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    Fiche Conseil Pistachier Dalival

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    Ce document décrit les caractéristiques du pistachier vrai, notamment ses conditions de culture, ses variétés, ses besoins en froid, ses porte-greffes et ses conseils de plantation. Il souligne l'importance d'irriguer régulièrement les jeunes plants après la plantation.

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    Caractéristiques : Conditions pédo-climatiques :

    Nom : Pistacia Vera, le pistachier vrai l’asphyxie


    Famille : Anacardiacées racinaire)
    Espèce dioïque (les fleurs mâles et les Climat : espèce rustique, le pistachier
    fleurs femelles sont sur des arbres nécessite des étés longs, chauds et secs ;
    différents) ses besoins en froid sont variables en
    Espèce alternante fonction des variétés. Le pistachier est
    Mise à fruit : entre 6 et 8 ans moins gourmand en eau que les arbres
    Récolte : septembre à octobre fruitiers à pépins et à noyaux.

    Porte-greffe : Variétés :
    Dalival multiplie les arbres sur UCB1, Le choix variétal est fonction du type de débouché envisagé :
    un hybride californien adapté en snacking (pistaches séchées et grillées pour l’apéritif) ou
    vergers irrigués, tolérant à la transformation (pâtisserie).
    verticilliose et résistant au froid. Dalival a sélectionné 4 variétés, pouvant toutes être cultivées dans le
    Très vigoureux, il permet des sud de la France. Ce sont toutes des variétés femelles,
    rendements plus importants qui doivent être associées à des variétés mâles, qui leurs
    que les autres porte-greffe, sont spécifiques.
    notamment les 1ères années. Les variétés sont décrites dans le tableau ci-dessous.

    Besoin en Période de Vigueur Période de Variété mâle Alternance Mise à fruit Utilisation
    froid floraison récolte à associer

    Aegine Faibles (400 h) Précoce Forte Précoce B Transformation


    Pontikis Faibles (400 h) Précoce Forte Précoce C Transformation

    Sirora Moyen Moyenne Forte Précoce C Moyenne Précoce à Transformation


    moyenne
    Kerman Elevés (900h ) Tardive Faible Tardive Peter Forte Précoce Snacking

    Conseils de plantation :
    Ratio males/femelles : pour les parcelles de moins de 5 ha, prévoir 1 plantsmâle pour 8 plants femelles.
    Pour les vergers de plus grande taille, la densité en mâles peut diminuer.
    Distance de plantation et hauteur des arbres : la configuration du verger se réfléchit en fonction du type de
    récolte :
    - En cas de récolte mécanique, les distances entre les arbres doivent permettre le passage des engins et
    la hauteur de tronc sous les charpentières doit être adaptée.
    - En cas de récolte manuelle, on cherchera à maintenir les arbres pas trop hauts.
    - En culture irriguée, les distances pratiquées sont 6 m entre les rangs et 5 m sur le rang.
    - Sur verger en sec, les distances peuvent être augmentées.

    Mise à fruit et rendements : Fragilité de l’espèce lors de la


    La croissance des plants est assez plantation :
    lente et les arbres n’entrent en Il est très important de planter
    production qu’après 6 à 8 ans. les arbres immédiatement après
    En verger les pleins rendements la livraison et de bien veiller à les
    irriguer régulièrement.

    Bibliographie :
    • https://paca.chambres-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/Provence-Alpes-
    Cote_d_Azur/020_Inst_Paca/CA84/Documents/Actualites/2021/Trimestre_1/
    Itineraire_technique_Pistache.pdf
    • https://occitanie.chambre-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/Occitanie/076_Inst-
    Occitanie/Documents/Productions_techniques/Agriculture_biologique/TechnBio-Poster06-
    Pistachier-crao2022.pdf
    • https://www.agrimaroc.ma/pistachier/

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