メインおかずだけでは少し物足りないとき、作りおきの副菜があると便利ですね。おすすめなのは漬け物。今回は、冬野菜の定番である大根や白菜を使った浅漬けレシピを4つご紹介します。

薄く切って漬けておけば、冷蔵庫で半日くらい寝かせるだけで完成。お弁当おかずにもぴったりです。

大葉を加えれば味にコクが出るのでおすすめ。大根のシャキシャキ食感が食欲をそそります。

ファスナーつき保存袋に食材と調味料を入れて冷蔵庫に置くだけ。季節ごとに野菜を変えて楽しめます。

いつもの白菜の浅漬けが一気におしゃれに。甘さや辛さはお好みで調整できます。

ご紹介した4つのレシピは、材料を混ぜて寝かせるだけの簡単な作業で完成します。時間がない朝や、できるだけ簡単にすませたい夜の食卓にぴったり。作りおきしておけば食べたいときに使えるので、食材の大量消費も兼ねて週末にまとめて作ってみてください。（TEXT：青木千奈）