Soy protein isolate was evaluated as a potential fining agent as an alternative to the predominant protein commercial fining agents (ovalbumin, porcine gelatin, and pea protein isolate). Two red wines (cv. 'Merlot' and cv. 'Lambrusco Maestri') were finned, bottled, and analyzed for phenolic content, color, turbidity, and sensory profile. Independent of the protein used, fining promoted a reduction in a majority of the phenolic compound, a slight (but significant) reduction of chromatic properties, and a decrease in the turbidity of the wines. A decrease in astringency, persistence, bitterness, and wine body, as well as an increase in brightness, clarity, and acidity, was also observed in all treatments. The application of soy protein isolates yielded similar results to those obtained with other commercial fining agents, both in the physicochemical and the sensory measures, which favors its usage as an alternative to the traditional fining agents of animal-protein origen. RESUMO Avaliou-se o isolado proteico de soja como potencial agente clarificante, comparativamente aos principais clarificantes proteicos comerciais (ovoalbumina, gelatina suína e isolado proteico de ervilha). Dois vinhos tintos (cv. 'Merlot' e cv. 'Lambrusco Maestri'), foram clarificados, engarrafados e analisados quanto à composição fenólica, cor, turbidez e ao perfil sensorial. Independente da proteína utilizada, a clarificação promoveu redução na maioria dos compostos fenólicos avaliados, ligeira (mas significativa) diminuição das características cromáticas, e decréscimo na turbidez dos vinhos. Também houve redução da adstringência, da persistência, do amargor e do corpo/estrutura do vinho, sendo realçadas características como brilho, limpidez e a acidez, em todos os tratamentos. A aplicação do isolado proteico de soja proporcionou resultados similares àqueles obtidos com os demais clarificantes comerciais, tanto sob o aspecto físico-químico como sensorial, sendo uma alternativa técnica aos tradicionais clarificantes proteicos de origem animal.

The polyvinylpolypyrrolidone (PVPP) is a high molecular weight vinylpyrrolidone polymer (about 1.000.000) and is water insoluble. Ot is a synthetic fining agent that tends to form bonds with phenolic compounds of lower molecular weight (Sims et al., 1995; Donovan et al., 1998), promoting the reduction in the levels of total polyphenols, phenolic acids, procyanidins, catechins, polyphenols, and protein complexes. Mechanism of adsorption of polyphenols on PVPP is similar to the mechanism of flocculation of gelatin and tannin, with formation of hydrogen bonds between the phenolic groups and oxygen of the amine group of the pyrrolidone ring (Togores, 2018). Currently, the pea protein isolate, an adequate alternative to proteins of animal origen or proteins with an allergenic potential

This paper examines direct broadcast satellites (DBS) as a competitor to cable. We first estimate a structural consumer level demand system for satellite, basic cable, premium cable and local antenna using micro data on almost 30 000 households in 317 markets, including extensive controls for unobserved product quality and allowing the distribution of unobserved tastes to follow a fully flexible multivariate normal distribution. The estimated elasticity of expanded basic is about −1 5, with the demand for premium cable and DBS more elastic. The results identify strong correlations in the taste for different products not captured in conventional logit models. Estimates of the supply response of cable suggest that without DBS entry cable prices would be about 15 percent higher and cable quality would fall.

We develop simple tests for endogenous prices arising from omitted demand factors in discrete choice models. Our approach only requires one to locate testing proxies that have some correlation with the omitted factors when prices are endogenous. We use the difference between prices and their predicted values given observed demand and supply factors. If prices are exogenous, these proxies should not explain demand given prices and other explanatory variables. We reject exogeneity if these proxies enter significantly in utility as additional explanatory variables. The tests are easy to implement as we show with several Monte Carlos and discuss for three recent demand applications.

Este trabalho apresenta uma proposta para o Ensino de Física partindo de aplicações da Física em produtos tecnológicos, e está formatado à luz da pedagogia construtivista de Piaget, Vygotsky e Ausubel. Pretende-se despertar a curiosidade e o interesse dos professores e, como conseqüência, dos alunos, pelos temas da Física, desmistificando equipamentos utilizados no cotidiano. Um dos objetivos do trabalho é contribuir para o preenchimento de lacunas existentes no Ensino de Física no Ensino Médio através da formação continuada de professores. O desenvolvimento do trabalho consistiu na realização de oficinas para professores e estudantes do Ensino Médio focalizadas no estudo de Fenômenos Ondulatórios, Eletromagnetismo e Tópicos de Física Moderna que explicam o funcionamento do forno de microondas e do disco rígido de computador. As oficinas foram oferecidas para professores de Física em seis localidades diferentes do Estado, e para alunos da terceira série do Ensino Médio do Instituto Estadual de Educação Cardeal Pacelli de Três de Maio, e consistiram de uma série de atividades, como a desmontagem de um forno de microondas e do disco rígido de computador, atividades interativas e experimentais. A realização destas atividades está de acordo com a proposta de Piaget, segundo a qual, as ações humanas são a base do comportamento. As atividades são desenvolvidas em pequenos grupos, seguidas por momentos de discussão no grande grupo, pois, conforme Vygotsky, o desenvolvimento cognitivo tem como origem a conversão de relações sociais em funções mentais. Através do conjunto de atividades, seja através das ações ou interações humanas, os conhecimentos prévios dos indivíduos são constantemente confrontados com novos conhecimentos, criando condições para uma aprendizagem significativa, conforme Ausubel. O trabalho foi submetido à avaliação com a aplicação de um pré-teste, antes do início das atividades propostas, e de um pós-teste, aplicado após o encerramento das atividades. Os resultados das avaliações mostraram que novos conceitos foram aprendidos pelos participantes, indicando que a proposta, baseada no ensino de Física a partir de aplicações tecnológicas, é eficiente e indicada para promover a melhoria da qualidade do Ensino de Física.

Introdução: O coma é um estado clínico de inconsciência no qual o paciente não está ciente de si mesmo ou do ambiente por períodos prolongados. Mesmo nesta condição é fundamental que a equipe comunique aos pacientes os procedimentos médicos a serem realizados. Objetivo: Verificar se os profissionais da área de saúde atuantes em um hospital universitário sul mineiro comunicavam verbalmente aos pacientes comatosos os procedimentos realizados. Material e Métodos: O estudo foi conduzido em um hospital universitário sul mineiro, fundamentado em uma análise da comunicação verbal durante assistência a pacientes comatosos por diversos profissionais da área de saúde, seguindo o protocolo de CARDIM et al. (2004). Resultados: Verificou-se que 20,4% dos procedimentos foram comunicados aos pacientes comatosos e 79,60% foram executados sem comunicação. Conclusão: A equipe médica e os demais profissionais não estão utilizando comunicação verbal para informar ou explicar os procedimentos a serem realizados no paciente em coma, tornando-se fundamental a humanização da assistência.

A irrigacao e uma pratica utilizada nas culturas agricolas para complementar a disponibilidade da agua que naturalmente e promovida pela precipitacao, com o objetivo de proporcionar ao solo teor de umidade adequado para suprir a necessidade hidrica das culturas. O sistema de irrigacao por pivo central tem proporcionado um significativo avanco da agricultura irrigada no Brasil, por ser um metodo que apresenta economia de mao de obra, uniformidade de aplicacao, facilidade de operacao e eficiencia no uso da agua. A execucao de um mapeamento a nivel de estado justifica-se pela tendencia crescente da expansao da agricultura irrigada por pivos centrais, entretanto, a pesquisa nessa area e limitada pela dificuldade para mapear estes equipamentos. O objetivo deste trabalho foi mapear e quantificar os pivos centrais do Estado do Rio Grande do Sul, e a sua distribuicao geografica por bacias hidrograficas. O estudo foi realizado atraves da observacao visual de imagens de satelite, obtidas pela...

Conservation of the soybean leaf area has great importance to guarantee elevated productivity, as a result, the control of insect pests with insecticides is necessary. However, some environmental factors, such as rain soon after application, can reduce the effeciency of insecticides, causing unsatisfactory pest control. Thus, the objective of this study was to evaluate according to the rainfall after the application of an insecticide with or without an adjuvant on the control of Spodoptera frugiperda in soybean. The experiment was carried out in a growth chamber at the Universidade Passo Fundo. Soybean plants of the cultivars 'BMX Ativa RR' at V6 growth stage received application of the insectice chlorfenapyr (0,8 L ha-1) associated or not with an adjuvant (Break-Thru ® at a dose of 0.1% of the spray volume). The plants were then placed in a rain simulator after 1, 60, 120, 240 minutes. In total, eleven treatments were evaluated including two controls: i) no rain and no insecticide, and ii) no rain with insecticide. After drying, leaves were cut and fed to 1 st and 3 rd instar caterpillars in Petri dishes to verify mortality (%) and consumption (cm²). Data were selected for analysis of variance and model level analysis by Tukey's test, with a 5% error probability. The occurrence of rain after application of the insecticide chlorfenapyr independently of the use of adjuvant did not influence the control of 1 st instar and 3 rd instar caterpillars of S. fruperda, however, it does affect the consumption of 1 st instar caterpillars.

A produção de sementes, principalmente de espécies oleaginosas, requer que as fases de maturação e colheita ocorram em condições óptimas, com temperaturas amenas e condições climáticas secas, evitando tensões bióticas ou abióticas, que resultam em morte prematura ou maturação forçada, produzindo sementes e grãos. esverdeados, com qualidades fisiológicas e organolépticas reduzidas. As sementes esverdeadas são o resultado de uma translocação muito rápida das reservas e de taxas mais baixas de fotossíntese, evitando a degradação da clorofila. Estes níveis de clorofila presentes nas sementes podem ser afectados pelo genótipo e pelo clima, sendo um processo enzimático, evidenciado pelo aumento de clorilidas, resultando num aumento de feofitinas e outros derivados. As sementes verdes, quando destinadas à produção de óleo vegetal, resultaram num produto com maior acidez e custo de refinação mais elevado.