آشپزی مراکشی
آشپزی مراکشی در طول قرن‌ها با تعاملات و تبادلات با بسیاری از فرهنگ‌ها و ملل تغذیه شده است.[۱] آشپزی مراکشی معمولاً ترکیبی از سبک‌های عربی، بربری، اندلسی و مدیترانه‌ای است که کمترین تأثیرات را از آشپزی اروپایی (فرانسوی و اسپانیایی) و کشورهای جنوب صحرا دارد.[۲] مانند بقیه آشپزی مغربی، سبک مراکشی شباهت بیشتری با غذاهای خاورمیانه دارد تا با بقیه آفریقا.[۳]
به گفته سرآشپز مراکشی و محقق آشپزی حسین هوآری، قدیمی‌ترین آثار این آشپزی که امروزه هنوز قابل مشاهده است به قرن هفتم قبل از میلاد بازمی‌گردد.[۴]
طبق احکام غذایی اسلام، مصرف گوشت خوک برای مسلمانان مراکش ممنوع است.
منابع
[ویرایش]- ↑ "The Art of Moroccan Cuisine". 10 October 2007.
- ↑ Howard, Herbert (2013-10-30). Ultimate African Travel - Morocco (به انگلیسی). Herbert Howard.
- ↑ McCann, Jennifer (2011-01-22). Vegan Lunch Box Around the World (Large Print 16pt) (به انگلیسی). ReadHowYouWant.com. p. 29. ISBN 978-1-4596-0917-4.
- ↑ "Best Moroccan Chefs honored on a TV program, interview with Hossin Houari" (به عربی و عربی مراکشی). 21 January 2019.