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帰宅10分システマチック晩ごはんのススメ - glasstruct log
時間がない時(￣_￣；)(；￣_￣)帰宅10分でそれなりの晩ごはんを娘（2歳）に提供するための、システマチック晩ごはんのススメ。 一汁三菜的な感じ ・とりあえずトレーに皿を並べる。底に絵柄のあるやつは完食の楽しみがあるので良い。トレーだと運びやすい。 汁～手抜き味噌汁で野菜を少し食べてもらう～ ・まずは電気ポットで湯を沸かす。 ・一掴みの鰹節が入った鍋に湯を入れ、ふたをして放置。（他の作業へ） ・出汁をこして鍋に戻す。 ・カットして冷凍している野菜をどれかパラパラと入れ、他に豆腐や揚げなど入れたいものを入れて温める。 point! 生のままカットして冷凍した野菜はすごい！美味しい上に調理感がちょっとあり、調理時間も短縮。手抜き出汁は枝元なほみさんレシピ。 ・沸騰する前に火を止めて、味噌を溶きいれて完成。 ・冷めるのに時間がかかるので早く注いでおく。 一菜～メインは焼くだけ揚げるだけ～ ・下
週末に常備菜を作り続けて半年くらい経ったのでまとめてみた - ナツキの雑記
毎週日曜夕方、翌週のお弁当用や夕飯の副菜用として多めに常備菜を作っています。そういうと「主婦力高いっすね！」と言ってくれる人もいるのだけれど、単に食費をうかせたいだけです。余計な出費は避けたいでござる。 最初のころは自分が知っているレシピを駆使していましたが、続ければ続けるほどネタは尽きるわけで。今では常備菜レシピ本をみたりネットで検索したりして作っています。 ちなみに、常備菜を作るときの自分ルールは以下です。 基本的にあるもので作る（無理して材料を揃えようとしない） 1時間以内で作る（だらだら作らない） 大人も子どもも食べられるものを作る（大人しか食べられないものは作らない） 全部残さす食べられる量を作る（決して作り過ぎない、ムダにしない） 作り始めてそろそろ半年。ということで、これまで作ってきた常備菜をざーっとあげてみました。 これまで作ってきた常備菜 ※約半年分 ■ジャガイモとシメジ
知らなきゃ損！野菜は「冷凍」したほうがおいしく便利に使えるみたい
冷凍保存をうまく活用しよう！ 野菜って冷凍すると味も落ちるし、栄養も逃げるしなぁ…なんてのはもう昔の話！実は冷凍したほうがおいしくなったり、料理の時に調理しやすくなるテクニックなんかもあるようです。キャベツやきゅうりなど、冷凍には向かないと言われている野菜だって、味を落とさずに冷凍保存できますよ。そんなわけで特売日に買いだめしといて上手に冷凍保存しましょう！ まずは冷凍保存の基本的なテク 一番大切なのは「素早く冷凍させる」ことです。冷凍時間がかかればかかるほど、食材の中の水分が大きくなり、風味が落ちてしまいます。 1. 冷凍庫の温度設定を「強」にする こうやってとにかく素早く冷凍させましょう。冷凍庫の扉もなるべく開けないようにしてください。 2. トレイなどを上手に使う 金属トレイに乗せて冷凍庫に入れたり、保冷剤などの上に置いておくとさらに早く冷凍できるので上手に使ってみてください。 野菜
スパゲティをゆでるときは塩なしでOKです｜食の安全｜PRESIDENT Online
ナポリタン、ペペロンチーノ、カルボナーラ……と種類豊富なスパゲティ。レシピにはたいてい「スパゲティは塩を加えたお湯でゆでる」とある。うどんなど、ほかの麺には入れない塩をなぜ入れるのか。 ――スパゲティをゆでるときは、塩をたっぷりと鍋に投入しますよね。それはなぜですか？ 先生 塩を入れるのはコシを強くするためといわれています。一般的なゆで方は、麺の重量の10倍程度の水を沸騰させ、そのお湯の約0.5～1％の塩を加えてゆでるというものです。 しかし、塩を入れてゆでたスパゲティと塩を入れずにゆでたスパゲティとでどのような違いがあるかを調理学の専門家で官能テストをしたことがありますが、塩を加えても加えなくても麺の食感には変化は認められませんでした。つまり、この程度の塩の量では、口触りに変化は見られない、ということです。私自身、大学の授業でも自宅でも塩は1グラムも入れていませんよ。 ――塩を入れなく
料理を快適に続けることができるようになったアイテムまとめ - UNIX的なアレ
単発のこった料理をするよりも、普通の料理を続けるほうが難しいと思う。 もともと料理はちょいちょいしてたけれど、日常的に料理をして生活の一部になってきたのはここ３年くらいだ。というのも、nanapiは女性をターゲットにしたサービスとして始まった訳で、日々の生活を豊かにしたいという思いがあった。 週末につくるような、すごく凝ったカレーをつくったりするのはもともとやっていた。けれども、それって明らかに非日常な料理。日常の料理って、余り物でできる料理だったり、日持ちする常備菜をうまく組み合わせたりしてやりくりするものだ。 それを自分の日常に組み込まないと絶対にターゲットにしていたユーザーの気持ちがわからないと感じていた。お弁当を作るようになったのもちょうどこの時期だ。 というわけで、日常的に料理をするようになって明らかに料理生活が変わったなーと思うアイテムがいくつがあったのでまとめてみる。 ティフ
誰でも簡単プロの味！これだけは覚えておきたい笠原流レシピ
笠原料理長レシピ 画像提供：レシピブログ ウチゴハンでおなじみの「賛否両論」笠原料理長。笠原流で有名なのが黄金比率ですよね。和食の基本は「出汁」「醤油」「みりん」のようで、この三つを使割れている笠原流料理！今回はそんな笠原流のレシピを集めてみました。 笠原流お料理 画像提供： レシピブログ 笠原さんの里芋サラダ。ツナと粗引きコショウがポイント！これで味が全然違うんだとか。お子さんの箸がすすむサラダですよ♡ 画像提供： レシピブログ 笠原将弘シェフのきんぴらゴボウ。和食の心ですね！簡単美味しいきんぴらゴボウで女子力UP♪ 画像提供： レシピブログ 笠原シェフとろとろ豚の角煮。おふくろの味の一つ！とろとろの角煮で男子の胃袋をget♪ 画像提供： レシピブログ 煮込まない！笠原将弘流ブリの照り焼き。作れるようになりたい定番料理ですね♪ 画像提供： レシピブログ 笠原さんのしっとりロール茹で鶏 。
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lifeOn ウェブサイト終了のお知らせ 「くらしに役立つ情報サイト lifeOn by LION 」は2017年3月末日を持ちましてウェブサイトを終了させていただきました。これまで本サイトを多くのお客様にご利用いただき、誠にありがとうございました。 LIONの新しい生活情報メディア 「Lidea（リディア）」をご覧ください LIONの新しい生活情報メディア ｢Lidea｣（リディア）では、洗濯、掃除、歯とお口の健康、からだの健康・美容、子育ての５分野について、くらしの中で生じる疑問や悩みに応えるコンテンツ「くらしのアイデア」 「みんなのハテナ」と、お客様と一緒にくらしを楽しむ情報を作り、くらしに気づきを与えるコンテンツ「いろどりプロジェクト」をご用意しています。 ぜひ、Lideaをご覧ください。 30秒後にLidea（リディア）のトップページへ移動します。自動的に移動しない場合は、以下の
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【レポート】チンするだけで肉や魚が焼ける! - 電子レンジ用調理皿「ふしぎなお皿」 | ライフ | マイコミジャーナル
一体どういう仕組み?? 電子レンジでチンするだけで、焼き魚やだし巻玉子、とんかつなどをあっという間につくれてしまう世にも不思議なお皿がある。佐賀県の割烹食器メーカー・小森谷 嘉右ヱ門窯が製造している家庭向け電子レンジ専用皿「FIRのふしぎなお皿」だ。ここ数年のうちに口コミで人気が広がり、インターネットネット通販などで堅調に売れ行きを伸ばしている注目商品だ。 「FIRのふしぎなお皿」。写真は小判型焼皿で価格は3,675円 この皿は、新しい技法で無機炭素を磁器に調合することで強度を高めたもの。皿を電子レンジでチンすると、マイクロ波分子で遠赤外線(＝FIR)が発生するので、油を使わなくとも、焼魚やポークソテーなどをつくれてしまうのだという。 油を使わないのでとってもヘルシー。しかも本来なら火を使っての調理が電子レンジでの加熱で済むので、短時間でとてもお手軽。素材の旨味を外に逃がさずに芯から焼いて
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