Mermelada de Berenjena - Avance T1

FABRICACIN Y COMERCIALIZACIN DE
MERMELADA DE BERENJENA
1. RESUMEN EJECUTIVO
El departamento Cajamarca es una ciudad donde se encuentran y se
cultivan gran diversidad de frutos andinos tales como el aguaymanto,
duraznos, berenjenas, moras, saucos y otros frutos.
stos son cultivados por personas o grupos familiares de las zonas
rurales de distintos distritos y caseros de la ciudad.
Actualmente se est comercializando estos frutos como materia prima,
estos son adquiridos por empresas de la ciudad para la elaboracin de
helados,
postres
mermeladas,
dndole
un
valor
agregado
transformndolos en producto terminado para el consumo humano;

contribuyendo en la economa de las personas o grupos familiares
quienes los comercializan.
2. ORGANIZACIN
a. Razn social / Nombre comercial
SABORES Y COLORES DE MI TIERRA S.R.L
MERMELADA DE VERENJENA
b. Equipo
- CHICOMA ARCE, Carlos Manuel
- CAMACHO TORRES, Anthony
c. Descripcin del producto o servicio
La empresa SABORES Y COLORES DE MI TIERRA S.R.L,
lanza al mercado en la ciudad de Cajamarca su producto
Mermelada de berenjena hecho a base de berenjenas, fruta
andina de la regin.
La mermelada de berenjena est orientado a satisfacer las
necesidades de las familias como complemento del desayuno
escolar y de toda la familia.
Este producto est fabricado bajo estrictos parmetros que debe
cumplir toda mermelada como por ejemplo, PH, grado de
concentracin de azcar, tiempo y temperatura de coccin, as
mismo bajo estndares de buenas prcticas de fabricacin,

garantizando la calidad y la inocuidad del producto.
3. PLANEAMIENTO ESTRATGICO
a. Visin del Negocio
Ser una empresa lder y la marca elegida en los hogares
cajamarquinos en el 2016, proporcionando calidad en el producto,
excelencia en el servicio con amplio cubrimiento en la ciudad de
Cajamarca.
b. Misin del Negocio
Somos una empresa creada para satisfacer las necesidades de
los consumidores a travs de la fabricacin y comercializacin de
mermelada de berenjena de alta calidad, aportando valor
nutricional y sabor natural.
c. Objetivos del Negocio
-
Satisfacer
las
necesidades
de
los
consumidores,
proporcionando calidad en el producto y excelencia en el

-
servicio de cubrimiento en la ciudad de Cajamarca.

Crear sostenibilidad econmica de los productores y
comercializadores de la fruta de berenjena en la ciudad
de Cajamarca y sus alrededores.
4. ANLISIS DE MERCADO
a. Anlisis del entorno
Actualmente en Cajamarca no existe competencia activa de la
mermelada de berenjena lo cual es una muy buena oportunidad
para incursionar con una nueva marca y sabor en un mercado ya
existente, como el de la mermelada.
Para lograr un buen posicionamiento del producto en el mercado
local, se ha establecido una estrategia de penetracin rpida por
tal motivo la mermelada de berenjena ser ofrecido a un precio
asequible a los consumidores; adems una promocin enfocada
en despertar las emociones con respecto a las ventajas del
producto dirigido al pblico objetivo, es decir se quiere lograr que
el consumidor perciba que la mermelada de berenjena es de un

precio asequible, con gran contenido de beneficios nutricionales y
vitamnicos, cultivado y elaborado en Cajamarca.
b. Anlisis del mercado potencial
CONCEPTO
Nmero de personas en la zona donde piensan vender su
producto o servicio
Nmero de personas que compran el producto o servicio en la
zona (demandantes potenciales)
Establecer la cantidad que compran por periodo
Establecer la cantidad de productos o servicios a ofrecer
N
388,000
Hab.(*)
2,500
Personas
1,500
pers./mes
250
unid/mes
(*)Proyectada al 30 de junio 2015.

Fuente: INEI
c. Pblico objetivo
El pblico objetivo de la mermelada de berenjena comprende
hombres y mujeres, responsables de la mayor parte de las
compras del hogar, de nivel socio econmico alto, medio y medio
bajo, que habitan en la ciudad de Cajamarca, siendo su
frecuencia de uso diario en desayunos, cena o comida.
d. Ventaja competitiva
Precio: El precio de lanzamiento de la mermelada, depender en
gran medida de la situacin econmica ya que se manejarn
costos varios que dependan nicamente de la oferta y demanda
del medio actual que se vive, as como los precios que manejen la
competencia.
Plaza: Se buscar distribuir las mermeladas en los principales
supermercados y tiendas de la ciudad de Cajamarca donde se
venden estos productos.
Promocin: Se recurrir a medios de comunicacin como la
radio y televisin, asimismo la participacin en ferias productivas
de diversa ndole y en diferentes lugares, ya que nos brindar la
oportunidad para que el consumidor tenga la degustacin directa
del
producto,
acompaado
de
la
informacin
donde
se
mencionarn los principales beneficios y caractersticas de

nuestro producto.
Satisfacer las necesidades del consumidor: Nos enfocaremos
en nuestros consumidores, para satisfacer sus necesidades,
desarrollando nuevos productos con los ms altos estndares de
calidad, ayudndolos a mantener un estilo de vida saludable.
5. ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Tipo
de
Dnde se
Empresas
Por qu
A qu
cliente
comercializ
Competidora
razn la
precio lo
a el
Alt Regula Poc que
s
elijen?
venden?
atiend
producto?
a
r
a
e
Nivel de
aceptacin
FANNY
GLORIA
Amas
de casa
y
pblico
en
general
Amas
de casa
y
pblico
en
general
Variedad
de sabor y
calidad
Variedad
de sabor y
calidad
Hipermercado
s,
supermercado
s y otros
puntos de
venta
Hipermercado
s,
supermercado
s y otros
puntos de
venta
250 g. S/.
6.95
250 g. S/.
8.90
FLORIDA
A-1
DULCE
COSECHA
Amas
de casa
Variedad
y
de sabor y
pblico
calidad
en
general
Amas
de casa
Variedad
y
de sabor y
pblico
calidad
en
general
Amas
Sabor,
de casa
calidad,
y
precio y
pblico
promocione
en
s
general
Hipermercado
s,
supermercado
s y otros
puntos de
venta
Hipermercado
s,
supermercado
s y otros
puntos de
venta
Hipermercado
s,
supermercado
s y otros
puntos de
venta
Proyecto mermelada
https://es.scribd.com/doc/180514611/proyecto-mermelada
250 g. S/.
7.90
250 g. S/.
7.50
250 g. S/.
5.60

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transformndolos en producto terminado para el consumo humano;

mismo bajo estndares de buenas prcticas de fabricacin,

proporcionando calidad en el producto y excelencia en el

servicio de cubrimiento en la ciudad de Cajamarca.

el consumidor perciba que la mermelada de berenjena es de un

(*)Proyectada al 30 de junio 2015.

mencionarn los principales beneficios y caractersticas de

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