Hygiène Vétérinaire et

Protection de l’Environnement

Cours - no 8-
Installations et systèmes assurant la
fonctionnalité des bâtiments d'élevage

1- Systèmes d'éclairage des bâtiments

d'élevage

2- Systèmes de collecte et d'élimination des

purins, effluents et eaux usées

3- Systèmes de ventilation
• La ventilation correspond au processus de
remplacement de l'air vicié des abris par un volume
équivalent d’air pur. Trois éléments interviennent dans la
détermination des besoins de ventilation (ventilation
optimale) :
– - Le montant de la ventilation.
– - Le cubage.
– - Le facteur de conversion (taux de ventilation).
• Le montant de la ventilation (en m3 /h/animal ou en m 3
/h/kg de poids vif) varie selon la quantité de CO 2
éliminée par animal (en g/h ou en L/h), l'humidité (en
g/h) expirée par les animaux d’une part et celle
provenant de l’évaporation technologique d’autre part et
la chaleur sensible éliminée par les animaux (en kcal/h).
cubage & facteur de conversion

• Le cubage est le volume du logements en m3

– Dans le cas d’un abris avec plafond il vaut : V = L × l × h
– Dans le cas d’un abris sans plafond : V = L × l × (h + ((Hc - hp) / 2)
• Le facteur de conversion (taux de ventilation) est le volume de
ventilation/cubage. En hiver, il est de 3 à 5, l'été de 8 à 10, en
automne et au printemps de 3 à 10.
Une bonne ventilation doit être continue, avec un débit réglable et
uniforme.
On différenciera 2 types de système de ventilation :
a- Ventilation naturelle
• La ventilation naturelle est celle qui s’exerce du seul fait de la
différence de température entre l’air de l’abri et l’air extérieur.
Cette différence doit être d’au moins 10 °C pour que cela soit
significatif. La hauteur d'aspiration est à H = 3 m et S désigne la
surface de l'ouverture pour la ventilation qui est soit une bouche
d’admission soit un panier d’évacuation.
• La ventilation naturelle peut être (du fait de portes,
fenêtres et alors inégales, insuffisante ou incontrôlable) ou
organisée. Dans ce cas, elle peut être horizontale (bouches à
ventilation), verticale (paniers de ventilation) ou mixte (bouches à
ventilation + paniers de ventilation).
Ventilations naturelles organisée:
horizontale, verticale puis mixte
 bouches d’admission
Les bouches d’admission peuvent être masquée, à clapet
mobile ou avec treillis métallique. Les paniers d'évacuation sont situés
au niveau de la toiture, peuvent être équipé de stores, de treillis
métallique et d’un clapet basculant. Pour les abris de grandes largeurs,
l’admission de l’air peut se faire par l'ouverture et les volets pliables et
l'évacuation par un toit en shed.
Le réglage de la ventilation naturelle peut se faire manuellement,
différemment en fonction du type de ventilation, des espèces et des
catégories d'animaux logés, de la disponibilité de chaleur.
En cas de ventilation naturelle désorganisée, cela peut se faire par
ouverture des portes et fenêtres (totale ou partielle). La ventilation
naturelle organisée peut être modulée par ouverture/fermeture des
volets à l'entrée des bouches d’admission et des paniers d'évacuation.
b- Ventilation artificielle

• Dans ce cas, l’échange d'air s’effectue à l’aide d’électro-

ventilateurs.
Le microclimat
• Le microclimat représente l'ensemble des facteurs physiques,
chimiques et biologiques de l'air de l'abri qui agissent simultanément
sur les animaux. Le microclimat de confort est le microclimat dont le
niveau des facteurs microclimatiques ne nécessitent pas d’efforts
d’adaptation de la part des animaux.
• Il existe différents types de ventilateurs, avec débit réglable (plus
d'étapes), avec débit nominal fixe (une seule étape), à ventilation
centrifuge (ventilation aspirante), à ventilation axiale (ventilation
aspirante et refoulante).
systèmes de ventilation artificielle
Les systèmes de ventilation artificielle (mécanique) peuvent être
classés selon la pression . Ainsi, il y aura des ventilations
aspirantes (pression négative) qui provoquent une expulsion forcée
de l’air vicié de l’abri au moyen du ventilateur (l’entrée d’air dans
l’abris se fait librement).
La ventilation peut être transversale (ventilation sur l’un ou les deux
murs longitudinaux, admission à travers les murs longitudinauxou
transversale de haut en bas), longitudinale (ventilation sur un mur
transversal, admission à travers les murs longitudinaux ou
longitudinale de haut en bas), verticale (ventilation au niveau du
faîtage, de bas en haut, dehaut en bas, transversale ½ de l'abri) ou
gazodynamique (Ejex - Coanda) - (2 ventilateurs, l'un fixé au niveau
du plancher, l'autre dans la partie supérieure du toit - utilisé dans les
laboratoires qui travaillent avec des agents pathogènes).
 ventilations aspirantes (pression négative)

De gauche à droite – Ventilation transversale, ventilation longitudinale puis verticale

Ventilation gazodynamique
ventilations

• Une ventilation tunnel efficace et sûre nécessite des ventilateurs

résistants à la pression, des entrées d'air réglables et des pads en
plastique. Elle convient uniquement aux régions chaudes. La
ventilation latérale se caractérise par des volets d'aération réglables et
des cheminées d'évacuation décentralisées. Le système a fait ses
preuves dans des régions froides.
• La ventilation CombiTunnel combine les deux systèmes de ventilation
par l'intermédiaire d'un automate de climatisation et de capteurs
spécifiques au bâtiment. Avec la commande précise de tous les
composants, cette combinaison permet une ventilation et une
évacuation optimisée. Elle peut être utilisée dans toutes les régions.
 TYPES de Ventilation
• La ventilation peut aussi être refoulante (pression positive). Elle
provoque l’entrée forcée d’air pur au moyen d’un ventilateur
(l’évacuation de l’air vicié s’effectue librement). Elle peut être
transversale, longitudinale ou verticale. Ce type de ventilation est
utilisée dans le système d’élevage pour les animaux sans germes
pathogènes spécifiques.
• Enfin, la ventilation peut s’effectuer à pression équilibrée c’est-à-dire
que l’entrée et la sortie sont forcées (utilisée avec succès dans le
système avicole en cages).
• Le réglage de la ventilation mécanique peut être manuel, mécanique
(programmateurs), automatique (capteurs de température) ou
informatique (plus de paramètres).
• Une exploitation rationnelle des installations de ventilation demande
un maintien de l’intégrité des ventilateurs, un maintien de l’intégrité
des éléments de fermeture des abris, le maintien de l’intégrité des
dispositifs de ventilation, le nettoyage mécanique périodique des
dispositifs de ventilation et de prévenir l’usure, le remplacement
déséquilibré des pièces et l’obstruction des ventilateurs.
c- Systèmes et installations pour la
climatisation de l’air intérieur

• En hiver, à la fin de l’automne et au début du printemps (en

périodes froides et humides en bref), les systèmes de
climatisations seront principalement utilisés pour chauffer,
sécher, ioniser, filtrer et décontaminer l’air intérieur. L’été, à la
fin du printemps et début automne (en périodes chaudes et
sèches), ces systèmes seront à l’inverse utilisés pour le
refroidissement et l’humidification de l’air intérieur mais aussi
et toujours pour son ionisation, sa filtration et sa
décontamination.
Réchauffement de l’air
Refroidissement de l’air
augmenter l'humidité de l'air

• Augmenter l’humidité de
l’air intérieur passe par
l’humidification directe
de l'air, la production de
brouillard, l’évaporation
de l'eau de la surface
des clôtures ou
l’évaporation de l'eau
de la surface du corps
des animaux.
Filtration et décontamination de l'air

La filtration de l'air passe par des filtres bruts (naturels ou

synthétiques). Les filtres avec une plus grande efficacité sont
les filtres en papier et les filtres à huile. Cela peut aussi se faire
par des ultrafiltres (céramique).
La décontamination de l'air s’effectue par filtration, par les ions
négatifs de l’air, par des substances biocides comme l’acide
lactique, le germostop L, le Virkon, le propylène glycol et par
rayonnement notamment par rayonnements ultraviolets
(réduisent le FMAT - Flore mésophile aérobie totale- de 60 à
90%).
Filtration et décontamination de l'air
 4- Systèmes d’alimentation des animaux
Les système d’alimentation des animaux sont différents en fonction
de l’espèce, du but de l’élevage et de l’exploitation des animaux.
a- Installations et équipements pour l'alimentation des équidés
L’administration des fourrages des animaux est manuelle et se fait
soit en stalles pour les matières fibreuses soit dans des auges pour
les fourrages succulents et concentrés. Les auges peuvent être
composées de bois, béton armé, métal, maçonnerie en brique, en
plâtre.
a- Installations et équipements pour
l'alimentation des équidés
b- Installations et équipements pour
l'alimentation des bovins
• Les installations pour l’alimentations des bovins sont
différentes en fonction des catégories d'exploitation,
de l'hébergement, de la stalle, des auges ou du
système d'alimentation.
• Les exigences hygiéniques imposent d’offrir aux
animaux un accès facile à la nourriture, d’offrir un
accès facile aux abreuvoirs et d’utiliser des
équipements qui s’adaptent confortablement au
corps des animaux.
• La stalle peut être simple (avec accès au front
d’alimentation d’un côté) ou double (avec accès au
front d’alimentation des deux côtés). Les stalles
peuvent être plates, larges, petites, hautes,
traditionnelles, en rigole…
De gauche à droite et de haut en bas : Stalle
plate ; stalle large ; petite stalle, stalle haute
De gauche à droite : stalle en rigole,
stalle plate, stalle haute
distribution des fourrages

• La distribution des fourrages peut être manuelle (panier,

brouette, chariot) ou mécanique (remorques, convoyeurs
à pompe hélicoïdale, convoyeur à bande, convoyeur
d'alimentation avec des nœuds – combinés).

• En stabulation libre (en pâturage), on utilise des grilles

qui peuvent être couvertes, découvertes, circulaires,
rectangulaire…
Grilles couverte, découverte, circulaire,
rectangulaire
 système entravé

En système entravé, si les animaux restent peu dans leur stalle (coucher court
et moyen), l’alimentation s’effectue en stalle simple (plate, large, petite ou
haute) ou en stalle double (en rigole, plate ou haute). Si les animaux restent
longtemps dans leur stalle (coucher long), l’alimentation s’effectuera en stalle
simple (traditionnelle, haute ou large) ou en stalle double (type rigole, haute ou
plate).
gestion de l’alimentation

• La gestion de l’alimentation peut être informatisée. Les animaux

sont identifiés par des micropuces montées sur un collier placé
au cou. En passant leur tête dans un distributeur automatique, la
puce est identifiée et la ration correspondante distribuée. La
gestion informatique est plus utilisée pour les suppléments.
• Les vaches laitières logées en système libre sont alimentées par
un système semblable au système entravé. Accès à l’ensilage et
aux aliments en fibres par les grillages. Les concentrés de
protéines, de vitamines et de minéraux et les suppléments sont
administrés en fonction des besoins (le système de gestion de ce
type est informatisé).
gestion de l’alimentation

L’alimentation des taureaux reproducteurs est manuelle et en stalle

plate. L’alimentation des bovins de travail est manuelle, en stalle
traditionnelle, haute ou large.
Les veaux sont alimentés dans des unités de prophylaxie (système
d'hébergement en cages individuelles ou sur le sol) où l’allaitement
se fait via un biberon avec valve ou valve libre ou au seau à
biberons ou sans biberons (tétines).
Dans la crèche, selon l’assortiment, l’alimentation se fait dans le
seau, dans la stalle ou dans des auges.
Effluents liquides et semi-liquides

• L’alimentation des jeunes bovins

d'engraissement est différente en
fonction de la période de croissance et
de l'hébergement. En système intensif, il
faut considérer plusieurs phases :

En système semi-intensif, le système d’alimentation est similaire à celui de la

vache laitière.L’alimentation des bovins adultes d'engraissement est similaire
à celle des vaches laitières logées en système entravé.
c- Installations et équipements pour l’alimentation des
ovins et caprins

• • Alimentation des ovins

• En système ouvert/extensif (« dans les ménages en Roumanie »), la
distribution des fourrages est manuelle(chariot ou monorail).
L’administration des fourrages se fait via des équipements
traditionnels comme des grilles simples pour aliments fibreux ou
des auges.
• Alimentation des ovins

• En secteur intensif et semi-intensif, l’alimentation est mécanisée

(avec remorques technologiques, avec convoyeur hélicoïdal) ou
mixte (mécanisés en longueur, manuel l e en pr of ondeur ) .
L’administration des fourrages est effectuée via un système
d'alimentation avec accès unilatéral, avec ou sans décharge
réglable ou via un système d'alimentation automatique avec accès
bilatéral, en deux versions.
• Alimentation des caprins

• En système ouvert/extensif (« dans les ménages »), l’alimentation

s’effectue en stalle avec accès unilatéral ou bilatéral et/ou avec des
auges.
• En secteur intensif et semi-intensif, l’alimentation est faite en stalle
dans laquelle sont administrés tous les types de fourrages si on est
dans un système d'hébergement entravé. En système de logement
libre, en stalle située le long d'un mur ou au centre de l`abri pour les
aliments fibreux ou via un système d'alimentation similaire à celui
des ovins pour les concentrés.
Lien utile

• https://hautsdefrance.chambres-
agriculture.fr/fileadmin/user_upload/National/FAL_commun/publicati
ons/Hauts-de-France/Fiches-batiment-agricole-detail-
construction.pdf