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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
この旨さ阿修羅の如し
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2019/01/05 更新
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興福寺の近くでよもぎ餅を食べた後
猿沢池の畔で、インスピレーションが働く。
誰かがこの店へ入れと言っている気がした。
誘われるように、このお店に入った。
店内待ち5人目だが、このお店には
予感がする。
ふと厨房を覗くと
(・・。)ん？このお爺さんの身のこなし
只もんじゃない(๑•̀ㅁ•́ฅ✧
毎日毎日うどんや蕎麦を運び続け
腰は少し曲がった様になっていながらも
うどんを持って運ぶ時の、
包み込む様な安定感が違う。
何十年もうどんを作ってるんだろうと
容易に想像できる、年季の入った動きなのです。
注文したのは、
牛玉うどん700円(税込)
写真を見て下さい。湯気でシャが掛かって
幻想的であり、鬼神阿修羅の如く
オーラまで出ています(笑)
それでいて興福寺の阿修羅の様に、
少年の様な柔和な顔も見せている。
これだ( ˘ᴗ˘ )食わずしてわかる、
自分の理想のうどん。
子供の頃から家で食べてたうどんと、うり二つ。
周りのうどん屋の看板に、奈良うどんと書いてある
お店もあり、これも奈良うどんなのか？
自分の故郷大阪市内と奈良のうどんの
ルーツは同じなのか。
溶き玉子を散りばめ、牛肉の甘辛い煮付けを置く
スタイルは他県では見たことがない。
これこれ(σ≧▽≦)σこれを探してた。
大阪でもこれをお店で出してる所は、
まだ見た事がない。
食べてみます。
ｵｵｫｫｫ(ﾟﾛﾟ*)(ﾟﾛﾟ*)思ってた通りの味。
うどんは、柔らかくプシュっと切れるタイプ。
伊勢うどん程じゃない。
噛みごたえはちゃんとあって
崩壊点が急に来て切れる感じ。
多分思うに、他のうどんと比べて加水率が低い。
表面のツルツル度も低めだが、出汁をよく吸う。
旨い‼
出汁は多分、昆布ベースのいりこと節系。
当然薄口醤油だが、ホントどの味も
マイルドに調和していて、
どの味が際立つ訳じゃないのが特長。
旨すぎる‼
沸かした出汁に溶き玉子を、
箸伝いにチョロチョロ入れふんわり仕上げ、
牛肉は甘辛いが、甘さが過度ではない。
最高に旨い‼このうどんが大好きだ。
こんなところでと言うのもなんですが、
自分の思い描く通りのうどんに出逢えて
嬉しいですね(๑'ᴗ'๑)
ご馳走様でしたm(_ _)m