Papers by Diana Bohorquez
"La Universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos por sus alumnos en sus trabajos... more "La Universidad no se hace responsable por los conceptos emitidos por sus alumnos en sus trabajos de tesis. Solo velará por que no se publique nada contrario al dogma y a la moral católica y por que las tesis no contengan ataques personales contra persona alguna, antes bien se vea en ellas el anhelo de buscar la verdad y la justicia".
We report on some compounds linked with the organoleptic properties in commercial samples of roas... more We report on some compounds linked with the organoleptic properties in commercial samples of roasted coffee. Phenol 2-4-6 tricloro, Anthracene and Benzofuran (2-Methylbenzofuran) have been identified on the basis of ultraviolet (UV) spectral data. The photoacusstic spectral data indicated the presence of carotenoides The influence of the compounds before mentioned on the organolep- tic properties of the coffee, have been
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