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Thema: Businessplan
Um einen Businessplan diskutieren zu können, müssen wir zuerst sehen, was ein
Businessplan ist und was er enthält. Der Businessplan ähnelt einer Straßenkarte. Es
zeigt, wo sich das Unternehmen befindet und wohin es gehen möchte, und enthält
eine Reihe von Zwischenpunkten, die den Unternehmer im Geschäftsumfeld leiten.
Die Schritte zur Erstellung des Geschäftsplans sind :
a) Sammeln der notwendigen Informationen über Kunden, Wettbewerber,
Märkte, Lieferanten, Preise usw.
b) Durchführung des Plans gleichzeitig mit der Auswahl der am besten
geeigneten Strategie zur Erreichung der gewünschten Ziele
c) effektive Ausarbeitung des Plans, in dem der Empfänger der Ergebnisse der
vorherigen Phasen die beste Option präsentiert
Gute Planung führt zu einem guten Start. Besonders bei der Eröffnung eines Cafés, ist
Planung der sicherste Weg zum Erfolg. Will manihr eigenes Café eröffnen, aber sind sich
nicht sicher was man alles benötigen werden oder ob man etwas in ihrer Planung übersehen
haben? Dann ist man hier an der richtigen Stelle. Wir haben eine umfangreiche Liste für alle
notwendigen Schritte erschaffen, damit man perfekt vorbereitet ist und kein Detail in
Vergessenheit gerät!
Espressomaschine
Ohne Kaffeemaschine kommt man mit seinem Café nicht weit, also steht es natürlich am
Anfang der Liste. Zu beachten ist, dass Sie eine gute Espressomaschine kaufen, da Espresso
ein wichtiger Bestandteil von vielen Kaffeegetränken ist.
Je nachdem, wie groß Ihr Café ist und wie viel Kunden sie erwarten, sollten Sie sich für eine
Espresso-Maschine mit einer 2 oder 3 Tassen-Kapazität entscheiden. So können Sie mehrere
Tassen Kaffee gleichzeitig machen, und gleichzeitig die Wartezeit Ihrer Kunden so kurz wie
möglich halten. Berücksichtigen Sie auch Dinge wie: Garantie, Reparatur, Versicherung oder
eine Ersatzmaschine bei Problemen. Die Espressomaschine ist das wichtigste Gerät in Ihrem
Café, also stellen Sie sicher, dass Sie hier die richtige Wahl treffen.
Kaffeemühlen
Kaffee kann auf viele verschiedene Arten gemahlen werden, wodurch verschiedene
Geschmacksrichtungen entstehen. Die Kaffeemühle ist daher ein unglaublich wichtiger Teil
bei der Herstellung der perfekten Tasse Kaffee in Ihrem Café. Auch hier gibt es mehrere
Möglichkeiten für die Sie sich entscheiden können. Sie können eine Kaffeemühle mit oder
ohne einem Reservoir kaufen, oder eine Espressomaschine, die bereits eine Kaffeemühle
enthält. Mit einer separaten Kaffeemühle bestimmen Sie, wie Sie den Kaffee servieren und
mit einer Espressomaschine geht es automatisch. Was bevorzugen Sie? Bilden Sie sich Ihre
eigene Meinung durch online Recherchen und besuchen Sie Ihr Lieblingscafé und erörtern
Sie wie dort der Kaffee gemahlen wird. Letztendlich ist es wichtig, dass Sie den passenden
Weg für Ihr eigenes Café finden.
Inneneinrichtung
Ein Café sollte eine einladende Atmosphäre haben, die Kunden zum bleiben und
wiederkommen anregt. Das Interieur spielt dabei eine große Rolle und sorgt für die von Ihnen
bestimmte Atmosphäre. Heutzutage ist der Industrie- und Vintage-Look sehr beliebt, aber
warum sollten Sie und Ihr Café eines von vielen ähnlichen Cafés sein? Seien Sie originell
und probieren Sie neue Dinge aus! Atmosphäre ist wichtig aber authentisch zu sein ist auch
ein wichtiger Teil eines erfolgreichen Cafés. Was möchten Sie Ihren Kunden vermitteln?
Was ist das Kennzeichen Ihres Cafés? Diese Fragen sind nicht zu vernachlässigen.
Die Kundschaft die zu einem Café geht um zu arbeiten oder zu lernen, möchte bequem sitzen
und Platz zum Arbeiten haben. Denken Sie an Stühle mit Sitzkissen und großen Tischen, auf
denen mehrere Personen ihre Laptops aufstellen können. Genügend Steckdosen sind auch
wichtig, damit Gäste ihre Laptops aufladen können und Ihren Aufenthalt verlängern können.
Je länger der Kunde bleibt, desto größer die Einnahmen des Cafés.
Vielfalt an Produkten
Hier sind ein paar weitere Dinge, die Sie in Ihrem Café nicht vergessen sollten:
 Kaffee- und Teebecher;

 Becher und Deckel zum mitnehmen;
 Rührstäbchen;
 Löffel;
 Kaffee-Stampfer;
 Pumpe für den Kaffeesirup (nur wenn Sie es anbieten)
 Kekse, Kuchen oder Gebäck für Kaffee und Tee;
 Genügend und schnell erreichbareServietten
Was brauchen Sie sonst noch?
Lassen Sie die kleinen Dinge nicht in Vergessenheit geraten. Viele Kunden schätzen die
Details in einem Café, welche den Aufenthalt angenehmer machen.
 Zeitschriften: Geben Sie den Leuten Lesestoff, selbst wenn ein Kunde nur kurz auf
den Kaffee “to-go” wartet.
 Free Wi-Fi: Wi-Fi ist ein wichtiger Teil unseres Lebens und kann nicht mehr ignoriert
werden. Kostenloses WLAN zieht Kunden an. Leute, die in einem Café lernen oder
arbeiten möchten, schätzen und erwarten diesen zusätzlichen Service.
 Wasserbehälter und Gläser: Wasser gehört zum Kaffee und Leitungswasser ist
kostenlos. Stellen Sie sicher, dass Kunden stets ein Glas Wasser zur Verfügung steht.
Preise
Eine Tasse Kaffee kostet den Unternehmer in der Herstellung etwa 30 Cent. Verkauft wird
sie für 2,90 Euro. Von der Marge in Höhe von 2,60 Euro muss man aber noch all ihre Kosten
decken, also zum Beispiel Miete, Strom, die Abnutzung der Kaffeemaschine und die Löhne
ihrer Mitarbeiter.
Wie viel Profit gewinnt man?

Nach einem halben Jahr macht der Gründer zum ersten Mal Gewinn. Von diesem Moment an
fängt man an, den Kredit abzubezahlen. Das war vor sechs Monaten.
Dass der Laden von Anfang an so gut läuft, hat man fast ein bisschen Angst gemacht. Das
hatte man sich im Businessplan anders vorgestellt. Besonders von Leuten, die zufällig
vorbeikommen („Laufkundschaft“), habe das Kropkå profitiert. Richtig stolz sei man, wenn
man mal nicht im Laden stehe und merke: „Ich habe ein Lädchen, verdiene Geld, aber muss
nicht da sein, weil mein Team trotzdem funktioniert. Wir ziehen alle an einem Strang“.
Was rät man jemanden, der auch ein Café eröffnen möchte? „Mach mal vier oder fünf
Wochen am Stück ein Praktikum in der Gastronomie.“ Den ganzen Tag Kaffee trinken und
Puderzucker auf Kuchen streuen habe nämlich wenig mit der Realität zu tun. Was man
allerdings auch im Praktikum nicht erfahren kann, ist die Verantwortung. Die hat man erst,
wenn man mittendrin steckt. Mal eben ein Café aufmachen ist es eben nicht.
Kunden
Die Kunden haben viele verschiedene Möglichkeiten, sie haben sehr viel Konkurrenz von
anderen Unternehmen. Ob es Supermarkt, Supermarkt, Kneipe, restaurant, Café, Kino,
Bahnhof ist, die Liste geht weiter und weiter. An all diesen Orten können sie Essen und
Getränke kaufen.
Um erfolgreich zu sein, muss man die richtigen Kunden anziehen, es scheint einfach, aber
Kunden anzuziehen ist eine ziemliche Wissenschaft. Man muss mit ihrem Kunden-avatar
beginnen. Schauen Sie sich den Abschnitt über Avatare an und verwenden Sie die
herunterladbare Datei, um herauszufinden, wer Ihre Avatare sind. Erhält man viel Feedback
von Kunden, ehrliches Feedback und nicht nur sie sind großartig, von ihren treuesten
Kunden, Freunden und Familie. DurchFeedback priorisieren, analysieren und erarbeiten sie,
was sie besser tun müssen, um die gewünschten Kunden anzuziehen. Sie können nicht jedem
die ganze Zeit gefallen, aber sie können den meisten Menschen die meiste Zeit gefallen und
das ist, an was man arbeiten soll.

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 Kaffee- und Teebecher;

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