meringue

Voir aussi : meringué

Français

Étymologie

(1692) Apparait dans le livre de cuisine Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits par François Massialot. L’origene du mot est controversée ^[1] :

1. Le polonais murzynka (« négresse ») aurait désigné à l’origene une « meringue au chocolat », est peu probable ;
2. L’hypothèse allemande Meringel, un moment défendue, doit être rejetée car il est établi que c’est Meringel qui vient de meringue ;
3. La filière latine, meringa, terme du bas-latin et forme altérée du latin merenda (« collation du soir »), qui aurait transité par le néerlandais, doit être regardée avec circonspection à cause de l’absence de toute attestation de meringue dans le picard.
4. De la ville suisse Meiringen dans la vallée de l’Aar où travaillait le pâtissier italien Gasparini.

Nom commun

Singulier	Pluriel
meringue	meringues
\mə.ʁɛ̃ɡ\

Muffin meringue citron.

Meringue suisse

meringue \mə.ʁɛ̃ɡ\ féminin

1. (Pâtisserie) Sorte de pâtisserie très légère faite avec des blancs d’œuf et du sucre en poudre.
   • Jamais votre bouche charmante n'aspira la suavité d’une meringue à la vanille ou à la rose ; à peine vous élevâtes-vous jusqu'au pain d'épice. — (Brillat-Savarin, Physiologie du goût, 1825)
2. (Pâtisserie) Appareil utilisé pour cette pâtisserie, utilisé comme base pour de nombreuses préparations.
3. (Sens figuré) (Par dérision) Coiffure, vêtement, évoquant l’aspect d’une meringue.
   • Hors mes robes de tous les jours, de vraies robes de concierge, je n’ai qu’une sorte de meringue blanche nuptiale ensevelie de naphtaline et une chasuble noir lugubre dont j’use pour les rares enterrements auxquels on me convie. — (Muriel Barbery, L’élégance du hérisson, 2006, collection Folio, page 222)

Dérivés

• meringué
• meringuer

Traductions

Pâtisserie & texture (sauf mention contraire)

• Allemand : Baiser (de)
• Anglais : meringue (en)
• Arménien : բեզե (hy) beze
• Basque : merenge (eu)
• Bengali : মেরিঙ্গু (bn) mēriṅgu
• Breton : mereng (br)
• Catalan : merenga (ca)
• Chinois : 蛋白脆饼 (zh) dànbáicuìbǐng
• Coréen : 머랭 (ko) meoraeng
• Danois : marengs (da)
• Espagnol : merengue (es)
• Espéranto : meringo (eo)
• Estonien : besee (et)
• Finnois : marenki (fi)
• Flamand occidental : nunneschete (*)
• Gaélique irlandais : meireang (ga)
• Galicien : merengue (gl)
• Gallois : meráng (cy)
• Grec : μαρέγκα (el) marénka
• Ido : meringo (io)
• Indonésien : kue busa (id)
• Islandais : marens (is)
• Italien : meringa (it)
• Japonais : メレンゲ (ja) merenge
• Kazakh : безе (kk) beze
• Malais : meringue (ms)
• Néerlandais : meringue (nl)
• Norvégien : marengs (no)
• Occitan : merenga (oc)
• Polonais : beza (pl) féminin
• Russe : меренга (ru) féminin, безе (ru) beze
• Scots : meringue (*)
• Suédois : maräng (sv)
• Tchèque : pusinka (cs)
• Thaï : เมอแร็งก์ (th) mexræ̆ngk̒
• Turc : beze (tr)
• Ukrainien : безе (uk) beze

Forme de verbe

Voir la conjugaison du verbe meringuer
Indicatif	Présent	je meringue
		il/elle/on meringue
	Imparfait
	Passé simple
	Futur simple
Subjonctif	Présent	que je meringue
		qu’il/elle/on meringue
	Imparfait
Impératif	Présent	(2e personne du singulier) meringue

meringue \mə.ʁɛ̃ɡ\

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de meringuer.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de meringuer.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de meringuer.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de meringuer.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de meringuer.

Prononciation

• (Région à préciser) : écouter « meringue [mə.ʁɛ̃ɡ] »
• France : écouter « meringue [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « meringue [Prononciation ?] »

Anagrammes

→ Modifier la liste d’anagrammes

• Guinemer

Voir aussi

• meringue sur l’encyclopédie Wikipédia

Références

• ^[1] « meringue », dans TLFi, Le Trésor de la langue française informatisé, 1971–1994 → consulter cet ouvrage
• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (meringue), mais l’article a pu être modifié depuis.

Anglais

Étymologie

Du français meringue.

Nom commun

Singulier	Pluriel
meringue \mə.ˈɹæŋ\	meringues \mə.ˈɹæŋz\

meringue \mə.ˈɹæŋ\

1. (Pâtisserie) Meringue.

Prononciation

• Texas (États-Unis) : écouter « meringue [Prononciation ?] »