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SUMÁRIO
MÓDULO 1 – O QUE É DIABETES E COMO DIAGNOSTICÁ-LA
• Teste de açúcar no sangue em jejum
• Teste aleatório de açúcar no sangue
• Teste oral de tolerância à glicose

MÓDULO 2 – DIABETES TIPO I VS. DIABETES TIPO II

• Diabetes Tipo I
• Diabetes Tipo II

MÓDULO 3 – SINTOMAS DE DIABETES

MÓDULO 4 – EXERCITANDO-SE PARA VENCER A DIABETES

• Quando não fazer exercícios

MÓDULO 5 – GUIA DE ALIMENTAÇÃO PARA UM DIABÉTICO

• Consumir mais proteínas reduz o açúcar no sangue;
• Coma mais fresco;
• Porções ideais;
• Adoçantes artificiais para diabéticos;
• Quando comer quando você tem diabetes;
• O que comer e evitar quando se é diabético;
• Dicas para renovar receitas favoritas;

MÓDULO 6 – REMÉDIOS NATURAIS ANTIDIABETES

• Planta Asiática - Momordica
• Folha de Papaya
• Folha de Manga
• Cacau quente Anti-Diabético
• Pitanga do Cerrado

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Em caso de dúvidas sobre informações aqui fornecidas,
aconselhamos que consulte o seu médico.

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 MÓDULO 1

O QUE É DIABETES E COMO

DIAGNOSTICÁ-LA

O QUE É DIABETES E COMO DIAGNOSTICÁ-LA

Diabetes é um problema que envolve os níveis de açúcar

no sangue. A glicose (açúcar) nos alimentos que você consome
fica no seu sangue em vez de ir para suas células onde pode
ser usada como energia. Diferentes tipos de diabetes se de-
senvolvem de acordo com diferentes causas.
5 a 10 em cada 100 casos de diabetes, a diabetes ocorre
devido a um problema de desenvolvimento no corpo humano.
Isso é a diabetes tipo I, que explicaremos com mais detalhes
em breve. Nos outros 90 ou 95 casos em cada 100, comporta-
mentos e escolhas de estilo de vida levam à formação de dia-
betes.
Se há um histórico de diabetes em sua família, seu risco é

5
 maior do que o normal.
Se uma mulher tem diabetes gestacional (diabetes duran-
te a gravidez) ela está em um risco aumentado para desenvol-
ver diabetes tipo II mais tarde.
Formas menos comuns de diabetes se desenvolvem por
causa de uma reação a drogas, desnutrição, infecções ou ou-
tras doenças, e mesmo após cirurgias.
Estes são extremamente raros, o que compõem apenas
1% ou 2% de todos os casos de diabetes. Em até 9 em cada 10
casos ou mais, a pessoa que desenvolve diabetes o faz por cau-
sa de más escolhas de estilo de vida, uma dieta ruim e más prá-
ticas de condicionamento físico. Isso significa que você pode
não só prevenir, mas também reverter a condição uma vez que
você é diagnosticado.
As informações aqui contidas podem ajudar aqueles que
sofrem de diabetes tipo I a gerenciar melhor sua condição,
para que desfrutem da melhor saúde e bem-estar possível.

6
 Para prevenir ou reverter a diabetes tipo II, essas mesmas
informações são extremamente bem-sucedidas e têm sido
para homens e mulheres, jovens e velhos, e podem produzir
resultados rapidamente.
A ferramenta mais utilizada para diagnosticar diabetes é
o teste de hemoglobina glicada (A1C). Seu médico utiliza esse
exame de sangue para descobrir qual foi o nível médio de açú-
car no sangue nos últimos dois ou três meses. Seu açúcar no
sangue pode aumentar de vez em quando. Certos alimentos
causam uma liberação maior glicose do que outros, então de-
pois de uma refeição, você pode experimentar um nível eleva-
do de açúcar no sangue. Seu açúcar no sangue também pode
cair abaixo de níveis saudáveis de vez em quando.
Sofrer de altos níveis de açúcar no sangue não é sinal de
pré-diabetes ou diabetes se for pouco frequente. O que o teste
A1C faz é indicar se você tem ou não um problema crônico de
açúcar no sangue.
Você pode pedir ao seu médico a qualquer momento para
realizar um teste A1C para descobrir se o seu nível de açúcar
no sangue está em uma faixa saudável.
Se o seu teste mostrar um nível de 5. 7% ou menos, isso
é considerado normal e saudável. Se você testar entre 5,7% e
6,4%, isso é uma indicação de pré-diabetes. Um resultado de
6,5% ou mais significa que você é diabético.

7
 Se você tiver uma forma incomum de
hemoglobina ou se por algum motivo um
teste A1C não estiver disponível, seu mé-
dico recorrerá a uma das seguintes alter-
nativas de teste de diabetes:

Teste de açúcar no sangue em jejum

Seu médico fará uma amostra de

sangue depois de você jejuar por pelo
menos 12 horas. Se o resultado desse tes-
te mostrar menos de 100 miligramas por
decilitro (mg/dL) de glicose no sangue,
parabéns. Isso é normal. Um nível de 100
a 125 mg/dL é um sinal de pré-diabetes, e
mais de 126mg/dL sinaliza diabetes.

Teste aleatório de açúcar no sangue

Em vez de pedir que você jejue, seu

médico pode fazer um teste aleatório de
açúcar no sangue a qualquer momento.
Isso pode ser devido a dificuldades de
agendamento, quando você não conse-
gue fazer jejum. Independentemente de
quando você tenha comido por último,
uma leitura de açúcar no sangue de 200
mg/dL ou superior trará um diagnóstico
de diabetes, contanto que haja múltiplos
sintomas presentes.

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 Teste oral de tolerância à glicose

Este teste não é muito comum. Como o teste de açúcar

no sangue em jejum, você será convidado a ficar sem comer
por um determinado período de tempo. Seu médico fará você
beber uma mistura líquida doce e açucarada, e depois dela seu
nível de açúcar no sangue será testado várias vezes nas próxi-
mas duas horas.
Uma leitura de menos de 140 mg/dL é normal. Se marcar
entre 140 e 199, isso é uma indicação de pré-diabetes. Uma
leitura de mais de 200 após o período de teste de duas horas
sugere que você tem diabetes.

9
 MÓDULO 2

Diabetes Tipo I
A diabetes tipo I é mais grave que a tipo II. Anteriormente
ela era referida como diabetes Juvenil, uma vez que geralmen-
te se forma em crianças e adolescentes. No entanto, a diabetes
tipo I pode se desenvolver em qualquer idade.

Quando você tem diabetes tipo I, o sistema de defesa do

seu corpo ataca o pâncreas. Seu sistema imunológico por algu-
ma razão estranha identifica o pâncreas como um agente ini-
migo. Os cientistas não sabem ao certo por que isso acontece.
Mesmo que não saibamos a causa, entendemos a experiência.
A diabetes tipo I faz com que seu sistema imunológico
identifique o pâncreas como um corpo estranho que não per-
tence ali. É visto como um invasor. O trabalho do seu siste-
ma imunológico é manter as ameaças fora do corpo e repelir
doenças. Em sua tentativa de fazer seu trabalho corretamen-
te, ele começa indevidamente a atacar e destruir as células do
pâncreas.
Suas células do pâncreas, chamadas ilhotas, têm um tra-
balho muito importante. Sua principal tarefa é identificar gli-
cose no seu sangue. Uma vez que a glicose é reconhecida, as
ilhotas começam a produzir a quantidade correta de insulina
10
para normalizar seu nível de açúcar no sangue. A insulina é
necessária para abrir as células do seu corpo para permitir a
entrada de glicose. Essa glicose é usada para energia.
Sem insulina, não há abertura das células para receber gli-
cose. Isso é o que faz com que a diabetes tipo I deixe o açúcar
ficar no seu sangue e se acumular até que esteja em níveis pe-
rigosamente altos.
Além disso, as células em todo o seu corpo estão famintas
por falta de glicose. Se essa condição não for tratada, o alto
açúcar no sangue, que é o principal sintoma da diabetes tipo
I, pode levar a problemas de visão, danos aos nervos e rins,
doenças cardíacas e outras condições cardiovasculares, ampu-
tação dos membros, e em alguns casos produzir um coma e
até mesmo a morte.
Por causa desse problema inerente dentro do corpo para
regular a relação glicose/insulina, aqueles com diabetes tipo I
precisam tomar injeções de insulina. O nível de insulina no cor-
po humano pode ser influenciado pela dieta, nível de atividade
física, estresse, emoções e condicionamento físico geral. Uma
vez que esses fatores podem mudar com frequência, mesmo
de hora em hora em alguns casos, o nível de glicose de um in-
divíduo precisa ser monitorado de perto ao longo do dia.
A diabetes tipo I representa apenas 5% a 10% de todos os
casos diagnosticados de diabetes.

11
 Diabetes
Tipo II
A diabetes tipo II é responsável por 90% a 95% de todos os
casos de diabetes.
Essa é realmente uma boa estatística, porque em quase
todos os casos, a diabetes tipo II pode ser prevenido. Ela pode
ser evitada fazendo escolhas inteligentes de estilo de vida, ali-
mentando-se da forma correta e se exercitando.
Em muitos casos, a diabetes tipo II também pode ser re-
vertido usando essas mesmas práticas, que é exatamente o
que vamos ensinar neste e-book, em breve.
Quase 4 em cada 10 pacientes do tipo II precisam de inje-
ções de insulina. Inatividade física, obesidade, má alimentação,
idade avançada e histórico familiar de diabetes são apenas al-
guns dos fatores de risco que alguém pode experimentar que
aumentam o risco de desenvolver diabetes tipo II.
Ao contrário da diabetes tipo I, geralmente não há um pro-
blema com produção de insulina. Esta é uma notícia maravi-
lhosa, porque significa que contanto que você aja seguindo as
informações neste relatório, você pode evitar que a diabetes
aconteça. Se ele se desenvolver, você pode reverter a condição
e desfrutar de saúde e bem-estar mais uma vez.

12
 MÓDULO 3

Discutimos como a diabetes impede seu corpo de usar

energia corretamente. Ele armazena açúcar (glicose, a fonte
de energia favorita do seu corpo) em seu sangue em vez de
deixá-lo chegar às suas células, onde é necessário. Por causa
disso, um dos sintomas mais comuns de diabetes é a fadiga
crônica.

13
 Você sente que nunca tem energia. Mesmo depois de be-
ber café e descansar muito, você se sente extremamente can-
sado depois de realizar pouca ou nenhuma atividade física.

Aqui estão alguns dos outros sintomas mais

comuns de diabetes.

• Sobrepeso e obesidade;
• Urinação frequente;
• Sede frequente e mais forte do que o normal;
• Fome mesmo que você esteja comendo, ou imediata-
mente depois de comer;
• Visão turva, mudanças na capacidade de visão;
• Quando você tem uma contusão ou um corte, a cura é
muito lenta;
• Você fica doente ou infectado mais do que o normal.
• Com diabetes tipo II, um formigamento ou dormência
nas mãos e pés é um sinal de diabetes ou pré-diabetes;
• Com diabetes tipo I, você pode apresentar uma perda
de peso inexplicável, mesmo se você tentar comer mais e mais
para evitar que isso aconteça;
• Com a diabetes tipo I, vômitos, náuseas e dores estoma-
cais podem ocorrer no início da condição.

Se você apresentar um ou dois desses sintomas de tem-

pos em tempos, pode não haver um problema sério.
Quando você apresenta 2 ou mais desses sintomas clássi-
cos de diabetes regularmente, é altamente recomendável que
você consulte o seu médico.
O diagnóstico e o tratamento precoces produzem os me-
lhores resultados com qualquer tipo de diabetes.

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 MÓDULO 4

EXERCITANDO-SE PARA VENCER A DIABETES

Todos sabemos até certo ponto que exercitar-se é bom

para nós e que deveríamos estar fazendo mais disso... mas não
fazemos! Não até que seja quase uma obrigação, tarde demais
ou nossos corpos estejam em colapso. Há muitos impactos po-
sitivos que o exercício físico pode ter no seu corpo, níveis de
açúcar e bem-estar geral, tornando a atividade física é extre-
mamente importante para quem sofre de diabetes.

É comprovado que praticar exercícios aprimora a

sensibilidade do corpo à insulina. Você precisará de menos deste
hormônio e componente para absorver açúcares nas células
do seu corpo. Você pode começar a usar menos medicamentos
para simular esse efeito ao longo do tempo, naturalmente por-
que seu corpo precisa de menos fontes internas, não externas,
restaurando o controle e a energia de volta ao seu sistema na-
tural autossustentável.

15
 Faça do exercício e ma-
nutenção dos baixos níveis
de açúcar no sangue uma
prioridade diária máxima
e você em breve colherá
os frutos do seu trabalho
e atividade. Isso pode me-
lhorar não só o seu açúcar
no sangue, mas sua saúde
e bem-estar geral, aumen-
tar seus níveis de atividade
e energia e apoiar um es-
tilo de vida mais saudável,
mais equilibrado e ativo.

Os exercícios de tipos
de combinação são con-
siderados os melhores. A
atividade aeróbica eleva a
demanda circulatória, ga-
rante o exercício cardio-
vascular e move o sangue
pelo seu sistema, fazendo
com que os sistemas circu-
latório e respiratório, até
mesmo os sistemas car-
díacos, trabalhem juntos,
para o efeito ideal, dimi-
nuindo o açúcar no sangue
como parte do processo,
entregando às demandas
de todos esses sistemas de
energia.

Comece pequeno e
dê passos graduais para
alcançar o sucesso com o
exercício, especialmente
se você estiver fora de for-
ma, acima do peso e não

16
está acostumado a se exercitar.
Caminhar, correr, treinar esteira, nadar são coisas que
você pode tentar para começar. Considere também uma aula
de dança ou jogar um esporte de equipe.

Mudar pequenas coisas em sua rotina também pode ser

interessante, como caminhar para o trabalho ou o supermer-
cado, andar curtas distâncias em vez de dirigir, pegar escadas
em vez do elevador, estacionar mais longe do shopping e não
dirigir entre os locais, mas sim caminhar a distância, com o
peso de suas sacolas de compras para resistência extra são
todos ótimos ajustes de exercícios. Com a atividade física em
mente, você acelera seu metabolismo e queima mais açúcar,
gorduras e calorias no processo.

Intensidade e duração ao longo do tempo podem ser au-

mentadas significativamente à medida que seu corpo e siste-
ma conseguem lidar melhor.

Para sintetizar essas informações de forma fá-

cil, aqui estão três exemplos de uma semana de ativi-
dade física adaptada a diferentes níveis de forma física.

17
 25 DIAS DE EXERCÍCIOS
INICIANTES

18
30 DIAS DE EXERCÍCIOS
INTERMEDIÁRIO

19
 30 DIAS DE EXERCÍCIOS
AVANÇADO

20
QUANDO NÃO FAZER EXERCÍCIOS

Não se deve fazer exercícios quando a glicemia está maior

que 250 à 300 mg/dL, e depois de tomar bebidas alcoólicas, de
vomitar ou de um episódio de diarreia. Também não se deve
treinar nos horários mais quentes do dia e deve-se evitar es-
portes radicais, porque eles favorecem as mudanças rápidas
de açúcar no sangue.

Aqui estão algumas dicas gerais para aqueles com preo-

cupações, questões e considerações relacionadas ao açúcar
quando se trata de exercício.

• Considere algum tipo de exercício de aquecimento mus-

cular antes e depois dos treinos;
• Aqueça-se antes de começar qualquer regime de exercí-
cio;
• Exercite-se pelo menos três vezes por semana durante
20 a 30 minutos de cada vez, dependendo do seu nível de tole-
rância ao exercício;
• Use sapatos certos durante o exercício;
• Cuide do seu sistema nervoso e músculos das pernas e
pés. Esteja atento a sinais de alerta, como bolhas visíveis ou
feridas em seus pés;
21
 • Discuta e converse com seu médico sobre quaisquer
preocupações, riscos ou problemas antes de iniciar ou conti-
nuar intensificando seus treinos;
• Certifique-se de que você permaneça hidratado e repo-
nha fluidos suficiente durante o exercício;
• Beba água, bebida sem açúcar, antes, durante e depois
do exercício;
• Sempre sem exceção monitore seu açúcar no sangue an-
tes, durante e depois do seu regime de exercícios;
• Os riscos não superam os benefícios do exercício para
reduzir o açúcar no sangue de forma eficaz – mas faça tudo o
que puder para planejar, preparar, executar e permanecer se-
guro durante toda a sua atividade.

EXERCÍCIO LEVE - 30 MINUTOS

Em exercícios de baixa intensidade e duração inferior a 30 mi-
nutos de caminhada, por exemplo, o diabético deve consultar
a seguinte tabela:

Valor da Glicemia: O que comer:

< 80 mg/dl 1 fruta ou pão integral
> ou = 80 mg/dl Não é necessário comer

EXERCÍCIO MODERADO - DE 30 A 60 MINUTOS

Em exercícios de moderada intensidade e duração entre 30 a
60 minutos como natação, tênis, corrida, jardinagem, golfe ou
ciclismo, por exemplo, o diabético deve consultar a seguinte
tabela:
Valor da Glicemia: O que comer:
< 80 mg/dl 1/2 sanduíche de carne, leite
ou fruta
80 a 170 mg/dl 1 fruta ou pão integral
180 a 300 mg/dl Não é necessário comer
> ou = 300 mg/dl Não fazer exercício até a gli-
cemia estar controlada

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 EXERCÍCIO INTENSO + DE 1 HORA
Em exercícios de elevada intensidade e duração superiores a 1
hora como futebol, basquete, esqui, ciclismo ou natação vigo-
rosos, o diabético deve consultar a seguinte tabela:

Valor da Glicemia: O que comer:

< 80 mg/dl 1 sanduíche de carne ou 2 fatias de
pão integral, leite e fruta
80 a 170 mg/dl 1/2 sanduíche de carne, leite ou fru-
ta
180 a 300 mg/dl 1 fruta ou pão integral

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 MÓDULO 5

GUIA DE ALIMENTAÇÃO
PARA UM DIABÉTICO
Pequenas alterações para lidar com os açúcares eleva-
dos ou altos no sangue devem ser sua prioridade. Comer re-
gularmente, refeições menores e alimentos mais saudáveis,
bem preparados podem fazer toda a diferença no mundo para
quem sofre de diabetes. Pode ser um pouco difícil no início,
mas logo você entenderá como fazer escolhas melhores, ter
hábitos mais saudáveis e superar os desafios dos sintomas
diabéticos, dinâmicas, complexidades e realidades. Você terá
um desafio pessoal e uma busca em suas mãos – uma jornada
que só você pode controlar!
Você pode entrar em uma dieta mais saudável gradual-

24
mente ao longo do tempo, fazendo pequenas mudanças, subs-
tituindo certos alimentos que você sabe que não são bons para
você, quebrar hábitos viciantes, comer coisas diferentes, co-
mer mais alimentos frescos, crus, evitar alto teor de gordura,
sal, alimentos do tipo conveniência, fritos, fast food, opções de
baixo teor de gordura em restaurantes, menos molhos, menos
acompanhamentos, porções menores, sem calorias vazias ou
escondidas.
Para a saúde do coração e os níveis de açúcar no sangue,

CONSUMIR MAIS PROTEÍNAS

REDUZ O AÇÚCAR
NO SANGUE

comer os tipos certos de carne, cortes mais magros, com pou-

ca gordura visível, é uma ótima maneira de reduzir o acúmulo
em suas artérias e fluxo sanguíneo de gorduras e açúcares.
Alimentos altamente saturados de gordura podem causar acú-
mulo, então evitá-los faz todo o sentido aqui.

25
 • Procure encontrar cortes que são magros e frescos, por-
ções menores dos tipos certos de proteína podem fazer toda a
diferença;
• Menos carne bovina, mais carne de porco, frango e peru
é preferido;
• Alternativas proteicas, opções vegetarianas, tofu, até no-
zes/plantas podem ampliar suas opções;
• Sem pele é sempre melhor;
• Porções menores do tamanho da palma da mão são re-
comendadas;
• Feijões podem impulsionar seu metabolismo e ajudá-lo a
levar uma vida mais saudável.

COMA MAIS FRESCO

Produtos frescos são bons para você. Todos sabemos dis-
so. Portanto, não será surpresa que comer mais deles o aju-
dará a melhorar a saúde consideravelmente. A maior parte do
deles são nutrientes essenciais, vitaminas, minerais, fibras, an-
tioxidantes, etc. que nossos corpos (e níveis de açúcar no san-
gue) precisam!

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 • Em cada refeição, tente ter pelo menos 1-2 porções de
vegetais frescos e crus e coma menos alimentos processados,
enlatados ou fritos;
• Misture as cores de frutas e legumes para adicionar a
variedade de uma dieta de espectro completo, com nutrientes
poderosos e qualidades de combate a doenças;
• A preferência deve ser para vegetais e verduras com pou-
co amido, feijão, brócolis, cenoura;
• Açúcares naturais nesses produtos frescos ajudarão a
evitar os desejos por doces e alimentos açucarados, produtos
assados e doces;
• Consuma fontes de fibra também.

Grãos e Amidos, (6 a 11 Porções)

• A maior quantidade de alimentos que devem ser consu-

midos TODOS OS DIAS, equilibrando e dominando sua dieta e
ingestão;
• Carboidratos, grãos e amidos;
• Grãos integrais recomendados principalmente.

Benefício: Este grupo alimentar na realidade realmente ali-

menta o corpo, dá energia e aumenta a taxa metabólica, con-
tribui efetivamente para a redução dos níveis de açúcar no
sangue.

27
 Exemplos de grupos alimentares:
• Pão, arroz, macarrão e cereais;
• Grãos como centeio, aveia e trigo;
• Porções minúsculas/refeições de ta-
manho menor, acompanhamen-
tos contendo legumes com amido;
• Menos ervilhas, milho e batatas.

Exemplos de tamanho de porção:

• 1/2 xícara de cereal cozido;
• 1/2 xícara de ervilhas, milho, feijão co-
zido, inhame ou batata;• 3/4 xícara de
cereal;
• 1 xícara de abóbora;
• 1 fatia de pão;
• 1/3 xícara de massa;
• 1/3 xícara de arroz.

Vegetais (3 a 5 porções)

A bondade nutricional em sua forma natural e crua é me-

lhor para você. Comer mais desse tipo de alimento de baixa ca-
loria pode proporcionar mais benefícios do que alguns outros
alimentos.

Benefícios: Ótima variedade e boas opções para baixar seu

açúcar no sangue.

28
Exemplos de grupos alimentares:

• Alface • Couve-flor
• Espinafre • Couve-de-bruxelas
• Pepinos • Couve
• Tomates • Brócolis
• Cenouras • Repolho

Tamanho de porções:
• 1/2 de uma xícara de qualquer vegetal cozido;
• 1 xícara cheia de vegetais crus.

Métodos de preparação de alimentos gordurosos e molhos

podem ser contraprodutivos e reduzir os benefícios de redu-
ção do açúcar no sangue.

Frutas, (2 – 4 Porções)

É preciso prestar muita atenção ao teor de açúcar da

maioria das frutas. O aumento dos níveis de açúcar no san-
gue, especialmente logo após comer um pedaço ou porção de
fruta, precisa ser considerado.
No entanto, os açúcares naturais são mais saudáveis do
que as variedades refinadas ou processadas. A maioria das
frutas também contêm carboidratos que afetarão sua inges-
tão, tamanho da porção, escolha do tipo de fruta, combina-
ções etc.

Benefícios: Há novamen-
te uma grande variedade
de cores e opções para
reduzir os açúcares no
sangue de forma eficaz.
eficaz.

29
 Exemplos de grupos alimentares:

• Maçãs • Laranjas
• Damascos • Pêssegos
• Bananas • Peras
• Amoras • Morangos
• Uvas

Os tamanhos das porções variam, aqui estão algumas di-

retrizes gerais e princípios de alimentação para diminuir o açú-
car no sangue:

• 1 fruta pequena, crua, integral;

• 1/2 xícara de fruta enlatada (em sucos naturais são melhores,
não xarope açucarado);
• 1 xícara de melão;
• 1 xícara de framboesas;
• 1 1/4 xícara de morangos inteiros;
• 2 colheres de sopa de frutas desidratadas sem açúcar.

30
Laticínios, (2 – 3 Porções)

Duas grandes razões para colocá-los em seu sistema, di-

minuindo seu açúcar no sangue e comendo/vivendo mais sau-
dável com melhores escolhas alimentares, são que eles são
ótimas fontes de cálcio e boas proteínas que seu corpo precisa
desesperadamente, apesar de seus desafios com a diabetes.
Leite e laticínios devem ser de baixa gordura, e até mesmo
iogurtes e queijos precisam ser examinados por fontes ocultas
de açúcares adicionados que sua corrente sanguínea não pre-
cisa!

Os tamanhos de porção para essa categoria de grupo ali-

mentar são:
• 1 xícara de leite sem gordura ou com baixo teor de gordura;
• 1 xícara de iogurte.

31
 Proteínas magras, carnes e substitutos de carne
(120-180g por dia)

Tamanhos de porções em gramas para proteínas magras

devem fornecer uma ótima diretriz para reduzir o açúcar no
sangue de forma eficaz e ainda dar ao seu corpo o que é neces-
sário. Gorduras e colesterol são o pior lado negro deste grupo
alimentar. Mas se você souber o que procurar, você melhorar
seus sintomas de altos níveis açúcares no sangue.

Benefício: Um ótimo hábito para entrar, é aparar todas as por-

ções visíveis de gorduras antes da refeição/alimentação e por-
ção.

Exemplos de grupos alimentares

(Cortes magros, sem muita gordura, porções menores)
• Carne de vaca • Frango
• Carne de porco • Peixe
Alimentos que substitue a carne
(Feijão, queijos, pasta de amendoim, ovos e tofu)

Tamanhos de porção:
• 1/4 xícara de queijo cottage ;
• 1/2 xícara de tofu;
• 1 colher de sopa de pasta de amendoim.

32
Demais Grupos

Gordura, doces, assados, açúca-

res refinados e farinhas, álcool, lan-
che de fast food.
Considerados fora dos limites na
maioria das vezes, são permitidos so-
mente em consumo ocasional para
quem sofre de diabetes.

Exemplos da categoria alimentícia

incluem:

• Bolos
• Bombom
• Chocolate
• Biscoitos
• Alimentos fritos
• Outros alimentos gordurosos/salga-
dos e processados
• Batatas fritas
• Doces

Limite a um consumo ocasional

e, em seguida, uma pequena porção
é bom para obter e manter os níveis
de açúcar no sangue baixos.

Tamanhos de porção para esta ca-

tegoria:
• 1/2 xícara de sorvete
• 1 cupcake pequeno
• 2 biscoitos pequenos

33
 ADOÇANTES
ARTIFICIAIS PARA
DIABÉTICOS
A indústria alimentícia criou uma solução para pessoas em
dietas ou com diabetes que amam um doce. Eles são conheci-
dos como adoçantes artificiais e são usados em tudo, desde
chicletes, adoçantes de café e até assados. Há algumas con-
trovérsias sobre o uso deles, pois alguns deles são totalmente
sintéticos e outros são derivados da planta de açúcar real. Mas
para um diabético que não quer abrir mão do doce favorito,
eles podem ser um salva-vidas.

Os quatro tipos diferentes de adoçantes artificiais são: sa-

carina, aspartame, sucralose e potássio de acessulfame. Cada
um desses tipos pode ser encontrado em vários nomes de pro-
dutos e marcas. Nem todos são feitos da mesma maneira e
seus usos são distintos.

Alguns você pode comprar em forma líquida ou em pó

para necessidades de cozimento e outros como aspartame só
são encontrados em alimentos que você compra pré-fabrica-
dos.
O uso desses adoçantes artificiais não aumentará o açúcar
no sangue e é seguro para um diabético usar. Cuidados e aten-
ção ainda são necessários porque os alimentos em que você
adiciona açúcar provavelmente terão um efeito sobre os seus
níveis de açúcar no sangue. Ainda siga sua dieta diabética, mas
use alguns adoçantes artificiais para tornar-se um pouco mais
doce.
34
 Alguns diabéticos podem
usar mel como substituto do
açúcar. Você certamente pode
fazer essa substituição, no en-
tanto, o mel é muito semelhan-
te ao açúcar no teor de carboi-
dratos e os efeitos que ele terá
no seu nível de glicose no san-
gue. É melhor desfrutar de mel
com moderação, no entanto.
O aspartame tem sido as-
sociado em alguns estudos
médicos com a doença de Al-
zheimer. Fale com seu médico
sobre os benefícios e riscos de
usar qualquer um dos adoçan-
tes artificiais se você tiver al-
guma preocupação com os po-
tenciais riscos à saúde.

35
 QUANDO COMER QUANDO
VOCÊ TEM DIABETES
Quando você é diabético, às vezes o momento em que
você come é tão importante quanto o que você come.
Manter um fluxo constante de alimentos em seu sistema sem
causar altos níveis de açúcar no sangue pode ser difícil de fa-
zer. Mas uma vez que você descubra o que funciona para você,
você terá mais flexibilidade e melhor controle da sua diabetes.

Recomenda-se que os diabéticos comam muitas refeições

pequenas ao longo do dia ou três refeições principais e três
lanches no meio.

36
Um dia típico pode ser assim:
• Acorde e coma o café da manhã
• Lanche no meio da manhã
• Almoço
• Lanche no meio da tarde
• Jantar
• Lanche para dormir

O tempo entre cada refeição ou lanche deve ser de duas a

três horas. Essa variação dependerá do que você comeu na refei-
ção anterior, quão ativo você tem sido e como você se sente. Se
você está com fome ou tonto e normalmente não teria comido
por mais 30 minutos, não espere. Teste seu açúcar no sangue e
mova sua refeição. O tempo que você pode levar para esperar
os 30 minutos pode ser o tempo que leva para o seu açúcar no
sangue cair.
A única hora que você pode esperar um período maior de
tempo é entre o jantar e seu lanche para dormir. Na maioria das
vezes o jantar é a maior refeição do dia e você não precisará de
comida novamente por um período maior de tempo.
Outra razão para esperar mais tempo é garantir que você
tenha comida suficiente em seu sistema antes de ir para a cama
para durar a noite sem que seus açúcares no sangue caiam mui-
to.
Se comer muitas vezes em um dia é demais para você, con-
sidere comer com tamanhos menores de porção.
37
 O QUE COMER E EVITAR
QUANDO SE É DIABÉTICO
RECOMENDAÇÕES PARA DIABÉTICOS

PREFIRA
• Alimentos ricos em fibras (pão, arroz, biscoitos integrais, mas-
sas integrais);
• 3-4 porções de frutas/dia: 1 porção = 1 banana ou 1 maçã ou
1 cacho pequeno; de uvas ou 1/2 manga ou 1/4 abacate, 1 fatia
grossa de abacaxi;
• Leite/iogurte/coalhada desnatada, queijos minas, ricota e co-
ttage (para não extrapolar a cota de gordura saturada permi-
tida);
• 2-4 col. sopa farelo de aveia / linhaça / aveia / sementes / fa-
relos (absorção de glicemia e colesterol);
• Azeite de oliva extravirgem (fonte de antioxidantes e ácidos
graxos monoinsaturados), óleo de canola, girassol etc.;
• Alternar peixes gordos: sardinha, atum, salmão, cavala (fonte
de ômega-3) com peito de frango e carne bovina magra (co-
38
xão-duro e patinho);
• Até 1 gema de ovo por dia (cozido, pochê ou mexido no leite
desnatado);
• Adoçantes artificiais alternados as marcas permitidas (aspar-
tame, sucralose, e esteviosídeo e acesulfame K);
• Associar na mesma refeição alimentos fonte de fibras como
hortaliças (folhas) com fontes de carboidratos;
• Alimentos dietéticos até três vezes por semana (refrigerantes,
doces, bolos, chocolates, balas = máximo de quatro unidades/
dia);
• Saladas cruas (folhosos) à vontade;
• Fracionamento da dieta em seis refeições/dia ou intervalo de
3-3 horas (refeições pouco volumosas e com fonte de proteína
antes de dormir para evitar hipoglicemia á noite - ex.: mingau
a 3%, leite com torradas);
• Em caso de hipoglicemia: 15g de carboidratos (1/2 xícara de
suco de laranja, uva ou maçã, ou 1 copo de leite ou 3 cream
crackers; ou 1 colher de sopa de mel ou açúcar).

EXTREMAMENTE
IMPORTANTE:
Fazer atividades físicas com
supervisão de algum profis-
sional da saúde de 3-5x/se-
mana, como rotina diária!

39
 EVITAR

• Gordura saturada (pele de aves, carnes gordas bovina e suí-

na, leite de coco, creme de leite, bacon, manteiga, toucinho,
leite integral, azeite-de-dendê);
• Açúcares (sacarose, mel, melado, rapadura, sorvetes, gelati-
nas, frutas cristalizadas, geleias, doces de corte);
• Adoçantes à base de frutose, sorbitol e manitol (contribuem
para as complicações crônicas do diabetes)
• Cereais refinados (arroz, pão, biscoito, bolo e preparações fei-
tas com farinha de trigo refinada);
• Mistura de arroz+pão+macarrão+batata na mesma refeição;
• Refrigerantes, sucos prontos e artificiais;
• Pão doce, biscoito recheado, chocolate, produtos de padaria;
• Frituras;
• Bebidas alcoólicas;
• Jejum prolongado ou excesso de alimentação.

40
 Índice Glicêmico (IG) dos alimentos Alto IG

Alto IG Intermediário IG Baixo IG

Pão branco Cereja Maçã
Cream cracker Arroz polido Nectarina
Cereais matinais Pêssego Abacaxi
Cereais matinais Batata-doce Pêra
Batatas, Arroz Inhame Ameixa
Flocos de milho Laranja (come Massa integral com
e de batata toda) ovo
Cenoura Mamão papaia Arroz integral
Beterraba Kiwi Feijão, lentilha,
soja, ervilha
Uva Passa Tapioca Oleaginosas
Chocolate meio
Abóbora Chocolate dietético
amargo
Banana Leite, iogurte
Caqui
Manga
Glicose > 90mg Glicose > 70-90mg Glicose <70 mg

EVITAR: Fonte de carboidratos:

batata, mandioca, mandioquinha,
abóbora, cará, inhame, farinhas
refinadas/brancas/mandioca/mi-
lho, cuscuz, arroz branco, massas,
batata doce, tapioca.

Frutas mais adocicadas (mais

maduras também): Caqui, man-
ga, banana, laranja (mais suco),
melancia, pinha/fruta do conde,
uvas, lichia.

41
 DICAS PARA RENOVAR
RECEITAS FAVORITAS
Todo mundo tem seus pratos favoritos, aqueles que a mãe
ou a vovó costumavam fazer ou novos que você descobriu por
conta própria. Uma vez que você tenha sido diagnosticado com
diabetes, você pode sentir que nunca mais poderá desfrutar
desses pratos (ou pelo menos sem prejudicar sua saúde). Mas
há maneiras de você pode mudar os antigos favoritos da família
mantendo o sabor, mas reduzindo ou eliminando a quantidade
de açúcar ou carboidratos que eles contêm.
Para a maioria das substituições que você fará para suas re-
ceitas, você está procurando maneiras de reduzir o teor de gor-
dura. Aqui estão alguns padrões que você pode usar. Quando
sua receita exige:
Para a maioria das substituições que você fará para suas re-
ceitas, você está procurando maneiras de reduzir o teor de gor-
dura.

42
 Aqui estão alguns padrões que você pode usar.
Quando sua receita exige:
• Leite integral tente substituir pelo desnatado;
• Ovos inteiros tentem substituir com um substituto de ovo ou
use 2 claras de ovo para cada ovo inteiro solicitado na receita;
• Creme azedo use creme de leite com baixo teor de gordura
ou iogurte natural;
• Algum chocolate tente usar cacau em pó misturado com óleo
vegetal (3 colheres de sopa com 1 colher de sopa de óleo será
igual a 30g de chocolate).

Além das sugestões acima, use sempre versões leves ou

com menos gordura dos ingredientes. Às vezes, tentativa e erro
são necessários para acertar a receita, mas continue tentando,
o resultado final valerá a pena quando você criar um bolo ou
outra sobremesa que você ama que seja adequada para diabé-
ticos.
Alternativamente, você pode comprar um livro de culiná-
ria que está cheio de sobremesas para fazer que funcionará
com a sua dieta. Desta forma, você pode criar novos favori-
tos para você e sua família se apaixonarem. Não sinta que só
porque você é diabético você não pode desfrutar de varieda-
de em seus alimentos. Continue experimentando coisas novas
enquanto fica de olho nos níveis de açúcar no sangue para adi-
cionar novos alimentos ao seu crescente repertório.

43
 MÓDULO 6

REMÉDIOS
NATURAIS
ANTIDIABETES

Aqueles que praticam

a medicina oriental sabem
que há cerca de 5.000 anos
que ervas e especiarias po-
dem ajudar a curar doenças
humanas (físicas e emocio-
nais).
A medicina ocidental
está apenas começando a
investigar esse corpo de
conhecimento.
Muitos medicamentos
prescritos hoje disponíveis
baseiam-se na reprodução
sintética de remédios fito-
terápicos que já existem há
vários séculos.
Aqui estão alguns das
plantas mais conhecidas
que têm sido utilizadas no
tratamento de diabetes
para baixar o nível de açú-
car no sangue:

44
PLANTA ASIÁTICA
MOMORDICA
Momordica charantia, mais conhecida como Melão de São
Caetano, é uma planta originária da Ásia, mas hoje é facilmen-
te encontrada no Brasil, uma espécie de trepadeira que ficou
popularmente famosa no mundo.
Também conhecido como erva das lavadeiras, fruto de
cobra ou melãozinho, o Melão de São Caetano pode ser con-
sumido de diferentes formas, como suco do fruto ou chá das
folhas, ambos com sabor amargo produzindo um efeito ação
hipoglicemiante, cicatrizante, anti-reumática, hipoglicemiante,
antibiótica, antiviral, anti-diabética, cicatrizante e antimicrobia-
na.

Receita e Modo de Preparo

Ingredientes:
• 500ml de água
• 1 colher de sopa de Momordica
Modo de preparo: Adicione 500ml de
água na chaleira, após isto, acrescen-
te 1 colher de sopa de Momordica.
Quando alcançar fervura, desligue; Tampe e deixe a solu-
ção abafada por cerca de 10 minutos; Em seguida, é só coar e
beber.
Dica: Tomar de 2 a 3 xícaras ao dia. Meça sua diabete e acom-
panhe.
45
 Conheça os Benefícios: Nas folhas de momordica é en-
contrado momordicinas e triterpenos, esteróides, saponinas e
14 triterpenos glicosilados todos essas composições da folha
agem diretamente na diabetes baixando o índice glicêmico su-
gando o açúcar do sangue revertendo o diabete tipo 2 evitan-
do assim formigamento
nos pés e mãos, vontade de urinar, visão embaçada e outros
sintomas promovendo assim uma vida com bem estar com ín-
dice glicêmico nos níveis adequados.
Curiosidades: Você sabia que flavonoides são substâncias co-
nhecidas como antioxidantes? Eles auxiliam na prevenção do
envelhecimento precoce, eliminando os radicais livres, e aju-
dam a eliminar as toxinas do organismo;
Acrescentar o chá de Melão de São Caetano no seu coti-
diano é uma excelente opção para diversificar a dieta, tornan-
do-a muito mais leve, saudável e equilibrada.

EFEITOS COLATERAIS
E CONTRAINDICAÇÕES:

O melão-de-são-caeta-
no NÃO É RECOMEN-
DADO para gestantes,
mulheres em período de
amamentação, pessoas
que estejam com diar-
reia crônica ou que pos-
suem hipoglicemia (bai-
xo açúcar no sangue).
Alérgicos: Pode conter
traços de glúten. Os re-
sultados podem variar de
pessoa para pessoa.

46
FOLHA DE PAPAYA
De acordo com alguns relatórios de fonte confiável, o
mamão pode ter um efeito hipoglicemiante no corpo. A fru-
ta contém flavonóides, que são antioxidantes naturais que
podem ajudar a regular o açúcar no sangue, estimula, rege-
nera o pâncreas, melhora o funcionamento renal.
Ingredientes:
1 colher de sopa de folhas secas picadas.
1 xícara de água
Modo de preparo: Lavar as folhas do mamoeiro, caso uti-
lize as frescas. Em uma panela, ferver a água. Adicionar as
folhas do mamoeiro e apagar imediatamente o fogo. Deixar
ferver por 5 a 10 minutos e coar. Aguardar amornar e beber
em seguida
CONTRAINDICAÇÃO:
A Folha de Papaya estimula regenera o pâncreas, melhora o
funcionamento renal jamais pode utilizar cru. Somente con-
sumir em forma de chá. Atenção, quem tem trombose não
pode consumir e deve ser evitado por mulheres grávidas,
pois alguns estudos indicam que o látex, presente no fruto
verde, poderia causar contrações uterinas e provocar abor-
to.

47
 FOLHA DE MANGA
A folha de manga possui
propriedades termogênicas
através do extrato da manga sua
propriedade age diretamente na
diabetes buscando assim abai-
xar o nível do açúcar no sangue.
Constituída com diversas vitami-
na A, vitamina C e minerais como
cobre, potássio e magnésio.
Ingredientes:
250 ml de água fervente;
1 colher de chá de folhas secas
de manga.

Modo de preparo: Lavar as folhas de manga até ficar bem

sequinha. Em uma panela, coloque água para ferver. Adi-
cione as folhas de manga. Deixar ferver por 5 a 10 minutos
e coar. Aguardar amornar e beber em seguida durabilidade
de 24hr é recomendado consumir assim que feito para maior
ação na raiz do problema. Você pode adicionar Ingredientes
opcionais: gengibre, limão, canela, hortelã e mais.

CONTRAINDICAÇÕES:
NÃO HÁ CONTRAINDICAÇÃO. Somente 1 copo no dia,
não é recomendado mais de um copo. Não existem regras
definidas, mas o recomendável é beber o chá logo após
ficar pronto, antes que o oxigênio do ar destrua parte dos
componentes ativos. Mas a bebida preserva substâncias
importantes para o corpo até 24 horas após o preparo.

48
CACAU QUENTE ANTI-DIABÉTICO
Uma receita que irá diminuir seus níveis de açúcar no san-
gue e favorecer uma noite de sono tranquila A receita a seguir
literalmente embala um monte de superalimentos e dá a você
um ótimo exemplo do que pode ser feito no mundo de alimen-
tos antidiabéticos saudáveis (e ainda decadentes)! Contendo
multi nutrientes, nutrientes benéficos (minerais, vitaminas,
ácidos graxos, antioxidantes e proteínas.
Ingredientes: (para duas xícaras):
• 2 xícaras | leite não lácteo (coco, amêndoa ou ave-
lã funcionam perfeitamente com esta receita);
• 2 colheres de sopa | cacau em pó cru (sem adição de açúcar);
• 1 colher de chá | cogumelo seco moído;
• 1⁄4 colher de chá | açafrão;
• 1⁄4 colher de chá | pimenta do reino moída na hora;
• 1⁄2 colher de chá | canela em pó;
• 1 colher de sopa | óleo de coco orgânicoediatamen

Modo de Preparo: Adicione o leite em uma panela de tama-

nho médio e leve para ferver. Reúna todos os ingredientes e
comece adicionando o cacau em pó ao leite. Reduza o fogo e
adicione o cogumelo, açafrão orgânico, pimenta preta moída
na hora, canela, óleo de coco e, se necessário, o adoçante de
sua escolha. Mexa e deixe incorporar por alguns minutos e, em
seguida, despeje a mistura em uma caneca.

Observações:
Para melhores resultados,
beba este cacau “super”
quente à noite (uma ou
duas horas antes de dor-
mir Tempo).

49
 PITANGA DO CERRADO
A pitanga ajuda a manter a glicemia dentro dos níveis es-
perados e as folhas da pitangueira têm uma substância chama-
da pitanguinha, que é muito utilizada em tratamentos caseiros
como diabetes. Os estudos desenvolvidos pelos pesquisadores
da Unifal-MG comprovam que as folhas da pitanga-do-cerrado
são extremamente ricas, melhorando a saúde dos olhos por
possuir vitamina A, que age aumentando a proteção dos olhos
e evitando o surgimento de problemas como olhos secos ou
cegueira noturna.
Ingredientes
• 3 colheres da folha da pitangueira
• 1 litro de água
Modo de Preparo: Para fazer esse chá é bem simples.
Você pode fazer com as folhas frescas da árvore. Escolha folhas
bem bonitas e com aparência saudável. Ferver a água e desli-
gar. Adicionar as folhas da pitanga, tampar e deixar repousar
por 10 minutos. Coar e beber até 1 xícara por dia.

CONTRAINDICAÇÕES:
Por ser uma bebida com ação diurética, precisa ter as doses cor-
retas respeitadas, caso contrário, pode prejudicar o funciona-
mento saudável do organismo. Além disso, o chá pode interferir
na quantidade de potássio no corpo, provocando, consequente-
mente, problemas na frequência cardíaca. O consumo do chá de
pitanga não é indicado para pessoas que fazem tratamento para
hipertensão.

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