भारतीय मिठाइयों की सूची का स्रोत देखें

{{भारतीय व्यंजन}}यह '''भारतीय मिठाइयाँ की सूची''' है। मिठाइयाँ भारतीय व्यंजनों का अभिन्न हिस्सा है। जब यह भोजन की बात आती है तो भारतीय अपने अनूठे स्वाद और प्रयोगात्मक व्यवहार के लिए जाने जाते हैं। कई भारतीय मिठाइयाँ चीनी, [[दूध]] या गाढ़े दूध के साथ तले हुए खाद्य पदार्थ हैं। सामग्री और पसंदीदा प्रकार की मिठाई क्षेत्र के अनुसार बदलती हैं। उदाहरण के लिए, भारत के पूर्वी भाग में, अधिकांश मिठाइयाँ दूध उत्पादों पर आधारित होती हैं। कई [[बादाम]] और [[पिस्ता]] के साथ सुगंधित होती हैं तो कई [[इलायची]], जायफल, [[लौंग]] और [[काली मिर्च]] के साथ मसालेदार होती हैं। कई मिठाइयाँ को सोने या चांदी के परत से सजाए जाती हैं।<ref>{{cite book|author=Alan Davidson|title=The Oxford Companion to Food|url=https://archive.org/details/oxfordcompaniont0000davi_w2w6|publisher=[[Oxford University Press]]|year=2014|isbn=978-0-19-967733-7|editor=Tom Jaine|edition=3rd|location=Oxford|pages=[https://archive.org/details/oxfordcompaniont0000davi_w2w6/page/410 410]–411}}</ref>

== उत्तर भारत ==
{| class="wikitable sortable"
! style="width:20%;"|नाम
! style="width:15%;"|चित्र
! style kajun jsjj ksjhydb kakun osjj iujju e="width:25%;"|मुख्य सामग्री
! style="width:40%;"|श्रेणी
|-
|[[अरिस पीठा]]
|[[File:Home made Arsa.jpg|160x160px]]
|चावल का आटा, गुड़
|तली हुई, गुड़ की मिठाई
|-
|सेब का हलवा<ref>{{Cite web|last=Apple|first=Halwa|title=Marraige &#91;sic&#93; Cuisine Style Apple Halwa Recipe- Super Suvai Tamil|url=https://www.supersuvaitamil.com/2020/08/apple-halwa-recipe-super-suvai-tamil.html|access-date=12 October 2020|website=Super Suvai Tamil|archive-date=10 नवंबर 2020|archive-url=https://web.archive.org/web/20201110063819/https://www.supersuvaitamil.com/2020/08/apple-halwa-recipe-super-suvai-tamil.html|url-status=dead}}</ref>
|[[File:Apple Halwa.jpg|120px]]
|[[सेब]], [[दूध]], [[घी]]
|[[हलवा]]
|- 
|[[बालूशाही]]
|[[File:Balu shahi.jpg|120px]]
|[[मैदा|मैदा आटा]], दही, तेल, चीनी
| चासनी की मिठाई
|-
|[[बूंदी (मिठाई)|बूंदी]]
|[[File:Bonde - Kolkata 2011-03-15 1991.JPG|120px]]
|[[बेसन|चने का आटा]] (बेसन), घी, चीनी
| चासनी की मिठाई
|-
|[[गाजर का हलवा]]
|[[File:Carrot gajar halwa with kheer India Sweets.jpg|120px]]
|गाजर, दूध, चीनी, घी, काजू और किशमिश
| [[हलवा]]
|-
|[[घेवर]]
|[[File:GhevarRajasthaniSweet.jpg|120px]]
|[[आटा]], [[घी]], केवड़ा, दूध, शुद्ध मक्खन, चीनी, बादाम, पिस्ता, केसर, हरी इलायची
|तली हुई, चासनी की मिठाई
|
|-
|[[गुलाब जामुन]]
|[[File:1 Gulab Jamun Mithai Sweets of India cropped.jpg|120px]]
|दूध के मावा की गेंद बनाकर उन्हें तला जाता है और फिर चासनी में डाल दिया जाता है, चासनी को गुलाब या शहद से स्वाद दिया जाता है।<ref name="WickramasingheRajah20051">{{cite book|author1=Priya Wickramasinghe|author2=Carol Selva Rajah|title=Food of India|url=https://books.google.com/books?id=H5n5Tc3lb4oC&pg=PA264|access-date=16 June 2012|date=1 February 2005|publisher=Murdoch Books|isbn=978-1-74045-472-8|pages=264–}}</ref>
| तली हुई, चासनी की मिठाई
|-
|[[इमरती]]
|[[File:JalebiIndia.jpg|120px]] 
| चासनी, मसूर का आटा
| तली हुई, चासनी की मिठाई
|-
|[[जलेबी]]
|[[File:Jalebi (sweet).jpg|120px]]
|गूंथे हुये आटे को वृत्ताकार रूप में तला जाता है और बाद में चासनी में डुबोया जाता है, सामान्यतः दूध, चाय, दही या ''लस्सी'' के साथ खायी जाती है।<ref name="Winer2009">{{cite book|author=Lise Winer|title=Dictionary of the English/Creole of Trinidad & Tobago: On Historical Principles|url=https://books.google.com/books?id=_n82hsbDJBMC&pg=PA460|access-date=16 June 2012|date=16 January 2009|publisher=McGill-Queen's Press – MQUP|isbn=978-0-7735-3406-3|pages=460–}}</ref>
| तली हुई, चासनी की मिठाई
|-
|[[काजू कतली]]
|[[File:Kaju katli dessert - side view.jpg|120px]]
|[[काजू]], इलायची और चीनी के साथ [[घी]]<ref name="Collingham2006">{{cite book|author=Elizabeth M. Collingham|title=Curry: A Tale of Cooks And Conquerors |url=https://books.google.com/books?id=Sr3GUyWe3O0C&pg=PA71|access-date=16 June 2012|year=2006|publisher=Oxford University Press|isbn=978-0-19-517241-6|pages=71–}}</ref>
| [[बर्फ़ी]]
|-

|[[कलाकंद]]
|[[File:Kalakand.jpg|120px]]
|दूध, पनीर
|[[बर्फ़ी]]
|
|-
|[[खीर]]
|[[File:Kheer.jpg|120px]]
|[[दूध]], चावल, चीनी और सुखे फलों को साथ में उबालकर बनाया गया व्यंजन<ref name="Kapoor2002">{{cite book|author=Subodh Kapoor|title=The Indian Encyclopaedia|url=https://books.google.com/books?id=q5ZM0nZXZEkC&pg=PA1745|access-date=4 June 2012|date=1 July 2002|publisher=Cosmo Publications|isbn=978-81-7755-257-7|page=1745}}</ref>
|[[पुडिंग]]
|-
|[[रसगुल्ला|खीरमोहन]]
|
[[File:Khir Mohan.jpg|120px]]
|[[छेना]], चीनी, [[सूजी]], जल
|चासनी की मिठाई
|-
|[[क़ुल्फ़ी]]<ref>{{Citation | title=Frozen Desserts: The Definitive Guide to Making Ice Creams, Ices, Sorbets, Gelati, and Other Frozen Delights | author=Caroline Liddell, Robin Weir | date=15 July 1996 | publisher=Macmillan, 1996 | isbn=978-0-312-14343-5 | url=https://books.google.com/books?id=GCv8bPNMTNUC | quote=''... Kulfi is the traditional Indian [[ice cream]] and has a strongly characteristic cooked-milk flavour and dense icy texture. ... The basis of making kulfi is to reduce a large volume of milk down to a very small concentrated amount ...''}}</ref>
|[[File:Matkakulfi.jpg|120px]]
|[[दूध]] और चीनी से मिलकर बनाई हुई आइसक्रीम, जिसमें आम, केसर या इलायची जैसे विभिन्न तरह के स्वाद जोड़े जाते हैं।<ref name="Doshi2002">{{cite book |author=Malvi Doshi |title=Cooking Along the Ganges: The Vegetarian Heritage of India |url=https://books.google.com/books?id=vZsGcS2L9r8C&pg=PA448 |access-date=16 June 2012 |date=1 November 2002 |publisher=iUniverse |isbn=978-0-595-24422-5 |pages=448–}}</ref> 
|[[आइसक्रीम]]
|-
|[[लड्डू]]
|[[File:Besan Laddoo Sweets India cropped.jpg|120px]]
|[[बेसन|चने का आटा]] (बेसन), घी, चीनी.
|[[लड्डू]]
|
|-
|[[लस्सी]]
|[[File:Fatfreelassi.jpg|120px]]
| दही, दूध, कुछ सुखे फल और आम भी मिलाया जा सकता है।
|[[दही (योगहर्ट या योगर्ट)|दही]] पेय
|
|-
|[[लड्डू|मोतीचूर के लड्डू]]
|[[File:Motichur ka laddu.JPG|120px]]
|[[बेसन|चने का आटा]], चीनी
|[[लड्डू]]
|-
|[[मालपुआ]]
|[[File:Malapua.jpg|120px]]
| गेहूँ या चावल का आटा।<ref name="Marks2010">{{cite book|author=Gil Marks|title=Encyclopedia of Jewish Food|url=https://books.google.com/books?id=ojc4Uker_V0C&pg=PA382|access-date=16 June 2012|date=10 September 2010|publisher=John Wiley & Sons|isbn=978-0-470-39130-3|pages=382–}}</ref>
|तली हुई, चासनी की मिठाई
|-
|[[नानख़ताई|नानख़टाई]]
|[[File:Nan-khatai.png|alt=Nankhatai, an Indian sweet|120px]]
|परिष्कृत आटा, [[बेसन]], घी, बुरा चीनी, दही हरे इलायची दानों के साथ।
|सेंका हुआ
|-
|[[पेठा (मिठाई)|पेठा]]
|[[File:Petha-from-Agra.JPG|120px]]
|पका हुआ सफेद कद्दू, चीनी, नींबू, [[फिटकरी]] पाउडर
| चासनी की मिठाई
|
|-

|[[फिरनी|फिरणी]]
|[[File:Phirni.jpg|120px]]
|चावल, चीनी, सुखे फलों के टुकड़े
|[[पुडिंग]]
|-
|[[राबड़ी|रबड़ी]]
|[[File:Homemade Rabri.jpg|120px]]
|उबला हुआ गाढ़ा दूध, चीनी, मसाले और सुखे फलों के टुकड़े।<ref name="Sethi2008">{{cite book|author=Mohini Sethi|title=Institutional Food Management|url=https://books.google.com/books?id=vw987HTRB2QC&pg=PA850|access-date=16 June 2012|date=1 January 2008|publisher=New Age International|isbn=978-81-224-1525-4|pages=850–}}</ref>
|[[पुडिंग]]
|-

|[[सज्जिगे|सूजी का हलवा]]
|[[File:Sooji Halwa (Semolina Pudding).JPG|120px]]
|सूजी, घी, सुखे फलों के टुकड़े, दूध।
|[[पुडिंग]]
|-
|[[सिंगोरी]]
|[[File:Singori.jpg|120px]]
|[[खोया (दुग्ध उत्पाद)|खोया]], नारियल, मोलू पत्ता।
|दूध की मिठाई 
|-
|[[सोहन हलवा]]
|[[File:Sohan Halwa.JPG|120px]]
|मक्के का आटा, [[घी]], सुखे फल।
| [[हलवा]]
|-
|[[सोहन पापड़ी]], [[सोहन पापड़ी|पतीसा]]
|[[File:Soan sohan papdi India Festive Sweets.jpg|120px]]
|[[बेसन]]
|[[बर्फ़ी]]
|-
|}

== पूर्वी भारत ==

== दक्षिण भारत ==

== पश्चिमी भारत ==

== सभी जगह ==
{| class="wikitable sortable" style="width:100%;"
! style="width:20%;" |नाम
! style="width:15%;" |चित्र
! style="width:25%;" |मुख्य सामग्री
! style="width:40%;" |श्रेणी
|-
|[[बर्फ़ी|बर्फी]]
|[[चित्र:Anjur_burfi.jpg|120x120पिक्सेल]]
|दूध का पाउडर
|[[बर्फ़ी|बर्फी]]
|-
|[[हलवा]]
|[[चित्र:Wheat_Halwa_of_Salem.jpg|120x120पिक्सेल]]
|मक्का का आटा
|उबला हुआ
|-
|[[खीर]]
|[[चित्र:Kheer.jpg|120x120पिक्सेल]]
|दूध, [[वर्मिसैल्ली]], चीनी, सुखे फलों के टुकड़े
|दूध की मिठाई, देश के दक्षिणी भाग में इसे [[पायसम|पायसम्]] कहते हैं।
|-
|[[लड्डू]]
|[[चित्र:Laddu-Janakpur-Community_Outreach-City_Tour_Day-4-6751.jpg|120x120पिक्सेल]]
|दूध, आटा
|[[लड्डू]]
|-
|[[पेड़ा]]
|[[चित्र:Pera_-_Sweet_-_Banke_Bihari_Mandir_Area_-_Vrindavan_-_2013-02-22_4793.JPG|120x120पिक्सेल]] [[चित्र:Indian_Sweet_Dessert_Peda_in_a_white_bone_china_plate.jpg|120x120पिक्सेल]]
|दुध ([[खोया (दुग्ध उत्पाद)|खोया]]), चीनी, [[केसर]]
|दूध की मिठाई
|}
==सन्दर्भ==
{{टिप्पणी सूची}}
[[श्रेणी:भारतीय खाना]]
[[श्रेणी:खान पान]]

== बाहरी कड़ियाँ ==