il n'était pas présent
dans la base de données initiale
B. couleur item (baie): prendre en compte toutes les couleurs intermédiaires

significatives (c'est à dire qui paraissent assez longuement pour passer pour la
couleur définitive). Couleur retenue: blanc, jaune, orange, rouge, vert, noir, bleu,
violet, rose
B. organisation item (baie): la forme générale peut primer sur la réalité

botanique, dans ce cas faire figurer la forme réelle et la forme apparente

(séparées d'un point virgule). Ex. sureau noir: corymbe; ombelle
o unique ex. parisette
o Isolée, c'est-à-dire non groupée
o Glomérule
o Epi
o Grappe
o Corymbe
o Ombelle
o Groupées, ex. cerises groupées sur le même nœud sans organisation
particulière

80
 B2. COLONNES DÉDIÉES À LA RECHERCHE « PAS À
PAS»
Reprend quelques-unes des colonnes destinées à la recherche par critères
Port: arbre/arbrisseau, arbuste/buisson, sous-arbrisseau, herbacée, liane/plante
grimpante
Épineux ou non
F. composition (pour le type de feuille) : parmi les mots déjà entrés, seuls
« simple », « composé» ou « autre» (qui regroupe les formes particulières) sont
utilisés
Nb de folioles: une feuille simple à 1 foliole. On rentrera pour mémoire le
nombre exact de folioles, et l'on ajoutera le critère qui lui correspond:
o 3
o 3à7
o plus de 7
Nb de lobes: une feuille simple (ou une foliole) entière n'a que 1 lobe.
o 1
o 2
o 3
o plus de 3
F. composition: reprendre cette colonne pour les caractères penné ou palmé des
feuilles composées uniquement (pour les feuilles lobées l'information est
contenue dans la colonne forme)
F. forme
o y préciser la forme d'une feuille simple lobée: lobée palmée, lobée pennée
ou auriculée
o définir pour les feuilles simples entières comme pour les folioles d'une
feuille composée, la ou les formes approchantes: elliptique, lancéolée,
obovale, ronde, linéaire, cordiforme, spatulée, triangulaire, hastée, houx
o préciser les formes « autres» : aiguille (cas des conifères), écaille (ex.
sabine), complexe (ex. carotte)
Bord item
B. couleur item (baie)
B. couronne basale (baie) décrit l'insertion du pédoncule

81
 orien: l'insertion du pédoncule est simple
o base élargie: l'insertion s'étale sur le fruit, mais y adhère, ex. morelle
noire
o collerette: l'insertion s'étale formant comme des petites feuilles vertes, ex.
fraise
o étoile: ex. belladone
o longue étoile: les branches de l'étoile formée sont longues, ex. parisette
o sépales arrondis: comme des écailles de poissons, ex. androsème
o sépales soudés: en tube, ex. cucubale à baies
o cage: ex. alkékenge
B. sommet: recherche un point particulier au sommet du fruit
o non (ou rien) : on peut ne rien noter quand il y a en fait à voir un point
minuscule, ex. raisin
o point/style: c'est le reste du style ou sa marque, ex. pommier d'amour,
cerise
o cercle/creux/bosse: ceux sont les cicatrices laissés soit par les pétales ou
le réceptacle qui se referment en laissant plus ou moins de restes
o couronne florale fanée/dents: c'est une cicatrice qui présente des restes
floraux, mais presque disparus, ex. pomme, aubépine
o couronne florale (importante) : ex. églantier
o couronne (florale) pointue: cas du cassis, du groseillier à maquereaux
o dépression triangulaire: cas de certains conifères comme la sabine
o disque: c'est une formation discoïde parfaitement distincte qui surplombe
par exemple les baies de lierre
o particulier: cas de la myrtille, au sommet, plat, on devine le bord de la
clochette florale au centre duquel le point cicatriciel, l'ovaire c'est
développé au-dessous de la fleur
B. organisation item

Graine: nombre
o noyau
o peu: moins de dix
o nombreuses

82
 B3. COLONNES À REMPLIR DE FAÇON FACULTATIVE
La plupart correspondent à des critères qui étaient pressentis pour aider aux
recherches, et qui ont été éliminés soit parce qu'ils étaient trop difficiles à décrire par
l'observateur inexpérimenté, soit que leur intérêt s'était révélé limité.

Voici les critères qui auraient pu être utilisés dans une autre méthode de recherche, ou
pour compléter celles développées.
date de floraison: entrer tous les mois concernés, avec une marge d'erreur
odeur de la fleur, goût du fruit: agréable, désagréable, sucré, acide, amer,
savoureux, auquel on peut ajouter d'autre
taille minimum, taille maximum :en centimètres, avec marge d'inexactitude
feuille: insertion. Sessile, pétiolée, auxquels peut s'ajouter engainante
feuille: base
o étroite
o normale
o large
feuille: sommet
o pointu
o normal
o large
o auquel on peut ajouté: mucroné, acuminé, piquant
feuille: duvet
o oui
o non
feuille: persistance
o oui
o non
feuille: nervures
o réseau; ou aucune: quand aucune nervure ne ressort du limbe
o médiane: quand seule la nervure médiane est visible
o parallèles: toutes les nervures sont parallèles à la nervure médiane et se
dirigent vers la pointe, ex. muguet

83
 o convergentes: les nervures secondaires rejoignent la nervure médiane
avant la pointe, ex. cornouiller
o palmées: toutes les nervures partent de la base de la feuille et s'écartent
en formant un éventail
o pénnées marquées: les nervures secondaires, très marquées, donnent un
aspect presque gauffré au limbe, ex. cerisier, merisier
o pennées (non marquées) : auquel on peut apporter une précision si elle
paraît évidente
• ramifiées: les nervures secondaires sont de moins en moins
marquées et disparaissent avant d'atteindre le bord de la feuille
• anastomosées: les nervures secondaires se rejoignent les unes les
autres au lieu de rejoindre le bord du limbe

feuille: taille. Petite (ex. cotoneaster horizontalis), moyenne (ex. pommier), et

grande (ex. arum)
baie couleur définitive
baie: forme
o sphérique: pour les baies parfaitement sphériques
o ovoïde: de la forme d'un œuf
o globuleux: regroupe toutes les autres formes plus ou moins arrondies, y
compris les pommes
o piriforme: en forme de poire
o coupe: ne correspond qu'à l'if
o autre: regroupe les quelques autres fruits ne correspondant pas aux
formes ci-dessus
baie: taille
o pois: de la taille d'un petit pois
o cerise: de la taille d'une cerise
o prune: de la taille d'une prune
o pomme: de la taille d'une pomme
baies pendantes ou non
o oui: composition pendante
o non: composition dressée

84
 ensemble de baies compact ou lâche
o compact: les baies se touchent, ex. buisson ardent
o lâche: les baies sont espacées, ex. vigne vierge
odense: intermédiaire entrecompact et lâche; ex. sureau
feuille: bord
o lisse
o enroulé
o sinué
o crénelé: ici distingué de denté
o denté: poser un point virgule et ajouter une de ces précisions
• finement
• moyennement
• grossièrement
• doublement
o il possible de distinguer denté et serraté ici réunis sous le même terme
coexistence fleurs/fruits: oui ou non
fruit: type
o baie
o drupe
o fruit complexe
o faux fruit
o graine, sous lequel on rangera les akènes, fruits tombés des gousses, etc.
baie: consistance
o charnue
o dure
couleur de la chair: incolore, verte, orange, rouge, jaune, bleu/noir, blanche

Les critères floraux en particulier ont été abandonnés parce que les fleurs sont rarement
encore présentes sur les rameaux, en automne, lors des intoxications par les baies. Mais
ce sont d'excellents critères d'identification qui pourraient être mis à profit pour des
recherches élargies.
fleur: taille
o minuscule, ex. arum

85
 o petite, ex. laurier-cerise
o moyenne, ex. cerisier
o grande, ex. iris
corolle
o pétales séparés, ex. pommier
o pétales soudés, ex. troène
o tube: ex. arum
o cloche: corolle en forme de clochette, ex. muguet
o étoile: corolle en forme d'étoile
o papillonée: ex. fleur du chèvrefeuille
nombre de pétales/sépales: en chiffre
style: nombre, en chiffre
étamines: nombres, en chiffre, ou « nombreux»

Les critères suivants pourraient être utilisés pour lister les plantes selon leurs principes
actifs, leurs activités ou les symptômes possibles.
principes actifs: sans accent, et séparés d'un point virgule
troubles: mots clés dont l'étendue doit être définie, ex. cardio, neuro, digestif, etc.
propriétés (du PA) : mots clés, idem, ex. astringent, antidiarrhéique, érnétisant,
etc.

86
 C. AJOUTER DES IMAGES

Utiliser des photographies personnelles ou libres de droit, de préférence avec l'accord

de l'auteur qu'il est toujours préférable d'avertir. En cas de copyright, faire une demande
de droit de copie à la maison d'édition.
Faire figurer la source sur la photo ou sur la page la présentant.

Cl. AVEC UNE NOUVELLE PLANTE

Déposer les nouvelles photos dans le dossier/image;'
La photo doit porter le nom exact de la plante, sans accent et sans majuscule, tel qu'il
apparaît dans la deuxième colonne du tableau (colonne « sans accent »]. Les espaces
sont remplacés par un tiret bas (underscore).
Faire suivre d'un tiret bas et du numéro de la photo.
Puis d'un point et jpg.
Ex. : nom_sans_accent_1.jpg

La photo servant d'entête aux fiches ne porte pas de numéro.

Ex. : photo_sans_accent.jpg

C2. SUR UNE FICHE DÉJÀ EXISTANTE

Déposer la nouvelle photo dans le dossier/image/
Veiller simplement à suivre la numérotation existante.

87
 VII. CONCLUSION

Ce travail a eu pour but de mettre à disposition des urgences pédiatriques un outil qui
réponde à une situation particulière, celle de l'intoxication par les plantes se présentant
dans leur service. Les points clés étant d'identifier la plante, puis de donner un aperçu
des risques et de la prise en charge.

À l'arrivée, cet outil englobe finalement plus que cela et conserve un potentiel
d'évolution intéressant. Il évoluera donc encore, mais d'abord pour répondre au mieux
aux besoins des urgentistes.
Parmi les projets à court terme:
~ élargir la base de données, guidé par les observations du CAP (plantes
émergentes ou découvrant un caractère toxique, plantes en pot, d'appartement
ou envahissantes)
~ préciser les données existantes
~ les mettre à jour en suivant l'évolution des connaissances
~ améliorer les systèmes de recherches en fonction de résultats obtenus à l'usage
~ en collaboration avec le CAP de Nancy et le docteur Manel : analyser les données
des CAP pour affiner les informations concernant la toxicité de chaque plante
>- ajout d'une bibliothèque de fruits et d'une bibliothèque de graines

Une plus large problématique est le fait qu'aujourd'hui plus qu'hier, les baies qui nous
entourent sont inconnues de nous grand public. Lesquelles faut-il craindre, lesquelles
peut-on goûter sans danger? Il reste beaucoup à apprendre ou à réapprendre les
concernant.
Ce site participera peut-être à l'avancée des connaissances en matière de « toxicologie »

des plantes, pour peu qu'il suive ses objectifs. L'identification des plantes responsables
d'intoxications et l'incitation des gens à appeler le CAP en cas d'intoxication peuvent en
effet conduire à l'acquisition de données plus nombreuses et surtout de meilleure
qualité, pouvant servir ensuite à l'étude de ces végétaux.

88
1 BIBLIOGRAPHIE

1. AAS G., RIEDMILLER A.

Les Arbres Reconnaître et déterminer les feuillus et conifères d'Europe
Nathan, 2004, (Gros plan)

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http://www.ambroisie.info/index.php

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Guide pratique de toxicologie pédiatrique (2° édition)
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Guide des plantes et de leurs à-côtés
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7. BISMUTH Chantal
Toxicologie clinique (4° édition)
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La grande Flore de France de Gaston Bonnier
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Flore complète portative de la France, de la Suisse et de la Belgique pour trouver
facilement les noms des plantes sans mots techniques
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Plantes de Normandie
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Floranet: identification des plantes médicinales et toxiques
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12. BRABANT-HAMONIC Juliette, MANSION Dominique

Vieux remèdes en Normandie
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13. BRECHOT Jean-François

Les intoxications par les fruits toxiques Etude botanique, chimique et clinique
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14. BRUNETON Jean

Plantes toxiques :Végétaux dangereux pour l'homme et les animaux Livre (3° édition)
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15. BRUNETON Jean

Phytothérapie: Les données de l'évaluation
Paris: Tec et Doc, 2005

16. CARRY Claude

Plantes et baies toxiques
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Flore descriptive illustrée de la France, de la Corse et des contrées limitrophes
Paris: Librairie des Sciences et des Arts, 1937

18. COUPLAN François, STYNER Eva

Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques
Delachaux et Nestlé, 1994, (Les guides du naturaliste)

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Urgences toxicologiques de l'adulte: Guide pratique à l'usage des services d'urgences et
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20. DEBELMAS A.M., DELAVEAU P.

Guide de plantes dangereuses
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21. DELAFOSSE-FRANçOIS Patricia

Baies toxiques en Lorraine fiches d'identification, conseils
Thèse: pharmacie, Nancy, 1999

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Quelle est donc cette fleur?
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24. DUVAL C.
Les accidents de la vie courante
La documentation française, 1997

25. ENGEL F., GUILLEMAIN j.

Plantes irritantes et allergisantes d'appartement et de jardins: Prudence! Ne pas
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Fascicule, éd. par Institut klorane, 15, rue Théron-Périé 81106 Castres Cedex, 2003

26. ETIENNE Yves

Intoxications aiguës des enfants par les végétaux en Lorraine, à l'exclusion des
champignons
Thèse: médecine, Nancy, 1976

27. FOURASTÉ 1.
Fruits charnus sauvages et des jardins: Prudence! Identifier avant de cueillir...
Fascicule, éd. par Institut klorane, 15, rue Théron-Périé 81106 Castres Cedex, 2001

28. FOURASTÉ 1.
Plantes toxiques sauvages et horticoles Prudence! Ne pas cueillir
Fascicule, éd. par Institut klorane, 15, rue Théron-Périé 81106 Castres Cedex, 2001

29. FOURNIER Paul

Les quatre flores de France
Dunod,2000

30. GRISVARD P., CHAUDUN V., CHOUARD P., GUILLAUMIN A.

Le bon jardinier Encyclopédie horticole (152° édition)
Chaix: La maison rustique, 1978

31. jALTEL M.
Diagnostic différentiel en urgence de quelques baies et fruits toxiques au niveau d'un
laboratoire hospitalier
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32. MANEUVRIER jack

Remèdes populaires en Normandie: Ainsi se soignaient nos aïeux
Devoldaere, 2008

91
33. MESLIN Francis
Étude des plantes à fruits charnus toxiques et non toxiques de l'est de la France
Thèse: médecine, Nancy, 1985

34. MONDOLOT-COSSON Laurence

Les plantes toxiques
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35. MOORE Michael

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Site internet, consulté le 14/01/08
http://www.swsbm.com/homepage/

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Reconnaître les plantes fraîches
Site internet, consulté le 15-18_08
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37. MORTIER F.
Plantes médicinales de Lorraine (Où les trouve-t-on ? Leurs utilisations familiales)
Colmar: édition. S.A.E.P. Ingersheim, 1981

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Guide de la faune et de la flore des lacs et des étangs d'Europe
Delachaux et Nestlé, 1995 (Les guides du naturaliste)

39. REYNAUD Joël

La Flore du pharmacien
Paris: Tee et Doc, 2002

40. REYNAUD Joël

Éléments de botaniques cours de botaniques des 1° années de pharmacie
Site internet, consulté le 09-09-09
http://ispb.univ-lyon1.fr/cours/botanique/PAGES_WEB/cours.htm

41. VERMONT J.
Toxicologie des plantes à baies ou à fruits bacciformes
Thèse: médecine, Lyon, 1977

42. VERMONT J., FRANTZ P., SAUDIN F. et al.

Identification des plantes à baies ou à fruits bacciformes (proposition d'une
méthodologie)
Annales médicales de Nancy, XVJI, pp 381-392, 1978

92
Sites internet:

43. Centres antipoisons

Site internet, consulté le 27/03/09
http://www.poisoncentre.be/article.php?id_article=143

44. Centre national des ressources textuelles et lexicales

Site internet, consulté le 06/08/09
http://www.cnrtl.fr/

45. Système canadien d'information sur les plantes toxiques

Site internet, consulté le 14/01/07
http://www.scib.gc.ca/homeJ.php

46. Tela Botanica: réseau de la botanique francophone

Site internet, consulté le 05/05/09
http://www.tela-botanica.org/

47.INPN: inventaire national du patrimoine naturel

Site internet, consulté le 02/01/09
http://inpn.mnhn.fr/isb/index.jsp

48. « Sophy »: banque de données Botaniques et Ecologiques

Site internet, consulté le 09/10/09
http://sophy.u-3mrs.fr/sophy.html

93
VIII. ANNEXES

94
 A. LISTE DES PLANTES DE LA BASE DE DONNÉES
Elles sont ici présentées par leur nom commun le plus utilisé.

Abricotier
Absinthe
Aconit napel
Acore
Actée en épi
Airelle des marais
Airelle rouge
Alisier
Alkekenge
Alouchier
Amandier
Ambroisie
Amélanchier
Androsème
Angélique sauvage
Argousier
Armoise
Arum tâcheté
Asperge
Aspérule
Aubépine épineuse
Aucuba
Belladone
Berce du Caucase
Bois gentil
Bourdaine
Bryone dioïque
Buisson ardent
Busserole
Calla des marais
Camarine
Camerisier noir
Canneberge
Cascara
Cassissier
Cerisier
Cerisier mahaleb
Chanvre
Chélidoine
Chèvrefeuille des bois
Chèvrefeuille des haies
Chèvrefeuille des jardins
Ciguë aquatique
Ciguës

95
Clerodendron
Colchique
Coloquinte
Coriandre
Cormier
Cornouiller mâle
Cornouiller sanguin
Cotoneaster
Cotoneaster rampant
Cucubaie à baies
Cytise
Datura
Dieffenbachia
Digitale pourpre
Douce amère
Duchesnea indica
Églantier
Éphedra
Épine vinette
Épurge
Ficus
Figuier
Fragon piquant
Fraisier des bois
Framboisier
Fusain d Europe
Garance voyageuse
Genévrier
Gentiane
Ginkgo
Grande berce
Groseillier à maquereaux
Groseillier rouge
Gui
Houblon
Houx
If
Iris
[oncier
Jusquiame noire
Lantana
Lauréole
Laurier cerise
Laurier rose
Laurier thym
Lierre
Lyciet
Mahonia
Maianthème

96
Marronnier
Merisier
Merisier à grappes
Micocoulier
Millepertuis
Morelle noire
Muguet
Mûrier
Murier platane
Myrtille
Néflier
Nerprun
Nerprun alaterne
Nerprun des Alpes
Nom commun
Oenanthe
Panais
Parisette
Pêcher
Petite ciguë
Petite musquée
Petite thymelée
Phytolaque
Pivoine
Poinsettia
Poirier
Pomme de terre
Pommier
Pommier d amour
Primevère
Prunellier
Prunier
Redoul
Rhododendron
Rhubarbes
Ricin
Ronce commune
Rosa rugosa
Rose rouge
Sabine
Salsepareille
Sceau de Salomon multiflore
Sceau de Salomon verticillé
Sorbier des Oiseleurs
Streptope
Sumac fustet
Sumac vénéneux
Sureau noir
Sureau rouge

97
Sureau yèble
Symphorine
Tamier
Tomate
Troène
Tulipe
Vératre
Vigne sauvage
Vigne vierge
Viorne Mancienne
Viorne obier
Yucca

98
 B. FICHES DE PLANTES

Ci-après sont présentées les fiches de plantes répendues, classiquement mises en cause
dans les intoxications, ou bien réputées très toxiques.

Arum maculatum
Belladone
Bryone dioïque
Chèvrefeuille des jardins
Douce amère
Fusain d'Europe
If
Laurier cerise
Muguet
Sorbier des oiseleurs
Sureau noir
Symphorine

99
 Arum tâcheté
Arum maculatum L.

DONNÉES BOTANlOUES

Autres nom s :
Con trefeu, Cornet, Vaquette, Manteau de Sainte Marie, Pied de veau, Gouet macule,
Moine, Vachette, Chandelle, Cho u poire, Pilon, Pilette, Manteau de Saint e Vi erge

Description :
Herbacée vivace de 20 à 50 cm, dont les feuilles caracté ristiques ne se déve loppent
qu' ap rès l'hivers.
Racine: rhizome court et tubercul eux.
Feuilles: sorte nt de terre vers février-mars. Larges, en forme de lance, cabossées.
Luisantes, vertes et so uvent tâchet é de brun. Nervures nombreuses, ra mifiées et
sa illantes en des sou s.
Fleurs (avril , mai): minuscu les et blanches. Portées par un épi appelé spa dice, et
enveloppées par un e feuille mod ifiée, sorte de pétale vert jaun âtre, appelée spathe qui
form e une flamme ou un cornet renfl é à la bas e.

100
Fruits Guillet-octobre): baies globuleuses, déformées par la compression, ombiliquées
au sommet. Vertes puis rouges orangé. Au goût âcre. Groupées par lS à 20 sur un axe
vertical souvent appelé "raisin de serpent", très caractéristique.
Graine: 2 grosses graines beiges sphériques et ombiliquées, d'environ 4 mm de
diamètre.

Remarque:
Les différents éléments de la plante apparaissent de façon successive, à commencer par
la fleur, puis les feuilles qui disparaîtront à l'apparition des fruits.
Il est rarement pris en compte l'existence d'une espèce voisine, le gouet d'Italie (Arum
italicum Millet) présent dans le Centre et l'Ouest, ce distinguant par des feuilles sortant
de terre dès l'automne, jamais tâchetées et pouvant présenter des nervures jaunes ou
blanchâtres. Ces deux espèces présentent un grand polymorphisme.

Confusion possible:
Les baies et leur disposition caractéristiques ne donnent pas lieu à confusion.

DONNÉESTOXICOLOGlOUES

Degré de toxicité:
« ++ »

ingestion souvent symptomatique sans gravité

Parties toxiques:
Toutes les parties de la plante semblent plus ou moins toxiques.

Principe actifs et propriétés:

La chimie de la plante est finalement mal connue.
. Hétéroside cyanogène: triglochinine (tiges et feuilles ?) susceptible de libérer des ions
cyanures toxiques mais ne correspondant pas au symptômes retrouvés
. Lectine (partie souterraine)

101
. Autres composés dont la présence n'est pas confirmée: oxalate de calcium qui pourrait
expliquer la causticité de la plante et les troubles locaux; saponines et aroïdine sont non
confirmées; la présence de coniine est réfutée.

Toxicologie:
Ces plantes doivent êtres considérés comme toxiques, mais leur degré de toxicité n'est
pas connu précisément. Des cas de coma et de mort après ingestion massive sont
signalés sans donnés précises ni vérifiables, et sont donc douteux.
A noter que les herbivores ne consomment pas ces plantes.

Usage populaire:
Le rhizome cuit aurait été consommé en Grande-Bretagne par temps de famine.

L'INTOXICATION

Circonstances d'intoxication:
Les arums sont une des premières causes d'appels aux CAP (France, Grande-Bretagne et
Finlande). Dans la majorité des cas, il s'agit de la consommation de quelques fruits par
des enfants de 1 à 9 ans.

Quantité toxique:
Il semble que 2 ou 3 baies puissent entrainer des symptômes.

Tableau clinique:
Un tiers à presque la moitié des cas observés sont symptomatiques. On distingue deux
types de symptomatologie, locale et digestive.
. Action locale cutanéo-muqueuse: irritation bucco-pharyngée, oculaires lorsque les
mains sont ensuite portées aux yeux, éruption, érythème et prurit.
. Action digestive: douleur abdominale, vomissement, diarrhée.
Des troubles plus graves sont mentionnés en cas d'ingestion massive: troubles du
rythme, mydriase, convulsion, coma et mort; mais ces données ne sont pas vérifiables.

Traitement:

102
Retirer les débris de la cavité buccale.
Rincer la bouche à l'eau claire, ainsi que les yeux s'ils ont été frottés par les mains
contaminées.
Traitement symptomatique de l'irritation cutanée et de la gastro-entérite.

103
Belladone
Atropa belJadona L.

DONNÉES BOTANJOUES

Autres nom s:
Belle dam e, Bouto n noir, Morelle furieuse, Morelle marin e, Her be empoiso nnée

Descrip tion:
Grande herbacée au port carac té ristique, sa tige droite se divisant en hau teu r comme les
branches d'un paraplui e ren versé ( 50 cm à 2m).
Sa raci ne es t pivotante cylindrique et irrégulière.
Les feuill es grandes, elliptiques et pointues sont plus ou moins duv et eu ses ; elles sont
disp osée s de façon alterne, ou associée à une feuill e réduite (disposit ion géminé e).
Les fl eu rs (juin à ao ût) sont de gra ndes cloches d'un brun violacé, placées à l'aisselle des
feuilles.
Les fruits (août à octob re) sont de belles baies noi res et luisantes, de form e globul euse,
de la taille d'une cerise . Le calice persista nt forme une éto ile à 5 bran ches
caractéristique. Le fru it est cha rn u, est juteux avec un suc rou ge violacé abondant.
Les petites grain es (1 mm) qu i ont la forme d'un rein so nt nombreuses et finement
ponctu ées.

104
Remarque:
Sur le même pied, on peut noter la présence simultanée de fleurs et de baies.
Elle peut apparaître en masse dans un endroit donné, d'où elle va disparaître
brusquement au bout de quelques années.
Elle porte le nom d'une des trois Parques de la mythologie grecque, la Parque Atropos
qui coupait le fil de la vie.

Confusion:
Le fruit est parfois confondu avec celui de la myrtille.

DONNÉES TOXICOLOGIOUES

Degré de toxicité:
« ++++ » potentiellement mortelle

Parties toxiques:
Toutes, feuilles et racine plus encore. Les baies sont déjà très toxiques, renfermant selon
les auteurs, entre 1 et 2 mg d'atropine (variable selon le sol et le climat).

Principe actifs et propriétés:

Atropine: parasympaticolytique responsable de la gravité de l'intoxication
Scopolamine: parasympathicolytique proche de l'atropine, également sédatif
Autres alcaloïdes, hyoscyamine, belladonine, atropamine, etc.

Toxicologie:
La plupart des espèces animales sont peu ou pas sensibles à l'atropine. Le lapin ne l'est
pas, alors que le chat est plus sensible que l'homme. Dans l'espèce humaine, la sensibilité
individuelle varie beaucoup.

105
Usage populaire:
Utilisée comme antitussif ou antispasmodique dans certaines spécialités
pharmaceutiques dont l'emploi a été abandonné en raison d'un mauvais rapport
bénéfice/tolérance.
· Utilisée pendant la Renaissance, en Italie, en collyre mydriatique; la dilatation
pupillaire et le regard plus ou moins louche étant considérés comme beaux; ce qui lui
valu son nom de « bella donna» « belle dame» en italien.

L'INTOXICATION

Circonstances d'intoxication:
Rare ou rarement signalée en France, c'est la première cause d'intoxication sévère en
Suisse.
· Le plus souvent, intoxication accidentelle chez l'enfant, les baies appétissantes se
trouvant à leur hauteur
· Confusion avec d'autres baies (myrtille): dans ce cas, l'intoxication peut être massive
(confection de tarte ou de marmelade)
· Par contamination d'autres plantes: présence accidentelle de belladone au milieu d'un
lot de plante comestible (ortie, consoude, mauve, bardane)
· Par contamination de viande ou de lait: lapin, grives, merles, escargots ou lait de chèvre
ayant mangé de la belladone, si les alcaloïdes sont en quantités suffisante
· Usage délirogène (rare): "Thé aux cigarettes" consiste en l'infusion de cigarettes anti-
asthmatiques (contiennent belladone et stramoine)
· Tentative de suicide

Quantité toxique:
Tenir compte d'une forte susceptibilité individuelle:
· Dose toxique enfant: 2 à 5 baies
· Dose mortelle enfant: à partir de 0,2 mg/kg d'atropine (1 à 2 mg par baie)
· Dose toxique adulte: 8 à 10 baies. Un cas mortel avec 14 baies.

106
Clinique:
En cas d'intoxication par l'atropine et ses dérivés (scopolamine, belladone, datura), un
syndrome anticholinergique (atropinique) peut survenir avec
. des effets centraux: céphalée, vertiges, confusion, agitation, hallucinations allant
jusqu'au délire, convulsions (chez l'enfant)
. des effets périphériques: mydriase/photophobie, sécheresse de la peau et des
muqueuses (hyperthermie), rétention urinaire et atonie intestinale (constipation,
nausée), tachycardie et tachypnée.

En cas d'ingestion massive: défaillance du système nerveux central avec trouble de la

conscience/coma, risque d'apnée.
Respecter la mydriase qui permet de suivre l'état d'imprégnation.
Régression des symptômes après 15 h (accompagnée de sudation, polyurie et diarrhée),
avec disparition progressive en 24 à 48 h, avec classiquement une amnésie de la période
d'intoxication.

Traitement:
La prise en charge peut être très variable selon les conditions d'intoxication (délai,
quantité, vomissements, symptômes) ainsi la décontamination digestive devra être
discutée, le lavage gastrique devant être précoce (absorption très rapide) voire
complété par du charbon activé.
En cas de surveillance, elle se fera dans une chambre calme et obscure équipée d'un
monitorage et d'une assistance ventilatoire. Prévoir des ECG répétés.
Le traitement est d'abord symptomatique:
- agitation: sédatifs légers peu dépresseurs
- délire: barbituriques ou butyrophénone
- convulsions: diazépam ou barbituriques
- hyperthermie: vessie de glace, enveloppement frais

107
Dans les intoxications plus sévères:
- tachycardie avec retentissement vasculaire: béta bloquants
- assistance ventilatoire si besoin

Pas d'antidote. Eviter les drogues cholinergiques telle la pilocarpine qui rétablissent un
activités sécrétoires, surtout bronchique, au risque de créer un encombrement.
Respecter la mydriase qui permet de suivre le degré d'intoxication.
Certains auteurs préconisent l'utilisation de physostigmine en IV lente
(anticholinestérasique), mais ce traitement difficile à manipuler est plus souvent jugé
obsolète voire dangereux.

108
Bryone dioïque
Bryonia cretica L.
= B. dioica jacq.
= B. sicula Guss.

DONNÉES BOTA NIOUES

Autres noms :
Bryo ne, Navet du diable, Herbe aux femmes battu es, Rave de se rpent, Couleuvrée, Feu
ardent, Herbe de feu, Vigne du diable, Vigne blan che, Fausse coloquinte, Racine des
vierges, Navet galan t, Ipéca indi gèn e, Gros navet

Habitat:
Recouvre so uvent les décombres ou les clôtures à l'entrée des villages, gri mpe dan s les
haies. Commun e partout, sa uf dans le Midi.

Descri pt ion:
Herbacée vivace Iianiform e et gri mpa nte, pouvan t atte indre 4 à 5 m par ses longs
ram eaux à l'aspect enchevêtré.
Racine: elle ressemble à une carotte, charnue et cylindrique et peut atteindre 50 cm.
Feuilles: gra ndes feuilles vert clair et mates, alte rnes et péti olées. Leur morphologie est
variable, elles ressembl ent aux feuilles de lierre ou de vigne avec un e base en coeur et

109
découpées en 3 à 5 lobes plus ou moins profonds, aigus, sinués ou dentés. Des vrilles en
spirales sont disposées en face de chaque feuille.
Fleurs (mai-septembre): jaune verdâtre sur les pieds mâles. Blanc jaunâtre et
minuscules sur les pieds femelles. Réunies en ombelles lâches.
Fruits (août-décembre): baies sphériques de 7 à 8 mm. Vertes, puis orange, puis rouges,
lisses et brillantes. A chair pulpeuse et rouge vif. Souvent groupées par 2 à 5.
Graines: 3 à 6 graines ovales, aplaties et brunes (4 mm).

Remarque:
En automne, les feuilles fanées tombent et il ne reste plus qu'une belle guirlande de
fruits rouge écarlate.

Confusion possible:
Le tamier forme également des guirlandes de fruits rouges.

DONNÉES TOXICOLOGlOUES

Degré de toxicité:
« +++» plante toxique

Principes actifs:
La composition chimique des fruits n'est pas parfaitement définie, on connait mieux la
racine.
· Bryodiofine : protéine toxique identifiée dans le fruit
· Une saponine: la bryonine (racine et fruits) irritant intestinal
· Autres PA contenus dans la racine et les feuilles: cucurbitacines (hétéroside
triterpénique), résine, flavonoïde et dérivé de l'asparagine

Toxicologie:
Plante réputée très dangereuse, voire mortelle. Cependant, d'après l'observation par les
centres antipoisons, la majorité des ingestions (2 à 3 baies) restent asymtomatiques,
probablement parce que la quantité ingérée est insuffisante pour donner de véritables
troubles. Les intoxications graves ou mortelles seraient plutôt liées à la consommation
de la racine.

110
Usage populaire:
Les feuilles froissées étaient utilisées sur les ecchymoses «< herbe aux femmes
battues »).

L'INTOXICATION

Circonstances d'intoxication:
La racine est parfois confondue avec celle des raves ou du navet ("navet du diable"). On
peut la trouver sur certains marchés comme remède contre les rhumatismes ou comme
abortif.
Les baies rouge, attirent la convoitise des enfants en bas âge (moins de 3 ans).
Les baies ne sont généralement pas ingérées en quantité suffisante (2 à 3 baies) pour
que les manifestations cliniques apparaissement. Ils ne faut pas pour autant sous
estimer leur potentiel toxique.

Quantité toxique:
Les estimations sont approximatives. Pour certains auteurs, la dose létale est d'une
quinzaine de baies pour l'enfant, et une quarantaine pour l'adulte, chez qui une dizaine
de baies causerait déjà une sérieuse intoxication.
Trente grammes de racine pourrait être mortelle pour un adulte.

Clinique:
Un simple contact peut entrainer une dermite irritative, d'où son nom d'« herbe à feu ».
Ingestion de quelques baies:
· asymptomatique le plus souvent
· parfois troubles digestifs bénins, dans un délai assez court: douleur abdomibale,
nausée et/ou diarrhée
· rarement décrits: agitation, trouble de l'équilibre, crampes

A dose létale apparaissent:

· oedème aigu pulmonaire
· hypothermie et hypersudation

111
· coma, parfois convulsions
· paralysie centrale
· arrêt respiratoire, conduisant à la mort

Traitement:
· La surveillance hospitalière est recommandée si l'ingestion dépasse 5 ou 6 baies
· L'éventuelle évacuation gastrique doit être prudente en raison des lésions muqueuses
possibles
· Traitement symptomatique de la gastro-entérite et pansement digestif
· Si besoin: alimentation parentérale pendant quelques jours

112
Chèvrefeuille
des jardins
Lonicera caprifolium L.

DONNÉES BOTANIOUES

Autres noms :
Chèvrefeuille commun, Chèvr efeuille d'Italie, Lonicera chèvrefeuille

Habitat :
Très répandu, surtout sur terrain riche et meuble, dans les endroits frais et ombragés
des Vosges, Pyrénées et région méditerran éenn e. À noter que le chèvrefeuille des haies
est rare sur la bordure atlantique, alors que les chèvrefeuilles des bois est abse nt de la
région méditerran éenne.

Description :
Arbri sseau lianifo rm e grimpant de 1 à 5 m.
Tiges: grimp antes, qu i s'e nroulent autour des arbres et peuvent les déformer.
Feuilles: opposées. Caduqu es. Ovales. Bordées d'une étroite marge translucide. Les
feuilles supérieures sont caractéristiques: légèrement soudées entre elles, semblent se

113
chevaucher, formant une coupe arrondie.
Fleurs (mai-août): groupées en ombelles non pédonculées (forment un petit bouquet
sans tige). Elles sont caractérisitques avec une corolle en forme de long tube
s'élargissant à son extrémité en deux lèvres, dont s'échappent les organes
reproducteurs. Blanc jaunâtre, parfois pourprée à l'extérieur. Très odorantes.
Fruits (juillet-septembre): petites baies rondes et rouges translucides d'environ Bmm,
surmontées d'un point noir (reste du calice) et réunies en une sorte de glomérule
terminale (sessiles). De saveur assez douce.
Graines: 5 ou 6 graines ovales et aplaties, d'environ 4 mm de long.

Remarque:
On peut rencontrer en France une dizaine d'espèces appartenant au genre Lonicera. Les
plus courantes sont le chèvrefeuille des haies, le chèvrefeuille des bois et le chèvrefeuille
des jardins. Dans les jardins, on rencontre plus souvent le chèvrefeuille du Japon (petite
liane à baies noires allant par paires). On distingue le chèvrefeuille des haies par son
port buissonnant, ses baies soudées par paires et leurs feuilles courtement pétiolées
parfois géminées. Le chèvrefeuille des jardins se distingue parfois par des feuilles
groupées en fausses verticilles ou soudées par deux (à l'extrémité des rameaux).

Confusion possible:
Les petites baies prises séparément ressemblent assez à des grosseilles, mais elles n'en
ont pas la saveur et l'acidité.

DONNÉESTOXICOLOGIQUES

Degré de toxicité:
« + » toxicité discutée

Partie toxique:
Par prudence, on considèra toute la plante comme potentiellement toxique.

Principes actifs et propriétés:

Saponosides : substances irritantes pour les muqueuses, en particulier digestive.

114
Toxicologie:
Leur réputation de plante toxique ne semble appuyée que par des données non
vérifiables mais relayées par la littérature classique.
De nombreux auteurs les considèrent comme légèrement toxiques à toxiques. Mais les
données cliniques (qui ne distinguent pas toujours les différents types de chèvrefeuille)
et les observations collectées par les CAP ainsi que l'expérimentation animale montrent
une relative inocuité des fruits. Une forte consommation n'induirait tout au plus que
quelques troubles digestifs, par la présence des saponines. Et chèvrefeuille des haies,
considéré comme le plus toxique, n'entraineraient des douleurs abdominales et
vomissements qu'à partir d'une trentaine de baies.
Par défaut, il est préférable de considérer les fruits du chèvrefeuille comme toxique, et
d'en éviter la consommation.

Usage populaire:
Aucun usage pharmacologique.

L'INTOXICA TION

Circonstances habituelles d'intoxication:

C'est une intoxication assez fréquente car les fruits en sont appétissants, de plus leur
goût ne découragent pas les curieux, qui ont le plus souvent entre 18 mois et 3 ans.

Quantité toxique:
Dose toxique: elle serait d'une dizaine de baies, bien que 2 ou 3 baies peuvent parfois
donner des symptômes
Dose létale: pas de décès relevé par les observations fiables

Clinique:
Dans la majorité des cas, on n'observe pas de symptômes pour une petite quantité de
baies. Sinon, ou quand la quantité est plus importante, les vomissements sont les plus
fréquents, parfois accompagnés de douleur abdominales.
On a mesuré qu'une trentaine de baies pouvaient entrainer mydriase et crampes.

115
Traitement:
Traitement symptomatique si besoin.

116
Douce amère
Solanum dulcam ara L.

DONNÉES BOTANlOUES

Aut res noms:

Morelle douce amère, Morelle gri mpante, Morelle piquante, Vigne de Judée, Vigne
sa uvage, Herbe à la fièvre, Herbe à la quarte, Réglisse sauvage, Crève chien, Bron de,
Loque, Courge, Bois de ru

Habitat :
Se dévelop pe dans les buissons, sur les décombres et dans les endroits frais et mal
entretenus.

Description :
Plante vivace, couchée ou so ute nue pa r un support auquel elle n'adhère pas. De 30 à 200
cm de long.
A partir d'une so uche rampante sarme nteuse se développ en t les tiges rampa ntes ou
gr impa ntes, volubiles et re to mba ntes.
Feuill es: alte rnes, péti olées et de form es diverses, le plus so uvent ova les se te rmina nt
en poin te ou acuminées, elles portent parfois à la base deu x petits seg ments lat érau x
(auricules J. Les nerv ures seco ndaires d'a bord parallèles se rejoignen t avant le bord.

117
Fleurs (juin-octobre): étoiles violettes à 5 branches plus ou moins recourbées en
arrière, les étamines sont réunis en un cône jaune vif dont dépasse le style. Elles sont
groupées en sorte de grappe composée lâche longuement pédonculée et plus ou moins
pendante.
Fruits (juillet-décembre) : baies ovoïdes (15 x 10 mm) lisses et brillantes, longtemps
vertes, puis orange puis rouges à maturité. Réunis en grappes composées pendantes.
Leur goût est acide et très désagréable.
Graines: nombreuses petites graines lenticulaires, blanc ivoire, de 2 mm. A bords aplatis
et embryon courbe.

Remarques:
Son nom provient du goût des tiges et des feuilles mâchées.
On observe sur un même pied les fleurs et les fruits à différents degrés de maturité.

Confusions possibles:
Si les baies et leur disposition sont remarquables, leur répartition est presque la même
que celle de la bryone et du tamier, baies rouges groupées et abondantes dans les haies.

DONNÉESTOXICOLOGIQUES

Degré de toxicité:
« +++ » toxicité particulièrement variable selon maturation

Parties toxiques:
Toute la plante contient des principes actifs, mais il semble que le fruit bien mûr en soit
quasiment dépourvu.

Principes actif et propriétés:

· Dulcamarine : donne la saveur douce puis amère
· Solanines : principes actifs présents dans le fruit vert et responsables d'une irritation
digestive; hydrolysés, ils libèrent des alcaloïdes toxiques responsables des signes
généraux
· Saponosides : tigogénine, diosgénine et yamogénine dans la tige, responsables d'une
irritation digestive

118
Toxicologie:
La dose toxique est d'autant plus difficile à déterminer qu'il existe une grande variabilité
de la concentration en principe actif. La toxicité est maximale dans les fruits verts, elle
semble très faible dans les fruits rouges.

Usage populaire:
Sa tige autrefois officinale était considérée comme anti arthritique, diurétique et
dépurative. En médecine populaire, sa décoction est réputée bénéfique aux problèmes
cutanés.

L'INTOXICATION

Circonstance habituelle d'intoxication:

Ceux sont les fruits rouges et luisants qui attirent les enfants de moins de 10 ans. La
consommation peut être limitée par le goût du fruit.

Quantité toxique:
Difficile à déterminer à cause de la variabilité de la concentration en principe actif. On
considère souvent que:
· si le fruit mûr ne renferme pas (ou peu) d'alcaloïdes, il contient des saponosides qui
peuvent induire des troubles digestifs mineurs
· dose toxique: une dizaine de baies mûres
· dose létale: 30 à 40 baies mûres, ou une dizaine de baies vertes

Tableau clinique:
· La plupart du temps, le patient reste asymptomatique.
· Les symptômes le plus souvent observés sont des troubles digestifs (douleur
abdominale, vomissement) et quelques troubles généraux avec fatigue et rougeur
cutanée. Sont rarement observés: agitation, dysphagie, céphalée, douleur oculaire..
Tachycardie et mydriase observées à l'ingestion conjointe d'une feuille.
· Un cas mortel décrit les symtômes ci dessus auxquels s'ajoutent une hypothermie, des
troubles repiratoires (inspirations courtes et haletantes et expirations prolongées) et
une tachycardie.

119
On retiendra que la régression des troubles est rapide et sans séquelle, et que les
observations sont biaisées par des vomissements précoces (spontanés ou induits) dans
la majorité des cas.

Traitement:
Pour les ingestions limitées, l'évacuation gastrique est remise en cause par plusieurs
auteurs.
En cas d'ingestion massive, la décontamination digestive peut être complétée par un
pansement gastrique, puis par le traitement symptomatique.
Certains auteurs proposent, si la symptomatologie le justifie, un apport
hydroélectrolytique pour compenser un début de déshydratation, et l'administration de
sédatif (diazépam).

120
Fusain d'europe
Evonymus europae us L.

DONNÉES BOTANIOUES

Autr es nom s:
Bonnet carré; Bonnet de prêt re; Bonn et de cardina l; Bois carré; Bois à lard oires;
Cha rme; Chermine

Habitat :
Arb uste commu n en Fran ce et en Europ e, so uvent utilisé à but ornem ental

Description :
Arbrisseau ou petit arbre de 2 à 3 m (raremen t 7 ml, parfois utilisé en haie.
Tige: gris clair et lisse, aux rameaux verts et quadrangulaires.
Feuilles: opposées, presque sessiles. Ovales et pointu es. À bord finement denté pa rfois
lisse. Plus pâ le en dessous, prend un beau rou ge en auto mne ava nt de tomb er.
Fleurs (av ril-juin) : petites, comp osées de 4 (ou 5) pét ales, en croix, vert blanchâtre ou
jaunâtre. Réun ies par 2 à 5, en corymbe, à l'aisselle des feuilles.
Fruits (septemb re-nov embre) : très caractéri stiques, se sont des caps ules à 4 angles
a rrondis, de 10 à 15 mm, rou ge clair ou ro se. Chaque loge contient une grain e qui
apparaît quand elle s'ouvre à maturité.
Grain es: 4 gr aine s blan ches, enveloppées d'une arill e orangée, ovoïdes, susp endues par
un filament à la capsule ouverte.

121
Remarque:
Son bois à grains fins est utilisé calciné pour faire le fusain des artistes.
Il était autrefois employé à la fabrication des fuseaux.

Confusions possibles:
Pas de confusion devant les baies très caractéristiques.
Il existe de nombreuses variétés et cultivars.

DONNÉES TOXICOLOGIQUES

Degré de toxicité
« + » toxicité potentielle

Parties toxiques
Graines

Principes actifs
. Alcaloïdes sesquiterpéniques
. Rhamnoside de la digitoxigénine

Toxicologie:
Les 2 principes actifs confèrent un potentiel toxique aux graines. Certains auteurs
évoquent un cas de décès suite à l'ingestion d'une trentaine de baies, mais sans donner
de détails. Les cas récents ne se soldent que, tout au plus, par quelques troubles
digestifs.

Usage populaire:
Aucune utilisation pharmacologique.

122
L'INTOXICATION

Circonstances d'intoxication:
Peu de cas d'ingestion recencés. Les observations ne sont pas assez nombreuses pour
être bien interprétées.

Quantité toxique:
Dose toxique: quelques baies ( ?)
Dose létale: une trentaine de baies

Clinique:
D'après les observations récentes, l'ingestion de graines:
· en petite quantité, le plus souvent n'entraine aucun symptôme
· dans 1/3 des cas on note des troubles digestifs (nausées, vomissement, diarrhée)
· il est fait mention de convulsions, mais sans précisions

Traitement:
Traitement symptomatique si besoin.

123
If
Taxus baccata L.

DONNÉES BOTANIOUES

Autr es noms:
If d'Euro pe, If commun, If à baie s, Ifreteau

Habitat :
Souvent utili sé dan s les parcs et jardins comme arbre ornemental. On en trouvait
couramment dans les cimetières, probabl em ent à cause du carac tè re sacré qu'on lui
prét ait autre fois.

Description
Arbre ou arbus te touj ours vert, d'une longévité exceptionn elle (millénaire), atteignant
une quinzain e de mètres pour un e circonféren ce de 3 ou 4 m.

124
Tronc: un ou plusieurs troncs, droit à l'écorce brun-rouge écailleuse et profondément
sillonée (lisse quand il est jeune). Emet dès la base, de longue branches étalées, à
rameaux grêles et pendants.
Feuilles: en forme d'aiguilles molles et planes de 2 à 3 cm de long, disposées sur le même
plan de part et d'autre du rameau. Vert foncé au dessus, plus clair au dessous. La
nervure centrale et proéminente des 2 côtés.
Fleurs (avril, mai): insignifiantes, les pieds mâles portent de très petits châtons verts
sphériques. Les pieds femelles portent de petites inflorescences vertes, isolées à la face
inférieure des rameaux, qui deviendront les fruits.
Fruits: « arille» ayant l'aspect d'une coupe charnue rouge écarlate, enveloppant la
graine sans la toucher. Goût agréable et doux, un peu sucré.
Graine: une grosse graine ovoïode, terminée en pointe, brune et luisante. La graine
mâchée à un goût amer.

Remarque:
Pris à tort pour un résineux, il s'agit en fait d'un rare représentant des gymnospermes.

Confusion possible:
Aucune. A noter qu'il existe une variété à fruit jaune.

DONNÉES TOXICOLOGIOUES :

Degré de toxicité
« ++++ » probablement plante la plus toxique de notre environnement, mais l'arille est
comestible

Parties toxiques:
Toute la plante est très toxique, les feuilles particulièrement. Seule l'arille est comestible.
Le noyau ingéré sans être mâché ne présente pas non plus de toxicité.

125
Principe actif et toxicité:
Composition d'une grande complexité sujet de nombreuses recherches scientifiques. Il
renferme en particulier une centaine de taxoïdes (pseudo-alcaloïdes) et composés
voisins (taxine, taxol) responsables de sa toxicité.

Toxicologie:
Les feuilles sont la partie la plus toxique car elles concentrent le plus de taxine, surtout
en automne et en hiver. Aucun traitement n'altère cette toxicité (cuisson, dessication,
macération).
La graine également toxique passe le tractus digestif sans montrer de toxicité si elle n'est
pas mâchée.

Usage populaire et pharmacologique:

Exploité pour les remarquables propriétés de son bois, mais trop toxique pour que la
médecine réussisse à en faire bon usage; en décoction à visée abortive, il est
responsable de nombreuses morts accidentelles.
Des dérivés des taxoïdes sont étudiés d'autres déjà utilisés pour leurs propriétés
anticancéreuses.

L'INTOXICATION

Circonstance d'intoxication:
C'est le plus souvent le fait de la consommation de baies par les enfants, qui ne sont pas
dissuadés par la saveur douce du fruit. Attention: rarement, des feuilles peuvent être
ingérées en même temps que le fruit.
Plus rarement, il s'agit de l'utilisation des feuilles mâchées ou en décoction à visée
suicidaire.

Quantité toxique:
On a calculé que 100 à 200 g de feuilles seraient mortels pour un cheval, mais on ne
connaît pas la dose létale pour l'homme.

126
Tableau clinique:
On interrogera l'enfant sur la saveur du fruit. Il faut déterminer s'il a pu ingérer
également une feuille ou croquer le noyau: l'arille est sucrée, alors que le noyau broyé et
les feuilles sont amers.
Ingestion de fruits: dans la quasi totalité des cas observés, il n'y a pas de symptômes. On
note de rares troubles digestifs minimes ou modérés et d'exceptionnels troubles
dermiques, neurologiques et cardiovasculaires.
Ingestion de feuilles: symptomatologie mal connue car les suicidants sont trouvés déjà
morts. Les cas plus anciens montrent un tableau évolutif:
· troubles digestifs: nausées, vomissement, douleur abdominale
· troubles de la conscience: somnolence, léthargie, voire coma
· troubles cardiocirculatoires: hypotension, bradycardie, troubles de la conduction
(arythmie ventriculaire, fibrillation) pouvant conduire à la mort
En cas de quantité insuffisante ou de vomissement précoce, les troubles du rythme
peuvent disparaître spontanément.

Traitement:
· Ingestion de fruits: la décontamination digestive est parfois préconisée en dépit des
conclusions d'une vaste étude américaine qui conclut à l'absence d'incidence de ce
traitement sur l'évolution de l'état du patient (Krenzelot 1998)

· Ingestion de feuilles: décontamination digestive et prise en charge en réanimation.

Attention: les troubles hémodynamiques semblent ne pas toujours bien répondre aux
drogues habituelles, en particulier les troubles du rythme pour lesquels les dispositifs de
stimulation (externes ou par sonde) restent un recours rapide et sûr.

N.B. devant les troubles du rythme semblables à ceux de l'intoxication digitalique

certains ont tenté avec succès l'emploi d'anticorps antigitaliques, cependant cette
expérience ne permet pas de conclure à l'efficacité du traitement (Cummins 1990,
Willaert 2002).

127
Laurier cerise
Prunus laurocerasus L.
= Padus lauro-cerasus Miller
= Cerasus lauro-cerasus Lois

DONNÉES BOTANIOUES

Autres noms:
Laurier amande, Laurier amandi er, Laurier amanelier, Lauri er aux crèmes, Lauri er au
lait, Lauri er de Trébizond e, Lauri er tarte, Laurin e, Lauri er royal, Lauri er palme

Habitat:
Originaire d' Europ e orienta le et d'Asie mineure. Il existe de nombre uses variétés, très
utilisées en haies et en ornement.

Descrip tion :
Arbuste toujou rs vert, buissonant, pouvan t atte indre une dizaine de mèt re lorsqu'il n'es t
pas taillé.
Rameaux : gris à noirât res, nombreux et éta lés.
Feuilles: gra ndes feuilles pétiolées et disp osées de façon alte rne, de 10 à 15 cm de long,
ovales et pointu es, à bord lisse ou finement denté, coriaces et luisantes. Les nervures
secondaires d'abord parallèles s'incurve nt et se rejoignent avant le bord.
Fleurs (mai-ju in) : grappes axillaires dressées (de 10-15cm) de petites fl eurs blanches et
od orantes à 5 pétales.
Fruits [ao ût-septembre] : ressembl ent aux olives, ovoïdes et pointu s (10 mm), rouges
puis noirs, à chair réduite. Marqu és parfoi s par un sillon longitudinal.
Graine : 1 volumineux noyau.

128
Remarque:
· Cette plante fait partie des nombreuses plantes appelées lauriers en raison de l'aspect
de leurs feuilles, elliptiques, coriaces et brillantes. 1\ n'a pourtant rien à voir avec le
genre Laurus, puisqu'il appartient à la famille des Rosacées et au genre Prunus.
· Les feuilles froissées dégagent une forte odeur d'amande amer, liée à la libération
d'acide cyanhydrique.
· Fleurs et fruits sont rarement présents, car on taille régulièrement cet arbuste (souvent
2 fois par an).

Confusion possible:
Le troène également utilisé en haie et qui présente des grappes dressées de fruits noirs
(plus tardif). Les feuilles et la taille générale du troène sont beaucoup plus modeste.

DONNÉES TOXICOLOGIOUES

Degré de toxicité:
« +++ »

Parties toxiques:
La pulpe du fruit est peu toxique, contrairement aux feuilles et aux amandes:
· les feuilles fraîches récoltées en juillet août sont les plus concentrées en principes actifs
(jusqu'à l'équivalent de 2mg/g d'acide cyanhydrique)
· l'amande contenue dans le noyau est également toxique, mais seul le noyau broyé
présente un danger

Principes actifs:
· Hétérosides cyanogéniques : prunasoside dans les feuilles (0,10 à 0,15% en cyanure
d'hydrogène) et amygdaloside dans l'amande, tous deux responsables de la toxicité par
libération d'ion cyanure
· Autres: tanin, oxalate de calcium, aldéhyde benzoïque

129
Toxicologie:
Les hétérosides cyanogéniques activés par le contact avec les enzymes présentes dans le
tissu végétal (par un broyage indispensable) ont la propriété de libérer des ions
cyanures très toxiques. Ceux ci agissent par inhibition de la chaîne respiratoire
mitochondriale et asphyxie cellulaire.
L'intoxication peut-être réversible. Certaines substances sont capables de casser la
liaison de l'ion cyanure avec l'organisme; on les utilisent comme antidotes. Il peut s'agir
de méthémoglobine, cobalt ou hydroxocobalamine.

Usage populaire:
Bien qu'utilisées parfois pour parfumer les patisseries, les feuilles broyées sont très
toxiques. On les utilisent pour la préparation de l'eau distillée de laurier cerise officinale.

L'INTOXICATION

Circonstances habituelles d'intoxication:

En pratique, cette espèce ne présente guère de risque:
· les feuilles coriaces dissuadent de les croquer
· l'ingestion des fruits est limitée à la pulpe, la graine très dure étant crachée ou avalée
sans être mastiquée
L'observation des centres antipoisons confirme cette relative inocuité. Seuls 12% des
enfants intoxiqués présentent des troubles digestifs. On a aussi noté de rares signes
généraux: asthénie ou somnolence, agressivité, céphalée, tachycardie.

Quantité toxiques:
· En dessous de 10 fruits, l'enfant ne présente en général aucun symptôme; au delà,
peuvent apparaitre des troubles digestifs
· Risque d'intoxication cyanhydrique: deux feuilles fraîches (ou 30 g de feuilles sêches)
entrainent une symptomatologie
· Dose létale: 60 mg d'acide cyanhydrique (théoriquement 20 feuilles ou 5 à 10
amandes)

130
Tableau clinique:
Cas banal: aucun symptôme
Baie en quantité plus importante ( ?) : troubles digestifs (douleur abdominale, diarrhée
et/ou vomissement), plus rarement troubles généraux (avec céphalée, asthénie ou
somnolence, troubles de l'équilibre, agressivité, tachycardie).
Ingestion de feuilles ou de plusieurs amandes mâchées: risque d'intoxication
cyanhydrique. Ce tableau rare et potentiellement mortel est détaillé dans « tableaux
cliniques»

Traitement:
En cas d'ingestion de fruits: traiter l'éventuelle gastro entérite.
En cas d'ingestion de feuilles ou d'amandes: possibilité d'intoxication cyanhydrique, il
est indispensable de suivre les recommandations du CAP. Selon la sévérité du cas, seront
à considérer la décontamination digestive (lavage gastrique et/ou charbon activé) et la
prescription d'antidote. En France, on dispose d'un antidote rapide et efficace:
l'hydroxocobalamine. Ses modalités d'emploi sont détaillées dans « Traitements », Les
traitements adjuvants et symptomatiques utiles dans cette situation exceptionnelle
sont: oxygénothérapie, réchauffement, remplissage et vasopresseurs.

131
MUGUET
Convallaria majalis L.
= Polygonatum maiale AlI.

DONNÉES BOTANJOUES

Autres noms :
Grillet, Amo urette, Muguet des bois, Muguet de mai, Clochette des bois, Lys de mai, Lys
des vallées

Habitat :
Cultivé dan s les jardin s ou spo nta né da ns les so us bois frais et les prairies, où il pousse
en gra nd nombre. Préfère les sols léger s et cha ud, ma is abse nt de la région
méditerran éenne.

Descrip tion:
Petite herb acée vivace de 10 à 30 cm.
Son rhi zom e rampant et rameu x est couvert de peti tes racines.
Sa tige est un e « hamp e » simple, pen chée, dont la base est enga inée de membran es
brun-vi olacé.
Les de ux feuilles basales (rarem ent trois) so nt ovales et allongées, plus ou moins
pointu es. Leu rs nombreuses ne rvures, non ra mifiées, sont toutes converge ntes vers le
sommet. Leu r bord es t lisse. L'une enga ine l'autre à la base, les faisa nt paraît re sessiles.
Fleurs (avril-juin) : petites clochettes blan ches très odora ntes, de 6 à 7 mm, formées par
6 tépales so udées dont le côté libre forme un e languette triangulaire et rec ourbé e vers

132
l'extérieur (on note 6 étamines et 1 pistil). Elles sont groupées par 4 à 10 en grappe
unilatérale qui accompagne le mouvement de la hampe.
Fruits (juillet-octobre) : petites baies sphériques de 5 à 8 mm, vertes, puis orange, puis
rouges. Divisés en 3 loges.
Graines: 6 petites graines réparties dans les loges.

Confusion possible:
Le maïanthème est une herbacée que l'on trouve également dans les sous bois et qui
présente des petites baies rouges à la même période.

DONNÉES TOXICOLOGIOUES :

Degré de toxicité:
« ++++ » cardiotoxicité théorique importante

Parties toxiques:
Les fleurs et les graines ont la plus forte teneur en principe actif (0,5%), viennent
ensuite les feuilles séchées (0,2 à 0,4%). La pulpe du fruit, quant à elle, n'en contient
presque pas.

Principes actifs:
· Hétérosides cardiotoniques: essentiellement la convallatoxine à action inotrope
positive rapide et puissante mais brève
· Saponosides: convallamarine ("digitaline like" peu puissant) et convallarine (diurétique
et irritant instestinal)
· Autres: flavonoïdes

Toxicologie:
Les saponosides exercent une irritation intestinale assez rapide. Les hétérosides
cardiotoniques, quant à eux, ont une action inconstante, sans doute à cause de leur faible
résorption intestinale qu'on estime à 10%. En cas d'absorption importante, on observe
une intoxication semblable à celle de la digitaline médicamenteuse.

133
Usage populaire:
On en fait des bouquets odorants, mais aucun usage pharmacologique.

L'INTOXICATION

Circonstances d'intoxication:
Le plus souvent, il s'agit de l'ingestion de l'eau d'un vase ou d'une petite quantité de baie
(1 ou 2), plus rarement, de la mastication de l'extrémité d'une feuille. Un cas plus grave
est celui de la consommation de racine confondue avec celle d'une plante comestible.

Quantité toxique:
La quantité fréquemment ingérée, quelques baies ou l'eau d'un vase, est susceptible
d'entrainer des symptômes (6% des cas). Mais c'est l'ingestion massive, rare, qui
entraine un tableau d'intoxication digitalique.
La notion de létalité infantile avec quelques baies n'est pas étaillée.

Clinique:
Les symptômes digestifs (action irritante des sap onosides ) apparaissent rapidement:
brûl ure buccale, puis douleur abdominale, vomissements et diarrhée sanglante et
moussante. Si les troubles se prolongent, on peut voir des malaises de type vagal.
Dans les cas graves suit un tableau d'intoxication digitalique: bradycardie et troubles du
rythme accessibles au traitement symptomatique.

Traitement:
Dans tous les cas, consulter le CAP.
Selon les circonstances d'intoxication, la quantité ingérée et l'examen clinique, se
discuteront la décontamination digestive (lavage gastrique et/ou charbon activé) et la
surveillance (domicile ou hôpital).
Le traitement symptomatique consiste si nécessaire à soulager la gastro entérite, et en
cas de symptômes importants à corriger l'équilibre hydroélectrolytique (surtout
potassique).
Si l'intoxication nécessite l'hospitalisation: chambre calme, ECG répétés, monitorage,
voie veineuse, matériel de réanimation à portée de main: atropine et/ou Iidocaïne en cas
d'apparition de troubles du rythme.

134
Sorbier
des oiseleurs
Sorbus au cupa ria L.
= Pyrus au cupa ria Ehrh.

DONNÉES BOTANIOUES

Autres noms :
Sorbier des oiseaux, Sorbier, Allier, Cormier des chasseurs , Sorb ier des grives, Arbre à
grives, Cormier, Mascou

Habitat:
Spon ta né dans les lan des, bois clairs, bo rds de champs et de ro utes . Mais surtout cultivé
da ns les pa rcs et jardi ns pour son feuillage et ses ba ies très déco ra tifs.

Descrip tio n:
Arbuste ou petit arbre décorati f, po uva nt atteind re 15 m.
Tronc: élancé. A écorce grise ou brunât re, couverte de lenticelles brun rou ille.
Feuilles : alternes et pétiolées . Composées de 5 à 8 pai res de folioles symétriques, avec
foliole term inale. Chac une sess ile, ovale et allongée, à nervures seco ndaires para llèles se
rejoignant avant le bord. Bord den té (sauf à la base). Face inféri eu re plu s claire et velue.
En auto mne, le feuillage prend une belle couleur jaune ou ro uge.
Fleurs (mai-juin ): petites fl eu rs blan ches à 5 pétales, 5 sépales, 3 carpe lles so udée s au
récep tacle. Réunies en corymbes composées. Odeur peu agréable.
Frui ts (août-décembre): appelés "sorbes". Baies globuleuses jaunes pui s rouges ora ngé,

13 5
de la taille d'un gros pois (10 à 13 mm), surmontées des 5 dents persistantes du calice.
Sa pulpe est farineuse et son goût amer. Groupées en corymbes denses et pendantes.
Graines: 1 graine dans chacune des 3 loges du fruit, étroite, pointue et rougeâtre.

Remarque:
Les fruits peuvent persister jusqu'en décembre.

Confusions possibles:
Le cormier présente également des feuilles composées pennées et des fruits en
corymbes pendantes, cependant ceux-ci sont moins rouges et piriformes.

DONNÉES TOXICOLOGIOUES

Degré de toxicité:
« + » fruits sans intérêt

Parties toxiques:
Seuls les fruits sont pris en considération.

Principes actifs:
· Acide parasorbinique : principal toxique de la plante, surtout irritant intestinal
· Acide cyanhydrique: présent en faible quantité dans la plante, volatile et détruit par la
châleur, il ne participe pas à la toxicité
· Sorbose : utilisée pour remplacer le sucre chez les diabétiques
· Autres: acide sorbinique, acide malique, autres sucres, tanins, pectine, vitamine C, etc.

Toxicologie:
Ses baies, comme l'indique le nom de l'arbre, sont très appréciées des oiseaux. Elles ne
sont pas comestibles pour l'homme à l'exception de la variété « dulcis ».
Les baies crues seraient plutôt laxatives. Cuites, les principaux principes actifs sont
détruits.

136
Usage populaire:
Les baies étaient utilisées comme appât pour attirer les oiseaux dans des pièges.
Il est possible d'utiliser les fruits en marmelade, ou d'en faire liqueur et eau de vie.

L'INTOXICATION

Circonstances d'intoxication:
Les fruits plutôt amers sont goûtés en quantité limitée.

Quantité toxique:
Inconnue, les intoxications sont rares car il faut ingérer une quantité suffisante (et
apparemment importante) de baies.

Clinique:
Les symptômes, quand ils sont observés, sont d'ordre digestif et bénins (douleur
abdominale, diarrhée et/ou vomissement).
De façon non vérifiable, il est fait mention de mydriase, exanthème scarlatiniforme et de
glycosurie/albuminurie.

Traitement:
Traitement symptomatique des éventuels troubles digestifs.

137
Sureau noir
Sambuscus nigra L.

DONNÉES BaTANJOUES

Autres noms :
Sur eau, Suseau, Susier, Haut bois, Grand surea u, Arbre de Judas, Sureau suin, Sulion,
Sureau commun

Habi tat :
Commun da ns toute la Fran ce. Dan s les haies, lisières de bois et bords de route et de
rui sseau. Surtout sur sols riches .

Description:
Arbrisseau ou arbre de 2 à 5 m [jusqu' à 10 ml .
Racin e: ligneuse.

138
 Tige: à écorce jaune brunâtre, claire et verruqueuse. Moelle abondante et blanche
(contrairement au sureau à grappe, dont elle est orange).
Feuilles: opposées. Caduques. Composées de 5 à 7 folioles ovales et pointues, en 2 rangs
opposés, avec foliole terminale. Bord denté. Malodorantes au froissage.
Fleurs (mai-juin): petites et blanches. Corolle à 5 pétales soudés. Groupées en fausses
ombelles dressées (généralement à 5 pédoncules). Odorantes.
Fruits (juillet-octobre): baies globuleuses et noires à maturité. De 3 à 4 mm. Au sommet
marqué d'un point (reste du calice). Groupées en fausses ombelles pendantes, par un
pédoncule rougeâtre.
Graines: au nombre de 3. Beiges, aplatis et allongés (5 mm).

Confusions possibles:
On le compare souvent au sureau yèble toxique, dont on le distingue aisément par le
port: le sureau yèble est une herbacée haute de 1 rn, qui disparaît pendant l'hiver. Les
feuilles et les fruits se ressemblent, mais ces derniers composent une ombelle dressée
(et non pendante) au sommet de la tige.

DONNÉES TOXICOLOGIOUES

Degré de toxicité:
« + » fruits comestibles à maturité

Parties toxiques:
Toutes les parties de la plante (feuilles, écorce, fleurs et fruits) ont été utilisées depuis la
Grèce antique. Cette plante étant aujourd'hui mal connue, on considère comme toxique
les baies non mures.

Principes actifs:
· Les fleurs contiennent des dérivés flavoniques, mucilage, tanins et huile essentielle
· Les fruits non mûrs contiennent un hétéroside cyanogénique: le sambunigroside
· Les fruits mûrs contiennent: anthocyanes, vitamines A et C, sucres, acides organiques,
etc.

139
Toxicologie:
On doit considérer les fruits comme faiblement toxiques lorsqu'ils ne sont pas mûrs, et
comme comestibles à maturité.

Usage populaire:
On fabrique des gelées, des marmelades, des sirops, des vins et des vinaigres avec les
baies. Les fleurs servent en décoction, on les cuit en beignet, en tarte; elles également
peuvent aromatiser le vin.

L'INTOXICATION

Circonstances habituelles d'intoxication:

Les fruits consommés avant maturation peuvent montrer une légère toxicité.

Quantité toxique:
Non déterminable du fait de la disparition progressive de la toxicité du fruit au fur et à
mesure de sa maturation.

Tableau clinique:
Eventuels troubles digestifs bénins.

Traitement:
S'ils existent, traiter les symptômes digestifs.

140
Symphorine
Symphoricarpos rivu/aris Suskd
= S. racemo sus auct.
= S.a/bus B/ake

DONNÉES BOTANIOUES

Autres nom s :
Symphorine à gra ppes; Symph oric arpe; Symphorine blanche; Arbre aux perl es ;
Chèvre feuille de la Caroline ; Boule de neige; Boulette de neige

Hab itat:
Originaire d'Amérique du Nord. Naturalisée dan s la plupart des région s frança ises.
Bord s des cours d' eau, haies et rocailles. Mais surtout dans les jardins pour
l'ornementation.

Description :
Arbuste touffu de 1 à 2 m.
Ram eaux: grêles et arqués. Verts pui s gris.
Feuilles: opp osées, à court pétiol e. Ovales presqu e rondes, à sommet pointu. À bord
lisse, plu s ou moin s sinué. Plus clair au dessou s.
Fleurs [juin -septembre]: blanc rosé, groupées par 3-7 en petites gra ppes terminales
assez den ses. Petites clochettes d' environ 5 mm, à 5 lobes et 5 étamines, très velu es à
l'intérieur.
Fruits (septembre-novembre, restent un e parti e de l'hiver): baies globuleuse s et
blan che s de taill e variable (10 à 15 mm). Caractéri sisées par une pulpe blanche

141
spongieuse, aérée et qui peut éclater en produisant un léger bruit. Réunies en grappe
serrée terminale.
Graines: deux graines blanches de 3 mm, ovales, aux extrémités pointues, aplaties sur
une face.

Remarques:
Il existe plusieurs variétés dont certaines portent des baies roses.

Confusion possible:
Aucune.

DONNÉES TOXICOLOGlOUES

Degré de toxicité:
« + » toxicité discutée

Parties toxiques:
Seule la baie est ici prise en compte, la toxicité du reste la plante est inconnue.

Principe actif et propriétés:

Inconnu

Toxicologie:
La toxicité réelle des baies est discutée. On peut par exemple penser que si aucun cas
grave n'est décrit c'est parce que les fruits sont rejetés par les vomissements qu'ils
provoquent.
Dans le doute on les considérera comme faiblement toxique et on en évitera la
consommation.

Usage populaire:
Ornemental. Aucun usage pharmacologique.

142
L'INTOXICATION

Circonstances habituelles d'intoxication:

Les enfants non dissuadés par le goût du fruit en ingèrent souvent plusieurs.

Quantité toxique:
Dose toxique: plusieurs auteurs considèrent que 3 ou 4 baies ne provoquent aucun
symptôme. Au delà de cette dose, des signes cliniques sont fréquents.
Dose létale: pas de cas mortel rapporté.

Clinique:
La plupart du temps et pour les quantités généralement ingérées, on ne note aucun
symptômes.
Parfois des troubles digestifs apparaissent, largement dominés par des vomissements.

Traitements:
Abstention thérapeutique souvent, traitement symptomatique des vomissements
parfois.

143
 C. PRINCIPAUX TABLEAUX CLINIQUES

TOXICITÉ CUTANÉOMUOUEUSE

• A TTEINTE CUTANÉE

· DERMITE IRRITATIVE: simple irritation cutanée qui ne fait intervenir aucun

mécanisme immuno-allergique
> irritation mécanique par épines ou poils qui provoquent des lésions cutanées

> irritation chimique par les substances caustiques contenues dans la plante

· DERMITE ALLERGIQUE ET ÉRYTHÈME POLYMORPHE: lésions typiquement en cocarde

et d'apparition retardée
= réaction allergique (hypersensibilité retardée de type IV) nécessitant un contact
préalable, apparaissant dans un délai de 24 à 72h, d'intensité non proportionnelle à la
quantité de substance mise en contact

· PHOTODERMATOSE: lésions apparaissant après exposition solaire, limitée ou non aux

zones exposées, selon le mécanisme
= contact de la peau avec une substance végétale ayant acquis un pouvoir toxique après
irradiation par les rayons ultraviolets, deux mécanismes interviennent
> réaction phototoxique, la plus fréquente, favorisée par l'humidité, touche la seule zone

exposée, ne nécessite pas de premier contact

> réaction photoallergique, très rare, nécessite un premier contact, liée à une réaction
d'hypersensibilité à la substance qui se transforme en allergène après exposition solaire

· URTICAIRE DE CONTACT: éruption à type de piqûres d'ortie

> réaction immunologique (hypersensibilité de type 1): nécessite un premier contact,

ensuite le contact avec l'allergène provoque la libération de substances vasoactives

comme l'histamine
> réaction non immunologique: la substance en cause entraine directement la libération

d'histamine (ex. acide cinnamique du baume du Pérou)

144
· ATTEINTE OCULAIRE soit par contact direct avec l'oeil, soit manuportée; le plus
souvent il s'agit d'une conjonctivite (larmoiement, rougeur conjonctivale, photophobie,
sensation de grain de sable), plus rarement d'une kératite (ulcération de la cornée,
baisse de l'acuité visuelle)

· ATTEINTE BUCCOPHARYNGÉE: un simple contact est suffisant; vérifier l'absence

d'oedème génant la respiration ou la déglutition, ou son absence d'évoluttvité

Plantes le plus souvent incriminées:

· à la maison: Dieffenbachia, poinsettia
· dans le jardin: lierre, primevère, tomate, thuya, troène
· à la campagne: sumac, chélidoine, bouton d'or, grande berce et berce du Caucase

Ou selon le type de réaction:

· dans la dermite irritative: aconit, anémone, anthurium, aristoloche, arum, bouton d'or,
bryone, buis, chélidoine, chèvrefeuille, colchique, euphorben crocus, daphné,
Dieffenbachia, elaturium, poisettia, perce-neige, jacinthe, laurier-rose, troène, mouron
rouge, tabac, oignon, ciboulette, échalotte, oseille, poireau, oranger, parisette,
phytolaque, sceau de Salomon, radis, ricin, tomate, tamier, thuya, vigne vierge,
eucalyptus
· dans la dermite allergique: tournesol, menthe, thym, lavande, lierre, eucalyptus, laurier-
sauce, anis vert et étoilé, primevère, ail, tulipe, asperge, Dieffenbachia, euphorbe,
poinsettia, coquelicot, géranium, alstromère, endive, cannelle, ficus, citronnelle,
gingembre, gingko, jasmin, magnolia, oeillet d'inde, sumac, vanillier, ambroisie, dahlia,
chrysanthème, marguerite, arnica, pissenlit, achilée, laitue, chicorée, armoise, artichaut,
camomille, verge d'or
· dans l'érythème polymorphe: primevère
· dans la phytodermatose: agrumes, angélique, berce, bergamote, carotte, céleri, figuier,
fraxinelle, millepertuis, coquelicot, panais, persil, rue
· dans l'urticaire: ortie, ricin, pariétaire

145
TROUBLES DIGESTIFS

· Très fréquents, souvent isolés ou premières manifestations de l'intoxication

· Le plus souvent, irritation digestive banale: nausées ou vomissements, brûlures
pharyngées ou oesophagiennes, douleurs abdominales
· Parfois plus graves: diarrhée hémorragique, vomissements sanglants
· Suspecter des lésions irritatives digestives ou laryngées (oedème voire phlyctène) qui
peuvent nécessité une surveillance hospitalière d'au moins quelques heures
· Évaluer les risques de complications: déshydratation, hypokaliémie, hypovolémie
· Surveillance hospitalière en cas de diarrhée associée à des signes importants

Presque toutes les plantes peuvent donner ce type de symptômes, y compris des
plantes réputées comestibles mais consommées avant maturité.
Plus particulièrement, on notera les plantes à latex et celles contenant des cristaux
d'oxalate de calcium: Dieffenbachia, poinsettia, arum, daphné, euphorbe, phylodendron,
sumac, ricin

TROUBLES NEUROLOGIQUES

· Justifient toujours l'hospitalisation

· Troubles neuropsychiatriques: agitation, apathie, agressivité, hallucinations, délire
· Troubles de la conscience, convulsions
· Troubles de la sensibilité et de la motricité: paresthésie, parésie/paralysie

Plantes à suspecter: aconit, ciguë vireuse,grande ciguë, oenanthe, redoul, belladone,

datura, jusquiame noire

146
TROUBLES CARDIOVASCULAIRES

· Nécessitent l'hospitalisation en soins intensifs

· Témoignent d'une intoxication sévère
· Bradycardie, tachycardie, arythmie majeure et inefficacité cardio respiratoires brutales
responsables de la plupart des décès par les plantes toxiques
· Attention: hypotension et collapsus peuvent accompagner des signes digestifs intenses
(hypovolémie) ou des signes neurorespiratoires

Principes actifs en cause: hétérosides stéroïdiques, alcaloïdes diterpéniques et dérivé

du noyau propane
Plantes à suspecter: if, graine de ricin, laurier-rose, muguet, bryone, chèvrefeuilles,
digitale, aconit, vératre, belladone, fusain, hellébore, delphinium, datura

TROUBLES ANTICHOLINERGIOUES ET ATROPINIOUES

Symptômes les plus fréquents:

· mydriase avec troubles de l'accomodation et sécheresse oculaire, augmentation de la
pression intraoculaire et risque de glaucome aigu
· sécheresse buccale, constipation, risque de rétention urinaire
· accélération du rythme cardiaque

Dans les cas graves:

· agitation, angoisse, confusion mentale, hallucination
· hyperthermie
· risque de coma et de dépression respiratoire

La surveillance médicale est fortement recommandée.

Principes actifs mis en cause: alcaloïdes tropaniques

Principales plantes incriminées: belladone, datura, jusquiame noire

147
 CAS PARTICULIER: L'INTOXICATION CYANHYDRIOUE

Mécanisme: anoxie cellulaire par blocage de la chaine mitochondriale par l'ion cyanure,
lui même libéré par la digestion de certains composés dits "cyanogéniques"

En cas d'intoxication modérée, on note:

· Signes généraux: angoisse, céphalées, odeur d'amade amère de l'haleine
· Vertiges
· Gène respiratoire, tachycardie
· Nausées, vomissements

En cas d'intoxication sévère, rare, on note une évolution en 3 phases:

1. Signes précédents aux quels s'ajoutent: dyspnée cyanhydrique (respiration ample à
prédominance expiratoire) et malaises
2. Mydriase, coma avec convulsions tonico-cloniques et diminution progressive de la
respiration
3. Gasp et apnée. Hypotension et collapsus conduisant au décès par arrêt cardio-
respiratoire

En l'absence d'issue fatale, régression progressive des symptômes au bout de 4h.

Plantes incriminées: Laurier-rose, lin, manioc

Tenir compte des rosacées, potentiellement toxiques par les amandes contenues dans
leur noyau (abricot, amande amère, cerise, prunier, pêcher, etc.).

ATTEINTES VISCÉRALES DIVERSES

Observations isolées et/ou souvent anciennes:

insuffisance hépatocellulaire (certaines plantes chinoises), insuffisance rénale, aplasie
médullaire (colchique)

148
vu

NANCY, le 19 octobre 2009 NANCY, le 29 octobre 2009

Le Président de Thèse Le Doyen de la Faculté de Médecine

Professeur P. MONIN Professeur H. COUDANE

AUTORISE À SOUTENIR ET À IMPRIMER LA THÈSE

NANCY, 30 octobre 2009

LE PRÉSIDENT DE L'UNIVERSITÉ DE NANCY 1

Par délégation

Madame C. CAPDEVILLE-ATKISON
 INTOXI CATION PAR LES PLANT ES:
site internet d'aide à l'ldentifl cation et à la pr ise en cha rge de l'intoxiqué

L'objet de cette thèse es t la r éolisation d'un siie intern et comme ontil d'aide à la !~r i~ e en
cha rge méd icale des intoxications par les plan tes, plus particulièremen t der
intoxicatlons accide nte lles des enfa nts pa r les baies.

L'auteur présente plus de cent cinquan te plantes reconnues ou répntées dan ger eus es
ainsi que celles, toxiqu es ou non, f"j, 'lnt souvent l'objet d'app el ail" CA P . Des fi ches
expose nt les ca ractères botaniqu es et pharmacologiques de chacune, ainsi que des
conseils pour la prise en cha rge de l'Into xication,

L' ider .tl flcatio n de la plante étant l'étape clé de la prise en cha rge, les donn ées sont
complé t ées par plusieurs modes de recherches, qui aide nt ? rerrouver la plante
tncrimin ée, que l'on dispose d'un échant illon ou non de celle-ci.

PLANTS POIS ENIN G

Websit e helping to identifi cate plant

THÈSE DE MÉD ECINE GÉN É){ALE - NANCY- ANNÉE 2009

MOTS CLÉS
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Hôpit al d'enfan ts
R'J e du Morvan
54 :> 11 Vandoeuvr e les Nancy

13