Recetas Saludables

Egg rolls saludables
egg rolls saludables

Tiempo de preparacin
10 mins
Tiempo de coccin
20 mins
Tiempo total
30 mins

Me encanta cuando lectores me sugieren recetas. Esta receta fue sugerencia de marcy,
quien me pidi una receta de egg rolls saludables. Normalmente me tardara un par de das
en encontrar una receta y probarla, pero en cuanto empec a pensar en egg rolls, era lo
nico que quera. Inmediatamente fui a la tienda. Esta receta tiene carne molida de pollo,
pero puedes usar carne molida de puerco, pollo en cubitos, carne molida de pavo, camarn,
o cualquier otra cosa. Si los horneas, el secreto para que queden crujientes por fuera es
ponerlos por un momento en la parrilla antes de servirlos. Si tienes ideas de recetas que
quieres que haga, djame un comentario en este sitio o en facebook, o mndame un email.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
1 cucharadita de aceite vegetal (1 cucharada extra si los fres)
.5 libras de carne molida de pollo sin grasa
cebolla picada
1 zanahoria rallada
de col rallada
1 diente de ajo picado finamente
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de soya
cucharadita de jengibre en polvo
12 envolturas de egg rolls
Opcional: 1 cucharada de cilantro fresco

Instrucciones
1. Calienta una cucharada de aceite vegetal en un sartn mediano. Agrega el pollo,
cebolla, y ajo y cocina por 3-5 minutos hasta que se empiecen a dorar. Agrega la col y
la zanahoria y cocina por 3-5 minutos ms hasta que se empiecen a suavizar. Vierte y
mezcla la salsa de ostras, alza de soya, y jengibre en polvo y cocina por 2-3 minutos
para que se combinen los sabores. Asegrate de que el pollo este completamente
cocido.
2. Deja que la mezcla se enfri un poco. Opcional: mezcla con el cilantro.
3. Para armar los rollos, pon de taza de la mezcla en el centro de cada envoltura. Dobla
como indiquen las instrucciones en el paquete bsicamente jala una esquina sobre el
relleno, dobla los lados hacia adentro y enrolla. Moja la esquina con agua y sella el
rollo.
4. Era opcin hornea los rollos: precalienta el horno a 400 grados. Hornea los rollos por
12-15 minutos hasta que se empiecen a dorar, voltalos una vez. Para que queden ms
crujientes, ponlos bajo la parrilla por 1-2 minutos de cada lado.
5. Nda opcin fre los rollos: calienta una cucharada de aceite vegetal sobre fuego
medio. Agrega 4-5 rollos a la vez y fre. Voltalos con pinzas cuando sea necesario.
Ten cuidado porque se cocinan muy rpido y se pueden quemar muy fcilmente.
Voltalos en cuanto se empiecen a dorar y a tener burbujas. Son de 2 puntos cada uno,
o 7 puntos por 3 si los fres.
Informacin nutricional
Tamao de la porcin: 3 egg rolls caloras: 268 grasa: 5.7 carbohidrtos: 37 fibra:
2protena: 18

Pollo parmesano
10 mins
Tiempo de coccin
30 mins
Tiempo total
40 mins

ltimamente me he puesto a modificar recetas clsicas que normalmente tienen mucha
grasa y caloras y a hacerlas ms saludables. Un platillo clsico que me encanta es el pollo
parmesano, pero cuando solo le pona pan molido al pollo y lo horneaba, a veces sala muy
inspido. Para mejorar el sabor cubr el pollo con queso parmesano adems del pan molido.
Esta receta es solo para el pollo, el cual sera muy bueno solo o con ensalada. Agrega cinco
puntos por una taza de pasta integral y taza de salsa de un punto.
Autr: jessica
Sirve: 6
Ingredientes
1.5 libras de pechugas de pollo (aprox. 4 onzas cada una), delgadas
taza de pan molido integral
4 claras de huevo
1 cucharada de albahaca fresca picada
1 cucharada de organo
1 cucharada de ajo en polvo
taza de queso parmesano rallado
Sal y pimienta recin molida
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 400 grados.
2. En un tazn mezcla el pan molido, albahaca, organo, ajo en polvo, queso parmesano,
sal, y pimienta.
3. Pon las claras de huevo en otro tazn.
4. Espolvorea las pechugas con sal y pimienta. Sumrgelas en huevo y deja que escurra.
Con cuidado revuelca las pechugas en el pan molido hasta que queden cubiertas. Roca
una charola para hornear con aceite antiadherente y coloca las pechugas en la charola.
5. Hornea por 20 minutos hasta que el pollo quede completamente cocido.
Tamao de la porcin: una pieza de
pollo caloras: 204 grasa: 4.5 carbohidrtos: 5.5fibra: 1 protena: 33

pollo al horno con zaatar

Pollo al horno con zaatar
Zaatar es una mezcla de especias del medio oriente que le dan mucho y muy buen sabor a
cualquier platillo con pollo o pescado. Tradicionalmente se le pone al pan pita antes de
hornearlo y se sirve con aceite de oliva. Esta mezcla de especias contiene tomillo molido,
organo, mayorana, semillas de ajonjol tostadas, y puede tener otras especias adicionales,
dependiendo en la mezcla. Es cada vez ms fcil encontrar esta mezcla en tiendas de
abarrotes, as que puedes comprarla en la tienda o preparar tu propia versin siguiendo esta
receta de alton brown. Si te gusta la comida del medio oriente esta receta se volver una de
tus favoritas.
Autr: jessica
Ingredientes
1 pollo entero de 3 libras, separado en piezas
El jugo de dos limones amarillos (limas)
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de aceite de oliva
de taza de mezcla de especias zaatar
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. En un tazn mezcla el jugo de lima, aceite de oliva, ajo, y zaatar. Unta la mezcla al
pollo y deja marinar en el refrigerador por lo menos una hora, preferiblemente toda la
noche.
2. Precalienta el horno a 425 grados. Roca una charola para hornear con aceite
antiadherente y coloca el pollo en la charola, asegurate que las piezas del pollo queden
separada una de otra. Si quieres, coloca el pollo sobre una capa de papas, cebollas, y
alguna verdura de hoja verde. Vierte lo que queda de la marinada sobre el pollo.
3. Hornea por 45 minutos o hasta que el jugo salga claro.
4. Consejo: lo que sobre del pollo sirve para hacer sndwiches para el almuerzo o la cena
el da siguiente. Ponlo en pan de pita con verduras y ah tienes una comida deliciosa
del medio oriente.
Tamao de la porcin: 1 pieza de pollo

crisp de fruta de hueso (individual)

crisp de fruta de hueso (individual)
10 mins
Tiempo de coccin
30 mins
Tiempo total
40 mins

Me encanta que ltimamente hay una abundancia de frutas de hueso en el mercado
duraznos, ciruelas, nectarinas, chabacanostodas son deliciosas. Tambin me gustan los
crisps y crumbles. El problema es que cuando los preparo me lo quiero comer todo.
Estos crisps individuales son del tamao ideal y saben sabrossimos. Son perfectos para
fiestas o para el postre, solos o con un poco de crema batida o helado. Esta excelente receta
es de joy the baker.
Autr: jessica
Sirve: 6
Ingredientes
3 pedazos maduros de fruta de hueso
de taza de harina
de taza de azcar morena de dieta
3 cucharadas de copos de avena
de cucharadita de canela en polvo
1 pizca de sal
1 cucharada de almendras fileteadas
2 cucharadas de mantequilla sin sal fra, en cubos
Instrucciones
2. Corta cada pedazo de fruta a la mitad. Qutale el hueso y quita un poco de la fruta para
poder meterle el crumble.
3. En un tazn pequeo mezcla la harina, azcar, avena, canela, sal, y almendras. Agrega
la mantequilla y aplasta con tus manos hasta que se desmorone.
4. Pon la fruta en un refractario para hornear y pon la mezcla encima.
5. Hornea por 25-30 minutos o hasta que quede dorada.
Tamao de la porcin: 1 caloras: 138 grasa: 4.6 carbohidrtos: 25 fibra: 2.7 protena: 1.8

falda de res condimentada con chile y papas

Falda de res condimentada con chile y papas
15 mins
Tiempo de coccin
3 horas
Tiempo total
3 horas 15 mins

A m me encanta cenar falda de res, y todava ms hacer sndwiches con las sobras el da
siguiente. Esta fue la primera vez que rostic la falda, normalmente la preparo en la olla
elctrica. El condimento que us tambin es muy bueno con bistec, pollo, o incluso con
papas a la francesa. Esta receta saldra bien con zanahorias u otras verduras por el estilo. Si
le vas a servir a mucha gente, asegrate de hacer suficiente para tener sobras.
Autr: jessica
Sirve: 6
Ingredientes
2 libras de falda de res sin grasa
1 libra de papas cortadas en cubos
1 cebolla en cuartos
1 taza de caldo de res sin grasa
1-2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de azcar
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de sal condimentada
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 350 grados y roca un refractario de vidrio con aceite para
cocinar (en aerosol).
2. Mezcla los ingredientes para el condimento y ntalo en la falda hasta que est
completamente cubierta.
3. Pon las papas y las cebollas en el fondo del refractario y chale lo que queda del
condimento. Pon la falda encima de las papas.
4. Cocina por una hora. Despus de una hora agrega el caldo de res y tapa el refractario
con papel aluminio. Cocina por 2.5-3 horas. Si se seca la falda, agrega ms caldo de
res.
5. Deja reposar por 10-15 minutos y sirve.
Tamao de la porcin: 6 onzas de carne y taza de
papas caloras: 290 grasa: 6carbohidrtos: 23 fibra: 3 protena: 35

leer ms
polenta con espinaca, tocino, y huevo
22/08/2013 jessica 0 comments platillo principal, recetas de desayuno, recetas de
huevo,todas las recetas

Polenta con espinaca, tocino, y huevo
5 mins
Tiempo de coccin
15 mins
Tiempo total
20 mins

Ojala fuera una de esas gentes que se despiertan los domingos y preparan un desayuno
enorme y delicioso. Sin embargo, yo me contento con tomar una taza de caf y comer un
poco de esto o aquello hasta la hora del almuerzo. Pero este fin de semana me despert con
ganas de hace desayuno y quera algo salado. Tena polenta que quera usar as que me
invente una receta. Me gust mucho como sali y la prxima vez a lo mejor le pongo
queso. Esto sera un buen entrems o cena sin los huevos.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
4 rebanadas de tocino, picadas
1 cebolla pequea picada
4 dientes de ajo
1 rollo de polenta (normalmente 14-16 onzas), cortada en cubitos
4 manojos de espinaca
4 huevos
Instrucciones
1. En un sartn mediano saltea el tocino hasta que quede crujiente. Qutalo del sartn y
aprtalo. Deja la grasa del tocino en el sartn para cocinar los otros ingredientes y para
que se les pegue el sabor.
2. Agrega la cebolla y el ajo al sartn, saltea por 4-6 minutos hasta que la cebolla se
ponga transparente. Agrega los cubos de polenta y cocina por 4-6 minutos hasta que
quede cocida y crujiente por fuera. Condimenta con sal y pimienta.
3. Agrega la espinaca y cocina hasta que se marchite. Pon la mezcla de polenta en un
plato. Agrega el tocino.
4. Pon los huevos en el mismo sartn y cocina hasta que queden como te gusten.
Tamao de la porcin: receta caloras: 197 grasa: 8 carbohidrtos: 21 fibra: 2protena: 10

helados buenos para dieta

Yo nunca puedo dejar algo completamente cuando estoy tratando de comer ms saludable o
hacer dieta. Los resultados son feos yo comiendo pizza hasta que me hace dao y apenas
me puedo mover. As que para m, generalmente tengo dos filosofas para lidiar con esto.
Ya sea que encuentre un sustituto saludable que satisfaga el antojo o como menos de la
cosa verdadera. Helado es una de esas comidas para m pero afortunadamente hay muchas
alternativas saludables muy buenas. Aqu estn algunos de mis favoritos.
1. Barra de frappuccino moca de starbucks: 120 caloras
Si te encanta el caf, entonces te va a encantar esta paleta helada. Bsicamente es una
mezcla entre una paleta de caramelo de leche y helado de caf, pero ms indulgente. La
nica desventaja, son un poco caras as que yo comnmente las compro cuando estn en
barata.
2. Cono de menta con caramelo de leche skinny cow: 150 caloras
Estos me recuerdan de los deliciosos nutty buddies que sola comprar en el camin de los
helados en mi vecindario. Hay algo genial y nostlgico en un cono de helado. Me encantan
todos los sabores que ofrecen, pero mi favorito es el de menta.
3. Mini barra de helado snickers: 90 caloras
Esta es una de esas golosinas que me parece que simplemente tiene ms sentido comer
menos de la cosa verdadera. Definitivamente me encantan los3 snickers y las barras de
helado son una de mis indulgencias favoritas. Afortunadamente sacaron las mini barras y
yo me siento completamente satisfecha despus de una.
4. Cono de helado de mcdonalds: 150 caloras
Tengo adiccin por los conos de helado de mcdonalds y definitivamente han habido
semanas en verano en las que he comido casi uno al da. Por menos de un dlar y solo 3
puntos, no hay nada mejor. Una advertencia es el tamao de la porcin puesto que siempre
parece variar. Si se ve ms grande de lo normal, asegrate de agregar algunos puntos extra.
Yo normalmente trato de pensar en el como una golosina de 5 puntos para estar prevenida.
5. Sorbete (helado) de toronja sangra tcby: 100 caloras
Cuando hace calor y quiero algo refrescante, esto es lo que busco. Tiene un balance
agradable de dulce y cido y es increblemente refrescante en un da caluroso. La nica
advertencia es con el tamao de la porcin. Esto es para taza de su yogurt helado.
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pltanos con miel y almendras
21/08/2013 jessica 2 comments fruta, postres, snacks y aperitivos, todas las recetas

Pltanos con miel y almendras
5 mins
Tiempo de coccin
35 mins
Tiempo total
40 mins

Hoy tena cuatro pltanos que no saba cmo usar. Estaban muy maduros para comer pero
no poda ponerlos en el congelador porque de por s ya tena 8 pltanos all. Probablemente
debo de comprar menos pltanos. Ya s que las manzanas cocidas son deliciosas, as que
decid intentar lo mismo con los pltanos y salieron geniales. Me las com con yogurt
griego pero la prxima vez los comer con helado de chocolate. Tambin saldran bien con
pudn, pastel, o hasta untados en pan tostado.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
4 pltanos rebanados
2 cucharadas de miel
de taza de almendras picadas ( o coco)
Canela al gusto (o especias de calabaza)
Una pizca pequea de sal de mar (si te gusta lo dulce con salado)
Instrucciones
1. Roca una olla con aceite de cocina. Agrega los pltanos, miel, almendras, y canela.
Mezcla.
2. Cocina a fuego lento por 25-35 minutos hasta que queden caramelizados. Agrega la sal
de mar si quieres. Provecho.
Tamao de la porcin: taza caloras: 171 grasa: 3.3 carbohidrtos: 37 fibra: 4protena: 3

sndwich de champin portobello, tocino, lechuga, y jitomate

Sndwich de champin portobello, tocino, lechuga, y jitomate
5 mins
Tiempo de coccin
5 mins
Tiempo total
10 mins

No hay nada mejor que un sndwich de tocino, lechuga, y jitomate. Decid modificar este
sndwich clsico, as que as championes portobello para reemplazar el pan, y los llene
con huevos fritos, tocino de pavo, espinaca salteada y jitomates (no tena lechuga a la
mano). Es el desayuno o almuerzo perfecto!
Autr: jessica
Sirve: 1
Ingredientes
2 tapas de championes portobello, limpias y sin tallo
1 huevo
1 manojo de espinaca fresca
2 rebanadas de tocino de pavo (o cualquier tocino que valga 1 punto por rebanada)
8 jitomates cherry
Sal y pimienta
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 400 grados
2. Limpia los championes y rocalos con aceite de cocina (en aerosol) sal y pimienta.
Acomdalos en un trozo de papel aluminio o en una charola para hornear pequea y
hornalos por 6 minutos o hasta que queden tiernos
3. Mientras los championes se cocinan, calienta un sartn grande sobre fuego medio. Yo
prefiero usar solo un sartn y le doy una esquina a cada ingrediente, pero t puedes
usar ms de un sartn. Roca el sartn con aceite. Pon la espinaca y los jitomates en
una esquina del sartn. Agrega el tocino para que se dore. Y despus agrega el huevo.
Deja que todo se cocine. Voltea el huevo y el tocino despus de 3 minutos.
4. Prepara el sndwich. Puedes agregar queso (agregara puntos) y quedara an ms rico
Tamao de la porcin: 1
sandwich caloras: 182.9cal grasa: 9.6gr carbohidrtos: 10.3grfibra: 6.7gr protena: 16.2gr

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pollo a la jamaica en olla elctrica
20/08/2013 jessica 0 comments comidas para las fiestas, crock pot, platillo
principal, recetas de cena, recetas de pollo, todas las recetas

Pollo a la jamaica en olla elctrica
5 mins
Tiempo de coccin
6 horas
Tiempo total
6 horas 5 mins

A veces me hacen preguntas y me piden trucos y consejos y aunque no tengo muchos, hay
uno que es mi favorito. La mayora de las marinadas funcionan muy bien en la olla
elctrica. Prepara la marinada y virtela sobre la carne en la olla elctrica, y djala cocinar
por horas. La siguiente receta hace exactamente eso toma una receta de marinada
jamaiquina del ejemplar de este mes de bon appetit, menos el aceite y la convierte en una
deliciosa comida de olla elctrica. Yo utilic muslos de pollo y pechuga pero funcionara
igual de bien con puerco. Tambin va sin decir que la podras, como se pensaba
originalmente, usarla como marinada y echarla en la parrilla.
Autr: jessica
Sirve: 12
Ingredientes
1.5 libras de muslos de pollo sin piel y sin hueso
1.5 libras de pechuga de pollo con hueso y sin piel
de taza de jugo de limn verde fresco
4 dientes de ajo
2 cucharadas de tomillo fresco
1 cucharada de jengibre picado fresco
1 taza de azcar mascabado
2 cucharaditas de semillas de pimienta de jamaica
4 cebollines
3-4 chiles habaneros sin semillas
1.5 cucharadita de sal
2 cucharadas de vinagre blanco
1 pimiento rojo
Sal y pimienta
Instrucciones
1. Coloca el pollo en la olla elctrica.
2. En una licuadora, combina todos los otros ingredientes. Yo recomiendo que agregues
los habaneros uno por uno y que vayas probando para que alcances el nivel correcto de
picor. Vierte sobre el pollo. Cuece por 6 horas en la olla elctrica.
3. Deshebra el pollo y srvelo.
4. Nota: la prxima vez que haga esta receta hay dos cosas que voy a hacer que la van a
mejorar an ms, y eso que estaba deliciosa. Primero, voy a agregar como una taza de
pia fresca picada en la olla elctica con el pollo. Yo creo que esto le va a dar al
platillo un dulzor muy agradable. Entonces ya que el pollo este cocido, voy a verter el
caldo en una cacerolita y espesarlo el caldo estaba muy bueno pero habra hecho una
salsa todava ms sabrosa.
Tamao de la porcin: 1/12 de la
receta caloras: 106.1cal grasa: 2.2grcarbohidrtos: 1.8gr fibra: .2gr protena: 18.9gr

enchiladas de pollo a la jamaica
principal, recetas de cena, recetas de pollo, recetas mexicanas, todas las recetas

Enchiladas de pollo a la jamaica
5 mins
Tiempo de coccin
15 mins
Tiempo total
20 mins

Me encantan las recetas con las que puedes usar sobras de otro platillo, especialmente
porque casi siempre cocino para dos. Esta receta rpida y deliciosa la prepar con el pollo
jamaiquino en olla elctrica, puede que me guste an ms que el pollo por su cuenta. Tuve
que preparar otra tanda de salsa jamaiquina para esta receta, pero la prxima vez preparar
una tanda doble desde un principio. Es una versin alternativa de enchiladas muy
interesante y la puedes servir con o sin queso. Cuando prepar la segunda tanda de salsa
jamaiquina agregu pia fresca y reduje la salsa en la estufa por 30 minutos a fuego lento.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
2 tazas de pollo jamaiquino deshebrado
1.5 tazas de marinada de jamaica
8 tortillas de maz
Opcional: taza de queso mozzarella rallado (agrega 1 punto)
Instrucciones
2. Calienta las tortillas en el microondas hasta que queden suaves y maleables. Esto es
muy importante, para que no se rompan las tortillas
3. En un refractario de vidrio empieza a construir las enchiladas. Primero pon taza de
pollo deshebrado en medio de una tortilla y enrllala. Pon todas las enchiladas lado a
lado hasta que tengas ocho.
4. Vierte una taza de la marinada jamaiquina sobre las enchiladas y hornea durante 10-15
minutos hasta que se calienten completamente. Puedes ponerles queso en este
momento. Recuerda agregar los puntos
5. Sirve con la media taza de salsa que queda.
enchiladas caloras: 210.1cal grasa: 2.8gr carbohidrtos: 11.8grfibra: 1.7gr protena: 20.1gr

leer ms
sopa de guisantes majados amarillos
19/08/2013 jessica 0 comments recetas de verduras, recetas vegetarianas, snacks y
aperitivos, sopa, todas las recetas

Sopa de guisantes majados amarillos
10 mins
Tiempo de coccin
1 hora
Tiempo total
1 hora 10 mins

Esta semana la he dedicado a vaciar mi refrigerador y alacena, los cuales han empezado a
desbordarse con sobras de comidas pasadas. Porque casi siempre cocino para dos, siempre
quedan muchas sobras y se acumulan. Al limpiar la alacena me inspire a preparar sopa de
guisantes majados amarillos. Bsicamente son lentejas amarillas, las compre hace un
tiempo y jams las us. Las combine con algunas verduras, espinaca congelada, y para que
fuera una comida entera agrega salchicha de pollo, aunque la sopa tambin es perfecta por
su cuenta.
Autr: jessica
Sirve: 8
Ingredientes
1 cebolla mediana picada
5 dientes de ajo picados finamente
2 zanahorias grandes picadas
2 tallos de apio picados
1 pimiento rojo picado
pinto de tomates cereza picados
1 libra de guisantes majados amarillos
1.5 tazas de espinaca congelada
3 ramitos de tomillo
8 tazas de caldo de verduras o pollo
1 cucharada de paprika ahumada
1 hoja de laurel
Instrucciones
1. Calienta aceite olive sobre fuego medio. Agrega las cebollas, zanahorias, apio, ajo,
pimiento rojo, y jitomates. Cocina hasta que las cebollas se pongan transparentes.
2. Agrega la hoja de laurel, tomillo, paprika, espinaca, y guisantes. Mezcla y deja cocer
por 2-3 minutos hasta que empiece a oler.
3. Agrega el caldo de pollo o verduras y pon a hervir. Cubre y cocina por 1 hora o hasta
que los guisantes queden de la consistencia que te guste.
4. Condimenta con sal y pimienta. Sirve por su cuenta o con salchicha de pollo y queso
parmesano (tiene ms puntos as).
Tamao de la porcin: 1.25
taza caloras: 103 grasa: 2.5 carbohidrtos: 15.9 fibra: 6protena: 6.2

leer ms
sopa de maz fresco
18/08/2013 jessica 0 comments lunch, recetas de verduras, snacks y aperitivos, sopa

Sopa de maz fresco
10 mins
Tiempo de coccin
30 mins
Tiempo total
40 mins

Se me parte el corazn cuando se termina la temporada de maz, y ya que se acerca el final
de septiembre, estoy tratando de comer cuanto maz me sea posible. Eso es lo que es esta
sopa montones y montones de maz mezclados con leche y crema. Si te gusta el maz te
encantar esta sopa. Yo me la com con trozos de tocino y semillas de calabaza tostadas.
Autr: jessica
Sirve: 8
Ingredientes
8 mazorcas de maz fresco (granos sueltos)
2 zanahorias picadas
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados finamente
2 tazas de caldo de verdura
1 hoja de laurel
1.5 tazas de leche desnatada
taza de crema
Instrucciones
1. Calienta aceite de olive sobre fuego medio/lento en una olla grande. Ya que este
caliente agrega las zanahorias, apio, cebolla, y ajo. Cocina por 6-8 minutos hasta que
las verduras se ablanden. Agrega la mitad del maz, la hoja de laurel, y caldo de
verdura. Deja cocer por 7-10 minutos ms o hasta que las verduras queden
completamente cocidas.
2. Quita la hoja de laurel de la sopa y pon los contenidos de la sopa en la licuadora.
Mezcla hasta que quede tersa. Si la quieres ms tersa psala por un colador
3. Pon el pur en la olla y agrega leche, crema, y maz fresco. Deja cocer por 7-10
minutos sobre fuego lento o hasta que el maz quede tan tierno como quieras. Agrega
sal y pimienta al gusto y agrega ms caldo de verduras hasta que tenga la consistencia
que te guste.
Tamao de la porcin: 1 taza caloras: 123 grasa: 2.9 carbohidrtos: 22 fibra: 3protena: 5

leer ms
antipasto (aperitivo) de tofu
18/08/2013 jessica 0 comments acompaamientos, ensaladas, lunch, recetas de
verduras,recetas vegetarianas, snacks y aperitivos, todas las recetas

Antipasto (aperitivo) de tofu
15 mins
Tiempo de coccin
2 horas
Tiempo total
2 horas 15 mins

Recientemente he intentado de preparar ms comidas sin carne, especficamente almuerzos,
para reducir mi consumo. Es increble para m pensar que fui una vegetariana por nueve
aos y ahora cmo carne casi todos los das de una forma u otra. Por eso estoy tratando de
comer ms cosas sin carne, pero al mismo tiempo trato de no comer un montn de caloras.
Una buena solucin ha sido el tofu. Esta receta la bas de una receta de whole foods que
tiene el mismo nombre, pero la personalic. Puedes modificarla como quieras y usar
diferentes verduras, incluso puedes agregar queso o carnes fras si quieres.
Autr: jessica
Sirve: 8
Ingredientes
12 onzas de tofu extra firme (seco y prensado)
12 onzas de pimientos rojos tostados (empacados en agua), escurridos y rebanados en
tiras
11 onzas de corazones de alcachofa (empacados en agua), enjuagados y escurridos
7 onzas de corazones de palmito (empacados en agua), enjuagados y escurridos, en
rebanadas gruesas
1 taza de jitomates miniatura
1 tallo de apio pequeo picado
1 pimiento fresco, rojo o verde, picado
de taza de hojas de perejil fresco, picadas
de taza de vinagre balsmico
taza de aceitunas sin hueso, rebanadas
3 cucharadas de aceite de olive extra virgen
1 cucharada de alcaparras, escurridas y picadas finamente
1 cucharadita de mostaza dijon
Instrucciones
1. Mezcla el ajo, alcaparras, mostaza, sal, pimiento, aceite, y vinagre con un batidor en un
tazn mediano para hacer el aderezo.
2. Ya que el tofu est seco, crtalo en pedazos ms pequeos y ponlos en el aderezo.
Tapa el tazn y djalo marinar por al menos 2 horas, o si puedes toda la noche.
3. Cuando vayas a servir la ensalada, revuelve todo bien. Provecho. Si quieres que el tofu
tenga ms textura puedes cocinarlo en un sartn por 1-2 minutos de cada lado.
4. Se recomienda que siempre prenses o seques el tofu antes de usarlo para quitarle la
humedad. Yo uso una tcnica muy simple. Corta el tofu en 6 rebanadas
transversalmente. Ponlos en una capa de 3 toallas de papel y pon otras 3 toallas
encima. Pon una charola de hornear encima y por 2 minutos. Repite el proceso con
toallas secas 2 veces.
Tamao de la porcin: taza caloras: 115 grasa: 7 carbohidrtos: 9 fibra: 4 protena: 7

leer ms
las mejores barras de energia
17/08/2013 jessica 0 comments lista top 5, recursos, tips

Sinceramente, las barras nutritivas (o como se llamen), no son mi recurso favorito para
comidas o bocadillos. Sin embargo, en una situacin difcil, pueden ser la cosa adecuada
para cuando uno sale a la carrera y de hecho ahora hay por all algunas que son muy
buenas. Yo tiendo a inclinarme a las barras totalmente naturales porque me parece que son
las menos artificiales o de sabor terroso puesto que normalmente contienen solo fruta,
nueces y semillas. cules son tus favoritas? 1. Zing barra de chocolate y crema de
cacahuate en mi opinin esta es una de las barras de mejor sabor que hay y est cargada
con protena, 13 gramos, as que te satisface por mucho tiempo. Tambin es 100%
orgnica, sin trigo ni gluten, y para ser francos, casi sabe como una barra de chocolate. 2.
Pure raw fruit & nut bar de mora azul esta es una barra totalmente natural, en crudo;
hecha con fruta, nueces y semillas y es muy rica. Es un poco ms baja en grasas que las
otras barras en crudo con solo 8 gramos, pero no me mantiene satisfecha por tanto tiempo
como las barras con ms protenas. Esta tiene 6 gramos. 3. Luna bar de raspadura de
limn amarillo me encanta prcticamente cualquier cosa con limn amarillo y esta barra
funciona para m por el delicioso merengue de limn que tiene en la parte de abajo. Es baja
en grasa (5 gramos) y muy alta en fibra (9 gramos) as que tiene gran poder de
permanencia. Tambin puedes encontrar esta barra casi en cualquier lugar. 4. Lara bar de
galleta de nuez de la india esta barra es muy simple contiene solo nueces de la india y
dtiles, y como alguien a quien simplemente le encantan las nueces de la india, en realidad
disfruto esta barra. Tambin disfruto las barras de pastel de zanahoria, chocolate y coco
larabar cuando no encuentro esta. 5. Probar fruition de fresa esta es la que tiene menos
caloras y grasa de todas mis selecciones con 160 caloras y solo 2 gramos de grasa, pero
tampoco te mantendr satisfecha por tanto tiempo. Es una buena barra para un bocadillo de
media tarde o antes de hacer ejercicio. Yo creo que fresa es su mejor sabor pero todos los
dems son tambin muy ricos.
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caponata de berenjena
17/08/2013 jessica 0 comments acompaamientos, comidas para las
fiestas, ensaladas,recetas de verduras, recetas vegetarianas, snacks y aperitivos, todas las
recetas

Caponata de berenjena
5 mins
Tiempo de coccin
60 mins
Tiempo total
1 hora 5 mins

Berenjena, calabacita, calabaza de verano, cebolla, jitomate, ajo y aceitunas cocinados hasta
que se deshacen juntos. puede haber algo ms delicioso? Esta receta es una mezcla de una
caponata italiana tradicional que normalmente lleva berenjena, con un pisto espaol que
tradicionalmente lleva calabaza de verano. Se hace para comerse untado en pan lo que
hice yo pero tambin es bueno servido solo como ensalada. Yo serv el mo cubierto con
algunos jitomates asados y queso parmesano, y lo he estado comiendo en el almuerzo por
los ltimos das.
Autr: jessica
Sirve: 8
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 berenjena mediana pelada y cortada en cuadritos
1 calabacita, rebanada fina
1 calabaza de verano, rebanada fina
6 jitomates roma (guajillo, largos), cortados en cuadritos
taza de aceitunas rebanadas
taza de vinagre balsmico
1 cucharadita de organo
Instrucciones
1. Calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Cuando est caliente, agrega todas las
verduras, aceitunas, sal, pimienta y organo al sartn. Revuelve hasta que todo se
cubra. Cocnalo a fuego lento por 10 minutos, moviendo ocasionalmente.
2. Agrega el vinagre balsmico y revuelve otra vez. Contina cocinndolo a fuego lento
por otros 45 60 minutos hasta que las verduras se deshagan juntas. Mezcla cada 10
minutos. Si las verduras comienzan a pegarse, agrega agua a la cacerola.
3. Sazona con ms sal y pimienta si es necesario. Sirve tibio o fro. Bueno untado en pan,
en un sndwich, sobre pasta o solo.
Tamao de la porcin: taza caloras: 77 grasa: 6 carbohidrtos: 8.2 fibra: 3.5protena: 1.5

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carne de res chipotle barbecue
principal, recetas de carne, todas las recetas

Carne de res chipotle barbecue
5 mins
Tiempo de coccin
6 horas
Tiempo total
6 horas 5 mins

Hasta este verano, solo usaba mi olla elctrica cuando quera comer algo calientito y
abundante. Sin embargo, este verano la he utilizado casi cada semana. Esta receta es muy
sencilla y combina una salsa de chipotle ahumada con salsa barbecue. La carne de res sale
bien sabrosa y se desbarata fcilmente perfecta para cualquier parrillada veraniega.
Tambin funciona con pollo.
Autr: jessica
Sirve: 12
Ingredientes
3 libras de cola de tapa, con la grasa y gordito recortados
2 tazas de salsa barbecue
taza de chipotles molidos (yo us clemente jacques chipotle molidos, pero tu puedes
encontrarlos donde sea)
Instrucciones
1. Mezcla la salsa barbecue con los chipotles para crear la salsa
2. chale sal y pimienta a la carne y ponla en la olla elctrica. Vierte la salsa sobre la
carne
3. Cocina por 6 horas. Deshebra con un tenedor y cocina por 10-20 minutos ms para que
la salsa se espese. Provecho.
onzas caloras: 155 grasa: 4.8 carbohidrtos: 8.9 fibra: 1.3protena: 26.1

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helado de yogurt griego de cereza
16/08/2013 jessica 0 comments fruta, postres, todas las recetas

Helado de yogurt griego de cereza
30 mins
Tiempo de coccin
3 horas
Tiempo total
3 horas 30 mins

Despus de encontrar montones de recetas para helado de yogurt griego, ando en busca de
una mquina de hacer helado. Pero todava tengo que decidir qu clase comprar. Pero
simplemente no me poda esperar a probar una, as que encontr una receta simple para
helado de yogurt griego de cereza que no necesita mquina. Esta receta es realmente
flexible y funcionara con casi cualquier fruta. El helado sali realmente delicioso. La
prxima vez que lo prepare, definitivamente le voy a agregar dulce de chocolate o chispas
de chocolate.
Autr: jessica
Sirve: 6
Ingredientes
1 libra de cerezas frescas, sin semilla
2 tazas de yogur griego sabor natural
de taza de azcar splenda granulada
2 cucharadas de jugo de limn amarillo fresco
2 cucharadas de extracto de vainilla
Instrucciones
1. Coloca las cerezas, yogurt, splenda, jugo de limn y vainilla en una licuadora o
procesador de alimentos y hazlo pur.
2. Psalo a un tazn que se pueda congelar y cbrelo.
3. Scalo del congelador cada 30 minutos y bate la mezcla vigorosamente hasta que casi
est congelada completamente, como 2 o 3 horas.
4. Cuando el yogurt helado est muy espeso para batir, ya est listo. Revuelve con una
esptula y gurdalo en un recipiente hermtico. Este yogurt helado hecho en casa se
disfruta mejor el mismo da que lo preparaste. Pero se mantiene bien unos cuantos das
despus, solo djalo descongelar un poco y revulvelo.
Tamao de la porcin: taza caloras: 77 grasa: .1 carbohidrtos: 10.7 fibra: 1protena: 8.2

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tomates tostados al horno
16/08/2013 jessica 0 comments acompaamientos, recetas de verduras, snacks y
aperitivos, todas las recetas

Tomates tostados al horno
5 mins
Tiempo de coccin
3 horas
Tiempo total
3 horas 5 mins

Prepare estos ayer, y les juro que casi me com media charola de tomates. Estn deliciosos.
Esta receta funciona con cualquier tomate, aunque las variedades ms grandes se tardan
ms, y con cualquier especia. Los tomates salen con un sabor muy concentrado y son
perfectos por su cuenta, en una ensalada, sobre pan con queso, o como sea. Prubalos, te
encantarn.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
1 pinta de jitomates cereza
1 pinta de jitomates cereza amarillos
de taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto (solo un poquito)
Instrucciones
2. Corta los tomates en dos y ponlos en un tazon. Agrega aceite de olive, sal, y pimiento.
Mezcla bien.
3. Ponlos en una charola para hornear con la parte de adentro de los tomates hacia arriba.
Pon los ramitos de tomillo encima. Hornea por 3 horas hasta que los tomates estn
secos. Provecho.
Tamao de la porcin: de
receta caloras: 75 grasa: 7 carbohidrtos: 3.5 fibra: .8protena: .6

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pur de coliflor verde con queso chdar
16/08/2013 jessica 1 comment acompaamientos, recetas vegetarianas, snacks y

Pur de coliflor verde con queso chdar
5 mins
Tiempo de coccin
15 mins
Tiempo total
20 mins

Muchas veces he visto coliflores verdes en el supermercado pero jams he tenido tentacin
de probarla. No se vea muy apetitosa, pero el otro da compr una, no s por qu,
probablemente porque estaba de barata. Pues no van a creer que en realidad est muy rica.
Yo la hice pur, pero me imagino que tambin funciona bien con cualquier receta que
necesita coliflor.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
1 coliflor verde cortada
4 tazas de consom de pollo
de taza de queso chdar blanco rallado
2 cucharadas de leche
4 dientes de ajo
Instrucciones
1. Hierve el consom de pollo y agrega la coliflor verde y el ajo. Hierve por
aproximadamente 10 minutos o hasta que la coliflor est completamente cocida.
2. Escurre la coliflor y guarda del caldo. Pon la coliflor y el ajo en una licuadora con el
queso, leche, y la media taza de caldo. Licua hasta que quede de la consistencia que
quieras. Provecho.
Tamao de la porcin: taza caloras: 84 grasa: 3 carbohidrtos: 9 fibra: 3.6protena: 6.7

como mejorar una ensalada con pocas caloras
15/08/2013 jessica 0 comments ensaladas, lista top 5

Cuando hace calor me encuentro comiendo muchas ensaladas. Tal vez sea porque no tengo
aire acondicionado y es una molestia prender la estufa a mitad del da. Tal vez es porque el
calor me hace pensar en mi traje de bao e inconscientemente recurro a las ensaladas. Por
la razn que sea, esos das se come muchas ensaladas. Tambin lleno mi plato con
montones de verduras la que sea que tenga a la mano, habitualmente con mezcla de
ensalada de hierbas y alguna protena y entonces viene la parte emocionante los
aderezos extra. He aqu mis favoritos me encantara conocer los suyos.
1. Aceitunas 10 aceitunas por 36 caloras
Me encanta lo salado y la textura de las aceitunas en prcticamente cualquier ensalada y
diez aceitunas grandes por 1 punto es sorprendente. Picadas y esparcidas agregan un
montn de sabor y profundidad, y casi sirven como aderezo por s solas si compras las
buenas. Me encanta ir a la barra de aceitunas en whole foods. Lleno mi recipiente con
montones de diferentes tipos y solo agrego diez a mis ensaladas. Me encanta.
2. Queso feta o de cabra desmoronado 2 cucharadas por 45 caloras
Me encanta cualquier tipo de queso que se desmorone en mis ensaladas, pero mis dos
favoritos son queso de cabra y queso feta. Puedes agregar dos cucharadas, lo que de hecho
es suficiente para que agregue a cualquier ensalada un montn de sabor. Con las aceitunas
arriba, y un chorrito de jugo de limn amarillo, en realidad no necesitas aderezo.
(ms)
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salmon dulce y picante
14/08/2013 jessica 0 comments mariscos, platillo principal, todas las recetas

Salmon dulce y picante
5 mins
Tiempo de coccin
10 mins
Tiempo total
15 mins

Una de mis combinaciones de sabores favoritas es la de dulce con picante (especialmente
con mariscos). Esta mezcla de especias casera complementa muy bien el salmn pero
tambin funciona bien con otras fuentes de protena. Esta comida puede estar lista en
menos de 20 minutos. La serv con col rizada cocida a fuego lento y un poco de queso
cotija.
Autr: jessica
Sirve: 6
Ingredientes
2 cucharadas de azcar morena
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino
de cucharadita de sal
de cucharadita de pimienta
cucharadita de jengibre molido
cucharadita de paprika ahumada
6 filetes de salmn de 6 onzas sin pellejo
1 cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones
1. En un tazn pequeo mezcla los ingredientes secos
2. Roca cada filete con aceite de cocina y ntales las especias
3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva sobre fuego medio en un sartn. Agrega el
salmn y cocina de un lado por 4-5 minutos. Voltea el salmn y cocina por 4-6
minutos ms hasta que quede tan cocido como te guste. Tambin seria genial a la
parilla
Tamao de la porcin: 6 onzas caloras: 280 grasa: 13 carbohidrtos: 5 fibra: 1protena: 34

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burritos de ensalada de pollo curry
13/08/2013 jessica 0 comments ensaladas, lunch, recetas de pollo, snacks y aperitivos,todas
las recetas

burritos de ensalada de pollo curry
10 mins
Tiempo de coccin
2 horas
Tiempo total
2 horas 10 mins

Ya que ha llegado el verano (hurra), me he puesto a pensar en deliciosas ensaladas y
sndwiches para picnics. La ensalada de pollo es una de mis favoritas. A m me gusta un
poco picante, por lo tanto use polvo de curry y tambin uvas para que el sabor fuera ms
balanceado. A m me gusta la ensalada de pollo con una combinacin de yogurt griego y
mayonesa, pero t puedes usar cualquiera de los dos. Para las envolturas use col silvestre
pero tambin puedes usar cualquier tipo de pan o si quieres hasta lechuga romana.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
2 tazas de pechuga de pollo cocida y deshebrada
de taza de yogurt griego sin grasa
2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
1 tallo de apio picado
zanahoria picada en trozos pequeos
taza de uvas rojas
1 cucharada de polvo de curry
Instrucciones
1. Mezcla todos los ingredientes, menos la col silvestre, en un tazn grande. Deja reposar
por 1-2 horas para que los sabores se combinen.
2. Cuando vayas a preparar los burritos, corta la parte dura del tallo de las hojas de col
para poder enrollarlas. Pon media taza de ensalada de pollo en la hoja. Enrolla y corta
a la mitad para servir.
Tamao de la porcin: un
burrito caloras: 112 grasa: 3 carbohidrtos: 5.4 fibra: .4protena: 15.4

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ensalada fresca de maz
13/08/2013 jessica 0 comments acompaamientos, ensaladas, recetas de verduras,recetas
vegetarianas, snacks y aperitivos, todas las recetas

Ensalada fresca de maz
5 mins
Tiempo de coccin
10 mins
Tiempo total
15 mins

Si no han comido maz fresco y crudo, no saben de lo que se pierden. En serio. Hace poco
com una ensalada de maz fresco por primera vez y estuvo genial. Esta ensalada tiene maz
fresco, jitomates cereza, un poco de queso mozzarella fresco, y aguacate. Honestamente,
creo que esta ensalada es lo nico que voy a comer este verano. Es sencilla, fresca, y
deliciosa. Puedes cambiar el queso o verduras por cualquiera que tengas a la mano o te
guste.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
1 mazorca de maz
10 jitomates cereza cortados a la mitad
aguacate cortado en pedazos pequeos
pimiento amarillo
1 onza de queso mozzarella fresco cortado en pedazos pequeos
pimiento rojo
1 cucharada de aceite balsmico
El jugo de limn amarillo (lima)
Sal y pimiento recin molida al gusto
Instrucciones
1. Para hacer la vinagreta, en un tazn mediano mezcla el aceite de olive, jugo de lima,
vinagre, sal, y pimienta.
2. Agrega las verduras y el queso y mezcla todo. Deja reposar por 5-10 minutos para que
los sabores se combinen. Provecho.
Tamao de la porcin: taza caloras: 124 grasa: 9 carbohidrtos: 10 fibra: 3protena: 3.2

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papas aplastadas con sal y vinagre
13/08/2013 jessica 1 comment acompaamientos, recetas de verduras, recetas

Papas aplastadas con sal y vinagre
15 mins
Tiempo de coccin
30 mins
Tiempo total
45 mins

Parece que ahora veo papas aplastadas por todos lados papas pequeas, hervidas hasta
que queden blanditas, aplastadas, y tostadas en el horno hasta que queden crujientes. Saben
bien con casi cualquier cosa, pero a m me encantan con sal, vinagre, y un poco de paprika.
Son como papas fritas de sal y vinagre, excepto que estas son crujientes por fuera y
suavecitas y cremosas por adentro. Tambin me gustan con ajo y romero.
Autr: jessica
Ingredientes
1 libra de papas pequeas
2 cucharadas de paprika ahumada
Sal y pimienta recin molida al gusto
Aceite de cocina (en aerosol)
Vinagre de malta
Instrucciones
1. Pon 3-4 tazas de vinagre blanco a hervir en una olla mediana. Bjale a la lumbre y
agrega las papas enteras. Hierve por 7-10 minutos o hasta que queden tiernas (a punto
de tenedor).
2. Escurre el agua de las papas u ponlas en una tabla de picar. Aplstalas con un rodillo,
una lata, o cualquier cosa grande y pesada. Incluso el mango de un cuchillo
funcionaria.
3. Precalienta el horno a 450 grados y mete la charola de hornear mientras se calienta.
Este paso es muy importante porque asegura que las papas salgan crujientes. La
charola debe de estar caliente y debes or las papas chisporrotear cuando las pongas en
la charola.
4. Pon las papas aplastadas en un tazn grande y rocalas con aceite de cocina. Agrega
sal, pimienta, y paprika, revulvelas hasta que queden bien cubiertas.
5. Esparce las papas en una capa sobre la charola de hornear.
6. Hornea las papas durante 15-20 minutos (o hasta que queden crujientes). Voltea las
papas despus de 10 minutos.
7. Srvelas solas o con vinagre de malta o como entrems
Tamao de la porcin: una taza

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esprragos con queso parmesano y pan molido
13/08/2013 jessica 0 comments acompaamientos, recetas de verduras, recetas

Esprragos con queso parmesano y pan molido
10 mins
Tiempo de coccin
15 mins
Tiempo total
25 mins

Me inspir para crear esta receta porque me dio antojo de papas a la francesa con queso
parmesano (mi debilidad) y porque tena muchos esprragos en el refrigerador. Esta receta
requiere esprragos frescos cubiertos de mostaza, pan molido y queso parmesano,
horneados hasta que queden crujientes de afuera. Son perfectos como entrems, aperitivo
para una fiesta de coctel, o bocadillo remojado en salsa marinara.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
1 manojo de esprragos
1 cucharadita de mostaza de dijon
1 huevo entero y 1 clara de huevo
de taza de pan molido italiano
de taza de queso parmesano rallado
Opcional: el jugo de un limn amarillo (lima)
Opcional: salsa marinara para remojar (puntos no incluidos)
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 425 grados. Corta las puntas de los esprragos.
2. Mezcla el huevo, la clara de huevo, mostaza, sal, y pimienta. Pon la mezcla en un plato
lo suficientemente grande para poder sumergir los esprragos. Combina el pan molido
con el queso parmesano en otro plato.
3. Sumerge un esprrago en la mezcla de huevo y deja que escurra el exceso. Revuelca el
esprragos en el pan molido. Roca una charola para hornear con aceite antiadherente y
pon el esprrago en la charola. Repite el proceso con todos los esprragos.
4. Hornea por 15 minutos hasta que se empiecen a poner crujientes por fuera. Exprmeles
jugo de lima si quieres.
receta caloras: 190 grasa: 8 carbohidrtos: 14 fibra: 1.5protena: 15

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chilaquiles verdes
13/08/2013 jessica 0 comments comidas para las fiestas, platillo principal, recetas de
desayuno, recetas de pollo, recetas mexicanas, todas las recetas

Chilaquiles verdes
15 mins
Tiempo de coccin
15 mins
Tiempo total
30 mins

Mi desayuno mexicano favorito son los chilaquiles verdes totopos del da anterior
cocinados con salsa verde y con pollo o huevos y queso derretido. Definitivamente
deliciosos y definitivamente no saludables para nada. He tratado de modificar recetas para
este platillo y finalmente encontr una que me gusta. Este platillo se come tpicamente
como desayuno, pero lo puedes comer cuando sea.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
12 tortillas de maz partidas en cuartos para que queden como totopos
libra de pechuga de pollo deshebrada
taza de queso mozzarella bajo en grasa
3 tazas de salsa verde (puedes preprala o comprarla)
Instrucciones
2. Corta las tortillas en cuartos. Rocalas con aceite de cocina y chales sal. Hornalas
(puedes ponerlas directamente en la parrilla) durante 7-10 minutos hasta que queden
crujientes pero no quemadas
3. Mientras las tortillas estn horneando, calienta la salsa sobre fuego lento. Agrega los
totopos a la salsa ya que terminen de hornear. Mueve los totopos hasta que se
empiecen a suavizar, aproximadamente 5-8 minutos. No te preocupes si algunos
totopos se quiebran. Agrega el pollo
4. Vierte la mezcla en un refractario y espolvorale queso encima. Pon el refractario en el
horno y cocina hasta que el queso se derrita y burbujee
receta caloras: 218 grasa: 6 carbohidrtos: 22 fibra: 1protena: 21

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sndwich picante de salchicha, cebolla, y pimiento
13/08/2013 jessica 0 comments lunch, platillo principal, recetas de pollo, todas las recetas

Sndwich picante de salchicha, cebolla, y pimiento
5 mins
Tiempo de coccin
15 mins
Tiempo total
20 mins

Hay un puestito que se pone cerca de mi casa los fines de semana, y no puedo resistir el
olor de cebolla, pimientos, y salchichas que emane del carrito. Se los juro, huele increble.
Para evitar salir y comprar uno, o quizs tres, decid que ya era hora que preparara mis
propios sndwiches. Use mi salchicha picante de pollo favorita y agregue chilles poblanos
para que picara ms. T puedes usar tu salchicha preferida.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
4 salchichas de pollo bajas en grasa
cebolla blanca rebanada
cebolla roja rebanada
1 pimiento verde rebanado
2 chiles poblanos rebanados
1 diente de ajo
4 bollos para hamburguesa
Instrucciones
1. Saltea las cebollas en un sartn con aceite de cocina por 3-5 minutos. Agrega los
pimientos y el ajo y contina salteando por 6-8 minutos hasta que queden suaves. Si se
empiezan a quemar agrega agua o caldo de pollo. Condimenta con sal y pimienta al
gusto.
2. Qutale la envoltura a las salchichas y rebnalas en ruedas. Agrgalas al sartn y
cocina por 5 minutos hasta que los sabores se combinen y las salchichas se calienten
bien. Sirve en el pan.
Tamao de la porcin: un
sndwich caloras: 234 grasa: 11 carbohidrtos: 10 fibra: 5protena: 20

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barbacoa de res en olla elctrica
13/08/2013 jessica 1 comment comidas para las fiestas, crock pot, platillo principal, recetas
de carne, recetas de cena, todas las recetas

Barbacoa de res en olla elctrica
5 mins
Tiempo de coccin
6 horas
Tiempo total
6 horas 5 mins

Una de mis platos favoritos es la barbacoa de carne. Es un platillo mexicano de carne que
se cuece lentamente con chiles, cebollas, ajo y organo y sale tierno y delicioso, perfecto
para cualquier taco, burrito, o tambin lo puedes comer por su cuenta, o servido sobre
arroz. Mi manera favorita de comerlo es en tortillas horneadas crujientes (taco shells).
Calienta tortillas de maz en el microondas, rocalas con un poco de aceite para cocinar (en
aerosol), y culgalas en las parrillas del horno para crear tostadas para tacos crujientes.
Srvelas con un poquito de cilantro, cebolla, y tu salsa favorita si quieres algo ms picoso.
Esta receta est basada en la de barbacoa de carne del sitio skinnytaste. Esto sera delicioso
con puerco o pollo. El valor en puntos es solo para la carne.
Autr: jessica
Sirve: 5
Ingredientes
1.5 libras de tapa de bola o aguayn, sin grasa
5 dientes de ajo
de cebolla amarilla mediana
El jugo de un limn verde
2 chipotles en adobo
cucharadita de comino molido
cucharadita de organo
Sal y pimienta
1 taza de caldo de pollo o de res, sin grasa
Instrucciones
1. Muele los chipotles, caldo de pollo, comino, organo, cebolla, ajo y jugo de limn
verde en la licuadora para hacer la salsa
2. Corta la carne en 2 3 trozos grandes, habindole cortado la grasa. Roca con sal y
pimienta y colcalo en la olla elctrica. Vierte la salsa sobre la carne.
3. Cocnala por 6 horas. Deshbrala con un tenedor y cocnala unos 10 20 minutos ms
para que los sabores se combinen. Provecho

leer ms
ejotes con ajo tostado

Ejotes con ajo tostado
5 mins
Tiempo de coccin
10 mins
Tiempo total
15 mins

Han empezado a vender ejotes frescos en el mercado que queda cerca de mi casa, lo cual
me recuerda de esta receta. Es una de mis recetas de ejotes favoritas, es fcil y rpida. Los
ejotes saben muy bien con el limn amarillo y el ajo tostado y es un entrems perfecto que
va con todo. Puedes sustituir los ejotes con brcoli, guisantes, esprragos, o casi cualquier
verdura que quieras. Si es posible usa ejotes frescos para que estn crujientes.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
libra de ejotes frescos
El jugo de medio limn amarillo
3 dientes de ajo rebanados finamente
Instrucciones
1. Calienta el aceite de olive (y aceite para cocinar adicional si lo necesitas) en un sartn
sobre fuego medio.
2. Agrega los ejotes y el ajo. Cocina por 6-8 minutos hasta que los ejotes queden tiernos
y el ajo este tostado pero no quemado. Mueve con frecuencia.
3. Exprime jugo de lima encima de los ejotes y agrega sal y pimiento al gusto.
Tamao de la porcin:
taza caloras: 30 grasa: 1.2 carbohidrtos: 4.7 fibra: 1.9protena: 1.1

ensalada de huevo
13/08/2013 jessica 0 comments ensaladas, lunch, recetas de huevo, recetas
vegetarianas,todas las recetas

Ensalada de huevo
5 mins
Tiempo de coccin
5 mins
Tiempo total
10 mins

Aunque la nica cosa tpica de pascua que hice este ao fue comer demasiados huevitos de
chocolate, aun tena ganas de comer sobras de ensalada de huevos de pascua, como las que
coma en mi infancia, porque lgicamente era lo nico que podamos hacer con montones
de huevos rosas, naranja, y azul que sobraban. Sola desear que los huevos tambin fueran
coloridos por adentro imagnate, una ensalada de huevo arcoris, pero como una adulta
me contento con una ensalada de huevo que sea un poco crujiente y que no tenga mucha
mayonesa. Es el platillo perfecto, no importa si lo comes por su cuenta, en un sndwich, o
con verduras.
Autr: jessica
Sirve: 2
Ingredientes
4 huevos hervidos, 1 huevo entero y tres claras picadas
1 cucharada de mayonesa (lite) o yogurt griego
cucharadita de mostaza integral
1 tallo de apio picado
1 cucharada de cebolln fresco picado o de eneldo
Una exprimida de jugo de lima
Instrucciones
1. Combina todo en un tazn grande y disfruta. Es as de fcil.
Caloras: 78 grasa: 4 carbohidrtos: 1 fibra: .4 protena: 9

papas a la francesa al horno
13/08/2013 jessica 0 comments acompaamientos, recetas vegetarianas, snacks y

Papas a la francesa al horno
10 mins
Tiempo de coccin
20 mins
Tiempo total
30 mins

La receta de hoy es ms bien un conjunto de instrucciones para frer lo que sea en el horno,
y para que salga bien crujiente, lo cual puede ser difcil cuando eliminas el aceite de oliva.
Realmente es fcil un poco de claras de huevo, especias, y tus papas favoritas (pronto voy
a intentar con calabacn), un horno caliente y eso es todo. Pero ten cuidado de no cometer el
error que yo hice, separa las papas para que no se peguen. Aun as, las mas fueron
deliciosas. Las prepare con condimentos cajun.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
2 papas medianas, rebanadas como papas a la francesa
1 clara de huevo
Tus especias preferidas (yo us 2 cucharaditas, pero depende en tus gustos y la especia)
Aceite para cocinar (en aerosol)
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 400 grados. Cubre una charola para hornear con papel aluminio
o papel vegetal. Roca con aceite para cocinar si es necesario.
2. Pon la clara de huevo en un tazn y agrega las especias que t quieras. Bate hasta que
haga espuma y luego vierte sobre las papas. Mezcla hasta que las papa queden bien
cubiertas. Pon en la charola en una sola capa y asegrate de que las papas no toquen.
3. Hornea por 30-40 minutos, voltea las papas despus de 15-20 minutos. Scalas cuando
estn crujientes y completamente cocidas. El tiempo de coccin va variar dependiendo
en el grosor de las papas.
Tamao de la porcin:
papa caloras: 87 grasa: .1 carbohidrtos: 19 fibra: 2.3protena: 3.4

leer ms
salchicha, cebollas, y pimientos con pur de coliflor y queso
13/08/2013 jessica 0 comments platillo principal, recetas de pollo, todas las recetas

Salchicha, cebollas, y pimientos con pur de coliflor y queso
15 mins
Tiempo de coccin
15 mins
Tiempo total
30 mins

Solo tuve 20 minutos para preparar la cena y cuando revise mi refrigerador y mi alacena no
vi muchas opciones sobras de pur de coliflor con queso, salchichas de pollo con ajo,
pimientos verdes, y cebollas. Mi nica opcin fue preparar un delicioso platillo de
salchicha, cebolla, y pimientos con el pur. Rpido, simple, y delicioso.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
4 porciones de pur de coliflor con queso
4 salchichas de pollo bajas en grasa (las que us valan 4 puntos cada una)
1 cebolla blanca rebanada
2 pimientos verdes rebanados
1 diente de ajo
Instrucciones
1. Saltea las cebollas en un sartn con aceite para cocinar por 3-5 minutos. Agrega los
pimientos y el ajo y sigue salteando por 6-8 minutos hasta que se suavicen. Si se
empiezan a quemar agrega un poco de agua o caldo de pollo. Condimenta con sal y
pimienta al gusto.
2. Qutale la envoltura a las salchichas y rebnalas. chalas con los pimientos y cebollas
y cocina por 5 minutos para que los sabores se incorporen y las salchichas se calienten
completamente. Sirve con el pur de coliflor.
Tamao de la porcin: de taza de pur de coliflor, una salchicha, y tantas cebollas como
quieras caloras: 234 grasa: 11 carbohidrtos: 10 fibra: 4 protena: 20

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alcachofas con dip de yogurt y eneldo
11/08/2013 jessica 0 comments acompaamientos, comidas para las fiestas, lunch, platillo
principal, recetas de verduras, recetas vegetarianas, snacks y aperitivos, todas las recetas

Alcachofas con dip de yogurt y eneldo
10 mins
Tiempo de coccin
35 mins
Tiempo total
45 mins

Me gustan las alcachofas, pero a veces no me quiero esperar los 45-60 minutos que tardan
en cocinarse. Sin embargo, este pequeo ajuste a una receta tradicional reduce el tiempo de
coccin para que solo se tarden 20-30 minutos. Y aunque me gusta comerlas con
mantequilla, pens que sera mas saludable con un dip de yogurt, ajo, y eneldo.
Autr: jessica
Sirve: 2
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
2 alcachofas
de galn de caldo de pollo
El jugo de un limn amarillo (lima)
Ingredientes para el dip
1 taza de yogurt griego sin grasa
2-3 dientes de ajo
2 cucharadas de eneldo fresco
Instrucciones
1. Corta las partes puntiagudas y filosas de las hojas de las alcachofas y quita las hojas
pequeas cerca de la base. Agrgales sal y pimienta.
2. Derrite la mantequilla a fuego medio y agrega el ajo hasta que suelte aroma. Aade las
alcachofas con la parte cortada hacia abajo y deja cocer a fuego medio por 5 minutos.
3. Agrega caldo de pollo o de verduras y el jugo de lima hasta que las alcachofas estn
casi cubiertas. Tapa y deja que se cocinen a vapor por 20 minutos. Voltalas despus
de 10 minutos.
4. Para hacer el dip, mezcla todo en un procesador de alimentos y sirve con las
alcachofas.
Tamao de la porcin: alcachofa con de taza de dip caloras: alcachofa 81.1- dip
38.4grasa: alcachofa 5.9gr carbohidrtos: alcachofa 6.7gr dip 3.3gr fibra: alcachofa 3.5
grprotena: alcachofa 2.2 gr dip 5.9gr
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fajitas de pollo con condimento casero
11/08/2013 jessica 1 comment comidas para las fiestas, platillo principal, recetas de
pollo,recetas mexicanas, todas las recetas

Fajitas de pollo con condimento casero
15 mins
Tiempo de coccin
15 mins
Tiempo total
30 mins

Ayer revise mi refrigerador y me di cuenta que no tena mucho que cocinar algunas
pechugas de pollo, pimientos y eso era todo. Definitivamente necesitaba ir de compras,
pero no tena ganas anoche, as que tuve que inventrmelas. Hace un par de semanas haba
ledo acerca de preparar tus propias especias y anoche decid preparar mi propia mezcla de
especias para fajitas. Fcil y rpido adems puedes preparar suficiente para poder usar
despus. Esta mezcla tambin sera buena con bistec o camarn.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
1 libra de filetes de pechuga de pollo, sin hueso ni pellejo, cortados en tiras
2 chiles poblanos sin semillas, rebanados
cebolla roja rebanada
2 cucharadas de cilantro fresco picado
del condimento para fajitas
Ingredientes para el condimento
3 cucharadas de harina de maz
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharada de sal
1 cucharada de paprika
1 cucharada de azucar
cucharaditas de un cubito de consom de pollo
1 cucharaditas de cebolla en polvo
cucharadita de pimienta de cayena
cucharadita de chile quebrado
cucharadita de comino

*la harina de maz es como un preservativo, as que si piensas usar toda la mezcla
inmediatamente no la necesitas.
Instrucciones
1. Mezcla todos los ingredientes de para preparar el condimento.
2. Unta el pollo con el condimento.
3. En un sartn mediano pon a cocer las cebollas, chiles poblanos, y pimientos por 5
minutos. Agrega el pollo y cocina por 5 minutos ms o hasta que el pollo quede
completamente cocido.
4. Agrega y mezcla el cilantro antes de servir y tambin un poco ms de condimento si es
necesario.
Tamao de la
porcin: caloras: 147.4 grasa: 1.6gr carbohidrtos: 5.4gr fibra: 1.2grprotena: 26.9gr

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chili de camaron
11/08/2013 jessica 0 comments mariscos, platillo principal, recetas asiticas, todas las
recetas

Chili de camaron
15 mins
Tiempo de coccin
10 mins
Tiempo total
25 mins

Camarones baados en salsa picante y dulce son perfectos como aperitivos o como el
platillo principal. Para esta receta a m me gusta dejar los camarones con cascara para poder
chupar el jugo. Ya s, suena raro, pero intntalo. Sin embargo si prefieres, puedes usar
camarones sin cscara y esta receta saldr genial.
Autr: jessica
Sirve: 2
Ingredientes
1 libra de camarones grandes con cscara
1 cucharada de catsup
1 cucharada de agua
1 cucharada de salsa dulce y picante (oriental)
1 cucharada de jugo de limn
1 cucharada de salsa de soya
1 cucharada de azcar morena
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 jalapeo rojo mediano o chile de fresno, sin semillas y finamente picados 2 dientes de
ajo bien picados
5 cucharada de jengibre fresco finamente picado
2 cebollines en rebanadas delgadas
de taza de cilantro picado
Instrucciones
1. Si puedes, compra camarn con cscara pero asegrateque est bien limpio. Esto te
ahorrara mucho tiempo. Si no los encuentras, con unas tijeras haz una ranura en la
parte de atrs de la concha y remueve la vena intestinal, pero deja la concha.
2. En un tazn pequeo mezcla la ctsup, el agua, la salsa dulce-picante,el jugo de limn,
la salsa de soya, y el azcar morena.
3. Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal y un poco de aceite para cocinar (en aerosol)
en un sartn grande. Agrega los camarones y cocina a fuego alto y voltalos una vez,
hasta que empiecen a rizarse y ponerse rositas, aproximadamente 2 minutos.
4. Agrega los jalapeos, ajo, y jengibre y cocina hasta que suelten aroma por
aproximadamente 1 minuto. Agrega los cebollines y la mezcla de ctsup y saltea por
30 segundos. Aade el cilantro.
5. Disfruta por su cuenta o con arroz.
Tamao de la porcin:
receta caloras: 197.4 grasa: 4.1gr carbohidrtos: 2.4grfibra: 2gr protena: 35.9gr

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pollo pipin
11/08/2013 jessica 0 comments platillo principal, recetas de pollo, recetas mexicanas, sin
categora, todas las recetas

Pollo pipin
15 mins
Tiempo de coccin
15 mins
Tiempo total
30 mins

Esta receta de elie kriegar es maravillosa picante, un poco cida, con excelente sabor a
tomatillos y calabaza. Si te preguntas lo que es el pipin es un mole mexicano hecho con
semillas de calabaza que normalmente tarda horas en preparar, pero esta versin es
rapidsima. Segu esta receta casi palabra por palabra, slo agregue un par de jalapeos
porque me gusta el picor. Algo que si cambi fue el tamao de la porcin. La receta pide
1.5 libras de pollo que solo rinden 4 porciones, lo cual me parece demasiado. Yo saque 6
porciones de esta receta, as que los puntos solo fueron 6-7. Esta receta saldra muy bien en
la olla elctrica con muslos de pollo.
Autr: jessica
Sirve: 6
Ingredientes
1 libra de tomatillos frescos
1 chile poblano grande (aprox. 2 a 3 onzas) sin semillas cortado en cuatro
2 cucharadas de aceite de oliva
taza de semillas de calabaza crudas y sin sal
5 granos de pimienta
2 pimientas jamaiquinas enteras
cucharadita de semillas de comino
4 dientes de ajo finamente picados
1 taza de cilantro fresco picado, y de taza para adornar
1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2-3 jalapeos medianos (2 pulgadas) sin semillas y bien picados
cucharadita de sal
4 medias pechugas de pollo (6 onzas)sin hueso ni pellejo, aplastadas hasta que tengan
pulgada de grosor
Rebanadas de limn
Instrucciones
1. Precalienta la parrilla. Corta los tomatillos en cuartos. Mezcla los tomatillos y el chile
poblano con 2 cucharaditas de aceite, sal, y pimienta y ponlos en una charola para
hornear. Ponlos en la parrilla hasta que queden carbonizados, aproximadamente 10
minutos.
2. Calienta un sartn grande a fuego medio. Agrega las semillas de calabaza, granos de
pimienta y comino y tuesta hasta que las semillas de calabaza huelan, de 3 a 4 minutos.
Djalas en un plato aparte.
3. En el mismo sartn calienta 2 cucharaditas de aceite sobre fuego medio. Agrega las
cebollas y cocina hasta que queden suaves y trasparentes, aproximadamente 5 minutos,
agrega el ajo y cocina por un minuto ms.
4. Pon los tomatillos, chile poblano, cebollas y ajo, cilantro, caldo de pollo, jalapeo,
semillas y especias tostadas en una licuadora y licua hasta que la mezcla quede
completamente tersa, aproximadamente 30 segundos.
5. Calienta las 2 cucharaditas de aceite que quedan en un sartn y cocina el pollo hasta
que quede dorado de ambos lados y este casi completamente cocido, aproximadamente
5 minutos por cada lado. Agrega la salsa pipin para que cubra el pollo. Hierve a fuego
lento por 3- 5 minutos ms, hasta que el pollo quede completamente cocido. Sirve el
pollo con la salsa y decralo con el cilantro y las rebanadas de limn.
Tamao de la porcin: 1 pechuga de pollo y de taza de
salsa caloras: 440 grasa: 23grcarbohidrtos: 15gr fibra: 4gr protena: 43gr

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ensalada de lima y maz
fiestas, ensaladas,lunch, recetas mexicanas, recetas vegetarianas, sin categora, snacks y

Ensalada de lima y maz
5 mins
Tiempo de coccin
5 mins
Tiempo total
10 mins

Me encanta que el maz dulce fresco este en abundancia ahorita, y me encanta hacer
ensaladas con maz. Esta ensalada sencilla tiene un aire mexicano y tiene pepitas tostadas,
semillas de girasol, cebolla, jugo de lima, y organo. Saque la inspiracin de 101
cookbooks y solo hice un par de ajustes. Es deliciosa y perfecta para cualquier comida
veraniega.
Autr: jessica
Sirve: 2
Ingredientes
1 mazorca de maz fresca
El jugo de limn amarillo(lima) sal y limn al gusto -1/2 cucharadita de organo
mexicano
de chalote finamente picado
1 cucharadita de miel
1 cucharada de pepitas peladas
1 cucharada de semillas de girasol
Instrucciones
1. En un tazn bate bien el jugo de lima, miel, sal, pimienta, y organo.
2. Calienta un sartn sobre fuego medio. Agrega las pepita y semillas de girasol y
tustalas por 3-5 minutos hasta que huelan.
3. Quita el maz de la mazorca. Agrega el maz, pepitas, y semillas de girasol al tazn.
Mezcla y condimenta con ms sal si es necesario.
Tamao de la porcin:
ensalada caloras: 84.5 grasa: 3.5gr carbohidrtos: 12.9grfibra: 1.7gr protena: 3.1gr
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ensalada de col oriental
09/08/2013 jessica 0 comments acompaamientos, ensaladas, recetas asiticas, recetas de
verduras, recetas vegetarianas, snacks y aperitivos, todas las recetas

Ensalada de col oriental
5 mins
Tiempo de coccin
15 mins
Tiempo total
20 mins

No puedo decidir si me gusta o no la ensalada de col oriental, no s por qu. Puede que
haya comido demasiadas versiones malas, de las pre empacadas. Sin embargo, he
encontrado una ensalada, y tambin un aderezo, que me gusta. La ensalada fue muy sencilla
col roja y verde, zanahorias, apio, y cebollas rojas; luego les di ms sazn con jcama
picada, cilantro, cebollines, jugo de limn, y un jalapeo para que picara, u cacahuates
machacados. Es perfecto como entrems o como ensalada, pero tambin puede ser el
platillo principal si agregas pollo asado o camarn.
Autr: jessica
Sirve: 8
Ingredientes
3 tazas de mezcla para ensalada de col (col roja y verde y zanahorias ralladas)
de cebolla roja, rebanada delgada
3 cucharadas de cacahuates asados machacados
1 jalapeo pequeo picado
de una jcama mediana picada
3 cebollines picados
2 cucharadas de aderezo de cacahuate bajo en caloras
El jugo de un limn
de taza de cilantro picado
Instrucciones
1. En un tazn grande mezcla todos los ingredientes. Agrega el jugo de limn y aderezo.
Mezcla bien y sirve. Recomiendo que la dejes reposar por 15 minutos para que todos
los sabores se incorporen bien. Provecho.
Tamao de la porcin: taza caloras: 45 grasa: .2 carbohidrtos: 6.4 fibra: 2 protena: 2

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galletas de coco
09/08/2013 jessica 0 comments postres, todas las recetas

Galletas de coco
15 mins
Tiempo de coccin
45 mins
Tiempo total
1 hora

Me encanta el coco y especialmente los besos de coco. No haba pensado en ellos en algn
tiempo pero esta maana mientras consegua caf haba unos besos apilados bellamente en
cajitas rosas, cerca de la caja. Ced y tom uno con mi caf matinal y luego pas el da
peinando el internet en busca de recetas para hacer mis propios. Me decid por una receta
de cooking light para besos de coco de chocolate y elimin la cocoa porque los prefiero con
el coco en toda su gloria. No salieron totalmente como besos de coco, de ah el ttulo de
galletas de coco, pero salieron deliciosas correosas como un gran beso de coco pero
agregar el harina les da un poco la sensacin de galleta. Mi novio prob una cuando lleg a
casa e inmediatamente pregunt cundo las iba a hacer de nuevo (aun cuando ahora
tenemos 36, bueno ahora tal vez 30)
Autr: jessica
Sirve: 36
Ingredientes
1 taza de leche condensada sin grasa
2.5 tazas de coco rallado y endulzado
1 cucharada de extracto de vainilla o almendra
cucharada de sal
taza de harina para todo uso o para pastel, cernida
Instrucciones
1. Precalienta tu horno a 250 grados.
2. En un tazn grande, combina el coco, harina cernida, extracto de almendra o vainilla,
leche condensada y sal. Mzclalos hasta que se combinen. Ponlo en el refrigerador
durante 15 minutos para que la masa se endurezca, lo que hace ms fcil servirla con
una cuchara.
3. Sca la masa utilizando una cuchara para helado o una cucharita y pon cucharadas
redondeadas en una hoja de galletas forrada con papel para hornear.
4. Cucelas por 45 minutos hasta que estn doradas y crujientes de abajo. Disfruta.
5. Consejo: de acuerdo a la receta esas galletas se congelan bien, aunque no lo he
probado todava.
galleta caloras: 75 grasa: 2.8 carbohidrtos: 11.8 fibra: .6protena: 1.5

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sopa de ajo asado
09/08/2013 jessica 0 comments acompaamientos, lunch, recetas vegetarianas, snacks y
aperitivos, sopa, todas las recetas

Sopa de ajo asado
45 mins
Tiempo de coccin
30 mins
Tiempo total
1 hora 15 mins

La sopa de ajo es lo mximo. Es cremosa, abundante, y deliciosa porque tiene el equilibrio
perfecto de ajo y cebolla. Aunque probablemente solo deberas de comer esta sopa una
noche en la que no vayas a ver a nadie, o cuando tengas que mantener un vampiro a raya
por supuesto. Es sencilla y muy barata, y la puedes personalizar al aadir cualquier tipo de
verdura asada o protena yo prepare la ma con championes pero cualquier verdura
funciona y apuesto a que sabra muy bien con pollo asado. La inspiracin vino de joy the
baker. Y no le tengan miedo al ajo, es genial.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
Para el ajo asado
26 dientes de ajo (sin pelar)
Sal y pimienta
Para la sopa
2 cebollas amarillas medianas, rebanadas en medios aros
2 cucharadas de tomillo fresco picado
15 a 18 dientes de ajo enteros, pelados
4 tazas de consom de pollo o verduras
taza de yogurt griego o yogurt bajo en grasa
Opcional
Rebanadas de limn amarillo
Queso parmesano (agrega un punto por cada cucharada)
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 350 grados. Pon los 26 ajos con cascara en un refractario y
agrega aceite de oliva, sal, y pimienta. Revuelve hasta que queden los ajos cubiertos.
Cubre el refractario con papel aluminio y hornea por 45 minutos hasta que queden
dorados y tostados. Ya que se enfren plalos y ponlos aparte con los ajos crudos.
2. Pon una cucharada de aceite de oliva en una olla grande sobre fuego medio y agrega
las cebollas y aceite para cocinar si es necesario. Saltea por aproximadamente 7
minutos hasta que se pongan transparentes. Agrega tomillo, sal, y pimienta y saltea por
5-7 minutos ms hasta que el tomillo se ponga muy aromtico. Agrega los ajos (asados
y crudos) y cocina por 3 minutos ms. Ten cuidado de que no se quemen.
3. Agrega 4 tazas de caldo de pollo o verduras y hierve a fuego lento por 24 minutos
hasta que el ajo este completamente suave. Deja enfriar y pon en la licuadora. Licua
hasta que quede como pur.
4. Regresa el pur a la estufa y agrega la leche. Mezcla bien. Sirve con verduras asadas,
limn, y queso parmesano.
Tamao de la porcin: 1.25
taza caloras: 103 grasa: 2.8 carbohidrtos: 15.9 fibra: 1.5protena: 4.3

ensalada de pepino y eneldo
09/08/2013 jessica 0 comments acompaamientos, ensaladas, recetas de verduras,recetas

Ensalada de pepino y eneldo
10 mins
Tiempo de coccin
35 mins
Tiempo total
45 mins

Quiero un jardn supongo que tendr que ser un jardn de ciudad o uno de esos jardines
colgantes. Al pensar en esto, tambin pens en lo que plantara en ese jardn, pens en
pepinos y ese fue la inspiracin para esta receta. Es sencilla y refrescante, y combina dos de
mis cosas favoritas pepinos y eneldo. Es un entrems perfecto y va bien con casi todo.
Autr: jessica
Sirve: 8
Ingredientes
3 pepinos rebanados muy delgados
cebolla roja rebanada muy delgada
1 cucharada de sal
taza de vinagre blanco
3 cucharadas de azcar
de taza de eneldo fresco picado
Instrucciones
1. Rebana los pepinos muy delgados y ponlos en una coladera o un escurridor de malla.
Revuelve con sal y deja reposar por 20 minutos. Esto ayudara a reducir el algo del
agua. Seca bien.
2. En un tazn bate el eneldo, vinagre blanco, sal, pimienta, y azcar. Agrega la cebolla
roja a los pepinos. Deja reposar por 15 minutos antes de servir.
Tamao de la porcin: taza caloras: 20 grasa: .1 carbohidrtos: 5.4 fibra: .3protena: .2

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pastelitos de macarrn con queso
principal, snacks y aperitivos, todas las recetas

Pastelitos de macarrn con queso
25 mins
Tiempo de coccin
20 mins
Tiempo total
45 mins

Los panqus estn de regreso y esta vez como una versin deliciosa y de porcin controlada
de la ricura de macarrn con queso. (es raro que cada vez que leo esta lnea canto la letra
de la cancin my boyfriends back?) Estos son perfectos para un entrems, una comida con
una ensalada simple, o un bocadillo para fiesta cambia el queso y los vegetales para crear
diferentes perfiles de sabor nada ms no olvides el huevo, que es lo que une todo.
Autr: jessica
Sirve: 12
Ingredientes
3 tazas de pasta alta en fibra cocida (yo utilic codito)
1 taza de espinaca cocida, escurrida
taza de queso gruyere*
taza de queso suizo*
1 taza de leche de 1%
1 huevo
1 clara de huevo
1 cucharadita de mantequilla
1 cucharadita de harina
1 diente de ajo machacado
*cualquiera de tus quesos favoritos servira y puedes disminuir las caloras con versiones
bajas en grasa.
Instrucciones
1. Precalienta tu horno a 400 grados. Forra una charola de panqus con capacillos o
aceite de cocinar. Yo prefiero capacillos porque as son ms fciles de sacar.
2. En una cacerola pequea, derrite la mantequilla a fuego medio. Lentamente incorpora
la harina para hacer una roux. Esto ayudar a espesar la salsa.
3. Agrega la salsa y el ajo y djalo que casi hierva. Lentamente incorpora el queso y
contina cocinndolo hasta que la salsa de queso se incorpore.
4. Retira la salsa de queso de la estufa y agrgale un huevo y una clara. Agregar el huevo
va a ayudar a que los panqus permanezcan enteros.
5. En un tazn grande, combina la pasta cocida, la espinaca, la salsa de queso, sal y
pimienta. Vierte la mezcla en los moldes de panqus uniformemente.
6. Hornea por 10-15 minutos hasta que los panqus de macarrn con queso se doren por
encima. Disfrtalos como un gran almuerzo o un entrems divertido.
7. Atajo: si no tienes tiempo para preparar la salsa de queso puedes mezclar el queso, ajo,
leche, huevo, y clara de huevo con la pasta cuando an este caliente. El queso se
empezara a derretir. Agrega la espinaca, sal, y pimienta. Mezcla y hornea. La textura
ser menos cremosa, pero igual de deliciosa.
Tamao de la porcin: 1 pastelito

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galletas de pltano, chocolate, y avena
09/08/2013 jessica 0 comments postres, snacks y aperitivos, todas las recetas

Galletas de pltano, chocolate, y avena
15 mins
Tiempo de coccin
15 mins
Tiempo total
30 mins

Cuando tratamos de ponerle nombre a estas galletas, mi novio sugiri platalletas, una
combinacin de pltano y galletas. A m no se me ocurri algo mejor, as que nos
quedamos con ese nombre. Estas galletas son una muy saludable combinacin de avena
integral, pltano, coco, y almendras con un poco de chocolate amargo. Esta receta es una
combinacin de varias recetas para galletas saludables y galletas de avena, y tambin
agregue mis ingredientes favoritos.
Autr: jessica
Sirve: 45
Ingredientes
2 tazas de copos de avena
3 pltanos maduros machacados
1 cucharadita de polvo de hornear
cucharadita de sal
cucharadita de canela
de taza de coco rallado
de taza de almendras
de taza de pur de manzana sin endulzar
1 cucharadita de extracto de vainilla
de taza de chispas de chocolate amargo
Instrucciones
2. Mach alas almendras en un procesador de alimentos hasta que tenga la consistencia de
arena.
3. En un tazn grande mezcla la avena, sal, polvo de hornear, coco, almendras, y canela
hasta que todo quede bien incorporado.
4. En otro tazn mezcla los ingredientes hmedos pltanos machacados, extracto de
vainilla, y pur de manzana.
5. Mezcla los ingredientes secos con los hmedos hasta que todo quede bien incorporado.
La masa debe de quedar hmeda.
6. Incorpora las chispas de chocolate. Engrasa una charola para hornear o cbrela con
papel vegetal. Para hacer cada galleta pon media cucharada de masa en la charola.
Hornea por 14-16 minutos. Provecho.
Tamao de la porcin: 1 galleta caloras: 45 grasa: 2 carbohidrtos: 6.3 fibra: 1protena: 1.2

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pur de coliflor y queso
vegetarianas, todas las recetas

Pur de coliflor y queso
5 mins
Tiempo de coccin
15 mins
Tiempo total
20 mins

Yo pensaba que nada poda ser tan calientito, delicioso, y reconfortante como el pur de
papa. Le varios blogs con recetas para pur de coliflor pero jams me imagine que de
verdad pudiera reemplazar mi amado pur de papa pero lo hizo. Agrega crema, ajo, y
queso parmesano salado, y ah tienes una gran alternativa para el pur de papa. Y los que
estn en el programa de weight watchers pueden comer toda la receta por solo 4 puntos.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
1 coliflor picada
4 tazas de caldo de pollo
de taza de queso parmesano
2 cucharadas de mitad crema mitad leche
4 dientes de ajo
Instrucciones
1. Pon el caldo de pollo a hervir y agrega la coliflor y el ajo. Hierve por
aproximadamente 7 minutos o hasta que la coliflor quede completamente cocida.
2. Escurre la coliflor y guarda taza del caldo de pollo. Pon la coliflor y el ajo en la
licuadora con el queso parmesano, mitad y mitad, taza de caldo de pollo, sal, y
pimienta. Licua hasta que tenga la consistencia deseada. Provecho.
taza caloras: 84 grasa: 3 carbohidrtos: 9 fibra: 3.6protena: 6.7

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pozole rojo de pollo
02/08/2013 jessica 0 comments comidas para las fiestas, lunch, platillo principal, recetas de
pollo, recetas mexicanas, sopa, todas las recetas

Pozole rojo de pollo
20 mins
Tiempo de coccin
60 mins
Tiempo total
1 hora 20 mins

No hay nada mejor que acurrucarse los fines de semana con un tazn de sopa calientita,
especialmente cuando es una sopa picante. Saben a lo que me refiero, el tipo que te calienta
desde adentro y te hace sentir muy a gusto. Tal vez no creen que una sopa pueda hacer eso,
pero esta sopa s. Esta receta me la dio la mam de uno de mis estudiantes ella la prepara
con espaldilla de puerco pero yo use pechuga de pollo la prxima vez usare espaldilla.
Tambin saldra bien con muslos. Toma tiempo preparar este platillo, as que recomiendo
prepararlo el fin de semana, y as lo puedes comer el resto de la semana.
Autr: jessica
Sirve: 10
Ingredientes
8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa
2 onzas de chiles guajillos secos, sin tallo ni semillas
2 onzas de chiles anchos secos, sin tallo ni semillas
1 manojo de cilantro (y un poquito ms para adornar)
26 dientes de ajo (en serio)
1 cebolla grande en cuartos
1 cucharadita de organo seco (mexicano)
1.5 libras de pechuga de pollo
1 cucharada de organo seco
45 onzas de maiz polozero
1 cucharadita de aceite vegetal
2 tazas de agua hirviente
Instrucciones
1. Pon 8 tazas de caldo de pollo en una olla grande. Agrega de la cebolla blanca, el
manojo de cilantro, 20 dientes de ajo, organo, y 2 cucharadas de sal. Pon a hervir
(hervor lento) y agrega las pechugas de pollo y cocina hasta que estn cocidas y se
puedan deshebrar.
2. Saca el pollo ya que est cocido y deja enfriar para poder deshebrar. Con una
espumadera (o puedes colar toda la sopa) saca el ajo, cebolla, y cilantro y ponlos en la
licuadora. Agrega 1.5 tazas del caldo que acaba de hacer y licua. Regrsalo todo al
caldo.
3. Mientras el pollo se cocina, tuesta los chiles secos en un sartn en la estufa por 30
segundos cada lado (fuego medio). Deben de soltar aroma pero no quemarse.
Probablemente tomara 3-4 lotes tostar todos los chiles. Ya que estn tostados, ponlos
en un tazn grande y cbrelos con 2 tazas de agua hirviente. Tapa y deja reposar por
30 minutos.
4. Ya que los chiles se hayan rehidratado en el agua hirviente por 30 minutos, pasa los
chiles y el agua a la licuadora y licua con los 6 dientes de ajo que quedan y
cucharada de sal.
5. Ya que hayas licuado los chiles calienta el aceite vegetal en un sartn grande. Agrega
la mezcla de chiles y cocina por 8-10 minutos hasta que suelten aroma. Muvelos
constantemente. Agrega la mezcla al caldo y hierve a fuego lento por 10 minutos para
que se incorporen los sabores.
6. Agrega los garbanzos a la sopa y cocina por 7 minutos.
7. Agrega el pollo deshebrado y hierve a fuego lento por 4 minutos ms.
8. Sirve y adorna como prefieras. Por ejemplo, a m me gusta con tortillas horneadas,
queso fresco, col, y mucho jugo de limn.
9. Disfruta. El pozole sabe todava mejor el da siguiente y se conserva bien. Siempre
prepare mucho.

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cucuruchitos de jamn y queso
02/08/2013 jessica 0 comments acompaamientos, comidas para las fiestas, lunch, snacks y

Cucuruchitos de jamn y queso
10 mins
Tiempo de coccin
10 mins
Tiempo total
20 mins

Aqu les tengo otra receta de envolturas de wonton, les prometo que pronto empiezo a usar
otra cosa. Necesitaba llevar un aperitivo a una fiesta el domingo y pens que podra intentar
otra receta con las envolturas que me sobraban. Utilic jamn en cubitos y queso pepper
jack para preparar este aperitivo delicioso. Si los vuelvo a preparar, creo que agregare
yerbas frescas como eneldo o perejil o tal vez remplazare el queso pepper jack con ricota, o
mozzarella fresco, o queso de cabra con cebollines.
Autr: jessica
Sirve: 8
Ingredientes
24 envolturas de wonton
de taza de jamn en cubos
taza de queso pepper jack rallado
de cebolla picada
1 clara de huevo para barnizar
Aceite para cocinar en aerosol
Instrucciones
2. Calienta un sartn de frer sobre fuego medio y agrega el ajo, cebolla, y cubos de
jamn. Saltea hasta que todo quede tierno.
3. Pon la mezcla de jamn en un tazn y mezcla con el queso. Agrega sal y pimienta al
gusto.
4. Cubre dos charolas de hornear con papel vegetal y roca con aceite para cocinar.
Extiende las envolturas de wonton encima. Llena una tacita con agua tibia y tenla
cerca de las charolas.
5. Pon una cucharada de la mezcla de jamn y queso en el centro de cada envoltura, moja
las orillas con el agua tibia, dobla una orilla hacia la otra para formar y cerrar el
cucuruchito. Ya que hayas llenado cada cucuruchito barnzalos con huevo.
6. Hornea por 8-10 minutos hasta que queden crujientes. Sirve solos o con salsa marinara
para remojar.
cucuruchitos caloras: 89 grasa: 1 carbohidrtos: 14 fibra: .5protena: 5.5

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ensalada de frijoles negros, maz, y aguacate
02/08/2013 jessica 0 comments acompaamientos, ensaladas, lunch, recetas de
verduras,recetas vegetarianas, snacks y aperitivos, todas las recetas

Ensalada de frijoles negros, maz, y aguacate
5 mins
Tiempo de coccin
5 mins
Tiempo total
10 mins

Me encanta el maz fresco y aunque es difcil de encontrar en esta poca del ao, encontr
maz muy bueno la ltima vez que fui a la tienda y no pude resistir. Esta simple receta
requiere que combines granos de maz cocinados a la parrilla con frijoles negros, cebolla
roja, cilantro, jalapeo, pimientos rojos, aguacates, y una vinagreta deliciosa. Incluso a mi
novio le gusto, y normalmente no le gustan platillos como este. Srvelo por su cuenta o
agrega pollo o camarn para completar la comida. Es abundante, delicioso y llena bien.
Autr: jessica
Sirve: 6
Ingredientes
Ingredientes
1 pimiento rojo grande, picado finamente
cebolla roja, picada finamente
de taza de cilantro fresco picado
1 lata de frijoles negros (15 onzas) escurridos y enjuagados
2 mazorcas de maz fresco, parrilladas y con los granos retirados de la mazorca
1 aguacate mediano picado
1 chile jalapeo sin semillas y picado
1 diente de ajo
El jugo de un limn
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de semillas de cilantro
Instrucciones
1. En un tazn grande mescla el vinagre, cilantro, comino, semillas de cilantro, ajo,
jalapeo, jugo de limn, sal, y pimienta.
2. Agrega todas las verduras y asegrate de que queden bien cubiertas. Se conserva bien
en un contenedor hermtico por 3-4 das.
Tamao de la porcin:
taza caloras: 134 grasa: 5 carbohidrtos: 19 fibra: 6.8protena: 5.5

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sopa cremosa de espinaca y alcachofa
29/07/2013 jessica 0 comments acompaamientos, lunch, recetas de verduras, recetas
vegetarianas, snacks y aperitivos, sopa, todas las recetas

Sopa cremosa de espinaca y alcachofa
10 mins
Tiempo de coccin
25 mins
Tiempo total
35 mins

Por alguna razn cuando hace frio lo nico que quiero es comer una sopa cremosa y tomar
vino tinto, o sentarme junto a la chimenea y tomar chocolate calienta. Pero no es fcil hacer
ninguna de esas cosas porque mi departamento no tiene chimenea y la mayora de las sopas
cremosas tienen mucha grasa y caloras. He estado buscando una alternativa para sopa de
verduras que tenga pocas caloras y puntos, y que llene. Esta sopa es exactamente eso es
calientita, cremosa, y me recuerda al dip de espinaca y alcachofa, y adems es muy fcil de
preparar. Sabe muy bien cuando el da que la preparas, pero sabe an mejor el da siguiente.
Srvela con queso parmesano o feta.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
10 onzas de espinaca fresca o congelada
1.5 tazas de corazones de alcachofa
1 taza de yogurt griego
2 dientes de ajo picados
taza de queso parmesano
3 tazas de caldo de pollo o verduras (bajo en grasa)
Pimienta negra recin molida
Sal
Instrucciones
1. Roca una olla de hierro fundido con aceite para cocinar y saltea las cebollas hasta que
se empiecen a poner transparentes y suelten aroma. Agrega el ajo y sigue salteando por
1-2 minutos. Agrega la espinaca y las alcachofas y saltea por 2 minutos ms, hasta que
la espinaca se empiece a marchitar.
2. Agrega 3 tazas de caldo de verdura o pollo y sal y pimiento al gusto. Cocina a fuego
lento por 10 minutos.
3. Agrega el yogurt griego y el queso parmesano. Deja enfriar por 5-10 minutos y pon en
una licuadora. Licua hasta que tenga la consistencia deseada.
4. Consejo: esta sopa se conserva bien as que considera prepara doble y congela la
mitad. Tambin sabe bien el da despus de que la preparas.
Tamao de la porcin: 1.5 tazas caloras: 138 grasa: 4.8 carbohidrtos: 11.2protena: 15.7

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galletas de avena con chispas de chocolate (y frijoles)

Galletas de avena con chispas de chocolate (y frijoles)
15 mins
Tiempo de coccin
15 mins
Tiempo total
30 mins

Una vez que hice los brownies de frijol negro me puse a pensar que probablemente hay
otras golosinas que se pueden preparar con frijoles. Despus de buscar un poco, encontr
una receta de galletas de avena con chispas de chocolate en el sitio the happy herbivore.
Esa es mi galleta favorita. Al principio me senta escptica, pero hice el intento de todos
modos, y me salieron muy bien. Son lo suficientemente dulces para poder comerse con
leche como bocadillo, pero tambin suficientemente macizas para comerse como desayuno
con fruta. Lo que es mejor ponle un poco de helado de vainilla y veras que deliciosas.
Autr: jessica
Sirve: 26
Ingredientes
1 taza de copos de avena
1 taza de repostera (integral)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
de cucharadita de canela
taza de frijoles blancos enlatados, guarda el lquido
de taza de azcar morena splenda
de taza de pur de manzana sin azcar
taza de chispas de chocolate
Una pisca de sal
Instrucciones
2. En un tazn grande mezcla la harina, sal, polvo de hornear, bicarbonato, y canela hasta
que no queden grumos.
3. Pon de taza de copos de avena en un procesador de alimentos y machaca hasta que
los copos se desmoronen. Agrgalos a la harina y mezcla.
4. Pon los frijoles, 1 cucharada del agua de los frijoles, vainilla, pur de manzana, y
azcar al procesador de alimentos y mezcla.
5. Agrega las chispas de chocolate, el resto de la avena, y el resto del agua de los frijoles
a la masa. Roca una charola para hornear con aceite para cocinar. Haz cada galleta
con una cucharada de masa, hazla bolita y ponla en la charola. Hornea por 12-15
minutos.
Caloras: 56 grasa: .7g carbohidrtos: 9.9g fibra: 1.2g protena: 1.1g

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hummus de alcachofa
24/07/2013 jessica 0 comments acompaamientos, lunch, recetas vegetarianas, snacks y

Hummus de alcachofa
10 mins
Tiempo de coccin
10 mins
Tiempo total
20 mins

Siempre estoy buscando algo delicioso para ponerle a vegetales, pretzels, y galletas, y
aunque absolutamente me encanta el hummus (pur de garbanzo), a veces me cuesta trabajo
limitarme a una porcin pequea puesto que la mayora de los hummus que encuentro en
las tiendas tienen mucho aceite de oliva, lo que aumenta las caloras. Para hacer esta receta
baja en grasa y alta en sabor, reemplace el aceite de oliva con yogurt griego sin grasa y
luego le agregue alcachofas para agregar sabor adicional as como consistencia sin agregar
caloras. Podras definitivamente probar esta receta agregando diferentes vegetales tal vez
espinacas, edamame, o incluso una combinacin de alcachofas y tomates secos podra ser
deliciosa.
Autr: jessica
Sirve: 8
Ingredientes
15 onzas de garbanzos de lata, escurridos y enjuagados (1.5 tazas)
1.5 tazas de corazones de alcachofas (yo utilice congelados, pero de lata pueden
funcionar)
taza de yogurt griego sin grasa
1-2 dientes de ajo
2 cucharadas de jugo de limn amarillo
cucharadita de sal
cucharadita de pimienta recin molida
cucharadita de semilla de cilantro
de comino
de chile quebrado
Opcional: una pizca de salsa inglesa
Instrucciones
1. Coloca todo en un procesador de alimentos y mezcla hasta que este terso. Puede ser
que necesites bajar la masa de las paredes unas cuantas veces para asegurarte de que
todo se mezcla bien. Si te preocupa que se licue, o si usas una licuadora, agrega los
garbanzos por tandas.
taza caloras: 60 grasa: .5g carbohidrtos: 8.7g fibra: 3.1gprotena: 3.2g

pollo con cacahuates tailands para olla elctrica
24/07/2013 jessica 0 comments crock pot, lunch, platillo principal, recetas de pollo, todas
las recetas

Pollo con cacahuates tailands para olla elctrica
15 mins
Tiempo de coccin
4 horas
Tiempo total
4 horas 15 mins

Me doy cuenta de que apenas les dije acerca de mi adiccin a la crema de cacahuate, y
ahora escribo una receta que requiere crema de cacahuate. Pues yo creo que an no he
superado mi adiccin y estoy intentado ocupar lo que queda en el tarro antes de que me lo
acabe a cucharadas pensndolo bien a lo mejor valdra la pena tener un tarro a la mano
para siempre poder preparar el pollo as queda cremoso, delicioso, y honestamente tan
bueno como el pollo con cacahuates tailands que ordeno del restaurante cerca de mi casa.
Autr: jessica
Sirve: 6
Ingredientes
1.5 libras de filetes (pequeos) de pechuga de pollo
1 pimiento rojo picado
1 cebolla picada
taza de crema de cacahuate baja en grasa (con trozos)
El jugo de un limn
taza de consom de pollo bajo en grasa
de taza de salsa de soya baja en sodio
Cebollines, cilantro, y germen de soya picados para adornar
Instrucciones
1. Pon el pollo, pimientos rojos, y cebollas en la olla
2. En un tazn pequeo mezcla la crema de cacahuate, salsa de soya, jugo de limn,
consom de pollo, comino, y semillas de cilantro. Vierte en la olla
3. Cocina a la temperatura ms alta por 4 horas o hasta que el pollo este completamente
cocido. Corta en pedazos ms pequeos con un tenedor y sirve sobre arroz o tallarines.
Adorna con limn, cebollines, cilantro, y germen de soya.
taza caloras: 237 grasa: 9.1g carbohidrtos: 14.1 fibra: 2.9gprotena: 28.5g

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compota de manzana
24/07/2013 jessica 0 comments fruta, postres, recetas de desayuno, snacks y
aperitivos,todas las recetas

Compota de manzana
15 mins
Tiempo de coccin
45 mins
Tiempo total
1 hora

Necesito algo para remplazar mi fascinacin con la crema de cacahuate. La crema de
cacahuate es fcil de comer para los que tienen autocontrol solo una cucharada de vez en
cuando. Pero para m es ms bien cucharadas y ms cucharadas, directamente del tarro, y
embarrada en casi todo. Ingiero cienes, si no miles, de caloras en un instante. Ese es el
motivo de esta receta de compota de manzana, la cual siempre me ha encantado, y espero
que me ayude a no comer tanta crema de cacahuate. Prubala con pollo o puerco. Tambin
es muy buena con avena, pan tostado, o incluso con queso cottage, yogurt griego, o helado
de vainilla (lite).
Autr: jessica
Sirve: 16
Ingredientes
2.5 libras de manzanas para hornear, peladas y picadas
taza de azcar splenda
2 cucharaditas de especias de calabaza
taza de vinagre de manzana
1 taza de agua
El jugo de una lima
Instrucciones
1. Pon las manzanas en una cacerola y agrega el agua y el vinagre de manzana. Cocina
por 20-30 minutos hasta que las manzanas queden tiernas. Deja enfriar por 5-10
minutos.
2. Machaca las manzana y hazlas pur en la licuadora hasta que no queden trozos y este
todo bien mezclado. Regresa la mezcla a la cacerola agrega el azcar, jugo de lima, y
especias de calabaza. Hierve a fuego lento.
3. Deja hervir a fuego lento por hora y media o dos hasta que la mezcla tenga un color
caf ms oscuro y se ponga espesa. Muvela frecuentemente para que no se queme.
Guarda en un contenedor hermtico.
Tamao de la porcin: 2 cucharadas caloras: 61 grasa: 0g carbohidrtos: 16gprotena: 1g
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tacitas de col y pollo
24/07/2013 jessica 0 comments lunch, platillo principal, recetas asiticas, recetas de
pollo,todas las recetas

Tacitas de col y pollo
20 mins
Tiempo de coccin
10 mins
Tiempo total
30 mins

De vez en cuando me entran las ganas de intentar recrear algn platillo de comida oriental
para llevar. Y de hacerlo sin estropear mis esfuerzos para verme bien en un bikini en un par
de meses. Normalmente fracaso de tal manera que mi novio se inquieta cada vez que
compro jengibre. Sin embargo, esta vez adapte una receta de food.com y finalmente tuve
xito deliciosas, saludables, y crujientes tacitas de col y pollo que se parecen mucho a lo
que puedes encontrar en pf changs. Use col de napa en vez de lechuga porque es ms
crujiente, pero cualquiera funciona.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
1 libra de pechuga de pollo, cortada en cubitos pequeos
1 pimiento rojo cortado en cubos
1 taza de castaa de agua cortada en cubos
de cebolla roja picada
1 col de napa
Cebollines, cilantro, y germen de soya picados para adornar
1 cucharadita de aceite vegetal
2 dientes de ajo, picados finamente
2 cucharadas de azcar splenda
4 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de ctsup
1 cucharada de jugo de lima
1 cucharada de mostaza picante
de cucharadita de aceite de ssamo
2 cucharaditas de pasta de chile y ajo oriental (sriracha)
de taza de agua
Instrucciones
1. Mezcla todos los ingredientes para la salsa en un tazn pequeo con un batidor. Aparta
la mitad para ponerle a las tacitas cuando estn listas.
2. Calienta el aceite vegetal en un sartn antiadherente grande o en una wok. Agrega el
pollo, cebollas, pimientos, castaa de agua, y ajo y cocina por 2-3 minutos hasta que
suelte aroma. Agrega lo que queda de la salsa y cocina por 5-7 minutos ms hasta que
la salsa se ponga un poco espesa y el pollo este completamente cocido.
3. Sirve encima de trozos individuales de col con cilantro, germen de soya, y cebollines
frescos. Agrega salsa al gusto.
Tamao de la porcin: 2-3 tacitas de
col caloras: 192 grasa: 1.3g carbohidrtos: 14.3fibra: 2g protena: 30g

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bistec de falda a la parrilla con chimichurri
24/07/2013 jessica 0 comments lunch, platillo principal, recetas de carne, todas las recetas

Bistec de falda a la parrilla con chimichurri
20 mins
Tiempo de coccin
3 horas 10 mins
Tiempo total
3 horas 30 mins

Hay veces en que una muchacha simplemente quiere un bistec y hoy fue uno de esos das.
Como todava estoy tratando de entender cmo funciona mi parilla, normalmente este sera
un da en el que hubiera pensado en cenar fuera, pero en lugar de eso decid ser valiente con
la parrilla y tratar de recrear uno de mis platillos de restaurante favoritos bistec de falda a
la parrilla con chimichurri. Decid utilizar bistec de falda puesto que generalmente tiene
menos grasa e hice el chimichurri reemplazando el aceite de oliva con yogurt griego.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
I libra de bistec de falda, sin grasa
El jugo de 2 limas
1 ramo de perejil de hoja plana
1 cucharadita de chile quebrado
5 dientes de ajo
3-4 cucharadas de yogurt griego natural
Sal y pimienta
Instrucciones
1. En una bolsa plstica de cierre o en un recipiente, marine el bistec por lo menos
durante 3 horas en el jugo de 1 lima, sal pimiento y un diente de ajo machacado. La
falda puede ser un poco dura, as que marinarla es importante para ablandar la carne.
2. Para hacer la salsa de chimichurri, combina el perejil, el jugo de una lima, 4 dientes de
ajo, yogurt, sal, pimienta y chile quebrado en un procesador de alimentos pequeo o en
la licuadora.
3. Precalienta la parrilla en calor medio y asa el bistec al trmino que a ti te guste. Rebana
delgado y cbrelo con una cucharadita de salsa chimichurri.
Tamao de la porcin: 4 onzas de bistec y una cucharadita de
chimichurri caloras: 175grasa: 8g carbohidrtos: 0g fibra: 0g protena: 2.4g

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pan de crema de cacahuate y pltano
24/07/2013 jessica 0 comments postres, recetas de desayuno, snacks y aperitivos, todas las
recetas

Pan de crema de cacahuate y pltano
20 mins
Tiempo de coccin
45 mins
Tiempo total
1 hora 5 mins

Cuando era pequea mi sndwich favorito era el de crema de cacahuate con rebanadas de
pltano en pan tostado, y aun me gusta mucho. Recientemente estaba pensando en lo
delicioso que sera hacer un pan de pltano que tuviera crema de cacahuate. Me gustan
ambos sabores y tambin le dara ms protena. Us una receta bsica para pan de pltano y
agregue la crema de cacahuate. Sali muy bien, definitivamente lo volver a hacer pronto.
Autr: jessica
Sirve: 10
Ingredientes
1 de taza de harina integral
1 huevo
1 clara de huevo
cucharadita de polvo de hornear
taza de azcar morena splenda
de cucharadita de bicarbonato
de especias para tarta de calabaza (o una combinacin de canela y nuez moscada)
cucharadita de sal
2 pltanos maduros (mientras ms mejor)
de taza de yogurt de vainilla lite
taza de crema de cacahuate (con trozos) baja en grasa
Instrucciones
2. Pon los pltanos (con cascara) en el horno por 10 minutos hasta que las cascaras se
pongan completamente negras. Los pltanos se caramelizaran y le darn un sabor ms
intenso al pan, y tambin ayuda si los pltanos no estn completamente maduros.
3. Mezcla todos los ingredientes secos en un tazn grande harina, azcar morena,
especias para tarta de calabaza, sal.
4. Aplasta los pltanos con un tenedor y mescla con los huevos, clara de huevo, yogurt, y
crema de cacahuate con un batidor.
5. Vierte la mezcla de pltano y huevo en el tazn que tiene los ingredientes secos y
mezcla bien.
6. Roca un molde para pan con aceite antiadherente y vierte la mezcla. Hornea por 35
minutos o hasta que le puedas meter un palillo de dientes al pan y salga limpio.
Tamao de la porcin: 1 rebanada

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galletas de lima y crema batida

Galletas de lima y crema batida
10 mins
Tiempo de coccin
45 mins
Tiempo total
55 mins

A mi esta receta me parece imposible combina una mezcla para pastel de lima con crema
batida, has una masa sper pegajosa, enfra por 30 minutos, y as como as te salen estas
galletitas exquisitas que se derriten en tu boca no es posible pero de alguna manera, lo
es. Se los juro, tienen que intentar esta receta. Me la dio una amiga surea hace unos. En
serio, prubenla.
Autr: jessica
Sirve: 36
Ingredientes
Un bote de crema batida
1 caja de mezcla para pastel de lima
2 huevos
taza de azcar en polvo
Instrucciones
1. En un tazn grande mezcla los huevos y la crema batida. Agrega la mezcla para pastel
de lima y revuelve bien. Pon a enfriar en el refrigerador por 30 minutos. La masa se
pondr muy pegajosa.
3. Pon el azcar en polvo en un tazn pequeo. Pon la masa en el tazn con el azcar y
cubre bien la masa, haz bolitas. Ponlas en una charola de hornear. Hornea por 10-11
minutos y deja enfriar.
Tamao de la porcin: 1 galleta

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puerco deshebrado barbecue en olla electica
24/07/2013 jessica 0 comments crock pot, platillo principal, recetas de puerco, todas las
recetas

Puerco deshebrado barbecue en olla electica
30 mins
Tiempo de coccin
8 horas
Tiempo total
8 horas 30 mins

La mejor manera de conquistar a un hombre es dndole de comer puerco, especialmente si
est cubierto de salsa barbecue. De hecho, puede ser que tambin sea la mejor manera de
conquistar a una mujer. Y tambin puede que sea la manera de convertir a un vegetariano
en un omnvoro, pero en serio, la vida vegetariana de un amigo se termin gracias al puerco
deshebrado. Este puerco deshebrado se prepara en la olla elctrica y base la receta en una
que vi en la revista food and wine hace un par de aos.
Autr: jessica
Ingredientes
2.5 libras de espaldilla de puerco, sin grasa
1 taza de ctsup
2 cucharadas de mostaza con miel
3 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de melaza
2 cucharadas de salsa picante
de taza de azcar morena
1 cebolla blanca en rebanadas delgadas
Instrucciones
1. En un tazn bate todos los ingredientes menos el puerco y las cebollas
2. Pon una capa de cebollas en el fondo de la olla elctrica. Condimenta el puerco son sal
y pimienta y ponlo encima de las cebollas. Vierte la salsa en la olla y cocina por 6-8
horas hasta que el puerco quede tierno
3. Ya que el puerco est cocido scalo de la olla y ponlo en un plato. Sirve el resto del
lquido en un cazo y ponlo a hervir. Tapa y sigue cocinando a fuego alto por 12-15
minutos hasta que la salsa se haga espesa
4. Mientras la salsa se espesa, deshebra el puerco con dos tenedores y regrsalo a la olla.
Agrega la salsa y revuelve
Tamao de la porcin: 8 porciones
grandes caloras: 165 grasa: 7g carbohidrtos: 4.1gfibra: .1g protena: 24.1g

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brownies de frijoles negros
24/07/2013 jessica 0 comments postres, recetas vegetarianas, snacks y aperitivos, todas las
recetas

Brownies de frijoles negros
5 mins
Tiempo de coccin
30 mins
Tiempo total
35 mins

Desde hace dos aos he odo de los brownies (un tipo de pastel de chocolate) de frijol
negro, pero nunca haba sido suficientemente valiente para probarlos hasta el da de hoy.
Me da gusto informarles que son muy buenos, no son como los bownies tpicos, pero aun
as son ricos. Simples, caramelosos, y chocolatosos; y no saben nada a frijoles, lo cual es
obviamente muy bueno.
Autr: jessica
Sirve: 16
Ingredientes
1 lata de frijoles negros
1 caja de mezcla de brownies
2 cucharaditas de caf o expreso
Instrucciones
1. En una coladera enjuaga los frijoles bien y regrsalos a la lata. Llena la lata de agua
hasta la orilla. Hecha la mezcla en la licuadora y licua hasta que quede cremosa.
2. En un tazn grande revuelve la mezcla de brownie, caf, y pur de frijoles hasta que
queden bien mezclados.
3. Sigue las instrucciones de la caja de brownies. Deja enfriar y corta en 16 rebanadas.
Tamao de la porcin: 1 brownie caloras: 155 grasa: 3.6 g carbohidrtos: 29 g fibra: 1.2
g protena: 1.2 g

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huevo poch, espinaca, y jamn
24/07/2013 jessica 0 comments recetas de desayuno, recetas de huevo, todas las recetas

Huevo poch, espinaca, y jamn
5 mins
Tiempo de coccin
10 mins
Tiempo total
15 mins

Me encantan los platillos de desayunolos como como desayuno, almuerzo, y cena. Una
de mis comidas de desayuno preferidas son los huevos poch, y sorprendentemente me
tarde un rato en aprender cmo prepararlos bien. Pero una vez que aprend, las opciones
para el desayuno se volvieron casi infinitas (y tambin para el almuerzo y la cena). Para
este desayuno rpido pongo un huevo poch encima de una capa de espinaca, una rebanada
de jamn, y una rebanada de queso suizo. Sper delicioso e increblemente fcil.
Autr: jessica
Sirve: 1
Ingredientes
1 huevo
1 taza de espinaca fresca
1 rebanada de jamn delicatesen
1 rebanada de queso suizo (bajo en grasa)
1 pizca de chile quebrado sal
Pimienta recin molida
Instrucciones
1. Pon agua con sal a hervir
2. Mientras, roca un sartn con aceite para cocinar y saltea la espinaca con sal, pimienta,
y chile quebrado hasta que se empiece a marchitar la espinaca, sobre fuego medio.
Reduce el fuego a bajo y cubre la espinaca con el jamn y el queso. Cubre y contina
cociendo hasta que el queso se derrita
3. Reduce el fuego del agua a bajo. Con una cuchara dale vuelta al agua para crear un
remolino en la olla. Ya que tengas el remolino quiebra el huevo y chalo en el centro
del remolino. Deja que se cocine por 3-4 minutos hasta que el huevo se empiece a
poner firme. Mientras, pon la espinaca, jamn, y queso en un plato. Saca el huevo del
agua con una espumadera y pon sobre la espinaca.
Tamao de la porcin: 1 caloras: 190 grasa: 9 carbohidrtos: 3 fibra: 1 protena: 20

leer ms
albndigas turcas kofte
24/07/2013 jessica 0 comments comidas para las fiestas, platillo principal, recetas de
carne,todas las recetas

Albndigas turcas kofte
15 mins
Tiempo de coccin
20 mins
Tiempo total
35 mins

Me da gusto informarles que adems de mi obsesin con pastelitos, ltimamente he estado
obsesionada con albndigas. Si lo piensas bien tiene sentido, porque hay una variedad
increble de albndigasalbndigas mexicanas picosas, albndigas italianas tradicionales,
albndigas orientalesque delicia. Las albndigas que les presento ahora fueron inspiradas
por una brocheta turca de kofte, la cual se hace con carne molida de cordero y
condimentada con muchas especias. Para hacer las albndigas ms saludables use parte
cordero y parte res magra y las horne y serv con salsa tzatziki. Las serv como aperitivo y
tambin las com el da siguiente con pan de pita y verduras.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
libra de carne molida de res magra (5% grasa)
libra de carne molida de cordero
de cebolla picada
3 cucharadas de perejil (de hoja plana) picado
1 huevo
1 cucharada de menta recin picada
1 cucharada de semillas de cilantro
1 cucharada de comino
cucharada de paprika ahumada
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 450 grados. Mezcla todo en un tazn grande hasta que todo est
bien revuelto.
2. Pon una rejilla encima de un refractario de ornear (esto drenar la grasa del cordero), y
haz 16 albndigas y ponlas con cuidado encima de la rejilla.
3. Hornea por 15-20 minutos hasta que las albndigas estn completamente cocidas. No
las dejes cocer mucho, la carne se pondr dura.
albndigas caloras: 220 grasa: 10 carbohidrtos: 2.5 fibra: 1protena: 25

pollo rostizado con papas y col rizada

Pollo rostizado con papas y col rizada
10 mins
Tiempo de coccin
60 mins
Tiempo total
1 hora 10 mins

ltimamente he estado obsesionada con la col rizada, desde que descubr el licuado no
puedo dejar de comer esta deliciosa hortaliza verde, y honestamente espero no parar. Por
esta razn he buscado recetas con col rizada, y finalmente combine varias recetas para crear
este platillo. Es muy fcil y rpido de preparar, y todo se puede preparar en un solo
refractario grande. Para esta receta utilic un pollo cortado a la mitad porque estaba de
barata, pero puedes usar casi cualquier tipo de pollo, solo tendrs que ajustar el tiempo de
coccin.
Autr: jessica
Sirve: variadas
Ingredientes
Pollo de 3 libras cortado a la mitad sin espina dorsal
2 limas
4 dientes de ajo
de taza de caldo de pollo
1 manojo de col rizada, removido del tallo y cortado en trozos pequeos
3 papas medianas cortadas en trozos pequeos
cebolla rebanada
4 ramitos de romero
Sal y pimienta
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 450 grados y roca el fondo de un refractario grande con aceite
de cocina bajo en grasa.
2. En un tazn grande, mezcla las papas, col rizada, cebolla, y ajo. chale bastante sal y
pimienta. Agrega el jugo de lima y mezcla hasta que todo quede bien cubierto.
3. Llena el fondo del refractario con las papas, col rizada, cebolla y ajo. Encima pon 2
ramitos de romero, 2 ramitos de tomillo, y la mitad de las limas rebanadas. Agrega el
cuarto de taza de caldo de pollo. Esto evitara que se seque el pollo en el horno.
4. Lava el pollo y scalo. Pon el resto de las rebanadas de lima bajo el pellejo del pollo.
Condimenta el pollo con sal y pimienta. Pon el pollo encima de las papas y pon el resto
del tomillo y romero encima del pollo.
5. Cubre el pollo con papel aluminio y hornea por 30 minutos. Despus de 30 minutos
qutale el papel aluminio y deja que el pollo siga horneando por 20-30 minutos hasta
que el pellejo quede crujiente y la temperatura interna sea 160 grados. Djalo por 10
minutos y sirve.
Tamao de la porcin: variada

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caldo de pescado sencillo
19/07/2013 jessica 0 comments comidas para las fiestas, mariscos, platillo
principal, sopa,todas las recetas

Caldo de pescado sencillo
15 mins
Tiempo de coccin
45 mins
Tiempo total
1 hora

Hace dos aos para navidad mi ta hizo un caldo de pescado tan rico, que no puedo dejar de
pensar en l. Le ped la receta muchsimas veces, pero desafortunadamente nunca la pudo
encontrarsin embargo, si me supo decir que tena jitomate, hinojo, cebolla, apio nabo,
zanahorias, y sabra bien con cualquier combinacin de especias que se me antojara. No fue
una receta completa, pero por lo menos fue algo, y muy impresionante que se halla
acordado de todo eso despus de la cantidad de tiempo que ha pasado. Esta es mi versin de
su caldo de pescado. Yo lo sirvo con cuscs pero tambin es genial as solo, o tambin con
arroz integral o pasta. Aunque esta receta requiere muchos ingredientes, es mucho ms fcil
que otras recetas para caldo de pescado.
Autr: jessica
Sirve: 8
Ingredientes
1.5 libras de pargo colorado
2 puerros, rebanados
1 apio nabo picado
1 hinojo picado
3 zanahorias picadas
1 cebolla rebanada
2 cucharadas de pasta de jitomate
1 lata de 28 onzas de jitomates picados
1 hoja de laurel
2 ramitos de romero fresco
1 taza de perejil italiano fresco picado
6-8 tazas de consom de pescado
Instrucciones
1. Calienta el aceite de olive en una cacerola grande sopera o de hierro fundido. Agrega
la cebolla, puerros, e hijo y cocnalos por 5 minutos hasta que la cebolla se vuelva
translucida.
2. Agrega el ajo, zanahorias, y una cucharadita de sal y sigue cociendo por 3-5 minutos
ms, revolviendo con frecuencia.
3. Agrega el apio nabo, jitomates enlatados, tomillo, romero, comino, y hojas de laurel.
Deja cocer hasta que suelte olor, aproximadamente 8 minutos.
4. Aade el consom de pescado, pasta de jitomate, sal y pimiento al gusto. Revuelve,
tapa y deja cocer por 35 minutos.
5. Esparce el pescado con sal y pimiento. Agrega el pescado y el perejil al caldo y deja
cocer por 5-10 minutos, hasta que el pescado se vuelva blanco y se desbarate
fcilmente.
6. Sirve solo con pan tostado, o sobre cucs integral, arroz integral, o incluso pasta.
7. Consejo: este caldo se conserva bien congelado y se puede guardar en contenedores
individuales para servirse ms tarde.
tazas caloras: 187 grasa: 3 carbohidrtos: 12 fibra: 3.5protena: 25

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mini quiches
principal, recetas de huevo, snacks y aperitivos, todas las recetas

Mini quiches
10 mins
Tiempo de coccin
25 mins
Tiempo total
35 mins

Me fascina preparar comidas en forma de pastelitos. Todo empez con los pastelitos de
lasaa que prepare para una fiesta hace un par de semanas, y desde entonces siempre ando
pensando en preparar de todo en forma de pastelitos las posibilidades son verdaderamente
infinitas y pronto vern ms recetas como estaay, es que se ven tan lindos y son perfectos
como bocadillos o como para comer con una ensalada. La idea para esta receta vino de la
revista sunset, en esa receta prepararon quiches en moldes de panques con queso parmesano
para la corteza. Yo utilic jamn para la corteza, y tambin use espinaca, cebolla, y
jitomates, pero puedes usar tus ingredientes favoritos.
Autr: jessica
Sirve: 12
Ingredientes
3 huevos
3 claras de huevo
de cebolla picada
1 diente de ajo picado
de taza de leche desnatada
12 rebanadas de jamn
de taza de queso mozzarella desnatado rallado
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 375 grados y roca el molde de panques con aceite
antiadherente. (mi molde tiene 12 espacios)
2. Roca un sartn de frer con aceite de cocina y saltea las cebollas hasta que se vuelvan
translucidas. Agrega la espinaca y sigue salteando hasta que se marchite (agregar un
poquito de nuez moscada seria genial, pero es opcional). Retira del fuego
3. En un tazn grande, bate los huevos, las claras, la leche, sal, y pimienta hasta que la
mezcla quede espumosa. Agrega la mezcla de espinaca y el queso
4. Cubre los lados y el fondo de los espacios del molde de panques con jamos para crear
la costra. Asegrate de que el jamn no se pase mucho de la orilla o se chamuscara en
el horno
5. Vierte la mezcla de huevo en cada espacio del molde y hornea por 20 minutos o hasta
que los huevos estn completamente cocidos y esponjados. Las mini quiches saben
muy bien calientes o fras y se mantienen bien en un contenedor hermtico en el
refrigerador.
6. Consejo: si piensas desayunar las quiches o comer ms bien como plato principal, usa
una charola con seis espacios para que salgan ms grandes
Tamao de la porcin: 1 mini
quiche caloras: 40 grasa: 2 carbohidrtos: 2 fibra: .5protena: 2.5

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lomo de puerco oriental barbecue a la parrilla
19/07/2013 jessica 0 comments platillo principal, recetas de puerco, todas las recetas

Lomo de puerco oriental barbecue a la parrilla
2 horas
Tiempo de coccin
20 mins
Tiempo total
2 horas 20 mins

Hasta hace poco nunca haba preparado lomo de puerco, pero ahora me encanta porque es
delicioso y tiene mucha protena. Se cocina muy rpido y se le puede poner diferentes
combinaciones de especias y marinadas. Tambin es un buen substituto de pollo. En esta
receta use una marinada que me enseo un colega. La marinada tambin es buena para res o
pollo.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
1 libra de lomo de puerco, sin gordito
taza de azcar morena
cucharaditas de mezcla de 5 especias chinas
1-2 cucharadas de especias para bistec
de taza de salsa barbecue china (hoisin)
Instrucciones
1. Mezcla todos los ingredientes para hacer la marinada. Marina el lomo de puerco en el
refrigerador por al menos 2 horas antes de poner en la parrilla
2. Precalienta la parrilla y ponla a fuego medio alto. Ya que este lista, cocina el lomo por
5-7 minutos de cada lado, embarnizando con lo que queda de la marinada conforme lo
volteas. Si el puerco no est lo suficientemente cocido (la temperatura interna debe de
ser 150-160 grados) mueve el lomo a la parrilla de hasta arriba y sigue cociendo. Esto
va a prevenir que se queme
3. Djalo por 5 minutos antes de servir
Tamao de la porcin: de libra caloras: 158 grasa: 4.2 carbohidrtos: 6.7protena: 23.2

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licuado de col rizada, espinaca, y manzana
18/07/2013 jessica 0 comments fruta, recetas de desayuno, snacks y aperitivos, todas las
recetas

Licuado de col rizada, espinaca, y manzana
5 mins
Tiempo de coccin
Tiempo total
5 mins

Aunque siempre estoy tratando de comer de una manera ms saludable, aun me gusta leer
blogs de comida y restaurantes de todo tipo, y pensar en las recetas que leo. De tanto
hacerlo me he dado cuenta de que si planeo bien mi semana me puedo consentir con
comida una y hasta dos veces por semana. Uno de mis blogs favoritos es joythebaker.com
porque sus recetas son absolutamente increbles y deliciosas. Recientemente comparti una
receta sper saludable y sabrosa, la primera receta de licuado verde que me ha gustado.
Solo quiero clarificar que la receta original requera peras y leche de almendra, pero use
manzanas verdes y leche de soya sabor vainilla porque era lo nico que tena en ese
momento.
Autr: jessica
Sirve: 1
Ingredientes
1 taza de leche de soya sabor vainilla (lite)
1 taza llena de hojas de espinaca
1 taza llena de col rizada (hojas picadas)
1 pltano congelado (consejo congela sin cascara, ms fcil de usar as)
manzana verde
1 cucharadita de miel
Instrucciones
1. Licua la espinaca, col rizada, y leche de soya usando el nivel ms alto de la licuadora,
hasta que quede bien licuado sin trozos
2. Agrega el pltano, manzana y miel y licua hasta que la consistencia quede como la
quieras.
Tamao de la porcin: 2 tazas

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ziti horneado a la boloesa
18/07/2013 jessica 0 comments comidas para las fiestas, pasta, platillo principal, recetas de
carne, todas las recetas

Ziti horneado a la boloesa
15 mins
Tiempo de coccin
45 mins
Tiempo total
1 hora

Autr: jessica
Sirve: 10
Ingredientes
1 libra de ziti con alto contenido de fibra
libras de carne molida 95% magra
3 dientes de ajo
cebolla picada
1 ramito de tomillo fresco
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 calabacn grande picado
36 onzas de jitomates italianos enlatados
1 cucharadita de chile quebrado
8 onzas de bolitas de mozzarella en agua
taza de queso parmesano
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 400 gradaos y pon a hervir el agua para la pasta
2. Para preparar la salsa boloesa: roca un sartn grande con aceite de cocinar y dora la
carne por 5 minutos. Agrega la cebolla y el ajo y sigue cocinando por 3-4 minutos.
Agrega los jitomates, calabacn, tomillo, sal, y pimienta. Deja cocer a fuego lento por
10 minutos ms.
3. Mientras se est preparando la salsa, cocina la pasta en agua hirviente con sal hasta que
quede al dente (7-8 minutos aproximadamente). Escurre el agua de la pasta y aprtala.
Ponla bajo un chorro de agua fra si la salsa no est lista todava para que no se siga
cociendo la pasta.
4. Regresa la pasta a la olla y mezcla con la salsa boloesa. Agrega la media taza de
bolitas de mozzarella, de taza de queso parmesano, pimiento rojo, y sal y pimienta al
gusto. Mezcla bien.
5. Sirve en un molde de hornear grande y ponle encima lo que quede de los quesos
mozzarella y parmesano. Cocina por 30 minutos hasta que el queso empiece a dorarse
y burbujear. Sirve inmediatamente.
Tamao de la porcin: 1.25 de
taza caloras: 246 grasa: 4.8 carbohidrtos: 40 fibra: 7.5protena: 17.2

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frijoles charros
18/07/2013 jessica 0 comments acompaamientos, comidas para las fiestas, crock
pot,recetas mexicanas, todas las recetas

Frijoles charros
10 mins
Tiempo de coccin
8 horas
Tiempo total
8 horas 10 mins

Los frijoles charros son un platillo mexicano que se prepara con frijoles, pierna de jamn,
tocino, chorizo, chiles, cebolla, y ajo y es absolutamente delicioso. Mi novio siempre anda
buscando este platillo por todos lados, y hasta esta ultima vez que lo prepare, nunca me
haba salido bien. Por fin, esta receta sali saludable y le recuerda a mi novio de los frijoles
que coma en la ciudad de mxico. Para hacer el platillo ms saludable solo use tocino y
ajo, jalapeos, jitomates, pimientos, cebollas, y especias. Estos frijoles quedan bien como
entrems o para servirlos con arroz. A m me gusta servirlos con cilantro fresco.
Autr: jessica
Sirve: 12
Ingredientes
1 libra de frijoles pintos, enjuagados
1 cebolla picada
2 jalapeos picados y sin semillas
3 dientes de ajo picados
3 tomates italianos picados
6 trozos de tocino magro
1 pimiento verde picado
1 cucharada de comino
1-2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de organo seco
Aproximadamente 6 tazas de caldo de pollo o verduras hirviente (suficiente para cubrir
los frijoles con dos pulgadas de lquido
de cilantro para decorar
Instrucciones
1. Corta el tocino en pedazos pequeos y saltea en un sartn pequeo hasta que quede
crujiente
2. Pon los frijoles, cebollas, jalapeos, pimiento, jitomates, ajo, sal, comino, y organo en
la olla de coccin lenta
3. Cubre los frijoles con 6 tazas de caldo de pollo o verduras hirviente. Tambin puedes
usar agua, pero a mi me gusta el sabor que le da el caldo. Asegrate que el agua este
hirviendo esto es esencial porque elimina la necesidad de remojar los frijoles toda la
noche
4. Agrega el tocino y su jugo a la olla. Mezcla todo y cocina e fuego lento por 6-8 horas
hasta que los frijoles queden blanditos
5. Consejo: estos frijoles son riqusimos as, pero tambin quedan bien refritos.
Machcalos y calintalos en un sartn.
Tamao de la porcin:
taza caloras: 104 grasa: 1.6 carbohidrtos: 15 fibra: 5.5protena: 5.8

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comida saludable de trader joes
18/07/2013 jessica 0 comments lista top 5

Por ms que quiero fingir que me quedo en los pasillos de la periferia de la tienda de
abarrotes como recomiendan los expertos de salud y que compro solamente productos
naturales que un caverncola hubiera podido encontrar, tengo que admitir que los pasillos
interiores parecen llamar, tal vez gritar mi nombre, especialmente cuando compro en
trader joes. Simplemente tienen tantos productos interesantes y yo, apenada y sin
esperanza leo el folleto sin miedo en busca de algo nuevo, rico y diettico. No me
malinterpreten, evidentemente me gusta cocinar y muchas veces con los ingredientes
bsicos, pero todos necesitamos algunos mtodos abreviados, comidas favoritas y
bocadillos y comidas preparados para pasar la semana, y en mi opinin, trader joes tiene
algunos de los mejores y ms saludables.
1. Sopa de calabaza (zapallo) 2 p+ por tazn
Realmente no hay muchas cosas malas que pueda decir acerca de esta sopa es cremosa,
caliente y deliciosa con un dulce sabor terroso de calabaza y para ser francos, casi tan
buena como cualquier sopa de calabaza que yo haya hecho. La otra cosa que me encanta es
su versatilidad. Agregue tallarines soba, jengibre y algunas sobras de pollo o cerdo como
dice la receta de the kitchn, y tiene una gran comida asitica. Agregue albahaca, ajo
tostado, un poco de queso mascarpone, sobras de pan tostado y es italiano. Literalmente las
combinaciones son infinitas.
2. Mini pastelitos de fibra de mora azul 2p+ por pastelito
Aunque en realidad no podra clasificar estos dulces como pastelitos, son ms como un
panquecito denso, estos pastelitos de fibra son una buen recurso de bocadillo o desayuno
que viene en multitud de sabores y sabe delicioso. Me gusta calentarlos en el horno de
microondas o tostarlos con un poco de queso crema y con 12 gramos de fibra te van a
mantener lleno por un rato por solo 80 caloras.
3. Albndigas sin carne 4p+ por 6 albndigas
Mi antigua compaera de cuarto era vegetariana y me enseo estas deliciosas albndigas
vegetarianas. Estn repletas de fibra y protena de soya y son deliciosa con salsa marinara
sobre pasta de trigo integral, o incluso con salsa de barbacoa como un bocadillo o aperitivo
rpido. Puedes calentarlas en el horno de microondas por tan solo un par de minutos y
rpidamente tienes una comida o aperitivo sustancioso. Una de mis maneras favoritas de
comerlas es rebanadas en un sndwich para hacer un sub de albndigas o rebanadas en
una pizza de pita.
4. Dip de berenjena y pimiento rojo 1 p+ por 4 cucharadas
Con la mayora de los dips, siempre me encuentro terminando primero el dip antes de
terminar lo que fuera que estaba baando en l, de cualquier modo, por solo 1 punto por 4
cucharadas (1/4 de taza) este dip sobrevive casi cualquier cosa. Es genial con vegetales,
papitas horneadas o pretzels y tambin sirve para untar en sndwiches. A veces tambin lo
uso como salsa para pasta o pizza lo que agrega una profundidad de sabor muy agradable
en lugar de salsa marinara.
5. Salteado de camarn 2 p+ por 1.75 tazas
Despus de vivir por aos en una dieta repleta de comidas de lean cuisine y weight
watchers, cuando cocinar para mi significaba oprimir un par de botones en el microondas,
yo prcticamente deje la comida congelada. Hasta la fecha, la vista de un platillo lean
cuisine me hace estremecerme un poquito. De cualquier manera, cuando estoy en un apuro
y necesito una comida rpida, si me gusta este simple salteado de camarn que est listo en
minutes. chelo sobre unos tallarines soba de trigo integral o arroz oscuro y tiene usted una
comida muy sabrosa en un santiamn.
y aunque no entraron en la lista de los 5 primeros, tambin me encantan los bocadillos de
alga marina sorprendentemente delicioso (1 punto por paquete), medallones de queso de
cabra porciones naturalmente controladas (2 ptos +), fruta congelada sin azcar adicional
buena para licuados, avena, y yogurt (0 ptos +), mantequilla de calabaza y arndanos
perfecta para pan tostado, avena o waffles (1 pto +), pizza de vegetales dorados (7 ptos+
por 1/3 de la pizza), hamburguesas de pollo con chile y limn (3 ptos +), y la ensalada de
clara de huevo ranchero (1 p+). Sin mencionar la seleccin de vinos increble y barata.
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pollo rostizado con achiote
18/07/2013 jessica 0 comments platillo principal, recetas de pollo, recetas mexicanas, todas
las recetas

Pollo rostizado con achiote
1 hora
Tiempo de coccin
1 hora
Tiempo total
2 horas

Una vez mi novio trato de preparar una cena para m y mi compaera de cuarto, y aunque
sus intenciones fueron buenas, la comida fue desastrosa. El pollo sali literalmente rosa, no
s qu hizo mal, pero definitivamente le sali horrible. Estaba tratando de hace pollo
rostizado a la mexicana achiote, el cual viene de semillas de annatto, yerbas, y especias. No
es picante como muchas especias mexicanas, y lo puedes encontrar en la seccin de
comidas hispanas del supermercado. Cuatro aos despus del desastre del pollo rosado,
finalmente decid intentar preparar esta receta y me sali muy bien tuvo un sabor nico y
delicioso. Definitivamente voy a usar achiote ms seguido. Tambin recomiendo servirlo
con cebollas en escabeche, mejoran el sabor.
Autr: jessica
Sirve: variadas
Ingredientes
Pollo para rostizar de 3 libras
paquete (aprox. 4 cucharadas) de pasta de achiote
1 naranja
4 dientes de ajo
taza de consom de pollo
1 cucharada de vinagre blanco o de manzana
3 papas medianas, cortadas en pedazos pequeos
cebolla, cortada en pedazos pequeos
1 cebolla roja, rebanada
taza de jugo de limn
1 cucharada de sal
Instrucciones
1. En un procesador de alimentos, mezcla la pasta de achiote, jugo de naranja, vinagre, y
ajo y mezcla hasta que sea una mezcla uniforme. Barniza el pollo con la marinada de
achiote por dentro y por fuera, y tambin debajo del pellejo. Pon una rebanada de
naranja y dos dientes de ajo dentro del pollo. Deja que se marine en el refrigerador por
al menos una hora, pero preferiblemente toda la noche
2. Precalienta el horno a 450 grados. Roca una asadera con aceite antiadherente y cubre
el fondo con las papas y las cebollas. Condimenta con sal y pimienta. Agrega taza
de consom de pollo.
3. Pon el pollo marinado encima d las papas y las cebollas y vierte el resto de la marinad
encima de las papas
4. Cubre el pollo con papel aluminio y cocina por 30 minutos. Despus de 30 minutos,
qutale el papel aluminio y deja que el pollo siga horneando por 20-30 minutos ms
hasta que el pellejo quede crujiente y la temperatura interna sea 160 grados. Deja
enfriar por 10 minutos y sirve con una ensalada simple y las cebollas en escabeche
5. Cebollas en escabeche: mezcla las cebollas, jugo de limn, y sal en un tazn de
plstico o vidrio. Cubre y mete en el refrigerador por cuando menos 4 horas antes de
servir. Yo las preparo cuando pongo el pollo a marinar
6. Consejo: el pollo sobrante es excelente para hacer tacos el da siguiente.
Tamao de la porcin: variadas

pan de pltano caramelizado con avena y chispas de chocolate
17/07/2013 jessica 0 comments postres, recetas de desayuno, snacks y aperitivos, todas las
recetas

Pan de pltano caramelizado con avena y chispas de chocolate
15 mins
Tiempo de coccin
35 mins
Tiempo total
50 mins

A m me encantan las galletas de avena con chispas de chocolate. Cuando estaba chiquita
mi mam siempre las haca con pltanos y le quedaban riqusimas. Esta receta es una
combinacin de varias recetas de pan de pltano, y la avena lo hace ms sustancioso y
saludable. Tambin caramelizo los pltanos en el horno cuando hago el pan para aumentar
y mejorar el sabor. Si quieres en lugar de chocolate puedes usar nueces, arndanos, o
arndanos rojos. Este pan es ms denso que los panes de pltano convencionales.
Sirve: 10
Ingredientes
1 tazas de harina de trigo integral
1 huevo entero
2 claras de huevo
de polvo de hornear
de taza de azcar splenda
de cucharadita de bicarbonato
cucharadita de canela
de cucharadita de nuez moscada
cucharadita de sal
3 pltanos maduros (mientras ms maduros, mejor)
1 taza de avena cruda
taza de chispas de chocolate
Instrucciones
2. Pon los pltanos, con cascara, en el horno por aproximadamente 10 minutos hasta que
las cascaras se pongan negras. As es como se carameliza el pltano y le da un sabor
ms fuerte y dulce al pan, y tambin ayuda si los pltanos no estn completamente
maduros. Djalos enfriar.
3. Mezcla todos los ingredientes secos- harina, azcar splenda, canela, nuez moscada, sal,
y avena- en un tazn grande.
4. Aplasta los pltanos con un tenedor y btelos junto con el huevo y las claras.
5. Vierte la mezcla de pltano y huevo en el tazn con los ingredientes secos y mzclalos.
Agrega las chispas de chocolate.
6. Roca una charola para pan con aceite de cocina, y vierte la mezcla en la charola.
Hornea por alrededor de 35 minutos o hasta que suba el pan y si lo picas con un palillo
de dientes el palillo salga limpio.
Tamao de la porcin: una rebanada sodio: 4

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pur de manzana (o pera) casero
17/07/2013 jessica 0 comments acompaamientos, crock pot, fruta, postres, recetas de
desayuno, snacks y aperitivos, todas las recetas

Pur de manzana (o pera) casero
10 mins
Tiempo de coccin
3 horas
Tiempo total
3 horas 10 mins

Cuando era nia mi abuelita preparaba un pur de manzana con pedacitos (de manzana) que
estaba delicioso. Por eso jams me gusto el pur de la tienda. Cuando le ped la receta me
sorprendi lo fcil que era, y tambin es muy fcil arreglarla para que sea un platillo de 0
puntos de weight watchers. Frecuentemente como este pur de manzana casero con yogurt
griego, calientito con helado de vainilla, o solo. Esta receta es muy verstil y sale bien con
casi cualquier fruta, tambin se le puede convertir en un chutney con algunas especias. Por
ejemplo, para hacer un chutney de manzana para servir con pollo o puerco, se usa la misma
receta (sin vainilla), se le agrega una cebolla picada, una taza de vinagre blanco, 3 pedazos
de raz de jengibre, media cucharadita de cardamomo y se le cocina de la misma manera.
Sirve: 8
Ingredientes
3 libras de manzanas (o cualquier otra fruta)
1 cucharadita de canela
cucharadita de nuez moscada
3 clavos 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
El jugo de una lima
Instrucciones
1. Corta las manzanas en pedazos pequeos, como de de pulgada, y pon los en una olla
de coccin lenta. A m me gusta dejarle la cascara a las manzanas pero t puedes
pelarlas. La cascara tiene muchos nutrientes.
2. Agrega la azcar splenda, canela, nuez moscada, los clavos, el jugo de limn, y la
vainilla y mueve la mezcla hasta que estn cubiertas las manzanas.
3. Pon la olla en el nivel ms alto y cocina por 2 horas y media o 3, hasta que las
manzanas estn blandas.
4. Tambin puedes preparar esto en las estufa. Pon todos los ingredientes en una cacerola
y cocina a fuego bajo por 30 a 45 minutos.
Tamao de la porcin: taza sodio: 0

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ensalada de pera y betabeles asados
17/07/2013 jessica 0 comments ensaladas, recetas de verduras, recetas vegetarianas,todas
las recetas

Ensalada de pera y betabeles asados
15 mins
Tiempo de coccin
60 mins
Tiempo total
1 hora 15 mins

Por alguna razn, hasta hace poco no me gustaban los betabeles, realmente no s por qu.
Pero hace un par de meses en el mercado prob uno por accidente y me encanto. Los
betabeles me gustan por varias razones, tales como su sabor dulce y sus muchos nutrientes.
Tambin descubr lo fcil que son de asar en casa, son mucho mejor as que enlatados
(aunque tambin serviran as para esta receta).
Sirve: 4
Ingredientes
1 betabel entero
2 peras
2 tazas de rcula
de taza de gorgonzola o queso de cabra
2 cucharadas de vino tinto o vinagre balsmico
El jugo de media lima
Instrucciones
2. Corta la parte verde del betabel y gurdala para otra receta. Cubre el betabel
completamente en papel aluminio y ponlo en el horno por 50-60 minutos. Estar listo
cuando puedas meterle un cuchillo fcilmente. Deja que el betabel enfre y plalo. La
cascara debe de ser fcil de pelar, si no el betabel no est bien cocido.
3. Mezcla el aceite de oliva, vinagre, sal, jugo de limn, y pimienta en un tazn de
ensalada. Agrega la rcula, las peras, y los betabeles y mezcla hasta que estn todos
cubiertos.
4. Desmorona el gorgonzola o el queso de cabra sobre la ensalada y agrega ms sal o
pimienta fresca al gusto.
Tamao de la porcin: de una ensalada sodio: 2

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mini portobello pizza
fiestas, lunch, pizza,platillo principal, recetas de verduras, recetas vegetarianas, snacks y

Mini portobello pizza
10 mins
Tiempo de coccin
15 mins
Tiempo total
25 mins

Estas pizzas me recuerdan a las mini pizzas que mi mam y mi abuela solan hacer para
nosotros cuando ramos nios. A diferencia de stas, ellas usaban pan de hamburguesa o un
pan de perro caliente, cortado por la mitad. Yo, mis hermanos y primos nos sentbamos en
la mesa con todos los ingredientes enfrente y asi, nosotros escogamos lo que queriamos
poner sobre la pizza, era la actividad del dia! Disfrutbamos tanto esos momentos en
familia que ahora yo lo practico con mis hijos, adems de ser una actividad que fomenta la
unin familiar es una comida muy saludable ya que los hongos estn llenos de nutrientes, y
al usarlos como base para la pizza agregndole todava mas vegetales, son una excelente
opcion!
Sirve: 1
Ingredientes
1 hongo portobello, limpiado sin tallo.
2 cucharadas de tu salsa para pizza favorita baja en puntos.
2 cucharadas de queso mozzarella parcialmente descremado
Ingredientes vegetales para esta pizza voy a proponer pimientos verdes y cebollas rojas
Sal y pimienta
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 375 grados.
2. Limpia las setas y roca con aceite en aerosol y espolvorea con sal y pimienta. Coloca
en un pedazo de papel de aluminio en una charola para hornear y hornear durante unos
6 minutos.
3. Scalos del horno y agrega la salsa, el queso los ingredientes que hayas elejido, en mi
caso yo lo hice con el pimiento y la ceboll .
4. Asegrate de contar bien los puntos si usas ingredientes con un valor de ms de 0
puntos.
5. Regresa la pizza de al horno y hornea durante otros 10 a 15 minutos hasta que el queso
comience a hacer burbujas en la parte superior. Estos tambin se conservan bastante
bien, as que a veces hago ms de uno para tenerlas a la mano para un almuerzo rpido
o un aperitivo durante la semana.
Tamao de la porcin: 1 mini pizza sodio: 1

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pastel de fresas
17/05/2013 jessica 0 comments comidas para las fiestas, fruta, postres, todas las recetas

Pastel de fresas
20 mins
Tiempo de coccin
25 mins
Tiempo total
45 mins

He participado varias veces en diferentes competencias de repostera y pastelera y cada vez
que me presento con esta receta he obtenido algn premio! La verdad esta no es una receta
que comparto con cualquiera, asi que sintanse afortunados al tenerla! Le hice algunos
cambios de la receta original para que fuera baja en caloras y solamente tiene 4 puntos!
Espero que lo disfruten tanto como yo!
Sirve: 8
Ingredientes
taza de harina integral
taza de harina blanca
cucharadita de polvo para hornear
cucharadita de bicarbonato de sodio
cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
taza de azcar splenda mezcla
cucharadita de extracto de vainilla pura
cucharadita de cscara de limn rallado (opcional)
1 huevo grande
taza de suero de leche sin grasa
1 taza (5 onzas o 140 gramos) de fresas frescas, en mitades
1 cucharada de azcar morena, opcional para espolvorear
Instrucciones
2. En un tazn grande, combina todos los ingredientes secos y mezcla hasta eliminar bien
todos los grumos. En otro tazn, bate la mantequilla y los huevos. Batir el huevo, suero
de leche y la vainilla. Revuelve lentamente los ingredientes hmedos y secos juntos
hasta que se mezclen.la masa quedar algo pegajosa.
3. Vierte todo en un molde redondo. Coloca las fresas en la parte superior del pastel.
Tambin puede cortar una porcin de fresas en trozos ms pequeos y mezclar en la
masa. Espolvorea la superficie con el azcar morena.
4. Hornea durante 20-25 minutos hasta que un palillo salga limpio. Disfrute!
Tamao de la
porcin: caloras: 154.1 grasa: 3.5g carbohidrtos: 22.9 sodio: 4fibra: 1.6g protena: 6.4

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pastel de fresa
13/05/2013 jessica 0 comments fruta, postres, todas las recetas

Pastel de fresa
10 mins
Tiempo de coccin
25 mins
Tiempo total
35 mins

Ahora hay fresas por todos lados, por lo menos en el sur de california. Estn frescas, son
intensamente dulces y muy econmicas si mantienes los ojos abiertos. Y ms an, son
simplemente deliciosas. Adems de comer algunas casi todas las noches con crema batida
como postre, otra de mis maneras favoritas de utilizar fresas es en un simple pastel de suero
de mantequilla. Es realmente muy sencillo de hacer y se hornea en menos de 20 minutos.
Lo puedo comer en el desayuno, la comida, la cena o como postre pero trato de limitarme a
una rebanada al da.
Autr: jessica
Sirve: 8
Ingredientes
de taza de harina de trigo integral
de taza de harina blanca
cucharadita de polvo de hornear
cucharadita de bicarbonato de sodio
cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
cucharadita de extracto de vainilla
cucharadita de ralladura de limn fina (opcional)
1 huevo grande
taza de suero de mantequilla bajo en grasa bien agitada
1 taza (5 onzas o 140 gramos) de fresas frescas cortadas a la mitad
1 cucharadas de azcar morena para la cubierta (opcional)
Instrucciones
1. Precalienta tu horno a 400 grados.
2. En un tazn grande combina todos los ingredientes secos y mzclalos desbaratando
todos los grumos. En otro tazn, bate la mantequilla y azcar, huevo, suero de
mantequilla, y vainilla. Lentamente incorpora los ingredientes secos hasta que estn
bien mezclados. Trata de no mezclarlos demasiado o el pastel sale duro. La masa
estar un poco pegajosa.
3. Vierte todo en un molde circular para pastel. Pon las fresas encima de la masa.
Tambin puedes cortar la mitad de las fresas en trozos ms pequeos y mzclalos con
la masa si quieres. Espolvorea con azcar morena.
4. Hornea por 20-25 minutos hasta que puedas picar el pastel con un palillo de dientes y
salga limpio.
receta caloras: 154 grasa: 3.4 carbohidrtos: 23 fibra: 3protena: 6.5

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papas alemanas: papas horneadas con sal y vinagre
24/04/2013 jessica 0 comments lunch, recetas de verduras, recetas vegetarianas, todas las
recetas

Papas alemanas: papas horneadas con sal y vinagre
10 mins
Tiempo de coccin
45 mins
Tiempo total
55 mins

Esta es una gran idea para acompaar cualquier comida. Yo las hago todo el tiempo, a
veces con mantequilla y otras con aceite de oliva, y las condimento de manera diferente
cada vez. Quedan deliciosas de cualquier forma! Truco para chips crujientes: despus de
que el horno haya estado apagado por un tiempo y el aceite haya sido absorbido por una
toalla de papel, coloca las chips de de nuevo en el molde para hornear y mete otra vez al
horno. El horno aun debe estar caliente y poco a poco har que se sequen los chips. Esto
tambin puede quemar las papas, asi que, revisa el horno y retira las chips ya que se han
secado completamente.
Sirve: 4
Ingredientes
2 papas grandes, cortadas en rodajas gruesas, sin pelar.
2 cucharadas de paprika
Sal y pimienta recin molida al gusto (me gusta mucho!)
Aceite en aerosol para cocinar
Vinagre de malta
Instrucciones
1. Precaliente el horno a 450 grados y coloque una charola para hornear en el interior
mientras se calienta el horno. Este paso es muy importante para asegurarse que las
chips salgan crujientes. Lacharola debe estar caliente y podrs oir a las papas firndose
cuando las extiendas sobre la charola.
2. Coloca las papas en un tazn grande para mezclar y rocalas con el aceite en aerosol
hasta cubrir. Aadir la sal, la pimienta y el pimentn y mezcla hasta que las papas
estn bien cubiertas.
3. Extiende las papas fritas en una sola capa en la charola
4. Cocina las papas de entre 25 a 30 minutos (o hasta que estn crujienten). Voltea las
papas despus de unos 15 minutos de coccin.
5. Srvelas solas o rocalas con el vinagre de malta, como snack a guarnicin para
acompaar otros platillos.
Tamao de la porcin: 1 taza aprox. Sodio: 3

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salsa verde asada
17/04/2013 jessica 0 comments acompaamientos, recetas mexicanas, recetas

Salsa verde asada
10 mins
Tiempo de coccin
15 mins
Tiempo total
25 mins

Antes solia usar salsas de lata para condimentar mi comida o para hacer platillos
enchilados, no pensaba que preparar una salsa sera tan fcil! Ademas que tiene un mucho
mejor sabor y sin conservadores. Ahora la preparo como un hbito, esta salsa se ha
convertido en parte de nuestra rutina diaria a la hora de comer. Se pueden agregar ms o
menos chiles dependiendo el nivel de picante que quieras.
Sirve: 20
Ingredientes
1libra de tomates verdes (cerca de 8-10), pelados y lavados
de cebolla cortada en cuartos
3 dientes de ajo sin pelar
Pizca de sal
Puado de cilantro (aproximadamente taza)
1-2 chiles serranos dependiendo que tn picante lo quieres (son pequeos chiles, solo 50-
75mm de largo. Son 2 o 3 veces ms picantes que los jalapeos)
1 limn
Instrucciones
1. Enciende el horno y deja que se caliente hasta conseguir una temperatura agradable y
caliente.
2. Coloca los tomates verdes enteros, el ajo, los chiles, y los pedazos de cebolla en
cuartos en un plato poco profundo para hornear y deja asar en la parrilla durante unos
10 minutos, dando vuelta a mitad de camino, hasta que las verduras estn carbonizados
en el exterior.
3. Scalos del horno y deja que se enfre durante unos 10 minutos.
4. Retira los tallos de los chiles y pela los ajos, se deben simplemente exprimir. Vaca
todo en una licuadora. Asegrate de aadir tambin que los jugos que soltaron durante
la coccin!
5. Agrega el cilantro, la sal y el jugo de un limn y lica hasta obtener una mezcla
homognea y listo!
6. Se debe mantener en el refrigerador durante entre 5-7 das, aunque nunca dura tanto
tiempo en mi casa.
7. Sirvela fra o caliente.
Tamao de la porcin: 2 cucharadas, aunque como son puros vegetales puedes comer lo
que quieras! Sodio: 0

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albndigas al chipotle
12/04/2013 jessica 1 comment comidas para las fiestas, platillo principal, recetas de
carne,recetas mexicanas, todas las recetas

Albndigas al chipotle
15 mins
Tiempo de coccin
1 hora
Tiempo total
1 hora 15 mins

Los chiles chipotles son chiles jalapeos ahumados. Los aztecas en la zona norte de la
ciudad de mxico solan ahumar los jalapeos para su conservacin, ya que la gruesa piel
del chile inhibe el proceso de secado natural y previene que se echen a perder. Al igual que
los jitomates deshidratados, los podemos encontrar secos, en bolsas. Sin embargo, yo
personalmente los prefiero enlatados en adobo, una salsa a base de vinagre, tomates y ajos,
que sirve tambien como conservador para los chipotles. Una vez que hayas abierto la lata,
guarda los chipotles y la salsa de adobo (que no se desperdicie ni una gota!) A un recipiente
con una tapa que ajuste bien. Guarda el recipiente en el refrigerador, el vinagre es un
conservador natural que permite que los chiles se conserven por unos meses.
Sirve: 5
Ingredientes
1.25 libra de carne de res molida extra magra (5% de grasa)
1 lata de 28oz. De salsa de tomate.
cebolla picada.
taza de cilantro picado.
1 huevo.
3 dientes de ajo picados.
1 hoja de laurel.
2 chipotles en adobo.
Cilantro y cebolla picada extra para decorar.
Instrucciones
1. Comienza por saltear la cebolla y el ajo en una olla grande con aceite en aerosol para
cocinar sin grasa.
2. Mientras la cebolla y el ajo se cocinan, haz pur los chipotles.
3. Una vez que la cebolla y el ajo esten tiernos, aadir la salsa de tomate, una hoja de
laurel, la sal, la pimienta y agrega lentamente el pur de chipotle, ve probando la slasa
mientras la viertes en la olla hasta que llegues al nivel picante que desees. Pon a un
lado el pur restante para aadirlo como salsa para los tacos o el arroz, a sta le puedes
aadir un poco ms de chiles para que est un poco ms picante. Deja hervir la salsa a
fuego lento.
4. En un tazn grande, combina la carne molida, el huevo y el cilantro picado. Mezclar
bien. Ya que tengas la masa, haz bolitas con tus manos. La receta debe producir
alrededor de 16 albndigas.
5. Sumerge las albndigas en la salsa de tomate y deja que hierva a fuego lento durante
30-45 minutos aproximadamente o hasta que la carne est bien cocida. Servir en
tortilla de maz o sobre arroz con un poco de cebolla picada, cilantro y la salsa de pur
de chipotle adicional. Estos tambin pueden ser un aperitivo para las fiestas y su sabor
es an mejor al da siguiente.
albndigas caloras: 238 grasa: 9.5 carbohidrtos: 13gr. Sodio: 6fibra: 2.7gr. Protena: 27.8
gr.

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crema de elote
10/04/2013 jessica 0 comments lunch, platillo principal, sopa, todas las recetas

Crema de elote
15 mins
Tiempo de coccin
30 mins
Tiempo total
45 mins

Cada dia al regresar a casa despues de ir al colegio, esperaba con ansias que mi madre nos
sorprendiera a mi y a mis hermanos con su deliciosa crema de elote, en especial esos das
difciles de la adolecencia, no se si es por el sabor dulce tan caracterstico del elote, pero
siempre me reanimaba, ahora se la hago yo a mi familia y les encanta!
Sirve: 8
Ingredientes
6 mazorcas de maz dulce fresco y desgranado (tambin se puede sustituir el maz
congelado o enlatado pero el maz dulce tendr ms sabor).
2 tazas de leche evaporada baja en grasa.
6 tazas de caldo verduras o de pollo sin grasa.
5 ramitas de tomillo fresco.
1 cebolla picada.
2 papas en cubitos.
2 tallos de apio cortado en cubitos.
taza de harina.
2 cucharadas de mantequilla.
3 dientes de ajo finamente picado .
taza de perejil fresco picado
Sal y pimienta negro al gusto.
Instrucciones
1. Derretir las dos cucharadas de mantequilla en una olla grande o en un horno holands.
Una vez que la mantequilla se derrita, agregar la cebolla, el apio, el tomillo y el ajo y
cocinar durante aproximadamente 7-10 minutos hasta que estn blandas y las cebollas
estn transparentes. Asegrate de no dejar que el ajo se queme, sto lo hara amargo.
2. Una vez que las verduras estn suaves, espolvorear el harina, mezclar y cubrir las
verduras, esto ayudar a espesar la sopa.
3. Agrega el caldo de pollo o verduras a la olla y lleva a ebullicin.
4. Una vez que el caldo est hirviendo, aade las 2 tazas de leche evaporada y las papas.
Hervir de nuevo y dejar que todo hierva rpidamente durante unos 7 minutos hasta que
las papas se comiencen a romper un poco. Esto tambin ayudar a espesar la sopa,
porque la papa libera parte de su almidn. Antes de aadir el maz, prueba el caldo y
aade una cantidad generosa de sal y pimienta para dar sabor al caldo.
5. Baja la lumbre a fuego lento y agrega los granos de maz frescos. Deja cocer entre 8-
10 minutos hasta que el maz comienze a estar tierno. Si no ests planeando comer la
crema esa misma noche, yo dejara cocer el maz durante unos 4 minutos, porque la
sopa se continuar cocinando mientras se enfra.
6. Esparce el perejil fesco antes de servir para aadir un poco de color al plato.
7. Srvela fra o caliente!
Tamao de la porcin: 1 taza sodio: 5

caldo de res
18/07/2013 jessica 0 comments platillo principal, recetas de carne, sopa, todas las recetas

Caldo de res
15 mins
Tiempo de coccin
2 horas 30 mins
Tiempo total
2 horas 45 mins

No hay nada mejor que un plato de estofado de res cuando hace frio, y despus de comer
una versin no muy saludable cuando fui a esquiar en las vacaciones, decid crear una
versin ms saludable cuando regrese a casa. Es muy fcil de preparar aunque requiere
muchos ingredientes. Tambin puedes prepralo en una olla de coccin lenta
simplemente dora la carne y pon todo en la olla y agrega las papas, zanahorias, y chirivas
una hora antes de que est listo. Para esta versin utilice zanahorias, apio, cebolla, papas, y
chirivas, pero puedes usar casi cualquier combinacin de tubrculos.
Autr: jessica
Sirve: 8
Ingredientes
1.5 libras de carne magra para guisar, cortada en pedazos de una pulgada
libra de zanahorias picadas (2-3)
libra de chirivas picadas (2-3)
1 libra de papas rojas picadas, con cascara
3 apios picados
1 cebolla mediana, picada
2 cucharadas de salsa inglesa
1 cucharada de aceite vegetal
2 tazas de agua
3 dientes de ajo, 2 pelados y enteros, uno picado finamente
2 hojas de laurel
1.5 cucharada de sal
1 cucharadita de azcar
cucharadita de pimienta
1 cucharadita de paprika ahumada
cucharadita de pimienta de jamaica
2 cucharadas de harina de maz
2 tazas de consom de res sin grasa ( puedes reducir o eliminar este ingrediente
dependiendo en que tan espeso quieres el caldo
Opcional 1 ramito de romero y tomillo en un pao de queso
Instrucciones
1. Calienta aceite vegetal en una olla grande o cacerola de hierro fundido sobre fuego
medio. Agrega la carne y dora bien
2. Agrega agua, cebolla, paprika ahumada, hojas de laurel, salsa inglesa, pimienta de
jamaica, sal, pimienta, azcar, y el pao de romero y tomillo (si lo vas a usar). Tapa y
hierve a fuego lento por 90 minutos
3. Aade papas, zanahorias, chirivas, y apio a la olla, y tambin mas consom si gustas.
Cocina por 45-60 minutos ms o hasta que la carne se desbarate fcilmente. El tiempo
de coccin va a variar dependiendo en el corte y tamao de la carne
4. Mezcla la harina de maz con un poco de agua fra y revuelve. Vierte la mezcla en la
olla y hierve. Inmediatamente apaga la lumbre y no sirvas inmediatamente. La harina
de maz har el caldo ms espeso
5. Consejo: este caldo sabe mucho mejor un da o dos despus de ser preparado,
considera hacerlo un par de das antes de comerlo. Tambin lo puedes congelar y
comerlo ms tarde esa semana, o incluso mes.
Tamao de la porcin: 1 taza caloras: 243 grasa: 7 carbohidrtos: 16 fibra: 3protena: 29

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avena de tarta de calabaza para la olla de coccin lenta
18/07/2013 jessica 0 comments crock pot, recetas de desayuno, todas las recetas

Avena de tarta de calabaza para la olla de coccin lenta
10 mins
Tiempo de coccin
8 horas
Tiempo total
8 horas 10 mins

Amo la temporada de calabaza, la temporada de tarta de calabaza, pan de calabaza, lattes de
calabaza, y hasta licuados de calabaza. Honestamente podra comer calabaza por el resto de
mi vida, no solo por su sabor clido muy reconfortante, pero tambin porque es muy
saludable est llena de vitamina a, potasio, fibra, beta caroteno, y ms y tambin porque
tiene 0 puntos de weight watchers. Una manera de disfrutar la calabaza todo el ao es con
esta sencilla receta de avena. Us avena irlandesa en una olla de coccin lenta, as quedaron
listas en la maana. Sin embargo, puedes usar avena normal (aunque tendrs que duplicar la
cantidad porque la avena normal no se expande tanto) o cocinar en una olla normal en la
estufa. Tambin puedes sustituir la calabaza con alguna otra fruta. Esta receta se puede
variar mucho.
Sirve: 4
Ingredientes
1 taza de avena irlandesa
.5 cucharada de mantequilla (opcional)
1 lata de calabaza
1 cucharada de azcar morena splenda
2 tazas de leche de vainilla lite o leche de almendra
2 tazas de agua tibia
de cucharada de sal
1-2 cucharadas de especias para tarta de calabaza
2 cucharadas de arndanos agrios secos (puedes usar otras frutas secas como pasas o
chabacanos)
Instrucciones
1. El primer paso es opcional, pero definitivamente le da ms sabor a la avena. Derrite
cucharada de mantequilla en un sartn y tuesta la avena hasta que quede dorada. Tarda
aproximadamente 4 minutos
2. Combina leche de soya o leche de almendra, calabaza, sal, especias para tarta de
calabaza, y arndanos agrios en la olla de coccin lenta y mezcla bien. Luego agrega la
avena. Yo prefiero leche de almendra sabor vainilla porque sabe ms a nueces, pero
leche de soya o leche desnatada tambin sirven. Si no encuentras leche de almendra
sabor vainilla, puedes usar leche de almendra y agregarle extracto de vainilla.
3. Prende la olla y ponla en la temperatura ms baja, y djala por 8-10 horas. Puedes
preparar la avena justo antes de irte a dormir, as estar lista cuando despiertes. No lo
hagas antes porque si no se remoja mucho. Puedes guardar la avena en el refrigerador
y se conservara bien. Gurdala en porciones de una taza y luego chalas en el
microondas, es muy fcil de prepararlas as. Agrega leche si es necesario cuando la
recalientes.
Tamao de la porcin: 1 taza caloras: 253 grasa: 3 carbohidrtos: 44.1 fibra: 9protena: 9

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pescado horneado
18/07/2013 jessica 0 comments mariscos, platillo principal, todas las recetas

Pescado horneado
5 mins
Tiempo de coccin
10 mins
Tiempo total
15 mins

Tengo que confesar que fue mi madre, no yo, la que cocino esto. Pero fue tan simple y
estuvo tan rico, que tengo que compartir la receta con ustedes. Puedes usar cualquier
pescado blanco, mi mam utilizo eglefino y un relleno muy sencillo. Luego lo metes en el
horno y 5-7 minutos despus terminas con un pescado horneado delicioso. Definitivamente
voy a utilizar esta receta con todo tipo de pescados porque las altas temperaturas y el corto
tiempo de coccin evitan que el pescado se seque y lo mantienen suavecito. Una cena
saludable y exquisita en menos de 10 minutos una buena receta, en mi opinin.
Sirve: 4
Ingredientes
24 onzas de pescado blanco (recomiendo eglefino) 4 filetes de 6 onzas cada uno
15 galletas ritz (grasa reducida)
1.5 cucharadas de mantequilla (temperatura ambiente)
1 cucharada de perejil fresco
1 cucharada de jugo de lima
Instrucciones
1. Pon tu horno a 500 grados. Puedes usar la parrilla, pero el pescado se cuece ms
uniformemente en el estante del horno
2. En una bolsa hermtica (tipo ziploc) o en un procesador de alimentos, machaca las
galletas hasta que queden finas como migajas de pan. Mezcla las migajas con la
mantequilla, perejil, y jugo de lima en un tazn pequeo. Este ser el relleno para el
pescado
3. Ponle sal y pimiento al pescado y luego pgale el relleno encima. Mtelo en el horno
en una charola de hornear por 5-7 minutos. El pescado estar listo cuando se
desmorone fcilmente. Si el pescado es ms delgado no tendrs que tenerlo en el horno
por tanto tiempo.
Tamao de la porcin: 6 onzas de
pescado caloras: 280 grasa: 7 carbohidrtos: 7.5sodio: 6 fibra: 0 protena: 42

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las mejores opciones de comida rpida con points plus
18/07/2013 jessica 0 comments lista top 5

Maana viajo por 9 horas, as que me puse a pensar en lo que voy a comer en el aeropuerto,
ya que weight watchers tiene un nuevo sistema de puntos. Despus de estudiarlo un poco,
aqu estn mis cinco opciones preferidas de comida rpida en el aeropuerto. Probablemente
juntare estas opciones con una ensalada pequea o una platito de fruta. Dime cules son tus
favoritos.
1. Sopa de lenteja vegetariana de au bon pain 4 puntos plus de weight watchers
Au bon pain tiene muchas sopas ricas que tienen entre 3 y 5 puntos plus pero mi favorita es
la de lenteja. Las lentejas le dan mucha fibra y lo suficientemente sustanciosa para llenarte.
2. Pizza vegetariana rustica con masa delgada de papa ginos (o cualquier pizza
vegetariana o de queso con masa delgada) 6 puntos plus de weight watchers
Me encanta la pizza y me es muy difcil no comerla cuando viajo. Sin embargo, siempre y
cuando escojas masa delgada y no escojas ingredientes con mucha grasa, casi cualquier
rebanada tendr 6-7 puntos. Normalmente yo como pizzas con muchas verduras, pero una
con solo queso tambin funciona.
3. Pechuga de pollo asada de kfc con ejotes 4 puntos plus de weight watchers
Despus de ver el sndwich de kfc que tiene 2 pedazos de pollo frito, lo cual fue
francamente algo asqueroso, me sorprendi enterarme de que su pollo asado es bastante
saludable, aunque tiene mucho sodio. Si comes una pechuga asada con ejotes solo son 4p+.
Estn riqusimos y llenan bien.
4. Sandwich de pollo a la parrilla con salsa buffalo de chick-fil-a 6 puntos plus de
weight watchers
Mi novio adora chick-fil-a y siempre tiene que comer all si estamos cerca, as que tuve que
encontrar algo saludable all. A m me encantan sus sndwiches de pollo (6 p+) y
normalmente yo les pongo salsa buffalo (0 p+) y bebo una limonada sin azcar. Ten
cuidado, porque muchas de sus salsas tienen de uno a seis puntos.
5. Plato pequeo de chili de wendys 4 puntos plus de weight watchers
Nunca quise probar chili de un lugar de comida rpida, pero cuando finalmente prob el de
wendys, sorprendentemente me gust mucho. Antes peda una porcin grande, la cual
tena 7 puntos, pero ahora pido una pequea y me ahorro algunos puntos para poder comer
un bocadillo o tomar un caf con leche. Es muy sabroso y tiene suficiente fibra para
mantenerte satisfecho todo el da.
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salsa de pimiento rojo, pepino, y jitomate
18/07/2013 jessica 0 comments acompaamientos, ensaladas, lunch, snacks y
aperitivos,todas las recetas

Salsa de pimiento rojo, pepino, y jitomate
5 mins
Tiempo de coccin
5 mins
Tiempo total
10 mins

Una de mis maneras preferidas de adornar una pechuga de pollo o un filete de pescado es
servirlos con una salsa de pepinos y otras verduras. Muchas de estas recetas tienen
montones de aceite de oliva, pero es muy fcil reducir la cantidad de aceite. Esta receta es
una adaptacin de una que vi en food network, la cual requera 4 cucharaditas de aceite de
oliva. Yo lo cambie a una cucharadita y sabe deliciosa de todos modos.
Sirve: 6
Ingredientes
2 pimientos rojos grandes, picados finamente
1 pepino, picado finamente
3-4 jitomates italianos, despepitados y picados finamente
cebolla roja, picada finamente
de taza de perejil o cilantro fresco picado
2 cucharadas de vinagre balsmico
1 cucharadita de organo seco
Instrucciones
1. En un tazn grande mezcla con un batidor el vinagre, aceite de oliva, perejil, organo,
sal, y pimienta
2. Agrega las verduras y mezcla bien para que el aderezo las cubra bien. Guarda la
mezcla en un recipiente hermtico por 3 o 4 das
Tamao de la porcin:
taza caloras: 38 grasa: 2.4 carbohidrtos: 4 sodio: 1 fibra: 1protena: .7

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pur de camote

Pur de camote
5 mins
Tiempo de coccin
20 mins
Tiempo total
25 mins

Siempre busco recetas para camotes porque son sabrossimos, y adems estn llenos de
carotenoides, vitamina c, potasio, y fibra. Esta receta la descubr en una fiesta de noche
buena, honestamente fue el platillo ms popular. Casi todas las recetas para pur de camote
que he visto tienen mucha mantequilla y azcar morena, pero esta es ms salada y tiene
queso de cabra, cebollines, y perejil. Y creo que esta receta estara genial con calabacn
porque entonces el platillo seria de solo un punto. No lo he intentado, avsenme si ustedes
lo preparan as.
Sirve: 6
Ingredientes
2 camotes grandes, pelados y picados
1 cucharada de mantequilla
taza de queso de cabra
3-4 cebollines rebanados finamente
taza de perejil fresco picado
taza de consom de pollo (si lo necesitas)
Instrucciones
1. Hierbe una cacerola grande llena de agua. Agrega los camotes y hierbe hasta que estn
a punto de tenedor (blandos). Escurre el agua y vuelve a poner los camotes en la
cacerola
2. Agrega los cebollines, mantequilla, queso de cabra, perejil, sal, y pimienta.
Machcalos hasta que adquieran la consistencia deseada, ya sea a mano o con una
batidora. Sirve caliente.
3. Recomendacin: puedes preparar ms y congelar las sobras. Cuando las quieras comer,
descongela y calienta en el microondas o en una olla pequea.
Tamao de la porcin:
taza caloras: 112 grasa: 4 carbohidrtos: 16.3 sodio: 3 fibra: 2protena: 3

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pollo a la parmesana

Pollo a la parmesana
15 mins
Tiempo de coccin
20 mins
Tiempo total
35 mins

La nieve es genial, pero a veces es un poco inconveniente. Hoy iba a comprar mariscos para
hacer una sopa riqusima, pero debido a la nevada no pude salir de casa y tuve que
inventarme otra manera de alimentar a la multitud de invitados que tuvimos. De ah naci
esta receta para pollo a la parmesana, el cual hornee en vez de frer. Cuando empanizo
comida siempre agrego mis especias a las migajas de pan para aumentar el sabor. Para esta
comida use especias italianas y queso parmesano. Yo com mi pollo con una ensalada
verde, pero los dems lo comieron con pasta. Si tienes pasta integral o alta en fibra a la
mano, puedes comer media taza y aun as es una comida de 7.5 puntos.
Ingredientes
1.5 libra de filetes de pechuga de pollo (aprox. 4 onzas cada uno)
1 taza de migajas de pan integral
de huevos batidos o substituto de huevos
1 cucharada de albahaca fresca picada
1 cucharada de organo
1 cucharada de polvo de ajo
6 cucharadas de queso parmesano
1 taza de salsa de espagueti (preferiblemente una que tenga pocos puntos)
taza de queso mozzarella rallado (parcialmente desnatado) o mozzarella fresco
(parcialmente desnatado)
Instrucciones
2. En un tazn poco hondo mezcla las migajas, albahaca, organo, polvo de ajo, 3
cucharaditas de queso parmesano, sal, y pimienta. Mezcla bien.
3. Pon el huevo en otro tazn
4. Saca los filetes de pollo y espolvorales la sal y pimienta. Luego sumrgelos en los
huevos batidos y deja que escurra el exceso. Con cuidado, cbrelos con las migajas.
Ponlos en una charola de hornear que ya tenga aceite antiadherente para cocinar
5. Hornea 400 grados por 20 minutos hasta que el pollo este completamente cocido.
Luego ponles la salsa, queso mozzarella, y lo que queda del parmesano y vulvelos a
poner en el horno hasta que se derrita el queso.
Tamao de la porcin: 1 pieza de pollo con salsa y
queso caloras: 267 grasa: 5carbohidrtos: 19 sodio: 5 fibra: 2.3 protena: 34.5

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aderezo de queso gorgonzola
17/07/2013 jessica 0 comments ensaladas, todas las recetas

Aderezo de queso gorgonzola
5 mins
Tiempo de coccin
5 mins
Tiempo total
10 mins

Me encantan los aderezos cremosos pero desafortunadamente mis favoritos estn llenos de
grasa y caloras. ltimamente he experimentado con yogurt para hacer mis aderezos y por
fin encontr el equilibrio perfecto para que sepan igual que los originales pero con muchos
menos puntos. Para esta receta use queso gorgonzola pero t puedes utilizar queso
roquefort o cualquier queso medio blando con sabor fuerte.
Sirve: 12
Ingredientes
1 taza de yogurt simple sin grasa o yogurt griego
taza de queso gorgonzola o roquefort
cucharada de aceite de oliva
2 cebollines
diente de ajo picado
El jugo de media lima
2 cucharadas de vinagre de vino blanco o tinto
Sal y pimienta recin molida al gusto
Instrucciones
1. Calienta aceite de oliva en una cacerola pequea y saltea los cebollines y el ajo hasta
que suelten aroma y se suavicen. Djalos enfriar.
2. En un tazn pequeo mezcla el queso, yogurt, jugo de lima, vinagre, sal, y pimienta.
Agrega los cebollines, ajo, y aceite de oliva. Sirve con ensaladas o como salsa para
verduras o pollo.
Tamao de la porcin: 2 cucharada sodio: 1

leer ms
palitos de pollo con cubierta de pretzels molidos
17/07/2013 jessica 0 comments comidas para las fiestas, lunch, platillo principal, recetas de
pollo, todas las recetas

Palitos de pollo con cubierta de pretzels molidos
15 mins
Tiempo de coccin
25 mins
Tiempo total
40 mins

El otro da en food network vi que un chef prepar una mojarra cubierta de pretzels molidos
y me pareci que ese mtodo estara genial para hacer palitos de pollo. En el programa
cubrieron el pez con mayonesa antes de ponerle los pretzels, lo cual me hizo pensar en
mostaza y yogurt griego, porque los uso en vez de mayonesa. Decid combinarlos para esta
receta y me sali muy bien. Voy a usar las sobras para hacer ensaladas durante la semana.
Sirve: 8
Ingredientes
1.5 libras de pechuga de pollo (aprox. 3 onzas cada una)
1 taza de pretzels
taza de yogurt simple sin grasa (o suero de leche sin grasa)
2 cucharadas de mostaza de grano entero
2 cucharadas de mostaza amarilla o de dijon (como prefieras)
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta
Paprika (opcional)
Instrucciones
2. En un procesador de alimentos o licuadora, machaca los pretzels hasta que queden
desmoronados, pero no muy finos, deben de quedar pedazos de pretzel. Aparta esto.
3. En un tazn pequeo mezcla el yogurt, mostaza, y vinagre de vino y revulvelos muy
bien. Se la mezcla est muy espesa, agrega agua. Vierte la mitad de la mezcla en un
tazn no muy hondo para ponerle al pollo. La otra mitad ser salsa para comer con los
palitos.
4. Saca los filetes de pollo y chales sal, pimienta, y paprika si decides usarla. Luego
sumerge el pollo en la salsa de mostaza, deja que escurra el exceso. Cubre los filetes
con las migajas de pretzel. Ponlos en una charola de hornear (roca con aceite de
cocinar antes de poner el pollo)
5. Hornea a 400 grados por aproximadamente 20 minutos hasta que el pollo este
completamente cocido. Sirve con la salsa de mostaza.
Tamao de la porcin: 1 fillete de pollo sodio: 3

leer ms
pastelitos de lasaa
17/07/2013 jessica 0 comments comidas para las fiestas, lunch, pasta, platillo
principal,recetas de verduras, recetas vegetarianas, snacks y aperitivos, todas las recetas

pastelitos de lasaa
20 mins
Tiempo de coccin
25 mins
Tiempo total
45 mins

Este mes en una revista, vi una receta de pastelitos de lasaa blanca increble. Decid usar
mi propia receta de lasaa vegetariana para hacer pastelitos de lasaa. Aunque no me sali
bien la primera vez, los prepare para una fiesta en el trabajo y a todos les encantaron. Ay
diferentes mtodos para prepararlos. Creo que la prxima vez voy a usar carne molida para
que salga ms como una lasaa tpica. Sin embargo, lo que ms me gusta de esta receta es
que es facilsima, pero los pastelitos aaden un toque especial a cualquier ocasin.
Sirve: 6
Ingredientes
24 envolturas para wontnes
1 de taza de salsa de espagueti (yo uso eden organic porque tiene un punto por cada
taza)
de taza de queso mozzarella parcialmente descremado
taza de queso ricota parcialmente descremado
4 cucharadas de queso parmesano
2 dientes de ajo
calabacn picado finamente
1 pimiento rojo picado finamente
taza de espinaca seca, o 3 tazas de espinaca fresca
1 cucharadita de albahaca seca
cucharadita de chile quebrado
Instrucciones
2. Calienta el aceite de oliva sobre fuego medio y agrega el ajo y el chile quebrado.
Cuando empiece a dar un aroma, agrega los pimientos, calabacn, albahaca, sal, y
pimienta. Saltea hasta que empiece a suavizar.
3. Roca el molde para pastelitos con aceite de cocinar y pega una envoltura de wontn
en cada espacio del molde. Luego esparce una capa de queso ricota en las envolturas.
chales queso mozzarella y el parmesano. Agrega una cucharada de la mezcla de
verduras y luego una cucharada de la salsa. Luego pega otra envoltura encima y repite
el proceso. chales ms mozzarella y ricota al final antes de poner la charola en el
horno.
4. Hornea por 20 a 25 minutos hasta que el queso se haya derretido y las orillas de las
envolturas empiecen a tostarse.
5. disfruta! Esta receta puede ser el platillo principal con una ensalada, o el aperitivo
genial para cualquier fiesta.
pastelitos caloras: 214 grasa: 7 carbohidrtos: 12 sodio: 6fibra: 2.5 protena: 12

Recetas de comida mexicana: salsa verde taquera
5 de septiembre de 2011 a la(s) 16:27
Generalmente la salsa verde cocida acompaa suculentos platillos en la mesa de las
familias mexicanas, pero tambin es el perfecto aderezo para cualquier fritanga o antojito,
llmese tacos, tostadas, quesadillas, sopes o simplemente untarse en una fina tortilla para
degustar del manjar autnticamente mexicano.

Ingredientes

Para preparar salsa verde cocida necesitamos los siguientes ingredientes
kilogramo de tomate verde
4 o 5 chiles serrano o de rbol
3 dientes de ajo
2 ramas de cilantro
Sal al gusto
3 tazas de agua
de cebolla

Tomate verde: tambin se le conoce como tomatillo o miltomate. Es el fruto de una planta
de no ms de medio metro con ramas verdes y hojas ovadas, de forma esfrica
aproximadamente de 3 centmetros. Su sabor es acidulce y crece con facilidad en todo tipo
de tierra. Ha sido utilizado para atenuar el sabor del chile en las salsas y aderezar.

Preparacin
1lava los chiles y desinfecta el cilantro, pela los tomatillos y lvalos perfectametne, porque
acumulan gran cantidad de tierra.

2corta la cabeza de los chiles y despus agrgalos junto con la cebolla, el ajo y los tomates
a una olla o cacerola con agua.

3deja que el agua llegue a su punto de ebullicin sin dejar que los tomates se revienten,
posteriormente saca los tomates y los dems ingredientes.

4coloca los ingredientes en la licuadora o molcajete, agrega una pizca de sal o al gusto y el
cilantro, mulelos y serciorate de que la mezcla esta espesa.

5si observas que la mezcla no se muele bien, agrega un par de cuchardas del agua con la
que herviste los tomates y chiles.

6sirve en el centro de tu mesa y acompaa con el inigualable sabor de la salsa verde
cualquier platillo que se te ocurra, te encantar.

Consejo de mama:

Lo mejor que puedes hacer para preparar una salsa es que compres los tomates frescos y
que los revises antes de adquirirlos, ya que hay ocasiones en que la calidad nos es muy
buena y demerita en el sabor de tu salsa.

mmmm deliciosa !!!

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Chilaquiles verdes
15 mins
Tiempo de coccin
15 mins
Tiempo total
30 mins

Mi desayuno mexicano favorito son los chilaquiles verdes totopos del da anterior
cocinados con salsa verde y con pollo o huevos y queso derretido. Definitivamente
deliciosos y definitivamente no saludables para nada. He tratado de modificar recetas para
este platillo y finalmente encontr una que me gusta. Este platillo se come tpicamente
como desayuno, pero lo puedes comer cuando sea.
Autr: jessica
Sirve: 4
Ingredientes
12 tortillas de maz partidas en cuartos para que queden como totopos
libra de pechuga de pollo deshebrada
taza de queso mozzarella bajo en grasa
3 tazas de salsa verde (puedes preprala o comprarla)
Instrucciones
2. Corta las tortillas en cuartos. Rocalas con aceite de cocina y chales sal. Hornalas
(puedes ponerlas directamente en la parrilla) durante 7-10 minutos hasta que queden
crujientes pero no quemadas
3. Mientras las tortillas estn horneando, calienta la salsa sobre fuego lento. Agrega los
totopos a la salsa ya que terminen de hornear. Mueve los totopos hasta que se
empiecen a suavizar, aproximadamente 5-8 minutos. No te preocupes si algunos
totopos se quiebran. Agrega el pollo
4. Vierte la mezcla en un refractario y espolvorale queso encima. Pon el refractario en el
horno y cocina hasta que el queso se derrita y burbujee
receta caloras: 218 grasa: 6 carbohidrtos: 22 fibra: 1protena: 21

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Barbacoa de res en olla elctrica
5 mins
Tiempo de coccin
6 horas
Tiempo total
6 horas 5 mins

Una de mis platos favoritos es la barbacoa de carne. Es un platillo mexicano de carne que
se cuece lentamente con chiles, cebollas, ajo y organo y sale tierno y delicioso, perfecto
para cualquier taco, burrito, o tambin lo puedes comer por su cuenta, o servido sobre
arroz. Mi manera favorita de comerlo es en tortillas horneadas crujientes (taco shells).
Calienta tortillas de maz en el microondas, rocalas con un poco de aceite para cocinar (en
aerosol), y culgalas en las parrillas del horno para crear tostadas para tacos crujientes.
Srvelas con un poquito de cilantro, cebolla, y tu salsa favorita si quieres algo ms picoso.
Esta receta est basada en la de barbacoa de carne del sitio skinnytaste. Esto sera delicioso
con puerco o pollo. El valor en puntos es solo para la carne.
Autr: jessica
Sirve: 5
Ingredientes
1.5 libras de tapa de bola o aguayn, sin grasa
5 dientes de ajo
de cebolla amarilla mediana
El jugo de un limn verde
2 chipotles en adobo
cucharadita de comino molido
cucharadita de organo
Sal y pimienta
1 taza de caldo de pollo o de res, sin grasa
Instrucciones
1. Muele los chipotles, caldo de pollo, comino, organo, cebolla, ajo y jugo de limn
verde en la licuadora para hacer la salsa
2. Corta la carne en 2 3 trozos grandes, habindole cortado la grasa. Roca con sal y
pimienta y colcalo en la olla elctrica. Vierte la salsa sobre la carne.
3. Cocnala por 6 horas. Deshbrala con un tenedor y cocnala unos 10 20 minutos ms
para que los sabores se combinen. Provecho

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