Clasificacion de Cepas

CEPAS TINTAS
Cabernet Sauvignon Cepa real! Es la reina de las variedades tintas. Ya sea sola o sabiamente conjugada con otras cepas, forma el espritu de la mayora de los vinos finos argentinos de ms alta calidad. Proviene de Francia. Es una cepa difcil, bastante arisca, con su propio carcter, cuesta domesticarla. Con la edad reduce su sabor astringente y acenta su bouquet. Malbec Orgullo Provincial! Esta es la cepa ms caracterstica de nuestra vitivinicultura tinta. Los vinos que se elaboran con ella son excepciones y han obtenido importantes galardones internacionales. Incluso, los expertos se animan a afirmar que en nuestro pas est variedad alcanza mayor calidad que en Francia, de donde es originaria, hasta los orgullosos franceses opinan los mismo. En Mendoza, se la cultiva en Cruz de Piedra, Maip, y en varias partes de Lujn de Cuyo. Cuando es joven, la Malbec huele a violetas, cuando envejece, a trufas. Sirah Cepa Milenaria! Se cree que esta antiqusima cepa tubo su origen en Persia, de all la llevaron los franceses a su pas y posteriormente la difundieron por el mundo. Su sabor se asocia con el de la hierbas salvajes, con ella se obtiene un vino de muy buena calidad que envejece muy bien. En Mendoza, se la cultiva principalmente en Tupungato. Merlot Distincin entre hileras! Este elegante cepaje, originario del sudoeste Francs, es pariente cercano del Cabernet Sauvignon. Con l se producen vinos varietales muy finos, de gran personalidad, dueos de un sabor macerado y un color intenso. Predomina en la zona alta del Ro Mendoza, en Cruz de Piedra, Maip, y en el Valle de Uco. Sangiovese Cepa primaveral! Esta cepa, tpicamente italiana, se da muy bien en nuestras tierras. Actualmente, es la ms utilizada para elaborar los llamados " Beaujolais " argentinos, que han proliferado en los ltimos tiempos. Con ellas se obtienen vinos frescos y de ptima calidad, cuyo aroma remite al de las flores, en especial la rosa. Pinot Negro Pinceladas azabaches entre las hileras! A esta cepa le deben su forma internacional los vinos de la Borgoa, Francia, de donde es originaria. Si bien en Argentina no es muy comn, con ellas se hacen exquisitos vinos con aroma de guinda madura, buen cuerpo y gran capacidad de envejecimiento. Tambin se la utiliza para elaborar champaa.
LAS CEPAS BLANCAS

Chardonnay Festn para los sentidos! Es considerada la cepa blanca de mayor jerarqua. Con ella se elabora los varietales blancos ms finos; adems se la utiliza para caldos base de algunos blancos genricos y champaa. Es originaria de Francia, en donde se elabora los grandes vinos blancos de la Borgoa. En Mendoza, se la cultiva en la zona Alta del Ro Mendoza, en los departamentos del este, en el Valle de Uco y en San Rafael. De ella surgen vinos exquisitos, equilibrados, muy aromticos, sabrosos, persistentes... Sauvignon Salvaje! De origen Francs, luego Chardonnay, es la cepa blanca ms fina. Tiene un secreto: se la suele cosechar an madura para conservar su acidez, lo que la dota de una especial sequedad. De esta resistente variedad nacen vinos vigorosos y armnicos. Su sabor ofrece un dejo ahumado muy sugerente y su perfume acerca, a quien lo percibe, el aroma de un campo colmado de hierbas y flores. Riesling Toda una dulzura! Es originaria de Francia y Alemania, en donde se la emplea para elaborar vinos secos, dulces y semidulces. De ella surgen vinos elegantes con una aroma inconfundible y con un sabor dulzn caracterstico . Su aroma recuerda al de la flor del durazno. En la provincia, se la encuentra fundamentalmente en las vias de Lujan de Cuyo y el Valle de Uco. Torronts Cada da sale mejor! Esta cepa blanca es tal vez la ms distintiva de los vinos argentinos, ya que nuestro pas es prcticamente el nico que la produce . Tanto es as, que en los mbitos vitivincola internacionales nos indentifican y es conocida como "la Maradona " o "la Gardel" de las uvas. Existen 3 tipos: la riojana , la mendocina y la sanjuanina. Los vinos que se obtienen con la torronts han seducido el paladar de catadores de diversos pases del mundo, por lo que se han hecho acreedores de valiosos galardones. Chenin Blanc Un delirio de sensaciones! Proviene de Francia y se ha convertido en la ms popular de las variedades finas blancas. En Mendoza, es muy comn en San Rafael. Obtiene vinos plidos, elegantes, muy finos ... , fciles de producir y conservar. Su aroma hechiza al olfato y remite al membrillo. Semillon Cepa Vigorosa! Esta cepa, originaria de Burdeos y la regin de Sauternes, Francia, en corte con la Sauvignon origina un interesante vino de muy buena estructura. En nuestra tierra, se la cultiva principalmente en el Valle de Uco y en la parte alta de Lujn, en menor cantidad en algunas zonas de Maip, Guaymalln y cepa del este.

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