Recetas Caseras Con Carne Picada

Recetas Caseras con Carne Picada
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Indice de Recetas
Empanadas rabes de carne picada ............................................................................................... 3 Carne Picada con Col ....................................................................................................................... 4 Hamburguesa exotica ...................................................................................................................... 6 Hamburguesa casera ........................................................................................................................ 7 Hamburguesa con setas ................................................................................................................... 9 Albndigas de carne al estilo de madre, la pilar .......................................................................... 11 Albndigas estilo Ikea .................................................................................................................... 13 Albndigas con sepia ..................................................................................................................... 14 Albndigas al vapor con verduras al horno. ................................................................................ 16 Empanadas salteas light .............................................................................................................. 18 Empanada de carne ........................................................................................................................ 20 Patata rellena a la boloesa ........................................................................................................... 22 Patata rellena ................................................................................................................................... 23 Pimentones rellenos ....................................................................................................................... 24 Patatas rellenas de carne, jamn y berenjena ............................................................................. 26 Chipirones rellenos de carne ......................................................................................................... 28 Albndigas de ternera y queso ...................................................................................................... 29 Lasaa de carne .............................................................................................................................. 30 Lasaa de patata y carne ............................................................................................................... 32 Listado de Colaboradores .............................................................................................................. 34
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Empanadas rabes de carne picada

Ingredientes Carne picada Tomate
"Por mi nacionalidad argentina, hago muchas comidas regionales pero hoy mando unas empanadas rabes."
por Mauro Duarte
Cebolla Jugo de limn Gajos de limn para servir Una cerveza y man para quien cocina. Preparacin -Colocamos la carne picada en un recipiente. -Picamos en cubitos las cebollas y los tomates. -Exprimimos el jugo de los limones. -Vertimos los tomates, las cebollas y el jugo de los limones en el recipiente donde tenemos la carne picada. Luego agregamos abundante sal. Mezclamos todo y dejamos descansar para que la acidez del limon junto con la sal cocinen la carne. -Cortamos los limones en gajos para agregar a las empadas al momento de comer. -Luego de aproximadamente 40 minutos o quizs un poco mas, notamos que la carne cambio de color y esta lista para amar las empanadas. Antes de proceder al armado de las empanadas, prendemos el horno para que se vaya calentando. -Armamos las empanadas con la particularidad de que estas empandas es que tiene forma triangular y estan abiertas en la parte superior. -Las introducimos al horno bien caliente y esperamos unos minutos.
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Carne Picada con Col

Hoy hemos hecho rollitos de primavera y hemos utilizado este relleno. Como nos ha sobrado un montn lo pongo como plato por s slo ya que la verdad es ha quedado riqusimo. Adems, puedes utilizarlo como relleno de cualquier empanada, como acompaamiento de pasta, en fin, como se te ocurra. Ah va la receta en las cantidades que nosotros hemos utilizado.
"Probando un relleno para rollitos de primavera surgi esto que result estar hasta bueno ;-P"
por Cuti
Ingredientes para 4 personas:
* 150 gramos de picadillo de cerdo * 150 gramos de picadillo de ternera * 300 gramos de col blanca * 1 puerro (unos 100 gramos) * 1 cebolla (unos 100 gramos) * 100 gramos de champin * 4 cucharadas de salsa de soja * Aceite de oliven virgen extra * Sal
Preparacin: Mezcla la carne y sofrela en aceite unos 5 minutos, sin dejar de remover de vez en cuando. Mientras tanto lava muy bien la col y el puerro y escrrelos. Corta la col en tiritas finas y el puerro en rodajas delgadas. Pela tambin la cebolla y crtala en cuadraditos pequeos. Lo mismo con los championes:
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lvalos y crtalos en cuadritos o en lminas, como prefieras. Cuando la carne haya perdido todo el color sonrosado, aade el puerro, la col y la cebolla, con un poco de sal y fre unos 5 minutos todo junto a fuego lento. En el momento que la verdura est blanda aade los championes y cocina unos 3 minutos ms. Vierte entonces 4 cucharadas soperas de salsa de soja y rehoga unos minutillos ms para que se mezclen todos los sabores. Listo para servir o para rellenar lo que desees.
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Hamburguesa exotica
Ingredientes para 2 hamburguesas: 300 gr de pechuga de pavo picada 100 gr de pia natural 4 datiles naturales 2 cucharaditas de cafe de curry 1 yema de huevo 1 cucharadita de cafe de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta Para preparar la receta de Hamburguesa extica En primer lugar cortamos la pia a cuadraditos muy pequeos, del mismo modo los dtiles. En un bol ponemos la carne picada de pavo salpimentamos y aadimos la yema de huevo. Se remueve bien y se aaden los dems ingredientes, pia, dtiles, curry y aceite y volvemos a mezclar. Hacemos dos bolas con la mezcla y con la palma de la mano aplastamos hasta conseguir la hamburguesa del grosor que deseemos. Preparamos una plancha en el fuego y dejamos que se caliente, ponemos unas gotas de aceite de oliva virgen extra, y colocamos las hamburguesas y hacemos al punto. Finalmente la presentaremos sobre una tortita de maz, y acompaamos con una ensalada con frutas desecadas.
"Os vamos a proponer una forma divertida y muy buena de comer hamburguesas. Si ya estis cansados de comer la hamburguesa preparada que venden, os animamos a que las hagis Hamburguesa de pavo, pia y curry una receta sencilla y light"
por ana
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Hamburguesa casera
INGREDIENTES
400 gr. de carne de vacuno picada
"Un toque diferente endulzado con coca cola"

por ManuTf
cebolla tomate pepinillos lechuga queso de cabra cortado en rodajas finas mostaza kepchup mayonesa coca cola pan rallado 1 yema de huevo sal pan de hamburguesa
PREPARACIN
Empezamos por poner en un bol la carne picada y le aadimos 1 vasito de coca cola removindola bien, y la dejamos durante mas o menos una hora. Luego aadimos una yema, 3 cucharaditas de mostaza y pan rallado y removemos bien hasta que se compacte.
Colocamos un plstico sobre la mesa y extendemos la carne cubrindola con otro plstico y aplastamos hasta dejarla mas
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o menos de 1 centmetro de grosor.
Retiramos el plstico de arriba y con un aro de emplatar del dimetro del pan, cortamos las hamburguesas, y las vamos colocando en la plancha, las hacemos por un lado y damos la vuelta colocando encima una rodaja de cebolla y una tira de queso fresco de cabra y dejamos que se termine de hacer la carne.
Al mismo tiempo vamos calentando el pan, y cortamos el tomate y el pepinillo en rodajas finas.
Una vez caliente el pan cogemos la rodaja inferior y la rociamos con kepchup, y colocamos la hamburguesa con la cebolla y el queso encima, aadimos unas rodajas de tomate, el pepinillo y la lechuga y tapamos.
La servimos con mostaza y mayonesa aparte para que los comensales la pongan al gusto.
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Hamburguesa con setas

Ingredientes para 2 personas: 400 gr. de carne picada, 2 huevos, 2 dientes de ajo, 1/4 de cebolla morada, 150 gr. de setas, romero, perejil, mejorana, albahaca, organo, tomillo, salvia, menta, guindilla molida, sal, vino blanco, pan rallado, piones, nueces, parmesano rallado.
"Hamburger con funghi"

por Pier Paolo Petrella
Una receta sencilla y muy rpida para hacer durante los descansos del partido. Por cierto, enhorabuena Espaa por la final! y mucha suerte.
Vamos a lo nuestro.
En un bol, poner la carne picada, 2 huevos, los dientes de ajo picados, todas las hierbas picadas, sal, un poco de guindilla molida y un poco de parmesano rallado.
Mezclar y aadir pan rallado, piones y nueces molidas y formar las hamburguesas (me salieron tres grandotes).
En una sartn, calentar 3 cucharadas de aceite y la cebolla picada.
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Aadir las setas y rehogar durante 4-5 minutos.
Incorporar las hamburguesas y aadir como un medio vaso de vino blanco.
Darle la vuelta a las hamburguesas y tapar. Seguir cocinando durante 10 minutos aproximadamente (si os gusta ms hecho, lo dejis ms tiempo). Servir con perejil picado.
Recomiendo un vino tinto Ribera, pero con una cerveza bien fra, est igualmente bien!
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Albndigas de carne al estilo de madre, la pilar

Ingredientes: un plato de pan rallado la ralladura de la cascara de un limn una punta de pan en remojo en agua medio kilo de carne picada ( mitad de cerdo y mitad de ternera) 1 bote de guisantes 3 cucharadas de tomate natural un puado de piones un puado de perejil 3 huevos sal, nuez moscada media cebolla 1 zanahoria medio vaso de vino blanco agua Preparacin Empezamos preparndolo todo. Rallamos pan seco y que ocupe un plato fondo, rallamos el limn, ponemos en remojo la punta de pan en un vaso de agua, picamos el perejil y lo mezclamos con los piones, en un plato batimos los 3 huevos y en un bol ponemos la carne picada. En el bol donde hemos puesto la carne picada empezamos a mezcla con la manos todos los ingredientes empezando con la punta de pan en remojo, que la habremos escurrido para que suelte el agua, los piones con el perejil, los huevos batidos, sal, nuez moscada, poco a poco el pan rallado hasta terminarlo para que ligue bien. Hacemos las albndigas y las reservamos en un plato. Una vez hechas las albndigas picamos la media cebolla y en una cacerola con aceite de oliva sofremos un poco. Incorporamos la zanahoria a rodajas finas.
"Alguna vez un aroma o un sabor, os ha transportado al pasado? "

por Laura Cards
Y aadimos las albndigas, dejamos que se doren un poco por las dos partes, e incorporamos el tomate tambin.
E incorporamos el agua que debe cubrirlas y el medio vaso de
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vino blanco, rectificamos de sal.
Y dejamos que hierba a fuego medio.
Cuando el caldo se haya evaporado, pero no del todo, aadimos los guisantes, dejamos unos minutos mas y ya est listo para comer.
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Albndigas estilo Ikea

Ingredientes: 1 cebolla 30 gr. mantequilla 500 gr. carne de ternera picada
"Receta nrdica, de Finlandia. Estn realmente muy buenas y sabrosas, al estar enriquecidas con cebolla caramelizada y crema de leche. Hace mucho que no las cocinaba, pero el otro da me las pusieron en el Ikea de Mlaga, dentro del men del da."
por Jos Maldonado
75 cc. de crema de leche (nata) 100 gr. pan rallado Sal, pimienta negra recin molida 2 cucharadas de perejil picado 1 huevo Preparacin 1. Pela y pica la cebolla en brunoise (muy fino). Derrite la mantequilla en una sartn y saltea la cebolla a fuego medio, hasta que se empiece a caramelizar. Aparta y reserva. 2. Mezcla la carne picada con la cebolla caramelizada, el pan rallado remojado con la crema de leche, el perejil picado, el huevo, un poco de sal y pimienta negra. Remueve bien. 3. Elabora bolitas de masa, con las manos humedecidas. 4. Fre las albndigas a fuego lento en mantequilla, hasta que se doren por todas las caras. 5. Una vez fritas, aade a la sartn un poco de agua y la crema de leche. Salpimienta y deja reducir unos minutos, hasta que quede una salsa espesa. 6. Sirve las albndigas napadas con la salsa de crema, acompaadas de patatas hervidas, jalea de arndanos u otros frutos rojos, y pepinillos en vinagre.
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Albndigas con sepia

Tenia que venir una amiga a comer, Lulu, que hago, que hago,...Ya s, albndigas con sepia que s que le gustan!! Y a mi novio que le encantan no dijo que no. Para que disfrutis un poco de esa comida, aqu os la traigo.
"Es un plato muy completo y acompaado con una ensaladita, resulta de lo ms suculento!"
por Vanesa
Ingredientes: (3 personas) Para las albndigas: - 600 gr. de Carne picada - 1 Huevo - 1 Ajo - Pan rallado - un poco de Harina - Sal y pimienta - Aceite para freir Para acompaar:
- 2 Sepias - 1 Cebolla - 2 o 3 Ajos
- 1 Tomate maduro - 1 rebanada de Pan - Almendras tostadas - 1 vaso de Vino blanco - Aceite de oliva
Preparacin:
Empezaremos haciendo las albndigas. Mezclar bien la carne
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con un huevo, un ajito bien picado, un poco de pan rallado, perejil picado y salpimentar. Ahora iremos haciendo bolitas (el tamao es un poco al gusto, yo las hice del tamao de una nuez). Si se os pegan a las manos, mojaroslas un poco con agua. Cuando las tengis hechas, pasar por un poco de harina, sacudindolas bien para retirar el exceso y freir. No pongis muchas en la sartn y solo se frien para sellarlas y que no se desmenucen al cocer con la salsa. A medida que las vayis sacando, ponedlas en un papel de cocina para que escurra el aceite. Mientras se van friendo, pondremos en una buena cazuela con un buen chorrito de aceite de oliva, los ajos (sin pelar, pero con un corte para que no salten), la rebanada de pan y el tomate maduro con piel, para que se vayan dorando poco a poco.Cuando estn doraditos, retirar de la cazuela y reservar. En el mismo aceite, sofreir la cebolla bien picadita, y cuando est casi transparente, aadir las sepias troceadas. Tapar y dejar que cueza a fuego medio hasta que la sepia est tierna. Mientras se hace esto, ir machacando con el mortero los ajos reservados ya pelados, luego las almendras, la rodaja de pan y, por ltimo, el tomate pelado y troceado. Mezclar bien y aadir el vino a la mezcla. Cuando est lista la sepia, aadir las albndigas, dar un par de vueltas, y agregar la picada anterior. Dejar que cueza hasta que reduzca el vino y se espese la salsita.
Podis acompaar este rico plato de una sencilla ensalada. Buen provecho!!
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Albndigas al vapor con verduras al horno.
"Siempre me dio mucha pereza hacer albndigas por todo lo que se tardaba y se manchaba al rebozarlas en harinay freir; hasta que descubr esta forma de hacerlas. Os aseguro que el sabor que le dan las verduras al horno es inigualable.Una receta que me "
por paula
-Ingredientes:
-1Kg de carne picada (mitad ternera/ mitad cerdo)
-1 pimiento rojo
-1 calabacn.
-1 cebolla
-1 ajo
-1 berenjena
-2 tomates
-1 huevo.
-Medio vaso de leche
- Vino blanco
-Pan duro.
-Organo, tomillo y sal.
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-Elaboracin: (Thermomix)
1. Ponemos en el horno los vegetales enteros con un chorrito de aceite. Yo pelo el calabacn y la berenjena.
2. En el vaso de la batidora echamos el huevo, la leche, las especias (organo y tomillo) la sal, y el pan duro ( 2 3 trozos medianos) batimos.
3. Aadimos esta mezcla a la carne picada y mezclamos bien.
4. Vamos haciendo las albndigas y las metemos en el recipiente varoma.
5. Cuando los vegetales estn ya hechos los pasamos por el chino.
6. Ponemos las mariposas en el vaso del Thermomix y vertemos la salsa ya pasada por el chino. Aadimos un chorrito de vino blanco y 1 cubilete de agua.
7. Tapamos el vaso con el recipiente varoma y programamos 25 minutos, temperatura 90 velocidad 2.
8. Una vez pasado este tiempo miramos si las albndigas estn hechas y si no fuera as aadimos ms tiempo. Si la salsa se consume echamos un poquito de agua y rectificamos la sal.
9. Las podis acompaar con patatas fritas, pur de patata. arroz......
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Empanadas salteas light

Son muy livianas! Estiren solo la mitad de la masa porque muy probable es que le sobre y la guarden para una tarta. (en el frezzer o en la heladera 4 das) NOTA: Esta masa es muy buena para hacer y tener en casa para incluir en varias preparaciones. Si no se animan a hacer la masa las hacen comprando masa light para empanadas. INGREDIENTES: Masa: Harina 000 350 grs. Harina integral refinada 150 grs. Sal 10 grs. Manterina light 50 grs. Agua 300 cc. Relleno: Cebolla de verdeo 200 grs. Cebolla blanca 200 grs. Carne magra 250 grs. Papa chica 50 grs. Huevo 66 grs. (= a 1) Sal C/N Pimentn Comino Aj molido Pimienta Organo C/N Caldo de carne light C/N Huevo para pintar 66 grs. (= a 1) PREPARACIN: Relleno: Comprar un pedazo de carne magra como nalga, cuadrada, bola de lomo, etc. (la bola de lomo de oferta del gobierno viene muy bien) Dedicarse con un buen cuchillo a sacarle toda la grasa y nervios posibles. Cortar en cuadraditos pequeos. Poner una cacerola en el fuego, calentar. Una vez caliente darle un toque de aceite en aerosol a la base de la olla o un chorrito pequeo de aceite desparramado en la superficie. Dorar la carne a fuego mximo. Una vez dorada agregarle sal y un chorrito de agua. Dejar cocinar hasta que la carne est blandita. Si es necesario agregarle un chorrito ms de agua o si ya estaba blandita luego de dorarla dejarla as. (Mientras se doraba la carne y revolva de a ratos) Ir cortando la cebolla blanca y la parte no verde de la cebolla de verdeo y agregar a la carne que ya est cocida y blandita, tratando que le haya quedado la menos cantidad de agua posible a la carne. Cocinar hasta que quede blandita la cebolla. Luego rectificar la sal y condimentar con los condimentos sealados a gusto.
"Amigos le paso una receta muy tentadora para hacer cuando hace frio y, por qu no, para cualquier momento del ao."
por Mariela
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Retirar del fuego. Agregar la cebolla de verdeo que qued cortada fina y un poco de caldo de carne light fri para humedecer. Dejar enfriar. Llevar a la heladera. Si es posible 1 da antes de armar las empanadas o mnimo 3 hs. Luego, antes de armar, agregar el huevo duro picado y la papa en cubitos chicos previamente hervida. Rectificar sal y condimentos. Armar las empanadas (ver forma de preparacin de la masa o usar una masa light de empanadas) y colocarlas en asadera previamente trabajada su superficie con aceite en aerosol o pasando una servilleta de papel untada en aceite. Pintar con huevo batido. Cocinar a horno mximo 15 minutos. Masa: Derretir la Manterina en una cacerolita al mnimo en la hornalla o bol al mnimo en microondas (ojo, al mnimo o cada 10 segundos porque salpica). En otro bol ms grande tamizar las harinas con la sal y formar un hueco. Agregar el tenor graso. Disolver en grnulos pequeos. Agregar el agua. Amasar en la mesada limpia hasta formar una masa suave que no se pegue en las manos. Dejar reposar una hora. Estirar a 1 o 2 mm de espesor. Cortar crculos de 14 cm de dimetro. Reservar. Si no tiene cortante circular hacer bollitos pequeos y estirarlos en forma redondita con el palo. NOTA: ES BUENA ESTA MASA. PORQUE ES BAJA EN GRASA Y TIENE HARINA INTEGRAL. SE PUEDE USAR PARA TARTAS TAMBIEN. ADEMS, EN UNA BOLSA EN LA HELADERA DURA 4 DAS O MS APROXIMADAMENTE
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Empanada de carne
Ingredientes para un molde de 30 cms. x 40 cms.: 700 grs. harina de trigo 200 ml. de agua templada
"Las empanadas pueden rellenarse de casi cualquier cosa que se nos ocurra: un pescado ( merluza, atn, bacalao, etc.) una carne ( cerdo, ternera, pollo, conejo) un marisco ( berberechos, vieiras, zamburias, mejillones) e incluso una mezcla de varios."
por Pily Martinez
150 ml. del aceite del rustrido 40 grs. levadura prensada de panadera sal 1 cucharada de pimentn dulce 1 tazn de aceite oliva virgen 2 cebollas grandes 500 grs. lomo de cerdo en filetes finos Preparacin En primer lugar, en una cacerola con el aceite de oliva caliente, ponemos a pochar ligeramente las cebollas cortadas en juliana fina o picaditas en trocitos pequeos. Antes de que coja color, aadimos la carne de cerdo y damos unas vueltas. Salamos y aadimos el pimentn con cuidado de que no se queme y retiramos del fuego. Es innecesario hacer la carne mucho, pues teniendo en cuenta que va a estar en el horno durante algo ms de 1 hora, se terminar de hacer all. Tambien se le pueden poner unos pimientos rojos o verdes, en este caso yo prescind de ellos. Escurrimos el aceite y reservamos, pues va a ser un ingrediente de la preparacin de la masa. En el agua templada, disolvemos la levadura de panadera y una pizca de sal. En un bol grande ponemos la harina, aadimos el agua con la levadura y el aceite( ya fro) que tenamos reservado del rustrido. Revolvemos con una cuchara y cuando est todo bien integrado, ponemos en la mesa y seguimos amasando. Aadimos harina si fuese necesario. La masa deber quedar elstica y no pegajosa. Cubrimos con un pao y dejamos levedar durante 1 hora aprox. Una vez que la masa haya crecido, la cortamos en dos partes, una un poco mayor que la otra, pues la base la haremos un poco ms gruesa que la tapa. Hay que tener en cuenta que los jugos del relleno \"ablandan\" la masa y si la hacemos excesivamente fina, se nos podra romper. Esto no significa que tiene que ser tampoco muy gruesa, aprox. de 1/2 cm. de grosor. Engrasamos el molde con un poco de aceite y cubrimos con
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la masa. Ponemos el relleno por encima y cubrimos con la otra parte estirada un poco ms fina. Hacemos un adorno todo alrededor para sellar los bordes de la empanada. Con los restos de la masa podemos hacer unos adornos a nuestro gusto. En el centro, hacemos un pequeo agujerito para que salga el vapor. Pinchamos la masa con un tenedor para evitar que infle en el horno y metemos a horno precalentado a 170 durante 1 hora y media. El tiempo es aproximado, ya que no todos los hornos son iguales. La superficie de la empanada debe quedar con un color dorado agradable.
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Patata rellena a la boloesa

ingredientes patatas medianas agua con sal aceite de oliva cebolla carne picada organo tomillo romero tomate frito sal y pimienta Elaboracin de las patatas
"Esta es una receta facil y deliciosa."

por Mara
Las patatas las cocemos en el agua con sal. el tamao debe de ser mas grande que pequeo, le cortamos no por la mitad un poco mas arriba y con una cucharilla vaciamos y reservamos. Para la boloesa..... Esta es una receta fcil y deliciosa, empezamos por hacer una boloesa....
en un fondo de aceite de oliva picamos y pochamos cebolla muy picadita, la cantidad que nos guste.... luego aadimos carne de ternera picada y rehogamos, cuando este ponemos sal y pimienta y una mezcla entre organo, tomillo y romero, seguidamente ponemos tomate frito y reservamos. Rellenamos con la salsa boloesa cubrimos de queso y gratinamos y ya tenemos unas ricas patatas,las cantidades de los ingredientes segn los comensales. La receta es para principiantes de fcil que es, espero la probeis y la repitis mas por fcil que por deliciosa.
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Patata rellena
INGREDIENTES: - Nueve patatas cocidas - Dos huevos crudos - 1/4 kilo de carne molida - Un huevo duro picado - Dos cucharadas de pasas sin pepas -- Una cebolla grande picada en cuadritos - Cinco aceitunas despepitadas y picadas - Una cucharadita de ajo molido - Aceite necesario para aderezar y freir - Una cucharada de perejil picadito. PREPARACIN: 1. cocina las papas luego Prensa las papas, sazonalas con sal y mezclalas con los huevos crudos batidos. Deja reposar. 2. Calienta dos cucharadas de aceite en una sarten y frie el ajo y la cebolla, sazona consal y pimienta hasta que la cebolla este transparente. 3. Incorpora la carne y frie hasta que dore y seque. 4. Agrega las aceitunas, las pasas, el huevo duro picadito y el perejil; este es el guiso del relleno. 5. Divide la masa en porciones, rellana con un poco de guiso y encierra todo con la masa de papa. 6. En una sarten con abundante aceite caliente frie las papas previamente enharinadas. 7. Sirvela acompaada de salsa criolla.
"Me fascinan estas patatas rellenas."

por luis medina hopkins
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Pimentones rellenos
Ingredientes 4 pimetones rojos o amarillos grandes (que se puedan mantener erguidos solos) 1/2 kg de carne molida 3 dientes de ajo una ramita de perejil una ramita de albahaca 1 cebolla grande 1 cucharadita de paprica aceite sal 1/2 taza de pasta o salsa de tomate (de la que se usa para las pastas) 1 cubito o caluga de caldo de pollo 1 pizca de pimienta 1 y 1/2 taza de leche 2 cucharadas de harina 1 cucharada de margarina 100 gr de queso parmesano o rallado. Preparacin cortar la parte superior de los pimentones con mucho cuidado de no daarlos, esto se hace para sacar el tallo de arriba el cual debe procurase sacar junto con el corazon y las pepas, los pimentones deberian de quedar huecos en su interior y limpios. Aparte se cortan muy chicos la cebolla el ajo, el perejil y la albahaca, estos se ponen en una cacerola con aceite caliente, se doran y se le coloca la carne molida, se cocina a fuego lento por unos minutos bien tapado, luego se incorpora la salsa de tomate disuelta en una taza de agua, el cubito (caluga) de caldo de pollo, la paprica y la pimienta, se revuelve bien y se deja cocinar por 15 min. Aparte se hace una salsa blanca colocando en una cacerola al fuego la cucharada de margarina la cual al derretise se le incorpora harina diluida en leche, esto se revuelve bien por 5 min a fuego lento, hasta que espese.
"Receta de pimentones para 4 personas pensada con amor para cautivar el paladar de hasta las personas no muy adeptas a los pimentones, para chuparse los dedos!!!"
por Kristal Panozo
Se aceita bien una bandeja para el horno, en ella se ponen los pientones parados, por seguridad es mejor colocar toallas de papel (nova) humedas por debajo de cada pimenton, tratando asi de acuarlos para que estos no tambaleen al meterlos o sacarlos del horno. Se rellenan los pimentones con la salsa hecha de carne molida, dejando un tercio sin llenar, luego se termina de llenar con salsa blanca, por ultimo se coloca el queso encima de la salsa blanca a cada pimenton, se
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introduce la bandeja al horno por 20min a 350 se saca del horno cuando el queso se dore y buen provecho!!
Esta receta se puede acompaar con una rica ensalada chilena de tomate cebolla y cilantro o con pure de papas, deje volar su imaginacin.
Esta receta es muy importante para mi ya que se me ocurrio el mismo dia del nacimiento de mi hijo, ya que hubo una replica de terremoto tan fuerte que ya no queria estar en la casa, sali y vi que habia una feria de venta de vegetales fuera de mi casa, lo primero que vi fueron esos bellos piementones rojos los compre y se me ocurrio esta receta, la cual hice con los dolores de parto ya que el susto de la replica me los provoco!! igual la termine y la comi ya que sabia que una vez en el hospital no me dejarian probar nada de comer, ahora esa receta es furor en mi familia y hasta mis sobrinos que son maosos para comer la comen con gusto!!!
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Patatas rellenas de carne, jamn y berenjena

Ingredientes (para 3 patatas rellenas)
"Estas patatas rellenas son una apuesta segura, gustan a todo el mundo, tanto adultos como pequeos. Es un plato completo, sano y delicioso. Os animo a hacerlas y veris como quedaris encantados con lo exquisitas que estn. Pa chuparse los dedos!"
por Frabisa
3 patatas grandes 1 berenjena asada (aprovecharemos toda la pulpa) 100 gr. de carne picada de ternera 100 gr. de jamn serrano 1 puerro 1 diente de ajo. 1/4 de pimiento rojo Queso para gratinar (puede ser en lonchas o rallado) 3 huevos de codorniz 100 gr. de requesn 6 tomates cherry. Perejil Cebollino y aceite de pimentn para emplatar. Elaboracin Os dir que cuando necesito hacer berenjenas asadas porque voy a necesitar la pulpa para alguna elaboracin o la voy a hacer rellena o a comer fra, aprovecho a asarlas cuando tengo el horno encendido para cualquier otra cosa, o bien estoy haciendo un pan o un bizcocho y al tiempo meto las berenjenas, as ahorro encender el horno para poner una o dos berenjenas. As que tena una berenjena asada y la pulpa retirada, bien la usara en la elaboracin del relleno de mis patatas. Comenzamos: Se ponen a cocer las patatas (unos 20 minutos pero comprobad la coccin con una brocheta) con piel en una olla
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con agua y sal. Mientras tanto se rehogan las verduras, se le agrega la carne picada, el jamn y se deja unos cinco minutos. A continuacin se agrega la pulpa de la berenjena picada , se revuelve todo bien y se comprueba de sal. Aunque el relleno ya se puede utilizar as, yo lo meti en la thermomix y le di unos segundos para triturar toda la mezcla. Cocidas las patatas, se corta con el cuchillo la capa superior y se van vaciando con un sacabocados o con una cucharilla, se rellena el interior, se cubren con una loncha de queso y unos minutos al horno a gratinar. As ya estaran bien, si a uno le apetece como fue mi caso, se le agregan unos huevos de codorniz (fritos en sartn aparte ) y se acompaa con una cucharada generosa de requesn y tomates cherry. Tendremos un plato completsimo y muy rico.
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Chipirones rellenos de carne

INGREDIENTES: chipirones carne picada
"faciles y ricos"
por Nerbe
jamn serrano picado aceite sal
ELABORACIN :
limpiamos los chipirones y los reservamos , ponemos en una sartn un chorro de aceite y ponemos la carne picada con sal y pimienta , rehogamos bien y le aadimos los taquitos de jamn , cuando este echo dejamos enfriar y rellenamos los chipirones ,y cerramos con un palillo par que no se salga la mezcla .
PARA LA SALSA:
ponemos en una sartn un chorro de aceite y le aadimos una cebolla picada rehogamos bien y le aadimos los chipirones para dorarlos bien los retiramos de nuevo y aadimos un chorro de vino blanco y salsa de tomate y dos sobres de tinta de calamar , volvemos a aadir los chipirones y dejamos cocer hasta que estn tiernos
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Albndigas de ternera y queso

Deliciosas ya os lo digo ahora. Super suaves al paladar y con una salsita que quita el sentido. Vamos que las aficionadas a pringar pan como una servidora se pondrn mors. Ideales para ir acompaadas de un arroz en blanco, o unas patatitas fritas Ingredientes: - 600 grs de carne picada de ternera. - 1 huevo. - 100 grs de queso fresco. - 2 dientes de ajo. - perejil picado. - 2 cebollas. - 1 vaso de vino blanco. - harina. - aceite de oliva. - pimienta. - sal. Preparacin: - Ponemos la carne picaca en un bol, al que aadimos el huevo batido, una cabeza de ajo picadita, perejil al gusto, sal y pimienta. - Dejamos tapado con papel film toda la noche, en la nevera. - Al da siguiente formamos las albndigas y cortamos daditos pequeos para introducirlos en cada una de ellas. - Pasamos por harina y las freimos en una srten con un fondo de aceite de oliva. - Las retiramos unas vez listas y las colocamos sobre papel absorvente para que pierdan el aceite que les sobra. - Picamos las cebollas y el ajo que nos queda, las rehogamos en una cazuela con un poquito de aceite durante unos 8 minutos. - Aadimos luego una cucharada de harina y dejamos que se dore. - Seguidamente incorporamos el vino blanco y cuando se haya evoporado, vertemos agua hasta que quede una salsa no muy espesa. Removemos. - Incorporamos las albndigas y las cocemos tapadas a fuego lento unos 15 - 20 minutos. Removiendo de vez en cuando para que no se peguen. - Una vez cocidas, dejamos reposar 5 minutitos y servimos.
"Super suaves al paladar y con una salsita que quita el sentido. Vamos que las aficionadas a pringar pan como una servidora se pondrn mors."
por Merchi
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Lasaa de carne
La lasaa, es un plato de orgen italiano y que consiste en ir intercalando las lminas de pasta con diferentes rellenos(en este caso, de carne picada). Se cubre al final con una salsa bechamel y queso rallado, llevndola al horno para su gratinado y acabado final. Su preparacin e ingredientes varan segn la regin donde se prepare, y aunque es un plato un tanto laborioso,su resultado es siempre espectacular. Por peticin de mi sobrino, hoy en mi post explico como elaboro una de las mas. He escogido una de fcil preparacin donde dejo anotadas las marcas que utilizo, el lugar donde las compro, as como los gramos e ingredientes que contiene cada cosa. De esta manera, y para quien no hizo nunca una lasaa(como es su caso), ser ms fcil tener ciertos datos como referencia. Ingredientes: - 1 paquete de Lasaa Fcil "El pavo" precocida de 200 grs. Son placas onduladas y precocidas, por las que no es necesario hervirlas.El paquete trae como unas 18 lminas(MERCADONA). - Bolsa de 4 quesos rallados para fundir y gratinar "President" de 150 grs(MERCADONA). - 3 Botes de salsa bechamel "President" de 25 ml(MERCADONA). - 1 Bote de fritada de verduras(tomate, berenjena,cebolla, pimiento)"Hida" de 100 grs(MERCADONA). - 800 grs de carne picada(400 de cerdo y 400 de ternera). - 1/2 brik pequeo de salsa de tomate Sols. - Un chorrito de vino blanco. - Perejil picado. - 2 dientes de ajo picados. - Aceite y sal. Preparacin: - Adoba la carne con el ajo, el perejil muy picaditos y un poquito de sal. Si puedes hacerlo una hora antes de preparar la lasaa, tanto mejor.La carne tomar algo de sustancia. - En una sartn, calienta el fondo de aceite y pasa la carne por l,removindola con una chucuara de palo. En cuanto torne de color, agrega la fritada de verduras y un chorrito de vino blanco. - Deja que se poche todo bien durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando. - Ser el momento entonces de que aadas el tomate frito, y dejes reducir removiendo con la cuchara, hasta que veas que todos los ingredientes se han homogenizado bien y tienes un relleno compacto. Rectifica de sal si es preciso. - Si ves que tiene an demasiado lquido, coloclo en un escurridor mientras preparas las lminas de lasaa(queremos
"Por peticin de mi sobrino, hoy en mi post explico como elaboro una de las mas. He escogido una de fcil preparacin donde dejo anotadas las marcas que utilizo."
por Merchi
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una lasaa jugosa, pero no que naden los ingredientes en ella). - Estas lminas al ser precodidas, no es necesario hervirlas, por lo que solo las tendrs que poner en agua caliente durante 10 minutos. Las removeras de vez en cuando, y las quitars del agua una vez las notes blandas. -Colcalas separadas, sobre un pao seco y limpio. - Precalienta el horno a 180 y comienza a montar la lasaa. - Vierte un poco de salsa bechamel en el fondo del recipiente que has elegido para prepararla, que recomiendo sea cuadrado o rectangular, y profundo. - Ve cubriendo el fondo con las lnimas, luego agrega relleno y un poco de salsa de bechamel. - Repite la operacin, y acaba cubriendo toda la lasaa con la bechamel y el queso rallado. - Hornea durante 10 minutos, y luego gratina hasta que veas que el queso se ha fundido y toma ya un color tostadito. - Deja que repose y temple un poco antes de servirla.
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Lasaa de patata y carne

INGREDIENTES (para una fuente de horno de 27x20) 5 patatas no muy grandes 250 gmos. de carne picada
"La lasaa de patata siempre acostumbro hacerla con patata cocida cortada a rodajas, pero accidentalmente en esta ocasin al cortarlas se me deshacian as que opte por chafarlas y el resultado me ha gustado."
por Dolores Hernndez
1 cebolla pequea 1/2 bote de tomate triturado Oregano Aceite y sal Bechamel Queso rallado y un poco de mantequilla o margarina
PREPARACIN Se pelan las patatas y se cuecen enteras en la olla a presin con agua y sal durante diez minutos o algo menos segn la clase de patatas (yo kanabec). Mientras se pica bien la cebolla en la picadora, se pone una cacerola en el fuego con aceite. Cuando est caliente se echa la cebolla y cuando empieza a transparentar se aade la carne picada, se deja que vaya haciendo a fuego lento durante diez minutos y se agrega el tomate y un poquito de oregano. Cuando al tomate le falte poco se echa la sal. Una vez las patatas estn cocidas y hayan escurrido un poco, se chafan bien y la masa resultante se divide por la mitad. En la fuente o bandeja para el horno se unta de mantequilla y se pone la mitad de las patatas chafadas extendiendolas bien, se
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le coloca por encima la salsa con la carne , con cuidado de dejar atrs el aceite sobrante de la salsa y a continuacin se extiende por encima la otra parte de las patatas chafadas. Se hace una bechamenl espesita y se le echa por encima, espolvorear con queso rallado y gratinar. Con esta medida de bandeja salen seis raciones.
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