‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫‪ -3‬ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺀ ﺍﻟﺘﺭﻜﻴﺒﻴﺔ‬
‫ﻤﻨﺫ ﺃﻥ ﻭﺠﺩ ﺍﻹﻨﺴﺎﻥ ﻋﻠﻰ ﻭﺠﻪ ﺍﻷﺭﺽ ﻭﻫﻭ ﻴﺤﺎﻭل ﺍﺴﺘﻐﻼل ﻤﺎ ﺒﻬﺎ ﻭﺘﺴﺨﻴﺭﻩ ﺇﻴﺎﻫﺎ‬
‫ﻟﺨﺩﻤﺘﻪ‪ .‬ﻓﻘﺩ ﺍﺴﺘﻌﻤل ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻴﺔ ﻓﻲ ﺘﻐﺫﻴﺘﻪ ﺃﻭ ﻓﻲ ﺇﻋﻁﺎﺌﻬﺎ ﻨﻜﻬﺔ ﻤﻘﺒﻭﻟﺔ ﺃﻭﻓﻲ‬
‫ﺍﻟﺘﺩﺍﻭﻱ ﺒﻬﺎ‪ ،‬ﻜﻤﺎ ﺍﺴﺘﺨﺩﻤﻬﺎ ﻓﻲ ﺯﻴﻨﺘﻪ ﻭﻓﻲ ﻨﻅﺎﻓﺔ ﺠﺴﻤﻪ‪ .‬ﻭﻓﻲ ﺃﻴﺎﻤﻨﺎ ﻫﺫﻩ ﻭﻤﻊ ﺘﻘﺩﻡ‬
‫ﺍﻟﻌﻠﻡ ﻓﺈﻨﻪ ﺃﺼﺒﺢ ﺒﺎﻹﻤﻜﺎﻥ ﺘﺭﻜﻴﺏ ﻜل ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺘﻲ ﻜﺎﻥ ﻴﺤﺎﺝ ﺇﻟﻴﻬﺎ‪.‬‬

‫ﻜﺜﻴﺭ ﻤﻥ ﺍﻟﻌﻁﻭﺭ ﻭﺍﻷﺩﻭﻴﺔ ﺃﺼﺒﺤﺕ ﻤﻨﺘﻭﺠﺎﺕ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﺎﺕ ﺍﻟﺘﺭﻜﻴﺒﻴﺔ‬

‫‪80‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫ﺗﺴﺘﺨﺮج اﻟﺰﻳﻮت اﻷﺳﺎﺳﻴﺔ ﻣﻦ أزهﺎر‬

‫وأوراق وﻟﺤﺎء أﺷﺤﺎر اﻟﺤﻮاﻣﺾ‬

‫ﺼﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺼﺎﺒﻭﻥ‬
‫ﻴﺘﺄﻟﻑ ﺍﻟﺼﺎﺒﻭﻥ ﺃﺴﺎﺴﺎ ﻤﻥ ﻤﻥ ﺃﻤﻼﺡ ﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻭﻡ ﺃﻭ ﺍﻟﺒﻭﺘﺎﺴﻴﻭﻡ ﻭﻤﻥ ﺃﺤﻤﺎﺽ ﺩﺴﻤﺔ‬
‫ﺁﺘﻴﺔ ﻤﻥ ﺃﺠﺴﺎﻡ ﺩﺴﻤﺔ )ﺃﻭ ﺇﺴﺘﺭﺍﺕ( ﻜﺯﻴﺕ ﺍﻟﺯﻴﺘﻭﻥ ﺃﻭ ﺯﻴﺕ ﺍﻟﻨﺨﻴل‪ ،‬ﺃﻭ ﺯﻴﺕ ﺍﻟﺼﻭﻴﺎ‬
‫ﺃﻭ ﺯﻴﺕ ﺍﻟﺫﺭﺓ‪ ...‬ﻭﺘﺘﻌﻠﻕ ﻋﺎﺩﺓ ﺍﻟﺯﻴﻭﺕ ﺍﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ ﻓﻲ ﺇﻨﺘﺎﺝ ﺍﻟﺼﺎﺒﻭﻥ ﺒﻨﻭﻋﻴﺔ‬
‫ﺍﻟﺼﺎﺒﻭﻥ ﺍﻟﻤﻁﻠﻭﺒﺔ‪ .‬ﻋﻨﺩﻤﺎ ﺘﻌﺎﻟﺞ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺩﺴﻤﺔ ﻓﻲ ﻤﺤﻠﻭل ﻤﺎﺌﻲ ﺒﻤﺎﺩﺓ ﺃﺴﺎﺴﻴﺔ‪،‬‬
‫ﻤﺎﺀﺍﺕ ﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻭﻡ ﺃﻭ ﺍﻟﺒﻭﺘﺎﺴﻴﻭﻡ ﻋﻤﻭﻤﺎ‪ ،‬ﻓﺈﻨﻬﺎ ﺘﺘﻔﻜﻙ ﻤﺸﻜﻠﺔ ﺍﻟﺠﻠﻴﺴﻴﺭﻴﻥ ﻭﻤﻠﺢ‬
‫ﺍﻟﺤﻤﺽ ﺍﻟﺩﺴﻡ ﺍﻟﻤﺴﺘﻌﻤل‪ .‬ﺘﺴﻤﻰ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻌﻤﻠﻴﺔ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺼﺒﻥ‪ .‬ﺘﺘﺒﻊ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺼﺒﻥ‬
‫ﺒﺎﻟﺘﺴﺨﻴﻥ‪ ،‬ﻴﻐﺴل ﺒﻌﺩﻫﺎ ﺍﻟﻨﺎﺘﺞ ﻋﺩﺓ ﻤﺭﺍﺕ ﻟﻌﺯل ﺍﻟﺠﻠﻴﺴﻴﺭﻭل ﺃﻭ ﺍﻟﺠﻠﻴﺴﻴﺭﻴﻥ ـ ﻭﻫﻭ‬
‫ﻨﺎﺘﺞ ﺜﺎﻨﻭﻱ ﻤﻬﻡ ـ ﻭﻓﻲ ﻨﻔﺱ ﺍﻟﻭﻗﺕ ﻟﺘﻨﻘﻴﺔ ﺍﻟﺼﺎﺒﻭﻥ‪ .‬ﻴﺨﻀﻊ ﺒﻌﺩﻫﺎ ﺍﻟﺼﺎﺒﻭﻥ‬
‫ﺍﻟﻤﺘﺤﺼل ﻋﻠﻴﻪ ﺇﻟﻰ ﻋﺩﺓ ﻋﻤﻠﻴﺎﺕ )ﻗﻭﻟﺒﺔ‪ ،‬ﺘﺠﻔﻴﻑ‪ ،‬ﺇﻀﺎﻓﺔ ﺍﻟﻌﻁﻭﺭ‪..‬ﺍﻟﺦ( ﻗﺒل ﺘﺴﻭﻴﻘﻪ‪.‬‬
‫ﻀﻠﺕ ﻁﺭﻕ ﺼﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺼﺎﺒﻭﻥ ﻟﻤﺩﺓ ﻁﻭﻴﻠﺔ ﺘﻘﻠﻴﺩﻴﺔ‪ ،‬ﻏﻴﺭ ﺃﻥ ﺇﻨﺘﺎﺝ ﺍﻟﺼﺎﺒﻭﻥ ﻓﻲ ﻭﻗﺘﻨﺎ‬
‫ﻫﺫﺍ ﺃﺼﺒﺢ ﻴﺘﻡ ﺁﻟﻴﺎ‪.‬‬

‫‪81‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫ﻴﻤﻜﻥ ﺇﻨﺘﺎﺝ ﺍﻟﺼﺎﺒﻭﻥ ﻤﺨﺒﺭﻴﺎ ﺒﺎﺴﺘﻌﻤﺎل ﺯﻴﺕ ﺍﻟﻤﺎﺌﺩﺓ ﺍﻟﻤﺘﻭﻓﺭ ﻓﻲ ﺍﻟﺴﻭﻕ ﻭﻟﻴﻜﻥ ﺯﻴﺕ‬
‫ﻋﺒﺎﺩ ﺍﻟﺸﻤﺱ ﻤﺜﻼ ﻭﻤﺎﺀﺍﺕ ﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻡ )ﺍﻟﺼﻭﺩ( ﻭﺤﺠﺭ ﺍﻟﺨﻔﺎﻥ ﻭﻤﻭﻗﺩ ﻭﻤﺎﺀ ﻤﺎﻟﺢ‬
‫ﻭﺤﻤﺎﻡ ﻤﺎﺌﻲ ﺒﺎﺭﺩ ﻭﻭﺭﻕ ﺘﺭﺸﻴﺢ ﻜﺎﻟﺘﺎﻟﻲ‪:‬‬
‫‪ -‬ﻴﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺤﻭﺠﻠﺔ ﻤﺤﻠﻭل ﺍﻟﺼﻭﺩ ﺤﺠﻤﻪ ‪ 40cm3‬ﻭ ‪ 22cm3‬ﻤﻥ ﺯﻴﺕ ﻋﺒﺎﺩ‬
‫ﺍﻟﺸﻤﺱ ﻭﻗﻁﻊ ﻤﻥ ﺤﺠﺎﺭﺓ ﺍﻟﺨﻔﺎﻥ‪ ،‬ﺜﻡ ﻴﺴﺨﻥ ﺍﻟﻤﺯﻴﺞ ﻟﻤﺩﺓ ‪15‬ﺃﻭ ‪ 20‬ﺩﻗﻴﻘﺔ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻴﺴﺘﺨﻠﺹ ﺍﻟﺼﺎﺒﻭﻥ ﻤﻥ ﺍﻟﺨﻠﻴﻁ ﺒﻌﺩﻤﺎ ﻴﺒﺭﺩ ﻓﻲ ﺩﺭﺠﺔ ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﺓ ﺍﻟﻌﺎﺩﻴﺔ‪ ،‬ﺜﻡ ﻴﻨﻘل ﺇﻟﻰ‬
‫ﺤﻤﺎﻡ ﻤﺎﺌﻲ ﺒﺎﺭﺩ‪.‬‬
‫‪ -‬ﻴﺴﻜﺏ ﺍﻟﺼﺎﺒﻭﻥ ﻓﻲ ﻤﺎﺀ ﻤﺎﻟﺢ ﻓﻴﺼﺒﺢ ﻋﻨﺩﺌﺫ ﺼﻠﺒﺎ ﻭﻁﺎﻓﻴﺎ ﻓﻭﻕ ﺍﻟﻤﺤﻠﻭل‪.‬‬
‫‪ -‬ﻴﻔﺼل ﺍﻟﺼﺎﺒﻭﻥ ﺒﻌﻤﻠﻴﺔ ﺘﺭﺸﻴﺢ‪.‬‬

‫ﺼﻨﺎﻋﺔ ﻤﻌﻁﺭ ﺍﻟﻤﻭﺯ‬

‫ﻤﻌﻁﺭ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﻋﺒﺎﺭﺓ ﻋﻥ ﺨﻼﺕ ﺍﻹﻴﺯﻭﺃﻤﻴل ﻭﻫﻭﺇﺴﺘﺭ ﻴﻨﺘﺞ ﻜﺒﺎﻗﻲ ﺍﻹﺴﺘﺭﺍﺕ ﻤﻥ‬
‫ﺘﻔﺎﻋل ﺤﻤﺽ ﻤﻊ ﻜﺤﻭل ‪ ،‬ﺤﻴﺙ ﻴﻨﺘﺞ ﻋﻥ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺘﻔﺎﻋل ﻤﺎﺀ ﻭﺇﺴﺘﺭ ﻴﻜﻭﻥ ﺘﺭﻜﻴﺒﻪ‬
‫ﻭﺍﺴﻤﻪ ﻭﺨﺼﺎﺌﺼﻪ ﺒﺤﺴﺏ ﻨﻭﻉ ﺍﻟﺤﻤﺽ ﻭﺍﻟﻜﺤﻭل ﺍﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﻴﻥ‪.‬‬
‫ﻭﺍﻹﺴﺘﺭﺍﺕ ﺍﻟﻨﺎﺘﺠﺔ ﻋﻥ ﺍﻷﺤﻤﺎﺽ ﺍﻟﻌﻀﻭﻴﺔ ﺴﻭﺍﺌل ﻻ ﻟﻭﻥ ﻟﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﻤﻭﻡ‪ ،‬ﺘﺘﻤﻴﺯ‬
‫ﺒﺭﺍﺌﺤﺔ ﺯﻜﻴﺔ‪ ،‬ﻻﺘﻨﺤل ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻋﻤﻭﻤﺎ‪ ،‬ﻟﻜﻨﻬﺎ ﻜﺜﻴﺭﺓ ﺍﻻﻨﺤﻼل ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺫﻴﺒﺎﺕ ﺍﻟﻌﻀﻭﻴﺔ‪.‬‬
‫ﺘﺘﻤﻴﺭ ﺃﻨﻭﺍﻉ ﻜﺜﻴﺭﺓ ﻤﻥ ﺍﻹﺴﺘﺭﺍﺕ ﺒﺭﺍﺌﺤﺘﻬﺎ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺸﺒﻪ ﺭﺍﺌﺤﺔ ﺍﻟﻔﺎﻜﻬﺔ‪ ،‬ﻭﻴﺘﻡ ﺘﺭﻜﻴﺒﻬﺎ‬
‫ﺼﻨﺎﻋﻴﺎ ﻟﺘﺴﻭﻴﻘﻬﺎ ﻜﻤﻌﻁﺭﺍﺕ ﺍﺼﻁﻨﺎﻋﻴﺔ ﻻﺴﺘﻌﻤﺎﻟﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ ﺃﻭ ﻜﻌﻁﻭﺭ‬
‫ﻹﻀﻔﺎﺀ ﺭﻭﺍﺌﺢ ﺯﻜﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺒﻌﺽ ﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺘﻨﻅﻴﻑ ﻜﺎﻟﺼﺎﺒﻭﻥ ﻤﺜﻼ‪.‬‬
‫ﻓﺒﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻤﻌﻁﺭ ﺍﻟﻤﻭﺯ‪ ،‬ﻓﺈﻨﻪ ﻴﻨﺘﺞ ﻤﻥ ﺘﻔﺎﻋل ﺤﻤﺽ ﺍﻟﺨل)ﺍﻹﻴﺜﺎﻨﻭﻴﻙ( ﻭﻜﺤﻭل‬
‫ﺍﻹﻴﺯﻭﺃﻤﻴﻠﻴﻙ‪ ،‬ﻓﻴﻨﺘﺞ ﻤﻥ ﺫﻟﻙ ﺨﻼﺕ ﺍﻹﻴﺯﻭﺃﻤﻴل ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ﺤﺴﺏ ﻤﻌﺎﺩﻟﺔ ﺍﻟﺘﻔﺎﻋل‪:‬‬

‫‪82‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬
‫‪CH3-CH(CH3)-CH2-CH2-OH+CH3-COOH‬‬ ‫‪CH3-CH(CH3)-CH2-CH2-‬‬
‫‪COOCH3+H2O‬‬
‫ﻜﺤﻭل ﺍﻹﻴﺯﻭ ﺃﻤﻴل‬ ‫ﺤﻤﺽ ﺍﻟﺨل‬ ‫ﺨﻼﺕ ﺍﻹﻴﺯﻭ ﺃﻤﻴل‬ ‫ﻤﺎﺀ‬

‫ﻴﺘﻤﻴﺯ ﺍﻹﺴﺘﺭ ﺍﻟﻨﺎﺘﺞ ﺒﺭﺍﺌﺤﺔ ﺯﻜﻴﺔ ﺘﺸﺒﻪ ﺭﺍﺌﺤﺔ ﺍﻟﻤﻭﺯ‪ ،‬ﻟﺫﺍ ﻴﺴﺘﺨﺩﻡ ﻜﻤﺎﺩﺓ ﻤﻌﻁﺭﺓ ﻓﻲ‬
‫ﺍﻟﺤﻠﻭﻴﺎﺕ ﻭﻓﻲ ﺒﻌﺽ ﺍﻟﻤﺸﺭﻭﺒﺎﺕ ﻭﻓﻲ ﺒﻌﺽ ﺃﻨﻭﺍﻉ ﺍﻟﻴﺎﻏﻭﺭﺕ‪.‬‬
‫ﻴﻤﻜﻥ ﺘﺤﻀﻴﺭ ﻤﻌﻁﺭ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺨﺒﺭ ﺒﺎﺘﺒﺎﻉ ﺍﻟﺨﻁﻭﺍﺕ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪:‬‬
‫ﻴﻭﻀﻊ ﻓﻲ ﺃﻨﺒﻭﺏ ﺍﺨﺘﺒﺎﺭ‪:‬‬
‫• ‪ 5ml‬ﻤﻥ ﺤﻤﺽ ﺍﻟﺨل )ﺍﻻﻴﺜﺎﻨﻭﻴﻙ(‪ 5ml،‬ﻤﻥ ﻜﺤﻭل ﺍﻻﻴﺯﻭﺃﻤﻴﻠﻴﻙ ‪.‬‬
‫ﻭﺒﻌﺽ ﺍﻟﻘﻁﺭﺍﺕ ﻤﻥ ﺤﻤﺽ ﺍﻟﻜﺒﺭﻴﺕ ﺍﻟﻤﺭﻜﺯ )ﻴﻨﺒﻐﻲ ﺘﻭﺨﻲ ﺍﻟﺤﺫﺭ(‬
‫ﻴﺠﻬﺯ ﺃﻨﺒﻭﺏ ﺍﻻﺨﺘﺒﺎﺭ ﺒﺴﺩﺍﺩﺓ ﻴﺨﺘﺭﻗﻬﺎ ﺃﻨﺒﻭﺏ ﺯﺠﺎﺠﻲ ﻁﻭﻴل )ﻤﺒﺭﺩ ﻫﻭﺍﺌﻲ(‬ ‫•‬
‫• ﻴﻭﻀﻊ ﺃﻨﺒﻭﺏ ﺍﻻﺨﺘﺒﺎﺭ ﺩﺍﺨل ﺤﻤﺎﻡ ﻤﺎﺌﻲ )‪ ،(90°‬ﻟﻤﺩﺓ ‪ 15‬ﺩﻗﻴﻘﺔ‪.‬‬
‫• ﺒﻌﺩ ﺃﻥ ﻴﺒﺭﺩ ﺍﻷﻨﺒﻭﺏ ﻴﻔﺭﻍ ﻤﺤﺘﻭﺍﻩ ﻓﻲ ﻭﻋﺎﺀ ﺯﺠﺎﺠﻲ ﺒﻪ ﻤﺎﺀ ﻤﺸﺒﻊ ﺒﻤﻠﺢ‪.‬‬
‫• ﻴﻔﺭﻍ ﻤﺤﺘﻭﻯ ﺍﻟﻭﻋﺎﺀ ﺍﻟﺯﺠﺎﺠﻲ ﻓﻲ ﺤﺒﺎﺒﺔ ﺍﻹﺒﺎﻨﺔ) ‪ ( Ampouleà décanter‬ﺜﻡ‬
‫ﻴﺭﺝ ﻭﻴﺘﺭﻙ ﻟﻴﻁﻔﻭ ﻭﻴﺴﺘﺨﻠﺹ ﺍﻟﺴﺎﺌل ﺍﻟﻌﺎﺌﻡ ﻭﺍﻟﺫﻱ ﻴﻤﺜل ﻤﻌﻁﺭ ﺍﻟﻤﻭﺯ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﻲ‪.‬‬

‫‪83‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫ﺻﻨﺎﻋﺔ اﻷﺳﺒﻴﺮﻳﻦ‬

‫ﺍﻷﺴﺒﻴﺭﻴﻥ ﺩﻭﺍﺀ ﻤﺨﻔﻑ ﻷﻟﻡ ﺍﻟﺭﺃﺱ ‪ ،‬ﻭﻤﻀﺎﺩ ﻟﻠﺤﻤﻰ ﻭﺃﺸﻴﺎﺀ ﺃﺨﺭﻯ ‪ ،‬ﻜﺎﻥ ﻴﺴﺘﻌﻤل‬
‫ﻤﻨﺫ ﺍﻟﻘﺩﻡ ‪ ،‬ﺤﻴﺙ ﻜﺎﻨﺕ ﻤﺎﺩﺘﻪ ﺍﻷﻭﻟﻴﺔ ﺘﺴﺘﺨﺭﺝ ﻤﻥ ﻟﺤﺎﺀ ﺸﺠﺭﺓ ﺍﻟﺼﻔﺼﺎﻑ‪ .‬ﻭﺒﺘﻘﺩﻡ‬
‫ﺍﻟﻌﻠﻡ ﺃﺼﺒﺢ ﺒﺎﻻﻤﻜﺎﻥ ﺘﺭﻜﻴﺒﻪ ﻤﺨﺒﺭﻴﺎ‪.‬‬
‫ﺇﻥ ﻗﺼﺔ ﺘﺭﻜﻴﺏ ﺍﻷﺴﺒﻴﺭﻴﻥ )ﺃﻭ ﺤﻤﺽ ﺃﺴﻴﺘﻴل ﺴﺎﻟﺴﻴﻠﻴﻙ( ﺘﺴﻤﺢ ﺒﺎﻟﻔﻬﻡ ﺍﻟﺠﻴﺩ ﻜﻴﻑ‬
‫ﻴﻌﻤل ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺌﻲ ﻟﻴﺘﺼﻭﺭ ﺘﺤﻘﻴﻕ ﺘﺭﻜﻴﺏ ﺠﺯﻴﺌﺔ ﺠﺩﻴﺩﺓ‪.‬‬
‫ﻓﺎﻷﺴﺒﻴﺭﻴﻥ ﻤﺎﺩﺓ ﺍﺼﻁﻨﺎﻋﻴﺔ ﻜﻠﻴﺎ‪ ،‬ﺘﻡ ﺘﺭﻜﻴﺒﻬﺎ ﺴﻨﺔ‪ 1897‬ﻤﻥ ﻁﺭﻑ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺌﻲ ﺍﻷﻟﻤﺎﻨﻲ‬
‫ﻟﻜﻥ ﻗﺒل ﺍﻟﺘﻭﺼل ﺇﻟﻰ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻨﺘﻴﺠﺔ ﺩﺍﻤﺕ ﺍﻷﺒﺤﺎﺙ‬ ‫‪. Félix Hoffmann‬‬ ‫ﻓﻴﻠﻴﻜﺱ ﻫﻭﻓﻤﺎﻥ‬
‫ﻗﺒل ﺫﻟﻙ ‪70‬ﺴﻨﺔ ﻟﻠﻭﺼﻭل ﺇﻟﻰ ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺠﺩﻴﺩﺓ ﻟﺘﺭﻜﻴﺏ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺒﺸﻜل ﺒﺴﻴﻁ ﻭﺴﻬل‬
‫ﻴﻤﻜﻥ ﻤﻥ ﺇﻨﺘﺎﺠﻬﺎ ﺼﻨﺎﻋﻴﺎ‪ .‬ﻓﻘﺩ ﺘﻡ ﺍﻜﺘﺸﺎﻑ ﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﺴﺎﻟﻴﺴﻴﻠﻴﻥ ﺍﻟﻔﻌﺎﻟﺔ ﻭﺍﺴﺘﺨﺭﺍﺠﻬﺎ ﻤﻥ‬
‫ﻟﺤﺎﺀ ﺸﺠﺭﺓ ﺍﻟﺼﻔﺼﺎﻑ ﺴﻨﺔ ‪ .1825‬ﻭﻓﻲ ﺴﻨﺔ ‪ 1829‬ﺃﺠﺭﻴﺕ ﺘﺤﺎﻟﻴل ﻭﺘﺠﺎﺭﺏ ﻁﺒﻴﺔ‬
‫ﺒﻴﻨﺕ ﺒﺄﻥ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻔﻌﺎﻟﺔ ﻓﻲ ﻋﻼﺝ ﺍﻷﻟﻡ ﻭﻤﻘﺎﻭﻤﺔ ﺍﻟﺤﻤﻰ ﻫﻲ ﺤﻤﺽ ﺍﻟﺴﺎﻟﻴﺴﻴﻠﻴﻙ ‪.‬‬
‫ﻟﻜﻥ ﻤﺼﺩﺭ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﺎﺩﺓ ﺒﻘﻲ ﻤﻘﺘﺼﺭﺍ ﻋﻠﻰ ﺸﺠﺭﺓ ﺍﻟﺼﻔﺼﺎﻑ‪ ،‬ﻭﺃﺼﺒﺢ ﺃﻤﺎﻡ‬
‫ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺌﻴﻴﻥ ﺇﻤﺎ ﺘﺤﻭﻴل ﺍﻟﺴﺎﻟﻴﺴﻴﻥ ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻲ ﻭﺍﺴﺘﺨﺭﺍﺝ ﺤﻤﺽ ﺍﻟﺴﺎﻟﻴﺴﻴﻠﻴﻙ ﻤﻨﻪ ‪ ،‬ﻟﻜﻥ‬
‫ﺍﻟﻜﻤﻴﺎﺕ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺭﺠﺔ ﻤﻥ ﺃﺸﺠﺎﺭ ﺍﻟﺼﻔﺼﺎﻑ ﻤﺤﺩﻭﺩﺓ ﻭﺘﻜﺎﻟﻴﻔﻬﺎ ﻜﺒﻴﺭﺓ‪ ،‬ﺃﻭ ﺘﺭﻜﻴﺏ‬
‫ﺤﻤﺽ ﺍﻟﺴﺎﻟﻴﺴﻴﻠﻴﻙ ﺍﺼﻁﻨﺎﻋﻴﺎ ﺒﺎﻟﺒﺤﺙ ﻋﻥ ﻤﺎﺩﺓ ﺃﻭﻟﻴﺔ ﺃﺨﺭﻯ ﺘﺤﻘﻕ ﺫﻟﻙ‪ .‬ﻭﻫﻜﺫﺍ ﻓﺈﻥ‬
‫ﺍﻜﺘﺸﺎﻑ ﺒﻨﻴﺔ ﻭﺘﻔﺎﻋﻠﻴﺔ ﺤﻤﺽ ﺍﻟﺴﺎﻟﻴﺴﻴﻠﻴﻙ ‪ ،‬ﻭﻜﺫﺍ ﺍﻜﺘﺸﺎﻑ ﺘﻔﺎﻋﻠﻴﺔ ﺍﻟﻤﺭﻜﺒﺎﺕ‬
‫ﺍﻟﻌﻀﻭﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﻴﻤﻜﻥ ﺍﺨﺘﻴﺎﺭﻫﺎ ﻜﻤﺎﺩﺓ ﺃﻭﻟﻴﺔ ﻟﻬﺫﺍ ﺍﻟﺘﺭﻜﻴﺏ ﺘﺤل ﺍﻟﻤﺸﻜﻠﺔ‪ .‬ﻭﺒﺤﻠﻭل ﻋﺎﻡ‬
‫‪ 1859‬ﺘﻡ ﺘﺭﻜﻴﺏ ﺤﻤﺽ ﺍﻟﺴﺎﻟﻴﺴﻴﻠﻴﻙ ﺍﻨﻁﻼﻗﺎ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﻴﻨﻭل ﺍﻷﻗل ﺘﻜﻠﻔﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﺴﺎﻟﻴﺴﻴﻠﻴﻥ‬
‫ﻷﻥ ﺍﻟﺤﺼﻭل ﻋﻠﻴﻪ ﻤﻥ ﺍﻟﺒﻨﺯﻴﻥ ﺃﺴﻬل ﻭﺒﻭﻓﺭﺓ ﺃﻜﺒﺭ ﻤﻤﺎ ﻫﻭ ﻤﻭﺠﻭﺩ ﻓﻲ ﻟﺤﺎﺀ ﺃﺸﺠﺎﺭ‬

‫‪84‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫ﺍﻟﺼﻔﺼﺎﻑ ‪ .‬ﻭﻫﻜﺫﺍ ﺘﻡ ﺘﺠﺎﻭﺯ ﻋﻘﺒﺔ ﺍﻟﺤﺼﻭل ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﺭﻜﺏ ﻁﺒﻴﻌﻴﺎ‪ .‬ﺘﻡ ﺍﻟﻤﺭﻭﺭ ﺒﻌﺩ‬
‫ﺫﻟﻙ ﺇﻟﻰ ﺤﻤﺽ ﺍﻟﺴﺎﻟﻴﺴﻴﻠﻴﻙ ﻤﻥ ﺨﻼل ﺃﺒﺤﺎﺙ ﻤﺩﻗﻘﺔ ﺤﻭل ﺍﻟﺨﻭﺍﺹ ﺍﻟﻌﻼﺠﻴﺔ ﻟﻠﻤﻭﺍﺩ‬
‫ﺍﻟﻘﺭﻴﺒﺔ ﻤﻥ ﺤﻤﺽ ﺍﻟﺴﺎﻟﻴﺴﻴﻠﻴﻙ‪ .‬ﻭﻫﻜﺫﺍ ﻴﺒﻴﻥ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻤﺜﺎل ﺍﻟﺘﻁﻭﺭ ﻭﺍﻷﻫﻤﻴﺔ ﺍﻟﻘﺼﻭﻯ‬
‫ﻟﻠﺘﺭﻜﻴﺏ ﺍﻟﻌﻀﻭﻱ‪.‬‬
‫ﺼﻨﺎﻋﺔ ﺍﻷﺴﺒﻴﺭﻴﻥ ﻤﺨﺒﺭﻴﺎ‬
‫ﺍﻟﻤﺒﺩﺃ‪:‬‬
‫ﻴﺘﻡ ﺘﺤﻀﻴﺭ ﺍﻷﺴﺒﺭﻴﻥ ﻤﺨﺒﺭﻴﺎ ﺍﻨﻁﻼﻗﺎ ﻤﻥ ﺤﻤﺽ ﺍﻟﺴﺎﻟﻴﺴﻠﻴﻙ ﺒﺈﺩﺨﺎل ﺯﻤﺭﺓ ﺃﺴﺘﻴل‬
‫ﺒﺩل ﺫﺭﺓ ﻫﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻥ ﻓﻲ ﻤﺠﻤﻭﻋﺔ ) ‪ ،(-OH‬ﻭﻴﺘﻡ ﺫﻟﻙ ﺒﺎﺴﺘﻌﻤﺎل ﻜﻠﻭﺭ ﺍﻷﺴﺘﻴل ﺃﻭ‬
‫ﺒﻼ ﻤﺎﺀ ﺤﻤﺽ ﺍﻟﺨل ﻭﻓﻲ ﻭﺠﻭﺩ ﻭﺴﻴﻁ )ﺤﻤﺽ ﺍﻟﻜﺒﺭﻴﺕ ﺍﻟﻤﺭﻜﺯ (‬
‫ﺍﻟﻁﺭﻴﻘﺔ‪:‬‬
‫ــ ﻨﻀﻊ ﻓﻲ ﺩﻭﺭﻕ ‪ 5g‬ﻤﻥ ﺤﻤﺽ ﺍﻟﺴﺎﻟﻴﺴﻠﻴﻙ‪ 7ml ،‬ﻤﻥ ﺒﻼ ﺤﻤﺽ ﺍﻟﺨل‪5 ،‬‬
‫ﻗﻁﺭﺍﺕ ﻤﻥ ﺤﻤﺽ ﺍﻟﻜﺒﺭﻴﺕ ﺍﻟﻤﺭﻜﺯ‪.‬‬
‫ــ ﻨﻀﻊ ﺍﻟﺩﻭﺭﻕ ﻓﻲ ﺤﻤﺎﻡ ﻤﺎﺌﻲ ﺤﺭﺍﺭﺘﻪ ﺤﻭﺍﻟﻲ ‪ 70C°‬ﻟﻤﺩﺓ ‪ 20‬ﺩﻗﻴﻘﺔ ﻤﻊ‬
‫ﺍﻟﺘﺤﺭﻴﻙ‪ ،‬ﻴﺘﺭﻙ ﺍﻟﺩﻭﺭﻕ ﻟﻴﺒﺭﺩ‪ ،‬ﺜﻡ ﻨﺼﺏ ﻓﻴﻪ ﺤﻭﺍﻟﻲ ‪50ml‬ﻤﺎﺀ ﺒﺎﺭﺩ ﻴﺤﻭﻱ ﻗﻁﻌﺎ ﻤﻥ‬
‫ﺍﻟﺜﻠﺞ ﻤﻊ ﺍﻟﺘﺤﺭﻴﻙ ﻓﻴﺘﺸﻜل ﺭﺍﺴﺏ ﺃﺒﻴﺽ ﺫﻭ ﺸﻜل ﺒﻠﻭﺭﻱ ﺇﺒﺭﻱ‬
‫ــ ﻴﺭﺸﺢ ﺍﻟﻨﺎﺘﺞ ﺒﺎﺴﺘﻌﻤﺎل ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺭﺸﻴﺢ ﺘﺤﺕ ﺍﻟﻔﺭﺍﻍ‪ ،‬ﻨﻌﻴﺩ ﺒﻠﻭﺭﺓ ﺍﻟﺭﺍﺴﺏ ﺒﺈﺫﺍﺒﺘﻪ‬
‫ﻓﻲ ﺍﻟﻜﺤﻭل ﺃﻭ ﺤﻤﺽ ﺍﻟﺨل ﺜﻡ ﻨﺭﺸﺤﻪ ﻭﻨﺠﻔﻔﻪ ﻓﻲ ﻓﺭﻥ ﺤﺭﺍﺭﺘﻪ ﻤﻥ )‪100 C°‬ـ‬
‫‪ (80‬ﻤﺩﺓ ﻨﺼﻑ ﺴﺎﻋﺔ‪.‬‬

‫‪85‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫ﺍﺴﺘﺨﻼﺹ ﺍﻟﺯﻴﻭﺕ ﺍﻟﻨﺒﺎﺘﻴﺔ )ﺯﻴﺕ ﺍﻟﺨﺯﺍﻤﻰ(‬

‫ﺣﻘﻞ ﻟﻨﺒﺎت اﻟﺨﺰاﻣﻰ‬

‫ﺍﻟﺨﺯﺍﻤﻰ ﻨﺒﺎﺕ ﻋﻁﺭﻱ ﻭﻁﺒﻲ ﺫﻭ ﺃﺯﻫﺎﺭ ﺯﺭﻗﺎﺀ ﺒﻨﻔﺴﺠﻴﺔ ﺘﺘﻤﻴﺯ ﺒﺭﺍﺌﺤﺔ ﻗﻭﻴﺔ‪.‬‬
‫ﺘﻐﺭﺱ ﻟﻠﺯﻴﻨﺔ ﻭﻻﺴﺘﺨﺭﺍﺝ ﺍﻟﻌﻁﻭﺭ ﻤﻨﻬﺎ‪ ،‬ﻭﻟﻬﺎ ﻓﻭﺍﺌﺩ ﻁﺒﻴﺔ ﻜﺫﻟﻙ‪ .‬ﻭﻗﺩ ﻜﺎﻨﺕ‬
‫ﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ ﻤﻨﺫ ﺍﻟﻘﺩﻡ ‪ ،‬ﻓﻜﺎﻥ ﺍﻟﺭﻭﻤﺎﻥ ﻴﻌﻁﺭﻭﻥ ﺒﻬﺎ ﺤﻤﺎﻤﺎﺘﻬﻡ‪.‬‬
‫ﻴﺴﺘﺨﻠﺹ ﻋﻁﺭ ﺍﻟﺨﺯﺍﻤﻰ ﺒﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺘﻘﻁﻴﺭ ﺍﻟﻤﺎﺌﻲ ﺃﻭ ﺒﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﺴﺤﺏ ﺒﺎﻟﺒﺨﺎﺭ‪،‬‬
‫ﻤﺜل ﻏﻴﺭﻩ ﻤﻥ ﻤﺴﺘﺨﻠﺼﺎﺕ ﺍﻟﺯﻫﻭﺭ ﺍﻷﺨﺭﻯ‪ .‬ﻜﻤﺎ ﻴﻤﻜﻥ ﺃﻥ ﻴﺤﻀﺭ ﻤﺨﺒﺭﻴﺎ‬
‫ﻜﺎﻟﺘﺎﻟﻲ‪:‬‬
‫‪ -‬ﻨﺴﺘﺨﻠﺹ ﺯﻴﺕ ﺍﻟﺨﺯﺍﻤﻰ ﻤﻥ ﺃﺯﻫﺎﺭ ﺍﻟﻨﺒﺎﺕ‪ ،‬ﻜﻤﺎ ﻴﺒﻴﻨﻪ ﺍﻟﺸﻜل‪:‬‬
‫أزهﺎر ﻧﺒﺎت اﻟﺨﺰاﻣﻰ‬
‫ﺟﻬﺎز اﻟﺘﺒﺮﻳﺪ‬

‫ﻣﺨﺒﺎر ﻣﺪرج‬
‫ﺣﻮﺟﻠﺔ ﺑﻬﺎ‬
‫ﻣﻨﻘﻮع أزهﺎر‬
‫ﻧﺒﺎت اﻟﺨﺰاﻣﻰ‬
‫ﻣﻮﻗﺪ‬

‫‪86‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫ﺇﻥ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﻠﺹ ﺍﻟﻤﺘﺤﺼل ﻋﻠﻴﻪ ﻓﻲ ﺍﻷﻨﺒﻭﺏ ﺍﻟﻤﺩﺭﺝ ﻋﺒﺎﺭﺓ ﻋﻥ ﺨﻠﻴﻁ ﻴﺤﺘﻭﻱ ﻋﻠﻰ‬
‫ﺯﻴﺕ ﺍﻟﺨﺯﺍﻤﻰ‪ ،‬ﻭﻻﺴﺘﺨﻼﺹ ﺍﻟﺯﻴﺕ ﻨﻀﻴﻑ ﻟﻠﻤﺴﺘﺨﻠﺹ ﻜﻤﻴﺔ ﻤﻥ ﻜﻠﻭﺭ ﺍﻟﺼﻭﺩﻴﻭﻡ‬
‫ﻤﻊ ﺍﻟﺭﺝ‪ ،‬ﺒﺎﺴﺘﻌﻤﺎل ﻗﻀﻴﺏ ﺯﺠﺎﺠﻲ ﻟﺘﺴﻬﻴل ﺫﻭﺒﺎﻥ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺒﻌﺩﻫﺎ ﻨﻀﻴﻑ ﺍﻟﻤﺫﻴﺏ‬
‫ﺍﻟﻤﻨﺎﺴﺏ )ﺍﻟﺴﻴﻜﻠﻭﻫﻜﺴﺎﻥ(‪.‬‬
‫ﻭﺍﻟﺠﺩﻭل ﺍﻵﺘﻲ ﻴﻘﺩﻡ ﻤﻌﻁﻴﺎﺕ ﺍﻟﻜﺜﺎﻓﺔ ﻭﻗﺎﺒﻠﻴﺔ ﺍﻟﺫﻭﺒﺎﻥ ﻹﺠﺭﺍﺀ ﻫﺫﺍ ﺍﻻﺴﺘﺨﻼﺹ‪:‬‬
‫اﻟﺰﻳﺖ اﻷﺳﺎﺳﻲ‬ ‫اﻟﻤﺎء اﻟﻤﺎﻟﺢ اﻟﺴﻜﻠﻮهﻜﺰان‬ ‫اﻟﻤﺎء‬
‫ﻟﻠﺨﺰاﻣﻰ‬
‫‪0.89‬‬ ‫‪0.78‬‬ ‫‪1.1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ‬
‫ﺿﻌﻴﻒ‬ ‫ﻻﺷﻲء‬ ‫‪/‬‬ ‫‪/‬‬ ‫اﻟﺬوﺑﺎن ﻓﻲ اﻟﻤﺎء‬
‫ﺿﻌﻴﻒ ﺟﺪا‬ ‫ﻻﺷﻲء‬ ‫‪/‬‬ ‫‪/‬‬ ‫اﻟﺬوﺑﺎن ﻓﻲ اﻟﻤﺎء‬
‫اﻟﻤﺎﻟﺢ‬
‫آﺒﻴﺮ‬ ‫‪/‬‬ ‫ﻻﺷﻲء‬ ‫ﻻﺷﻲء‬ ‫اﻟﺬوﺑﺎن ﻓﻲ‬
‫اﻟﺴﻜﻠﻮهﻜﺴﺎن‬

‫‪87‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫ﺼﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺒﻼﺴﺘﻴﻙ‬

‫ﺍﻟﺒﻼﺴﺘﻴﻙ ﻤﺎﺩﺓ ﻤﻜﻭﻨﺔ ﺃﺴﺎﺴﺎ ﻤﻥ ﺍﻟﺒﻭﻟﻴﻤﻴﺭﺍﺕ‪ ،‬ﺍﻟﺘﻲ ﺘﻤﺘﺎﺯ ﺒﺨﺎﺼﻴﺔ ﻗﺎﺒﻠﻴﺔ ﺍﻟﺘﺸﻜﻴل‬
‫ﻭﺍﻟﻘﻭﻟﺒﺔ ﻭﺍﻟﻐﺯل ﺒﻌﺩ ﺘﺴﺨﻴﻥ ﺨﻔﻴﻑ)‪°200-100‬ﻡ( ‪.‬‬
‫ﻭﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺒﻼﺴﺘﻴﻜﻴﺔ ﺫﺍﺕ ﺃﻫﻤﻴﺔ ﺒﺎﻟﻐﺔ ﻤﻥ ﻋﺩﺓ ﺠﻭﺍﻨﺏ‪ :‬ﻤﻥ ﺤﻴﺙ ﻤﻘﺎﻭﻤﺘﻬﺎ ﻟﻠﻘﻁﻊ‬
‫ﻭﺍﺭﺘﻔﺎﻉ ﻜﺘﻠﺘﻬﺎ ﺍﻟﺤﺠﻤﻴﺔ ﻭﻗﺩﺭﺘﻬﺎ ﺍﻟﻔﺎﺌﻘﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺯل ﺍﻟﺤﺭﺍﺭﻱ ﻭﺍﻟﻜﻬﺭﺒﺎﺌﻲ‪ ،‬ﻭﻫﻲ‬
‫ﻻﺘﺘﺄﺜﺭ ﻻ ﺒﺎﻷﺤﻤﺎﺽ ﻭﻻ ﺒﺎﻷﺴﺱ ﻭﻻ ﺤﺘﻰ ﺒﺎﻟﻤﺫﻴﺒﺎﺕ‪.‬‬
‫ﺘﻡ ﺍﻟﺤﺼﻭل ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺒﻼﺴﺘﻴﻜﻴﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ‪ ،‬ﺍﻨﻁﻼﻗﺎ ﻤﻥ ﺒﻭﻟﻴﻤﻴﺭﺍﺕ ﻁﺒﻴﻌﻴﺔ ﺒﻌﺩ ﺃﻥ‬
‫ﺃﺤﺩﺜﺕ ﻓﻴﻬﺎ ﺘﻐﻴﻴﺭﺍﺕ ﻜﻴﻤﻴﺎﺌﻴﺔ‪،‬ﻭﻫﺫﺍ ﻗﺒل ﺃﻥ ﺘﻌﺭﻑ ﺼﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺒﺭﻭل‪ .‬ﻓﻘﺩ ﺍﺴﺘﺨﺩﻤﺕ‬
‫ﻨﺘﺭﺍﺕ ﺍﻟﺴﻴﻠﻭﻟﻭﺯ )ﺍﻟﺴﻴﻠﻭﻟﻭﺯ ﺍﻟﻤﺴﺘﺨﺭﺝ ﻤﻥ ﺍﻟﻨﺒﺎﺘﺎﺕ ﻭﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺞ ﺒﺘﻔﺎﻋل ﻨﺘﺭﺠﺔ(‬
‫ﻟﻠﺤﺼﻭل ﻋﻠﻰ ﻤﻭﺍﺩ ﺒﻼﺴﺘﻴﻜﻴﺔ ﺴﻨﺔ‪ .1847‬ﺜﻡ ﺍﺴﺘﺨﺩﻤﺕ ﺒﻌﺽ ﻤﺸﺘﻘﺎﺕ ﺍﻟﺴﻴﻠﻴﻠﻭﺯ‬
‫ﺍﻟﻨﺎﺘﺠﺔ ﻋﻥ ﺍﻟﻤﻌﺎﻟﺠﺔ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺌﻴﺔ ﻤﻊ ﺒﻌﺽ ﺍﻟﻤﺫﻴﺒﺎﺕ ﻤﻥ ﺃﺼل ﻜﺤﻭﻟﻲ ﻓﻲ ﺼﻨﺎﻋﺔ‬
‫ﺍﻷﻓﻼﻡ ﺍﻟﻔﻭﺘﻭﻏﺭﺍﻓﻴﺔ ﺴﻨﺔ ‪ ، 1870‬ﺜﻡ ﺍﺴﺘﺨﺩﻤﺕ ﺒﻌﺩ ﺫﻟﻙ ﻤﺸﺘﻘﺎﺕ ﺍﻟﻔﻴﻨﻭل ﻭﺍﻟﻔﻭﺭﻤﻭل‬
‫ﻟﻠﺤﺼﻭل ﻋﻠﻰ ﻨﻭﻉ ﺠﺩﻴﺩ ﻤﻥ ﺍﻟﺒﻼﺴﺘﻴﻙ ‪ :‬ﺍﻟﺒﺎﻜﻴﻠﻴﺕ‪ .‬ﻭﺒﺩﺃﺕ ﺘﺯﺩﻫﺭ ﺼﻨﺎﻋﺔ‬

‫‪88‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫ﺍﻟﺒﻼﺴﺘﻴﻙ ﻓﻲ ﻤﻁﻠﻊ ﺍﻟﻘﺭﻥ ﺍﻟﻌﺸﺭﻴﻥ ﺒﺈﺩﺨﺎل ﻤﻭﺍﺩ ﺠﺩﻴﺩﺓ ﻭﻤﺘﻨﻭﻋﺔ ﻓﻲ ﺇﻨﺘﺎﺝ ﺒﻼﺴﺘﻴﻙ‬
‫ﻟﻪ ﺨﻭﺍﺹ ﻤﺘﻌﺩﺩﺓ ﺘﺅﻫﻠﻪ ﻷﻥ ﻴﺴﺘﻌﻤل ﻓﻲ ﻤﺠﺎﻻﺕ ﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‪ .‬ﻭﻓﻲ ﺴﻨﺔ ‪ 1938‬ﺘﻡ‬
‫ﺘﺭﻜﻴﺏ ﻤﺎﺩﺓ ﺫﺍﺕ ﺠﻭﺩﺓ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻤﻥ ﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﺒﻭﻟﻲ ﺃﻤﻴﺩ ‪ :‬ﺍﻟﻨﻴﻠﻭﻥ ‪ ،‬ﺍﻟﺫﻱ ﺃﺼﺒﺢ ﻗﺎﻋﺩﺓ‬
‫ﺃﺴﺎﺴﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﺎﺕ ﺍﻟﻨﺴﻴﺠﻴﺔ‪ ،‬ﺘﻠﻰ ﺫﻟﻙ ﺍﻨﺘﺎﺝ ﺍﻟﺒﻭﻟﻲ ﺇﺴﺘﺭﺍﺕ ﻭﺍﻟﺒﻭﻟﻲ ﻜﺭﺒﻭﻨﺎﺕ‬
‫ﻭﻜﺜﻴﺭ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻭﺩ ﺍﻟﺘﺭﻜﻴﺒﻴﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺃﺼﺒﺤﺕ ﺘﻌﻭﺽ ﺸﻴﺌﺎ ﻓﺸﻴﺌﺎ ﺍﻟﻤﻌﺩﻥ ﻓﻲ ﺒﻌﺽ‬
‫ﺍﻵﻻﺕ‪ ،‬ﻭﻓﻲ ﺨﻭﺫﺍﺕ ﺍﻷﻤﻥ ﻭﺍﻷﺠﻬﺯﺓ ﺍﻟﻤﻨﺯﻟﻴﺔ ﻭﺍﻟﺴﻴﺎﺭﺍﺕ ‪ .‬ﻭﻓﻲ ﺴﻨﺔ ‪ 1953‬ﻨﺠﺢ‬
‫ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺌﻲ ﺍﻷﻟﻤﺎﻨﻲ ﻓﻲ ﺘﺭﻜﻴﺏ ﺍﻟﺒﻭﻟﻲ ﺇﻴﺜﻴﻠﻴﻥ‪ ،‬ﻭﺒﻌﺩ ﻫﺫﺍ ﺒﺴﻨﺔ ﺘﻭﺼل ﺍﻹﻴﻁﺎﻟﻲ ﻗﻴﻠﻴﻭ‬
‫ﻨﺎﺘﺎ ﺇﻟﻰ ﺘﺭﻜﻴﺏ ﺍﻟﺒﻭﻟﻲ ﺒﺭﻭﺒﻥ‪ ،‬ﻫﺎﺘﺎﻥ ﺍﻟﻤﺎﺩﺘﺎﻥ ﺍﻟﻠﺘﺎﻥ ﺃﺼﺒﺤﺕ ﻟﻬﻤﺎ ﺃﻫﻤﻴﺔ ﺒﺎﻟﻐﺔ ﻓﻲ‬
‫ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﺔ ﺤﺎﻟﻴﺎ‪ .‬ﻭﻗﺩ ﺍﻗﺘﺴﻡ ﻫﺫﺍﻥ ﺍﻟﻌﺎﻟﻤﺎﻥ ﺠﺎﺌﺯﺓ ﻨﻭﺒل ﻟﻠﻜﻴﻤﻴﺎﺀ ﺤﻭل ﺍﻟﺒﻭﻟﻴﻤﻴﺭﺍﺕ‪.‬‬

‫ﺼﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺒﻼﺴﻨﻴﻙ‬
‫ﻭﺒﻔﻀل ﺘﺭﻜﻴﺏ ﻜل ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺠﺩﻴﺩﺓ ‪ ،‬ﺍﻟﺘﻲ ﺃﺼﺒﺢ ﺍﻟﻤﺼﺩﺭ ﺍﻟﺭﺌﻴﺴﻲ ﻟﻬﺎ ﺍﻟﺒﺘﺭﻭل‬
‫ﻭﻤﺸﺘﻘﺎﺘﻪ‪ ،‬ﻋﺭﻓﺕ ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺀ ﺍﻟﻌﻀﻭﻴﺔ ﻓﻲ ﺃﻭﺍﺨﺭ ﺍﻟﻘﺭﻥ ﺍﻟﻌﺸﺭﻴﻥ ﻗﻔﺯﺓ ﻨﻭﻋﻴﺔ ﻫﺎﺌﻠﺔ‪ .‬ﺇﺫ‬
‫‪89‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫ﺃﻨﻨﺎ ﻨﺠﺩ ﺍﻟﻴﻭﻡ ﻜل ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻴﺔ ﻟﻬﺎ ﻤﻘﺎﺒل ﻴﻨﺎﻓﺴﻬﺎ ﻤﻥ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻤﺭﻜﺒﺔ‪ ،‬ﻭﻫﺫﺍ ﺒﻔﻀل‬
‫ﺍﻨﺨﻔﺎﺽ ﺘﻜﻠﻔﺔ ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻷﻭﻟﻴﺔ ﺒﺎﻨﺨﻔﺎﺽ ﺴﻌﺭﺍﻟﺒﺘﺭﻭل ﺍﻟﺫﻱ ﻫﻭ ﺍﻟﻤﺼﺩﺭ ﺍﻟﺭﺌﻴﺴﻲ ﻟﻬﺫﻩ‬
‫ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ‪.‬‬

‫ﻓﺼل ﺍﻟﻤﻠﻭﻨﺎﺕ‪ :‬ﺍﻟﻔﺼل ﺍﻟﻜﺭﻭﻤﺎﺘﻭﻏﺭﺍﻓﻲ‬

‫ﻫﻲ ﺘﻘﻨﻴﺔ ﺘﺴﺘﻌﻤل ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺤﻠﻴل ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺌﻲ ﻟﻔﺼل ﻤﻜﻭﻨﺎﺕ ﻤﺯﻴﺞ‪ .‬ﺘﺭﺘﻜﺯ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﺘﻘﻨﻴﺔ‬
‫ﻋﻠﻰ ﻤﺒﺩﺇ ﺍﻻﻨﺘﺸﺎﺭ ﺍﻻﻨﺘﻘﺎﺌﻲ ﻟﻤﺨﺘﻠﻑ ﺍﻟﻤﻜﻭﻨﺎﺕ ﻋﺒﺭ ﻭﺭﻗﺔ ﺘﺭﺸﻴﺢ ﺃﻭ ﻏﻴﺭﻫﺎ‪ ،‬ﺤﺴﺏ‬
‫ﻨﻭﻉ ﺍﻟﻌﻴﻨﺔ ﺍﻟﻤﺩﺭﻭﺴﺔ‪.‬‬
‫ﺍﻜﺘﺸﻔﺕ ﻁﺭﻴﻘﺔ ﺍﻟﻔﺼل ﺍﻟﻜﺭﻭﻤﺎﺘﻭﻏﺭﺍﻓﻲ ﺴﻨﺔ‪ 1906‬ﻤﻥ ﻁﺭﻑ ﻋﺎﻟﻡ ﺍﻷﺤﻴﺎﺀ ﺍﻟﺭﻭﺴﻲ‬
‫ﻤﻴﺨﺎﺌﻴل ﺘﺴﻔﺕ ‪ .Mikhaïl Tsvet‬ﺤﻴﺙ ﻻﺤﻅ ﺍﻨﻔﺼﺎل ﺍﻟﻤﻜﻭﻨﺎﺕ ﺍﻟﻤﻠﻭﻨﺔ ﻟﻤﺎﺩﺓ‬
‫ﺍﻟﻜﻠﻭﺭﻭﻓﻴل ﺍﻟﺨﺎﻡ ﻋﻨﺩﻤﺎ ﻜﺎﻥ ﺍﻟﻤﺤﻠﻭل ﻴﺘﺼﺎﻋﺩ ﻨﺤﻭ ﺍﻷﻋﻠﻰ ﻋﻠﻰ ﻭﺭﻗﺔ ﺍﻟﺘﺭﺸﻴﺢ‪.‬‬
‫ﻭﻜﺎﻨﺕ ﻤﺨﺘﻠﻑ ﺍﻟﻤﻜﻭﻨﺎﺕ ﺘﺸﻜل ﺃﺸﺭﻁﺔ ﺃﻭ ﺃﻫﺩﺍﺏ ﺫﺍﺕ ﺃﻟﻭﺍﻥ ﻤﺘﻤﺎﻴﺯﺓ‪ ،‬ﻭﺍﺭﺘﻔﺎﻋﺎﺕ‬
‫ﻤﺨﺘﻠﻔﺔ‪.‬‬
‫ﻫﻨﺎﻙ ﻋﺩﺓ ﻁﺭﻕ ﻟﻠﻔﺼل ﺍﻟﻜﺭﻭﻤﺎﺘﻭﻏﺭﺍﻓﻲ ‪ ،‬ﺒﺤﺴﺏ ﻨﻭﻉ ﺍﻟﻌﻴﻨﺔ ﺇﺫﺍ ﻜﺎﻨﺕ‬
‫ﺴﺎﺌﻠﺔ)ﻤﺤﻠﻭل( ﺃﻭ ﻏﺎﺯﻴﺔ‪ .‬ﻭﻓﻲ ﺤﺎﻟﺔ ﺍﻟﻤﺤﺎﻟﻴل ﻫﻨﺎﻙ ﻋﺩﺓ ﻁﺭﻕ ﺒﺤﺴﺏ ﻁﺒﻴﻌﺔ‬
‫ﺍﻟﻤﺤﻠﻭل‪.‬‬

‫‪90‬‬
 ‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫ﻗﻄﺮة ﻣﻦ‬
‫اﻟﺨﻠﻴﻂ اﻟﻤﺮاد‬
‫ﻓﺼﻞ ﻣﻜﻮﻧﺎﺗﻪ‬

‫اﻟﻤﺬﻳﺐ‬

‫اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ ﺑﻌﺪ‬
‫ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﻔﺼﻞ‬

‫ﻨﺫﻜﺭ ﻤﻥ ﺒﻴﻥ ﻫﺫﻩ ﺍﻷﻨﻭﺍﻉ ﻜﻤﺜﺎل ﺍﻟﻔﺼل ﺍﻟﻜﺭﻭﻤﺎﺘﻭﻏﺭﺍﻓﻲ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻭﺭﻕ‪ .‬ﺤﻴﺙ ﻴﺤﻀﺭ‬
‫ﺍﻟﻤﺯﻴﺞ ﻤﺤل ﺍﻟﺘﺤﻠﻴل)ﻜﺎﻟﻴﺨﻀﻭﺭ ﺍﻟﺨﺎﻡ( ﻓﻲ ﺸﻜل ﻤﺤﻠﻭل ‪ ،‬ﺜﻡ ﺘﻭﻀﻊ ﻨﻘﻁﺔ ﻤﻨﻪ ﻋﻠﻰ‬
‫ﻭﺭﻗﺔ‪ .‬ﻓﻴﺤﺩﺙ ﺍﻨﺘﺸﺎﺭ ﻟﻠﻤﺫﻴﺏ ﺒﺎﻟﺨﺎﺼﻴﺔ ﺍﻟﺸﻌﺭﻴﺔ ﺁﺨﺫﺍ ﻤﻌﻪ ﻤﺨﺘﻠﻑ ﺍﻟﻤﻜﻭﻨﺎﺕ ﺍﻟﺘﻰ‬
‫ﺘﺘﻭﻗﻑ ﻋﻠﻰ ﺃﺒﻌﺎﺩ ﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ﻋﻥ ﻤﻜﺎﻥ ﺍﻟﻨﻘﻁﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﺴﺎﺌل ﺍﻟﻤﻭﻀﻭﻋﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺒﺩﺍﻴﺔ ﻋﻠﻰ‬
‫ﺍﻟﻭﺭﻗﺔ‪ ،‬ﻭﻫﺫﺍ ﺤﺴﺏ ﺍﻟﺘﺄﺜﻴﺭ ﺍﻟﻤﺘﺒﺎﺩل ﺒﻴﻨﻬﺎ ﻭﺒﻴﻥ ﻤﺎﺩﺓ ﺍﻟﻭﺭﻗﺔ‪.‬‬
‫ﻤﻭﺍﻀﻴﻊ ﻟﻠﺒﺤﺙ ﻓﻴﻬﺎ‪:‬‬
‫ﺤﺎﻭل ﺃﻥ ﺘﺒﺤﺙ ﻓﻲ ﺍﻷﻨﺘﺭﻨﺕ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻤﻭﺍﻀﻴﻊ ﺍﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪ ،‬ﻭﺍﻜﺘﺏ ﺤﻭﻟﻬﺎ ﺒﺤﻭﺜﺎ ﻹﺜﺭﺍﺀ‬
‫ﺜﻘﺎﻓﺘﻙ ﺍﻟﻌﻠﻤﻴﺔ ﺃﻜﺜﺭ‪.‬‬
‫ﻤﻭﺍﻀﻴﻊ ﺍﻟﺒﺤﺙ‪:‬‬
‫* ﻤﺸﺘﻘﺎﺕ ﺍﻟﺒﺘﺭﻭل ﻭﺍﻟﻐﺎﺯ ﺍﻟﻁﺒﻴﻌﻲ‪.‬‬

‫‪91‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫* ﺍﻟﺘﻠﻭﺙ ﺍﻟﺒﻴﺌﻲ ﻤﻥ ﺍﻟﺼﻨﺎﻋﺔ ﺍﻟﺒﺘﺭﻭﻟﻴﺔ‪.‬‬

‫* ﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺘﻨﻅﻴﻑ‪.‬‬
‫* ﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﺘﺠﻤﻴل‪.‬‬
‫* ﺍﻷﺩﻭﻴﺔ‪.‬‬
‫* ﺍﻷﺴﻤﺩﺓ‪.‬‬
‫* ﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ ﻜﻤﺼﺎﺩﺭ ﻟﻠﻁﺎﻗﺔ‪.‬‬
‫* ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺀ ﻭﺍﻟﻤﻭﺍﺩ ﺍﻟﻐﺫﺍﺌﻴﺔ‪.‬‬

‫‪92‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫ﺃﺴﺌﻠﺔ ﺍﻟﺘﺼﺤﻴﺢ ﺍﻟﺫﺍﺘﻲ‬

‫ﺍﻟﺘﻤﺭﻴﻥ ‪1-‬‬
‫ﺃﻜﻤل ﻤﺎ ﻴﻠﻲ‪:‬‬
‫ﺃ‪ -‬ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺀ ﺍﻟﻌﻀﻭﻴﺔ ﻫﻲ ﻜﻴﻤﻴﺎﺀﻋﻨﺼﺭ‪ ،............‬ﺃﺼﻠﻬﺎ ﻁﺒﻴﻌﻲ ﺃﻭ ﺘﻨﺘﺞ ﻋﻥ‬
‫ﻋﻤﻠﻴﺔ ‪...‬‬
‫ﺏ‪ -‬ﺍﻟﻤﺭﻜﺒﺎﺕ ﺍﻟﻌﻀﻭﻴﺔ ﺘﺤﺘﻭﻱ ﺩﺍﺌﻤﺎ ﻋﻠﻰ ﻋﻨﺼﺭ‪.......‬ﻭﻓﻲ ﺃﻏﻠﺏ ﺍﻷﺤﻴﺎﻥ ﻋﻠﻰ‬
‫ﻋﻨﺼﺭ‪ .......‬ﻭﺃﺤﻴﺎﻨﺎ ﻋﻠﻰ‪.....‬ﺃﻭ‪.......‬‬
‫ﺝ‪ -‬ﺘﺘﺄﻟﻑ ﺍﻟﻤﺭﻜﺒﺎﺕ ﺍﻟﻌﻀﻭﻴﺔ ﻤﻥ ﻋﺩﺩ ﻤﺤﺩﻭﺩ ﻤﻥ‪ ،........‬ﻟﻜﻥ ﻋﺩﺩ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﺭﻜﺒﺎﺕ‬
‫‪....‬‬
‫ﺍﻟﺘﻤﺭﻴﻥ‪2-‬‬
‫ﻜﻴﺴﺎﻥ ﻤﺘﻤﺎﺜﻼﻥ ﺃﺤﺩﻫﻤﺎ ﻴﺤﺘﻭﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺠﺒﺱ )ﻜﺒﺭﻴﺘﺎﺕ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻭﻡ ‪ ،(CaSO4‬ﻭﺍﻵﺨﺭ‬
‫ﻴﺤﺘﻭﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺩﻗﻴﻕ‪ .‬ﺍﺨﺘﻠﻁ ﺍﻷﻤﺭ ﻋﻠﻰ ﺼﺎﺤﺏ ﺍﻟﻜﻴﺴﻴﻥ ‪ ،‬ﻭﻟﻡ ﻴﺴﺘﻁﻊ ﺃﻥ ﻴﻌﺭﻑ‬
‫ﺍﻟﻜﻴﺱ ﺍﻟﺫﻱ ﻴﺤﺘﻭﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺩﻗﻴﻕ‪ .‬ﺍﻗﺘﺭﺡ ﻁﺭﻴﻘﺔ ﻋﻠﻤﻴﺔ ﻭﻋﻤﻠﻴﺔ ﻟﻤﺴﺎﻋﺩﺓ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﺸﺨﺹ‬
‫ﻋﻠﻰ ﺤل ﻤﺸﻜﻠﺘﻪ‪.‬‬
‫ﺍﻟﺘﻤﺭﻴﻥ‪3-‬‬
‫ﺇﻥ ﺍﻟﺘﺭﻜﻴﺏ ﺍﻟﻜﺘﻠﻲ ﺍﻟﻤﺎﺌﻭﻱ ﻟﻔﺤﻡ ﻫﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻨﻲ ﻜﺘﻠﺘﻪ ﺍﻟﻤﻭﻟﻴﺔ ‪ . M = 92g/mol-1‬ﻫﻭ‪:‬‬
‫ﻭ ‪H : 8.70%‬‬ ‫‪C :91.3%‬‬
‫ﺃ‪ -‬ﺃﺤﺴﺏ ﻜﺘﻠﺔ ﺍﻟﻜﺭﺒﻭﻥ ﺜﻡ ﻜﺘﻠﺔ ﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻥ ﺍﻟﺘﻲ ﻴﺤﺘﻭﻱ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻤﻭل ﻭﺍﺤﺩ ﻤﻥ‬
‫ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻔﺤﻡ ﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻨﻲ‪.‬‬
‫ﺏ‪ -‬ﺍﺴﺘﻨﺘﺞ ﺍﻟﺼﻴﻐﺔ ﺍﻟﻤﺠﻤﻠﺔ ﻟﻬﺫﺍ ﺍﻟﻔﺤﻡ ﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻨﻲ‪.‬‬

‫‪93‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫ﺕ‪ -‬ﺍﻜﺘﺏ ﻤﻌﺎﺩﻟﺔ ﺍﻻﺤﺘﺭﺍﻕ ﺍﻟﺘﺎﻡ ﻟﻬﺫﺍ ﺍﻟﻔﺤﻡ ﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻨﻲ‪.‬‬

‫‪C = 12g/mol-1‬‬ ‫‪; H = 1g/mol-1‬‬ ‫ﻴﻌﻁﻰ‪:‬‬
‫ﺍﻟﺘﻤﺭﻴﻥ ‪4-‬‬
‫ﺃﻟﻜﺎﻥ ﺼﻴﻐﺘﻪ ﺍﻟﻤﺠﻤﻠﺔ ‪. C5H12‬‬
‫‪ -1‬ﺃﻭﺠﺩ ﻜل ﺍﻟﻤﺘﻤﺎﻜﺒﺎﺕ ﺍﻟﻤﻭﺍﻓﻘﺔ ﻟﻬﺫﻩ ﺍﻟﺼﻴﻐﺔ ﺍﻟﻤﺠﻤﻠﺔ‪.‬‬
‫‪ -2‬ﺃﻋﻁ ﺍﻟﺼﻴﻐﺔ ﺍﻟﻤﻨﺸﻭﺭﺓ ﻟﻜل ﻤﻥ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﻤﺘﻤﺎﻜﺒﺎﺕ‪ ،‬ﺜﻡ ﺍﺴﻤﻬﺎ ﻭﻜﺫﺍ ﺼﻴﻐﺘﻬﺎ‬
‫ﻨﺼﻑ ﺍﻟﻤﻔﺼﻠﺔ‪.‬‬

‫‪94‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫ﺃﺠﻭﺒﺔ ﺍﻟﺘﺼﺤﻴﺢ ﺍﻟﺫﺍﺘﻲ‬

‫ﺍﻟﺘﻤﺭﻴﻥ ‪1-‬‬
‫ﺃ‪ -‬ﺍﻟﻜﻴﻤﻴﺎﺀ ﺍﻟﻌﻀﻭﻴﺔ ﻫﻲ ﻜﻴﻤﻴﺎﺀ ﻋﻨﺼﺭ ﺍﻟﻜﺭﺒﻭﻥ‪ ،‬ﺃﺼﻠﻬﺎ ﻁﺒﻴﻌﻲ ﺃﻭ ﺘﻨﺘﺞ ﻋﻥ ﻋﻤﻠﻴﺔ‬
‫ﺍﻟﺘﺭﻜﻴﺏ‪.‬‬
‫ﺏ‪ -‬ﺍﻟﻤﺭﻜﺒﺎﺕ ﺍﻟﻌﻀﻭﻴﺔ ﺘﺤﺘﻭﻱ ﺩﺍﺌﻤﺎ ﻋﻠﻰ ﻋﻨﺼﺭ ﺍﻟﻜﺭﺒﻭﻥ ‪،‬ﻭﻓﻲ ﺃﻏﻠﺏ ﺍﻷﺤﻴﺎﻥ‬
‫ﻋﻠﻰ ﻋﻨﺼﺭ ﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻥ‪ ،‬ﻭﺃﺤﻴﺎﻨﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻜﺴﺠﻴﻥ ﺃﻭ ﺍﻟﻜﺒﺭﻴﺕ‪.‬‬
‫ﺝ‪ -‬ﺘﺘﺄﻟﻑ ﺍﻟﻤﺭﻜﺒﺎﺕ ﺍﻟﻌﻀﻭﻴﺔ ﻤﻥ ﻋﺩﺩ ﻤﺤﺩﻭﺩ ﻤﻥ ﺍﻟﻌﻨﺎﺼﺭ‪ ،‬ﻟﻜﻥ ﻋﺩﺩ ﻫﺫﻩ‬
‫ﺍﻟﻤﺭﻜﺒﺎﺕ ﻜﺒﻴﺭ ﺠﺩﺍ‪.‬‬
‫ﺍﻟﺘﻤﺭﻴﻥ‪2-‬‬
‫ﺤﻴﺙ ﺇﻥ ﺍﻟﺩﻗﻴﻕ ﻤﺎﺩﺓ ﻋﻀﻭﻴﺔ‪ ،‬ﻓﻬﻲ ﺘﺤﺘﻭﻱ ﺒﺎﻟﻀﺭﻭﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﻋﻨﺼﺭ ﺍﻟﻜﺭﺒﻭﻥ ‪،‬‬
‫ﻭﻋﻠﻴﻪ ﻴﻤﻜﻥ ﺒﺒﺴﺎﻁﺔ ﺃﺨﺫ ﻋﻴﻨﺔ ﻤﻥ ﻜل ﻤﻥ ﺍﻟﻜﻴﺴﻴﻥ ﻭ"ﺤﺭﻗﻬﺎ" ‪ .‬ﻓﺎﻟﻌﻴﻨﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺘﺴﻭﺩ‬
‫ﻫﻲ ﻋﻴﻨﺔ ﺍﻟﺩﻗﻴﻕ‪ .‬ﻷﻨﻪ ﻜﻤﺎ ﻨﺭﻯ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﻐﺔ ﺍﻟﺠﺯﻴﺌﻴﺔ ﻟﻜﺒﺭﻴﺘﺎﺕ ﺍﻟﻜﺎﻟﺴﻴﻭﻡ ‪CaSO4‬‬
‫ﻻ ﻴﻭﺠﺩ ﺒﻬﺎ ﻋﻨﺼﺭ ﺍﻟﻜﺭﺒﻭﻥ‪.‬‬
‫ﺍﻟﺘﻤﺭﻴﻥ‪3 -‬‬
‫ﺃ‪ -‬ﺇﻥ ﻜﺘﻠﺔ ﻤﻭل ﻭﺍﺤﺩ ﻤﻥ ﻓﺤﻡ ﻫﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻨﻲ ‪ CxHy‬ﻴﺴﺎﻭﻱ ﻜﺘﻠﺔ‪x‬ﻤﻭل ﻤﻥ ﺫﺭﺍﺕ‬
‫ﺍﻟﻜﺭﺒﻭﻥ ﺯﺍﺌﺩﺍ ﻜﺘﻠﺔ ‪y‬ﻤﻭل ﻤﻥ ﺫﺭﺍﺕ ﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻥ‪.‬‬
‫‪M = xC + yH‬‬
‫ﻭﺤﻴﺙ ﺃﻥ ‪:‬‬
‫‪C = 12g/mol-1 ; H = 1g/mol-1‬‬
‫ﻭﺒﻤﻌﺭﻓﺔ ﺍﻟﻨﺴﺒﺔ ﺍﻟﻜﺘﻠﻴﺔ ﻟﻜل ﻤﻥ ﺍﻟﻜﺭﺒﻭﻥ ﻭﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻥ ﻓﻲ ﺘﺭﻜﻴﺏ ﺍﻟﻔﺤﻡ‬
‫ﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻨﻲ‬
‫‪95‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫ﻨﻜﺘﺏ‪:‬‬

‫‪xC‬‬
‫‪= 91.3%‬‬
‫‪M‬‬
‫ﻭﻤﻨﻪ ﻴﻜﻭﻥ ‪:‬‬
‫‪x.12 91.3‬‬
‫=‬ ‫‪= 0.913‬‬
‫‪92‬‬ ‫‪100‬‬
‫ﻭﻤﻨﻪ ﻴﻤﻜﻥ ﺇﻴﺠﺎﺩ ﻜﺘﻠﺔ ﺍﻟﻜﺭﺒﻭﻥ ‪ xC‬ﺍﻟﺘﻲ ﻴﺤﺘﻭﻱ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻤﻭل ﻭﺍﺤﺩ ﻤﻥ ﺍﻟﻔﺤﻡ‬
‫ﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻨﻲ‪.‬‬
‫‪xC = M.0,913 = 92.0,913 = 83.996‬‬
‫ﻭﻤﻨﻪ ‪:‬‬
‫‪ xC = 84g.mol-1‬ﺘﻘﺭﻴﺒﺎ‪.‬‬
‫ﻭﺒﺎﻟﻤﺜل ﻴﻤﻜﻥ ﺇﻴﺠﺎﺩ ﻜﺘﻠﺔ ﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﺤﻡ ﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻨﻲ‪:‬‬
‫‪yC‬‬
‫‪= 8.70% = 0,0870‬‬
‫‪M‬‬
‫ﻭﻤﻨﻪ ‪:‬‬
‫‪yC = M.0,0870= 92.0,0870‬‬
‫ﺃﻱ ‪:‬‬
‫‪yC = 8g.mol-1‬‬
‫ﺏ‪ -‬ﻟﻤﻌﺭﻓﻭﺓ ﺍﻟﺼﻴﻐﺔ ﺍﻟﻤﺠﻤﻠﺔ ﻟﻬﺫﺍ ﺍﻟﻔﺤﻡ ﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻨﻲ ﻨﺤﺘﺎﺝ ﻤﻌﺭﻓﺔ ﻋﺩﺩ ﺫﺭﺍﺕ ﻜل‬
‫ﻤﻥ ﺍﻟﻜﺭﺒﻭﻥ ﻭﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺯﻱﺀ ‪ .‬ﻨﺤﺘﺎﺝ ﺇﻟﻰ ﻤﻌﺭﻓﺔ ﻗﻴﻤﺘﻲ ‪ x‬ﻭ‪. y‬‬
‫ﻟﺩﻴﻨﺎ ‪:‬‬
‫‪xC = 84g.mol-1‬‬
‫ﺃﻱ ‪:‬‬
‫‪x12 = 84g.mol-1‬‬

‫‪96‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫ﻭﻤﻨﻪ ‪:‬‬
‫‪84‬‬
‫=‪x‬‬ ‫‪=7‬‬
‫‪12‬‬

‫ﻭﺒﺎﻟﻤﺜل ﻨﺠﺩ ﻋﺩﺩ ﺫﺭﺍﺕ ﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻥ ﻓﻲ ﺍﻟﺠﺯﻱﺀ‪:‬‬

‫‪8‬‬
‫=‪y‬‬ ‫‪=8‬‬
‫‪1‬‬
‫ﻭﻤﻨﻪ ﺘﻜﻭﻥ ﺍﻟﺼﻴﻐﺔ ﺍﻟﺠﺯﻴﺌﻴﺔ ﺍﻟﻤﺠﻤﻠﺔ ﻟﻬﺫﺍ ﺍﻟﻔﺤﻡ ﺍﻟﻬﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻨﻲ‪:‬‬

‫‪C7H8‬‬

‫ﺙ‪ -‬ﻴﻨﺘﺞ ﻋﻥ ﺍﻻﺤﺘﺭﺍﻕ ﺍﻟﺘﺎﻡ ﻷﻱ ﻓﺤﻡ ﻫﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻨﻲ ﺜﻨﺎﺌﻲ ﺃﻜﺴﻴﺩ ﺍﻟﻜﺭﺒﻭﻥ ﻭﺒﺨﺎﺭ‬
‫ﺍﻟﻤﺎﺀ‪ ،‬ﺤﺴﺏ ﻤﻌﺎﺩﻟﺔ ﺍﻟﺘﻔﺎﻋل ﺍﻵﺘﻴﺔ‪:‬‬
‫‪C7H8 + O2‬‬ ‫‪CO2 + H2O‬‬
‫ﻟﺘﻜﻭﻥ ﻜﺘﺎﺒﺔ ﺍﻟﻤﻌﺎﺩﻟﺔ ﺼﺤﻴﺤﺔ ﻻﺒﺩ ﻤﻥ ﻤﻭﺍﺯﻨﺘﻬﺎ ﺒﺈﻀﺎﻓﺔ ﺃﻋﺩﺍﺩ ﻤﻨﺎﺴﺒﺔ ‪:‬‬
‫‪C7H8 + 9 O2‬‬ ‫‪7 CO2 + 4 H2O‬‬

‫ﺍﻟﺘﻤﺭﻴﻥ ‪4-‬‬

‫ﻨﺒﺩﺃ ﺃﻭﻻ ﻭﺩﺍﺌﻤﺎ ﺒﻜﺘﺎﺒﺔ ﺍﻟﺴﻠﺴﻠﺔ ﺍﻟﺨﻁﻴﺔ ﺍﻟﻤﻤﺜﻠﺔ ﻹﺤﺩﻯ ﺍﻟﺼﻴﻎ ﺍﻟﻤﻨﺸﻭﺭﺓ ﻟﻠﻤﺭﻜﺏ‪.‬‬

‫‪C-C-C-C-C‬‬
‫ﻴﺴﻤﻰ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻤﺭﻜﺏ ﺒﻨﺘﺎﻥ‪.‬‬
‫ﻭﺼﻴﻐﺘﻪ ﻨﺼﻑ ﺍﻟﻤﻔﺼﻠﺔ ‪:‬‬
‫‪CH3-CH2-CH2-CH2-CH3‬‬
‫‪97‬‬
‫ﺍﻻﺭﺴﺎل ‪1‬‬ ‫ﺍﻟﻌﻠﻭﻡ ﺍﻟﻔﻴﺯﻴﺎﺌﻴﺔ‬ ‫ﺁﺩﺍﺏ ﻭﻓﻠﺴﻔﺔ‬ ‫‪ 2‬ﺜﺎﻨﻭﻱ‬

‫ﻟﺘﺴﻬﻴل ﺍﻟﺭﺴﻡ ﻨﻌﺘﺒﺭ ﺃﻥ ﻜل ﺨﻁ ﺨﺎﺭﺝ ﻤﻥ ﺫﺭﺓ ﻜﺭﺒﻭﻥ ﻤﺭﺘﺒﻁ ﺒﺫﺭﺓ ﻫﻴﺩﺭﻭﺠﻴﻥ‪.‬‬

‫ﻨﺒﺤﺙ ﺍﻵﻥ ﻋﻥ ﺍﻟﺘﻔﺭﻋﺎﺕ ﺍﻟﻤﻤﻜﻨﺔ ﻓﻲ ﻫﺫﻩ ﺍﻟﺴﻠﺴﻠﺔ ﺍﻟﺨﻁﻴﺔ ﻓﻨﺠﺩ ﺍﻟﺼﻴﻐﺔ‪:‬‬

‫‪C-C-C- C‬‬
‫‪C-‬‬
‫ﻴﺴﻤﻰ ﻫﺫﺍ ﺍﻟﻤﺭﻜﺏ ‪ :‬ﻤﻴﺜﻴل‪ 2-‬ﺒﻭﺘﺎﻥ‬
‫ﻭﺼﻴﻐﺘﻪ ﻨﺼﻑ ﺍﻟﻤﻔﺼﻠﺔ‪:‬‬
‫‪CH3- CH-CH2-CH3‬‬
‫‪CH3‬‬
‫ﻭﻫﻨﺎﻙ ﻤﺘﻤﺎﻜﺏ ﺜﺎﻟﺙ ﻭﺃﺨﻴﺭ‪:‬‬

‫‪C-‬‬
‫‪C- C- C-‬‬
‫‪C-‬‬
‫ﻭﻴﺴﻤﻰ ﺜﻨﺎﺌﻲ ﻤﻴﺜﻴل‪ 2-‬ﺒﺭﻭﺒﺎﻥ‪.‬‬
‫ﻭﺼﻴﻐﺘﻪ ﻨﺼﻑ ﺍﻟﻤﻔﺼﻠﺔ‪:‬‬
‫‪CH3‬‬
‫‪CH3 C CH3‬‬
‫‪CH3‬‬

‫‪98‬‬