Abréviations

ÂGE produits finis glyqués avancés ATP adénosine triphosphate BITC isothiocyanate de benzyle

RAGE récepteur pour les produits finaux glyqués avancés ROS espèces réactives de l'oxygène

STZ streptozotocine

Mots clés

Moringa oleifera

L'arbre miraculeux

Antidiabétique

Anticancéreux

Coagulant

1. Introduction

Le Moringa oleifera, qui appartient à la famille des Moringacées, est un remède efficace contre la
malnutrition. Le moringa est riche en nutriments en raison de la présence d'une variété de composés
phytochimiques essentiels présents dans ses feuilles, ses gousses et ses graines. En fait, le moringa
fournirait 7 fois plus de vitamine C que les oranges, 10 fois plus de vitamine A que les carottes, 17 fois
plus de calcium que le lait, 9 fois plus de protéines que le yaourt, 15 fois plus de potassium que les
bananes et 25 fois plus de fer que les épinards [1] . Le fait que le moringa soit facilement cultivable en
fait un remède durable contre la malnutrition. Des pays comme le Sénégal et le Bénin traitent les
enfants avec du moringa [2] . Les enfants privés de lait maternel ont tendance à présenter des
symptômes de malnutrition. Les lactogogue sont généralement prescrits aux mères allaitantes pour
augmenter la production de lait. Le lactogogue, composé de phytostérols , agit comme un précurseur
des hormones nécessaires à la croissance reproductive. Le moringa est riche en phytostérols comme le
stigmastérol , le sitostérol et le kampestérol qui sont des précurseurs d'hormones. Ces composés
augmentent la production d'œstrogènes, qui à son tour stimule la prolifération des canaux des glandes
mammaires pour produire du lait. Il est utilisé pour traiter la malnutrition chez les enfants de moins de 3
ans [3] . Environ 6 cuillères à soupe de poudre de feuille peuvent répondre aux besoins quotidiens en fer
et en calcium d'une femme pendant la grossesse. Cette étude donne un aperçu de la culture, des valeurs
nutritionnelles , des propriétés médicinales à usage commercial et des propriétés pharmacologiques du
moringa. Il n'existe pas de rapports détaillés sur le traitement du diabète et du cancer à l'aide du
moringa. Cette étude vise à combler cette lacune.

2. Conditions de plantation et de sol

M. oleifera peut être cultivé dans toutes les régions tropicales et subtropicales du monde avec une
température d'environ 25 à 35 °C. Il nécessite un sol sableux ou limoneux avec un pH légèrement acide
à légèrement alcalin et une pluviométrie nette de 250 à 3000 mm [4] . La méthode de semis direct est
suivie car elle a des taux de germination élevés. Étant donné que les graines de moringa devraient
germer dans les 5 à 12 jours après le semis et peuvent être implantées à une profondeur de 2 cm dans
le sol. Le moringa peut également être multiplié à l'aide de conteneurs. Les jeunes arbres sont placés
dans des sacs en plastique contenant de la terre sableuse ou limoneuse. Une fois qu'il a atteint environ
30 cm, il peut être transplanté. Cependant, il faut faire très attention lors de la transplantation car
les racines pivotantes sont tendres et ont tendance à être affectées. L'arbre peut également être cultivé
à partir de boutures de 1 m de long et de 4 à 5 cm de diamètre, mais ces plantes peuvent ne pas avoir
un bon système racinaire profond . Ces plantes ont tendance à être sensibles à la sécheresse et aux
vents. Français À des fins commerciales, une plantation intensive et semi-intensive à grande échelle
de moringa peut être suivie. Dans la culture commerciale, l'espacement est important car il aide à la
gestion des plantes et à la récolte. M. oleifera diffère dans sa composition nutritionnelle à différents
endroits [5] . L'arbre cultivé en Inde a des composants nutritionnels légèrement différents d'un arbre
cultivé au Nigéria. Asante et al. [6] ont étudié les différences nutritionnelles dans les feuilles de deux
emplacements écologiques, les régions semi-caduques et de savane . Ils ont montré que cette dernière
était moins nutritive que la première et ont attribué cela aux températures élevées dans les régions de
savane. À des températures plus élevées, les protéines et les enzymes se dénaturent et cela pourrait
être la cause de la différence de teneur en nutriments.

Le sol est un facteur important qui définit la teneur en éléments nutritifs et la force de la plante. Dania
et al. [7] ont montré que les engrais, lorsqu'ils sont appliqués seuls ou en combinaison avec d'autres,
entraînent des compositions nutritionnelles différentes sur les parties de la plante. Des engrais NPK , du
fumier de volaille et des engrais de base organiques ont été fournis pour étudier l'effet sur la teneur en
éléments nutritifs et ont constaté que le fumier de volaille donnait les meilleurs résultats que le
phosphore, le potassium , le sodium et le manganèse. De même, la circonférence de la tige et la
croissance végétative du moringa ont augmenté après l'application de fumier de volaille. Les attributs
nutritionnels globaux de la plante restent les mêmes, bien que les nutriments soient variables. Cela rend
le moringa viable comme nutraceutique potentiel partout dans le monde.

3. Propriétés nutritives

Chaque partie de M. oleifera est un réservoir de nutriments et d'antinutriments importants . Les feuilles
de M. oleifera sont riches en minéraux comme le calcium, le potassium, le zinc, le magnésium, le fer et
le cuivre [2] . Des vitamines comme le bêta-carotène de la vitamine A , la vitamine B comme l'acide
folique , la pyridoxine et l'acide nicotinique , les vitamines C , D et E sont également présentes dans M.
oleifera [8] . Des composés phytochimiques tels que les tanins , les stérols, les terpénoïdes , les
flavonoïdes , les saponines , les anthraquinones, les alcaloïdes et le sucre réducteur sont présents avec
des agents anticancéreux comme les glucosinolates , les isothiocyanates , les composés glycosidiques et
le glycérol-1-9-octadécanoate [9] . Les feuilles de Moringa ont également une faible valeur calorique et
peuvent être utilisées dans l'alimentation des personnes obèses. Les gousses sont fibreuses et sont
précieuses pour traiter les problèmes digestifs et contrecarrer le cancer du côlon [10] , [62] . Une
recherche montre que les gousses immatures contiennent environ 46,78 % de fibres et environ 20,66 %
de protéines. Les gousses ont une teneur en acides aminés de 30 % , les feuilles de 44 % et les fleurs de
31 %. Les gousses et les fleurs immatures ont montré des quantités similaires d'acides palmitique,
linolénique, linoléique et oléique [11] .

Le moringa contient de nombreux minéraux essentiels à la croissance et au développement, parmi

lesquels le calcium est considéré comme l'un des minéraux importants pour la croissance humaine. Alors
que 240 ml de lait peuvent en fournir 300 à 400 mg, les feuilles de moringa peuvent en fournir 1
000 mg et la poudre de moringa peut en fournir plus de 4 000 mg. La poudre de moringa peut être
utilisée comme substitut aux comprimés de fer, donc comme traitement contre l'anémie . Le bœuf ne
contient que 2 mg de fer tandis que la poudre de feuille de moringa en contient 28 mg. Il a été rapporté
que le moringa contient plus de fer que les épinards [12] . Un bon apport alimentaire en zinc est
essentiel à la bonne croissance des spermatozoïdes et est également nécessaire à la synthèse de l'ADN
et de l'ARN. Les feuilles de M. oleifera contiennent environ 25,5 à 31,03 mg de zinc/kg, ce qui
correspond aux besoins quotidiens en zinc dans l'alimentation [13] .

Français Les PUFAs sont l'acide linoléique, l'acide linolénique et l'acide oléique ; ces PUFAs ont la
capacité de contrôler le cholestérol. Les recherches montrent que l'huile de graines de moringa contient
environ 76 % de PUFA, ce qui la rend idéale pour remplacer l'huile d'olive [14] . Il convient de noter que
la composition nutritionnelle varie en fonction de l'emplacement. Fuglie [12] a révélé que les saisons
influencent la teneur en nutriments. Il a été démontré que la vitamine A était abondante pendant la
saison chaude et humide, tandis que la vitamine C et le fer étaient plus présents pendant la saison
fraîche et sèche [15] . La différence dans les résultats peut être attribuée au fait que l'emplacement, le
climat et les facteurs environnementaux influencent considérablement la teneur en nutriments de
l'arbre [16] . Une liste complète des nutriments disponibles dans les feuilles, les gousses et les graines
est présentée dans le tableau 1 .

Tableau 1. Composition nutritionnelle des feuilles, de la poudre de feuilles, des graines et des gousses.

Nutriments Feuilles fraîches Feuilles sèches Poudre de feuille Graine Gousses

Calories (cal) 92 329 205 – 26

Protéine (g) 6.7 29.4 27.1 35,97 ± 0,19 2.5

Matières grasses (g) 1.7 5.2 2.3 38,67 ± 0,03 0,1

Glucides (g) 12.5 41.2 38.2 8,67 ± 0,12 3.7

Fibres (g) 0,9 12.5 19.2 2,87 ± 0,03 4.8

Vitamine B1 (mg) 0,06 2.02 2.64 0,05 0,05

Vitamine B2 (mg) 0,05 21.3 20,5 0,06 0,07

Vitamine B3 (mg) 0,8 7.6 8.2 0,2 0,2

Vitamine C (mg) 220 15.8 17.3 4,5 ± 0,17 120

751,67 ± 4,4
Vitamine E (mg) 448 10.8 113 –
1

Calcium (mg) 440 2185 2003 45 30

Nutriments Feuilles fraîches Feuilles sèches Poudre de feuille Graine Gousses

Magnésium (mg) 42 448 368 635 ± 8,66 24

Phosphore (mg) 70 252 204 75 110

Potassium (mg) 259 1236 1324 – 259

Cuivre (mg) 0,07 0,49 0,57 5,20 ± 0,15 3.1

Fer (mg) 0,85 25.6 28.2 – 5.3

Soufre (mg) – – 870 0,05 137

un

Toutes les valeurs sont en 100 g par matériel végétal [12] , [52] , [60] .

4. Transformation du moringa

La plupart des plantes perdent leurs propriétés nutritives lorsqu'elles sont transformées. En comparant
la teneur en nutriments de la farine de graines de moringa crues, germées et fermentées, on a constaté
que les composés phytochimiques étaient plus élevés dans la farine de graines crues et que la teneur
en acides aminés était à son maximum dans la farine de graines fermentées et germées [17] , [59] . Cela
peut être le résultat des activités biochimiques pendant la germination et de l'activité
microbienne pendant la fermentation. Cependant, une étude a examiné l'effet de l'ébullition, du
mijotage et du blanchiment pour voir la rétention de la teneur en nutriments des feuilles de moringa. Il
est intéressant de noter que l'ébullition était la plus efficace de toutes les techniques car elle réduisait
les teneurs en cyanure, en oxalate et en phytate , de manière plus significative que les deux autres
méthodes. La présence de phytate et d'autres anti-nutriments peut réduire la biodisponibilité de
certains nutriments et le traitement peut donc être effectué pour une utilisation maximale des
nutriments nécessaires des graines et des feuilles [18] , [63] . Yang et al. [15] ont rapporté que
l'ébullition augmentait la disponibilité du fer et de la teneur en antioxydants. Par conséquent, la farine
de graines de moringa transformée peut être utilisée pour traiter les problèmes de malnutrition.
Cependant, certaines études ont montré que les enfants refusent de consommer du moringa en raison
de son léger goût amer [70] . Kiranawati et al. [19] ont conçu des nouilles de moringa en utilisant trois
méthodes de cuisson des nouilles, sautées, cuites à la vapeur et bouillies. Ces nouilles ont été testées
sur des rats et leurs effets sur les glandes mammaires ont été étudiés. Il est intéressant de noter que les
nouilles sautées ont eu un meilleur effet sur les glandes mammaires des rats et ont amélioré la
production de lait. L'effet de la sautée sur les nouilles a amélioré les valeurs de lactogogum, car l'huile
utilisée était riche en stérols. M. oleifera a également été incorporé dans les chocolats. Un rapport
récent a testé différents pourcentages de moringa dans l'enrichissement du chocolat et a constaté
qu'une incorporation de 20 % de moringa dans la poudre de cacao était idéale. De même,
l'incorporation de moringa dans le tahinia halawa a également augmenté la valeur nutritive de la
délicatesse. De telles études ont montré le potentiel de développement de chocolat et de tahinia
halawa riches en protéines et en minéraux [20] . Plusieurs enrichissements de moringa de ce type sont
possibles pour assurer un apport suffisant en nutriments chez les enfants.

4.1 . Méthodes de conservation

Le moringa peut également être conservé longtemps sans perte de nutriments. Le séchage ou la
congélation peuvent être utilisés pour stocker les feuilles. Un rapport de Yang et al. [15] montre qu'un
four à basse température utilisé pour déshydrater les feuilles conserve plus de nutriments, à l'exception
de la vitamine C, que les feuilles lyophilisées. Par conséquent, le séchage peut être effectué à l'aide d'un
appareil ménager économique comme une cuisinière pour conserver un apport continu de nutriments
dans les feuilles. La conservation par déshydratation améliore la durée de conservation du moringa sans
altération de sa valeur nutritionnelle

Une surdose de moringa peut entraîner une accumulation importante de fer. Un taux élevé de fer peut
provoquer des troubles gastro-intestinaux et une hémochromatose . Par conséquent, une dose
quotidienne de 70 g de moringa est suggérée comme étant bonne et prévient la suraccumulation de
nutriments [21] .

5. Propriétés médicinales

Le Moringa oleifera est souvent considéré comme une panacée et peut être utilisé pour guérir plus de
300 maladies. Le Moringa est utilisé depuis longtemps en phytothérapie par les Indiens et les Africains.
La présence de composés phytochimiques en fait un bon agent médicinal. Dans cette section, nous
examinons l'effet du Moringa sur des maladies comme le diabète et le cancer.

5.1 . Propriétés antidiabétiques

Il a été démontré que le moringa guérit à la fois le diabète de type 1 et le diabète de type 2. Le diabète
de type 1 est celui où les patients souffrent d'une non-production d'insuline, qui est une hormone qui
maintient le taux de glucose sanguin à la valeur normale requise . Le diabète de type 2 est associé à une
résistance à l'insuline. Le diabète de type 2 peut également être dû à un dysfonctionnement des cellules
bêta, qui ne parviennent pas à détecter les niveaux de glucose, réduisant ainsi la signalisation à
l'insuline, ce qui entraîne des niveaux élevés de glucose sanguin [22] . Plusieurs études ont montré que
le moringa peut agir comme un agent antidiabétique. Une étude a montré que les extraits aqueux de M.
oleifera peuvent guérir le diabète de type 1 induit par la streptozotocine et également le diabète de type
2 résistant à l'insuline chez les rats [23] . Dans une autre étude, les chercheurs ont nourri les rats
diabétiques induits par la STZ avec de la poudre de graines de Moringa et ont remarqué que la glycémie
à jeun diminuait [50] . Français De plus, lorsque les rats ont été traités avec environ 500 mg de poudre
de graines de moringa/kg de poids corporel , les enzymes antioxydantes ont augmenté dans le sérum.
Cela montre que les antioxydants présents dans le moringa peuvent réduire les ROS provoqués dans les
cellules bêta en raison de l'induction de STZ [8] . STZ provoque des réactions de déphosphorylation de
l'ATP et aide la xanthine oxydase dans la formation de superoxydes et d'espèces réactives de l'oxygène
(ROS) dans les cellules bêta [24] . Chez les patients hyperglycémiques, les cellules bêta sont détruites
( Fig. 1 ). Par conséquent, une glycémie élevée pénètre dans les mitochondries et libère des espèces
réactives de l'oxygène. Comme les cellules bêta ont un faible nombre d'antioxydants, cela provoque à
son tour l'apoptose des cellules bêta [25] , [26] . Cela réduit la sécrétion d'insuline , ce qui entraîne une
hyperglycémie et à son tour un diabète sucré de type 2. Les flavonoïdes comme la quercétine et les
composés phénoliques sont considérés comme des antioxydants qui ont un effet de piégeage sur les
ROS. On peut émettre l'hypothèse que les flavonoïdes du moringa éliminent les ROS libérés par les
mitochondries, protégeant ainsi les cellules bêta et maintenant ainsi l'hyperglycémie sous
contrôle [27] , [50] .

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Fig. 1. Mécanisme de l'hyperglycémie conduisant au diabète et effet du moringa sur la progression du

diabète. L'hyperglycémie sanguine entre dans la glycolyse dans les mitochondries des cellules bêta et
forme des espèces réactives de l'oxygène. Cela provoque alors l'apoptose des cellules bêta qui à son
tour conduit à une diminution de la sécrétion d'insuline , à une hyperglycémie et finalement au diabète
de type 2. Cependant, l'apoptose cellulaire des cellules bêta peut être évitée par l'utilisation du moringa.
Le moringa contient des antioxydants qui se combinent avec les espèces réactives de l'oxygène et
préviennent les dommages cellulaires et d'autres conséquences [8] , [22] , [25] , [50] .

Le diabète entraîne plusieurs complications telles que la rétinopathie , la néphropathie

et l'athérosclérose , etc. Le moringa peut être utilisé pour prévenir ces maladies. En cas d'hyperglycémie,
le glucose sanguin réagit avec les protéines et provoque des produits finaux glyqués avancés (AGE). Ces
AGE se lient à RAGE qui s'exprime à la surface des cellules immunitaires. Cette interaction conduit à une
augmentation de la transcription de cytokines comme l'interleukine-6 et les interférons . Dans le même
temps, les molécules d'adhésion cellulaire sont exprimées à la surface de l'endothélium des
artères [28] . Cela facilite la migration transendothéliale qui provoque une inflammation des artères et
conduit à l'athérosclérose ( Fig. 2 ). Le moringa est utilisé comme agent anti-athérosclérotique [29] . La
nature anti-athérogène peut être expliquée par les propriétés antioxydantes du moringa.
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Fig. 2. Mécanisme du diabète conduisant à l'athérosclérose et effet du moringa sur la progression de

l'athérosclérose. Une glycémie élevée due à la glycolyse libère des ROS, qui forment ensuite des AGE et
des LDL. Les LDL peuvent directement conduire à une inflammation, tandis que les AGE, lorsqu'ils sont
combinés à RAGE exprimés à la surface cellulaire, peuvent provoquer l'expression de NFk-B. Cela peut
en outre conduire à la transcription d'autres cytokines et à son tour à une inflammation. L'inflammation
provoque la migration transendothéliale des cellules immunitaires et des LDL, conduisant à
l'athérosclérose. Le moringa peut prévenir l'athérosclérose en récupérant les ROS et en empêchant la
formation d'AGE et de LDL, agissant ainsi comme un agent anti-athérosclérotique [8] , [24] , [28] , [29] .

5.2 . Propriétés anticancéreuses

Le cancer est une maladie courante et un décès sur sept est attribué à une médication inappropriée.
Environ 2,4 millions de cas sont répandus en Inde, alors qu'il n'y a pas de raisons spécifiques pour que le
cancer se développe. Plusieurs facteurs comme le tabagisme, le manque d'exercice et l'exposition aux
radiations peuvent conduire à la maladie [69] . Les traitements contre le cancer comme la chirurgie, la
chimiothérapie et la radiothérapie sont coûteux et ont des effets secondaires . M. oleifera peut être
utilisé comme agent anticancéreux car il est naturel, fiable et sûr, à des concentrations établies. Des
études ont montré que le moringa peut être utilisé comme agent anti-néoprolifératif, inhibant ainsi la
croissance des cellules cancéreuses. Les extraits solubles et solvants de feuilles se sont avérés efficaces
comme agents anticancéreux. En outre, des articles de recherche suggèrent que l'effet anti-prolifératif
du cancer peut être dû à sa capacité à induire des espèces réactives de l'oxygène dans les cellules
cancéreuses. Les recherches montrent que les espèces réactives de l'oxygène induites dans les cellules
conduisent à l'apoptose. Ceci est également prouvé par la régulation positive de la caspase 3 et de la
caspase 9 , qui font partie de la voie apoptotique [30] , [31] , [64] . De plus, la production de ROS par le
moringa est spécifique et cible uniquement les cellules cancéreuses, ce qui en fait un agent
anticancéreux idéal. Tiloke et al. [30] ont également montré que les extraits augmentaient l'expression
de la glutathion-S-transférase, qui inhibe l'expression des antioxydants. Les agents anticancéreux ciblant
le cancer en utilisant l'induction de ROS sont courants, mais ces substances devraient également être
capables d'attaquer les enzymes antioxydantes [32] . Cependant, il a été démontré que les extraits de
feuilles de Moringa sont des antioxydants et des agents anticancéreux qui induisent les ROS. Le
comportement exact des deux attributs contraires des feuilles reste à explorer. Les composés des
feuilles tenus responsables des activités anticancéreuses sont les glucosinolates , la niazimicine
et l'isothiocyanate de benzyle [33] . Il a été démontré que l'isothiocyanate de benzyle est lié au cancer.
Des recherches montrent que le BITC provoque des ROS intracellulaires, qui conduisent à la mort
cellulaire. Cela pourrait être l'une des raisons pour lesquelles le moringa est un bon agent
anticancéreux [34] , [35] , [65] .

5.3 . Autres maladies

Le moringa peut être utilisé comme un puissant neuroprotecteur. L'ischémie cérébrale est causée par
l'obstruction du flux sanguin vers le cerveau . Cela conduit à une reperfusion et à une peroxydation
lipidique , qui à leur tour entraînent des espèces réactives de l'oxygène. Le moringa avec ses
antioxydants peut réduire les espèces réactives de l'oxygène, protégeant ainsi le cerveau [36] , [37] . M.
oleifera est utilisé pour traiter la démence, car il a été démontré qu'il est un promoteur de la mémoire
spatiale. Les extraits de feuilles ont montré qu'ils diminuaient l' activité de l'acétylcholine estérase ,
améliorant ainsi la fonction cholinergique et la mémoire [38] . Adeyemi et al. [39] ont montré que le
moringa dans l'alimentation des rats peut augmenter la teneur en protéines et diminuer les niveaux
d'urée et de créatinine dans le sang, prévenant ainsi le dysfonctionnement rénal. Français Le moringa a
diminué l'acidité des ulcères gastriques d'un pourcentage de 86,15 % et 85,13 % à des doses de 500 mg
et 350 mg, respectivement et peut donc être utilisé comme agent antiulcéreux [40] . Le moringa est
prescrit par les herboristes pour les patients atteints du SIDA. Il est suggéré d'inclure le moringa dans
l'alimentation, dans le but de renforcer le système immunitaire des personnes séropositives. Cependant,
des recherches supplémentaires sont essentielles pour valider l'effet du moringa sur les médicaments
antirétroviraux [41] . L'extrait hydro-alcoolique de fleurs de moringa a réduit les niveaux de facteur
rhumatoïde , de TNF-alpha et d'IL-1 chez les rats arthritiques. Cela prouve que le moringa peut être une
thérapie puissante contre l'arthrite [42] . Les maladies microbiennes sont répandues et il existe un
besoin d'agents antimicrobiens, M. oleifera s'est avéré être un bon agent antimicrobien [66] . Une étude
de Viera et al. [43] a montré que les extraits de M. oleifera peuvent agir contre des bactéries
comme Bacillus subtilis , Staphylococcus aureus et Vibrio cholera . Les effets antibactériens des graines
ont été expliqués par la présence de pterygospermine, de moringine et d'isothiocyanate de
benzyle [67] . Le tableau 2 présente la composition nutritionnelle et les utilisations médicinales de
différentes parties du Moringa.

Tableau 2. Compositions nutritionnelles et utilisations médicinales de différentes parties du Moringa.

Une
partie Utilisations Propriétés
Suggestion Références
de médicinales nutritives
l'arbre

Feuilles Les feuilles de moringa Les feuilles de La présence de [1] , [8] , [12] , [17] , [31] , [4
traitent l'asthme, moringa flavonoïdes 0]
l'hyperglycémie, la contiennent des confère aux
dyslipidémie, la grippe, fibres, des feuilles des
les brûlures d'estomac, protéines propriétés
la syphilis, le grasses et des antidiabétiques
paludisme, la minéraux et antioxydantes.
Une
partie Utilisations Propriétés
Suggestion Références
de médicinales nutritives
l'arbre

pneumonie, la comme Ca, Mg, Les

diarrhée, les maux de P, K, Cu, Fe et S. isothiocyanates
tête, le scorbut, les Des vitamines sont des agents
maladies de la peau, la comme la anticancéreux.
bronchite, les vitamine A Les flavonoïdes
infections des yeux et (bêta-carotène), comme la
des oreilles. Réduit la vitamine B- quercétine et
également la tension choline, la d'autres sont
artérielle et le vitamine B1- connus pour
cholestérol et agit thiamine, la leurs propriétés
comme un agent riboflavine, antiprolifératives
anticancéreux, l'acide et
antimicrobien, nicotinique et anticancéreuses.
antioxydant, l'acide La présence de
antidiabétique et anti- ascorbique sont minéraux et de
athérosclérotique, présentes. vitamines aide à
neuroprotecteur Divers acides renforcer le
aminés comme système
Arg, His, Lys, immunitaire et à
Trp, Phe, Thr, guérir une
Leu, Met, Ile, myriade de
Val sont maladies
présents. Des
composés
phytochimiques
comme les
tannins, les
stérols, les
saponines, les
trépénoïdes, les
phénoliques, les
alcaloïdes et les
flavonoïdes
comme la
quercétine,
l'isoquercitine,
la
kaemféricitine,
les
Une
partie Utilisations Propriétés
Suggestion Références
de médicinales nutritives
l'arbre

isothiocyanates
et les composés
glycosidiques
sont présents

Graines Les graines de moringa Contient de La présence de [1] , [2] , [4] , [38] , [61]
aident à traiter l'acide oléique flavonoïdes lui
l'hyperthyroïdie, la (huile de Ben), confère des
maladie de Crohn, un antibiotique propriétés anti-
l'arthrite due au virus appelé inflammatoires.
de l'herpès simplex, les ptérygospermin L'antibiotique
rhumatismes, la e et des acides ptérygospermine
goutte, les crampes, gras comme est responsable
l'épilepsie et les l'acide de ses propriétés
maladies sexuellement linoléique, antimicrobienne
transmissibles, l'acide s. Les autres
peuvent agir comme linolénique, composés
agents antimicrobiens l'acide phytochimiques
et anti-inflammatoires béhénique, des aident à traiter
composés diverses
phytochimiques maladies
comme les
tanins, la
saponine, les
composés
phénoliques, les
phytates, les
flavonoïdes, les
terpénoïdes et
les lectines. En
plus de cela, des
graisses, des
fibres, des
protéines, des
minéraux, des
vitamines
comme A, B, C
et des acides
Une
partie Utilisations Propriétés
Suggestion Références
de médicinales nutritives
l'arbre

aminés

Des alcaloïdes
comme la L'alcaloïde aide
L'écorce de racine agit morphine, la l'écorce à être
Écorce comme un stimulant moriginine, des antiulcéreuse,
de cardiaque, un agent minéraux stimulante [39] , [41]
racine anti-ulcéreux et anti- comme le cardiaque et
inflammatoire calcium, le aide à détendre
magnésium et les muscles
le sodium

Les fleurs de Moringa Il contient du

agissent comme des calcium, du
La présence de
agents potassium et
nectar les rend
hypocholestérolémian des acides
Fleur viables pour [12] , [38]
ts et anti-arthritiques aminés. Ils
l’utilisation par
pouvant guérir les contiennent
les apiculteurs.
problèmes urinaires et également du
le rhume nectar

Riche en fibres,
lipides, glucides
non structurels,
protéines et
cendres. On y La présence
Les gousses de
trouve d'AGPI dans les
moringa traitent la
également des gousses peut
Gousse diarrhée, les
acides gras être utilisée dans [12]
s problèmes de foie et
comme l'acide l'alimentation
de rate et les douleurs
oléique, l'acide des personnes
articulaires
linoléique, obèses
l'acide
palmitique et
l'acide
linolénique

6. Applications commerciales
Les graines de Moringa sont utilisées pour extraire une huile appelée huile de Ben. Cette huile est riche
en acide oléique , en tocophérols et en stérols. Elle peut également résister au rancissement oxydatif .
L'huile peut être utilisée en cuisine comme substitut de l'huile d'olive, comme parfum et également pour
la lubrification [14] , [44] . Les gousses peuvent absorber les polluants organiques et les pesticides. Les
graines de Moringa ont également de grandes propriétés coagulantes et peuvent précipiter les
particules organiques et minérales d'une solution [1] , [53] . Les coagulants chimiques tels que le sulfate
d'aluminium (alun) et le sulfate ferrique ou les polymères éliminent les particules en suspension dans les
eaux usées en neutralisant les charges électriques des particules dans l'eau pour former des flocs
rendant les particules filtrables. La graine de M. oleifera est un coagulant naturel, contenant une
protéine cationique qui peut clarifier l'eau trouble. Français Cette propriété des graines de M.
oleifera attire de nombreuses recherches car d'autres coagulants tels que l'alun, le charbon actif et le
chlorure ferrique sont chers et rares [58] . Suhartini et al. [45] ont développé un clarificateur en deux
étapes pour le traitement des eaux usées d'amidon de tapioca en plaçant des fibres de coco suivies
d'une couche de sable mélangé à de la poudre de M. oleifera , ce qui a conduit à une amélioration des
caractéristiques physiques et chimiques, stabilisant la valeur du pH. L'extrait de graines de Moringa a la
capacité d'éliminer les métaux lourds (tels que le plomb, le cuivre, le cadmium, le chrome et l'arsenic) de
l'eau [46] . M. oleifera fonctionnalisé avec des nanoparticules magnétiques telles que l'oxyde de fer s'est
avéré bénéfique dans le traitement des eaux de surface en réduisant le temps de sédimentation [55] .
Les extraits de graines ont des propriétés antimicrobiennes qui inhibent la croissance bactérienne, ce
qui implique la prévention des maladies d'origine hydrique . Ces propriétés des graines de M.
oleifera ont une large applicabilité pour éviter les maladies et peuvent améliorer la qualité de vie dans
les communautés rurales car elles sont très abondantes.

Les graines de moringa peuvent être utilisées dans les cosmétiques et sont des sources
de biodiesel tandis que les gâteaux de graines peuvent être utilisés comme engrais vert ou engrais. Les
fleurs de moringa sont utilisées pour faire du thé aux propriétés hypocholestérolémiantes. On dit que
les fleurs de moringa ont le goût de champignons lorsqu'elles sont frites [68] . Les fleurs de moringa sont
d'excellentes sources de nectar et sont utilisées par les apiculteurs . L'écorce de racine a des valeurs
médicinales et est utilisée pour la dyspepsie , les maladies oculaires et les problèmes cardiaques [51] .
La racine pivotante de Moringa est utilisée comme épice. La gomme de l'arbre peut être utilisée dans la
calicotographie. La gomme et les racines ont également des propriétés
antibactériennes, antifongiques et anti-inflammatoires [54] . L' hormone de croissance des feuilles,
appelée zéatine , est un excellent foliaire et peut augmenter le rendement des cultures de 25 à 30
% [12] . L'incorporation et la fortification du moringa peuvent être importantes pour lutter contre les
carences nutritionnelles et la malnutrition. Des études ont tenté d'enrichir les collations avec du
moringa . Aluko et al. [47] ont réalisé une évaluation sensorielle sur des biscuits préparés à partir d'un
mélange de farine de maïs et de farine de graines de moringa. La farine a été mélangée avec différents
pourcentages des deux farines et la meilleure acceptation a été pour une combinaison de 92,5 % de
farine de maïs et 7,5 % de farine de graines de moringa. Cette combinaison a été bien acceptée en
raison de son croustillant, de son arôme, de son goût et de sa couleur. Les bouillies de céréales ont
également été enrichies avec des feuilles de moringa afin d'améliorer la teneur en protéines et en
énergie. La bouillie de céréales contenant 65 % de maïs soufflé et 35 % de feuilles de moringa a été
blanchie et fermentée. Les céréales fermentées présentaient une teneur en protéines et en énergie plus
élevée tandis que les céréales blanchies avaient une teneur en minéraux plus élevée [48] . Owusu et
al. [49] ont également utilisé le moringa comme fortifiant et ont produit des craquelins à la crème et au
beurre avec du moringa et de l'Ipomoea batatas comme fortifiants, dans l'espoir d'ajouter des
nutriments supplémentaires aux collations . L'évaluation sensorielle a démontré que les crackers à la
crème sont largement acceptés. Les feuilles de M. oleifera peuvent être incorporées dans l'alimentation
des poules et des pondeuses, fournissant ainsi une excellente source de protéines, remplaçant d'autres
ingrédients coûteux tels que la farine de soja et le tourteau d'arachides [56] , [57] .

Compte tenu des avis de plusieurs de ces fortifications, il est suggéré que cet ajout puisse également
être fait à d'autres collations. L'ajout de moringa aux collations peut ajouter de la valeur nutritive aux
collations. La plupart des collations sont constituées de semoule de maïs et plusieurs études ont
démontré qu'un petit ajout de moringa à la farine de maïs peut ajouter de la valeur nutritive à la
collation en termes de protéines, d'énergie et de minéraux. Cependant, des études supplémentaires sur
le moringa en tant que collation indienne fortifiée sont nécessaires avant de commercialiser le moringa
sur le marché.

7. Conclusion et perspectives d’ avenir

La recherche sur M. oleifera n’a pas encore gagné en importance en Inde. Il est essentiel que les
nutriments de cet arbre merveilleux soient exploités à diverses fins. M. oleifera a de grandes propriétés
antidiabétiques et anticancéreuses. Cependant, les recherches en double aveugle sont moins fréquentes
pour étayer davantage ces propriétés du moringa. D’autres études sont nécessaires pour corroborer les
mécanismes primaires du moringa en tant qu’agents antidiabétiques et anticancéreux . Plusieurs
questions déroutantes restent sans réponse. La recherche sur la nature antioxydante des extraits
aqueux sur les cellules cancéreuses doit être approfondie. Des études ont prouvé que le moringa
provoque des ROS dans les cellules cancéreuses qui conduisent à l’apoptose ou à la nécrose. Cependant,
les extraits aqueux contiennent également des antioxydants. Le mécanisme exact de cette ironie reste à
explorer. L’effet des facteurs environnementaux affectant les niveaux de nutriments des feuilles et
d’autres parties de M. oleifera cultivées à travers le monde nécessite une analyse plus approfondie.

Des recherches plus poussées visant à isoler les champignons endophytes et à identifier les enzymes ou
les protéines de M. oleifera responsables de l'activité anticancéreuse et antidiabétique pourraient
conduire au développement de nouveaux composés thérapeutiques. Un autre domaine d'intérêt
consiste à évaluer l'utilisation commerciale de M. oleifera comme biocoagulant. Il pourrait s'agir d'une
alternative viable pour la purification de l'eau . La demande de snacks sur le marché est énorme. Par
conséquent, l'enrichissement en moringa dans les snacks pour éradiquer la malnutrition présente un
double avantage. L'arbre, originaire d'Inde, peut devenir une grande source de revenus pour la nation si
ce potentiel d'aliments hautement nutritifs est exploité par les industries et les chercheurs en
entreprenant des recherches supplémentaires pour corroborer les études antérieures.

Remerciements

Les auteurs remercient sincèrement le directeur de l'Institut indien de technologie d'Hyderabad pour ses
encouragements et son soutien continus. LG remercie DSK pour son soutien constant et ses précieuses
suggestions dans la réalisation de ce manuscrit.