インド北東部トリプラ州の州都アガルタラで、ライチを販売する地元の住民（2004年5月21日撮影、資料写真）。(c)AFP/STR 【1月30日 AFP】インド北東部で子どもたちを苦しめ、時に死にも至らせている原因不明の脳疾患について、米疾病対策センター（US Centers for Disease Control and Prevention、CDC）は29日、果物のライチに含まれる有害物質に関係がある可能性を指摘した。 この脳疾患では、患者の3分の1以上に脳卒中や精神状態の異変がみられ、中には死亡するケースもある。調査チームは、この病気の原因特定にはさらなる調査が必要としている。 CDCが発表した「週間疾病率死亡率報告（Morbidity and Mortality Weekly Report）」によると、印ビハール（Bihar）州ムザッファルプル（Muzaffarpur）県とその周辺で
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この画像を大きなサイズで見る ほとんどのバナナは輸入品で、植物検疫法の関係上、青く硬い状態で日本に輸入される。人によってはまだ熟す前の青いバナナが好きだったり、適度に熟している方が好きだったり、完全に熟れきったバナナが好きだったりといろいろあると思う。 そういった好みはさておき、バナナは熟れるにつれて栄養価が変化するのをご存知だろうか？ここでは体に良いバナナの食べ頃ってやつを科学的見地から見ていこう。 バナナの中に含まれる酵素は、熟するにつれ、でんぷんを糖分に分解し続けている。その為、完熟バナナはほとんどのでんぷんが糖分に分解されているので消化にもよい。 この画像を大きなサイズで見る ただし、いくつかの研究によれば、バナナが熟れる過程でビタミンやミネラルは減少してしまうそうだ。冷蔵庫に入れておいた方がいいのはそのためだ。 日本の研究者が2014年、面白い研究結果を発表した。 バナナは熟れる
夏が旬のスイカ。普通に食べるのはもちろん、少しアレンジを効かせた食べ方で、夏の味を最大限に楽しんでみるのもよさそうです。凍らせて混ぜるだけでできるかき氷やスムージー、皮を器にして楽しめるゼリーのほか、意外と相性のいいチーズを組み合わせたサラダレシピを紹介します。 ■ 器具を使わず完成！ スイカのかき氷 ▽ 器具がいらない、スイカの簡単かき氷 [簡単お菓子レシピ] All About 上記で紹介されているスイカのかき氷は、ミキサーなどを使わずフォークだけで完成します。必要な材料はスイカ、グラニュー糖、水。まず熱湯にグラニュー糖を入れ、完全に溶けるまでスプーンでかき混ぜて、シロップを作ります。次に、分量のうち300gのスイカを約1cmの角切りにしてバットに入れ、粗熱を取って冷ましたシロップを注ぎます。冷凍庫で凍らせたらフォークで細かく砕き、再び冷凍庫で凍らせましょう。 氷が好みの細かさになるま
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米ホワイトハウス（White House）にて、子ども向け人気番組「セサミストリート（Sesame Street）」と「農産物マーケティング協会（Produce Marketing Association）」の提携が発表された席で、同番組の人気キャラクターのエルモ（Elmo、左）とロジータ（Rosita）に力こぶを見せるミシェル・オバマ（Michelle Obama）大統領夫人（2013年10月30日撮影）。(c)AFP/Saul LOEB 【10月31日 AFP】ミシェル・オバマ（Michelle Obama）米大統領夫人が取り組む小児肥満の撲滅キャンペーン「レッツ・ムーブ（Let's Move）」の活動に、子ども向け教育番組「セサミストリート（Sesame Street）」が協力することになり、その発表会がホワイトハウス（White House）で30日、開催された。 今回の企画では、
かなり意外…パイナップルがこんな風に育つって知ってた？ 野菜や果物の入手先はスーパーや八百屋だったりするので、一般人は育っている過程を知らないものが大半です。 食べる分にはフルーツがどんな風に育っているかなんて、考えることすらなかったりしますが、「こんな風にパイナップルは育つ」と言う画像が人気を集めていました。 知らない人にはかなり意外に感じる、パイナップルの実の成り方をご覧ください。 知っている人にとっては当たり前なのでしょうが、見たことがなかった人には驚きの姿ではないでしょうか。 木じゃなかったんだとか、こんな葉をしてたんだとか、一個だけ地上から高いところに出来るんだとか、いろいろ考えさせてくれます。 海外サイトでも意外だと思う人が多いらしく、コメントが盛り上がっていました。 一部抜粋してご紹介します。 ・はっ！ ・大筋として、そそり立つ木の上に出来、故郷の宇宙に帰るために空に向かって
米カリフォルニア（California）州サンフランシスコ（San Francisco）の市場で売られるオーガニック（有機農産）のニンジン（2012年6月13日撮影）。(c)AFP/Getty Images/Justin Sullivan 【10月23日 AFP】食費の予算が限られている時は、オーガニック（有機農産）かどうかにはこだわらず、子供たちにはたくさんのフルーツや野菜を食べさせるべきとする報告書が、米国小児科学会（American Academy of Pediatrics、AAP）により22日発表された。 スタンフォード大学（Stanford University）の研究チームが9月初めに発表した大規模な研究では、オーガニック食品は農薬レベルは低い一方、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質などの栄養の含有量は非オーガニック食品と変わらないという結果が報告されている。 AAPのジャネット
ほうれん草、ブロッコリー、人参、白菜、茄子、タマネギ！ どんどん持ってきて！ ｢お野菜も食べなさい！｣とよく親から言われたものですが、親は常に正しかった！ ただ体にいいだけじゃなくて、お野菜を食べると異性からモテるなんて。 スコットランドのセント・アンドルーズ大学で行われた研究は、野菜やフルーツがスキントーンや色にどのような影響を与えるか、というもの。実験では、被験者の35人に6週間の間、フルーツや野菜を多く摂取する生活を送ってもらい、その後肌をチェック。すると、全員の顔色に赤みや黄色みが増し、驚く程顔色が良くなる結果となりました。 ニキビや肌荒れに関する研究ではないのですが、顔色だってキレイな肌の要素の1つ。それどころか、顔色はモテの鍵。同実験チームが心理テストも行ったところ、顔色がいい人の方が異性にとって魅力的に映るということも判明。 お野菜を食べると健康になって顔色もよくなる。顔色が
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