Mais do que uma simples dieta

Um Estilo de Vida
 Criada em 1948 pelo Dr. Herbert Shelton
nutricionista, terapeuta holistico.

Inspirada no conceito do movimento de

higienismo natural de 1832.

Na defesa do consumo de
alimentos integrais naturais,
repouso e sono suficiente,
ar fresco e luz do sol, limpeza
e banho.
ESTILO DE VIDA
HIGIENISTA Alimentos
Crus
Comer o integrais e
suficiente naturais

Ar fresco, luz
Dormir e do sol ,
repousar limpeza e
o banho
suficiente
 FUNDAMENTOS HIGIENISTAS
Respeitar os ciclos digestivos do corpo
Das 04:00 as 12:00
Ciclo da eliminao das toxinas
Ingesto de frutas - limpeza do organismo

Das 12:00 as 20:00

Ciclo da Ingesto de alimentos
vegetais crus, sementes e gros
apropriao de nutrientes

Das 20:00 as 04:00h

Ciclo da Assimilao
No se deve comer nada
Periodo de descanso do organismo
 OS 5 PRICPIOS DA DIETA
HIGIENISTA

1. Ingerir 70% dos alimentos crus

2. No comer em excesso
3. Evitar alimentos que produzam
toxinas
4.Combinar alimentos corretamente
5. Respeitar as etapas do processo
digestivo
 Princpio 1
Ingerir 70% dos alimentos crus

Os alimentos
crus so
uma fonte
de enzimas,
fibras e
lquidos.
 Princpio 1
AS ENZIMAS
So o princpio vital das
molculas das clulas e so
indispensveis para as reaes
qumicas do nosso organismo.

Esto presentes em frutas,

verduras e legumes crus. So
sensveis a temperaturas acima
de 80 C e quando cozidas
morrem.
Princpio 1
FIBRAS
Tm um papel importante
na eliminao de gorduras
e toxinas.

Agem como verdadeiras

vassourinhas detergentes
e so vitais para a limpeza
do intestino.
Princpio 1
Lquidos

Ajudam a manter
70% da gua que
h em nosso
organismo (assim
como no planeta)
em perfeito
equilbrio.
 PRINCPIO 2
NO COMER EM EXCESSO
Alimentar-se demais
obriga o corpo a usar a
energia maior durante
a digesto.
As pessoas sentem-se
mais cansadas e pesadas.
Sair da mesa saciado,
nunca empanturrado.
 PRINCPIO 3
EVITAR ALIMENTOS QUE
PRODUZAM TOXINAS
Alimentos que produzem toxinas
poluem o corpo

Resultado:

-Formao de radicais livres

-Envelhecimento precoce
-Deficincia imunolgica
- Maiores chances de adoecer
-Tendncia a obesidade
- Doenas degenerativas
- (arterioclerose, doencas
cardiovasculares, cancer, etc.)
 PRINCPIO 4
COMBINAR
OS ALIMENTOS
CORRETAMENTE
De acordo com o higienismo h
alimentos que so incompatveis com
outros.
Ex. frutas combinam com frutas
Quando mal combinados dificultam a
digesto
Isso ocasiona o acmulo de toxinas
Provocam diversos desequilbrios no corpo
 PRINCPIO 5
RESPEITAR AS ETAPAS DO
PROCESSO DIGESTIVO
Depois de escolher os alimentos corretos aprenda
a com-los de acordo com os j citados ciclos do
higienismo.
Eliminao: das 4 as 12
Ingesto das 12 as 20
Assimilao das 20 as 4.
 SUGESTO
Coma alimentos crus em cada refeio, principalmente
verduras (vegetais verdes) utilizando os gros mais
alcalinos.

Salteie verduras, soba (massa japonesa) e salteie tofu ou

uma pequena poro/posta de salmo grelhado, espargos
frescos cozinhados ao vapor e algumas tiras de pimento
cruas.

Prepare saladas frescas com espinafre, alface verde escura,

abacate, pepino, aipo, cenouras, rabanetes, sementes de
abbora, rebentos, uma pequena poro de tofu cozinhado
e tempere com sumo de limo, azeite e especiarias.

Prepare a verdura com hummus enrole numa tortilha ou

um bolo de arroz integral com manteiga de amndoa.
CAF DA MANH: COLAO: ALMOO:
Abacaxi ou mamo = Saladas com frutas =
papana e bromalina Frutas = vitaminas fibras e vitaminas
antioxidantes
Cereais integrais (aveia Legumes no vapor = cido
em flocos ou granola) = flico e magnsio
vitaminas do complexo B e
rico em fibras solveis Arroz integral ou macarro
integral = alimentos
Iogurte desnatado = energticos ricos em cromo
lactobacilos e zinco

Mel ou acar mascavo = Peixe grelhado ou atum

energia ou ovo caipira = fonte de
mega 3

Suco de limo = vitamina

C e adstringente de
gorduras
ESPUMANTE DE PESSEGO
Ingredientes
1 unidades de manga madura
6 pessegos maduros
1 garraga e de gua tonica

Modo de Preparo
1. Descasque a manga e separe a polpa do caroo. Coloque-a
num liquidificador ou processador de alimentos.
2. Cubra os pessegos com gua fervente por 30 segundos,
depois lave-os com gua fria corrente, retirando a pele.
Separe a polpa dos caroos e junte-a manga no
liquidificador.
3. Acrescente agua o suficiente para cobrir as frutas e bata at
a mistura ficar homognea.
4. Sirva imdeiatamente em copos altos, de preferncia sobre o
gelo picado. Decore com folhas de hortela.
GASPACHO CLSSICO
Ingredientes
6 unidades de tomates grandes 1/3 de pepino 1 unidade de pimento vermelho
s/sementes 3 dentes de alho 1 cebola pequena 1 fatia de po de forma sal
azeite de oliva extra virgem- Suco de tomate Pur de tomate
Molho para companhar ao servir: 1 pimento vermelho 1 unidade de alho por

Numa tigela grande, misture todos os ingredientes. Com uma

concha, transfira, aos poucos, parte dessa mistura para o
liquidificador e bata at obter uma consistncia homognea.
Despeje a sopa numa tigela grande transparente, cubra e leve
geladeira por 2 horas.
2.
Prepare os legumes para servir com a sopa aps as 2 horas de
refrigerao. Retire as sementes do pimento vermelho e corte-o
em quadradinhos; corte o alho-por em fatias bem finas e o
pepino em quadradinhos pequenos. Ponha os legumes e os
croutons em pratos de servir individuais.
3.
Prove a sopa e ajuste o tempero, depois transfira-a para as
tigelinhas. Sirva em seguida, com os acompanhamentos, para
serem acrescentados a gosto.
SALADA DE FOLHAS COM
FLORES
1 almeiro pequeno, rasgado em pedaos pequenos
156 g de rcula
150 g de broto de alfafa
100 g de mirtilos
45 g de flores comestveis sortidas, incluindo (algumas ou todas elas):
capuchinha, borago, violeta e flores de ervas, como de slvia e de alecrim
Molho de mostarda e mel:
1 colher de sopa cheia Suco de limo
1 colher (ch) de mostarda de Dijon
1 colher (ch) de mel claro
Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo
Prep: 15 min1.
Para fazer o molho, misture o leo com o suco de limo, a mostarda, o mel,
o sal e a pimenta-do-reino a gosto numa saladeira grande e no muito funda.
2.
Adicione o almeiro e a rcula e misture para envolver no molho. Espalhe
por cima o broto de alfafa e os mirtilos. Finalize com as flores e sirva em
seguida.
PRATO DE VERO DE SALMO
E ASPARGOS
Ingredientes
6 pedaos de fil de salmo sem pele, cerca de 140 g cada-6 unidades pesquenas de alhos-pors
pequenos
6 unidades de talos de aspargos macios
2 bandejas de minivagens total 250 g
1 copo de vinho branco seco
315 ml de caldo de peixe ou legumes
1/3 xic de ch de manteiga, cortada em pequenos pedaos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres de sopa (sopa) de cebolinha francesa fresca picada para
Decorar
Modo de Preparo
1. Passe as pontas dos dedos em cada fil de salmo para verificar se existem espinhas,
retirando-as, se houver. Arrume o alho-por em camada nica no fundo de uma
caarola refratria, grande e rasa. Por cima, disponha o salmo. Em volta do peixe,
arrume os aspargos e as vagens. Despeje o vinho e o caldo e espalhe a manteiga
por cima do peixe. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
.
2. Espere ferver, depois tampe a caarola com uma tampa de encaixe perfeito e baixe o
fogo. Cozinhe o peixe e os legumes em fogo brando por 12 a 14 minutos ou at o
salmo ficar com um tom rosa-claro por inteiro e os legumes ficarem cozidos.
Salpique a cebolinha por cima do salmo e sirva
ARROZ INTEGRAL

Receita Bsica
Ingredientes
2 copos de arroz integral
2 colheres de sopa de leo ou azeite
8 copos ch de gua fervente
Sal e tempero a gosto
Modo de fazer
Numa panela de presso, frite bem o arroz e o sal no leo.
Junte os temperos da sua preferncia e frite mais um pouco.
Acrescente a gua quente e ferva por uns minutos. Abaixe o
fogo, tampe a panela de presso e deixe cozinhar at a
maciez desejada. Desligue o fogo e aguarde mais 15 minutos
para secar completamente a gua. Sirva ainda quente.
Rendimento: 6 pores
GURANIO DE LEGUMES COM
MANJERICO
500 g de brcolis japons
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
3 ou 4 dentes de alho grandes, cortados em fatias finas (opcionais)
1 pimento vermelho grande ou 2 pequenos, sem sementes e em pedaos
1 nabo, de cerca de 150 g, cortado em pedaos
1 pitada de acar
8 ramos de manjerico fresco, sem os talos; s as folhas, picadinhas
Sal
Corte os brcolis em pequenos buqus; lave os talos
e corte-os em fatias finas. Aquea o azeite em uma
frigideira antiaderente grande e funda ou em uma
wok. Junte o alho, se estiver usando, o pimento, o
nabo e as fatias dos talos de brcolis. Polvilhe com o
acar e com sal a gosto. Cozinhe por 2 a 3 minutos,
mexendo com frequncia.
2.
Junte os buqus de brcolis e misture. Acrescente 6
colheres de sopa de gua para cobrir levemente o
fundo da frigideira. Tampe e cozinhe em fogo
mdio-alto por 3 a 4 minutos. Os brcolis devem
ficar macios, mas sem murchar, e bem verdes.
SALADA DE FRUTAS
2 mames papaia pequenos
1 laranja mdia
5 bananas
2 mas
5 morangos maduros
1 pssego
10 gros de uva (qualquer variedade)
1 caixa leite condensado
10 cubos de gelo
1/2 colher (sopa) canela em p
Modo de preparo
Pique todos os ingredientes, a laranja em pedaos
menores que as outras frutas, depois ela solta o caldo
e a salada no fica to cida
Coloque tudo em um prato fundo e adicione o leite
condensado, a canela em p e o gelo, mexa por
alguns segundos e leve a geladeira por 30 minutos
Fica uma delcia..
 PROTENA LIPDIO VIT C VIT A
PREPARAO KCAL CHO % NDPAL KCAL DA PORO
% % (MCG) (MCG)

SALADA DE FLORES 74,15 27,84 3,6 0,45 12,3 24,3 1,2

GASPACHO 808,74 42,1 12 6,47 44,9 134,79 2317,41 102

SALMO COM
1872,58 22 46,7 31,89 31,2 312 174,9 522,17
ASPARGOS

ARROZ INTEGRAL 1662,76 75,6 7,26 3,6 17,1 277 1,53 NA

LEGUMES SAUTEADO
1186,23 73,3 10,9 5,9 15,7 197,2 142,19 102
C/ MANJERICO

SALADA DE FRUTAS 836,7 90,6 7,17 3,5 2,17 139,45 556,66 131

SUCO ESPUMANTE DE
575,77 95,1 4,3 2,18 0,51 115 33,11 13
MANGA C/ PSSEGO
 LANCHE DA TARDE: JANTAR: CEIA:

Iogurte desnatado ou leite Suco de uva ou vinho tinto Salada de frutas e leite
de soja = isoflavona = bioflavonides fermentado

Cereal Integral = barra de Saladas Mista ou Sopo OBS: Regar as refeies

cereal ou po integral (fonte de verduras = fibras e com azeite de oliva,
de energia) minerais gergelim e usar 2 a 3
castanhas do par. Eles so
Frutas = in natura ou Queijo Branco ou Tof = fonte de mega 3. No
salada de frutas (vitaminas fonte de clcio e protenas deixe de beber ch verde e,
antioxidantes) no caso de fome, consuma
Po integral = rico com mais frutas.
fibras e ferro
 DIETA HIGIENISTA
No fcil de assimilar... porm
Plante um pensamento, colha
uma ao. Plante uma ao,
colha um hbito. Plante um
hbito, colha um carter. Plante
um carter, colha um destino.
Stephen Covey
 MUITO
OBRIGADA!
I