UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE

HIDALGO

Escuela De Enfermera Y Salud Pblica

La obesidad infantil en individuos de 10 a 11 aos del

Hospital Infantil de Morelia, Mich. 2014

Mara Patricia Ortega Contreras

Dra. Rebeca Martnez

Morelia, Mich.

16/04/15

INDICE

I)
II)
III)
IV)

INTRODUCCIN 1
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 3
JUSTIFICACION.... 4
OBJETIVOS.... 5
4.1 Objetivo General
4.2 Objetivo Especifico
V) HIPOTESIS..... 6
VI) MARCO TEORICO.... 7
6.1 Antecedentes.. 8
6.2
Estadsticas
10
VII) METODOLOGIA....11
7.2 Tipo de Estudio
7.3 Poblacin
7.4 Muestreo y Muestra
7.5 Criterios de inclusin
7.6 Material
VIII) PREGUNTA DE INVESTIGACION.... 12
IX) INSTRUMENTOS DE VALIDACION. 13
X) CONCLUSIONES. 14
XI) BIBLIOGRAFIA.... 15
XII) ANEXOS.
16
12. 1 Cuestionario sobre Conocimientos, Actitudes
Y Practicas de Alimentacin......
17

INTRODUCCIN

Las enfermedades crnicas degenerativas, son padecimientos en la cual la

funcin o la estructura de los tejidos u rganos afectados empeoran con el
transcurso del tiempo.4
Se originan por la alteracin anatmica y funcional de los tejidos de cualquier
rgano, aparato o sistema del organismo.2
Existen otros factores asociados a ellos como son edad, el exceso de peso,
factores hereditarios, hbitos nocivos que atentan contra su salud. 3
Estas enfermedades aparecen despus de los 30 aos de edad y estn presentes
por aos.5
Dentro de las enfermedades conocidas como crnico degenerativas tenemos:
artritis degenerativa, artritis reumatoides, diabetes mellitus tipo II, hipertensin
arterial, cncer, lupus, SIDA, cirrosis heptica, hper e hipotiroidismo, sndrome de
colon irritable, hiperplasia prosttica, alergias, psoriasis, Alzheimer, sndrome de
raynaud, insuficiencia cardiaca, herpes, insuficiencia renal, dislipidemia y la
obesidad.4

2.- http://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedad_degenerativa
3.- http://www.angelfire.com/id/dobler/index4.html
4.- http://www.who.int/topics/chronic_diseases/es/
5.-http://francopineda.blogspot.mx/2012/03/enfermedades-cronico-degenerativas-un.html

**Caractersticas**
La gran variedad de enfermedades crnicas degenerativas hacen que sea difcil
encontrar caractersticas similares entre ellas, sin embargo, hay algunas
cualidades que comparten las enfermedades crnicas degenerativas. 1
En un nivel celular, las enfermedades degenerativas crnicas involucran la
destruccin de tipos especficos de clulas, dependiendo del tipo de enfermedad
que sea. Tambin son incurables, aunque avances recientes han proporcionado
una serie de opciones de tratamiento para algunas enfermedades degenerativas
crnicas.1

**Efectos**
Las enfermedades crnicas degenerativas tienen un fuerte impacto en las vidas de
aquellos a quienes afectan. La calidad de vida disminuye sin embargo, algunas
pueden ser mucho ms devastadoras que las dems, algunas enfermedades
degenerativas, que atacan el cuerpo pueden hacer que los huesos se rompan, las
articulaciones se pongan rgidas, la insuficiencia de rganos y parlisis. 1

**Prevencin**
La mayora de las enfermedades degenerativas crnicas no tienen causas
conocidas y no hay cura.5
Aunque las enfermedades degenerativas crnicas no se pueden curar, hay un
nmero de opciones de medicamentos para ayudar a reducir los efectos de las
enfermedades.2

1.-http://www.ehowenespanol.com/enfermedades-cronicas-degenerativas-sobre_151709/
2.- http://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedad_degenerativa
5.-http://francopineda.blogspot.mx/2012/03/enfermedades-cronico-degenerativas-un.html

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

El problema de la obesidad se ha vuelto muy frecuente hoy en da en las

sociedades.
Los estilos de vida de las personas son muy variados y a veces no tienen tiempo
de prepararse comidas saludables y por eso recurren a la comida chatarra, sin
importarles que tengan un bajo valor nutricional.
Hay muchas cuestiones por las cuales las personas no tienen una vida saludable
por ejemplo la falta de una dieta balanceada, el bombardeo de publicidad de
comida rpida, falta de actividad fsica entre otros.
Por este motivo la obesidad infantil es un tema alarmante puesto que un nio que
presenta obesidad durante sus primeros 10 aos de vida tendr aproximadamente
un 70 % de probabilidades de seguir siendo obeso en la edad adulta. Ataca a
nios y nias de todo el mundo y su tratamiento y prevencin han sido poco
efectivos.

JUSTIFICACIN

El siguiente trabajo de investigacin se realiza con la intencin de brindar

informacin y orientacin a las personas que sufren o que a su vez tienen a un
familiar, amigo, o conocido el cual padezca de obesidad, se busca que en este
trabajo encuentren una explicacin sobre lo que es obesidad y como esta puede
ser un factor sumamente determinante para que su calidad de vida se vea
disminuida.
La forma en que este trabajo ayudara a las personas que estn en contacto con l
ser informarles as como prevenirlos de los problemas que la obesidad puede
causar en ellos o en sus conocidos as como los diferentes mtodos de prevencin
o en su caso el tratamiento que se debe tener si ya se padece.
Tomando en cuenta lo anterior se puede decir que los beneficios que va a tener el
siguiente trabajo de investigacin van a ser importantes para las personas que
estn en contacto con dicha investigacin.

OBJETIVOS
**General**
El objetivo principal de esta investigacin es determinar la prevalencia de
obesidad en individuos de 10 a 11 aos en el hospital infantil de Morelia, Mich. en
el periodo de tiempo comprendido del 2014.

**Especficos**
Aprender sobre una de las enfermedades que ms nos afectan en estos das, ya
que de esta misma enfermedad se derivan otras ms.
Analizar las caractersticas antropomtricas de peso, talla e ndice de masa
corporal (IMC) y sus patrones de crecimiento.

HIPOTESIS
La idea de la obesidad infantil, tiene que ver con los malos hbitos alimenticios. El
hecho de no controlar la forma como los nios comen desde una edad bastante
temprana, puede repercutir causando varias enfermedades, en este caso, la tan
mencionada Obesidad Infantil. En ocasiones los padres no ponen atencin a que
a alimentacin de sus hijos sea la adecuada y que aporte los nutrientes necesarios
para su desarrollo corporal.
Normalmente, la gente piensa que las causas por las que un nio sufre obesidad o
sobrepeso, se debe al consumo de dulces, golosinas o chatarra; aunque esto, es
apenas una vaga idea. La falta de ejercicio o actividad fsica, puede causar
sedentarismo y se suma el sedentarismo al consumo de comida chatarra,
considero que son los factores que influyen a que el nio sea obeso.
Una falta de educacin alimentaria delos padres, ocasiona en los nios, un futuro
de alto riesgo de problemas vasculares, cardiacos, colesterol, triglicridos y baja
autoestima en comparacin con los nios de su edad, quienes tienen un peso
adecuado.
Esto tiene mucho que ver con el avance de la tecnologa y los aparatos
electrnicos que se les facilitan a los nios, pues tambin provoca una accin de
sedentarismo mayor, ya que la televisin, videojuegos, computadoras y dems no
estimulan al nio a practicar alguna actividad fsica.
El problema empieza desde los padres, que no vigilan la alimentacin y las
actividades que el nio realiza, y sumando a esto que tienen una mentalidad
errnea sobre la enfermedad, creyendo que cuando el nio o nia crezca su
gordura desaparecer, pero no es as y no tienen el inters de acudir a
conferencias o platicas donde se les informe que si no se hace algo para combatir
la obesidad, puede llegar a tener consecuencias como otras enfermedades.

MARCO TEORICO

La obesidad es una enfermedad crnica y progresiva caracterizada por un exceso

de tejido adiposo (grasa) en el cuerpo, ya sea por medio de un elevado aporte
energtico o por una reduccin del gasto de energa. 8
Se advierte que sus efectos ms negativos se producen porque acta como un
agente que exagera y agrava a corto plazo y de forma muy evidente patologas
graves como la diabetes, la hipertensin, las complicaciones cardiovasculares, e
incluso algunos tipos de cncer como los gastrointestinales, esta enfermedad
puede acortar la vida de una persona y ponerla en riesgo. 11
Las personas engordan por diferentes razones. A menudo, se debe a varios de
los siguientes factores. Algunas de las razones ms comunes de la obesidad son 7:
*Influencias genticas
*Ingesta de comida y trastornos de la alimentacin
*Estilo de vida
*Antecedentes de sobrepeso

**Tipos de Obesidad**
Obesidad mrbida.
Obesidad infantil.

7.- http://www.who.int/dietphysicalactivity/childhood/es/
8.-http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/007508.htm
11.- http://www.dmedicina.com/enfermedades/digestivas/obesidad

ANTECEDENTES

Clnicamente, un nio se considera obeso cuando su peso supera en ms de un

20% el peso medio ideal para su edad, talla y sexo.
La obesidad infantil es uno de los problemas de salud pblica ms graves del siglo
XXI.12
-Siglo XVIII: primera mitad
Thomas Short describe como causa de obesidad el sedentarismo y la ingesta de
algunos alimentos: dulces, grasas y sustancias ricas en aceite. La obesidad es
claramente estigmatizada por Short, ya que queda en buena parte vinculada a la
pereza y a la glotonera.12
-Siglo XVIII: segunda mitad
Flemyng seala 4 factores de la obesidad, la primera ligada al exceso de comida,
especialmente de tipo graso, aun que describe, con acierto, que no todos los
obesos son grandes comedores.12
Las otras tres causas de la obesidad, condicionadas por teoras vigentes en la
poca, crean una alteracin en la textura de la membrana celular, un anormal
estado de la sangre que facilitara el depsito de la grasa y una evacuacin
defectuosa.12
-Siglo XIX
Una aportacin importante de la medicina alemana de esta poca es el desarrollo
de la teora de la conservacin de la energa. El fisilogo y fsico Hermann
Helmholtz concluia que durante la actividad muscular se conservaban la masa y la
energa. Esta teora aporto una base para estudiar si los individuos obesos se
comportaban de un modo distinto.12

12.- http://www.fundacionmhm.org/pdf/Mono6/Articulos/articulo1.pdf

- Siglo XX
En esta primera mitad del siglo la obesidad suele ser clasificada en Endgena o
Exgena, segn predominen los factores genticos. 12
Al mismo tiempo se identifican las caractersticas de algunos tipos especiales de
obesidad, sobre todo el tipo hormonal. 12
En la segunda mitad se inicia el estudio de la obesidad experimental y la
profundizacin en los estudios metablicos para mejorar la comprensin de los
mecanismos de la acumulacin adiposa. Asimismo se desarrolla la investigacin
en la relacin a la ingesta alimentaria y su control, empiezan a desarrollarse los
mtodos de modificacin de la conducta alimentaria para el tratamiento de la
obesidad.12
En el ao 1994 se produce un descubrimiento de gran importancia de la
investigacin bsica sobre la obesidad.12
Se descubre el gen OB en el ratn, la protena que codifica, la leptina y el gen
Homolgico en el ser humano.12
El componente gentico que condiciona una mayor o menor tendencia a la
obesidad varia en los distintos individuos y, en general, es mucho ms importante
en los pacientes que padecen obesidad mrbida.12
-Siglo XXI
La prevalencia de la obesidad aumenta en la poblacin adulta, y lo que es peor,
tambin lo hace en la poblacin infanto-juvenil. 12
En 2010 hay 42 millones de nios con sobrepeso en todo el mundo, de los que
cerca de 35 millones viven en pases en desarrollo. 12

12.- http://www.fundacionmhm.org/pdf/Mono6/Articulos/articulo1.pdf

ESTADISTICAS

Millones de adultos tienen sobrepeso y ms de 300 millones son obesos. Existen

42 millones de menores de 5 aos con sobrepeso. La obesidad a nivel mundial
causa el 44% de diabetes, 23% de cardiopata isqumica y algunos canceres. El
50% de los nios obesos menores de 5 aos continuarn siendo obesos en etapa
adulta y el 70% de los adolescentes obesos continuaran siendo obesos en la
adultez de acuerdo a un estudio del ENGLAND JOURNAL OF MEDICIN de
2007.13

Mxico 32.8 %

Estados Unidos 31.8 %

Mxico ocupa actualmente el primer lugar en obesidad infantil, superando a
Estados Unidos, le siguen:

Siria 31.6 %

Venezuela / 31.4

Libia 30.8 %

Trinidad y Tobago 30.0 %

Vanuatu 29.8 %

Iraq / Argentina 29.4 %

Turqua - el 29.3 %

Chile 29.1 %

Repblica Checa 28.7 %

Lbano 28.2 %

Nueva Zelanda / Eslovenia 27.0 %

El Salvador 26.9 %

Malta 26.6 %

Panam / Antigua 25.8 %

Israel 25.5 %

Australia / San Vicente 25.1 %

Repblica Dominica 25.0 %

Reino Unido / Rusia 24.9 %

Hungra 24.8 % 14

13.-http://www.caracol.com.co/noticias/salud/la-obesidad-ha-alcanzado-proporciones-epidemicas-entodo-el-mundo/20140924/nota/2430388.aspx

METODOLOGIA
**Tipo de Estudio**
El estudio realizado fue de tipo descriptivo y transversal, porque se conoci l tipo
de dita que llevaban los nios de esa edad, la prevalencia de la obesidad, porque
las variables se midieron en una sola ocasin y en un determinado tiempo.

**Poblacin**
Escolares de 10 a 11 aos de edad, ambos sexos que estaban en el Hospital
Infantil de Morelia, Mich.

**Muestreo y Muestra**

El mtodo que se utiliz para seleccionar a los nios fue no probabilstico

consecutivo porque se consideraron a todos los nios que cumplieron con los
criterios de inclusin, la muestra estuvo conformada por 100 infantes.

**Criterios de Inclusin**
Se incluyeron a todos los nios del hospital infantil que presentaban obesidad.

**Material**
Se pes y midi a los nios.

PREGUNTA DE INVESTIGACION

Son causas de obesidad infantil el sedentarismo y la mala alimentacin?

Influye la cultura alimenticia, actividades de ocio y tiempo libre en la obesidad

infantil?

INTRUMENTOS DE VALIDACIN

Diseo
Se realiz un estudio con el fin de disear y validar un
Instrumento para determinar los conocimientos, actitudes y prcticas de
alimentacin familiar, que consisti en una encuesta que fue aplicada a padres de
nios entre 4 y 7 aos de pre-knder, primero y segundo ao bsico en 2
ocasiones, con un lapso de 15 das.

Instrumento
El instrumento consisti en un cuestionario que fue elaborado por los
investigadores del proyecto junto con un grupo de expertos, teniendo como
referencia los resultados obtenidos en las encuestas de conocimiento y consumo
alimentario realizadas a escolares, sus padres, y profesores de una escuela

pblica 7 y los consensos derivados de la consulta a expertos sobre metodologas

educativas, realizada a travs del mtodo Delphi 8. El cuestionario se estructur
con preguntas que incluan informacin general sobre el grupo familiar,
conocimientos y hbitos de alimentacin, prcticas alimentarias de la familia, como
ver televisin durante las comidas, comer en familia y existencia de normas de
alimentacin, frecuencia de consumo del padre encuestado y una seccin de
datos de alimentacin del nio en el colegio y en el hogar. La seccin de
conocimientos en alimentacin se bas en las Guas Alimentarias Chilenas 9.
Finalmente el instrumento qued conformado por 55 preguntas (Tabla), las que
fueron agrupadas en 4 secciones. La primera seccin formada por 8 preguntas del
entorno familiar. La segunda con 11 preguntas sobre conocimientos en
alimentacin y hbitos alimentarios,
8 de conocimientos (evaluadas con escala Likert del 1 al 5) y 3 preguntas sobre
hbitos alimentarios de la familia. La pregunta las frutas y verduras son buena
fuente de protenas y calcio, fue cambiada en la primera validacin de contenidos
por las frutas y ver-duras contienen fibras y antioxidantes que son buenos para la
salud, porque la comprensin no fue adecuada.
La tercera seccin qued constituida por 28 preguntas sobre frecuencia de
consumo del padre encuestado, y la ltima por 6 preguntas sobre alimentacin del
nio en el colegio y en el hogar. Tambin se consideraron dos preguntas sobre la
persona que compra los alimentos habitualmente y la que los prepara en la casa.
15.- file:///J:/6859.pdf

CONCLUSIONES
La obesidad infantil es un problema complejo. Hasta hace poco el objetivo de la
Organizacin de las Naciones Unidas y de los gobiernos de pases en vas de
desarrollo, era la prevencin y el manejo de la desnutricin.
Sin embargo la universalizacin de la obesidad, observa en las recientes dcadas,
es en gran parte producto de acceso a alimentos ricos en caloras y el cambio en
el estilo de vida representado por menos actividad fsica.
Es necesario que las instituciones encargadas del manejo de la salud a nivel
mundial, nacional y regional, desarrollen polticas serias para lograr resultados
nutricionales ptimos.
Promocin de dietas saludables, ricas en carbohidratos complejos, vegetales
verdes y frutos secos, al mismo tiempo bajas en grasas saturadas, carbohidratos

procesados y bebidas azucaradas, lo que es esencial para tener una poblacin

saludable.
La creacin necesaria de infraestructura como parques, canchas, piscinas, zonas
peatonales y ciclo-vas, estimulara a nuestros nios a tener la actividad fsica
recomendada, con la consecuente salud mental y fsica que el deporte trae a
nuestra sociedad.

BIBLIOGRAFIA

1.-http://www.ehowenespanol.com/enfermedades-cronicas-degenerativassobre_151709/
2.- http://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedad_degenerativa
3.- http://www.angelfire.com/id/dobler/index4.html
4.- http://www.who.int/topics/chronic_diseases/es/
5.-http://francopineda.blogspot.mx/2012/03/enfermedades-cronico-degenerativasun.html
6.-https://mx.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080125212127AA0NE1Q

7.- http://www.who.int/dietphysicalactivity/childhood/es/
8.-http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/007508.htm
9.- http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/obesity.html
10.- http://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad
11.- http://www.dmedicina.com/enfermedades/digestivas/obesidad
12.- http://www.fundacionmhm.org/pdf/Mono6/Articulos/articulo1.pdf
13.-http://www.caracol.com.co/noticias/salud/la-obesidad-ha-alcanzadoproporciones-epidemicas-en-todo-el-mundo/20140924/nota/2430388.aspx
14.http://es.wikipedia.org/wiki/Obesidad_infantil#La_Obesidad_infantil_en_M.C3.A
9xico
15.- file:///J:/6859.pdf

ANEXOS

CUESTIONARIO SOBRE CONOCIMIENTOS, ACTITUDES Y

PRACTICAS DE ALIMENTACIN

I.- GRUPO FAMILIAR: Cuantas personas viven

usted:________
Complete la informacin de cada integrante

Instrucciones para completar

en el hogar incluido

*Nombre (solo el primero)

*Parentesco con el preescolar o escolar (madre, padre, hermano/a, abuelo/a, to/a)
*Edad (en aos y para menores de 2 aos en meses)
*Actividad (trabaja, estudia, est en casa)
*Donde almuerza (casa, trabajo, establecimiento educacional, no almuerza)
*entrevistado (marcar quienes fueron entrevistados)

NOMBR
E

PARENTESCO EDA
D

EDUCACI
N

ACTIVIDA
D

DONDE
ALMUERZ
A

ENTREVISTADO

II.- Marque con una X la opcin que le parezca correcta

AFIRMACIONES

1.- Las frutas y

verduras
contienen fibras y
antioxidantes que
son buenos para
la salud
2.- Es mejor tomar
once que cenar en
la noche
3.- Se pueden
comer frijoles,
lentejas o
garbanzos en
remplazo de la

MUY EN
DESACUER
DO

EN
DESACUERD
O

INDIFERENT
E

DE
ACUERD
O

MUY DE
ACUERDO

carne
4.- Los lcteos
como la leche,
yogurt y quesillos
aportan calcio
para la salud de
huesos y dientes
5.- Da lo mismo
tomar bebidas,
jugos o agua, lo
importante es
tomar 2 litros de
lquidos al da
para hidratarse
6.- Es bueno
comer poca sal y
azcar
7.- Las grasas
saturadas son
saludables, hay
que preferir los
alimentos que las
contengan
8.- Hay que comer
pescado 2 veces a
la semana
III.- Sobre los hbitos de alimentacin de la familia, en general en su casa:

A) Comen todos juntos cuando estn en la casa?

SI___ NO___ A VECES___

B) Ven televisin cuando comen?

SI___ NO___ A VECES___

C) Existen normas de alimentacin?

SI___ NO___

D) Que comidas se realizan en la casa?

DESAYUNO___

ALMUERZO___

COMIDA___

CENA___

IV.- Quien compra los alimentos habitualmente en la casa?

MAM
PAP
ABUELO (A)
EMPLEADA DE CASA
OTRO

ALIMENTOS
1.-Leche entera
2.- Leche semidescremada
3.- Leche descremada
4.- Queso fresco
5.- Queso mantecoso o guda
6.- Quesillo
7.- Yogurt normal
8.- Yogurt liviano en caloras
(light)
9.- Pescados
10.- Pavo

VECES POR
SEMANA

FRECUENCIA
VECES AL
MES

NUNCA

11.- Pollo
12. Carne de res
13.- Cerdo
14.- Jamn
15.- Verduras
16.- Frutas
17.- Legumbres
18.- Pan blanco
19.- Pan integral
20.- Mantequilla
21.- Margarina
22.- Mayonesa
23.- Snacks dulces
24.- Snacks salados
25.- Bebidas y jugos
26.- Bebidas light
27.- Comidas pre-preparadas
(congelados, carnes envasadas,
papas duquesas)
28.- Comidas rpidas
preparadas( pizza,
hamburguesas, papas fritas,
empanadas, comida china,
sushi)