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    Triptico Tacacho Con Cesina - Rous

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    ManuelAntonioTakayamaDávila
    El documento describe la gastronomía peruana y el plato típico "tacacho con cecina". La gastronomía peruana es diversa y producto del mestizaje de culturas. En la selva peruana se encuentra una variedad de platos exquisitos preparados con pescado, plátano y yuca. El tacacho con cecina es un plato originario de la selva peruana que consiste en bolas de plátano machacado con sal y manteca de cerdo, acompañadas de tajadas fritas de carne se

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    Triptico Tacacho Con Cesina - Rous

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    El documento describe la gastronomía peruana y el plato típico "tacacho con cecina". La gastronomía peruana es diversa y producto del mestizaje de culturas. En la selva peruana se encuentra una variedad de platos exquisitos preparados con pescado, plátano y yuca. El tacacho con cecina es un plato originario de la selva peruana que consiste en bolas de plátano machacado con sal y manteca de cerdo, acompañadas de tajadas fritas de carne se

    Descripción original:

    Triptico

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    .

    PRESENTACIN
    La Gastronoma Peruana es muy diversa.
    Esta ha sido el punto de encuentro de
    diversas culturas,
    gracias
    a
    la
    inclinacin por el mestizaje que ha
    caracterizado la historia del Per., la
    cual no poda ser la excepcin y en el
    Per encontraremos una amplia variedad
    de platos tpicos de lo ms exquisitos y
    que entre sus ingredientes base se
    hallan el pescado, la carne seca, las
    verduras, las legumbres, los pltanos y
    las yucas, entre otros. Importante para
    nosotros y para
    ustedes En el
    departamento de Amazonas, Per,
    podemos encontrar una gran variedad
    de platos exquisitos. Preparados a base
    de pescado, pltano, yuca, que son una
    delicia para los visitantes.

    ORIGEN

    El tacacho con cecina es un plato


    tpico de la gastronoma del Per
    originario de la zona de la selva
    peruana y ampliamente difundido en el
    resto del pas. El trmino tacacho
    deriva probablemente del quechua
    taka

    chu,

    que

    significa

    lo

    golpeado.
    El consumo del tacacho con cecina
    vara

    segn

    la

    regin

    donde

    se

    elabora, as en Madre de Dios y San


    Martn se acostumbra consumir el
    tacacho durante el desayuno mientras
    que en otras regiones es un plato

    TACACHO
    CON oCECINA
    servido
    en el almuerzo
    la cena.1 En
    la regin San Martn se incluye el
    tacacho
    dentro
    de lacomida
    cena navidea.
    El tacacho
    es una
    preparada
    con pltano y es uno de los platos
    ms representativos de la selva
    peruana. Es fcil de preparar y junto
    a los famosos juanes, son aquellos
    platos que debes probar. Es as que a
    continuacin te brindamos su receta
    y un video preferencial para que
    puedas prepararlo en casa.

    Ingredientes:
    - 4 pltanos verdes grandes

    AO CONSOLIDACION DEL
    MAR DE GRAU

    - 1 cucharada de manteca de cerdo


    - kilo de cecina de cerdo (carne seca
    y ahumada)
    -Machacar
    Aceite y sal
    los pltanos asados con
    una piedra o un mazo de madera en
    un recipiente grande de madera o
    barro (tradicional para esto).
    Al momento de machacar los pltanos
    agregar la sal al gusto y la manteca
    de cerdo. Luego amasar y dividir la
    masa en cuatro porciones para
    Preparacin:
    formar con la mano una bola con cada
    Asar
    en el carbn los pltanos verdes
    porcin.
    sin cscara (es la manera tradicional).
    Finalmente,
    cortar
    la cada
    cecinaunoende
    Luego
    retirarlos
    y limpiar
    trozos grandes y frerlos en la
    los pltanos con un cuchillo bien afilado.
    sartn o parrilla.
    En vez de asar los pltanos se pueden
    Servir
    cada plato
    uno o dos
    trozos
    frer
    enen
    abundante
    aceite,
    previamente
    de cecina en
    fritatrozos
    con unagruesos
    bola de y
    cortados
    tacacho (dependiendo del tamao de
    cerciorndose que queden bien cocidos
    la bola). Se puede acompaar con una
    por dentro.
    salsa criolla o salsa de cocona.

    TEMA: LA GASTRONOMIA PERUANA


    TACACHO CON CECINA
    CURSO

    : COMUNICACION

    GRADO: 3 A
    ALUMNO: STEFANY COLLANTES
    PECHE
    DOCENTE: LUZ E. CLAVO
    BECERRA

    AO: 2016

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