Bolo de Pote

SUMÁRIO
Seja Bem-Vindo......................................................3
Base de Informações..............................................4
Massas de Bolo....................................................10
Recheios de Bolo..................................................25
Calda de Bolo.......................................................46
Montagem de Bolo................................................52
SEJA BEM-VINDO
Espero que aproveite o máximo este e-book

que contem as melhores receitas de bolo no
pote comercializadas no mercado.
Por Edmar Santana

4
BASE DE INFORMAÇÕES
Dicas essenciais:
Foque na sua especialidade ou no que você tem

facilidade de fazer, você irá ver muitas receitas mas
se e iniciante e nunca vendeu bolos no pote antes
não tente fazer tudo de uma vez, respeite o seu
processo de aprendizagem foque no que já sabe,
sé você sabe fazer brigadeiro faça bolo no pote de
brigadeiro a chance de você fazer um bolo muito
delicioso que agrade os clientes vai ser maior.
Escolha apenas duas massas de bolo no início e

diversifique os recheios, com apenas duas massas
você consegui fazer diversos sabores, utilizar o
nosso tempo de forma eficiente e essencial, com
duas massas bases você consegui fazer os bolos
mais vendidos.
5
Dicas essenciais:
Separe as coisas da sua confeitaria das coisas de

casa, não misture panelas, espátulas e etc...
Use bons ingredientes, já ouviu a expressão “a

primeira impressão e a que fica” mesmo que seja
seu primeiro bolo no pote faça com dedicação e
capricho.
Venda do início, algumas pessoas falam para

primeiro fazer e dá para os familiares e amigos
para saber a opinião deles, mas o que eu indico e
venda para os seus amigos e familiares, você está
iniciando um negócio e qualquer negócio precisa
vender para se manter. Seguindo a primeira dica
faça um bolo que você tenha facilidade de fazer
dando o seu melhor, não tem erro.
6
Dicas essenciais:
Invista em você, seu maior investimento e você

mesmo, invista em cursos online, presenciais,
workshop e tudo que levara você para o próximo
nível, nunca pare de aprender e o mais importante,
coloque o que aprendeu em prática.
Embalagem, um produto com uma embalagem

bonita chama a atenção do cliente e passa mais
credibilidade, coloque também na embalagem o dia
que o produto foi fabricado, isso e importante.
Armazenamento e Validade:
Seus bolos devem ser conservados na geladeira

sempre bem fechados. A validade varia dos
ingredientes, os bolos no pote feito com frutas tem
a validade de 1 a 2 dias, já os bolos no pote feito
com recheios feito com leite condensado e pastas
saborizante tem uma validade de 3 a 5 dias se bem
conservados.
7
Conselho
Sé você está aqui que dizer que e uma

empreendedora(o) de garra e já deu o primeiro
passo, quero te parabenizar pela iniciativa, pratique
o máximo sempre buscando se aprimorar,
comemore cada conquista independente do
tamanho e comece agora mesmo com o que tem,
mesmo se não estiver a panela ideal ou a melhor
espátula o principal você já fez que foi a atitude de
dar o primeiro passo as outras coisas viram com o
tempo.
8
Aviso Legal
Todos os direitos são reservados. É proibida a

reprodução, cópia ou transmissão livre deste e-
book em qualquer meio digital ou impressão.
Eu posso imprimir?
Sim você pode, o que você não pode e fazer copias

e repassar este e-book.
Obs: Não é de responsabilidade do autor tanto

direta quanto indiretamente pela utilização do
conteúdo deste e-book.
9
Aviso Legal

Eu posso imprimir?
Sim você pode, o que você não pode e fazer copias

e repassar este e-book.

10
Creme belga:
em uma panela de fundo grosso coloque o leite
condensado, pegue um copo medidor e coloque
400ml de calda de abacaxi, se faltar complete com
água até chegar aos 400ml, em seguida acrescente
o leite em pó e misture bem, depois acrescente o
amido de milho misture e depois coloque na panela
junto com leite condensado, depois coloque as
gemas e em seguida o creme de leite, mexa em
fogo médio pra alto e assim que que começar
ferver abaixe o fogo e mexa por mais 3 minutos.
Depois de pronto tampe com o plástico filme e

deixe descansar, depois de frio misture o creme
belga com o abacaxi e tampe com plástico filme em
contato com a massa. Pronto!
11
Bolo Pão de Ló
Massa Branca
Bata na batedeira ou na mão com fue
• Ingredientes:
• Xícara utilizada de 240ml
• 3 xícaras de farinha de trigo sem fermento
(peneirada)
• 3 xícaras de açúcar refinado
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa bem cheia de essência de
baunilha
• 6 ovos grandes ou 7 ovos médios
• 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos
• As xícaras utilizadas no vídeo são de 240 ml
cada.
MODO DE PREPARO:
Separe as gemas das claras do ovo e comece
batendo as claras em neve, depois que as claras
endurecerem você pode reserva-las por um tempo,
bata agora as gemas, essência de baunilha, açúcar
12
branco, depois que virar um creme coloque metade

da farinha de trigo com o restante da água e
misture, depois acrescente o que sobrou da farinha
de trigo, misture bem e acrescente metade das
claras em neve com o fermento em pó misture e
acrescente o restante das claras e bata bem,
prontinho.
Passe margarina e um pouco de farinha de trigo na

forma.
Leve seu bolo para assar em fogo preaquecido em

15 minutos por 180° graus, coloque seu bolo no
forno e não abra o forno antes de 15 a 20 minutos,
depois de 20minutos olhe para ver sé ele já
cresceu, faça o teste de tocar no meio do bolo para
ver se já está bom, dê um leve toque no meio do
bolo, se ainda estiver mole feche o forno e deixe
terminar de assar por mais uns minutinhos, (se tiver
dúvidas se o bolo está bom, fure ele com um palito,
se o palito sair limpo ele está pronto) média de
tempo que leva para assar de 35 a 40 minutos,
cada fogão e diferente, fique de olho.
Forma: 29cm largura, 40cm comprimento, 5cm de

profundidade.
13
Bolo Pão de Ló
Massa de Chocolate
Bata na batedeira ou na mão com fue
• Ingredientes:
(peneirada)
• 1 xícara de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 6 ovos grandes ou 7 ovos médios
• Massa de chocolate
Modo de Preparo:
Separe as gemas das claras do ovo e comece
batendo as claras em neve, depois que as claras
endurecerem você pode reserva-las por um tempo,
bata agora as gemas, chocolate em pó, essência
de baunilha, açúcar e metade da água, bata bem
até virar um creme, depois que virar um creme -
14
coloque metade da farinha de trigo com o restante

da água e misture, depois acrescente o que sobrou
da farinha de trigo, misture bem e acrescente
metade das claras em neve com o fermento em pó
misture e acrescente o restante das claras e bata
bem, prontinho.

forma.

Forma: 26cm de largura, 37cm de comprimento,

5cm de profundidade
15
Massa de Leite
Ninho
Pode ser feito na batedeira, liquidificador e na

“mão”
• Ingredientes:
• 1 xícara de leite em pó
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo:
Esquente o óleo com a água (só esquentar não
precisa ferver) pegue uma tigela e coloque os 3
ovos inteiros o açúcar e bata um pouco até virar um
creme, depois coloque o leite ninho a farinha de
trigo e o óleo com a água quente, misture bem e
bata na mão por um 1 ou 2 minutos, coloque o
fermento em pó e misture bem, está pronto.
16
coloque na forma espalhe bem e leve para assar,

tome cuidado o bolo com leite ninho assa rápido
em torno de 25 a 35 minutos

forma.


5cm de profundidade
17
Massa de Cenoura
No liquidificador e na mão
• Ingredientes:
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 3 xícaras bem cheias de cenoura picada
Modo de preparo:
Com o liquidificador bata as cenouras, ovos, óleo,
leite e açúcar, bata até ficar bem lisinha a massa,
coloque a mistura em outro recipiente(se o seu
liquidificador for resistente pode bater a mistura
nele), adicione metade da farinha de trigo e
mistura, depois coloque a outra metade e misture,
depois de misturar bem coloque o fermento em pó
e misture novamente, depois e só colocar a massa-
18
- na forma espalhar e levar ao forno.

forma.


5cm de profundidade
19
Massa de Baunilha
Massa Base Baunilha:
• Ingredientes:
• 2 ovos
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 3/4 xícara (chá) de água quente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) fermento em pó
Modo de preparo:
Em uma tigela misture os ovos com açúcar até
mesclar totalmente, depois acrescente o óleo e
misture, depois acrescente a farinha de trigo e
misture, coloque um pouco de água e continue
misturando com o fue, vai intercalando entre a
farinha e água, e misturando até usar
completamente os dois, depois acrescente a
baunilha e misture, por fim o fermento em pó e-
20
- continue misturando mais 1 minutinho.
unte sua forma e leve para assar, Dica: unte

apenas a parte de baixo da sua forma, sim vai
grudar nas laterais, mas e só passar uma faquinha
dos lados que resolve, se você untar apenas a
partir de baixo o bolo crescera mais.
leve para assar em fogo preaquecido em 180°

graus por 40 minutos.
21
2° Massa de
Chocolate
Massa Base Chocolate:
• Ingredientes:
• 2 ovos
• 3/4 xícara (chá) de óleo
• 3/4 xícara (chá) de água quente
• 30g de cacau em pó
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) fermento em pó
Modo de Preparo:
Em uma tigela misture os ovos com açúcar até
mesclar totalmente, depois acrescente o óleo e
misture, depois acrescente a farinha de trigo, em
seguida dissolva o chocolate em pó na água e
coloque um pouco na sua massa e misture bem
com o fue, vai intercalando entre a farinha e a água
com chocolate até acaba e misturar tudo, depois -
22
coloque uma colher de sobremesa de bicarbonato

de sódio para intensificar a cor da massa mexa por
mais um minutinho e leve ao forno.
unte sua forma e leve para assar, Dica: unte

apenas a parte de baixo da sua forma, sim vai
grudar nas laterais, mas e só passar uma faquinha
dos lados que resolve, se você untar apenas a
partir de baixo o bolo crescera mais.

graus por 40 minutos.
23
Massa Red Velvet
Massa Red:
• Ingredientes:
• 350g de Farinha de trigo
• 300ml de Leite
• 340g de Açúcar refinado
• 2 xícaras
• 200g de Manteiga ou margarina
• 1 xícara
• 3 Ovos
• 10g de Chocolate em pó 50% cacau (1 colher de
sopa)
• 15g de Fermento em pó (1 e 1/2 colher de
(sopa)
• Corante vermelho
• 10g de Essência de baunilha 1 colher de (sopa)
Modo de preparo:
Para começar misture uma colher de sopa de
vinagre com o leite e reserve por um tempo,
24
depois em outra vasilha peneire os (secos a

farinha, fermento e chocolate em pó todos juntos e
deixe reservado). Com os ingredientes em
temperatura ambiente misture a manteiga o açúcar
e acrescente os ovos 1 a 1 acrescentando e
misturando até bater tudo, agora acrescente o leite
com vinagre e os (secos que estão peneirados)
alternando entre o leite com vinagre e os (secos)
até misturar tudo por completo, depois coloque a
essência de baunilha e misture bem, depois
acrescente o corante e misture até chegar ao tom
de cor que te agrade.
unte sua forma e leve para assar, Dica: se possível

colocar um papel alumínio ao redor da forma para
preservar o tom de vermelho do seu bolo.

graus por 40 a 45 minutos.
Assadeira de 20cm de diâmetro untada e encapada

com papel manteiga.
25
Creme belga:

26
Creme Base
Para Recheios
Recheio Base Branca:
• Ingredientes:
• 500ml de leite
• 1 leite condensado
• 4 colheres de ninho
• 50g de maizena
• 2 gemas
• 400ml de chantilly batido
Recheio Base Chocolate:
• Ingredientes:
• 500ml de leite
• 1 leite condensado
• 4 colheres de ninho
• 50g de maizena
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 400ml de chantilly batido
27
Modo de Preparo:
Em uma panela de fundo grosso misture o leite
com o leite condensado, maizena, leite em pó e
duas gemas peneiradas, leve em fogo médio até
engrossar mexendo sempre sem parar, quando
engrossar desligue o fogo e continue mexendo por
dois minutos para não empelotar, pronto só retirar
da panela e colocar seu creme em uma tigela,
cubra a tigela com plástico filme e leve para
geladeira.
Você pode também fazer o creme de chocolate ou

de qualquer outro sabor, esse creme e “um curinga”
podendo ser usado de vários jeitos, para fazer um
recheio de chocolate e só acrescentar o chocolate
em pó depois que desligar o fogo e misturar bem e
está pronto, depois e só levar a geladeira, e esse
processo se repete para todos sabores.
Apenas com esse creme você consegui fazer

vários recheios. Para concluir assim que o creme
esfriar bata primeiro 400ml de chantili e depois
adicione o seu creme aos 400ml de chantili já
batido e misture bem, está pronto o seu recheio.
Opções de recheio para o creme:
Suco concentrado de maracujá

Abacaxi cozido
28
Pêssego em calda
Doce de leite
Geleia de morando
Frutas vermelhas
Limão
Também use com pasta saborizante de:

Avelã
pistache
Nozes
Laranja
Blue Berry
Morango
E mais...
Use com a pasta saborizante que você conseguir

encontra na sua região, esse recheio e o "recheio
curinga" serve para tudo, sinta-se à vontade para
se reinventar usando este creme.
29
Creme Branco
Creme Branco:
• Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho ou maizena
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 xícara de leite
Modo de preparo:
Pegue uma panela com fundo grosso e acrescente
o amido de milho, leite, essência de baunilha e o
leite condensado, leve ao fogo médio baixo para
cozinhar, mexa o tempo todo até engrossar e
começar a borbulhar, quando você ver que está
soltando do fundo da panela está bom, depois
desligue o fogo acrescente o creme de leite e mexa
novamente. está pronto.
30
Brigadeiro Cremoso
Brigadeiro Cremoso:
• Ingredientes:
• 1 colher (sopa) manteiga sem sal
• 3 colheres de chocolate em pó
Modo de preparo:
pegue uma panela de fundo grosso e adicione o
chocolate em pó, manteiga, leite condensado e leve
ao fogo baixo mexa bem até começar a borbulhar e
soltar do fundo da panela, desliga o fogo e coloque
o creme de leite misture bem e está pronto.
31
Recheio de
Prestígio
Recheio Prestígio:
• Ingredientes:
• 50g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Pegue uma panela de fundo grosso e coloque o
coco ralado, manteiga e o leite condensado, leve
para cozinhar e quando o creme começar a
engrossar você pode desligar para não queimar,
por último adicione o creme de leite e misture bem.
32
Recheio de Leite
Ninho
Recheio de Leite Ninho:
• Ingredientes:
• 3 colheres (sopa) de leite ninho
• 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Pegue uma panela com fundo grosso e coloque o
leite condensado, manteiga, o leite ninho e o creme
de leite, leve para cozinhar em fogo baixo e mexa
bem não para de mexer para não queimar, mexe
bem até desgrudar do fundo da panela, depois
desligue e está pronto seu recheio.
33
Recheio de Paçoca
Recheio de Paçoca:
• Ingredientes:
• 3/4 Paçocas
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo:
Pegue uma panela com o fundo grosso e coloque a
paçoca esfarelada, manteiga e leite condensado
leve ao fogo baixo e não pare de mexer até
começar borbulhar e desgrudar do fundo da
panela, depois desligue o fogo e acrescente o
creme de leite mexa bem, e está pronto.
34
Recheio de
Morango
Recheio de Morango:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Meia xícara de água fervendo 120ml
1 gelatina de morango
Modo de preparo:
Em uma panela do fundo grosso coloque a gelatina
de morango e a água fervendo para dissolver a
gelatina, mexa bem e depois que dissolver coloque
o leite condensado, manteiga, amido de milho e
misture bem, coloque o leite devagar e vai
mexendo, não pode ficar nenhuma pelota de milho,
leve ao fogo baixo e misture bem, começou ferver e
desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo,
depois e só colocar o creme de leite e misturar,
está pronto.
35
Recheio de
Doce de Leite
Recheio de doce de leite simples:
• Ingredientes:
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 500ml de leite
• 400g de doce de leite
Modo de preparo:
Coloque em uma panela com o fundo grosso o
leite, o amido de milho e dissolva no leite, adicione
o doce de leite e ligue o fogo, mexa sem parar até
engrossar e virar um creme, depois que ele
começar borbulhar mexa por 5/10 minutos e
desligue o fogo, deixe esfriar e leve para a
geladeira.
36
Recheio de Ameixa
com Doce de Leite
e Chocolate
Ameixa com doce de leite e chocolate:
• Ingredientes:
• 395G de doce de leite
• 200ml de leite
• 100g de ameixa sem caroço e sem conserva
• 50g de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo:
Coloque os ingredientes em uma panela com o
fundo grosso exceto o chocolate, misture bem, leve
ao fogo em fogo médio para baixo e mexa bem
sem parar até o creme começar borbulhar, se
estiver com a massa grossa desligue o fogo e
acrescente o chocolate meio amargo, mexa bem
até o chocolate integrar na massa, está pronto só
reservar em um recipiente com plástico filme por
cima do creme e em contato direto com a massa.
37
Recheio de Oreo
Recheio de Oreo
• Ingredientes
• Meia caixa de creme de leite
• 1 colher (sopa/margarina) de manteiga
• Biscoito oreo
Modo de preparo:
em uma panela com o fundo grosso coloque o leite
condensado, creme de leite e a colher de manteiga,
e misture bem, em seguida ligue o fogo médio para
baixo mexa bem até seu creme começar borbulhar
e desgrudar da panela, depois desligue o fogo, e
misture o biscoito no creme (a gosto) em reserve
seu creme em um recipiente com plástico filme em
cima do creme em contado com o recheio e deixe
esfriar.
38
Recheio Sonho
De Valsa
Recheio de sonho de valsa:
• Ingredientes:
• 2 colheres (sopa) amido de milho
• 500ml de leite
• 1 lata de doce de leite 395g
• 50g de castanha picada
• 100g de chocolate branco derretido
Modo de preparo:
Em uma panela com fundo grosso acrescente o
amido de milho e um pouco de leite, dissolva o
amido de milho e adicione todo leite, em seguida
coloque o doce de leite e o creme de leite, leve em
fogo baixo pra médio e mexa sem parar até
começar borbulhar e ficar no ponto de brigadeiro de
colher, desligue o fogo, coloque em um recipiente
com plástico filme em cima e deixe esfriar, quando
estiver frio adicione as castanhas e o chocolate
branco, bata com a batedeira, está pronto.
39
Recheio de Café
Recheio de café:
• Ingredientes:
• 1 colher (sopa) de café solúvel
• 2 colheres (sopa) chocolate em pó cacau 50%
• 1 colher de manteiga
Modo de preparo:
Em uma panela com o fundo grosso adicione o leite
condensado, creme de leite, uma colher de café,
duas colheres de chocolate em pó e uma colher de
manteiga misture bem e leve em fogo baixo pra
médio, mexa até começar a borbulhar e ficar em
ponto de brigadeiro de colher, depois reserve em
um recipiente com plástico filme em cima e deixe
esfriar.
40
Mousse de
Limão Simples
Mouse de limão simples:
• Ingredientes:
• 10g de emulsificante para sorvete (1 colher de
sopa)
• 2 colheres (sopa) de pó para preparo de
sobremesa sabor limão
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata
por 10 minutos em velocidade alta.
41
Recheio Red
Velvet
• Ingredientes:
• 3 xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado)
• 200g de manteiga sem sal
• 1/2 colher (sopa) baunilha
• 1/2 xícaras 250ml de cream cheese (queijo
cremoso)
Modo de preparo:
Bata a manteiga por 1 minuto na batedeira, depois
adicione o açúcar aos poucos e bata até adicionar
todo o açúcar, depois adicione uma xícara do queijo
e faça o teste do paladar e vai aumentando aos
poucos para conseguir um delicioso sabor, em
seguida acrescente a baunilha e bata novamente
por mais uns minutinhos até atingir uma boa
consistência.
As medidas não são exatas porque cada queijo tem

o gosto diferente uns são mais salgados outros
menos, faça o teste do paladar.
42
Recheio de
Maracujá
Recheio de maracujá
• Ingredientes:
• 1/2 xícara de leite (120 mL)
• 2 colheres de (chá) de amido de milho (6g)
• 2 gemas (peneirada)
• Suco de maracujá concentrado 1/3 de xícara (80
mL)
Modo de preparo:
Misture em uma panela de fundo grosso o leite
condensado, o amido de milho e as duas gemas,
leve ao fogo de médio para baixo e mexa até
levantar fervura, depois conte até 3 minutos
mexendo e retire do fogo o creme e acrescente a
caixa de creme de leite misture bem, depois
acrescente o maracujá e misture bem, faça o teste
do paladar para chegar ao ponto que de agrade do
maracujá.
43
Recheio de
Coco
Recheio de coco
• Ingredientes:
• Leite condensado 1 lata (390g)
• Creme de leite 1 caixinha (200g)
• Leite 1/2 xícara (120 mL)
• Amido de milho 2 colheres de chá (6g)
• Gema 2 unidades (peneirada)
• Coco ralado 100g
Modo de preparo:
Misture em uma panela de fundo grosso o leite
condensado, o amido de milho e as duas gemas,
leve ao fogo de médio para baixo e mexa até
levantar fervura, depois conte até 3 minutos
mexendo e retire do fogo o creme e acrescente a
caixa de creme de leite misture bem, depois
acrescente o coco e misture bem, não misture todo
o coco deixe um pouco para você decorar seu bolo
se preferir.
44
Recheio de Creme
Belga Com Abacaxi
Recheio creme belga com abacaxi:
• Ingredientes:
• 1 abacaxi picado
• 1/2 xícara de açúcar
• 100ml de água
• Calda que sobrou do cozimento do abacaxi +
Água até completar 400ml
• 4 colheres de sopa de leite em pó
• 2 gemas (peneiradas)
• 1 colheres (sopa) de amido de milho
• 200ml de creme de leite
Modo de preparo:
primeiro cozinhe o abacaxi em uma panela coloque
a água o açúcar e o abacaxi, assim que ferver
abaixe o fogo e deixe ferver por 20 minutos, depois
que ferver tire o abacaxi da água e reserve a calda
que sobrou.
45
Creme belga:

46
Creme belga:

47
Calda Tradicional
Calda Tradicional:
• Ingredientes:
• 1 xícara de água (240ml)
• 1/2 meia xícara (chá) de açúcar cristal
Modo de preparo:
Em uma panela acrescente uma xícara de chá de
água e meia xícara de chá de açúcar cristal, ligue
em fogo médio para baixo e misture um pouco,
assim que começar ferver a calda está pronta,
deixe esfriar por um tempo e depois reserve dentro
de um recipiente da sua preferência.
48
Calda de Chocolate
Calda de Chocolate:
• Ingredientes:
• 1/2 meia xícara (chá) de açúcar cristal
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo:
água e meia xícara de chá de açúcar cristal e o
chocolate em pó, ligue em fogo médio para baixo e
misture um pouco, assim que começar ferver a
calda está pronta, deixe esfriar por um tempo e
depois reserve dentro de um recipiente da sua
preferência.
49
Calda de Leite Ninho
Calda de Leite Ninho:
• Ingredientes:
• 1/2 meia xícara (chá) de leite em pó
• 3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
água, meia xícara de chá de leite em pó e o açúcar,
ligue em fogo médio para baixo e misture um pouco
até o leite dissolver, assim que começar ferver a
calda está pronta, deixe esfriar por um tempo e
depois reserve dentro de um recipiente da sua
preferência.
50
Calda de Coco
Calda de Coco:
• Ingredientes:
• 100ml de água
• 100ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de leite condensado
Modo de preparo:
Misture bem e está pronto, você pode fazer essa
calda dentro do seu recipiente e só adicionar os
ingredientes e misturar que já fica pronta.
51
Calda de Limão
Siciliano
Calda de Limão Siciliano:
• Ingredientes:
• 1/2 meia xícara de água
• 100ml de suco de limão
• Meia xícara de (chã) de açúcar
• Meio limão siciliano raspado
Modo de preparo:
Em uma panela acrescente a água, suco de limão,
açúcar e a raspas de limão, ligue em fogo médio
para baixo e misture um pouco, assim que começar
ferver a calda está pronta, deixe esfriar por um
tempo e depois reserve dentro de um recipiente da
sua preferência.
52
Creme belga:

53
Detalhes
Montagem
Montagem:
A montagem e bem prática
você irá cortar o bolo da
forma e retirar os pedaços e
cortá-los em pequenos
pedaços, não esfarele o
bolo porque pode acontecer
do recheio passar pelo bolo
e virar tudo uma coisa só.
Para montar você pode fazer de duas maneiras:
1 - Se for fazer grandes quantidades de bolo no

pote e recomendável que use o bico de confeitar
porque ele torna o serviço mais prático.
2 - Para poucas quantidades pode usar a colher.

54
Detalhes
Montagem
Como fazer a montagem?
Primeiro uma camada de recheio, depois uma de

massa, depois outra de recheio e depois outra de
massa vai intercalando até acabar o potinho,
lembrando que a última sempre tem que ser de
recheio.
Você pode finalizar com

confeitos, com raspas de
chocolate, chocolate polvilhado
ou com o ingrediente chave do
seu recheio como no bolo de
limão (raspas de limão), no de
maracujá (raspas de maracujá)
use sua criatividade, no final
feche a embalagem cole sua
etiqueta e está pronto.
55
Bolo no Pote
de Maracujá
Para a massa você usará a massa: Branca das

páginas 11 ou 19
Para a calda você usará a calda: Tradicional da

página 47
Para o recheio você usará o recheio: Maracujá da

página 42
Montagem:

recheio, está pronto! Se você quiser decorar use o
recheio chave da sua receita ou o confeito da sua
preferência.
56
Bolo no Pote
de Limão
Para a massa você usará a massa: Branca das

páginas 11 ou 19
Para a calda você usará a calda: Limão da página

51
Para o recheio você usará o recheio: Creme Base

da página 26 e acrescentará suco de limão
concentrado no creme
Montagem:

preferência.
57
Bolo no Pote
de Abacaxi Com
Creme Belga
Para a massa você usará a massa: Massa Branca

das páginas 11 ou 19

página 47
Para o recheio você usará o recheio: Abacaxi com

creme belga da página 44
Montagem:

preferência.
58
Bolo no Pote
Red Velvet
Para a massa você usará a massa: Red Velvet da

página 23

página 47
Para o recheio você usará o recheio: Red Velvet da

página 41
Montagem:

preferência.
59
Bolo no Pote
de Cenoura
Para a massa você usará a massa: Cenoura da

página 17

página 47
Para o recheio você usará o recheio: Brigadeiro da

página 30
Montagem:

preferência.
60
Bolo no Pote
De Oreo
Para a massa você usará a massa: Chocolate das

páginas 13 ou 21
Para a calda você usará a calda: chocolate da

página 48
Para o recheio você usará o recheio: Oreo da

página 37
Montagem:

preferência.
61
Bolo no Pote
de Leite Ninho

da página 15
Para a calda você usará a calda: Leite ninho da

página 49
Para o recheio você usará o recheio: Leite Ninho da

página 32
Montagem:

preferência.
62
Bolo no Pote
de Churros


página 47
Para o recheio você usará o recheio: Doce de leite

da página 35
Montagem:

recheio, por cima você pode decorar com canela
em pó e açúcar cristal, está pronto!
63
Bolo no Pote
de Brigadeiro

páginas 13 ou 21
Para a calda você usará a calda: Chocolate da

página 48
Para o recheio você usará o recheio: Brigadeiro da

página 30
Montagem:

preferência.
64
Bolo no Pote
de Prestígio

páginas 13 ou 21
Para a calda você usará a calda: chocolate da

página 48
Para o recheio você usará o recheio: Prestígio da

página 31
Montagem:

preferência.
65
Bolo no Pote
de Paçoca


página 47
Para o recheio você usará o recheio: Paçoca da

página 33
Montagem:

preferência.
66
Bolo no Pote
de Coco

Para a calda você usará a calda: Coco da página

50
Para o recheio você usará o recheio: Coco da

página 43
Montagem:

preferência.
67
Bolo no Pote
de Café

páginas 13 ou 21

página 47
Para o recheio você usará o recheio: Café da

página 39
Montagem:

preferência.
68
Bolo no Pote
de Ameixa Com
Doce de Leite


página 47
Para o recheio você usará o recheio: Ameixa e

Doce de Leite da página 36
Montagem:

preferência.
69
Bolo no Pote
Sonho de Valsa

páginas 13 ou 21

página 47
Para o recheio você usará o recheio: Sonho de

Valsa da página 38
Montagem:

preferência.
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SUMÁRIO

Espero que aproveite o máximo este e-book

Por Edmar Santana

Foque na sua especialidade ou no que você tem

Escolha apenas duas massas de bolo no início e

Separe as coisas da sua confeitaria das coisas de

Use bons ingredientes, já ouviu a expressão “a

Venda do início, algumas pessoas falam para

Invista em você, seu maior investimento e você

Embalagem, um produto com uma embalagem

Seus bolos devem ser conservados na geladeira

Sé você está aqui que dizer que e uma

Todos os direitos são reservados. É proibida a

Sim você pode, o que você não pode e fazer copias

Obs: Não é de responsabilidade do autor tanto

Todos os direitos são reservados. É proibida a

Sim você pode, o que você não pode e fazer copias

Obs: Não é de responsabilidade do autor tanto

Depois de pronto tampe com o plástico filme e

Bata na batedeira ou na mão com fue

branco, depois que virar um creme coloque metade

Passe margarina e um pouco de farinha de trigo na

Leve seu bolo para assar em fogo preaquecido em

Forma: 29cm largura, 40cm comprimento, 5cm de

Bata na batedeira ou na mão com fue

coloque metade da farinha de trigo com o restante

Passe margarina e um pouco de farinha de trigo na

Leve seu bolo para assar em fogo preaquecido em

Forma: 26cm de largura, 37cm de comprimento,

Pode ser feito na batedeira, liquidificador e na

coloque na forma espalhe bem e leve para assar,

Passe margarina e um pouco de farinha de trigo na

Leve seu bolo para assar em fogo preaquecido em

Forma: 26cm de largura, 37cm de comprimento,

- na forma espalhar e levar ao forno.

Passe margarina e um pouco de farinha de trigo na

Leve seu bolo para assar em fogo preaquecido em

Forma: 26cm de largura, 37cm de comprimento,

Massa Base Baunilha:

- continue misturando mais 1 minutinho.

unte sua forma e leve para assar, Dica: unte

leve para assar em fogo preaquecido em 180°

Massa Base Chocolate:

coloque uma colher de sobremesa de bicarbonato

unte sua forma e leve para assar, Dica: unte

leve para assar em fogo preaquecido em 180°

Massa Red Velvet

depois em outra vasilha peneire os (secos a

unte sua forma e leve para assar, Dica: se possível

leve para assar em fogo preaquecido em 180°

Assadeira de 20cm de diâmetro untada e encapada

Depois de pronto tampe com o plástico filme e

Recheio Base Branca:

Recheio Base Chocolate:

Você pode também fazer o creme de chocolate ou

Apenas com esse creme você consegui fazer

Opções de recheio para o creme:

Suco concentrado de maracujá

Também use com pasta saborizante de: