Auspiciadores:

Nº 185 • Agosto 2010 • Santa Cruz de la Sierra - Bolivia COMERCIO EXTERIOR 03

Bolivia líder mundial en exportación de castaña

Perfil de Mercado de la Castaña

Fruto exótico que la naturaleza ofrece a los
consumidores

Descripción del producto Partida arancelaria 29% del total exportado por Bolivia al
mundo para ese año. Las exportaciones
El árbol de la castaña (Bertholletia Excelsa) Las partidas arancelarias utilizadas en la bolivianas al Reino Unido fueron de USD21
La recolección de castaña es una
es una especie no maderable de alto valor elaboración del presente documento para millones en valor y 7 mil toneladas en
actividad que realizan los
ecológico, cuya altura asciende a más de las exportaciones bolivianas (NANDINA) volumen aproximadamente. Sin embargo,
pobladores de la región las exportaciones bolivianas hacia el Reino
20 metros. Produce semillas comestibles, se detallan a continuación:
amazónica desde tiempos Unido disminuyeron en un 43% en valor
las cuales se conocen como castaña
antiguos. El aprovechamiento de 0801.21.00.00: nueces de brasil en relación al año 2008.
amazónica o "Brazil Nuts", mismas que
este producto a nivel comercial en el país son extraídas y exportadas en (castaña), frescas o secas sin cáscaras
y para exportación se inició a un 99%. Bolivia además, exporta castaña a los
comienzos del Siglo XX, después 0801.22.00.00: nueces de brasil Estados Unidos de América, el cual es el
(castaña), frescas o secas con cáscaras segundo mercado más importante para
de que esta especie fue El árbol de la castaña sólo crece en un
“descubierta” y descrita por los área específica de la selva amazónica el país con una participación del 28% sobre
abarcada por Bolivia, Brasil y Perú. Los el total de las exportaciones bolivianas en
botánicos Humboldt y Bonpland
árboles crecen hasta 50 metros de altura Principales destinos de las el año 2009. Durante el periodo 2008-2009,
en 1807.
y aproximadamente viven 1.000 años. la tasa de crecimiento en valor disminuyó
exportaciones bolivianas
Cada árbol produce hasta 1.300 cocos, en un 12% anual aproximadamente. Se
Como consecuencia de la menciona que aproximadamente el 99%
cada uno de los cocos contiene entre 20 En el año 2009, Bolivia exportó a nivel
desaparición de la actividad de las exportaciones en valor son de
y 40 frutos. mundial aproximadamente en valor USD73
gomera en el país, Bolivia castaña sin cáscara, mientras que el 1%
millones entre castaña sin cáscara y con
empezó a desarrollar la actividad La actividad de la explotación y beneficio cáscara, el cual representó un volumen representa el valor de exportación hacia
castañera. Nuestro país ha ido de la castaña representa más del 75% del de 22 mil toneladas hacia el mundo. La EE.UU. de la castaña con cáscara.
paulatinamente tomando el movimiento económico de la zona Norte participación porcentual de Bolivia en las
control del mercado mundial a de Bolivia, que comprende la totalidad del exportaciones a nivel mundial para la Alemania es el tercer principal país destino
Departamento de Pando, la Provincia Vaca castaña fue del 52% para ese año, de de las exportaciones de Bolivia para
partir del año 1996, mejorando
Diez del Departamento del Beni y la modo que lo convierte en el mayor país castaña con aproximadamente un valor
su tecnología, compitiendo con
Provincia Iturralde del Departamento de exportador de castaña en el mundo. total de USD7 millones con una tasa de
precios y calidad, lo cual ha
La Paz. La importancia de la castaña no crecimiento en valor del 26% y
permitido al país convertirse en exportaciones de casi 2 mil toneladas en
sólo radica en su aporte a la economía de En el año 2009, Reino Unido fue el principal
el primer productor de la castaña destino de exportación de castaña volumen. El mismo que tiene una
la mencionada región, sino por su
en el mundo. boliviana (sin cáscara) representando el participación de aproximadamente 9% de
componente ecológico en la
preservación de nuestra selva
El área castañera en Bolivia está amazónica, ya que su explotación
ubicada entre los paralelos 9° 38' permite frenar la depredación de
y 12° 30' latitud Sur y entre 69° los bosques.
35' y 65° 17' longitud Oeste. De
esta superficie estimada, 63.827 La castaña amazónica es el fruto
km2 corresponden a la extensión del árbol de la castaña que se
del Departamento de Pando, encuentra en forma natural y
silvestre solamente en los
22.424 km2 a la Provincia Vaca
bosques amazónicos de Bolivia,
Diez del Beni y el resto a la
Brasil, Perú, Guayana y Colombia;
Provincia Iturralde de La Paz. sin embargo, solamente en los
tres primeros países se encuentra
La castaña boliviana se la conoce la castaña de forma comercial. En
internacionalmente como nuez Bolivia existen condiciones aptas
del Brasil, es una de las tantas para el desarrollo del árbol de la
nueces que se consumen en el castaña en un área extensa de la
mercado mundial. Entre las amazonía que abarca más de
principales nueces que se 100.000 km 2 (un 10% de la
superficie total del país).
consumen a nivel mundial son:
maní, nuez de cayú, macadamia,
La castaña es un alimento
avellana, castaña española,
energético y nutritivo (rico en
castaña de Brasil, pacana y proteínas y ácidos grasos
pistacho. Otro uso de la castaña saludables) ideal para deportistas
es en la pastelería, como glace y personas que necesitan un
(masapan), entre otros. aporte extra de energía. También
posee un buen efecto antioxidante
gracias a su aporte de selenio.
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Bolivia líder mundial en exportación de castaña

Principales competidores incluyendo hábitos, creencias y actitudes.

Principales mercados de exportación para la castaña de Bolivia Los consumidores en general compran
Cuadro 1

Año 2009, expresado en miles USD y toneladas mundiales

alimentos que les son familiares. Los
hábitos al comer son una herencia de su
País Valor Volumen % de los principales Tasa de El total de las exportaciones mundiales
productos propia infancia y a menudo difíciles de
(en miles (en crecimiento para las castañas con y sin cáscara en el
cambiar. Los consumidores, quienes están
de USD) toneladas) Castaña Castaña en valor año 2009 alcanzaron aproximadamente
concientes sobre aspectos de salud son
sin cáscara con cáscara 2008-2009 USD161 millones en valor y 71 mil
(%) toneladas en volumen. más propensos a tener altos niveles de
consumo saludable.
TOTAL 72.788 22.339 99 1 -21
Reino Unido 21.220 6.715 100 0 -43 Como dato adicional durante el primer
trimestre del año 2010 los mayores Algunos consumidores compran alimentos
Estados Unidos de América 20.606 6.381 99 1 -12
Alemania 6.628 1.903 100 0 26 exportadores como Bolivia alcanzaron en orgánicos, debido a que consideran que
Países Bajos 6.021 1.782 95 5 11 valor USD 13 millones aproximadamente, contienen más vitaminas y minerales. El
Australia 4.416 1.226 100 0 -28 Perú USD 3,6 millones y Brasil 2.4 millones segmento de comercio justo es un ejemplo
Italia 2.776 785 100 0 -30 en valor. d e u n m e rc a d o d o m i n a d o p o r
España 2.359 656 100 0 -6 consumidores que desean contribuir a
Bélgica-Luxemburgo 1.656 487 100 0 -25 mejorar el sustento de productores locales.
Como muestra el cuadro anterior, los
principales países exportadores de castaña Los productos orgánicos y de comercio
Fuente: Instituto Nacional de Estadísticas - INE en el mundo durante el año 2009 fueron: justo coexisten, así como las razones para
Elaboración: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE (agosto 2010) que consumidores compren estos
Bolivia que registró aproximadamente
USD73 millones en valor (el 99% del valor productos.
las exportaciones de Bolivia hacia el Reino Unido 20%, Alemania 8% y Países fue de las exportaciones de castaña sin
mundo. Bajos 7%. cáscara) y un volumen de 22 mil toneladas, El mercado de alimentos en la UE es
resaltar que la participación durante el altamente competitivo ya que la capacidad
Durante el primer semestre del año 2010, Para el año 2009, las principales año 2009 fue del 45% en las exportaciones de comer es limitada, los mayores cambios
las exportaciones bolivianas de castaña importaciones de castaña en el mundo mundiales, convirtiéndolo en líder mundial son causados por consumidores que
registraron un total aproximado de USD24 fueron liderizadas por Estados Unidos de de exportaciones de castaña. Por otro intercambian productos. Las tendencias
millones en valor y 6 mil toneladas en América (UDS38 millones en valor y 11 mil lado, Perú reportó durante el año 2009 más importantes en el consumo de
volumen. Teniendo como principales toneladas en volumen aproximadamente), exportaciones aproximadamente de castañas comestibles relacionan la salud,
países destinos al Reino Unido (USD8 del cual el 94% del valor fueron b e n e f i c i o, i n d u l g e n c i a , m é t o d o s
USD23 millones en valor (100% del valor
millones en valor, 2 mil toneladas en importaciones de castaña sin cáscara; responsables de producción, diversidad
lo representa exportaciones de castaña
volumen aproximadamente), Estados Reino Unido (USD24 millones en valor y 6 de elección y etnicidad. Recientemente,
sin cáscara) equivalente a 6 mil toneladas
Unidos de América (USD6 millones en valor mil toneladas en volumen “el bienestar general” ha llegado a ser una
en volumen, Brasil exportó USD12 millones
y 1 mil toneladas en volumen aproximadamente) representando
en valor (el 28% del valor fueron castañas expresión de moda en el marketing,
aproximadamente) y los Países Bajos importaciones de castaña sin cáscara el
sin cáscara y el 72% castaña con cáscara) interpretando preocupaciones tradicionales
(USD2 millones en valor, 401 toneladas en 96% del valor; Alemania (USD12 millones
y en volumen exportó 10 mil toneladas como salud y calidad dentro beneficios
volumen aproximadamente). en valor y en volumen 3 mil toneladas
aproximadamente. positivos que cada uno puede obtener.
aproximadamente), importando un 97%
de castaña sin cáscara. Los cuales tuvieron
Principales mercados Tendencias en el mercado Salud
tasas de crecimiento en valor de -16%, -30%
importadores en el mundo y -5% respectivamente.
Tendencias en el consumidor y su Muchos consumidores tienen un fuerte
En el año 2009, a nivel mundial se importó Los datos más actuales que alcanzaron comportamiento interés en la vida saludable y
aproximadamente un valor total de las importaciones durante el primer consecuentemente, en el consumo de
USD144 millones en valor, equivalentes a trimestre del año 2010 fueron de USD27 Las tendencias en el consumo de nueces alimentos saludables. “Comida sana”
55 mil toneladas en volumen, resaltando millones aproximadamente. Los mayores comestibles como ser castaña y derivados describe productos que son bajos en grasa
que el 80% de las importaciones fueron importadores fueron el Reino Unido muestran un importante incremento o que contienen más grasas sanas, tienen
de castaña sin cáscara, mientras que el registrando aproximadamente USD8 constante, ya que cada vez más personas limitado contenido de azúcar y sal, que
20% fueron de castaña con cáscara. millones en valor; Estados Unidos de buscan consumir alimentos tipo snack tienen propiedades específicas
Durante el año 2009, los principales América importó aproximadamente USD6 saludables, debido a que al conocerse las estimulando la salud. Las nueces
importadores en el mundo de este millones; Alemania alcanzó un valor ventajas de consumir este tipo de producto comestibles son generalmente descritas
producto fueron: Estados Unidos de aproximado de USD3 millones hace que esta tendencia vaya en aumento. como alimentos saludables porque tienen
América con una participación del 26%, aproximadamente en las importaciones El comportamiento del consumidor está presencia natural de vitaminas, minerales
de castaña. determinado por muchos factores esenciales, antioxidantes y contienen

Cuadro 2
Elaboración: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE (agosto 2010)

Elaboración: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE (agosto 2010)

Principales países importadores de castaña en el mundo Principales países exportadores de castaña en el mundo
Cuadro 3

Año 2009, expresado en USD y toneladas Año 2009, expresado en USD y toneladas
País Valor Volumen % de los principales Tasa de País Valor Volumen % de los principales Tasa de
(en miles (en productos crecimiento (en miles (en productos crecimiento
de USD) toneladas) Castaña Castaña en valor de USD) toneladas) Castaña Castaña en valor
sin cáscara con cáscara 2008-2009 sin cáscara con cáscara 2008-2009
(%) (%)

Total 144.413 55.593 80 20 Nd Total 161. 035 71.518 68 32 -20

Estados Unidos de América 37.950 10.858 94 6 -16 Bolivia (*) 72.788 22.339 99 1 -21
Reino Unido 24.291 6.237 96 4 -30 Nigeria 32.911 25.265 61 39 233
Alemania 12.175 2.858 97 3 -5 Brasil 11.792 9.884 28 72 -42
Países Bajos 9.411 2.464 92 8 -22 Perú 11.475 3.078 99 1 -17
Fuente: Trade Map

Fuente: Trade Map

Italia 5.567 1.459 76 24 -23 Países Bajos 7.743 2.069 0 100 7

Australia 5.256 1.369 99 1 -23 Italia 4.390 659 78 22 -24
Bélgica 3.951 890 99 1 2 Reino Unido 4.326 851 99 1 72
Niué (*) 3.877 2.192 99 1 Nd Alemania 3.426 591 99 1 15

(*): Datos espejo - Nd: Datos no disponibles (*): Los datos estadísticos para Bolivia tienen como fuente al Instituto Nacional de Estadística - INE
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Bolivia líder mundial en exportación de castaña

grasas polisaturadas y muchos minerales consumidas en la UE son procesadas Segmento industrial ejemplo, chocolates para niños o chocolates
esenciales. Además aumentan los niveles primero dentro de productos de repostería extra nutritivos para después de los
generales de consumo, la tendencia de y confitería. La industria es también un La industria de alimentos procesados es deportes). Además, los productores están
salud también crea oportunidades para gran consumidor de cacahuate para hacer el más grande consumidor de nueces lanzando cada vez más variedades de
nuevos productos incluyendo: productos de repostería y nuez de comestibles, frutas secas y vegetales. En chocolate “ligero”, “bajo en grasas” y
mantequilla. Otras nueces, a menudo son este segmento del mercado, las nueces “enriquecidos con vitaminas”. La adición
Bocadillos sanos que contienen nueces comestibles son usadas como ingredientes de nueces a las barras de chocolate mejoran
apreciadas como nueces más lujosas, son
comestibles fáciles de comer: barras de en un gran rango de productos de su valor para la salud y por consiguiente,
principalmente consumidas como tal por
muesli (mezcla de cereales, frutos secos, alimentos. Las siguientes industrias son esto está interesando a los consumidores,
frutas deshidratadas, semillas), bocadillos el consumidor final y son fuertemente
los principales clientes: como es el caso de las barras saludables,
empaquetados de frutas secas. usadas por la industria de alimentos. barras de muesli y barras de multifrutas.
Algunos ejemplos son la macadamia, nuez
Panadería y la industria de cereales
Productos que ayudan a prevenir algunas de la pacana. Estas nueces son populares Otras industrias de alimentos
para desayuno
enfermedades específicas y como un bocadillo, principalmente durante
componentes para estimular la salud. la temporada de vacaciones al final de año. Estas industrias usan almendras, avellanas, Muchas otras industrias de alimentos usan
Una gran proporción de las almendras son nueces, nueces de pacana y varias frutas nueces comestibles como ingredientes de
Diversidad de productos usadas en la industria de repostería secas en la producción de bizcochos, una manera u otra. Lo incluyen en el
(particularmente en la industria del turrón) cereales de desayuno y muesli. Las helado, comida de bebé e industrias de
Un admirable incremento ha ocurrido en licor. El uso de las nueces por estas
el consumo de frutas secas exóticas y industrias varían desde maní hasta
nueces comestibles como dátiles, higos, avellanas, almendras, anarcados, etc. Una
anacardos (nuez silvestre) y macadamias. gran parte de los cacahuates son
Desde su introducción en la UE, un grupo procesados para la nuez de mantequilla.
grande de consumidores se ha familiarizado
con ellos y las ventas empezaron a Tendencias en la distribución y
aumentar. Los supermercados son
importantes tiendas de distribución para la estructura de comercio
la promoción de nuevos productos.
La distribución se da a nivel mayorista
El Reino Unido y algunos países realizada por un escaso número de
escandinavos son los primeros en intermediarios, especialmente agentes
introducir nuevos productos. Actualmente comerciantes, comerciantes
ellos están experimentando con nuevas internacionales y algunas grandes
nueces tropicales como: almendra, nuez empresas de las industrias chocolateras
ostra, nuez souari, nuez de mantequilla, y de repostería establecidas en países
nuez corazón, nuez quandong, nuez pili, europeos principalmente.
nuez paraíso, nuez nitchi, pan de nuez,
nuez jojoba y nuez salvaje chilena. Las operaciones de comercialización se
realizan a través de agentes comerciantes
Tendencias en la industria y el nacionales, con sede en La Paz. Ellos son
los que tienen los contactos con los
comportamiento
compradores a través de agentes
internacionales. Los agentes comerciantes
La castaña o la “nuez del Brasil” es la única
internacionales venden los contenedores
nuez no cultivada del mercado de las
nueces; esta característica implica la no a grandes importadores que están
utilización de fertilizante alguno, tampoco conectados a cadenas de supermercados.
pesticidas o compuestos químicos de La presentación final del producto es por
ninguna naturaleza en el proceso de lo general en pequeñas bolsas plásticas
fructificación. La castaña es una nuez que contienen una mezcla de varias
completamente salvaje, es un fruto que la nueces. También se comercializa en
naturaleza ofrece a los consumidores. empaques más grandes para usos de
repostería y chocolatería. La mayoría de
La infraestructura disponible en Bolivia las transacciones en Bolivia, se efectúan
para el apoyo a la industria castañera es mientras el resto es mayormente en base a precios FOB-Arica.
panaderías tienden a comprar más
mínima, por lo que se constituye en uno consumido como bocadillos. Las avellanas productos preprocesados, como
de los cuellos de botella. En las zonas de son usadas en la confitería, repostería y descascarados, precortados, rodajeados Cadena de distribución en Bolivia
recolección ubicadas en el bosque, existen productos de chocolate, también son o nueces preprocesadas. Por lo tanto, y su estructura de comercio
pocos caminos y la mayoría de la cosecha usadas para bocadillos y a menudo vienen procesadores y empaquetadores cada vez
es transportada por el recolector en sacos en bocadillos empaquetados. Las nueces más hacen mezclas que son más En Bolivia la cadena de distribución de la
por varios kilómetros hasta llegar a son consumidas por la industria de multifuncionales para las panaderías. castaña se inicia con la recolección del
cobertizos donde se completa la primera alimentos, como bocadillos o son usadas fruto en el bosque amazónico y termina
etapa del proceso de recolección. No se en la cocina del hogar. Las nueces con Industria de la confitería con la venta al consumidor final en el
utiliza el secado mecánico y en los cáscara son principalmente consumidas mercado internacional. En la distribución
cobertizos y las bodegas las nueces se durante el otoño (especialmente en Los confiteros de dulces y chocolates son intervienen los siguientes actores directos:
voltean manualmente para acelerar el noviembre y diciembre) y en invierno, los más grandes consumidores industriales zafreros, comunidades campesinas e
secado. mientras las nueces sin cáscara son de nueces comestibles. El crecimiento de indígenas, barraqueros, beneficiadoras,
populares a lo largo del año. Productos las ventas de confitería de chocolates, se brokers, distribuidores, procesadores
El sector industrial de alimentos derivados, como ser aceite de nuez, son debe a la alta demanda para ocasiones internacionales y consumidores finales.
procesados usa muchas nueces diferentes. usados como ingredientes en la pastelería, especiales (por ejemplo, Día de los
El porcentaje de nueces que están siendo panadería e industrias de queso. Enamorados, Pascua o Navidad) y además El siguiente gráfico, refleja la interacción
usados en la industria difiere por tipo de son buscados paquetes con chocolates existente entre los diversos actores de la
nuez. Muchas de las almendras atractivos para personas jóvenes (por cadena de distribución:
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Bolivia líder mundial en exportación de castaña

(snacks), mezclados con otros frutos secos

Canales de distribución de la castaña en Bolivia
Gráfico 1

y nueces o en mezclas de nueces.

Beneficios para el consumidor y

usos en el segmento de servicios
de comida
Fuente: La Dinámica del Sector de la Castaña en Bolivia y su Impacto sobre la Pobreza.

Las semillas contienen almendras que son

el componente de mayor utilidad y valor
económico, con alto valor nutritivo,
comparable con la carne vacuna en la
cantidad y calidad de los aminoácidos que
presenta. Puede ser consumida al natural
o como ingrediente de una gran variedad
de dulces y manjares.

La leche de castaña obtenida a partir de

almendras frescas trituradas, es empleada
en platos típicos regionales y en el
tratamiento de las manchas de la piel. Del
residuo de la extracción de aceite se
obtiene una harina rica en proteína, que
Nina-Von Vacano (2008)

puede ser utilizada, mezclada con harina

de trigo para la fabricación de pan. La
harina también puede ser usada en
mezclas con alimentos prefabricados o
para la alimentación animal.

La recolección de la castaña, que se inicia Gráfico 2 Segmento de cosméticos y usos

en noviembre con el acondicionamiento de de las nueces comestibles
Canales de distribución para nueces comestibles en la UE
los caminos, galpones y payoles (galpones
rústicos dentro del bosque utilizados para En el sector cosmético, las castañas rotas
almacenar la castaña) entre otros, es se procesan en aceite y se usa como
realizada por los zafreros (recolectores) y PRODUCTOR/ EXPORTADOR
emoliente, para preparar jabones, champús,
sus familias los cuales, son contratados por acondicionadores para el cabello o
contratistas o capataces de las barracas productos para reparar el cabello. El aceite,
(extensiones de tierra) bajo el sistema del Agente/ Empaquetador / Industria
procedente de almendras deshidratadas,
habilito (adelantos de dinero y/o alimentos Importador de alimentos procesados
presenta un buen coeficiente de
a precios altos a cambio de internarse en digestibilidad, pudiendo ser empleado
el bosque y recolectar castaña). también como lubricante y en la fabricación
Mayoristas
de jabones finos y cosméticos.
Previo a la internación en el bosque, se
negocia el precio por caja recolectada Minoristas y servicio de alimentos La cáscara del fruto y de la semilla tiene
entre el zafrero, el barraquero y el dueño
alto poder calórico, siendo usada para
de la beneficiadora que está incorporado
precalentar calderos. También se usan en
en un contrato firmado entre las partes Fuente: El mercado de la Unión Europea para las nueces comentibles-CBI (septiembre 2009)
Elaboración: Instituto Boliviano de Comercio exterior (agosto 2010) la fabricación artesanal de adornos y
con la opción de ser modificado en función
objetos de decoración.
de la evolución del precio de compra de
la castaña en el mercado internacional.
Canales de comercialización Tendencias en los segmentos
en la UE Segmento de la construcción
L a s c a s t a ñ a s s o n re c o l e c t a d a s El consumidor y los segmentos del
manualmente del suelo entre los meses La mayoría de las nueces comestibles que servicio de comidas La madera presenta características que
de diciembre y abril. La calidad de la castaña ingresan a la UE son importadas por posibilitan su uso en la construcción civil
depende del tiempo de permanencia del e s p e c i a l i s t a s c o m e rc i a n t e s. El consumidor final es más pequeño que y naval y en la fabricación de muebles y de
fruto en el bosque, de la posición de la Empaquetadores/industrias de alimentos el segmento industrial. Parte de las nueces madera prensada. La cáscara del tronco es
caída y del cuidado en la extracción. Las procesados. El siguiente gráfico muestra comestibles son directamente vendidas fuente de estopa que puede ser empleada
mejores semillas son las recolectadas como la estructura del comercio y el tipo de en paquetes al por menor. Este segmento en el calafateo de embarcaciones y en la
máximo hasta fines de enero con 92% de compañías que son activos en el comercio consiste de productos marcados y fabricación de esteras.
castañas sanas, en abril el promedio de de las nueces comestibles. productos con etiqueta privada, los cuales
semillas perdidas es de aproximadamente son principalmente vendidos a través de Desarrollo de los precios
del 50% debido a la entrada del agua de Los más importantes canales de supermercados y servicios de comidas.
lluvia por el opérculo del fruto. Cuando el comercialización para exportadores de La mayoría de los supermercados de la Las nueces comestibles son
fruto cae con el opérculo hacia abajo la nueces comestibles desde países en UE también tienen un amplio rango de comercializadas en el mercado mundial y
pérdida es menor al 10%. desarrollo son importadores y agentes nueces comestibles. en general, los precios nacionales seguirían
que son especializados en estos productos. siendo las tendencias en los precios del
Una vez extraídas de los cocos a golpe de Estos importadores pueden también Los productos con nueces comestibles mercado mundial. Este desarrollo en los
machete, son depositadas en bolsas de manejar nueces comestibles (como es el tienen como consumidores finales a la precios del mercado internacional está a
polipropileno de 50 kg y transportadas a caso de los Países Bajos). Además los industria de panaderías y cereales de menudo íntimamente vinculado a la
los payoles de propiedad de los importadores pueden mezclar, tostar (en desayuno; la industria de dulces y otras demanda y provisión. Un desarrollo general
barraqueros o de las beneficiadoras. En el caso de las nueces) y re-empaquetar para industrias alimenticias donde se utiliza en los precios para todas las nueces
caso de los barraqueros, éstos, venden la minoristas. Ellos proveen al servicio de como ingrediente alimenticio por ser comestibles es difícil de formular, como
castaña recolectada y almacenada en sus alimentos, minoristas e industria de consideradas muy nutritivas y antioxidante las diferencias entre productos son muy
propiedades a las beneficiadoras o en alimentos. Algunos importadores tienen por el alto contenido de selenio. La castaña grandes. Además, los países de la UE y
algunos casos a los intermediarios. su propia marca en los productos. sin cáscara es usada en bolsas de refrigerio productos individuales difieren en el
 COMERCIO EXTERIOR 11
Bolivia líder mundial en exportación de castaña

Valor comparativo nutricional de los frutos secos

Cuadro 6
Nueces Fibras Omega-3 Energía Proteínas Glucidos Grasas Grasas Grasas
(30g) (kg) (g) (cal) (g) (g) (g) saturadas monoinsaturadas
(g) (g)

Nueces 1,9 2,6 185 4 4 18 1,7 2,5

Almendras 3,3 0 165 6 6 14 1,1 9,1
Merey 0,9 0,002 160 5 9 12 2,2 6,7
Maní 2,4 0 160 7 5 14 1,9 6,9
Pecanas 2,7 0,28 180 3 4 20 1,8 11,6
Avellanas 2,8 0,02 194 3 5 19 1,4 14
Nuez del Brasil 2,3 0,01 194 4 4 20 4,5 7
Macadamia 2,3 0,5 204 2 4 21 3,7 17
Pistacho 3,2 0,08 178 7 9 14 1,7 7,6

Fuente: http://www.las-nueces.com
Elaboración: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE

La tabla siguiente presenta un aspecto de para generar ingresos del bosque tropical natural está orientado principalmente a la
los diferentes valores nutritivos de los sin destruirlo. Las investigaciones han cosmética (cremas para la piel y diferentes
frutos secos más conocidos. Para fines de demostrado que una cosecha moderada productos de aseo personal). Además de
la comparación, los valores representan permite la proliferación de nuevos árboles. la proteína y la grasa, la castaña es una
una porción de 30 gramos. Obviamente, fuente sustancial de selenio, un
para algunos frutos secos 30 gramos no Sin embargo, queda aún por establecer el antioxidante importante para prevenir la
es mucho como una merienda, pero real impacto sobre la fauna silvestre de deshidratación de la piel.
cuando esta porción es agregada a una los miles de recolectores que, en la
ensalada o a un plato, es suficiente para temporada de cosecha, recorren los Las exportaciones brasileñas de este
disfrutar de los beneficios de los frutos bosques para su extracción. Según producto están dirigidas a México, Holanda,
secos. estudios realizados en Bolivia, la caza de Alemania e Italia para la industria de
estos recolectores ha provocado la cosméticos. En el mercado brasileño, las
La nuez del Brasil es la única del grupo reducción de la población de numerosos e m p re s a s N a t u ra y O ' B o t i c a r i o
que contiene selenio y en una buena animales y hasta la extinción local de comercializan exitosamente este producto.
cantidad. El selenio es un antioxidante y mamíferos como el mono araña.
con sólo consumir dos nueces Proceso de extracción de aceite
del Brasil es suficiente para las
necesidades diarias. La nuez de En Bolivia, las plantas de extracción de
Brasil es rica en grasas y aceite utilizan prensas manuales. La
La castaña tiene una excelente fuente de desafortunadamente se deteriora maquinaria es obsoleta y de baja
selenio, muy prometedor contra el cáncer muy rápido. Por lo tanto, es capacidad productiva, por lo que la
de oligoelemento que puede inducir a las recomendable comprar comercialización del aceite de castaña es
células cancerosas a autodestruirse, pequeñas cantidades. estrictamente local y en muy pequeñas
promover la reparación del ADN y cantidades a nivel nacional.
aumentar la inmunidad. Las castañas Equilibrio de las nueces del
contienen suficiente selenio (200 Brasil con el ecosistema No se han registrado exportaciones de
microgramos) para reducir problemas de aceite de castaña debido a que no existe
la próstata, de colon y cáncer de pulmón. En el caso del árbol de las nueces una oferta para exportación por los bajos
del Brasil vemos, una vez más, volúmenes producidos y los envases
Valor Nutricional de la castaña o nuez como cada elemento animal o inadecuados para su transporte.
del Brasil vegetal cumple una función dentro del
ecosistema.
La castaña en productos cosméticos Tendencias en las especificaciones
La composición de las semillas o y de higiene del producto
almendras de la castaña en 100 g es la Sólo es polinizado por un tipo de abejas y
siguiente: éstas solo pueden vivir en esos árboles. El aceite de castaña es frecuentemente La castaña amazónica o nuez del Brasil se
Ese puede ser uno de los motivos por los utilizado en jabones, champús, comercializa en mercados internacionales
que los monocultivos en otros países no acondicionadores de cabello y productos en su forma natural de cuatro maneras
Valor Nutricional
de reparación capilar en Sudamérica, este
Cuadro 5

de la castaña o nuez del Brasil han tenido éxito. También es muy curioso distintas: enteras, partidas o desportilladas,
el caso del roedor llamado Agouti. Este uso está empezando a surgir en los quebradas y trituradas o desmenuzadas.
Elemento Cantidad animalito es capaz de abrir la durísima Estados Unidos de América también. Es Sin duda, la manera más conocida es la
cáscara de las nueces del Brasil un maravilloso acondicionador para de nueces enteras a causa de su mayor
Agua 3,0 g favoreciendo su diseminación y cabello, dándole brillo, suavidad y un precio relativo.
Valor energético 751,6 cal aspecto sedoso al cabello así como
crecimiento. Por último diremos que es
Proteínas 16,4 g también renueva el cabello seco, sin vida
un producto cien por cien ecológico u Los requisitos que debe cumplir la castaña
Lípidos 69,3 g
orgánico ya que no necesita ningún y las puntas partidas. amazónica para el consumo humano se
Carbohidratos 3,2 g
Sales Minerales 3,5 g pesticida al provenir de árboles silvestres. detalla a continuación según la Norma
Fibras 4,6 g
El aceite de castaña en cremas corporales Boliviana 1015.
Calcio 0,243 g ayuda a lubricar y humectar la piel, provee
Sostenibilidad ambiental
Fósforo 0,664 g beneficios antioxidantes gracias a su alto Requisitos organolépticos
Vitamina A presente contenido de selenio, ayuda a prevenir la
Las nueces del Brasil se producen
Vitamina B1 15,0 g sequedad y deja la piel suave e hidratada. Aspecto: almendras frescas, sanas y
exclusivamente de árboles silvestres. Su
Vitamina B2 presente El aceite de castaña como ingrediente
aprovechamiento se considera un modelo limpias, además de una consistencia
Fuente: http://www.las-nueces.com
Elaboración: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE
 ALCALDÍA DE SAN IGNACIO Y CRE INAUGURAN TENDIDO ELÉCTRICO
Al momento de la inauguración Erwin Méndez, Alcalde de San Ignacio, explicó
que los fondos usados provenían de recursos de participación popular, inversión
debidamente aprobada en todas las instancias. Indicó que esta obra que demandó
una importante inversión era una muestra de solidaridad de las otras comunidades,
que en su momento también serán apoyadas en sus demandas.

Con una inversión superior a los 30 mil dólares se construyeron más de 5 kilómetros
de líneas eléctricas para llegar y atender la demanda de los pobladores de Santa
Teresa. La Alcaldía de San Ignacio cubrió con 27 mil dólares, la parte no factible
del proyecto.

La electrificación del barrio San Miguel acompañada de una adecuada iluminación

pública fue posible con la construcción de más de 2 kilómetros de línea y la
instalación de dos puestos de transformación de 25 kVA cada uno. La inversión
Desarrollo. La comunidad Santa Teresa y el barrio San Miguel se beneficiaron superó los 12 mil dólares.
con la provisión de energía, mientras que en el barrio San José Obrero se
entregaron gratuitamente conexiones cooperativas solidarias. CONEXIONES COOPERATIVAS SOLIDARIAS
Con la entrega de más de una decena de conexiones cooperativas solidarias en
Vecinos de la comunidad Santa Teresa, ubicada a 10 kilómetros de San Ignacio el barrio San José Obrero CRE ha llevado el beneficio de la energía eléctrica a
de Velasco, organizaron el Acto de recepción del tendido eléctrico, que inicialmente 200 familias velasquinas. El programa cubre la construcción gratuita del puesto
beneficiará a 200 familias. El cacique de la zona, Marcos Vaca R., manifestó su de medición y una red interna básica con dos puntos de iluminación y un enchufe
complacencia por el servicio que “viene a apoyar el desarrollo de esta población tomacorriente. Está destinado a familias de escasos recursos que viven cerca a
muchas veces olvidada, ahora podemos pensar en talleres y otros emprendimientos las líneas eléctricas y que por su condición no se pueden costear la pilastra y la
que mejoren nuestra calidad de vida”, enfatizó. instalación interna.

A su turno Roger Montenegro, Presidente del Consejo de Administración de CRE,

señaló que la obra fue posible por la alianza estratégica de dos instituciones: la
Alcaldía de San Ignacio y la Cooperativa Rural de Electrificación, que tienen como
objetivo común apoyar el desarrollo y llevar bienestar a las comunidades.
Montenegro, a tiempo de recomendar que es obligación de todos usar racionalmente
la energía, ahora tomaban la condición de socios de CRE y con ello podían
beneficiarse de los programas de servicio de la Cooperativa, entre ellos las becas
para estudiantes y los cursos de capacitación.
Nº 185 • Agosto 2010 • Santa Cruz de la Sierra - Bolivia COMERCIO EXTERIOR 13
Bolivia líder mundial en exportación de castaña

rígida y compacta (crujiente). sustancias objetables más allá de los

Tamaño y color: almendras de tamaño límites aceptables por el organismo oficial
uniforme y color característico. competente, y deberán proporcionar al
Olor: característico de la almendra, sin producto una protección adecuada
presentar olores extraños al mismo. contra la contaminación.
Sabor: sabor característico al de la
almendra, sin presentar sabores extraños. Técnicas. El envasado deberá efectuarse
en condiciones tales que impidan la
Requisitos fisicoquímicos contaminación del producto.

Materias extrañas: Las almendras Conservación del producto terminado

beneficiadas deberán estar libres de
cáscara, piedras, vidrios, metales, pelos,
El producto terminado de nueces
etc., de agentes biológicos como
descascaradas debe tener un contenido
insectos, partes de insectos y roedores,
de humedad que pueda mantenerse en
libre de moho externo y visible y sin
condiciones normales sin alteración
vestigios de moho interno.
importante por putrefacción, mohos o
cambios enzimáticos. Los productos
Humedad: La almendra beneficiada de
terminados pueden: tratarse con
primera deberá tener una humedad
sustancias conservadoras químicas en
máxima del 4%.
dosis aprobadas por el Comité del Codex
sobre Aditivos Alimentarios, según se
Defectos en la almendra beneficiada
indican en las normas de productos y
de primera: Los defectos como difusión
tratarse por calor y/o envasarse en
de aceites, centros cafés, no deberán
recipientes herméticamente cerrados de
sobrepasar el 10% del total de la muestra
manera que el producto permanezca en
extraída.
buen estado y no se altere en condiciones
normales.
Indicadores de rancidez: Índice de
acidez no mayor al 0,5% de ácidos grasos
libres expresados como ácido oleico e Embalado y etiquetado del producto
Para el sector de alimentos, los seguridad y la confiabilidad de los
índice de peróxido no mayor a 10mEq terminado requerimientos más importantes en la UE alimentos y bebidas durante la
O2/kg. son la Trazabilidad y el Análisis de Peligros preparación, procesamiento, tratamiento,
Deberá embalarse en cajas de cartón de los Puntos Críticos de Control, conocido empaquetado, transporte, distribución y
Contaminantes, como ser arsénico, corrugado libre de grapas metálicas. por sus siglas en inglés como HACCP. mercadeo.
plomo, cobre, zinc, deben estar regulados
en los niveles máximos. La información mínima en el envase será, Los riesgos que existen pueden ser de
Análisis de Peligros de los Puntos
la fecha de envasado, año de la zafra y el cuatro tipos:
número del lote producido que sea Críticos de Control - HACCP
Aflatoxinas: Las aflatoxinas son potentes
toxinas carcinogénicas metabolizadas conocido por el organismo oficial Físicos: partes plásticas en una lata de
competente. El sistema de HACCP, que tiene
por los hongos Aspergillus flavus y A. vegetales
fundamentos científicos y carácter
parasiticus. Químicos: detergentes en jarras
sistemático, permite identificar peligros
Rotulado del producto terminado Microbiológicos: sopa de pescado
específicos y medidas para su control con
Requisitos microbiológicos: La almendra deteriorada
el fin de garantizar la inocuidad de los
beneficiada deberá cumplir con las En el embalaje se anotará la información Macrobiológicos: ratones
alimentos. Es un instrumento para evaluar
especificaciones sobre Escherichia coli que exija el país receptor del producto, sin
los peligros y establecer sistemas de
tipo1 y Salmonella, además de las embargo, mínimamente se indicará la Trazabilidad
establecidas por acuerdo de los siguiente información: país de origen,
interesados. nombre de la empresa, nombre del Bajo la Ley europea, “trazabilidad” significa
producto. la habilidad para rastrear cualquier
Tendencias en el procesamiento, alimento, animal productor de alimento o
acabado de productos, embalado, sustancia que será usada para el consumo
tamaño, material y etiquetado Puntos críticos de acceso a través de todas las etapas de producción,
procesamiento y distribución.
a mercados
Preparación y elaboración
Significa también rastrear los alimentos a
Las operaciones preparatorias para obtener través de la cadena de producción y
el producto terminado y las operaciones Como un exportador boliviano que se está distribución para identificar y dirigirse a
de envasado, deberán sincronizarse de tal preparando para acceder a mercados los riesgos y proteger la salud pública (de
forma que se logre una manipulación e x t ra n j e r o s , d e b e c o n o c e r l o s enfermedades transmisibles y la presencia
rápida de unidades consecutivas en la requerimientos de acceso a mercado de de químicos por encima de los límites
producción, en condiciones que eviten la sus socios comerciales y de los gobiernos aceptados).
contaminación, alteración, putrefacción o extranjeros. control que se centran en la prevención
el desarrollo de microorganismos en lugar de basarse principalmente en el La trazabilidad es una herramienta de
infecciosos o toxicogénicos. Los requerimientos son exigidos a través ensayo del producto final. Todo sistema administración de riesgo que permite a
de la legislación y a través de etiquetas, de HACCP es susceptible de cambios que los operadores en el negocio de los
Envasado del producto terminado códigos y sistemas de administración. pueden derivar de los avances en el diseño alimentos o autoridades que retiren o
Estos requerimientos están basados en el del equipo, los procedimientos de recuerden a los productos que hayan sido
Materiales. Los materiales que se medioambiente, la salud, la seguridad del elaboración o el sector tecnológico. identificados como no seguros.
empleen para envasar deberán consumidor y las preocupaciones sociales,
almacenarse en condiciones higiénicas las cuales difieren de acuerdo al producto En lo que se refiere a higiene, todas las La trazabilidad es la piedra angular de la
y no deberán transmitir al producto y al país al cual se pretende acceder. medidas necesarias para garantizar la política de seguridad alimentaria de la UE.
14 COMERCIO EXTERIOR Nº 185 • Agosto 2010 • Santa Cruz de la Sierra - Bolivia

Bolivia líder mundial en exportación de castaña

La Ley General de Alimentos de la UE entró Control de los residuos de plaguicidas productos alimenticios de acuerdo con
en vigencia en el año 2002 y hace que la en productos alimenticios de origen el Reglamento (CE) Nº 852/2004 del
trazabilidad sea obligatoria para todas las vegetal y animal Parlamento Europeo y del Consejo de
empresas del rubro de los alimentos. (DO L-226 25/06/2004).
Animales y productos animales
Los requisitos mencionados anteriormente 3. Condiciones generales aplicables a los
son solo los requisitos específicos para la contaminantes en los alimentos.
La Directiva de Concejo 96/23/CE (DO L-125
exportación de nueces comestibles a la
23/05/1996) (CELEX 31996L0023) delinea el
UE en general, pudiendo existir requisitos 4. Disposiciones especiales sobre alimentos
procedimiento para evaluar si cuando se
adicionales exigidos por cada país Genéticamente Modificados (GM) y
importan animales y productos animales,
miembro del bloque. Para mayor nuevos alimentos del Reglamento (CE)
las garantías de los residuos de sustancias
información sobre los requisitos necesarios Nº 1829/2003 del Parlamento Europeo y
químicas presentadas a un tercer país puede
para la exportación de nueces comestibles del Consejo (DO L-268 18/10/2003) y el
ser estimadas equivalente a aquellas
a la UE y en otros mercados, se sugiere Reglamento (CE) Nº 58/97 del Parlamento
solicitadas a los productos elaborados bajo
buscar en: Europeo y del Consejo (DO L-43
las reglas de la Unión Europea.
14/02/1997).
Centro de Promoción de Importaciones
Dichos productos deberán ser importados
desde Países en Desarrollo (CBI) 5. Condiciones generales de preparación
solamente de los países autorizados
www.cbi.eu/marketinfo. Contiene un de productos alimenticios.
incluidos en la lista publicada en la
menú desplegable el cual filtra la
Comisión de Decisión 2004/432/CE (DO L-
información de acuerdo al sector 6. El control oficial de productos
154 30/04/2004) (CELEX 32004D0432). La
industrial seleccionado y al país que se alimenticios.
inclusión y la retención en la lista deberá
quiere exportar.
ser sujeto a sometimiento por un tercer
Cuando un problema de higiene que pueda
país interesado de un plan para proponer
Export Help Desk suponer un riesgo grave para la salud
las garantías que ofrece en relación al
www.exporthelp.europa.eu. En la parte humana surge o se extiende en el territorio
monitoreo de los grupos de residuos y
de “Requisitos y Gravámenes” contiene de un tercer país, las autoridades europeas
sustancias referidas en el Anexo I de la
toda la información necesaria para la podrán suspender las importaciones
Directiva.
exportación de cualquier producto a la procedentes de la totalidad o parte del
UE. país tercero en cuestión o adoptar
Plantas, productos de plantas y su provisional las medidas de protección en
Administración de Drogas y Alimentos protección relación con los alimentos en cuestión,
www.fda.gov. Los productos enlatados dependiendo de la gravedad de la
deben tener un número de aprobación La Directiva del Concejo 91/414/EEC (OJ situación.
de esa agencia para ser introducidos a L-230 19/08/1991) (CELEX 31991L0414)
Estados Unidos de América bajo la establece los reglamentos y
Etiquetado de los productos
categoría de “Alimentos enlatados de procedimientos para que las sustancias
alimenticios
baja acidez”. Además de cumplir con la activas se comercialicen en la UE y para
Ley sobre el Bioterrorismo al introducir la autorización de los Estados Miembros
para productos de protección de la planta Todos los productos alimenticios
alimentos al mercado norteamericano. comercializados en la Unión Europea (UE)
que los contienen. Las sustancias activas
no pueden ser usadas en productos de deben cumplir con las normas de
Requisitos generales para los etiquetado de la UE, cuyo objetivo es
protección de plantas a menos que sean
productos garantizar que los consumidores conozcan
incluidas en una lista de la UE positiva.
Dichas sustancias están incluidas en la toda la información esencial para realizar
Los requisitos generales que se deben una elección informada, mientras realizan registrado en el momento de su uso en
base de datos de Pesticidas de la UE. Una la fabricación y designada por su nombre
cumplir para la exportación de cualquier vez que una sustancia es incluida en la la compra de sus productos alimenticios.
producto son los siguientes: Por lo tanto, las disposiciones de específico.
lista, los Países Miembros pueden autorizar
el uso de los productos que lo contienen. etiquetado aplicables son las siguientes:
Factura comercial Las etiquetas de los productos alimenticios La cantidad neta.- de productos
Documentos de transporte de acuerdo a las normas generales alimenticios envasados previamente en
Control sanitario de los productos unidades métricas (litro, centilitro, mililitro)
Lista de carga establecidas por la Directiva 2000/13/CE
Declaración del valor en aduana
alimenticios de origen no animal (DO L-109 06/05/2000) deben contener los para los líquidos y (kilogramo, gramo)
Seguro de transporte siguientes datos: para los sólidos.
Las importaciones de productos
Documento Único Administrativo (DUA)
alimenticios de origen no animal en la La fecha mínima de duración formada
El nombre con el que se vende el
Unión Europea (UE) deben cumplir con las por el día, mes y año en que el orden y
Para mayor información sobre los producto.- Ninguna marca registrada,
condiciones generales y disposiciones precedida por las palabras "mejor antes"
requisitos generales de comercio en la UE nombre comercial o nombre de fantasía
específicas destinadas a prevenir los o "consumir preferentemente antes del
buscar en: Export Help Desk para Países puede sustituir el nombre genérico, sino
riesgos para la salud pública y proteger final" o la "fecha límite de utilización de
en Desarrollo http://exporthelp.europa.eu que puede ser utilizado en la adición.
los intereses de los consumidores. productos muy perecederos”.
(requisitos y gravámenes) y llenar el Una indicación del estado físico del
formulario. Contiene toda la información producto alimenticio o del tratamiento
Por lo tanto, las normas generales Algunas de las condiciones especiales
necesaria sobre las características de los específico que ha sufrido (en polvo,
aplicables a estos productos son los para el guardado o el uso.
requisitos generales para comercializar a liofilizado, congelado, concentrado,
siguientes:
castaña en la UE. ahumado, irradiado o tratado con
radiaciones ionizantes) deben estar El nombre o razón social y dirección del
1. Principios y requisitos generales de la fabricante, envasador o importador,
Requisitos específicos para la castaña incluidos en la omisión de tal puede
legislación alimentaria establecidos en establecidos en la UE.
confundir al comprador.
el Reglamento (CE) Nº 178/2002 del
En el caso específico de la castaña con y Parlamento Europeo y del Consejo de Lugar de origen o de procedencia y las
sin cáscara, los requisitos adicionales a La lista de ingredientes.- Precedido por
(DO L-31 01/02/2002) más importantes. instrucciones de uso.
los anteriores que se deben cumplir son la palabra "ingredientes", debe mostrar
los siguientes: todos los ingredientes (incluidos los
2. Normas generales de higiene de los Indicación del grado alcohólico adquirido
aditivos) en orden decreciente de peso
Nº 185 • Agosto 2010 • Santa Cruz de la Sierra - Bolivia COMERCIO EXTERIOR 17
Bolivia líder mundial en exportación de castaña

para las bebidas que contengan más del Además de estas disposiciones Las medidas de control y sistema de Las exportaciones bolivianas de castaña
1,2% en volumen. obligatorias, las importaciones en la Unión control específico que se aplicará para con cáscara y sin cáscara tienen arancel
Europea (UE) de estos productos pueden este tipo de productos por las cero para los Estados Unidos de América.
Identificación de lote en los productos estar sujetas a las medidas fitosanitarias autoridades designadas en los Estados
envasados con la marca precedido por establecidas por la Directiva 2000/29/CE Miembros. Para mayor información sobre requisitos
la letra "L". del Consejo (DO L-169 10/07/2000). y aranceles de importación de Estados
Aranceles Unidos de América dirigirse al sitio Web:
Disposiciones específicas para Productos de la producción ecológica http://hts.usitc.gov/ o al sitio Web de
determinados grupos de productos: Según datos obtenidos del Market Access Market Access Map para Países en
La puesta en la Unión Europea (UE) de Map del Centro de Comercio Internacional Desarrollo http://www.macmap.org, para
Etiquetado de los de alimentos y nuevos mercado de los productos agrarios vivos y del Export Help Desk, los aranceles de aranceles de otros países.
alimentos Genéticamente Modificados o no procesados, productos agrícolas importación para la castaña con y sin
(GM) transformados para uso como alimentos, cáscara procedentes de Bolivia a los
Etiquetado de productos alimenticios forraje, semillas y material de reproducción principales países de importación son los
destinados a objetivos de nutrición vegetativa, con la referencia a los métodos siguientes:
Etiquetado de aditivos de alimentos y de producción ecológica, debe cumplir
saborizantes con las normas establecidas por Las exportaciones bolivianas de castaña
Etiquetado de los materiales destinados Reglamento (CE) Nº 834/2007 (DO L-189 con cáscara y sin cáscara tienen arancel
a entrar en contacto con alimentos 20/07/2007), que tiene por objeto la cero para la Unión Europea, debido a que
Etiquetado de los productos alimenticios promoción de productos de calidad y la pertenecen al régimen de la Nación Más
determinados integración de la conservación del medio Favorecida (NMF).
ambiente en la agricultura.
Estas indicaciones deberán figurar en el Para mayor información sobre requisitos
envase o en una etiqueta adherida a los Estas normas, establecidas por el y aranceles dirigirse al sitio Web: Export
productos envasados. En el caso de los Reglamento (CE) Nº 834/2007 y el Helpdesk para Países en Desarrollo
productos envasados destinados a la Reglamento (CE) Nº 889/2008 (DO L-250 http://exporthelp.europa.eu
restauración colectiva (los productos 18/09/2008) deben cubrir principalmente
alimenticios se venden a granel), los datos los siguientes aspectos:
obligatorios del etiquetado deberán figurar
en los documentos comerciales, mientras De producción, transformación,
que el nombre con el que se vende, la envasado, transporte y almacenamiento Aranceles de importación de la UE para la castaña
Cuadro 7

fecha de duración o el uso por la fecha y de productos. procedente de Bolivia

el nombre del fabricante deberán figurar
en el embalaje exterior. El uso de determinados productos y NANDINA TARIC Descripción del producto Arancel Preferencia
sustancias en el procesamiento de NMF% SGP+

Requisitos de comercialización de alimentos (Anexos VIII y IX del

0801210000 0801210000 Nueces del Brasil
semillas y material de reproducción Reglamento (CE) Nº 889/2008).
con cáscara, frescos o secos 0% -
vegetal
Una lista de las autorizaciones de los 0801220000 0801220000 Nueces del Brasil sin cáscara,
ingredientes está disponible en el sitio frescos o secos 0% -
La puesta en la Unión Europea (UE) de
Web oficial de la Base de datos de la Ley
mercado de las semillas y el material de
Orgánica del Sistema de Información Fuente: Trade Map
reproducción vegetal debe cumplir con los Elaboración: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE (agosto 2010)
A g r í c o l a ( O I F )
requisitos de comercialización específicas
http://ec.europa.eu/agriculture/ofis_pub
establecidas por la legislación de la UE
lic/r7/ctrl_r7.cfm?targetUrl=home
destinado a garantizar que estos productos
Aranceles de Estados Unidos de América para la castaña
Cuadro 8

cumplan con los criterios de salud y de

Prohibición del uso de organismos procedente de Bolivia
alta calidad, así como la protección de la
modificados genéticamente (OMG) y de
biodiversidad. Por lo tanto, este tipo de
productos fabricados a partir de OMG NANDINA HTS USA Descripción del producto Arancel Preferencia
productos pueden ser afectados por:
en la producción ecológica. NMF% SGP EE.UU.

Las condiciones de comercialización 0801210000 0801210000 Nueces del Brasil con cáscara,
El logotipo de producción orgánica de la
específicas para determinados grupos frescos o secos 0% -
Unión Europea. El logotipo y las
de semillas y material de reproducción
indicaciones referentes al método
vegetal 0801220000 0801220000 Nueces del Brasil sin cáscara,
ecológico de producción sólo podrán frescos o secos 0% -
utilizarse para determinados productos
Disposiciones especiales aplicables a las
que cumplan todas las condiciones Fuente: Trade Map
plantas y semillas Genéticamente Elaboración: Instituto Boliviano de Comercio Exterior - IBCE (agosto 2010)
establecidas por el Reglamento.
Modificados (GM)
18 COMERCIO EXTERIOR Nº 185 • Agosto 2010 • Santa Cruz de la Sierra - Bolivia

Bolivia líder mundial en exportación de castaña

que esto representa una buena Food & Drink Expo 2010 - Evento de VII Feria de la Castaña - Catalogada como
Oportunidades oportunidad para los países en desarrollo alimentos más grande del Reino Unido y Fiesta de Singularidad Turística por la
para suministrar nueces orgánicas exposición comercial de bebidas que reúne Diputación de Málaga, con una gran
tropicales, las cuales no pueden ser a todos los sectores del mercado de afluencia de público y que expone a los
Bolivia es el mayor exportador de castaña producidas en la UE. alimentos y bebidas - restaurantes visitantes degustaciones de hasta 30 platos
a nivel mundial por lo que se debe minoristas, mayoristas y de fabricación. elaborados con este fruto.
aprovechar esta condición y desarrollar Ferias y sitios de comercio virtual Es el evento ideal para compradores y
productos derivados de la castaña con proveedores para negociar cara a cara, Para mayor información, dirigirse a:
mayor valor agregado. más de 4 días, y desarrollar relaciones a http://www.pujerra.es
Ferias comerciales y eventos
largo plazo.
Los exportadores bolivianos tienen muchas Anuga - Sitio promotor de las principales Sitios de comercio virtual
oportunidades en este sector, ya que la Para mayor información, dirigirse a:
ferias del mundo en productos de nueces
competencia se reduce a dos países, http://www.foodanddrinkexpo.co.uk Alibaba - El mercado business to business
comestibles.
además de Bolivia, el cual se encuentra más grande del mundo, para más
en el primer lugar de las exportaciones de FOODEX JAPAN 2010 - Es un evento información, dirigirse a:
Para mayor información, dirigirse a:
castaña sin cáscara en el mundo. especial de comidas que se precia de ser
http://www.anuga.com
en su clase el tercero en el mundo y el http://www.alibaba.com; elija la categoría
El mercado actual busca productos sanos, primero en Asia y en la Cuenca del Pacífico. “compradores” y luego la opción
BioFach 2010 - Ofrece una amplia gama
los productos exóticos como la castaña de alimentos ecológicos y productos de “agricultura” en la sección “nueces” elija
encajan perfectamente en esa tendencia Para mayor información, dirigirse a: la opción “castaña”.
comercio justo, además de todo lo que
que se da especialmente en países http://www2.jma.or.jp/foodex
vale la pena conocer y suministros
europeos y en Estados Unidos de América. agrícolas de comercialización. ETCO - Empresa británica dedicada al
IFE11 - The international Food and drink comercio internacional. Tiene fuentes de
Lo que debe hacerse es buscar la manera
event- exposición de alimentos enorme abastecimientos y distribuidores de
de añadir valor a las exportaciones Para mayor información, dirigirse a: de todo el Reino Unido dedicada al productos, lo cual permite ampliar sus
actuales de castaña. Aprovechando la http://www.biofach.de/en comercio y eventos de alimentos y bebidas. operaciones de negocios.
situación en la que se encuentran las
exportaciones de castaña boliviana. EXPOFOREST 2010 - Feria Internacional Para mayor información, dirigirse a: Para mayor información, dirigirse a:
del bosque y madera (Bolivia) - evento http://www.ife.co.uk
Otra situación de oportunidad para el anual donde se generan oportunidades http://www.etco.co.uk
mercado interno es la existencia de para negocios, se incentiva la industria Sial - El sitio de mercado global de GREEN TRADE - Es la referencia de los
algunas personas dedicadas a la forestal y manufacturera, se muestran los alimentos - es una vitrina de innovación y productores, fabricantes y distribuidores
producción del brigadeiro, aceite y productos no maderables, se promueven una verdadera plataforma de negocios a de los productos certificados ecológicos
tapeque, entre los productos más las exportaciones e inversiones; además nivel mundial. Es la feria líder para la para poder realizar negocios.
conocidos. se intercambia experiencia y tecnología. industria de alimentos.
Algunos productos, al igual que las galletas Para mayor información, dirigirse a: Para mayor información, dirigirse a:
Para más información, dirigirse a: http://www.greentrade.net/es
de castaña podrían incorporarse al http://www.fexpocruz.com.bo/expoforest http://www.sial.fr
desayuno escolar en Riberalta y/o en el
resto del país y para un programa de
madres en periodo de gestación y lactantes.

El comercio justo y orgánico son mercados

con potencial para generar mejores
ingresos principalmente para las
comunidades originarias e indígenas
Listado de perfiles de mercado Resúmenes de estudios de
debido a los altos precios que se pagan. e informes elaborados por el mercado del CBI
IBCE
El consumo de nueces comestibles dentro
de las cuales se incluye la castaña muestra Palmito Vino
una tendencia ascendente en la UE, Miel de abejas nativas Arroz y legumbres
especialmente para las nueces exóticas y Palqui Azúcar
saludables, lo cual crea grande Cómo podemos ayudarlo Cacao Miel y otros productos apícolas
oportunidades para países en desarrollo Productos cosmecéuticos Hierbas y especias
En el IBCE elaboramos distintos Mango
como Bolivia, cuyos proveedores estarían Maca
informes de mercado como ser Café, té y cacao
interesados en ingresar a la UE con sus Quinua y amaranto
perfiles de mercado e informes Nueces comestibles
productos. Copoasú y achachairú
del mercado potencial para un Bolsos de mano
Mariposas
producto en un determinado Accesorios de cuero
El mercado de la UE para nueces es aún Caimán yacaré
país. Si usted desea solicitar Calzados
pequeño, pero tiene buenos prospectos Carnes exóticas
información sobre los costos de Regalos de cerámica y artículos
ya que es considerado como una fuente Urucú
estos estudios personalizados, decorativos
alterna de proteínas. Cochinilla
favor tomar contacto con: Álbumes de fotos, artículos de mesa
Castaña
Las necesidades de los consumidores Bambú y jatata hechos de papel y cajas de papel
Persona de contacto: Sr. Miguel hechas a mano
dentro de la UE son tan altas que la Vicuña
Ángel Hernández Q. Carteras y billeteras
producción interna no abastece y no crece Banana
Cargo: Gerente de Promoción Prendas de cuero
acorde a la demanda, por lo que se busca Piña
E-mail: gpromocion@ibce.org.bo Pantalones jeans
proveedores fuera de la UE. Papaya
Teléfono: (591-3) 3362230 Prendas de abrigo tejidas
Café
Fax: (591-3) 3324241 Turismo aventura
La producción de la UE de nueces Maíz y harina de sorgo
Dirección: Av. Las Américas Nº 7 Muebles domésticos
orgánicas no es capaz de satisfacer la Limón
(Torre Empresarial CAINCO,
demanda en crecimiento del mercado de Joyas
Piso 13)
la UE para nueces orgánicas. De manera