Recetas Licores y Tragos

Tia Mara
Autor: Pollono Paula
Esencia de vainilla 1cda Agua 3/4 taza T 2 saquitos Azcar 500grs. Caf fuerte 1 1/2 taza Alcohol 400c.c.
Calentar el t con el caf y el agua. Agregar el azcar y calentar hasta que se disuelva. Entibiar y agregar el azcar y luego el alcohol. Colar el lquido y verterlo en botellas esterilizadas. Tapar y descansar 15 dias.
Licor de naranja
Autor: Luly Lang
Naranjas Cscara 6 Agua 1/2 litro Quina Corteza 1 taza Azcar Refinada 500 g. Alcohol 800 cc.
Utilizar la cscara de las naranjas sin la parte blanca. Cortarla en juliana. Ponerla en un recipiente, junto con el alcohol y la corteza de quina. Tapar hermticamente. Macerar de 15 a 20 das. Colocar el azcar y el agua en una ollita. Llevar al fuego y hervir 3 o 4 minutos. Retirar y dejar enfriar este almbar. Mezclar la maceracin de naranja con el almbar. Tapar el recipiente y 24 horas despus filtrar. Embotellar y estacionar 15 das antes de emplear.
Licor de miel
Autor: Luly Lang
Ralladura de piel De naranja 2 Agua 600 cc. Canela 1 pizca Miel 600 g. Clavo de olor 2 Alcohol 1 litro
Colocar la ralladura de naranja en un frasco de boca ancha. Verter el alcohol, tapar y macerar 2 semanas. Calentar el agua y disolver en ella la miel. Fuera del fuego aadir los clavos y la canela. Dejar enfriar. Mezclar con el alcohol aromatizado a la naranja. Estacionar unos das, agitando de vez en cuando el recipiente. Luego dejar reposar absolutamente dos das ms. Filtrar y embotellar.
Licor de menta
Autor: Luly Lang
Alcohol 1/2 litro Azcar 700 g. Agua 1/2 litro Menta Hojas 1 taza
Lavar y secar muy bien las hojas de menta. Ponerlas en un recipiente de vidrio, cubrirlas con el alcohol y tapar. Macerar 1 o 2 das, hasta que el alcohol adquiera color verde. Hacer el almbar hirviendo el azcar junto con el agua durante 5 minutos. Dejar enfriar. Sacar las hojas de menta del alcohol y agregar el almbar. Mezclar bien. Embotellar, cerrar y guardar.
Licor de mandarina
Autor: Luly Lang
Alcohol 1/2 litro Mandarina Cscara 5 Agua 1/2 litro Azcar 700 g.
Utilizar slo la parte anaranjada de la cscara de las mandarinas, eliminando por completo la membrana blanca. Poner la cscara en un frasco, junto con el alcohol. Tapar y macerar 4 das. En una cacerola hervir el azcar y el agua 5 minutos. Dejar enfriar el almbar obtenido. Quitar las cscaras del alcohol. Aadir el almbar, mezclar bien y embotellar.
Licor de leche
Autor: Luly Lang
Vainillas 1 chaucha Leche 1 litro Azcar 700 g. Limn 1 Alcohol 1 litro
Colocar dentro de un frasco todos los ingredientes (el limn cortado en rodajas). Mezclar, tapar y macerar 15 das, removiendo todos los das con esptula de madera y dejando luego el frasco bien cerrado. Colar con colador fino de alambre y filtrar. Embotellar y tapar.
Manhattan
Autor: Keller Mercedes
Capital del mundo moderno, la isla de Manhattan ha cedido su nombre a este coctel tradicional.
Vermut Seco 25 cc. Aceitunas 1 Whisky 50 cc. Bitter Angostura 3 o 4 gotas
Verter el whisky, el vermut y el bitter en la coctelera con hielo. Batir bien. Servir en copa tipo Martini. Decorar con una aceituna y un trocito de piel de limn.
Margarita
Autor: Pariente Elizabeth
Tequila Blanco 1/2 taza Hielo Frapec 4 tazas Cointreau 1/4 taza Limn Verdes. Jugo 4 Azcar Para decorar los vasos Sal 1 1/2 cda.
Licuar todos los ingredientes por 30 seg. Mojar los bordes de los vasos con limn y cubrir con sal o azcar. Servir.
Margarita
La planta llamada agave, maguey o pita es la materia prima para la elaboracin del tequila, emblemtica bebida mexicana.
Licor Triple sec o Cointreau 20 cc. Tequila 60 cc. Jugo De limn comn Sal Entrefina Jugo De limn 1 sutil
Mojar con jugo de limn y pasar por sal entrefina el borde de una copa ancha. Reservar la copa en el freezer. Poner el tequila, el licor y el jugo de limn sutil en la coctelera con hielo. Agitar enrgicamente. Servir en la copa preparada. Decorar con tajaditas de limones (comn y sutil).
Licor de caf
Autor: Luly Lang
Variante: Utilizar vodka o gin en vez de alcohol.
Caf En granos 1/4 kg. Agua 4 tazas Alcohol 5 tazas Azcar 2 kg.
Triturar ligeramente el caf (no molerlo). Ponerlo en un frasco, agregar 1 taza de alcohol y macerar una semana. Preparar un almbar con el azcar y el agua. Cuando hierva retirar del fuego y dejar enfriar. Mezclar el almbar con el caf macerado y el resto del alcohol. Colar, filtrar y embotellar. Estacionar 3 o 4 meses antes de beber.
Licor de banana
Autor: Luly Lang
Alcohol 1/2 litro Vainillas 1 chaucha Bananas 6 Azcar 1/2 kg. Agua 1/2 litro
Pelar las bananas y cortarlas en rodajas de 1 cm de espesor. Ponerlas en un frasco junto con todos los dems ingredientes. Tapar y macerar 1 semana. Filtrar primero con una gasa y despus con papel de filtro. Embotellar y cerrar bien.
Licor de ciruela
Autor: Luly Lang
Azcar 700 g. Ciruelas Remolacha 12 Agua 1/2 litro Alcohol 1/2 litro Vainillas 1 chaucha
Trozar las ciruelas y ponerlas en un frasco, junto con sus carozos. Incorporar la vainilla y verter el alcohol, controlando que cubra totalmente la fruta. Tapar y macerar 4 o 5 das. Preparar un almbar con el azcar y el agua. Hervir 5 minutos y dejar enfriar. Colar el alcohol, aadirle el almbar y mezclar bien. Envasar en botellas, tapar y guardar.
Licor de dulce de leche

Autor: Zeolla Ecu
Dulce de leche 1kg Alcohol fino 1ltr Azcar 1kg Agua 1ltr
Preparar con el azcar y el agua un almbar a punto hilo flojo, bajar la llama y agregar el dulce de leche, cuando vuelve a romper hervor y sube retirar del fuego y dejar enfriar. Agregar el alcohol y una vez que se obtiene una preparacion homognea, se filtra y se pasa por un chino. Envasar en botellas. Cerrar con corchos.
Licor de durazno
Autor: Luly Lang
Azcar 3/4 kg. Agua 1/4 litro Alcohol 3/4 litro Duraznos 1/2 kg.
Elegir duraznos maduros. Pelarlos y cortarlos en trozos. Ponerlos en un recipiente junto con el azcar y el agua. Tapar y macerar 2 o 3 das. Filtrar pasando la fruta por un gnero blanco, haciendo presin. Mezclar con el alcohol. Embotellar y esperar por lo menos 12 a 15 das antes de consumir.
Licor de guinda
Autor: Luly Lang
Guindas 1/2 kg. Agua 1/2 litro Alcohol 600 cc. Vainillas 1 chaucha Azcar Refinada 750 g.
Limpiar las guindas, secarlas bien y darles dos o tres pinchazos con un alfiler a cada una. Colocarlas en un frasco de boca ancha, cubrirlas con el alcohol y cerrar bien. Macerar de 20 a 25 das. Poner en una cacerola el azcar, el agua y la vainilla. Llevar al fuego. Cuando comience a hervir, espumar y mantener en ebullicin lenta 6 o 7 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar el almbar obtenido. Mezclar el almbar con el alcohol y las guindas, pues este licor se envasa con la fruta. Tapar y dejar reposar de 15 a 20 das antes de utilizar.
Licor de huevo
Autor: Luly Lang
Yemas 6 Alcohol 1/2 litro Azcar 450 g. Vainillas 1 chaucha Leche 1/2 litro
Poner en una cacerola la leche, el azcar y la chaucha de vainilla. Llevar al fuego y hervir 15 minutos. Retirar y dejar enfriar. Incorporar a la preparacin de leche las yemas batidas y el alcohol. Macerar 20 das. Colar, filtrar con algodn y embotellar.
Licor de huevo
Autor: Pechar Emi
Yemas 6 Esencia de vainilla Alcohol fino 1tz Leche 1ltr. Azcar 500grs.
Calentar la leche con la mitad del azcar hasta que rompa hervor y por otro lado mezclar el resto del azcar con las yemas. Agregar de a poco la leche caliente sin dejar de revolver y colocar todo dentro dentro de la cacerola nuevamente y cocinar hasta que espese (80C). retirar, colar y enfriar. Agregar el alcohol fino.
Daiquiri
El Daiquiri era el coctel favorito de Ernest Hemingway, pero el clebre escritor lo tomaba sin azcar.
Ron Blanco 75 cc. Jugo De lima o de limn 25 cc. Azcar Impalpable 1 cdta.
Poner hielo granizado en la coctelera. Agregar el ron, el jugo y el azcar. Batir bien. Servir en un vaso para whisky, previamente enfriado en el freezer. Aadir media rodaja de limn dentro del vaso y otra en el borde, como adorno.

Recetas Licores y Tragos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Recetas Licores y Tragos

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Recetas Licores y Tragos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Tia Mara

Autor: Pollono Paula

Vainillas 1 chaucha Leche 1 litro Azcar 700 g. Limn 1 Alcohol 1 litro

Vermut Seco 25 cc. Aceitunas 1 Whisky 50 cc. Bitter Angostura 3 o 4 gotas

Licor de dulce de leche

También podría gustarte

Pfad - The Proxy pFad of © 2024 Garber Painting. All rights reserved.