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SERRA DE FITA PARA OSSOS LAYOUT
Para evitar acidentes de trabalho com empregados que manuseiam Quanto ao layout para a instalação da máquina de serra/fita para ossos sem
máquinas de serra/fita para cortar carnes com ossos é melhor utilizar proteção deve ser feito de acordo com a posição do operador.
as que tiverem o dispositivo de proteção da serra. Verifique os exemplos:
Ilustração 1
SERRA COM PROTEÇÃO
CERTO
A posição da máquina está correta porque o açougueiro está de
costas para um local isolado e desta forma os outros emprega-
dos podem trabalhar sem nenhum risco
Ilustração 2
PRÓPRIA IMPRÓPRIA
Modelo de serra para ossos Serra sem
com dispositivo de proteção dispositivo de proteção
SERRA SEM PROTEÇÃO

Já os funcionários que trabalham em açougues que possuem máquinas de
serra/fita sem proteção devem ter os seguintes cuidados:
A - ACIDENTE POR DISTRAÇÃO
Ao cortar a peça de carne é necessário manter sua atenção no que está
fazendo para evitar o risco de sofrer uma lesão ou amputação de dedos,
mãos ou até mesmo do punho.
B - ACIDENTE PROVOCADO POR TERCEIROS CONTRA O OPERADOR
A máquina de cortar carne com ossos deve ficar posicionada de forma ERRADO
que o empregado fique de costas para uma parede ou local que não seja O empregado pode se acidentar por estar trabalhando de costas
passagem, para evitar que seus colegas se choquem contra ele e para uma área de circulação. Podemos notar que não é difícil os
ocorra um acidente. (Ilustrações 1 e 2 pág. 3) outros funcionários esbarrarem no operador e ocasionar um
acidente
MOEDOR DE CARNE LUVAS DE MALHA DE AÇO
O moedor de carne com mais de 35mm de diâmetro na abertura Ao operar qualquer máquina de disco cortante como,
deve possuir dispositivo de segurança, para impedir a entrada por exemplo, cortar carnes congeladas, fazer limpeza do
das mãos do operador na máquina e ocasionar graves cortador de frios ou afiar facas, o açougueiro deve estar com
acidentes de trabalho. a luva de malha de aço.
Este dispositivo de segurança foi criado após ser constatado que muitos
açougueiros não utilizavam o socador para moer a carne empurrando a mesma
com a mão. Devido inúmeros acidentes com esmagamento e amputação de
dedos e mãos, mostramos a importância deste dispositivo para a máquina.
Também é necessária a utiliza-

ção da luva de malha de aço
nas operações de corte e de-
sossa da carne evitando assim
qualquer tipo de lesão
CÂMARA FRIA
Para os serviços em câmaras frias deve-se observar dois aspectos:
A - DISPOSITIVO DE SEGURANÇA DO LADO INTERNO DA CÂMARA FRIA
Para eliminar o risco de o trabalhador ficar preso dentro da câmara fria
a porta deve abrir dos dois lados (interno e externo).
Atenção: o açougueiro deve B - TEMPO DE PERMANÊNCIA MÁXIMO NA CÂMARA
usar o socador de carne em máquinas O tempo de permanência dentro da câmara fria e o intervalo entre cada entrada
com ou sem dispositivo de proteção deve ser seguido corretamente de acordo com a Tabela de Exposição na
Moedor com dispositivo para a sua segurança Câmara Fria (tabela abaixo). O açougueiro só deve entrar na câmara com os
de segurança equipamentos de proteção individual adequados (botas, luvas e casacos com
capuz sendo todos forrados). Obedecer estas normas é evitar choque térmico ou
outras doenças que possam surgir com a variação da temperatura.
Câmara com Equipamento de

Detalhes do dispositivo de segu- dispositivo de segurança
Esta máquina só permite introduzir a carne rança para evitar a entrada das segurança do lado adequado para
com a ajuda do socador mãos ao moer a carne interno da porta entrar na câmara
fria
PROTEÇÃO DA COLUNA EQUIPAMENTOS DE PROTEÇÃO
As lesões na coluna podem ser evitadas com o uso da cinta elástica INDIVIDUAL (EPIs)
e a postura correta ao pegar ou carregar mercadorias Na tabela abaixo estão os equipamentos de
proteção para os açougueiros de acordo com cada atividade
CINTA ELÁSTICA
Pode ser usada por qualquer profissional que queira proteger a coluna realizada no estabelecimento:
e prevenir problemas futuros
POSTURA CORRETA PARA CARREGAR PESOS

Ao levantar mercadorias pesadas é fundamental os cuidados com a coluna.
Veja os exemplos abaixo:
EXAMES MÉDICOS
O Ministério do Trabalho obriga o empregador a encaminhar
seus funcionários para fazer exames médicos admissionais,
periódicos e demissionais sendo que o custo é da própria empresa
Já o estabelecimento com mais de 25 empregados deve cumprir a lei e
contratar um médico do trabalho para acompanhar o Programa de Controle
Médico de Saúde Ocupacional (PCMSO) - NR-7.

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