Cruci Carbohidratos

REB 26(3): 107-109, 2007
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CRUCIBIOQ
CARBOHIDRATOS
Yolanda Saldaa Balmori*
Correo E: balmori@laguna.fmedic.unam.mx
HORIZONTALES
Grupo carbonilo que se produce cuando se oxida uno

de los dos extremos de un polialcohol.
*Apoyado por PAPIME EN217504
Heteropolmero que forma la pared rgida de la clula

bacteriana, est constituido por unidades de Nacetilglucosamina y cido N-acetilmurmico unidos
a pptidos cortos.
En esta forma se encuentran la mayora de los
carbohidratos en la naturaleza, stos pueden ser
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polmeros lineales o ramificados y tener tanto estructura homloga como heterloga.

Es el monosacrido ms pequeo dentro del grupo de
las cetosas; las estructuras con ms tomos de carbono y que tienen importancia biolgica son la ribulosa,
la xilulosa y la fructosa.
Es un heteropolisacrido en el que la unidad repetitiva
es el dmero formado por cido idurnico y cido
glucurnico, se produce en el propio organismo y
tiene la funcin de impedir que se coagule la sangre.
Los receptores de las membranas son estructuras de
este tipo, estn formadas por uno o varios
oligosacridos unidos de una forma covalente por enlace N- u O- a una protena.
cido, es el heteropolisacrido ms abundante en el
humor vtreo y en el lquido sinovial.
Monosacridos que poseen el grupo carbonilo en cualquier posicin, excluyendo los extremos de la molcula, las ms comunes son de 6 tomos de carbono y
con el grupo carbonilo en el carbono 2.
Es el homopolisacrido de reserva energtica ms importante en las clulas animales, su presencia en el
hgado puede representar hasta el 7% de su peso hmedo.
El esqueleto de estas estructuras cuando est en su
forma lineal tiene una cadena de carbonos unidos por
enlace simple, cada carbono tiene un grupo hidroxilo
a excepcin de uno, el cual est unido por doble enlace a un oxgeno.
Es el producto de la unin covalente de dos
monosacridos, uno de ellos se encuentra en la leche,
otro el la caa de azcar, etc.
Nombre de la estructura cclica de la cetohexosa que
se obtiene por la hidrlisis de la sacarosa.
Se llama as a la conversin de las formas o de los
monosacridos en agua, esto conduce a la existencia
de una mezcla en equilibrio de las dos formas.
Estructuras formadas por carbohidratos y lpidos, se
localizan en la cara externa de la membrana plasmtica,
algunos tiene actividad antignica, o bien como receptores de superficie para las toxinas de ttano y clera.
Aldohexosa, es un epmero de la glucosa, forma parte
de un disacrido que se encuentra presente en el alimento fundamental del recin nacido.
Producto de la reaccin entre un grupo cetonico y un
hidroxilo de una misma molcula que da como producto una estructura cclica, por ejemplo la Dfructofuranosa.
Es una D-cetohexosa, posee tres carbonos asimtricos,
tiene gran presencia en la naturaleza ya que se en-
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cuentra presente en las frutas, su nombre se deriva del

latn fructus.
Polisacrido de reserva en bacterias y levaduras constituido por residuos de glucosa unidas casi exclusivamente por uniones -1,6.
Disacrido, contiene un residuo de -glucosa y otro
de -fructosa; la unin entre ellos es , -1,2.
Nombre comn dado al grupo de molculas derivadas del D-gliceraldehdo que forman parte de la dieta
y proporcionan energa al organismo.
Aldohexosa que en forma D es el monosacrido ms
abundante en la naturaleza, se encuentra formando
parte de di y polisacridos que son la base energtica
de la alimentacin humana.
Su nombre qumico es -D-glucopiranosil 1,4 Dglucopiranosa y es el producto de la condensacin de
dos molculas de glucosa con la prdida de una molcula de agua.
Es la principal fuente de glcidos de la dieta del humano, es producido por la mayor parte de las clulas vegetales, pero en abundancia por los tubrculos y las
semillas.
VERTICALES
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Monosacridos en los que un grupo -OH ha sido sustituido por un -H; un representante de este grupo es
la pentosa que participa en la unidad repetitiva del
ADN.
3 Familia de heteropolisacridos de la matriz
extracelular, estn compuestos por unidades repetidas de disacridos en donde participan entre otros,
cido glucurnico, N- acetilglucosamina y Nacetilgalactosamina.
5 Es el representante ms sencillo de las aldosas, posee nicamente un centro quiral en el que el hidroxilo
puede estar hacia la derecha o hacia la izquierda dando lugar a los ismeros pticos o enantimeros D o L.
8 Ismeros que son imgenes especulares uno del otro;
por ejemplo la D-glucosa y la L-glucosa.
9 Monosacridos que cuando son aldehdos lineales
tienen 4 centros quirales llamados tambin carbonos
asimtricos.
12 Polmeros de hasta 12 unidades de monmeros; pueden ser homlogos y stos cumplen con una funcin
de reserva energtica o estructural, o bien ser
heterlogos como la mucina de la saliva o formar
parte de las paredes bacterianas entre otras funciones.
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13 Enfermedad gentica que se caracteriza por la ausencia de una enzima y como consecuencia se acumula
galactosa y galactosa-1-fosfato que ocasionan retraso mental grave, cataratas y dao heptico.
14 Producto de la reaccin entre un aldehdo y un
hidroxilo de una misma molcula que da como producto una estructura cclica, por ejemplo la Dglucopiranosa.
17 Son los ismeros y de los monosacridos que
difieren entre s en la configuracin alrededor del
tomo de carbono hemiacetlico.
24 Producto intermedio de la hidrlisis del almidn, tienen la capacidad de formar coloides y se utilizan
como pegamentos solubles en agua, como agentes
de espesamiento en la transformacin de los alimentos y como aglutinantes en productos farmacuticos.
26 Compuesto orgnico de la biosfera; contiene ms del
50% del carbono orgnico existente, es un
homopolisacrido que en el humano participa facilitando los procesos digestivos.
27 Son los ismeros que difieren en su configuracin
en un centro asimtrico cuando la molcula tiene ms
de un centro asimtrico, ejemplos la glucosa y la
manosa o la glucosa y la galactosa.
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28 Se sintetiza en las clulas secretoras de la glndula
mamaria durante la lactancia; tiene cantidades equivalentes de dos aldohexosas los que son epmeros
entre si; su unin es -1,4.
29 Enzima que en la saliva y en el intestino delgado se
encarga de hidrolizar las uniones glucosdicas internas del almidn y da como productos maltosa,
maltotriosa, dextrinas y fragmentos de amilopectina.
32 Carbohidrato del exoesqueleto de los crustceos, sus
residuos de N-acetilglucosamina que estn unidos
por enlaces -1,4 forman largas cadenas rectas que
son las que constituyen el armazn estructural.
33 El _________ sulfato es un polmero donde la unidad de repeticin es -galactosa y un derivado
acetilado y sulfatado de la glucosa, se encuentra en
la cornea, el cartlago y los discos intervertebrales.
35 Su deficiencia parece heredarse por un gen
autosmico recesivo y suele expresarse en la adolescencia y en adultos jvenes, los sntomas de la deficiencia de esta enzima son: distensin abdominal,
nauseas, dolor y diarrea ocasionados porque el
sustrato, ante la ausencia de la enzima digestiva se
acumula en el lumen intestinal.

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