Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 229 tayangan

    Bab 1 2 Nata de Watermelon

    Diunggah oleh

    AnnisaNr
    Dokumen tersebut membahas tentang bioteknologi dan proses pembuatan nata de watermelon. Bioteknologi adalah pemanfaatan makhluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusia. Nata de watermelon adalah produk baru yang sedang dikembangkan yang memiliki sifat mirip nata de coco tetapi lebih rumit pembuatannya. Proses pembuatan nata pada dasarnya sama tetapi perlu penyesuaian untuk mendapatkan

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Bab 1 2 Nata de Watermelon

    Diunggah oleh

    AnnisaNr
    229 tayangan3 halaman
    Dokumen tersebut membahas tentang bioteknologi dan proses pembuatan nata de watermelon. Bioteknologi adalah pemanfaatan makhluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusia. Nata de watermelon adalah produk baru yang sedang dikembangkan yang memiliki sifat mirip nata de coco tetapi lebih rumit pembuatannya. Proses pembuatan nata pada dasarnya sama tetapi perlu penyesuaian untuk mendapatkan

    Judul Asli

    bab 1 2 nata de watermelon

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Dokumen tersebut membahas tentang bioteknologi dan proses pembuatan nata de watermelon. Bioteknologi adalah pemanfaatan makhluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusia. Nata de watermelon adalah produk baru yang sedang dikembangkan yang memiliki sifat mirip nata de coco tetapi lebih rumit pembuatannya. Proses pembuatan nata pada dasarnya sama tetapi perlu penyesuaian untuk mendapatkan

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    229 tayangan3 halaman

    Bab 1 2 Nata de Watermelon

    Diunggah oleh

    AnnisaNr
    Dokumen tersebut membahas tentang bioteknologi dan proses pembuatan nata de watermelon. Bioteknologi adalah pemanfaatan makhluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusia. Nata de watermelon adalah produk baru yang sedang dikembangkan yang memiliki sifat mirip nata de coco tetapi lebih rumit pembuatannya. Proses pembuatan nata pada dasarnya sama tetapi perlu penyesuaian untuk mendapatkan

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    Anda di halaman 1dari 3

    BAB I

    PENDAHULUAN
    Bioteknologi adalah pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang menggunakan
    makhluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa guna kepentingan manusia.
    Bioteknologi sebenarnya bukanlah merupakan suatu disiplin ilmu, melainkan merupakan
    penerapan ilmu, yaitu suatu teknik dalam biologi. Ilmu-ilmu dalam pendukung
    bioteknologi meliputi mikrobiologi, biokimia, genetika, biologi sel, teknik kimia, dan
    enzimologi. Dalam bioteknologi biasanya digunakan mikroorganisme atau bagian-
    bagiannya untuk meningkatkan nilai-nilai dalam suatu bahan.

    Bioteknologi dapat digolongkan menjadi bioteknologi konvensional/modern.


    Bioteknologi, semenjak awal diterapkannya sampai awal tahun 1857 disebut era bioteknologi
    mikrobial. Karena pada saat itu belum diketahui bahwa makanan fermentasi merupakan hasil
    kerja makhluk hidup. Produk-produk era tersebut antara lain bir, roti, keju, yoghurt, susu asam
    dan sake.

    Nata de Watermelon adalah produk baru yang sedang dikembangkan akhir – akhir ini
    yang merupakan penyamaan sifat dan karakter dari nata de Coco. Nata jenis ini belum banyak
    dijumpai di pasaran karena pembuatannya yang sedikit lebih rumit serta bahan baku yang
    digunakan jauh lebih mahal jika dibandingkan dengan harga jualnya. Masyarakat lebih menyukai
    membuat sirup ataupun sari buah semangka dari pada membuatnya sebagai nata

    Proses yang berlangsung dalam pembuatan nata sesungguhnya adalah sama, namun
    ada beberapa hal yang perlu diubah agar diperoleh nata dengan kualitas yang baik

    A. Tujuan
    1. Agar mahasiswa dapat mengetahui proses pembuatan nata de watermelon
    yang baik dan benar
    2. Agar mahasiswa dapat mengetahui kandungan zat gizi dan manfaat pada
    nata de watermelon
    3. Agar mahasiswa dapat mengenal berbagai jenis nata yang akan dibuat

    B. Manfaat
    Mahasiswa mengetahui proses pembuatan nata de water melon,
    mengetahui kandungan zat gizi dan manfaat nata de watermelon, dan dapat
    mengenal berbagai jenis nata yang akan dibuat
    BAB II
    TINJAUAN PUSTAKA

    Menurut Setiadi (1999), tanaman melon menyerupai tanaman semangka


    (Citrulus

    vulgaris) tetapi melon mempunyai buah lebih kecil, lebih harum, lebih legit, dan

    lebih sempurna bulatnya jika dibandingkan dengan buah semangka. Untuk

    memudahkan sistem penanaman serta pengelompokan melon para ahli klasifikasi

    membagi melon dalam dua tipe yaitu netted melon dan winter melon.

    Kandungan vitamin C pada melon akan mencegah terjadinya sariawan dan

    meningkatkan ketahanan tubuh terhadap penyakit. Buah melon mengandung

    banyak zat gizi yang cukup beragam sehingga tidak mengherankan apabila melon

    merupakan sumber gizi yang sangat baik (Prajnanta, 2003).

    Menurut Samadi, (1995) vitamin dan mineral yang terkandung dalam buah

    melon sangat baik untuk kesehatan tubuh manusia. Kandungan protein dan

    karbohidrat yang terkandung dalam buah melon sangat penting bagi tubuh

    manusia untuk pembentukan jaringan sel.

    Kata nata berasal dari bahasa Spanyol yang berarti ‘krim’. Nata dalam
    bahasa Latin ‘natare' berarti terapung. Nata dapat dibuat dari beberapa macam
    bahan antara lain air kelapa, santan kelapa, tetes tebu(molases), limbah cair tebu,
    ubi kayu atau limbah tapioka dan sari buah (nanas, melon, jeruk, jambu biji,
    pisang, dan stroberi. Nata yang dibuat dengan air kelapa disebut nata de coco. Di
    Indonesia nata de coco sering disebut sari kelapa. (Alam,2013).

    DAFTAR PUSTAKA

    Astawan M. 20 Feb 2004. Nata De Coco yang Kaya Serat

    . Kompas

    Budiyanto, 2002, Mikrobiologi Pangan , Universitas Muhamadiyah Malang, Malang.

    Pelczar, J. 1988, Mikrobiologi Dasar 2, UI-Press, Jakarta.

    Susilawati L, Mubarik NR. 2002. Pembuatan Nata de Coco dan Nata de Radia.
    Laboratorium mikrobiologi, Jurusan Biologi FMIPA IPB, Bogor

    Anda mungkin juga menyukai

    pFad - Phonifier reborn

    Pfad - The Proxy pFad of © 2024 Garber Painting. All rights reserved.

    Note: This service is not intended for secure transactions such as banking, social media, email, or purchasing. Use at your own risk. We assume no liability whatsoever for broken pages.


    Alternative Proxies:

    Alternative Proxy

    pFad Proxy

    pFad v3 Proxy

    pFad v4 Proxy