擔擔麵
 | 此條目沒有列出任何參考或來源。 (2016年9月23日) |
| 擔擔麵 | |||||||||||
 上海的四川菜館所做的擔擔麵 | |||||||||||
| 漢語名稱 | |||||||||||
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| 正體字 | 擔擔麵 | ||||||||||
| 簡化字 | 担担面 | ||||||||||
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| 日語名稱 | |||||||||||
| 漢字 | 担々麺 | ||||||||||
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擔擔麵是中國四川自貢特產小吃，得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、碎花生或花生粉、花椒麵、紅醬油、蒜末和蔥花等。
相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創製於四川自貢，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。後傳入成都、重慶等地。
2013年，擔擔麵入選商務部、中國飯店協會首次評選的「中國十大名麵條」。
衍生
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台灣的擔擔麵 -
日本的微辣擔擔麵 -
在美國的日本料理餐廳販賣的日本風不辣的擔擔麵
參考資料
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- ^ 走進國泰玉衡堂貴賓室 皇牌擔擔麵熬製秘訣. Hknet. 2017-04-07 [2024-06-16]. （原始內容存檔於2024-06-16）.
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