Im Departement für Agrar- und Ernährungssysteme erarbeiten wir Entscheidungsgrundlagen für die zukünftigen Herausforderungen in der ökologischen und nachhaltigen Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion. Deshalb verfolgen wir zwei Forschungsschwerpunkte:

1. Nachhaltige Entscheidungsgrundlagen: hier erforschen wir für Landwirt*innen, Unternehmen und politischen Entscheidungsträger*innen wie nachhaltig die Bioproduktion und Bioprodukte sind
2. Nachhaltige Entscheidungsprozesse: hier untersuchen wir wie Entscheidungen zur Nachhaltigkeit bei Landwirt*innen, politischen Entscheidungsträger*innen und Verbraucher*innen zustande kommen.

Ein Themenbereich mit dem sich das Departement für Agrar- und Ernährungssysteme beschäftigt, behandelt die Frage, wie sich die Agrarpolitik auf den Biolandbau und die Nachhaltigkeit auswirkt. Zudem untersuchen wir, welche institutionellen Entwicklungen notwendig sind, um biologische und nachhaltige Landwirtschaftssysteme zu fördern. Wir nutzen Verkaufsexperimente mit Konsument*innen, um das Verhalten und das Vertrauen von Verbraucher*innen in Bioprodukte zu analysieren. Des Weiteren untersuchen wir, aus welchen Gründen Landwirt*innen Innovationen wie zum Beispiel neue Technologien oder politische Massnahmen umsetzen und ihren Betrieb auf Biolandbau umstellen. Unsere Agrarsoziolog*innen arbeiten daran, ein besseres Verständnis von nachhaltigen ländlichen und urbanen Lebensmittelsystemen zu erhalten und untersuchen die Interaktionen zwischen den Akteur*innen dieser Systeme. Nachhaltigkeitsanalysen sind ein wichtiges Arbeitsfeld innerhalb unseres Institutes. Hier untersuchen und bewerten wir die Nachhaltigkeit der Nahrungsmittelproduktion vom Feld bis auf den Teller. Dabei betrachten wir die Dimensionen der Nachhaltigkeit mit Indikatoren für Ökologie, Ökonomie, Soziales und die Unternehmensführung.

Um einen direkten Wissenstransfer von der Forschung zu den Interessengruppen und den Endnutzer*innen zu gewährleisten, bieten wir gezielte Dienstleistungen auf den Gebieten der Lebensmittelqualität und der Technologiebewertung an.