ISSN 1517-3747

Julho, 2006

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Embrapa Gado de Corte
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Documentos 158

Couro Bovino: Qualificação

para Valorização

Eva Maria Corrêa Medeiros

Mariana de Aragão Pereira
Manuel Antônio Chagas Jacinto
Alberto Gomes
Fábio José Carvalho Faria

Embrapa Gado de Corte

Campo Grande, MS
2006
Exemplares desta publicação podem ser adquiridos na:
Embrapa Gado de Corte
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Chagas Jacinto, Maria Antonia Martins de Ulhôa Cintra, Tênisson Waldow de Souza,
Wilson Werner Koller
Supervisão editorial: Ecila Carolina Nunes Zampieri Lima
Revisão de texto: Lúcia Helena Paula do Canto
Normalização bibliográfica: Maria Antonia M. de Ulhôa Cintra
Editoração eletrônica e Tratamento de ilustrações: Ecila Carolina N. Z. Lima
Foto da capa: Arquivo Embrapa Gado de Corte
1a edição
1a impressão (2006): 500 exemplares

Todos os direitos reservados.

A reprodução não-autorizada desta publicação, no todo ou em parte, constitui violação
dos direitos autorais (Lei no 9.610).
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
Embrapa Gado de Corte.
Couro bovino: qualificação para valorização / Eva Maria Corrêa Medeiros... [et al.]. --
Campo Grande, MS : Embrapa Gado de Corte, 2006.
33 p. il. color. ; 21 cm. -- (Documentos / Embrapa Gado de Corte, ISSN 1517-3747
; 158).
Autores: Eva Maria Corrêa Medeiros; Mariana de Aragão Pereira; Manuel Antônio
Chagas Jacinto; Alberto Gomes; Fábio José Carvalho Faria.
ISBN 85-297-0209-3
1. Bovino - couro. 2. Couro - qualidade. I. Medeiros, Eva Maria Corrêa. II. Pereira,
Mariana de Aragão. III. Jacinto, Manuel Antônio Chagas. IV. Gomes, Alberto. V. Faria,
Fábio José Carvalho. VI. Embrapa Gado de Corte (Campo Grande, MS). VII. Série.
CDD 675.29 (21.ed.)
© Embrapa Gado de Corte 2006
Autores

Eva Maria Corrêa Medeiros

Médica-Veterinária, Especialista em Gestão Estraté-
gica de Agronegócios, pesquisadora-bolsista do
Centro de Tecnologia do Couro de Mato Grosso do
Sul (CTC-MS), Campo Grande, MS

Mariana de Aragão Pereira

Zootecnista, M.Sc. em Economia Aplicada, pesqui-
sadora da Embrapa Gado de Corte, Campo Grande,
MS, mariana@cnpgc.embrapa.br

Manuel Antônio Chagas Jacinto

Ecólogo, D.Sc. em Produção Animal, pesquisador da
Embrapa Gado de Corte, Campo Grande, MS,
jacinto@cnpgc.embrapa.br

Alberto Gomes
Médico-Veterinário, Ph.D. em Parasitologia Veteriná-
ria, pesquisador da Embrapa Gado de Corte, Campo
Grande, MS
Fábio José Carvalho Faria
Médico-Veterinário, D.Sc. em Ciência Animal,
pesquisador e professor da Faculdade de Medicina
Veterinária e Zootecnia, Universidade Federal de
Mato Grosso do Sul, Campo Grande, MS
 Agradecimentos

À Embrapa Gado de Corte, à Fundação de Apoio ao Desenvolvimento do

Ensino, ciência e Tecnologia do Estado de Mato Grosso do Sul (Fundect), à
Financiadora de Estudos e Projetos (Finep) e ao Conselho Nacional de
Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), pelos aportes financei-
ros que resultaram na realização deste trabalho.

Às indústrias frigoríficas (Boi Verde e Independência) e de processamento

de couro (Curtumes Couro Azul, Qualidade e BMZ), que gentilmente
colaboraram com a pesquisa, cujos resultados deram suporte a este
manual técnico, bem como a outras publicações.

Às instituições de classe, na pessoa de seus presidentes ou diretores, que

firmaram parceria visando à futura divulgação do material, tais como: Dr.
Cícero Lacerda Faria, Diretor da Faculdade de Medicina Veterinária e
Zootecnia da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS); Dr.
João Vieira, Presidente da Sociedade Sul-Mato-Grossense de Médicos
Veterinários (Somvet); Dr. Ezequiel Rodrigues do Valle, Presidente da
Câmara Setorial Bovinocultura e Bubalinocultura de Mato Grosso do Sul e
da Associação Sul-Mato-Grossense de Criadores de Novilho Precoce; Dr.
José Carlos Carrato, Presidente da União dos Pantaneiros da Nhecolândia
(Unipan) e Dra. Tereza Cristina Corrêa da Costa Dias, Superintendente do
Serviço Nacional de Aprendizagem Rural – Administração Regional de Mato
Grosso do Sul (Senar-AR/MS).
 Sumário

Resumo ........................................................................ 9
Abstract..................................................................... 11
Introdução .................................................................. 12
Pecuária ..................................................................... 13
Perdas e subqualidade na fase de produção da
pele bovina (couro cru) ............................................................ 13
Transporte do gado ..................................................... 19
Perdas e subqualidade na fase de transporte dos bovinos............... 19
Manejo pré-abate ........................................................ 21
Perdas e subqualidade da pele bovina na fase de pré-abate ............. 21
Abate ........................................................................ 23
Perdas e subqualidade da pele bovina na fase de abate .................. 23
Conservação .............................................................. 28
Perdas e subqualidade na fase de conservação da pele .................. 28
Classificação .............................................................. 30
Situação atual do couro na fase de classificação .......................... 30
Referências bibliográficas ............................................ 32
 Couro Bovino: Qualificação
para Valorização
Eva Maria Corrêa Medeiros
Mariana de Aragão Pereira
Manuel Antônio Chagas Jacinto
Alberto Gomes
Fábio José Carvalho Faria

Resumo
Este trabalho do tipo exploratório, bibliográfico e descritivo tem como
objetivo oferecer subsídios técnicos para processos que visam à obtenção
da matéria-prima couro bovino de alta qualidade, além de difundir procedi-
mentos, leis e recomendações técnicas das Boas Práticas Agropecuárias
Bovinos de Corte. Esta publicação foi elaborada com base em informações
diretas e simples, voltada para todos os elos da cadeia produtiva do couro,
tais como: pecuaristas; transportadores; frigoríficos e curtumes.

Termos para indexação: boas práticas agropecuárias, couro de alta qualida-

de, classificação, pele bovina
12 Couro bovino: qualificação para valorização
 Bovine Leather:
Qualification for Value
Addition

Abstract
This exploratory, bibliographical and descriptive work has the objective of
offering technical subsidies to processes that aim the high quality bovine
leather, besides spreading out rules, laws and recommendations of Good
Practices in Beef Cattle Production. This paper was produced based on
direct and simple information to all leather productive chain partners, such
as beef cattle farmers, transporters, slaughter houses and tanneries.

Index terms: good practices in beef cattle production, high quality leather,
grading, bovine skin
14 Couro bovino: qualificação para valorização

Introdução
A moderna pecuária brasileira vem adotando novas tecnologias para
atender o mercado globalizado e, para tanto, alguns aspectos estão sendo
aprimorados, tais como: melhoramento genético, precocidade, nutrição,
manejo, sanidade, qualidade, rastreabilidade, entre outros. Porém, maior
produtividade e lucratividade continuam sendo grandes desafios para o
setor produtivo.

Diante de um cenário complexo, o setor coureiro, que apresentou significa-

tivo avanço na última década, em virtude do aumento do efetivo bovino,
vem despontando como um segmento de grande potencial, contribuindo
expressivamente para o crescimento e desenvolvimento da cadeia produti-
va da carne e do couro brasileiros.

No entanto, a baixa qualidade do couro nacional tem limitado desempenhos

mais ousados do setor. Para contornar tal situação, é preciso que os
atores da cadeia produtiva sigam orientações e normas técnicas, já
disponíveis, para que a tão sonhada qualidade perpasse cada um dos
diferentes elos dessa cadeia, resultando um produto com atributos de
qualidade superior.

Este manual técnico foi elaborado, portanto, com o objetivo de auxiliar os

processos de melhoria da qualidade da matéria-prima pele (ou couro cru) e
do couro tipo wet blue por meio da difusão de diversas informações
direcionadas ao couro bovino entre todas as pessoas comprometidas
direta ou indiretamente com essa cadeia produtiva, em especial para:
pecuaristas, transportadores de animais vivos, transportadores de couro
cru em in natura ou salgado, frigoríficos, matadouros, salgadeiras e
curtumes. Para tanto, foram compiladas neste material as principais leis,
normas técnicas e recomendações existentes no Brasil cujo foco seja a
qualidade da pele e do couro bovinos.

Espera-se com esta publicação somar esforços com aquelas instituições e

pessoas comprometidas com o crescimento e aprimoramento da cadeia
 Couro bovino: qualificação para valorização 15

produtiva da carne e do couro bovinos, contribuindo, ainda, para que a

produção de couro bovino brasileiro de alta qualidade se torne, efetivamen-
te, uma realidade.

Pecuária
Perdas e subqualidade na fase de produção da pele
bovina (couro cru)
No Brasil, 60% dos defeitos no couro têm origem na fazenda e são causa-
dos por: a) marcação a fogo —10%; b) arame farpado, ferrão e outros —
5%; c) galhos, espinhos e outros — 5%; e) ectoparasitos — 40% (GO-
MES, 2002).

Como se sabe, tudo aquilo que afeta a pele também afeta a produção de
carne, reduzindo o ganho de peso e o desenvolvimento do animal. Em
média, estima-se que, em 100 animais, o pecuarista pode perder R$
3.056,00 anuais (Tabela 1).

Tabela 1. Perdas anuais de peso por animal, conforme o tipo de defeito.

Fonte: Gomes (2002), CICB (2003).

OBS.: Para a obtenção desses valores, Gomes (2002) levou em conta o custo do tratamento (R$ 1,20/
animal), custo do pasto (R$ 30,00 ha/ano), custo do peão (R$ 540,00/mês = salário + encargos) e
conversão alimentar = 0,8 kg ao dia.

Em Mato Grosso do Sul, a situação não é diferente, pois a maioria dos

defeitos presentes na pele bovina, quando analisada logo após o abate,
tem origem na fazenda e os defeitos que apresentam maior freqüência, em
ordem crescente, são: risco aberto, carrapato, risco cicatrizado e marca
16 Couro bovino: qualificação para valorização

de ferro quente (Tabela 2). Ressalta-se, porém, que, parte das lesões
abertas não são oriundas somente da fazenda. Elas podem ocorrer durante
a fase de manejo pré-abate, em função de embarque e desembarque
malconduzidos, de falhas no processo de transporte, de manejo incorreto
dos animais e instalações inadequadas no frigorífico, ou ainda por esfola
malfeita.

Tabela 2. Intensidade e freqüência de ocorrência de defeitos no couro bovino de

Mato Grosso do Sul segundo diferentes agentes causadores e classes qualitati-
vas (AB ou C)(1).

(1)
Sistema de Classificação de Couro Bovino, estabelecido na publicação Brasil (2002).
Fonte: Pereira et al. (2005)

Na Tabela 2, a baixa qualidade verificada no couro deve-se, principalmente,

à marcação inadequada em locais não permitidos por lei. Por ser causado
intencionalmente pelo homem, esse defeito pode ser resolvido mais
facilmente, desde que haja campanhas de conscientização dos pecuaristas
e programas de premiação pela qualidade.
 Couro bovino: qualificação para valorização 17

Segundo Medeiros (2002), os couros bovinos produzidos em Mato Grosso

do Sul possuem classificações que variam de 4a até 7a categoria e refugo,
e as categorias 1a a 3a não são encontradas atualmente. Além de
Medeiros (2002), Gomes (2002) afirmou haver, nesse Estado, maior
incidência de couros classificados como 6a categoria. Pereira et al. (2005),
analisando 999 peles bovinas, encontraram ainda alta freqüência de peças
classificadas como sendo de 7a categoria. Esses resultados são apresenta-
dos na Tabela 3.

Portanto, a matéria-prima produzida em Mato Grosso do Sul, assim como

em outros Estados, é, em sua maioria, de baixa qualidade, sinalizando a
necessidade de programas que visem à melhoria da qualidade do couro.

Tabela 3. Classificação das peles bovinas tipo “AB” e “C” (BRASIL, 2002) nas
categorias de couro wet blue (5a, 6a, 7a e refugo), Mato Grosso do Sul.

(1)
a, b representam o percentual total de couros na classe AB e C, respectivamente. Diferenças
significativas pelo teste Qui-Quadrado a 1% de significância.
Fonte: Pereira et al. (2005)

Com a melhoria da qualidade, todos os atores da cadeia produtiva do couro

tendem a ganhar. O produtor que investir em melhoria no manejo do
rebanho e disponibilizar couro de alta qualidade para os frigoríficos, além
de se beneficiar dos ganhos em produção de carne, terá maior poder de
negociação pelo diferencial apresentado no couro. O frigorífico, detentor de
couros com alta qualidade, poderá negociar com as indústrias de curtume
preços diferenciados para peles comprovadamente de melhor qualidade. Já
as indústrias de processamento do couro terão maior flexibilidade de
negociação com os frigoríficos, dada a maior diversificação da oferta de
produtos no mercado. Assim, um curtume poderá comprar, por um preço
18 Couro bovino: qualificação para valorização

diferenciado, couros de alta qualidade para atender ao pedido de um cliente

mais exigente, ou, ainda, contar com o sistema de “bica corrida”(1) para
mercados de baixo valor agregado.

Estrategicamente, se todos os elos da cadeia se comprometessem em aderir

a um programa de melhoria da qualidade do couro, poderiam estabelecer
valores que auferissem ganhos por peça produzida, sendo estes compartilha-
dos por toda a cadeia produtiva. Nesse sistema ganha-ganha, os benefícios
gerados pelo valor agregado à pele bovina, além de servirem de estímulo para
o incremento na qualidade da produção, representariam também um aumento
de renda pelo diferencial adicionado por elo da cadeia.

A diferença de qualidade entre as categorias de couro tipo wet blue pode

elevar em até R$ 10,00 a remuneração por metro quadrado do couro.
Considerando a situação hipotética de que todo o couro produzido em Mato
Grosso do Sul subisse uma posição em sua classificação (exemplo de 5a
para a 4a categoria) e analisando a repercussão econômica dessa situação,
Medeiros (2002) obteve valores bastante significativos, indicando que os
curtumes sul-mato-grossenses deixam de ganhar cerca de 54 milhões de
dólares por ano.

Além disso, uma produção de alta qualidade poderá servir de estímulo para
a produção de outras fases de processamento do couro com maior valor
agregado (Tabela 4), atraindo a implantação de indústrias de acabamento,
aumentando a oferta de empregos, a inclusão social e, ainda, a arrecada-
ção de impostos para o Estado.

Na Tabela 5 estão relacionados os procedimentos de controle, durante a

fase de produção, necessários para a obtenção de carne e couro de alta
qualidade. Em seguida, são apresentadas diversas imagens que caracteri-
zam os defeitos na carcaça e no couro oriundos dos problemas ocorridos
no período em que os animais permanecem nas propriedades rurais.
(1)
“Bica corrida” é o sistema atualmente utilizado para a comercialização das peles, no qual o curtume
adquire do frigorífico a produção, independente da qualidade apresentada. Este é um importante gargalo
da cadeia produtiva, visto que os curtumes compram as peles por kg e, depois de processadas,
vendem os couros por m2.
 Couro bovino: qualificação para valorização 19

Tabela 4. Comparação dos valores pagos pelo boi gordo, pelo couro bovino em
diferentes estágios de processamento e pelo couro acabado transformado em
calçado.

Fonte: CICB (2003).

Tabela 5. Pontos de controle na fazenda pecuária e impactos na carne e no

couro bovinos.
20 Couro bovino: qualificação para valorização

Fotos: Mariana de Aragão Pereira

Fig. 1. Hematoma (dano na carcaça), risco cicatrizado, ralado e risco aberto (danos
no couro), respectivamente.

Fotos: Mariana de Aragão Pereira

Fig. 2. Presença de ectoparasitos na pele bovina.

Foto: Centro das Indústrias de

Foto: Mariana de Aragão Pereira Curtumes do Brasil (2004)

Fig. 3. Manejos inadequados de identificação e lida animal, respectivamente,

ocasionando danos ao couro bovino.
 Couro bovino: qualificação para valorização 21

Fig. 4. Ilustração dos locais impróprios (1) e adequados (2) para receberem a
marcação a ferro candente.
Fonte: Embrapa Gado de Corte (2005).

Transporte do gado
Perdas e subqualidade na fase de transporte dos
bovinos
No Brasil, 10% dos defeitos do couro são causados durante o transporte
do gado da fazenda até o frigorífico (GOMES, 2002).

Pereira et al. (2005), analisando couros em Mato Grosso do Sul, encontra-

ram riscos abertos em 48,5% das peles bovinas logo após a esfola. O fato
de essas lesões não estarem cicatrizadas indica que elas ocorreram nas
últimas horas de vida do animal, especialmente durante o embarque/
desembarque, o transporte e/ou o manejo pré-abate no curral do frigorífico.

Na Tabela 6 são apresentados os procedimentos de controle que devem

ser respeitados durante o transporte de animais, conforme estabelecem a
NBR 10.452 (ABNT, 1996), as Boas Práticas Agropecuárias: Bovinos de
Corte (VALLE, 2006) e, recentemente, as Boas Práticas no Transporte:
Bovinos de Corte (CASTANHEIRA, 2006). As Fig. 5 e 6 ilustram os
defeitos ocasionados pelo transporte inadequado de animais.
22 Couro bovino: qualificação para valorização

Tabela 6. Pontos de controle no transporte de bovinos e impactos na carne e no

couro.
 Couro bovino: qualificação para valorização 23

Fotos: Mariana de Aragão Pereira

Fig. 5. Imagens de defeitos causados durante a fase de transporte e responsáveis por

desclassificarem a carcaça e o couro cru de bovinos.

Fig. 6. Caminhão dentro dos padrões de bem-estar para transporte de animais vivos.
Fonte: Embrapa Gado de Corte (2005).

Manejo pré-abate
Perdas e subqualidade da pele bovina na fase de pré-
abate
Parte dos defeitos do couro é de responsabilidade dos frigoríficos e ocorre
durante o pré-abate e o abate dos bovinos (Gomes, 2002).

O pecuarista brasileiro perde, em média, 1,2 kg por animal, no período que

vai desde o embarque até o pré-abate, por problemas tais como: agressões
diretas, manejo inadequado no embarque e desembarque, instalações
malconservadas, transporte inadequado e gado estressado. Portanto, a
24 Couro bovino: qualificação para valorização

cada 100 animais o pecuarista deixa de ganhar cerca de R$ 400,00 (CICB,

2003).

Na Tabela 7 estão demonstrados os procedimentos de controle necessári-

os para a obtenção de carne e couro de melhor qualidade na fase do pré-
abate, de acordo com as Recomendações Técnicas das Boas Práticas
Agropecuárias Bovinos de Corte (2005).

Tabela 7. Pontos de controle durante o manejo pré-abate de bovinos e impactos

na carne e no couro.
 Couro bovino: qualificação para valorização 25

Fotos: Centro das Indústrias de Curtumes do Brasil (2004)

Fig. 7. Uso do ferrão (1) e danos no couro decorrentes de seu uso (2).
Foto: Mariana de Aragão Pereira

Fig. 8. Banho de aspersão para

acalmar os animais e provocar a
vasoconstrição.

Abate
Perdas e subqualidade da pele bovina na fase de abate
No Brasil, 15% dos defeitos do couro ocorrem durante o abate, por causa
da esfola (retirada da pele do animal) malfeita e da conservação inadequa-
da até a industrialização da pele (GOMES, 2002).

O mapeamento dos defeitos que acometem o couro bovino em Mato

Grosso do Sul revelou que, em 100 couros meia-banda tomados ao acaso,
36% apresentaram defeitos ocasionados na fase de esfola (raias e furos
de faca e/ou estrias), como observado na Tabela 8.
26 Couro bovino: qualificação para valorização

Tabela 8. Defeitos do couro bovino, segundo tipo, área/comprimento médio da

lesão e freqüência de ocorrência (% de peles acometidas)(1).

(1)
A quantidade, a área e o comprimento das lesões acima apresentadas referem-se às médias
observadas apenas nos couros que tinham o tipo de defeito em análise (subamostra) e não na amostra
como um todo.
Fonte: Pereira (dados não publicados).

Na Tabela 9 estão demonstrados os procedimentos de controle necessári-

os para obtenção de carne e couro de melhor qualidade no abate. Tais
procedimentos estão de acordo com a NBR 10.454 da ABNT (1988),
Recomendações Técnicas do Programa de Melhoria da Qualidade do Couro
Cru (CICB, 2003) e Boas Práticas Agropecuárias: Bovinos de Corte
(2005).
 Couro bovino: qualificação para valorização 27

Tabela 9. Pontos de controle durante o abate de bovinos e impactos na carne e

no couro.
28 Couro bovino: qualificação para valorização

Fig. 9. Modelos corretos de facas

para o trabalho de esfola e aparação,
tais como: pneumática (1), curva de
6" (2), Reta (3) e aparação 8" (4).

Foto: Centro das Indústrias de Curtumes do Brasil (2004)

Fotos: Centro das Indústrias de Curtumes do Brasil (2004)

Fig. 10. Demonstração da maneira correta de realizar a esfola com uso adequado das
facas.
 Couro bovino: qualificação para valorização 29

Fotos: Centro das Indústrias de Curtumes do Brasil (2003)

Fig. 11. Preparo do pé do animal (1) para receber o guincho (2).

Fig. 12. Orientação para os cortes Foto: Centro das Indústrias de Curtumes

de esfola. do Brasil (2003)

Fotos: Mariana de Aragão Pereira

Fig. 13. Imagens de

defeitos no couro cru
de bovinos originados
durante a fase de
esfola.
30 Couro bovino: qualificação para valorização

Conservação
Perdas e subqualidade na fase de conservação da pele
No Brasil, 15% dos defeitos do couro são provenientes da má conservação
nos curtumes (GOMES, 2002).

Um couro recém-tirado do animal contém em torno de 65% de água e há

necessidade de esse valor ser reduzido para aproximadamente 45% para
diminuir o desenvolvimento das bactérias que atacam e danificam o couro
(CICB, 2003).

Na Tabela 10 estão demonstrados os pontos de controle no curtume que

devem receber atenção especial, conforme sugerido pela ABNT (Projetos:
11:03.01-109, 11:03.01-110 e 11:03.01-111, de 1990).
Foto: Mariana de Aragão Pereira

Fig. 14. Piscina com solução bactericida.

 Couro bovino: qualificação para valorização 31

Tabela 10. Pontos de controle durante o processo de conservação da pele

bovina e impactos na carne e no couro.
32 Couro bovino: qualificação para valorização

Classificação
Situação atual do couro na fase de classificação
A qualidade do couro é que determina sua classificação e, conseqüente-
mente, sua valorização. Existem vários sistemas de classificação, sendo o
mais comum aquele que estabelece até oito níveis de classificação: 1a a 7a
e refugo.

No Brasil, cerca de 85% do couro está classificado da terceira categoria

em diante. O inverso acontece com o couro norte-americano, que tem
85% de sua produção classificada na primeira categoria e, o restante,
entre segunda e terceira.

Em Mato Grosso do Sul, a maioria dos couros é classificada entre 6a e 7a

categorias (Tabela 3). Com relação à freqüência, os principais defeitos
são: o risco cicatrizado, o carrapato e a marca a fogo (Tabela 2). As
lesões por berne e por mosca-dos-chifres (Tabela 8), dependendo da época
do ano, têm baixa incidência (PEREIRA et al., 2005); porém, seus danos,
quando presentes no couro, são irreversíveis e depreciam severamente a
classificação da peça.

Na Tabela 11 estão resumidos os procedimentos de controle necessários

ao longo da cadeia produtiva para a obtenção de couro de boa classifica-
ção. Tais procedimentos baseiam-se nas normas NBR 14.167 (ABNT,
1998), no Projeto 11:03.01-110 (ABNT, 1990), no “Vade Mécum” do
Curtidor (1989) e nas Recomendações Técnicas das Boas Práticas
Agropecuárias: Bovinos de Corte (2005). Algumas imagens demonstrati-
vas dos principais defeitos presentes no couro bovino tipo wet blue são
apresentadas na seqüência das Fig. 15 a 17.
 Couro bovino: qualificação para valorização 33

Tabela 11. Pontos de controle ao longo da cadeia produtiva do couro.

Fotos: Mariana de Aragão Pereira

Fig. 15. Imagens de defeitos ocorridos durante a fase de produção.

34 Couro bovino: qualificação para valorização

Fotos: Mariana de Aragão Pereira

Fig. 16. Imagens de defeitos ocorridos durante a fase de frigorífico.

Fotos: Eva Maria Corrêa Medeiros

Fig. 17. Imagens de defeitos ocorridos durante a fase de curtume.

Referências
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identificação no gado, regiões e tamanho. Rio de Janeiro, 1996, 2 p.

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 14167: Peles salgadas –

Determinação do grau de saturação de salmoura e avaliação do grau de conservação.
Rio de Janeiro, 1998, 3 p.
 Couro bovino: qualificação para valorização 35

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 10454: Preparo de peles

bovinas. Rio de Janeiro, 1996, 6 p.

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 10452: Transporte de gado

vivo. Rio de Janeiro, 1996, 3 p.

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. Projeto 11:03.01-109: armaze-

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BASF. Vade – Mécum do curtidor. 4. ed. rev. ampl., 2004. p. 219 - 222.

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BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Instrução Normativa nº

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CÂMARA SETORIAL CONSULTIVA DA BOVINOCULTURA E BUBALINOCULTURA DO

ESTADO DE MATO GROSSO DO SUL. Boas Práticas Agropecuárias de Bovinos de
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CASTANHEIRA, A. Z. Boas práticas no transporte: bovinos de corte. Campo Grande:

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CENTRO DAS INDÚSTRIAS E CURTUMES DO BRASIL. Programa Brasileiro da

Qualidade do Couro. Você sabe o quanto está perdendo? Brasília, 2003. Folheto
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CENTRO DAS INDÚSTRIAS E CURTUMES DO BRASIL. Programa Brasileiro da

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36 Couro bovino: qualificação para valorização

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