Comidas de Orisa Humberto de Oxala

Manjar Para Orisa Xapana
1/4 de uvas
1/2 litro de vino tinto
5 cucharadas de leche condensada
5 yemas de huevo
1 cucharada de harina de maiz
Hervimos el vino durante cinco minutos. Luego, lavamos y pelamos
las uvas, retiramos las semillas. A continuacin, mezclamos la leche
condensada con las yemas, aadimos la harina de maz que deber
estar disuelta en un poco de agua y el vino. Por ltimo, cocemos al
bao mara hasta que la crema espese. Presentar en vacia .
Sagu de ibeijes.
Ingredientes .
Paquete de Sagu , 1 litro de leche , 250 gras de azucar un cuchara
sopera de vahinilla , 200 gramos de coco rallado .
Dejar en remojo el paquete entero de sagu , luego poner coser hasta
que las bolitas hasta que queden casi transparentes, adicionar leche ,
coco rallado, vahinilla y azucar a gusto.
Amala Dulce
Xango Ibeiji:
Ingredientes: Avellanas, castaas de cay, almendras, frutos secos,
ciruelas s/ carozo, orejones, pasas de uva, bananas, azcar, vino
tinto, harina de maz.
Procedimiento: hervir las avellanas, castaas de cay y las
almendras, una vez q estn blandas agregarle los frutos secos,
ciruelas, orejones, pasas de uva y la azcar formando una salsa
espesa por ultimo las bananas en trozos tratando de que no se
rompan y una taza de vino tinto. El pirn se realiza de la misma
forma solo que se hace con harina de maz.
Sagu de Mandioca para Sango Aganju y Sango Agodo.

Ingredientes Pquete de Sagu , medio de Bananas maduras, vino tinto
o jugo de uva azucar una cucharada de Vahinilla .
Dejamos en remojo el sagu de un dia ara el otro , luego lo vamos
cosiendo a fuego lento , le adicionamos las bananas , luego el vino
tinto previamente herbido para que pierda el alcohol y le agregamos
azucar a gusto terminar de coser y dejar enfriar .
Manjar de Coco Para Pae Oxala
Ingredientes:
3 huevos,1/2 taza de azcar (100 gramos) 2 y 1/2 tazas de leche
caliente (625cc.) 3/4 taza de coco rallado (75 gramos) me pidieron
que explique un caramelo
1/2 taza de azcar (100gramos)3 cucharadas de agua
Preparamos Caramelo: Poner el azcar y el agua en una ollita chica y

llevar al fuego hasta que el azcar tome color caramelo, no revolver
solo girar la ollita cada tanto.
Volcar el caramelo en el molde elegido para el manjar y luego verter
la preparacin .Batir ligeramente los huevos con el azcar y verter
encima la leche caliente, agregarle el coco rallado y poner dentro de
una budinera acaramelada.
A su vez poner la budinera en una asadera con agua caliente cocinar
a bao Mara en un horno moderado durante 40 minutos
aproximadamente, enfriar bien y luego desmoldar.
KINDON para Oxun una varierdad de forma de uso diferente al kindin
Ingredientes:
24 yemas, 350 cc de leche, 250 gr. de coco rallado, 250 gr. de azcar,
vainilla.
Preparacin: Mezclamos las yemas con la leche y la vainilla,

homogeneizamos todo e incorporamos el azcar con el coco a la
preparacin anterior. Volcamos nuestra mezcla en una budinera
grande para kindon o en posillos para kindin acaramelada. Cocinamos
en un horno moderado a bao mara por espacio de 35 minutos
aproximadamente, dejamos enfriar, desmoldamos y presentamos
entero o en posillos como kindin
Manjar de sandia para el orisa Yemanja
Ingredientes necesarios para este postre:
Una sandia
Media taza de Azcar
Crema de leche, 200 cc
Leche condensada, 1 lata
Gelatina sin sabor, 3 sobres
Agua, 1 taza
Aceite
Procedimiento
Primero preparamos todos los ingredientes; principalmente quitar las
semillas y la cascara a la sandia; se corta en trocitos y se mezcla con
el azcar, la crema de leche y la leche condensada. Esta mezcla la
batimos bien o bien tambien se puede licuaremos bien
Entonces se va a disolver la gelatina al bao maria para a

continuacin aadirla a la mezcla y juntarlo bien. Esta mezcla la
meteremos en un molde untado en aceite; puede tener la forma de la
imagen o cualquier otra. Lo pondremos en el congelador unas 5 horas
para que se quede duro.
Se puede adornar este postre con hojas de menta, algn trozo de

sanda.
Lele para Orisa Sango de ibeije y Sapona
Ingredientes
60 g de chocolate en polvo
350 g de galletitas dulces
30 g de manteca
50 g de manes para sopona o avellanas para sango
taza de vino dulce (optativo) para sopona
200 g de dulce de leche
150 g de azcar impalpable
taza de leche (si fuera necesario) sango de ibeije
Elaboracin:
Moler las galletitas (si no tienen mortero, pueden colocar las galletitas
en una bolsa de nylon, retirar el aire y cerrarla. Con ayuda de un
palote o maza, golpear la bolsa para romper las galletitas. Ayudarse
con las manos.
Agregar la manteca derretida.
Incorporar el vino o Leche
Mezclar el chocolate en polvo a la mezcla de galletas.
Aadir el dulce de leche y las avellanas o manies.
Formar la pasta (si quedara muy seca se le agrega un poco de leche o

manteca).
Moldear bolitas pequeas ayudndose con azcar impalpable en las

manos.
Rodar por granas de chocolate o coco rallado.
Enfriar en la heladera.
Se puede sustituir el dulce de leche por mermelada y el chocolate en
polvo por 40 g de coco rallado.
Pan de Kakis para Orisa Bara
INGREDIENTES:
400 gr. de harina
200 gr. de azcar integral
3 kakis
125 gr. mantequilla
100 gr. de almendra picada
3 huevos
1 sobre de levadura
una pizca de sal
hojas de menta
ELABORACI?N:
Tamiza la harina, agrega la levadura, una pizca de sal y las

almendras. Mezcla bien y reserva.
Pela los kakis y picarlos. Ponlos a cocer en una cazuela con el azcar
a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente.
Cascamos los huevos en un bol grande, batimos con una batidora de

varillas electrica. A medida que vas batiendo, aade las kakis con el
azcar. Incorpora la mezcla de harina, levadura y almendras. Amasa a
mano.
Rellena un molde tipo cake, pela el otro kaki, corta rodajas y colacalas
en la parte superior. Introduce en el horno a 170? C durante 40-45
minutos.
CONSEJO:
El kaki debe estar bien maduro para su consumo. Si an est verde,

se lo debe dejar a temperatura ambientedebe quedar un color similar
a un tomate maduro naranja rojiso hasta que se complete su
maduraci?n. Si queremos acelerar su maduraci?n, podemos
introducirlo en una bolsa de papel, junto con otras frutas tales como
manzanas. etc.
Manjar de Caquis para Pae Bara
Ingredientes:
de kilo de caquis estos son parecidos a un tomate pero de color

anaranjados ahora se encuentran en poca en los supermercados ,
limn, 250 de crema de leche, 1 gelatina neutra y 1 cucharada de
azcar.
Preparacin: Lavar el limn y corta unas tiras de la piel para decorar

el manjar ,exprime medio limn. Pela los caquis, corta la pulpa y
rocala con el zumo de limn, seguidamente procesar a mortero o
licuadora. Preparar la gelatina como siempre con agua fra y caliente
segn la usada, agrega a continuacin el pur de caqui, el azcar y la
crema de leche y mezcla bien todos los ingredientes y deje reposar en
fro preferente heladera para que termine de cuajar presentarla a
gusto.
Dulce de Manzanas Para Oxun d ibeije
Ingredientes:
1 kg de manzanas verdes
2 cucharaditas de jugo de limn
taza de azcar blanca
1 cucharadita de canela molida
cucharadita de nuez moscada molida
taza de agua
Preparacin: Pelar las manzanas, quitarles el centro y cortarlas en

trozos delgados.
En una cazuela, poner todos los dems ingredientes. Cuando el agua
rompa en hervor, incorporar las manzanas troceadas. Tapar y dejar
cocinar a fuego medio hasta constatar que los pedazos de manzana
puedan hacerse pur con un pisa papas. Probar y rectificar la acidez
aadiendo azcar al gusto.

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Manjar Para Orisa Xapana

Sagu de Mandioca para Sango Aganju y Sango Agodo.

Manjar de Coco Para Pae Oxala

Preparamos Caramelo: Poner el azcar y el agua en una ollita chica y

KINDON para Oxun una varierdad de forma de uso diferente al kindin

Preparacin: Mezclamos las yemas con la leche y la vainilla,

Manjar de sandia para el orisa Yemanja

Ingredientes necesarios para este postre:

Entonces se va a disolver la gelatina al bao maria para a

Se puede adornar este postre con hojas de menta, algn trozo de

Lele para Orisa Sango de ibeije y Sapona

Agregar la manteca derretida.

Incorporar el vino o Leche

Mezclar el chocolate en polvo a la mezcla de galletas.

Aadir el dulce de leche y las avellanas o manies.

Formar la pasta (si quedara muy seca se le agrega un poco de leche o

Moldear bolitas pequeas ayudndose con azcar impalpable en las

Rodar por granas de chocolate o coco rallado.

Pan de Kakis para Orisa Bara

Tamiza la harina, agrega la levadura, una pizca de sal y las

Cascamos los huevos en un bol grande, batimos con una batidora de

El kaki debe estar bien maduro para su consumo. Si an est verde,

Manjar de Caquis para Pae Bara

de kilo de caquis estos son parecidos a un tomate pero de color

Preparacin: Lavar el limn y corta unas tiras de la piel para decorar

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