Las palmeras en las fuentes documentales:

diversidad, usos, prácticas y valoraciones en el

Noreste de la Argentina
Palm trees in documentary sources: diversity, uses, practices and
valuations in the northeast of Argentina

Jaime A. de la Cruz1 , María B. Doumecq2,3* & Pablo C. Stampella2,3

Summary
1. Facultad de Ciencias Naturales Background and aims: Palms (Arecaceae) are one of the most conspicuous elements of
y Museo, Universidad Nacional de Northeast Argentina (NEA), occupying a central place in the landscapes and worldviews
La Plata. Calle 122 y 60, La Plata, (M´bya, family farmers). The objective of this work is to survey the diversity of palms,
Argentina. uses, valuations and management practices of palms and palm groves recorded in
2. Laboratorio de Etnobotánica documentary sources. Also, analyze the processes of change and continuity, in order to
y Botánica Aplicada, Facultad understand the construction of the landscape of palm groves in the region.
de Ciencias Naturales y Museo, M&M: From historical ethnobotany, three types of documentary sources were analyzed:
Universidad Nacional de La Plata. diaries and manuscripts of the Jesuits (18th century), early traveler’s diaries (first half
Calle 64 N° 3, La Plata, Argentina. of the 19th century) late traveler and naturalist diaries (late 19th century and early 20th
3. CONICET. century), who traveled through the NEA and surrounding areas.
Results: Thirty-one local names of Arecaceae were registered corresponding to seven
*mbelendoumecq@gmail.com species and 37 categories of use (i.e. food, constructions) were surveyed. Some of the
typical uses of the Guarani are relegated to the Jesuit bibliography, while those related
Citar este artículo to livestock are mentioned by travelers and naturalists. The valuation of palm trees is
CRUZ, J. A. DE LA, M. B. always positive among the different groups studied and that management practices (i.e.
DOUMECQ & P. C. STAMPELLA. harvesting, harvesting by felling and tolerance) are linked to the main registered uses.
2022. Las palmeras en las fuentes Conclusions: The importance of palms for the local communities can be observed
documentales: diversidad, usos, through the documentary sources, as well as some processes of change and continuity
prácticas y valoraciones en el in the mentioned species, uses and practices according to the three types of sources.
Noreste de la Argentina. Bol. Soc.
Argent. Bot. 57: 493-511. Key words
Arecaceae, biocultural diversity, biocultural landscape, historical ethnobotany, landscape
DOI: https://doi. construction, 18th-20th centuries.
org/10.31055/1851.2372.v57.
n3.37586 Resumen
Introducción y objetivos: Las palmeras (Arecaceae) son uno de los elementos más
conspicuos del Noreste de la Argentina (NEA) ocupando un lugar central en los paisajes
y cosmovisiones locales (M´bya, agricultores familiares). El objetivo de este trabajo es
registrar la diversidad, usos, valoraciones y prácticas de manejo de las palmeras y
palmares registradas en las fuentes documentales. También analizar los procesos de
cambio y continuidad, a fin de comprender la construcción del paisaje de palmares de
la región.
M&M: Desde la etnobotánica histórica se analizaron tres tipos de fuentes documentales:
diarios y manuscritos de los Jesuitas (s. XVIII), diarios de viajeros tempranos (primera
mitad del s. XIX) y diarios de viajeros y naturalistas tardíos (fines del s. XIX y principios
del XX), que recorrieron el NEA y zonas aledañas.
Resultados: Se registraron 31 nombres locales de Arecaceae que corresponden a siete
especies y 37 categorías de uso (i.e. alimentarios, construcciones). Algunos de los
usos típicos de los guaraníes quedan relegados a la bibliografía jesuítica, mientras que
aquellos relacionados con el ganado son mencionados por viajeros y naturalistas. La
valoración de las palmeras es siempre positiva entre los diferentes grupos estudiados y
las prácticas de manejo (i.e. recolección, recolección mediante tala y tolerancia) están
vinculadas con los principales usos registrados.
Conclusiones: Se puede observar a través de las fuentes documentales la importancia
Recibido: 10 May 2022
de las palmeras para las comunidades locales así como algunos procesos de cambio
Aceptado: 8 Ago 2022
y continuidad en las especies mencionadas, usos y prácticas según los tres tipos de
Publicado en línea: 9 Sep 2022
fuentes.
Publicado impreso: 30 Sep 2022
Editora: Norma Hilgert Palabras clave
ISSN versión impresa 0373-580X Arecaceae, construcción del paisaje, diversidad biocultural, etnobotánica histórica,
ISSN versión on-line 1851-2372 paisaje biocultural, siglos XVIII-XX.

493
Bol. Soc. Argent. Bot. 57 (3) 2022

Introducción evalúan incluso el origen antropogénico de diversos

palmares de S. romanzoffiana (denominados
Las plantas silvestres representan un recurso localmente “pindoty”). Por este motivo, es común
esencial para muchos pobladores del mundo y de encontrar descripciones, usos y nombres locales
Latinoamérica en particular, pueden ser utilizadas en las fuentes documentales y que, sin embargo,
con diversos propósitos, en especial como fuente no han sido estudiadas en profundidad. De esta
de alimento y de ingresos económicos (Torrico forma, el objetivo de este trabajo es registrar
Chalabe & Trillo, 2015). la diversidad de especies, usos, valoraciones y
La familia Arecaceae, cuyos representantes prácticas de manejo de las palmeras y palmares
se denominan comúnmente palmeras, incluye registradas en las fuentes documentales de los
aproximadamente 2522 especies incluidas en 185 siglos XVIII al XX. Por otro lado, nos proponemos
géneros, de las cuales 459 especies de 50 géneros analizar los procesos de cambio y continuidad a
se encuentran presentes en las regiones tropicales través del tiempo, a fin de comprender el proceso
y subtropicales de América del Sur (Pintaud, 2008; de construcción del paisaje de los palmares de la
IPNI, 2020). Se encuentran entre las familias de región.
plantas más utilizadas por poblaciones rurales por
su amplia distribución geográfica, abundancia,
estacionalidad, predictibilidad, alto valor nutritivo Materiales y Métodos
y por proveer recursos para la construcción de
viviendas, artefactos, herramientas de uso cotidiano Área de estudio
y para la caza y pesca, así como artesanías. La ocupación del NEA se remonta a cerca
Además, proveen numerosos recursos medicinales de 12.000 años antes del presente con los sitios
y han sido utilizadas por sus aspectos simbólicos arqueológicos más tempranos ubicados en los
y míticos (Acosta & Roman, 2013; Sosnowska, flancos del río Uruguay (Rodríguez & Ceruti,
2015; Hilgert et al., 2020). Diversos estudios 1999). Históricamente, el NEA fue conquistado
realizados en el Noreste de la Argentina (NEA), por la Corona española y colonizado en diferentes
especialmente arqueobotánicos, demuestran que oleadas, estableciéndose los primeros asentamientos
se han aprovechado todas sus partes de manera permanentes durante el siglo XVI: Asunción
intensiva y con numerosos fines, prácticamente (Paraguay, 1537), Santa Fe (1573) y Corrientes
desde el inicio de la ocupación humana (Bonomo (1588), lo que significó no solo el ingreso de
et al., 2009; Acosta & Roman, 2013; Bonomo & nuevas especies vegetales sino también el cambio
Capeletti, 2014). en el uso de la flora nativa. También resultó de
Las palmeras son uno de los elementos más suma importancia en la historia local del NEA el
conspicuos de la flora del litoral argentino, ocupando establecimiento de reducciones y estancias de los
un lugar central en los paisajes, cosmovisiones jesuitas desde principios del siglo XVIII hasta fines
y cotidianidad de las poblaciones locales del siglo XVIII (1768) (Stampella, 2015).
(M´bya, agricultores familiares), constituyendo Los lugares mencionados en los diferentes
parte invaluable del patrimonio biocultural de períodos abordados se encuentran principalmente
la región (Hilgert et al., 2020). Frecuentemente en las provincias de Misiones, Corrientes, Entre
son empleadas dentro del marco de la estrategia Ríos y Santa Fe. Las fuentes jesuitas consultadas
de manejo múltiple, por ejemplo, Syagrus también refieren enclaves comprendidos en el Gran
romanzoffiana (Cham.) Glassman constituye una Chaco, que abarca parte de los actuales territorios
especie importante en la reproducción material y de Argentina, Brasil, Paraguay y Bolivia (Fig. 1). El
social del modo de vida de los M´bya del sur de la área comprende distintas ecorregiones como Selva
provincia de Misiones, ya que presenta una gran Paranaense, Campos y Malezales, Esteros del Iberá,
diversidad de usos (Araujo et al., 2020), además Espinal, Pampa y Delta e Islas de los ríos Paraná y
de ser una palmera importante en lo que respecta a Uruguay (Morello et al., 2012). De esta manera,
las creencias de los guaraníes (Keller, 2010, 2013; esta zona abarca diferentes unidades de vegetación
Furlan et al., 2015). Debido a las prácticas de que redundan en la presencia de una gran diversidad
manejo, algunos autores como Araujo et al. (2021), de especies botánicas, entre ellas las Arecaceae.

494
 J. A. de la Cruz et al. - Las palmeras en las fuentes documentales

Fig. 1. Mapa del área de estudio señalando los lugares mencionados en las fuentes consultadas.
Referencias= 1: Campiñas de Baranas (Misiones); 2: ruinas de la reducción jesuítica de Santa Teresa (Rio
Grande do Sul); 3: ruinas de la reducción jesuítica de La Cruz (Corrientes); 4: Goya (Corrientes).

Métodos 2) diarios de viajeros tempranos (primera mitad

Se utilizó la metodología propia de la etnobotánica del s. XIX) y 3) diarios de viajeros y naturalistas
histórica, consistente en el análisis antropológico tardíos (fines del s. XIX y principios del XX), que
diacrónico de fuentes históricas con el objetivo de recorrieron el NEA y zonas aledañas (Tabla 1).
indagar en la relación entre las comunidades locales Para la estructuración de las categorías de uso se
y su entorno vegetal (Medeiros, 2010; Medeiros empleó la propuesta de Pochettino (2015) y para la
et al., 2014). Así, los soportes bibliográficos sistematización referida a las prácticas de manejo,
son considerados como datos de primera mano se empleó la propuesta de Casas (2001) que incluye
(informantes) susceptibles a críticas de autenticidad, prácticas in situ (recolección, tolerancia, inducción
interpretativas, textuales, entre otras (Ochoa & y protección), si las interacciones se llevan a cabo
Ladio, 2011; Rosso, 2013; Arbelo et al., 2020; en los espacios donde se hallan las poblaciones de
Stampella & Keller, 2021). Se consultó material de plantas silvestres; y ex situ (siembra y trasplante de
archivo (fuentes primarias) y bibliografía referida individuos), si ocurren fuera de los espacios donde
a investigaciones históricas, etnobotánicas, libros se encuentran las poblaciones de plantas silvestres,
de viajeros y naturalistas, entre otras (fuentes es decir, en ambientes creados y controlados por los
secundarias). Para ello se realizó la búsqueda en seres humanos.
archivos, caracterización de las fuentes, comparación
de los datos con otras fuentes documentales y la
crítica de la información obtenida según el contexto Resultados
de la fuente. Las descripciones e ilustraciones
presentes en los soportes bibliográficos fueron Se registraron 31 nombres locales de la familia
empleadas para identificar las especies de palmeras Arecaceae (con 14 variantes fonéticas) que
y otros taxa vegetales (Stampella & Keller, 2021). corresponden a 7 especies botánicas: 5 nativas, 1
Se analizaron tres tipos de fuentes documentales: introducida (Phoenix dactylifera L.) y 1 de origen
1) diarios y manuscritos de los Jesuitas (s. XVIII), dudoso (Cocos nucifera L.) (Tabla 2). Con respecto

495
Bol. Soc. Argent. Bot. 57 (3) 2022

Tabla 1. Fuentes documentales consultadas en cada uno de los períodos estudiados. Referencias= [ ]:
fechas de publicación original.

Período Fuente documental

Jesuitas (siglo XVIII) Paucke [s/f] 1944
Dobrizhoffer [1784] 1967
Folkenand 2020
Sánchez Labrador [1772]
Viajeros tempranos (primera mitad del siglo d´Orbiygni [1802-1857] 1945
XIX)
Saint-Hilaire [1825] -sin datos-

Miers [1826] -sin datos-

Azara [1847]
Marmier [1851] 1948 -sin datos-
Parish [1852]
MacKinnon [1848]
McCann [1853]
Moussy [1860a, b, 1864]

Saravia 1867 -sin datos-

Bonpland ed. Hamy 1906
Mantegazza [1916]
Viajeros y naturalistas tardíos (fines del siglo Lista [1883] -sin datos-
XIX y principios del siglo XX)
Bove [1885] -sin datos-
Carrasco [1886]
Ambrosetti [1892-1894] 2008
Bourgoing [1894]
Burmeister [1899]

Queirel [1901] -sin datos-

Barbosa Rodrígues [1903] -sin datos-
Spegazzini 1909

Manzi [1910] -sin datos-

Parish & Parish [1918] -sin datos-

a los usos, se registraron 122 menciones de uso, Diversidad y usos

estructuradas en 37 categorías, entre las cuales las Jesuitas: Los jesuitas de este período describen 25
más importantes en menciones fueron: alimentario nombres locales que corresponden a 7 especies de la
(55%), industrial (49%), forraje (6%), cría de familia Arecaceae, con diversas variantes fonéticas y
larvas (3%), medicinal (3%) y ornamental (3%). Se 31 usos atribuidos a las mismas principalmente de la
evidencia en las citas textuales presentadas que la categoría industrial (65%) y alimentario (26%) (Fig.
valoración de las palmeras es siempre positiva entre 2). Las palmeras mencionadas están relacionadas a
los diferentes grupos estudiados y que las prácticas una gran diversidad de usos, complejidad léxica y
de manejo están vinculadas con los principales usos número de citas, evidenciando una gran importancia
registrados en los diferentes períodos. cultural de las mismas. Los pueblos asociados a las

496
 J. A. de la Cruz et al. - Las palmeras en las fuentes documentales

palmeras (mbayas, guaraníes, entre otros), también por la ubicación geográfica actual correspondería
las empleaban como insumos para actividades a S. romanzoffiana. Parish (1852) menciona la
de caza y pesca, para alumbrar a partir del aceite presencia de palmeras y el uso de los troncos de
extraído, para construcciones, como medicina, las mismas para construcción, pero no las describe
ornamentales y para la cría de larvas de coleópteros y por lo tanto no pudieron ser identificadas. Cabe
comestibles. Las cuatro obras abordadas (Tabla destacar que A. aculeata no es mencionada por este
1) -con datos más detallados en el Paraguay grupo de viajeros.
Natural Ilustrado- describen exhaustivamente a Viajeros tardíos: En este período se identificaron
Acrocomia aculeata Lodd. ex Mart. (4 nombres 9 nombres locales y 4 variantes fonéticas que
locales, 3 variantes fonéticas y 17 usos, la mayor representan 4 especies botánicas con 10 usos
parte alimentarios e industriales), Copernicia (principalmente alimentario e industrial). Abundan
alba Morong. (5 nombres locales, 2 variantes también las menciones de uso como forraje para
fonéticas y 13 usos, fundamentalmente industriales, los animales de carga durante las expediciones.
y algunos alimentarios), Syagrus romanzoffiana Las descripciones son más concisas, incluso en
(5 nombres locales, 3 variantes fonéticas y 10 algunos casos mencionando solo la presencia de las
usos, principalmente industriales), Butia yatay mismas. Por ejemplo, A. aculeata es mencionada
Becc. (5 nombres locales y 9 usos, principalmente por Bourgoing y Spegazzini quienes nombran
alimentarios e industriales), Phoenix dactylifera 2 palmeras (Mbocoyá/mobocayás y cocos) o C.
(1 nombre local y 3 usos), Trithrinax brasiliensis alba es mencionada por Spegazzini, pero no hacen
Mart. (1 nombre local y 3 usos) y Cocos nucifera referencia a sus utilidades.
(3 nombres locales y 4 usos) (Tabla 2). Además, Otras especies mencionadas en este
Folkenand (2020) menciona 2 palmeras con estípites período no pudieron ser identificadas o bien
espinosos y duros como el hierro (“urucury” y tienen identificación dudosa, dada la falta de
“tucuy”, no descritos) y que posiblemente se trate descripciones de las mismas. Tal es el caso
de Attalea phalerata Mart. ex Spreng. de “pindó molle”, “cocos enanos” y “yatay”
Viajeros tempranos: Los viajeros de fines del nombradas por Ambrosetti y Spegazzini, y que
siglo XVIII y principios del XIX describen 4 posiblemente, debido al referido porte bajo de la
especies, que representan 6 nombres locales y 1 planta, correspondan a Allagoptera campestris
variante fonética, todas ellas descritas previamente (Mart.) Kuntze, Butia paraguayensis (Barb. Rodr.)
por los jesuitas, y 14 usos, principalmente para L.H. Bailey o B. marmorii Noblick.
construcciones (50%) y alimentarios (36%), Los viajeros tardíos mencionan a “yatay/yataíes”
aunque también es mencionado su uso como que corresponden a B. yatay y solo 3 usos: médula
forraje y medicinal. Copernicia alba es descrita comestible, elaboración de bebidas alcohólicas y
por d´Orbigny y de Moussy, aportando 2 nombres como forrajera. Esta especie es mencionada por
locales y 3 usos (construcción). Butia yatay es Bourgoing y también por Carrasco. Este último,
descrita por d´Orbigny, de Moussy, Bonpland y en un compendio de plantas útiles destaca su uso
Mantezzaga, aportando 3 nombres locales y 10 alimentario y forrajero y que el estípite no se utiliza
usos, fundamentalmente alimentarios (50%) e para la construcción, a diferencia de otras palmeras.
industriales (30%), destacándose en este período la Carrasco también describe a C. alba y menciona su
potencialidad industrial de sus subproductos (aceite uso alimentario e industrial (construcciones). Hace
para cocina y para lámparas, vino y vinagre) y mención además a palmeras ornamentales en la
d’Orbigny la utiliza extensamente como indicadora ciudad de Santa Fe a las que denomina “datileras”
de suelos arenosos. Syagrus romanzoffiana es (Phoenix dactylifera, id. dudosa), cuyos frutos no
descrita por de Moussy, aportando 2 nombres maduran correctamente en el clima de la ciudad.
locales y 3 usos (industrial y ornamental). Phoenix Syagrus romanzoffiana es la especie que
dactylifera es mencionada también por de Moussy cuenta con mayor detalle en este período, siendo
como alimentaria (dátiles) en la provincia de descrita por Burmeister, Bourgoing, Ambrosetti y
Corrientes. MacKinnon (1848) describe una Spegazzini quienes la señalan como alimentaria,
palmera “alta y delgada” -de la cual consumió el forrajera, para la elaboración de jabones y de cría
cogollo- en la desembocadura del Río Uruguay que de larvas de coleópteros.

497
 Tabla 2. Especies mencionadas y sus respectivos usos. Se indican además los nombres locales, situación espacial y temporal y las referencias
bibliográficas.

498
Nombre científico
Nombres locales y sus
y origen Áreas geográficas y siglos Usos Fuente y páginas
variantes fonéticas
biogeográfico
Acrocomia aculeata “ M b o c a y á ” , “mboka j a ” , Norte de Santa Fe, mediados del Industrial: construcciones. Alimentario: harina Paucke, t. III, 1944: 275-
L o d d . e x M a r t . “mbocayay”, “namogoligi” (mbaya), siglo XVIII de la médula, cogollo, endosperma. 277.
Nativa “atiavic laté” (Mocov.)
“Mbocayá” Alrededores de Asunción, Guayrá, Presencia y abundancia. Alimentario: cogollos, Folkenand, 2020: XC,
Itatines. En tierras altas mesocarpo y endosperma, harina, bebidas 138, 140, 444.
alcohólicas (frutos). Industrial: Cestos para
frutas (hojas). Cría de larvas de coleópteros. 
Bol. Soc. Argent. Bot. 57 (3) 2022

“Mbocayay”, “ b o c a y a y ” , Lugares altos de colinas y lomas. Alimentario: mesocarpo, endosperma, médula, S á n c h e z L a b r a d o r,

“namogoligi” (mbaya), “otutais” Reducciones guaraníticas. Fines cogollo, aceite, melaza, bebidas fermentadas 1772: 280-282.
(chiq.) del siglo XVIII (médula del estípite). Industrial: cuerdas,
alfileres y agujas, anillos, aceite para alumbrar.
Medicinal (mesocarpo).
“Mbocayay” Gran Chaco, mediados del siglo Alimentario: aceite. Industrial: cuerdas de arco Dobrizhoffer, t. I, 1967:
XVII y líneas de anzuelos. Cría de larvas. 476.
“Mbocayá”, “mobocayás” Posadas y cerca de Cerro MártiresPresencia. Bourgoing, 1894: 379,
(Misiones). Fines del siglo XIX 473.
“Cocos” Alrededores de Loreto. Principios Presencia. Spegazzini, 1909: 55.
del siglo XX
Cocos nucifera L. “Palma de cocos”, “eyates”, Brasil. Fines del siglo XVIII La conocen pero la sitúan en Brasil. S á n c h e z L a b r a d o r,
Origen dudoso “eyatigiguaga” (Mbayas) Alimentario: endosperma. Industrial: aceite 1772: 284-285.
para alumbrar, cuerdas, estopa para calafatear
embarcaciones.
C o p e r n i c i a a l b a “Caranday”, “karanda”, “Eyiguá” Norte de Santa Fe, mediados del Industrial: techado (hojas), tejas (estípites) y Paucke, t. III, 1944: 275-
Morong. Nativa (abip.), “atiavic” (Mocov.) siglo XVIII canaletas (estípites).  277.
“Caranday” Tape: reducción de Santa Teresa Alimentario: cogollos, mesocarpo, harina, Folkenand, 2020: 366,
(palmares), Itatines. Tierras melaza, aceite (frutos). Industrial: cuerdas 377, 444
anegadizas (hojas).
“Palma caranday”, “carandá”, Prados frescos y bajos del Gran Alimentario: mesocarpo, cogollos. Industrial: S á n c h e z L a b r a d o r,
“eabuigo” (mbaya), “ubais” (chiq.) Chaco y reducciones guaraníticas. cestas, cuentas de rosarios, arcos para 1772: 282-283.
Fines del siglo XVIII flechas, puntas de flechas, techado (hojas),
tejas (estípites), extracción de gomas.
“Caranday” Gran Chaco, mediados del siglo Industrial: tejas (estípites). Dobrizhoffer, t. I, 1967:
XVIII 474. 
“Corondai” Laguna Brava (Corrientes), Industrial: tejas (estípites), plataformas d´Orbigny, 1945: 121,
primera mitad siglo XIX (ramada) para guarecerse de los mosquitos. 322.
 Nombre científico
Nombres locales y sus
y origen Áreas geográficas y siglos Usos Fuente y páginas
variantes fonéticas
biogeográfico
“Palmera copernicia”, “caronday” Corrientes, mediados del siglo XIX Industrial: tejas (estípites) y tirantes (estípites). Moussy, t. I, 1860: 408. 
“Caranday”, “palma copernicia”                                                                                                                                       Santa Fe, finales del siglo XIX Alimentario: cogollo. Industrial: tirantes Carrasco, 1886: 88.
                            (estípites), puntales (estípites), tejas
(estípites).
“Caranday”, “Copernicia cerifera”  Cerca de Barranqueras (Chaco). Presencia. Spegazzini, 1909: 13.
Principios del siglo XX
Butia yatay Becc. “Yatay” Gran Chaco, mediados del siglo Alimentario: mesocarpo. Dobrizhoffer, t. I, 1967:
Nativa XVIII 475.
“Yatay”, “yatay guaçu”, “palma Sitios húmedos y cercanos a las Alimentario: mesocarpo, endosperma, S á n c h e z L a b r a d o r,
real”, “eyatigiguaga” (mbaya), aguas. Reducciones guaraníticas. cogollos, aceite. Medicinal (mesocarpo). 1772: 281, 286.
“cuçis” (chiq.) Fines del siglo XVIII Industrial: cuerdas, techado (hojas), aceite
para alumbrar. Ornamental.
“Cocos yatay”, “yatai” Yataity. Primera mitad del siglo XIX  Alimentario. D’ Orbigny, 1945: 128.
“Cocos yatay”, “yatai” C a l e r a d e B a r q u í n h a s t a Alimentario: aceite, vinagre, bebidas Moussy, t. I, 1860: 31,
Federación y desembocadura del fermentadas (vino), cogollo. Forraje para el 400; t. II, 1860: 31, 91; t.
Aguapey. Primera mitad del siglo ganado vacuno, ovino, porcino. Industrial: III, 1864: 139.
XIX techos (hojas).
“Cocos yatay”, “yatai” Carta desde Corrientes, envía Alimentario (frutos). Industrial: aceite para Bonpland, 1906: 193.
semillas de varias plantas dirigidas iluminación (frutos), techos (hojas).
a las colonias francesas en África
a través del Consulado de Francia
en Bs As. Principios del siglo XIX
“Yatay” (Cocos yatay d’Orbigny) Carrasco, 1886: 93. Santa Fe, finales del siglo XIX Forrajera (fruto). Alimentario: médula.
“yatay” (“cocus yatay”) Ambrosetti, 1894: 140, Goya (Corrientes), finales del siglo Alimentario: bebidas fermentadas (elaboración
144. XIX. Lomada con extenso palmar del alcohol de médula de palma).
“Yatay”, “yataíes” Bourgoing, 1894: 67, Paraguay. Fines del siglo XIX Presencia.
473.
“Cocos yatay” (tomado de Entre Ríos y Corrientes. Ciudad de Alimentario: bebidas fermentadas (fruto y Mantegazza, 1916: 106-
Martius), “yatay” (guaraní), “cocos” Itaty, en las Ensenada. Principios médula). Forraje para el ganado (frutos). 107.
(Entre Ríos) del siglo XIX Industrial: sombreros de paja (hojas).
Medicinal: curar tenia (endosperma). 
Phoenix dactylifera “Palma de dátiles” Terrenos arenosos Alimentario: mesocarpo, médula. Medicinal S á n c h e z L a b r a d o r,
L. Introducida (mesocarpo=dátiles). 1772: 286.

499
J. A. de la Cruz et al. - Las palmeras en las fuentes documentales
 Nombre científico
Nombres locales y sus
y origen Áreas geográficas y siglos Usos Fuente y páginas

500
variantes fonéticas
biogeográfico
“Datilera” Misiones jesuíticas. Corrientes. Alimentario: mesocarpo=dátiles. Moussy, t. I, 1860: 401.
Primera mitad del siglo XIX
Syagrus “Lachiquic”, “lachiaquic” (mocov.) Norte de Santa Fe, Alimentario: endosperma. Paucke, t. III,
romanzoffiana mediados del siglo XVIII 1944: 275-277.
(Cham.) Glassman.
Nativa
“Ybapitangi” Paraná, Guayrá, Tape Alimentario: frutos, cogollo, médula. Folkenand, 2020:
57, 138, 366.
“Pindoy”, “ybapitangui”, Reducciones guaraníticas. Alimentario: endosperma, mesocarpo, Sánchez Labrador,
Bol. Soc. Argent. Bot. 57 (3) 2022

“noyoliguaga” (mbaya), Fines del siglo XVIII aceite. Industrial: techos (hojas), extracción 1772: 283-284.
“xipixis” (chiq.) de goma, tabaqueras y pipas.

“Pindó” Gran Chaco, mediados Alimentario: fruto. Industrial: techados Dobrizhoffer, t.

del siglo XVIII (hojas), cestería, encender el I, 1967: 474.
fuego (médula). Ornamental.
Cocos australis d´Orbigny, “pindó” Bosques ribereños del río Ornamental. Industrial: tirantes Moussy, t. I, 1860: 408.
Uruguay. Vuelta de San José. (estípites) y corrales (estípites).
Primera mitad del siglo XIX
“Pindó” (“cocus campestris?”) Tacurú Pucú. Inmenso palmar Alimentario: aceite. Industrial: jabones Ambrosetti, 1894: 202.
en el monte. Fines del siglo XIX (aceite). Forraje para los caballos
(hojas). Cría de larvas de coleópteros
(tambú). Devastación por el uso.
“Pindó común” Misiones. Fines del siglo XIX Alimentario: cogollo de las hojas. Burmeister, 1899:
Cría de larvas. Forraje. 11, 50, 52.
“Pindó” Campo cumprido (ca. Santa Alimentario: cogollo (en caso de extrema Spegazzini, 1909:
Ana) y Pozo Anta (ca. El dorado). necesidad). Forraje para mulas (hojas). 25, 49, 52.
Principios del siglo XX
“Pindó” (“yerivá” para Paraguay. Fines del siglo XIX Forraje (hojas). Alimentario: Bourgoing, 1894: 79,
los brasileros), “pindós”, estípite tierno en ensalada.  80, 81, 319, 473, 474.
“pindóes”, “yirivás”
Trithrinax “Palma caranday” Mbayas. Fines del siglo XVIII Alimentario: mesocarpo. Industrial: Sánchez Labrador,
brasiliensis bastones, puntas de flechas. 1772: 284.
Mart. Nativa
 J. A. de la Cruz et al. - Las palmeras en las fuentes documentales

Fig. 2. Ilustraciones de Arecaceae en los documentos históricos jesuíticos. A: Palma “Namogoligi”,

Acrocomia aculeata, en Folkenand (2020). B: Palma sin nombre, en Folkenand (2020). C: Varias palmas,
en Paucke (1944).

Prácticas de manejo sobre las palmeras y los el Paraguay Natural Ilustrado, basándose en los
palmares escritos de Marcgravio. Si bien no fueron cultivadas
Jesuitas: Las prácticas registradas para los en la zona, el autor considera que el Paraguay (en
jesuitas fueron la recolección, la tolerancia, la sentido amplio) es adecuado para el cultivo de las
protección y, posiblemente, la inducción. También mismas: “(...) póngase en tierra sin cubrir, o con
se ha registrado su uso en actividades pecuarias poca tierra encima el coco entero con su aforro,
(cría de larvas de coleópteros). o camisa hebrosa; a los siete meses brota; la
La recolección, asociada a la extracción de toda planta que proviene al año se trasplanta y a los
la palmera para su aprovechamiento, está presente siete años ya empieza a dar fruto. (...) Cuando el
en las narrativas de los jesuitas y se encuentra tallo salió del coco, luego inmediatamente esparce
relacionada al valor de las palmeras como elementos raíces hebrosas, amarillas por toda la cubierta
para la construcción, elaboración de herramientas, filamentosa, las cuales agujerean la cubierta por
el consumo de su médula, extracción de cogollos varias partes y salen fuera, gruesas como lombrices
y la cría de larvas de coleópteros. Paucke (1944), y largas un pie, o algo más y se clavan en tierra.
por ejemplo, se refiere a la manufactura de tejas Al cabo de tiempo todo el coco se corrompe. (...)
a partir de estípites de C. alba, el corte del ápice Las plantas jóvenes o se plantan o no: si se han de
de varias especies para sacar la pulpa, también trasplantar, ejecútese en el primer, o segundo año y
describe la tala de palmeras para la construcción en primavera” (Sánchez Labrador, 1772: 285).
por parte de las reducciones jesuíticas. Dobrizhoffer Viajeros tempranos: Los viajeros tempranos
(1967) también menciona la tala de palmeras para comienzan a dar cuenta de la retracción de los
manufactura de tejas y la extracción de fibras. palmares relacionada a prácticas de manejo
Sánchez Labrador detalla además que “las hojas destructivas (recolección mediante tala),
se cortan como desgajándolas para extraer unas mencionando tanto el apeo de las palmas como
fibras más finas que las del cáñamo” (Folkenand, práctica extractiva, como la eliminación de la
2020: 366). vegetación con pretexto de limpieza del terreno.
Además, en todas las obras se menciona la Por ejemplo, de Moussy menciona en su recorrida
recolección de frutos, por ejemplo, Bonpland por los ríos Paraná y Uruguay: “La costa del
(Hamy, 1906: 193) menciona, para B. yatay, que: río Uruguay presenta, de 32° a 31°, un inmenso
“los frutos, aunque de pequeño tamaño, sirven bosque de palmeras yatais (Cocos yatay) del cual,
de alimento y se les extrae un aceite útil en lamentablemente, una parte es destruida todos
iluminación”. los días, con el pretexto de desmonte” (1860a:
La inducción o fomento de las plantas de C. 400). D’Orbigny, en su paso por Yataity, relaciona
nucifera es mencionada por Sánchez Labrador en la eliminación de la B. yatay con el avance de la

501
Bol. Soc. Argent. Bot. 57 (3) 2022

agricultura y la extracción de harina de su médula la recolección mediante tala de las mismas. Por
en tiempos de escasez de alimento, postulando la ejemplo, Ambrosetti (2008) relata una historia de
necesidad de realizar prácticas de conservación de la búsqueda de yerbales por la picada de Fragoso
los palmares (Fig. 3). (actualmente Fracrán, Municipio Guaraní de la
La idea de cultivar palmeras con fines productivos provincia de Misiones) y menciona la obtención
es propuesta por McCann (1853): “La palmera es la del cogollo, práctica que redunda en la tala de la
que predomina principalmente; y podría, mediante palmera entera: “(...) y después de mucho andar
un cultivo adecuado, convertirse en una fuente de llegaron a las campiñas de Baranas, pero como,
mucha riqueza” (1853: 285). sin tener alimentos, sin pólvora, sin munición y sin
Viajeros y naturalistas tardíos: En este período perro, (...) pero la providencia o la casualidad los
se observan muy pocas descripciones de las salvó y después de andar un mes y diecisiete días
prácticas utilizadas en torno al uso de las palmeras. perdidos en los montes comiendo cogollos de palma
Las mismas se relacionan principalmente con y melando una que otra vez (...) llegaron al arroyo

Fig. 3. Acrocomia aculeata, Butia yatay y Syagrus romanzoffiana. A: Palmares actuales de B. yatay (Parque
Nacional El Palmar, Entre Ríos). B: Tolerancia al rozado de S. romanzoffiana (Cerro Mártires, Misiones).
C: Estípite con espinas de A. aculeata. D: Palmares de B. yatay (Goya, Corrientes), en d’Orbigny (1945).

502
 J. A. de la Cruz et al. - Las palmeras en las fuentes documentales

paso fundo” (Ambrosetti, 2008: 119). Bourgoing franceses), abundan las referencias con valoración
(1894) y Burmeister (1899) mencionan el corte y positiva de su utilidad -casi siempre en relación
desmenuzado de hojas para el forraje, la extracción a su posibilidad de industrialización-, a su valor
del cogollo y la cría de larvas de curculiónidos en estético y una mención acerca de su posibilidad
los estípites de S. romanzoffiana. de conservación (d´Orbigny, 1945). Ya que los
usos (y su valoración positiva) fueron explicitados
Valoración de las palmeras y los palmares anteriormente, nos referiremos a los demás tópicos
Jesuitas: Para los jesuitas, en general, la valoración antes mencionados.
de las palmeras está asociada principalmente a la Estando en Goya (Corrientes), d´Orbigny se
diversidad de usos antes mencionada. Por ejemplo, maravilla de cómo destaca el “pindó” con el resto
Dobrizhoffer hace una extensa descripción de los de la vegetación: “Los bosques que cubren la
usos de A. acuelata y los compara con alimentos tierra la hacen muy semejante a las islas; pero se
conocidos y apreciados por él: “el mbocayay, distingue de ellas por una vegetación de carácter
árbol muy abundante en arrullos, tiene el tronco y muy particular, consistente en que se mezcla a las
las hojas armados de largas y fuertes espinas. Da otras especies arbóreas la palmera dátil de los
racimos de dátiles lisos, dulces como almendras, españoles que residen en el país, que los guaraníes
que se comen crudos o tostado. El aceite, casi llaman pindo, cuyo tronco recto y delgado y el
como el de las aceitunas, puede extraerse de estos elegante penacho de hojas que exorna su cima,
frutos secos” (Dobrizhoffer, 1967: 375). Hay contrastan agradablemente con el follaje brillante
una única referencia acerca de su valor estético y de los otros árboles” (d´Orbigny, 1945: 110). En
ninguna sobre la posibilidad de industrialización su paso por la República Oriental del Uruguay,
como si la veremos en los viajeros tempranos. Al McCann se maravilla del paisaje: “El ganado, los
respecto, Sánchez Labrador menciona lo siguiente ciervos salvajes y los avestruces, lucían sumamente
al finalizar los capítulos dedicados a las palmas en hermosos a la sombra de estas arboledas de
el libro IV del Paraguay Natural Ilustrado: “Omito palmeras, cuyas ramas estaban adornadas por
por brevedad, otras muchas especies de palmas ruidosos loros en abundancia” (McCann, 1853:
del Paraguay, especialmente las llamadas ‘palmas 76). De Moussy, como se mencionó anteriormente,
reales’, o yatay guaçu (refiriéndose a B. yatay). destaca las magníficas palmeras que rodean a la
Son de las más hermosas que producen las tierras. iglesia y también destaca al pasar la elegancia del
Críanse desde el Trópico de Capricornio hasta las “pindó” (S. romanzoffiana) (de Moussy, 1860,
serranías que están en las fuentes del famoso río 1864).
Paraguay, en tierras húmedas” (Sánchez Labrador, McCann también destaca la posibilidad de
1772: 286). Sin embargo, en el relato de los viajeros industrialización de las palmeras: “Cuando se
encontraremos que las palmeras conformaban golpea con cuidado, se obtiene un jugo de sacarina,
-junto a varias otras especies- el elenco de plantas del cual se pueden destilar los espíritus: en otoño,
ornamentales empleadas en las cercanías de las las nueces proporcionan alimento para el ganado
principales edificaciones y calles de las reducciones vacuno, ovino y porcino; las hojas son excelentes
jesuíticas. Por ejemplo, de Moussy menciona la sombreros y una buena y sustancial paja; y el tallo,
ubicación de las palmeras en dos ruinas (La Cruz cuando se corta en longitudes adecuadas, y se
y Santa Rosa, respectivamente): “El cementerio extrae la médula, hace excelentes tejas para casas”
de la misión (...) está adornado por cuatro altas (McCann, 1853: 286). De Moussy menciona el
palmeras, una en cada ángulo, con un seto de intento de instalar en Concordia una fábrica de
naranjos en la parte trasera”, como también las alcohol de palmera en los palmares de “yatai”, que
“(...) magníficas palmeras que rodean a la iglesia, finalmente no se llevó a cabo (de Moussy, 1864:
y enormes naranjos que forman la avenida que 95).
conduce a la plaza. Alrededor de estos edificios hay Finalmente, en cuanto a la necesidad de
naranjos, palmeras, guayabas y otros, que forman protección de los palmares (aspecto más presente
un bosque denso” (de Moussy, 1864: 704, 714). en los viajeros tardíos) cabe destacar el testimonio
Viajeros tempranos: En las narrativas de los de d´Orbigny sobre los palmares de Yataity
viajeros tempranos (fundamentalmente ingleses y (Corrientes): “Antaño cubría el yatay todos los

503
Bol. Soc. Argent. Bot. 57 (3) 2022

arenales de esos parajes, pero la necesidad de alrededor de cien años, y más a veces, para adquirir
preparar el terreno para la agricultura o el su desarrollo” (Burmeister, 1899: 50). En el mismo
interés por el sabroso alimento que constituye su sentido, y comparando el valor alimentario de
corazón, tanto lo diezmaron, que desde la época la misma especie con varias Bambuseae locales,
de las guerras ya no se encuentra en pie más que Spegazzini menciona que “(...) los pindoes parece
un número escaso, triste resto final de la hermosa que con sus hojas proporcionan un alimento mucho
floresta que integraban y que pronto habrá de más nutritivo, pero estas palmeras son ya muy
desaparecer por completo” (d´Orbigny, 1945: 128). escasas y no dudo que si se sigue su explotación
Viajeros y naturalistas tardíos: En general, como hoy en día, no tardarán muchos años en
los viajeros y naturalistas tardíos (mayormente desaparecer por completo” (Spegazzini, 1909:
conservacionistas), valoran positivamente las 52). Pero también, el hecho de que los palmares se
palmeras y los palmares, ya sea por la posibilidad de hallen presentes en la zona de Goya (Corrientes)
industrialización de sus subproductos (Ambrosetti, da un valor agregado a los productos locales. Al
2008), por su valor paisajístico y ornamental respecto, Ambrosetti (2008: 140) menciona que
(Bourgoing, 1894) o por la necesidad de su los buques que viajaban desde Buenos Aires a
protección por el uso desmedido de sus cogollos Corrientes y a Asunción paraban en Goya para
sumado a su empleo como forrajera para el ganado comprar quesos porque “tenían un gusto particular
(Burmeister, 1899; Spegazzini, 1909). y eran sumamente sabrosos porque los fabricaba
Por ejemplo, de acuerdo a la posibilidad de la con leche de las haciendas que pacían entre los
industrialización de B. yatay, Ambrosetti menciona palmares y que comían el coco yatay, que les
los detalles acerca de la elaboración del alcohol de comunicaba ese sabor especial”.
palma: “(...) la palma cortada y colocada con un
poco de inclinación o declive hacia la corona del
árbol tiene vida vegetal por espacio de 35 a 40 Discusión
días. La acción del sol sobre la longitud del tronco
y el movimiento ascendente de la savia, bastan Importancia de las fuentes documentales y sus
para transformar en azúcar la parte amilácea limitaciones
del cogollo; después de esta transformación y en Los documentos generados por las autoridades
virtud del contacto con el aire, esta sustancia al eclesiásticas, gubernamentales y comerciales, así
pasar por el apéndice se transforma en vino, el que como viajeros y misioneros autorizados por la
destilado da por resultado el arak o aguardiente Corona española, brindan abundantes registros
de palma” (Ambrosetti, 2008: 144). El carácter textuales y pictóricos sobre la relación entre las
estético está presente en la obra de Bourgoing al plantas y los pueblos nativos, de españoles y
recorrer Concepción (Paraguay) y sus alrededores: mestizos (Bye & Linares, 2016). Este aspecto nos
“La hermosa y exuberante vegetación de los permite redescubrir usos, valoraciones y prácticas
alrededores y aún la de los jardines de la ciudad pasadas.
en que resaltan los más frondosos naranjos, los Sin embargo, varios autores, fundamentalmente
plátanos con su brillante verdor y el esbelto talle los viajeros tempranos y tardíos (por ejemplo, Azara,
de las palmeras, entre tantos otros árboles y Mackinnon, Parish y Bourgoing) describen palmas,
plantas diversas, adornan y completan el bello palmeras y palmares sin aportar descripciones
cuadro que se contempla y dan á la ciudad ese que permitan su identificación, refiriéndose
sello característico, propio de las poblaciones en algunos casos a su uso o en el contexto de
tropicales” (Bourgoing, 1894: 39). El naturalista descripciones generales del paisaje. Esta dificultad
Burmeister en su viaje a Misiones destaca de S. en la identificación botánica de las especies
romanzoffiana carácter de “(...) excelente forraje (debido a la falta de descripciones y/o ilustraciones
para los animales de silla y su cogollo de hojas adecuadas) ha sido mencionada por varios autores
embrionarias teniendo un gusto parecido al de los (Rosso, 2013; Bye & Linares, 2016). Los jesuitas
alcauciles (...). Lástima que para procurarse el ofrecen, por el contrario, descripciones mucho más
forraje ó el cogollo se conserve la costumbre de detalladas quizá por su cercanía a las poblaciones
derribar con el hacha la palmera que ha necesitado locales debido a la vida reduccional, por el empleo

504
 J. A. de la Cruz et al. - Las palmeras en las fuentes documentales

de las palmeras y partes de las mismas en las variedad de usos, siendo utilizada en su integridad
actividades diarias y por la elaboración de escritos en la actualidad (Araujo et al., 2020). No muestra
para documentar e informar la flora y fauna local. Es grandes diferencias entre usos actuales y pasados.
el período donde se observa una mayor diversidad Junto a B. yatay y C. alba, registran una gran
de nombres locales, usos y prácticas. Esto coincide cantidad de nombres locales y variantes fonéticas,
con lo expresado por Bye & Linares (2016) donde generalmente asociados a los diferentes pueblos
se destaca la importancia de los testimonios durante reducidos por los jesuitas. Los frutos poseen un alto
el período Virreinal para los estudios etnobotánicos valor nutritivo, presentando elevados niveles de
históricos en México y en Mesoamérica en general. hidratos de carbono, sólidos solubles, compuestos
Como parte de la necesidad de los misioneros de fenólicos totales y un buen perfil de ácidos
comunicarse en las lenguas nativas, se construyeron grasos. Las semillas están compuestas por un 25
varios diccionarios bilingües publicados e inéditos. a un 52% de aceite, principalmente ácido oleico
Muchos de estos contienen términos indígenas y láurico (Acosta & Roman, 2013). El consumo
para las plantas, especialmente las que se usan del fruto de B. yatay y S. romanzoffiana también
como alimento, construcción y medicina. Algunos ha sido corroborado durante el Holoceno tardío
misioneros también tuvieron la oportunidad de a partir del hallazgo de endocarpos carbonizados
escribir libros sobre sus experiencias. en sitios arqueológicos del sur del NEA y del
Por otra parte, cabe destacar que cada fuente área norte de la región pampeana (Torres, 1911;
documental tiene un sesgo relacionado a los Frenguelli & Aparicio, 1923; Caggiano, 1977;
intereses implícitos de quien escribe la obra (a quién Acosta, 2005; Bonomo et al., 2009, 2011; Bonomo,
está dirigida, por qué la escribe, de qué manera la 2013; Sánchez et al., 2013). Además de los
escribe, qué información decide explicitar y cuál micro y macrorrestos, hay posibles evidencias
omite), aspectos que pueden analizarse de acuerdo indirectas del aprovechamiento de estas plantas.
a la crítica etnobiológica de los documentos Están constituidas por los llamados rompecocos
históricos (Medeiros, 2010). que son yunques con hoyuelos redondeados y
pulidos (Bonomo & Capeletti, 2014) y que fueron
Procesos de cambio y continuidad observados en la actualidad en el sur de Misiones
Se pueden apreciar algunos procesos de cambio entre los niños criollos (Stampella, 2015).
y continuidad tanto en las especies mencionadas Por otra parte, algunas especies son mencionadas
como en los usos, valoraciones y prácticas en las tempranamente como C. nucifera y T. brasiliensis,
fuentes consultadas. ambas por Sanchez Labrador. También, P.
Se observa el uso constante en los tres períodos dactylifera se encuentra presente en los relatos de
de C. alba, S. romanzoffiana y B. yatay. La jesuitas y viajeros tempranos. Esta especie habría
primera especie mencionada presenta una gran sido introducida en el continente sudamericano
diversidad de usos, siendo utilizada principalmente inmediatamente después de la llegada de los
para construcción y como alimento. Al respecto, españoles, hacia fines del siglo XV (Rivera et al.,
Suárez et al. (2020) realizaron una revisión 2013).
exhaustiva sobre la etnobotánica de C. alba y Acrocomia aculeata es descrita en detalle por
Trithrinax schizophylla Drude, redundando en los jesuitas, los viajeros tardíos solo se limitan a
su importancia como especies multipropósito, de indicar (de manera esporádica) su presencia en la
gran importancia simbólica y utilitaria para las zona sin mencionar usos. Las aplicaciones para
diversas culturas que habitan la región. Para el esta especie son similares a las que presenta S.
caso de S. romanzoffiana y B. yatay su presencia romanzoffiana, con preferencia hacia esta última
y empleo está documentado por Bonomo et al. probablemente por las espinas que presenta A.
(2009) para inicios de la ocupación humana. aculeata (Keller & Paz-Deble, 2020).
Algo similar ocurre con S. romanzoffiana para el Se evidencia la continuidad del uso alimentario
Bosque Atlántico, donde constituye un recurso en los tres períodos, mientras que otros usos
multipropósito para los M´bya (Araujo et al., 2020) quedan relegados a la bibliografía jesuítica, como
y para B. yatay en el litoral, como asegura Maranta la extracción de fibras para líneas de anzuelos
(2020). Syagrus romanzoffiana abarca la mayor y arcos de flechas, es decir usos vinculados con

505
Bol. Soc. Argent. Bot. 57 (3) 2022

las actividades de subsistencia de los grupos En las narrativas de los jesuitas se observa una
reducidos y visitados por los jesuitas. Los viajeros mayor diversidad de prácticas que podrían fomentar
y naturalistas mencionan otros usos novedosos el crecimiento de los palmares, fundamentalmente
(forraje para el ganado, elaboración de vinagre a través de la recolección y selección de los
y confección de esteras, corrales y sombreros), frutos, así como la inducción. Según Casas (2001),
principalmente relacionados al aprovisionamiento la selección cultural puede tener efectos en la
del ganado durante las expediciones en las selvas estructura de las poblaciones manejadas si, por
y campos. ejemplo, en la recolección se eligen los frutos de las
Las prácticas están necesariamente relacionadas palmeras con atributos más valorados, mientras que
con el uso. Generalmente, el empleo del estípite los individuos de estas especies con características
para las construcciones mencionadas, del cogollo no deseadas son eliminados. La distinción de
y médula para la alimentación, de las hojas para variantes y la preferencia selectiva para su uso
techado y fibras foliares de las mismas para adquiere gran relevancia para iniciar procesos
hilado, si bien se estructuraron en una práctica de de domesticación cuando se efectúan formas de
recolección de toda la planta entera, conducen a manejo como las antes mencionadas. Por otra
la erradicación de las mismas mediante la tala, tal parte, cabe mencionar la conservación e incremento
como se refieren Reis et al. (2000) para Brasil. de los palmares a través del uso de los mismos.
Por otra parte, el empleo de los frutos -o parte de Al respecto, Rival (1995) menciona que algunas
los mismos- para la alimentación y elaboración prácticas de aprovisionamiento y procesamiento
de subproductos, se relaciona a la recolección, de los frutos de la palmera Bactris gasipaes Kunth
exceptuando en algunos casos donde los viajeros por los huaorani de la Amazonía ecuatoriana hacen
tempranos plantean la posibilidad de su cultivo. que dichos palmares -productos de generaciones
Se observa una mayor diversidad de las prácticas pasadas- estén disponibles para las próximas
en los jesuitas (recolección de partes de la planta y generaciones.
recolección mediante tala, tolerancia, protección e Dobrizhoffer (1967) describe el empleo de los
inducción). En los viajeros tempranos se evidencia palmares como sitios de pastoreo para el ganado por
en las narrativas el cambio de los palmares por la presencia de buen forraje. Al respecto Carbonell
zonas para cultivos o cría de ganado; mientras (1992) menciona en los distintos períodos la alta
que en los tardíos estas prácticas incluyen la productividad de las pasturas (los palmares de C.
recolección mediante tala de las palmeras para las alba en particular se desarrollan sobre humedales)
industrializaciones mencionadas y de sus hojas y la escasa interrupción de la línea de visión que
para forraje de los animales de carga durante las presentan las palmeras que habilita la vigilancia
expediciones en la selva. del ganado: “Con tesón los indios vaqueros fueron
Se observa que la valoración de las palmeras abriendo caminos a la Vaquería del Mar, señalados
es siempre positiva entre los diferentes grupos con la introducción de nuevas especies vegetales
estudiados, pero varía según el contexto. Para los de clima no continental: agrupamientos de ombú,
jesuitas se relaciona fundamentalmente con sus para dar sombra, o palmares de yatay y caranday,
usos técnicos (domésticos) y con la calidad de para facilitar la vigilancia del ganado, evitando los
pasturas que se producen en los palmares, mientras tupidos bosques autóctonos con todos sus peligros”
que para los viajeros (tanto tempranos como (Carbonell, 1992: 148). ¿Pudo haber en el pasado
tardíos) se expresa el antagonismo uso extractivo/ alguna relación entre un pastoreo sustentable de
conservación: industrialización (producción ganado vacuno y la distribución de los palmares?
de aceite, alcohol y almidón) e intangibilidad ¿Pudo haber algún tipo de manejo sustentable en los
(necesidad de protegerlas ante su merma). palmares por parte de los jesuitas? ¿Pudieron estar
presentes técnicas de exclusión de espacios en los
Construcción del paisaje palmares para el crecimiento de las plántulas?
Se observan a través de las narrativas, diversas Por otra parte, en los períodos posteriores al
prácticas de manejo sobre los palmares que jesuítico, se observa fundamentalmente la práctica
aportaron el modelado del paisaje, principalmente de recolección mediante tala de las palmeras con
la recolección y la inducción. diversos fines, lo que conlleva a la retracción de los

506
 J. A. de la Cruz et al. - Las palmeras en las fuentes documentales

mismos, hecho señalado por varios de los viajeros relevadas según los tres tipos de fuentes. Se
consultados. evidencia la continuidad del uso alimentario
Varios estudios se han focalizado en la en los tres períodos, mientras que otros usos,
construcción del paisaje por parte de diversos principalmente industriales quedan relegados a la
grupos humanos a lo largo del tiempo (Balée, bibliografía jesuítica. Los viajeros y naturalistas
1998; Paleo et al., 2016). Entre ellos, en el trabajo mencionan otros usos novedosos como el forraje
de Reis et al. (2014) se relacionan los períodos de para el ganado. Se evidencia que la valoración
expansión/retracción de bosques de “pino paraná” y de las palmeras es siempre positiva entre los
“pehuén” -Araucaria angustifolia (Bertol.) Kuntze diferentes grupos estudiados, pero varía levemente
y A. araucana (Molina) K.Koch, respectivamente- según el período. Por último, las prácticas de
con los diferentes grupos humanos y sus prácticas manejo están relacionadas a los usos principales
de manejo, desde un abordaje interdisciplinario a de los diferentes períodos estudiados. Se observan
partir de material bibliográfico. También Acosta prácticas frecuentes como la recolección de partes
& Roman (2013) postulan que es posible que los de planta como también la tala, de acuerdo al uso
densos palmares que observaron los primeros asociado.
expedicionarios europeos del siglo XVI hayan Se evidencian de esta forma procesos de cambio
sido, en alguna medida, generados por poblaciones y continuidad en los modos de vincularse con el
humanas a lo largo del Holoceno tardío. De hecho, entorno y en particular con los palmares a lo largo
los bosques pretendidamente dominados por palmas, de los siglos.
en tiempos actuales y/o inmediatos a la conquista
europea, han sido directamente relacionados con
el manejo humano, comportamiento que en ciertas Contribución de los autores
regiones de América del Sur se remontaría al
Holoceno temprano. Todos los autores (JdelaC, MBD y PCS)
De acuerdo con Torrico Chalabe & Trillo (2015) contribuyeron en el diseño, realización de la
las personas intervienen en el ambiente de distintas investigación e interpretación de los datos, así como
formas, mediante prácticas que modifican, en la redacción del manuscrito y tablas. PCS y MBD
mayor o en menor medida, los paisajes en donde diseñaron y concretaron las figuras.
viven y desarrollan sus actividades cotidianas.
Todas estas conductas relacionadas con las plantas,
entonces, dejan como resultado modificaciones Agradecimientos
transitorias o permanentes en la biota original, que
definen cada unidad de paisaje particular. De esta Al Consejo Interuniversitario Nacional (CIN)
manera, los palmares pueden ser pensados como por el otorgamiento de Becas al Estímulo a las
paisajes bioculturales resultantes de la interacción Vocaciones Científicas (EVC), mediante las cuales
diacrónica entre las comunidades humanas y el se comenzó este trabajo. Este estudio se realizó
entorno local, en este caso la flora analizada (Balée, con el apoyo financiero de la Universidad Nacional
1998; Stampella, 2018). de La Plata (Subsidio automático N858), Fondo
Nacional para la Ciencia y la Tecnología (PICT
2015-1578) y CONICET (Consejo Nacional de
Conclusiones Investigaciones Científicas y Técnicas).

Se puede observar a través de las fuentes

documentales la importancia de las palmeras para Bibliografía
las comunidades locales a través de la diversidad
de usos, denominaciones locales y valoraciones ACOSTA, A. 2005. Zooarqueología de cazadores-
positivas asignados a las mismas. recolectores del extremo nororiental de la provincia
También se pueden apreciar algunos procesos de de Buenos Aires (humedal del río Paraná inferior,
cambio y continuidad en las especies mencionadas, Región Pampeana, Argentina). Tesis Doctoral.
así como en los usos, prácticas y valoraciones Universidad Nacional de La Plata, Argentina.

507
Bol. Soc. Argent. Bot. 57 (3) 2022

ACOSTA, A. & V. R. ROMAN. 2013. Explotación BONOMO, M. & L. E. CAPELETTI. 2014. Uso
prehispánica de palmeras por grupos cazadores prehispánico de las palmeras Syagrus romanzoffiana
recolectores y horticultores del extremo sur de y Butia yatay en el Nordeste argentino: aportes desde
Sudamérica: el caso del humedal del Paraná Inferior la etnografía y la biometría. Rev. Mus. Antropol. 7:
(Argentina). Pesquisas, Antropologia 70: 197-216. 227-234.
AMBROSETTI, J. B. 2008 [1892-1894]. Primer BONOMO, M., M. M. COLOBIG, E. PASSEGI, A. F.
y segundo viaje a Misiones por Juan Bautista ZUCOL & M. BREA 2011. Multidisciplinary studies
Ambrosetti. Editorial Albatros, Buenos Aires. at Cerro Tapera Vázquez site, Pre-Delta National Park.
ARAUJO, J. J., H. A. KELLER & N. I. HILGERT. Quat. Int. 245: 48-61.
2020. Syagrus romanzoffiana (Cham.) Glassman, https://doi.org/10.1016/j.quaint.2010.11.018
(Arecaceae). Una palmera usada integralmente BOURGOING, A. de. 1894. Viajes en el Paraguay y
por los guaraníes del Bosque Atlántico en el cono Misiones. Litografía, Tipografía y Encuadernación La
Sur de Sudamérica. En: HILGERT, N., M. L. Velocidad, Paraná.
POCHETTINO & J. E. HERNÁNDEZ BERMEJO BOVE, G. 1885. Note di un viaggio nelle missioni ed Alto
(eds.), Palmeras NUS al sur de la América austral, Paraná. Tipografia del R. Istituto Sordo-Muti, Genova.
pp. 39-56. CYTED, Madrid. BURMEISTER, C. 1899. Memoria sobre el territorio de
ARAUJO, J. J., J. L. ROJAS, H. A. KELLER & N. I. Misiones. Imprenta, Litografia. y Encuadernación de
HILGERT. 2021. Landscape management among J. Peuser, Buenos Aires.
the Guarani of the Atlantic Forest of Misiones, BYE, R. & E. LINARES. 2016. Ethnobotany and
Argentina: the case of the Syagrus romanzoffiana Ethnohistorical Sources of Mesoamerica. En:
(Cham.) Glassman (Arecaceae) palm tree. Ethnobiol. LIRA, R., A. CASAS & J. BLANCASET (eds.),
Conserv. 10: 22. Ethnobotany of Mexico, pp. 41-64. Springer, New
https://doi.org/10.15451/ec2021-04-10.22-1-19 York. https://doi.org/10.1007/978-1-4614-6669-7_3
ARBELO, A., G. BASUALDO, C. CERRUTI, F. CAGGIANO, M. A. 1977. Contribución a la arqueología
VALENZUELA, C. PAGEAU, H. GONZÁLEZ, del Delta del Paraná. Obra del centenario del Museo
C. GODOY, M. RIABIS, D. N. GUEVARA, H. A. de La Plata. Antropología 2: 301-324.
KELLER & P. C. STAMPELLA. 2020. Atlas Floresta CARBONEL, R. 1992. Estrategias de desarrollo rural en
Americana. Bonpland. 1850: La identificación de las los pueblos guaraníes (1609-1767). Antoni Bosch/Inst.
plantas de la Materia Médica Misionera de Pedro de de Estudios Fiscales, Barcelona.
Montenegro (SJ). Bonplandia 29: 221-251. CARRASCO, G. 1886. Descripción geográfica y
https://doi.org/10.30972/bon.2924451 estadística de la provincia de Santa-Fe. Imprenta,
AZARA, F. de. 1847. Descripción e Historia del Litografia y Encuadernación de Stiller & Laass,
Paraguay y del Río de La Plata. Tomo 1. Imprenta Buenos Aires.
de Sánchez, Madrid. CASAS, A. 2001. Silvicultura y domesticación de plantas
BALÉE, W. 1998. Historical ecology: Premises and en Mesoamérica. En: RENDÓN AGUILAR, B.,
Postulates. En: BALÉE, W. (ed.), Advances in S. REBOLLAR DOMÍNGUEZ, J. CABALLERO
historical ecology, pp. 13-29. Columbia University & M. A. MARTÍNEZ ALFARO (eds.), Plantas,
Press, New York. Cultura y Sociedad, pp. 123-157. Universidad
BARBOSA RODRIGUES, J. 1903. Sertum Palmarum Autónoma Metropolitana, México.
Brasiliensium. Premiere Partie. Imprimerie DE MOUSSY, M. 1860a, b, 1864. Description
Typographique Veuve Monnom, Bruxelles. géographique et statistique de la Confédération
BONOMO, M. 2013. Reanálisis de la colección de Argentine. 3 tomos. Librairie de Firmin Didot Fréres,
Samuel Lothrop procedente del Delta del Paraná. fils et Cía., París.
Relaciones de la Sociedad Argentina de Antropología DOBRIZHOFFER, M. 1967. Historia de los Abipones.
38: 169-198. Volumen 1. Universidad del Nordeste, Resistencia.
BONOMO, M., I. CAPDEPONT & A. MATARRESE D’ORBIGNY, A. 1945. Viaje a la América Meridional:
2009. Alcances en el estudio de colecciones. Los Brasil, República del Uruguay, República Argentina,
materiales arqueológicos del Delta del río Paraná La Patagonia, República de Chile, República de
depositados en el Museo de La Plata (Argentina). Bolivia, República del Perú: realizado de 1826 a
Arqueología Sudamericana 5: 68-101. 1833. 4 volúmenes. Ed. Futuro, Buenos Aires.

508
 J. A. de la Cruz et al. - Las palmeras en las fuentes documentales

FRENGUELLI, J. & F. DE APARICIO. 1923. Los MANTEGAZZA, P. 1916. Viajes por el Río de la Plata
paraderos de la margen derecha del río Malabrigo y el interior de la Confederación Argentina. CONI
(Departamento de Reconquista, Prov. de Santa Fe). Hnos., Buenos Aires.
Anales de la Facultad de Ciencias de la Educación MANZI, F. 1910. Impresiones de viaje. Breves apuntes
1: 7-112. del Territorio de Misiones. La Popular, Corrientes.
FOLKENAND, J. 2020. El Paraguay Catholico. 4 tomos. MARANTA, A. 2020. Nuevas valoraciones en la
Independently Published. conservación de las sabanas de Butia yatay: historia
FURLAN, V., L. CARIOLA, D. GARCÍA & N. ecológica del Parque Nacional El Palmar. En:
HILGERT. 2015. Caracterización de los sistemas HILGERT, N., M. L. POCHETTINO & J. E.
agroforestales familiares y estrategias de uso del HERNÁNDEZ BERMEJO (eds.), Palmeras NUS
ambiente en el Bosque Atlántico Argentino. Gaia al sur de la América austral, pp. 81-115. CYTED,
Scientia 9: 69-81. Madrid.
HAMY D. E. T. 1906. Aimé Bonpland, médecin et MARMIER, X. 1948. Buenos Aires y Montevideo en
naturaliste, explorateur de l’Amérique du Sud; sa 1850. El Ateneo, Buenos Aires.
vie, son œuvre, sa correspondance avec un choix de MEDEIROS, M. F. T. 2010. Historical ethnobotany:
pièces relatives à sa biographie, un portrait et une an approach through historical documents and their
carte. E. Guilmoto, París. implications nowadays. En: ALBUQUERQUE, U. P.
https://doi.org/10.5962/bhl.title.60911 & N. HANAZAKI (eds.), Recent developments and
HILGERT, N., M. L. POCHETTINO & J. E. case studies in ethnobotany, pp. 127-142. NUPEEA,
HERNÁNDEZ BERMEJO. 2020. Palmeras NUS al Recife.
sur de la América austral. CYTED, Madrid. MEDEIROS, M. F. T., T. C. DA SILVA, R. DA SILVA
IPNI. 2020. The International Plant Names Index SOUSA & R. R. VASCONCELOS SILVA. 2014.
(IPNI). The Royal Botanic Gardens, Kew, Harvard Oral history in ethnobiology and ethnoecology.
University Herbaria & Libraries and Australian En: ALBUQUERQUE, U. P.; L. V. F. CRUZ DA
National Botanic Gardens. Disponible en: https:// CUNHA; R. F. P. DE LUCENA & R. R. N. ÁLVES
www.ipni.org/ipni [Acceso: 5 mayo 2022]. (eds.), Methods and techniques in ethnobiology and
KELLER, H. A. 2010. Plantas relacionadas con tabúes ethnoecology, pp. 59-73. Humana Press, New York.
del ciclo reproductivo de los Guaraníes de Misiones, https://doi.org/10.1007/978-1-4614-8636-7_4
Argentina. Bol. Soc. Argent. Bot. 45: 201-208. https:// MIERS, J. 1826. Travels in Chile and La Plata. 2 vols.
doi.org/10.30972/bon.1911329 Bladwin, Cradock, and Joy, London.
KELLER, H. A. 2013. Árboles y arbustos en mitos MORELLO, J., S. D. MATTEUCCI, A. F. RODRÍGUEZ
sobre el origen y el fin del mundo en los guaraníes & M. E. SILVA. 2012. Ecorregiones y complejos
meridionales: elucidación de algunas expresiones ecosistémicos argentinos. Orientación Gráfica
fitonímicas. Bonplandia 22: 149-158. Editora, Buenos Aires.
https://doi.org/10.30972/bon.2221244 OCHOA, J. J. & A. H. LADIO. 2011. Pasado y presente
KELLER H. A. & L. PAZ-DEBLE. 2020. Etnobotánica del uso de plantas silvestres con órganos subterráneos
de las palmeras campestres y ruderales de Misiones, de almacenamiento comestibles en la Patagonia.
Argentina. En: HILGERT, N., M. L. POCHETTINO Bonplandia 20: 265-284.
& J. E. HERNÁNDEZ BERMEJO (eds.), Palmeras https://doi.org/10.30972/bon.2021415
NUS al sur de la América austral, pp. 81-115. PALEO, M. C, M. S. GARCÍA LERENA, P.
CYTED, Madrid. C. STAMPELLA, M. B. DOUMECQ & M. L.
LISTA, R. 1883. El Territorio de las Misiones. Imprenta POCHETTINO. 2016. La construcción del paisaje
La Universidad, Buenos Aires. del litoral rioplantense 2. Las estancias y sus árboles.
MCCANN, W. 1853. Two thousand miles ride through the Editorial Universitaria de La Plata, Servicop, La Plata.
argentine provinces… 2 tomos. Smith, Elder & Co., PARISH ROBERTSON, J. & G. PARISH ROBERTSON.
Bombay. 1918. La Argentina en la época de la revolución. 2
MACKINNON, R. N. 1848. Steam warfare in the Parana: tomos. Imprenta de La Nación, Buenos Aires.
a narrative of operations by the combined squadrons PAUCKE, F. 1944. Hacia allá y para acá. Una estadía
of England and France, in forcing a passage up that entre los indios Mocobíes, 1749-1767. 3 Volúmenes.
river. 2 vol. Charles Ollier, Londres. Universidad Nacional de Tucumán, Tucumán.

509
Bol. Soc. Argent. Bot. 57 (3) 2022

PARISH, W. 1852. Buenos Aires y las Provincias del Río SÁNCHEZ, J., M. COLOBIG, A. ZUCOL, G. POLITIS,
de la Plata desde su descubrimiento y conquista por M. BONOMO & C. CASTIÑEIRA. 2013.
los españoles. 2 Vol. Benito Hortelanos, Buenos Primeros resultados sobre el uso prehispánico
Aires. de los vegetales en el sitio arqueológico los
PINTAUD, J. C., G. GALEANO, H. BALSLEV, R. Tres Cerros 1 (Victoria, Entre Ríos, Argentina):
BERNAL, F. BORCHSENIUS, E. FERREIRA, J. análisis del registro biosilíceo. Darwiniana, nueva
J. DE GRANVILLE, K. MEJÍA, B. MILLÁN, M. serie 1: 201-219.
MORÁES, L. NOBLIK, F. W. STAUFFER & F. https://doi.org/10.14522/darwiniana.2013.12.541
KAHN. 2008. Las palmeras de América del Sur: SÁNCHEZ LABRADOR, J. 1772. Paraguay Natural
diversidad, distribución e historia evolutiva. Rev. Ilustrado. Noticias de la Naturaleza del País
Peru. Biol. 15(supl. 1): 7-29. con la explicación de los Phenomenos Physícos
https://doi.org/10.15381/rpb.v15i3.2662 Generales, y Particulares: usos utiles, que de
POCHETTINO, M. L. 2015. Botánica económica: Las sus Producciones pueden hacer Varias Artes.
plantas interpretadas según tiempo, espacio y cultura. Manuscrito, parte segunda (Botánica). Ravenna.
Sociedad Argentina de Botánica, Buenos Aires. SARAVIA, B. 1867. Memoria sobre los límites entre la
QUEIREL, J. 1901. Las Ruinas de Misiones. Imprenta de República Argentina y el Paraguay. Imprenta del
La Nación, Buenos Aires. Comercio del Plata, Buenos Aires.
REIS, M. S., A. C. FANTINI, R. O. NODARI, M. O. SPEGAZZINI, C.L. 1909. A través de las Misiones.
GUERRA & A. MANTOVANI. 2000. Management Rev. Fac. Agron. Vet. 5: 9-93.
and conservation of natural populations in Atlantic SOSNOWSKA J., A. WALANUS & H. BALSLEV.
Rain Forest: the case study of palm heart (Euterpe 2015. Asháninka palm management and
edulis Martius). Biotropica 32: 894-902. domestication in the Peruvian Amazon. Hum.
https://doi.org/10.1111/j.1744-7429.2000.tb00627.x Ecol. 43: 451-466.
REIS, M., A. H. LADIO & N. PERONI. 2014. Landscapes https://doi.org/10.1007/s10745-015-9745-1
with Araucaria in South America: evidence for a SUÁREZ, M. E.; S. CALLAO ESCALADA; A. N.
cultural dimension. Ecol. Soc. 19: 43. https://doi. HERRERA CANO & G. D. MARINO. 2020.
org/10.5751/ES-06163-190243 Etnobotánica de las palmeras Copernicia alba
RIVAL, L. 1995. Domestication as a historical and Morong y Trithrinax schizophylla Drude en el Gran
symbolic process: Wild gardens and cultivated Chaco y alrededores: una revisión. En:: HILGERT,
forests in the Ecuadorian Amazon. En: BALÉE, W. N., M. L. POCHETTINO & J. E. HERNÁNDEZ
(ed.), Advances in Historical Ecology, pp. 232-250. BERMEJO (eds.), Palmeras NUS al sur de la
Columbia University Press, New York. América austral, pp. 81-115. CYTED, Madrid.
RIVERA, D., D. JOHNSON, J. DELGADILLO, M. STAMPELLA, P. C. 2015. Historia local de naranja
H. CARRILLO, C. OBÓN, R. KRUEGER, F. amarga (Citrus × aurantium L., Rutaceae) del
ALCARAZ, S. RÍOS & E. CARREÑO. 2013. Viejo Mundo asilvestrada en el corredor de las
Historical evidence of the Spanish introduction of antiguas Misiones Jesuíticas de la provincia de
date palm (Phoenix dactylifera L., Arecaceae) into Misiones (Argentina). Caracterización desde una
the Americas. Genet. Resour. Crop Evol. 60: 1433- perspectiva interdisciplinaria. Tesis doctoral.
1452. https://doi.org/10.1007/s10722-012-9932-5 Universidad Nacional de La Plata, Argentina.
RODRÍGUEZ, J. A. & C. N. CERUTI. 1999. Las tierras STAMPELLA, P. C. 2018. Variabilidad local de cítricos
bajas del Nordeste y Litoral Mesopotámico. En: (Citrus, Rutaceae) en enclaves pluriculturales en
ANZOÁTEGUI, V. T. (ed.), Nueva Historia de la el sur de Misiones (Argentina): microambientes
Nación Argentina, vol. 1, pp. 109-134. Ed. Planeta, y prácticas de manejo. Bol. Soc. Argent. Bot. 53:
Buenos Aires. 135-150.
ROSSO, C. N. 2013. La etnobotánica histórica: el caso https://doi.org/10.31055/1851.2372.v53.n1.19913
Mocoví en la reducción de San Javier en el siglo STAMPELLA, P. C. & H. A. KELLER. 2021.
XVIII. Etnobiología 11: 54-65. Identificación taxonómica de las plantas de
SAINT-HILAIRE, A. de. 1825. Flora Brasiliae la “Materia Médica Misionera” de Pedro de
Meridionalis. Tomus Primus. Apud A. Belin, Montenegro (SJ). Bol. Soc. Argent. Bot. 56: 55-91.
Parisiis. https://doi.org/10.5962/bhl.title.45474 https://doi.org/10.31055/1851.2372.v56.n1.32058

510
 J. A. de la Cruz et al. - Las palmeras en las fuentes documentales

TORRES, L. M. 1911. Los primitivos habitantes del Prácticas de manejo, usos y valoración de taxones
Delta del Paraná. Universidad Nacional de La de Cactaceae en el noroeste de Córdoba, Argentina.
Plata, Biblioteca Centenaria 4, Buenos Aires. Bonplandia 24: 5-22.
TORRICO CHALABE, J. K. & C. TRILLO. 2015. https://doi.org/10.30972/bon.24184

511