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ht_s
ホットクックで70度で、水に入れず鍋にクッキングシート敷いて直置きでやってる。Anovaより楽で早いと気づいた。/https://cocoroplus.jp.sharp/kitchen/recipe/hotcook/KN-HW24C/R4239
denimn
キノコ、植物類は細胞壁崩壊が80度以上なので鶏肉と温度帯が違う。舞茸、マッシュルームを醤油、オリーブ油で浸して85度/30分で回したら美味しいよ。チキンにもつかえる旨味たっぷりの万能キノコソースになる。
takanagi1225
鶏胸肉にはイミダゾールジペプチド(ヘトヘトにならないよう助ける働き)、Lカルニチン(脂肪燃焼効果)、アラキドン酸(脳内で幸福感や高揚感をもたらす)など体によいものばかり摂れるのでそのまま毎日食べましょう。
lavandin
みんなして「俺は何度、何分でこの味付けだぜ」と手持ちのデッキを紹介してるのコロコロのホビー漫画みたいでじわじわくる。私は暗黒面に堕ちてしまったので牛乳に漬けてオーブンで焼いてます。序盤でやられそう。
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3年間低温鶏胸肉を食べ続けた
パルに影響されてAnova nanoを購入してから早3年。週2回の頻度で低温調理した鶏胸肉(以下「低温鶏胸肉」... パルに影響されてAnova nanoを購入してから早3年。週2回の頻度で低温調理した鶏胸肉(以下「低温鶏胸肉」とする)を作り続けてきたので気づいた事をまとめてみようと思う。 前提なんで低温鶏胸肉？と思われるかもしれないけど 安い 手間がない 美味しい 味を追求する(料理を楽しむ)を目的としたときに良い選択肢だった。 調理器具 Anova nanoポリ袋 電機ポットポリ袋は以前見かけたこちら( https://www.amazon.co.jp/gp/product/B00B5MF7S2/ref=ppx_yo_dt_b_search_asin_title?ie=UTF8&psc=1 )を利用している。 下味をつけたら縛って冷蔵庫で保管。そのまま低温調理で使えるので便利。使い捨て続けているけど全くなくならない。 電機ポットはAnovaみたいな縦長な棒を刺すのに丁度いいサイズ感。鶏胸肉一枚くらいな
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2020/11/25 リンク