Destilación y Secado

DESTILACIN
OBJETIVOS
Analizar los principios bsicos de la destilacin diferencial, utilizando las ecuaciones y
diagramas pertinentes.
Determinar en forma prctica el comportamiento de una mezcla etanol-agua al ser
sometida a este tipo de destilacin.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Medicin de la concentracin de soluciones acuosas de etanol utilizando ndices de
refraccin
Preparamos 11 mezclas utilizando volmenes conocidos de cada componente

puro (etanol y agua) en 11 tubos de ensayo.
Procedemos a medir el ndice de refraccin.
Luego teniendo ya los datos del ndice de refraccin procedemos a calcular la

fraccin molar del etanol para cada mezcla.
Por ltimo graficamos ndice de refraccin vs fraccin molar en un papel

milimetrado.
Destilacin de una solucin acuosa de etanol al 50 %
Preparamos 250 ml de una solucin acuosa de etanol al 50%.
Pesamos el matraz de destilacin junto con las perlas de vidrio.
Medimos con una probeta

destilacin.
Pesamos previamente la solucin y medimos el ndice de refraccin.
Colocamos el matraz en el sistema de calentamiento y se realiza el montaje del

aparato de destilacin.
Comprobamos que el bulbo del termmetro est a la altura de la salida del

matraz y asegurar las uniones entre las piezas de material esmerilado.
e introducimos la solucin en un matraz de
Comenzamos el calentamiento de la mezcla. El calentamiento debe ser lento

pero sin interrupciones.
Cuando cae la primera gota del destilado en la probeta se tomar la

temperatura, trasladando este valor a una tabla y se repetir esta operacin
cada 20 ml recogidos.
Simultneamente medimos el peso y el ndice de refraccin de cada porcin

fraccin de 20 ml del destilado obtenido.
SECADO
INTRODUCIN
El proceso de secado consiste en la remocin de un lquido de un material por la aplicacin de
calor. Este se logra por la transferencia de un lquido de una superficie de un material a un gas
no saturado. El proceso de secado se diferencia del proceso de evaporacin en que en este
ltimo la cantidad de lquido removido del slido es mayor que el secado. Aplicaciones del
proceso
de
secado:
Como operacin unitaria despus del proceso de granulacin hmeda (para elaborar cpsulas,
polvos o tabletas), en la produccin de algunos materiales (ejemplo: preparacin de hidrxido
de aluminio y lactosa seca, y en la preparacin de extractos en polvo), en la reduccin del
volumen y peso de los materiales (disminucin del costo por transporte y almacenamiento).
MARCO TEORICO
El SECADO constituye uno de los mtodos que permite separar un lquido de un slido.
En general, entendemos por secado a la separacin de la humedad de slidos por
evaporacin en una corriente gaseosa; en consecuencia, en cualquier proceso de
secado hemos de tener en cuenta los mecanismos de transmisin de calor y transporte
de materia. En la mayor parte de los problemas prcticos de secado, la humedad (o
lquido a separar) suele ser vapor de agua, y el gas empleado para el secado suele ser
aire. El proceso de secado es idntico al proceso de humidificacin con la excepcin en
la influencia ejercida por los slidos en el proceso mismo, la cual es considerable.
El estudio del secado y los clculos del tamao requerido para el secador deben tomar
en consideracin un cmulo de problemas de reas, de mecnicas de fluidos, de
qumica superficial, de estructura de los slidos, de transferencias que tienen que ver
en la humidificacin, etc. El tiempo requerido para el secado depende en gran medida
del tamao de las gotitas dentro de la cmara caliente cuando se trata de secado
mediante aspersin, usado para el secado de los detergentes. En un tambor de secado,
para la leche o los cereales, una especie de pasta o lodo cubre la pared interna del
tambor caliente, adhirindose a ella durante el secado. El espesor de esta capa es la
que controla la extensin del secado producido y, por tanto, el contenido final de
humedad. Estos factores tienen una importancia muy grande, puesto que es
precisamente el slido seco el producto valioso. Su color, estabilidad, consistencia e,
inclusive, su forma, dependen todas del proceso de secado al que se ha sometido.
El secado o deshidratacin de materiales biolgicos (en especial los alimentos), se usa
tambin como tcnica de preservacin. Los microorganismos que provocan la
descomposicin de los alimentos no pueden crecer y multiplicarse en ausencia de
agua. Los alimentos secos pueden almacenarse durante periodos bastante largos.
Equipos de Secado:
Hablaremos del secador de bandeja y mencionaremos otros secadores importantes.
Secado en Bandejas:
Llamado tambin secado de anaqueles, de gabinete o de compartimientos, donde el
material puede ser un slido en forma de terrones o una pasta, se esparce
uniformemente sobre una bandeja de metal de 10 a 100 mm de profundidad. Un
ventilador recircula aire calentado con vapor paralelamente sobre la superficie de las
bandejas. Tambin se usa calor elctrico, en especial cuando el calentamiento es bajo.
Aproximadamente, del 10 al 20% del aire que pasa sobre las bandejas es nuevo, y el
resto es aire recirculado. Luego del secado, se abre el gabinete y las bandejas se
reemplazan por otras con ms material para secado. Una de las modificaciones de
este tipo de secadores s el de la bandeja con carretillas, el cual significa un
considerable ahorro de tiempo.
Fuente: Elaboracin propia
Secado por lotes

El secado por lotes es una operacin relativamente cara es por ello que se usa a
pequea escala. Los equipos que se utilizan pueden ser:
Secadores directos, secadores de platos se utilizan para secar slidos que deben
sujetarse sobre platos, pueden incluir materiales pastosos, tiene una ventaja de alta
capacidad calorfica.
Secadores indirectos, secadores de anaqueles al vaco, son secadores hechos de
hierro colado o de acero con puertas de cerrado hermeticote forma que pueden
operar a presiones inferiores a la atmosfrica.
Secado continuo
Generalmente el equipo necesario es pequeo en comparacin con la cantidad
producto.
de
Los diferentes equipos de secado continuo son:

Secadores de tnel, Secadores tipo turbo, Secadores rotatorios, Secadores de
circulacin transversal, Secadores de tambor, Secadores por aspersin
Cuerpos hmedos y cuerpos higroscpicos:
Para una temperatura determinada, la presin de vapor del agua contenida en el
slido hmedo aumenta con su humedad para todas las sustancias, hasta alcanzar el
valor de la tensin de vapor del agua pura a la temperatura considerada. Cuando la
presin de vapor del agua que acompaa al slido es menor que la tensin de vapor
del agua a la misma temperatura, se dice que el slido es higroscpico, recibiendo el
nombre de slido hmedo cuando la presin de vapor del agua que acompaa al
slido es igual a la tensin de vapor del agua a esa temperatura.
a. Humedad Libre X libre):
Se denomina humedad libre de un slido, con respecto al aire en condiciones
determinadas, a la diferencia entre la humedad del slido y la humedad de equilibrio
con el aire en las condiciones dadas: Xlibre = X X*. Por consiguiente, es la humedad
que puede perder el slido despus de un contacto suficientemente prolongado con
aire en condiciones dadas y constantes, y depende tanto de la humedad de slido
como de la humedad relativa del aire.
b. Humedad ligada:
Es el valor de la humedad de equilibrio del slido en contacto con aire saturado; o bien
la humedad mnima del slido necesaria para que ste deje de comportarse como
higroscpico.
c. Humedad desligada:
Es la diferencia entre la humedad del slido y la humedad ligada; o bien la humedad
libre del slido en contacto con aire saturado. Est claro que si el slido tiene
humedad desligada se comportar como hmedo.
Cintica del Secado:
Se define la velocidad de secado por la prdida de humedad del slido hmedo en la
unidad de tiempo, y ms exactamente por el cociente diferencial ( dX / dt) operando
en condiciones constantes de secado, es decir, con aire cuyas condiciones

(temperatura, presin, humedad y velocidad) permanecen constantes con el tiempo.
Analticamente, la velocidad de secado se refiere a la unidad de rea de superficie de
secado, de acuerdo con la ecuacin:
En el tramo BC corresponde al periodo de velocidad constante de secado. En el punto

C de ambas grficas, la velocidad de secado comienza a disminuir en el periodo de
velocidad decreciente, hasta llegar al punto D. En este primer periodo de velocidad
decreciente, hasta llegar al punto D. En este primer periodo de velocidad decreciente,
la velocidad corresponde a la lnea CD y, por lo general, es lineal.
En el punto D, la velocidad de secado disminuye con ms rapidez an, hasta que llega
al punto E, donde el contenido de humedad de equilibrio es X*.
En el secado de algunos materiales, la regin CD no existe, o bien, constituye la
totalidad del periodo decreciente.
BIBLIOGRAFA
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/lim/sanchez_h_a/capitulo
6.pdf
http://epsem.upc.edu/~assecadordesolids/castella/fonaments%20materia.htm
l

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