记者吴怡婧郑晨 “出油啦！”11月26日，老树根非遗制作技艺山茶油榨油节在浙江老树根油茶开发股份有限公司（下文简称“老树根”）油茶博物馆开榨。只见烘干的山油茶籽被放入大碾盘后，被均匀碾成细粉，经过蒸煮、包饼、压饼、上榨等步骤，再装上压膛木块及木楔。随着榨油师傅用石锤不断敲击木楔，色泽金黄的山茶油从槽中缓缓流出，芳香四溢。
　　“第一次见到古法榨油，现场油茶飘香。榨油技法也很原汁原味，我还上手体验压榨过程，感觉很新奇。”受邀代表王泽琛说。
　　老树根成立于2008年，致力于山茶树良种苗木培育、种植、生产加工、有机绿色食品开发和油脂压榨机械设备建设。其“老树根”牌有机山茶油采用古法工艺，今年被评为区级非物质文化遗产项目。
　　“在榨油过程中，我们采用了12道工序，确保每一滴山茶油都经过精心制作。刚榨出来的山茶油，经过过滤去除杂质后，就是可食用的成品油，也是高端油的原材料。”老树根副总经理方中和介绍，老树根还采用了低温冷榨技术，相比热榨能更好地保留油茶的色、香、味和营养价值。
　　在延长山茶油产业链方面，老树根也积极探索。2023年1月，老树根与武汉轻工大学开展产学研合作，通过萃取等先进技术，生产出具有保养功效的高端直饮油、减肥功效的二酯油和可食用的护肤品，并在今年4月上市，受到消费者喜爱。
　　如今，老树根系列产品年产值已超5000万元。在近期举办的浙江省农博会上，老树根产品更是获得金奖，带去的4吨产品几乎销售一空。为改变单一的产品输送模式，更好地传承非遗项目，老树根还在谋划以油茶文化为主题的农文旅融合项目，计划明年启动。
　　老树根的发展是柯城油茶产业蓬勃发展的一个缩影。2023年，衢州将油茶列为“三大百亿产业”之一，并出台高质量发展行动方案，目前柯城已有1万余亩油茶种植基地。今年，柯城区林业局大力推进中央财政油茶产业发展示范奖补项目，计划新造配备水肥一体化设施的油茶林1416亩，涉及3个乡镇5个村，总投资1405万元。项目建成后将辐射周边乡村，带动林农增收致富。