USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA KEWIRAUSAHAAN

A. Judul Program MEMBUKA PELUANG USAHA DODOL SINGKONG BERANEKA RASA B. Latar Belakang Masalah Singkong yang juga dikenal sebagai ketela pohon atau ubi kayu,

adalah pohon tahunan tropika dan subtropika dari keluarga Euphorbiaciae. Umbinya dikenal luas sebagai makanan pokok penghasil karbohidrat dan

daunya sebagai sayuran. Memiliki nama latin manihot utilissima. Merupakan umbi atau akar pohon yang panjang dengan fisik rata-rata bergaris tengah 2-3 cm dan panjang 50-80 cm, tergantung dari jenis singkong yang ditanam. Daging umbinya berwarna putih atau kekuning-kuningan. Umbi singkong tidak tahan disimpan meskipun ditempatkan di lemari pendingin. Gejala kerusakan ditandai dengan keluarnya warna biru gelap akibat terbentuknya asam sianida yang bersifat racun bagi manusia. Umbi singkong merupakan Sumber energi yang kaya karbohidrat namun sangat miskin protein. Sumber Protein yang bagus justru terdapat pada daun singkong karena mengandung asam amino metionin. Adapun kandungan gizi yang ada pada singkong adalah : No 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Kandungan gizi singkong Kalori Air Forfor Karbohidrat Kalsium Vitamin C Protein Besi Lemak Vitamin B1 Masa per 100 gram 121 kal 62,50 gram 40,00 gram 34.00 gra, 33.00 miligram 30.00 miligram 1,20 gram 0,70 miligram 0,30 gram 0,01 miligram

Singkong ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk penyakit Rabun Senja, Rematik, Asam Urat, Pegel Linu . Di samping itu, singkong juga dipercaya mampu sebagai anti oksidan, antikanker, antitumor dan menambah nafsu makan.

Untuk memproduksi hasil olahan singkong akan lebih hemat jika mempunyai budidaya singkong sendiri. Budidaya singkong ini sangat mudah karena tanah di Indonesia juga mendukung pertumbuhan singkong, yaitu tanah yang cukup subur, dan didukung juga cara mendapatkan bibit dan media tanamnya juga sangat mudah dengan harga murah. Biasanya produksi singkong tersebut hanya dijual dalam bentuk masih berkulit. Dengan begitu singkong apabila terlalu lama di olah menjadi dodol singkong maka bisa saja membusuk dalam beberapa hari saja sehingga perlu diolah agar tahan lama, maka dodol singkong ini sebagai alternatif diversifikasi

pengolahan singkong tersebut. Sebenarnya, prospek pengembangan usaha singkong di Indonesia cukup menjanjikan. Dalam beberapa tahun terakhir, minat masyarakat dalam mengonsumsi singkong juga semakin meningkat dan terus meningkat dari tahun ke tahun . Hal ini dipengaruhi oleh perubahan gaya hidup masyarakat yang semakin memilih gaya hidup sehat secara vegetarian. Dari segi bisnis, usaha singkong sangat

menguntungkan. Hal ini disebabkan waktu panen singkong yang Kandungan gizi singkong per 100 gram meliputi: elatif singkat yakni 1 5 bulan. Peluang pasar singkong tidak terbatas pada singkong segar saja, tetapi meliputi produk olahan seperti singkong siap saji, dodol singkong, dan lain sebagainya. C. Perumusan Masalah Rumusan masalah yang akan di bahas adalah bagai mana agar singkong bisa di manfaatkan menjadi Dodol yang mengandung banyak khasiat. Dan untuk memecahkan masalah para petani yang mempunyai ladang singkong untuk mendapatkan nilai jual yang lebih tinggi. D. Tujuan Adapun tujuan dari di tujukanya proposal ini adalah 1. Memanfaatkan hasil panen petani untuk membuat makanan dodol yang mempunyai nilai jual serta kandungan gizi yang baik. 2. Mahasiswa bisa lebih kreatif dalam menjalankan usaha mandiri. 3. Menambah pemasukan para petani dan mahasiswa

E. Luaran yang Diaharapkan Luaran yang kami harapkan adalah untuk menambah macam macam

penggunaan bahan singkong khususnya dalam bidang kuliner, sehingga menjadi camilan jenis baru di kalangan masyarakat. Selain itu untuk menginspirasi para produsen yang lain untuk menbuat macam macam jenis camilan baru yang kaya akan kandungan gizi. F. Kegunaan Kegunaan program yang kami usulkan adalah : 1. Menumbuh kembangan ke kreatifitasan mahasiswa. 2. Membuka peluang usaha baru. 3. Meningkatkan produksi dengan bahan baku Ubi singkong. 4. Melatih kerja sama antara mahasiswa dengan masyarakat sehingga bisa menjadi tim dalam menjalankan usaha.

G. Gambaran Umum Rencana Usaha 1. Kondisi Lingkungan Indonesia merupakan negara agraris dengan berbagai macam sumber daya alam yang melimpah dan potensial untuk dikembangkan. Singkong merupakan tanaman jenis umbi-umbian yang dapat tumbuh dimana saja baik yang tumbuh secara tidak sengaja maupun yang sengaja dibudidayakan. Jika singkong tersebut dimaksimalkan pengolahannya maka akan menambah nilai ekonomis dari produk singkong tersebut. Selain itu, di Indonesia pada umumnya dan di Medan khususnya produk olahan dari singkong ini menjadi salah satu jajanan atau kudapan yang paling digemari dan bergizi tinggi sehingga diharapkan dapat dijangkau untuk semua kalangan di masyarakat. Di dalam pertumbuhannya, tanaman singkong tidak menuntut syarat tumbuh yang khusus. Tanaman ini dapat tumbuh diberbagai jenis tanah dengan berbagai kondisi lahan baik lahan becek maupun lahan kering. Singkong tumbuh tersebar di daerah tropis, sub tropis dan di daerah beriklim sedang. Pembudidayaan singkong dapat dilakukan pada daerah beriklim lembab (curah hujan tinggi) dan daerah beriklim kering (curah hujan rendah), tetapi ada kecenderungan bahwa produk singkong akan lebih baik pada daerah yang beriklim rendah atau iklim panas. Curah

hujan optimum untuk pertumbuhan tanaman singkong adalah 175 cm pertahun. Singkong juga dapat tumbuh di dataran tinggi, pada tanah tadah hujan dan tumbuh sangat baik pada lahan yang bercurah hujan 2000 mm/tahun atau lebih. Selama pertumbuhan tanaman singkong menyukai tempat terbuka dengan penyinaran penuh serta tanaman ini mudah tumbuh pada lingkungan dengan suhu 25-30 oC dan kelembaban tinggi. Tanaman singkong menyukai tanah yang gembur, yang kaya akan bahan organik atau humus. Tanaman ini dapat tumbuh pada daerah dengan berbagai jenis tanah, misal tanah lempung yang subur berwarna coklat pada lapisan tanah yang bebas air tanah, tanah vulkanik,andosol, tanah latosol. Tanaman singkong untuk mendapatkan hasil yang tinggi, harus tumbuh di tanah drainase baik dan PH 5,56,5. Tanah yang bergambut sangat baik untuk singkong tetapi harus diberi kapur 1 ton/ha bila PH nya di bawah 5,0. Tanaman singkong membutuhkan tanah yang lembab dan cukup air. Apabila tidak tersedia air yang cukup atau mengalami musim kemarau yang panjang, tanaman singkong akan sulit tumbuh. Musim tanam yang cocok untuk tanaman ini ialah menjelang musim hujan, sedang musim panen tergantung kepada kultivar yang ditanam. Singkong dapat tumbuh pada ketinggian 01300 m dpl. Di Indonesia sendiri Singkong dapat tumbuh di daerah pantai sampai pergunungan dengan ketinggian 2000 m dpl, meskipun sangat lama dalam memanennya. 2. Sumber Bahan Baku Dalam pendirian usaha ini, sumber bahan baku utama adalah umbi singkong. Umbi singkong mudah ditemukan karena tanamannya mudah tumbuh dimana saja sehingga dalam pengembangan usaha ini kita tidak akan mengalami kesulitan untuk mencari sumber bahan bakunya. 3. Analisis Ekonomi Secara sederhana, bisnis ini dapat dihitung dengan cara : Biaya investasi peralatan Alat Cangkul Golok Parutan Jumlah 2 Buah 3 buah 4 buah Harga per alat Rp 40.000 Rp 25.000 Rp 10.000 Total Harga Rp Rp Rp 80.000 75.000 10.000

Saringan Wajan Pisau Spatula (kayu) Cetakan Sarung tangan plastik MesiPemarut Singkong Baskom Kompor Gas Jumlah

3 buah 2 buah 5 buah 4 buah 5 buah 5 buah 2 buah 3 buah 1 buah

Rp 3.000 Rp 25.000 Rp 15.000 Rp 10.000 Rp 10.000 Rp 5.000 Rp 450.000 Rp 7.000 Rp 350.000

Rp 9.000 Rp 50.000 Rp 75.000 Rp 10.000 Rp 50.000 Rp 25.000 Rp 900.000 Rp 21.000 Rp 350.000 Rp 1.655.000

Peralatan dapat digunakan minimal tiga tahun. Jika satu minggu produksi dilakukan tiga kali, maka dalam tiga tahun sebanyak = 3 x 4 minggu x 36 bulan = 432 kali produksi. Sehingga biaya investasi adalah: Rp 1.655.000 : 432 = Rp 3.831,0185 per satu kali produksi di bulatkan menjadi Rp 3.900,Biaya operasional
Jumlah Singkong Plastik Pembungkus Perasa buah-buahan Kotak Pembungkus Kelapa Gula Aren Garam Jumlah 6 kg 2 kg 4 kotak 40 kotak 12 buah 4 kg 1 bungkus Harga per satuan Rp 12.000 Rp 2.500 Rp 8.000 Rp 3.000 Rp 5.000 Rp 15.000 Rp 5.000 Total Harga Rp 126.000 Rp 5.000 Rp 32.000 Rp 120.000 Rp 60.000 Rp 60.000 Rp 5.000 Rp 408.000

Dari bahan diatas penyusutan bahan dasar sebesar 2 kg, sehingga dari komposisi bahan tersebut dapat diperoleh 40 kotak (setiap kotak berisi 10 dodol sebesar telunjuk orang dewasa) dengan berat bersih per kotaknya sebesar 100 gram. Harga dasar penjualan dodol singkong kaya rasa ini adalah Rp 20.000 per kotak. Jadi hasil penjualan 40 x Rp 20.000 = Rp 800.000,Secara sederhana, modal kerja per produksi adalah (biaya investasi + biaya operasional) = Rp 3.900 + Rp 408.000 = Rp 411.900,Keuntungan dalam setiap produksi adalah Penjualan modal kerja = Rp 800.000 Rp 411.900 = Rp 388.100,H. Metode Pelaksanaan

1. Proses Pembelajaran dan Pelatihan Untuk melaksanakan program kewirausahaan ini, perlu dilakukan pembekalan berupa pelatihan untuk membentuk team work yang solid dan profesional dalam pengembangan usaha dodol singkong beraneka rasa tersebut. Adapun proses pelatihan tersebut berupa : a. Social Skills Substansi pembelajaran social skills berbentuk materi pelatihan motivation training, komunikasi efektif, team building, organisasi dan manajemen. Tujuan pembelajaran social skills yang diselengggarakan adalah untuk membentuk dan memupuk kemampuan untuk melakukan komunikasi yang efektif dalam bisnis, menmahami peran kerjasama dan organisasi dalam kelompok untuk membangun dan mengelola usaha/ bisnis. Materi ini disampaikan dengan metode ceramah interaktif, diskusi dan tanya jawab, serta simulasi penerapan untuk pemahaman materi team work kepada pelaku usaha/ pelaksana program. b. Vocational Skills Subtansi pembelajaran vocational Skills berbentuk pelatihan keterampilan praktis yang akan dilaksanakan sebagai usaha kelompok melalui simulasi (praktek) dengan materi mencakup dasar- dasar membuat produk. 2. Perencanaan Operasi dan Produksi Adapun alat-alat yang akan digunakan antara lain: Peralatan umum a) Cangkul b) Golok c) Mesin pemarut d) Saringan e) Wajan f) Pisau g) Spatula h) Cetakan Proses pembuatan Dodol Singkong kaya rasa adalah sebagai berikut : 1) Kupas singkong terlebih dahulu. Bahan baku a) Umbi singkong b) Gula merah c) Perasa makanan

2) Cuci Singkong yang telah dikupas hingga bersih dan direndam air panas garam. 3) Parut singkong hingga halus dan beri air sedikit. 4) Masukan kedalam kain saringan 5) Setelah itu peras secara perlahan lahan agar dapat mengeluarkan air seperti santan 6) Nyalakan kompor dan panaskan Singkong yang sudah diperas. 7) Masukan santan secara perlahan lahan 8) Secara bersamaan masukan gula aren 9) Aduk terus hingga mengental 10) Tunggu hingga warna berubah menjadi kecokelatan. 11) Setelah itu beri rasa buah buahan seperti duren atau strawberi 12) Dodol singkong aneka rasa siap disajikan

3. Promosi dan Penjualan Adapun untuk pengenalan produk ini kepada masyarakat kami awali di lingkungan kampus Universitas Negeri Medan yaitu dengan memberi sampel produk DODOL SINGKONG kepada mahasiswa di sekitar kampus, selanjutnya kami akan menitipkan produk ini di kantin kantin sekitar kampus. Kami juga akan menawarkan produk ini kepada konsumen konsumen yang ditemui oleh kami selaku pelaku usaha dimanapun berada atau didekat tempat produksi. Produk ini juga akan dipublikasikan menggunakan leaflet bahwa kami menerima pesanan, memasang iklan produk di koran wilayah setempat, penyebaran brosur ke masyarakat luas, dan informasi dari mulut ke mulut. I. Jadwal Kegiatan Kegiatan ini dilaksanakan selama 4 ( empat ) bulan dan dimulai dengan jadwal sebagai berikut : No 1 2 3 4 5 Pelaksanaan Kegiatan Perencanaan Survey Bahan Baku Pelatihan dan Praktek Publikasi dan promosi Produksi Bulan ke I 1 Bulan ke Bulan III Ke IV 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 Bulan ke II

6 7 8

Pemasaran Evaluasi Pembuatan Laporan

J. No

BIAYA Kegiatan Harga Barang Unit Harga Jumlah

A. TAHAP PELATIHAN Achievement Motivation Training Transportasi Pemateri Konsumsi Fee Pemateri Penggandaan Panduan Jumlah B. TAHAP PELAKSANAAN 1 Bahan Habis Pakai Singkong Plastik Pembungkus Perasa buah-buahan Kotak Pembungkus Kelapa Gula Aren Garam Jumlah 2 Peralatan Tetap Cangkul Golok Parutan Saringan Wajan Pisau Spatula (kayu) Cetakan Sarung tangan plastik Mesin Pemarut Singkong Baskom Kompor Gas Jumlah C. PELAPORAN Pembuatan proposal dan penggandaan Pembuatan LPJ dan penggandaan ATK kertas HVS ATK Tinta Printer Flask Disk 8 GB

1 Orang 6 Orang 1 Orang 3 Buah

Rp 100.000 Rp 15.000 Rp 300.000 Rp 25.000

Rp 100.000 Rp 90.000 Rp 300.000 Rp 75.000 Rp 565.000

6 kg 2 kg 4 kotak 40 kotak 12 buah 4 kg 1 bungkus

Rp 12.000 Rp 2.500 Rp 8.000 Rp 3.000 Rp 5.000 Rp 15.000 Rp 5.000

Rp 126.000 Rp 5.000 Rp 32.000 Rp 120.000 Rp 60.000 Rp 60.000 Rp 5.000 Rp 408.000 Rp 80.000 Rp 75.000 Rp 10.000 Rp 9.000 Rp 50.000 Rp 75.000 Rp 10.000 Rp 50.000 Rp 25.000 Rp 900.000 Rp 21.000 Rp 350.000 Rp 1.655.000 Rp 100.000 Rp 80.000 Rp 80.000 Rp 100.000 Rp 100.000

2 Buah 3 buah 4 buah 3 buah 2 buah 5 buah 4 buah 5 buah 5 buah 2 buah 3 buah 1 buah

Rp 40.000 Rp 25.000 Rp 10.000 Rp 3.000 Rp 25.000 Rp 15.000 Rp 10.000 Rp 10.000 Rp 5.000 Rp 450.000 Rp 7.000 Rp 350.000

4 buah 4 buah 2 Rim 2 buah 1 unit

Rp 25.000 Rp 20.000 Rp 40.000 Rp 50.000 Rp 100.000

Printer Jumlah D. DOKUMENTASI Kamera Digital Cuci cetak Foto Jumlah E. TRANSPORTASI Distribusi produk Jumlah F. PROMOSI Iklan di media cetak Cetak brosur, pamflet, selebaran Cetak label produk Jumlah TOTAL BIAYA

1 unit

Rp 500.000

Rp 500.000 Rp 960.000 Rp 800.000 Rp 300.000 Rp 1.100.000 Rp 4.000.000 Rp 4.000.000 Rp 600.000 Rp 500.000 Rp 200.000 Rp 1.300.000 Rp 9.988.000

1 unit 100 lembar

Rp 800.000 Rp 3.000

5org x 40hari

Rp 20.000

4 bulan 1 rim 1 rim

Rp 150.000 Rp 1.000 Rp 200.000/rim

LAMPIRAN

1. Nama dan Biodata Ketua dan Anggota A. Ketua Pelaksana Kegiatan Nama Lengkap NIM Fakultas/Program Studi Perguruan Tinggi Alamat No.Hp B. Anggota Pelaksana I Nama Lengkap NIM Fakultas/Program Studi Perguruan Tinggi Alamat : Pryo Utomo : 5113131035 : Teknik / Pendidikan Teknik Elektro : Universitas Negeri Medan : Jl. Letjen Jamin Ginting Desa Bandar Baru Kec. Sibolangit No.Hp C. Anggota Pelaksana II Nama Lengkap NIM Fakultas/Program Studi Perguruan Tinggi : Randi Pratama : 5113131036 : Teknik / Pendidikan Teknik Elektro : Universitas Negeri Medan : 085763624547 : Teddy Firmansyah : 5113131040 : Teknik / Pendidikan Teknik Elektro : Universitas Negeri Medan : Jl. Meteorologi 3 Medan : 085297749242

Alamat No.Hp

: Jl. Meteorologi 3 Medan : 081362860396

2. Nama dan Biodata Dosen Pembimbing Nama NIP Jabatan Fungsional Fakultas/Program Studi Perguruan Tinggi Alamat Rumah : Agus Junaidi, ST., MT : 19770617.2005..001.1 : Lektor : FT/Pendidikan Teknik Elektro : Universitas Negeri Medan : Jln. Bilal Gg. Buntu No.14 Kel. Sari Rejo Medan Polonia, SUMUT No. Handphone Jenis Kelamin Status : 085261114144 :Laki-laki : Dosen