Лактоза
| Лактоза | |
 | |
|
| |
| Жалпы мәліметтері | |
|---|---|
| Химиялық формуласы |
C12H22O11 |
| Физикалық қасиеттері | |
| Күйі |
ақ кристалды зат |
| Мольдік массасы |
342,3 г/моль |
| Тығыздығы |
1,525 г/см³ |
| Жылу қасиеттері | |
| Балқу t |
202,8 °C |
| Химиялық қасиеттері | |
| Ерігіштігі |
21,6 г/100 мл |
| Классификациясы | |
| CAS нөмірі |
63-42-3 |
| PubChem | |
| SMILES |
C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(OC(C(C2O)O)O)CO)O)O)O)O (3D-моделі)
|
| ChEBI |
36218 |
| ChemSpider | |
| Егер басқаша көрсетілмесе, деректер стандартты жағдайлар (25 °C, 100 кПа) үшін беріледі. | |
Лактоза немесе сүт қанты — дисахаридтер тобына жататын көмірсутек, ақ түсті, тәтті дәмі бар.
Сиыр сүтінде 4-6% мөлшерде болады. Лактозаны сүттің сарысуын буландыру арқылы алады. Суда нашар ериді.
Лактоза айран, қымыз ашыту үшін және медицинада, бактериологияда (қоректік орта дайындау үшін) қолданылады.[1]
Лактоза қанттың бір түрі екенін швед ғалымы Карл Вильгельм Шееле 1780 жылы анықтады. Атауын 1843 жылы француз химигі Жан-Батист Андре Дюма берді.
Тағамдардағы мөлшері
[өңдеу | қайнарын өңдеу]| Тағам | Лактоза мөлшері [2] |
|---|---|
| Құрғақ сарысу | |
| Құрғақ сүт | |
| Нуга | |
| Сүтте пісірілген күріш | |
| Сүтті шоколад | |
| Балмұздақ | |
| Айран | |
| Сүт, майлығы 1,5% | |
| Сүт, майлығы 3,2% | |
| Йогурт |
Дереккөздер
[өңдеу | қайнарын өңдеу]- ↑ Қазақстан энциклопедиясы
- ↑ Molecularmeal.ru сайтындағы мәлімет
|
Бұл — мақаланың бастамасы. Бұл мақаланы толықтырып, дамыту арқылы, Уикипедияға көмектесе аласыз. Бұл ескертуді дәлдеп ауыстыру қажет. |
| ||||||||||||||||||||
