እንጀራ
እንጀራ የዳቦ ዓይነት ሲሆን ከጤፍ፣ ከስንዴ፣ ከገብስ፣ ከሩዝ ወይም ከበቆሎ ሊዘጋጅ ይችላል። ከቀይ ወይም ከነጭ ጤፍ የሚዘጋጀው እንጀራ ተፈላጊና ተመራጭ ነው።
አስፈላጊ
- ጥቁር ወይም ነጭ የጤፍ ዱቄት
- የጤፍ እርሾ
- አመቺ ማቡኪያ
- መጋገሪያ ምጣድ
- የምጣድ ማሰሻ (የተወገጠ ጎመንዘር)
- ለሊጥ ማዞርያ የሚያመች እቃ
- መሶብ እና እንጀራ ማውጫ ሰፊድ
አሰራር
- 1. የጤፉን ዱቄት እንዳስፈላጊነቱ ቀንሶ በማቡኪያ ውስጥ ማድረግ እና እርሾውን ጨምሮ ማቡካት
- 2. ቡኮው ውሃ እንዲያቀር ቀጠን ማድረግ ከዛም መክደንእና
- 3. ከሶስት ቀን በኋላ ያቀረረውን እርሾ መድፋት
- 4. እናም በድስት ለ ቡኮው በቂ የሚሆን ውሃ አፍልቶ ከ ቡኮው ቆንጥሮ እያማሰሉ መጨመር (አብሲት መጣል)
አብሲሲቱ የሊጡ 1/3 መሆን አለበት
- 5. አብሲቱ በረድ ሲል ቡኮው ላይ መጨመር እና ቡኮው ሳይቀጥንሳይወፍር አዋህዶ ኩፍ እንዲል ከድኖ ማቆየት
- 6. ሊጡ ኩፍ ሲል ምጣዱን ማስማት እና በመጥለቂያ እየቀነሱ መታዱላይ ማዞር (መጋገር )
- 7. አክንባሎ ወይም የምጣዱን ክዳን መክደን እና ትንሽ ቆይቶ እንጀራውን ማውጣት