Etapa de La Ribera

PROCESOS INDUSTRIALES II
(Curtidos de Pieles- Etapa de ribera)
Wilson Daniel Smpalo Lpez

INDUSTRIA DE LA CURTIEMBRE
Lugar donde se realiza el proceso que convierte

las pieles de los animales en cuero
Curtido
Se denomina curtido al proceso por el cual se
transforma la piel en un material que se
conserva a travs del tiempo y posee
caractersticas de flexibilidad, resistencia y
belleza que le da gran valor comercial y
esttico.
QU ES EL CUERO?
Es la piel de los animales tratada o curtida empleando para ello
insumos qumicos y/o vegetales que tiene propiedades de
resistencia y flexibilidad bastante apropiadas para su posterior
manipulacin
La palabra cuero proviene del latn corium (piel de los animales,

curtida), es decir se trata de la piel tratada mediante curtido
SUSTANCIAS CURTIENTES
Las sustancias curtientes tienen la propiedad de que sus

soluciones al ser absorbidas por las pieles transforman a
estas en cueros.
Pieles de Ganado previa al proceso de curtido Cuero terminado
PIEL TANINO CUERO

PUTRESCIBLE CROMO IMPUTRESCIBLE
TIPO DE PIELES
Segn Procedencia
ZONAS EN QUE SE DIVIDE DE LA PIEL
En la piel fresca existen zonas de estructura bastante
homogneas de acuerdo a su espesor y grado de
compactacin. Se pueden diferenciar tres grandes zonas:
ESTRUCTURA DE LA PIEL
La piel es un rgano constituido por tres capas:
epidermis, dermis o corium y tejido subcutneo
endodermis.
Epidermis: en la epidermis se insertan los folculos capilares
que dan origen a los pelos, representa el 1% del espesor total
de la piel y es eliminada durante el proceso de depilacin.
Dermis: es la capa principal desde el punto de vista de la

industria del curtido ya que representa el 85% del espesor de
la piel. Se encuentra situada inmediatamente por debajo de la
dermis y est separada de ella por la membrana hialina.
Tejido subcutneo endodermis: constituye el 15% del

espesor total de la piel y se elimina durante el descarnado.
CONSERVACIN O CURADO DE LOS PIELES
El curado de las pieles sirve para mantenerlas de manera
optima hasta el momento del curtido. En el mismo
momento de la faena del animal comienza el proceso de
descomposicin debido a factores externos e internos.
Existen tres sistemas principales de conservacin:
El secado,
El salado
Salmuerado.
Es uno de los mtodos ms antiguos de conservacin, y
el mtodo estndar utilizado, en la mayor parte de las
pieles de reptiles, caprinos y peletera en general. El
procedimiento del secado vara con las condiciones
climticas de la zona, la disponibilidad de materiales
auxiliares y la capacidad tcnica de los operarios.
La velocidad del secado es importante:
no se inactivan las bacterias.
se endurece extremadamente y en
el interior no se inactivan las bacterias.
SALADO
El piel fresca es llevado a bodegas donde se lo coloca en
una estiba de sal. Las pieles se colocan en una pila. El
tiempo de un salado correcto requiere de 21 das de estiba.
Las pieles curados correctamente por salado se conservan
hasta un ao en lugares frescos. Para un correcto proceso
de salado se requiere el uso de sal limpia y de buena
calidad.
El grano de sal no debe ser muy grueso, puesto que ello
puede daar la piel, pero tampoco demasiado fino, porque
se diluira, se recomienda entre 1-3 mm de dimetro.
el cloruro de sodio(NaCl), se encuentra comercialmente

como:
Sal marina extrada del mar.
Sal de mina extrada de minas cristalizada por la
naturaleza.
El saladero es el local o galpn donde se almacenarn

las pieles saladas (barraca). Este lugar debe ser aireado,
fresco y sin sol directo
SALMUERADO
Las pieles descarnadas se remojan en salmuera en tachos
durante 48hs. o ms en un medio de salmuera saturado y
se los considera curados cuando la salmuera los ha
impregnado por completo. A continuacin se retiran las
pieles y se escurren y despus se agrega una pequea
cantidad de sal para protegerlos. El salmuerado permite
la conservacin por 6 meses aproximadamente.
PROCESOS PARA LOGRAR EL CURTIDO
DEL CUERO
1 Etapa: Preparacin Del Cuero (Etapa de la
ribera)
Recepcin de las Pieles
Las pieles llegan a la fbrica frescas o saladas.
Cuando llegan frescas, o sea, recin separados de la res, si
existe la disponibilidad pasan inmediatamente a la siguiente
etapa; en caso contrario, deben ser saladas para su
conservacin con una mezcla de sal y bicarbonato de sodio.
Finalmente se seleccionan y se apilan completamente
extendidos.
Reverdecimiento o remojo
Los cueros que se reciben llegan deshidratados ya sea
por secado, salado o salmuerado por lo que resulta
necesario remojarlos de nuevo para ablandarlas, quitar
sangre, tierra, estircol, la sal y facilitar la penetracin de
sustancias que provocan el esponjado de los cueros.
Remojado de cueros y pieles verdes: Reverdecimiento de cueros secos:
Se utiliza en cueros de Primero de debe desprender

animales recin faenados toda la sal suelta sacudiendo
los cuales deben llegar a la los cueros. En este momento
curtiembre en unas pocas debe evitarse la accin
horas. Este material solo mecnica porque producira la
necesita un remojo breve rotura por flexin de las fibras.
que puede ser un simple
lavado profundo antes de
pasar al encalado.
PELAMBRE
Encalado: La sustancia que se utiliza en este paso es la
lechada de cal. El encalado se realiza a pH 12,5 y sirve
para ablandar la epidermis mediante su accionar qumico
sobre las grasas, msculos, venas, nervios y glndulas
produciendo el desprendimiento de el pelo o lana. Al
actuar sobre las fibras de colgeno, se produce el
hinchamiento de las mismas y facilita la penetracin de
las materias curtientes.
Los agentes utilizados en el pelambre tradicional
son bsicamente:
La cal Ca(OH)2: 10% a 12% aprox.

El sulfuro de sodio (Na2S): 1,8% a 2,5% (agente
depilante)
Proporciones calculadas sobre el peso de la piel

hidratada
La actividad tiene una duracin de 16 a 24 horas.
El encalado o es la adicin al bao (agua) de cal
apagada. La concentracin de la cal en solucin es
aproximadamente 10-12 %, dependiendo del lote. La
temperatura ptima para realizar esta operacin es de
21oC , pero muchos curtidores prefieren temperaturas
ms bajas (entre 10 y 15 oC ).
En cuanto a la temperatura existe una limitacin, ya que

sta no debe pasar de 27 oC, ya que podra reaccionar la
cal con las fibras de colgeno de la piel, perdindose
material til para produccin de cuero.
LAVADO
Despus del pelambre se realiza el lavado con la finalidad
de eliminar restos de pelo, lana, remanentes de sal,
sulfuro de sodios. (300% aprox de agua respecto a la piel)
Descarnado
El descarnado es necesario pues en la endodermis
(parte de la piel en contacto con el animal) quedan,
restos de carne y grasa que deben eliminarse para
evitar (entre otras consecuencias) el desarrollo de
bacterias sobre la piel.
El proceso someramente descrito consiste en pasar la piel por
medio de un cilindro neumtico de garra y otro de cuchillas
helicoidales muy filosas La piel circula en sentido contrario a
este ltimo cilindro, el cual est ajustado de tal forma que
presiona a la piel, lo suficiente , como asegurar el corte (o
eliminar definitivamente) slo del tejido subcutneo (grasa y/o
carne ) adherido a ella.
ESQUEMA DE LA OPERACIN MECNICA DE DESCARNADO
Dividido
En el dividido las pieles pasan a travs de unos rodillos
equipados con una cuchilla que gira a alta velocidad para
efectuar un corte transversal en toda el rea de la piel de
tal forma que se obtienen dos pieles casi de igual
tamao. Al realizar una separacin de la piel en dos hojas
mediante un corte transversal, la hoja comprendida por
el rea superficial externa se denomina flor y la hoja
posterior es la carnaza o costra que sirve como insumo
para elaborar otros productos.
Desencalado
En el desencalado se enjuaga varias veces las pieles en agua limpia
con el fin de eliminar la mayor cantidad de cal posible.
Su finalidad es:
Eliminar la cal adherida o absorbida por la piel en su parte exterior.
Eliminar la cal de los espacios interfibrilares.
Eliminar la cal que se hubiera combinada con el colgeno.
Deshinchar la piel dndole morbidez.
Ajustar el pH de la piel para los procesos siguientes.
Despus del desencalado se realiza un lavado con

abundante agua.
Tambin se puedan usar insumos como:
PRODUCTOS DESENCALANTES
cidos fuertes
HCl,H2SO4,
HCOOH,CH3COOH cido lctico
cidos ligeros
Ac.brico -.
CO2 = anhdrido Carbnico -
Bisulfito de sodio
Sales amnicas
Cloruro amnico Sulfato amnico -
Acetato de amonio
Compuestos orgnicos de steres
Esteres cclicos
Productos especiales del mercado (por sus resultados)
Mixturas o cidos Poli carboxlicos -
Piquelado
La finalidad de ste proceso es acidular hasta un
determinado pH (2.8-3,5), las pieles en tripa antes de la
curticin al cromo, al aluminio o cualquier otro
elemento curtiente. Con ello se logra bajar los niveles
de astringencia de los diversos agentes curtientes.
Insumos que se emplean:

cido frmico
cido sulfrico
Sal comn (4 a 6%)
El proceso de piquelado tarda de 2 a 4 horas

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Lugar donde se realiza el proceso que convierte

La palabra cuero proviene del latn corium (piel de los animales,

Las sustancias curtientes tienen la propiedad de que sus

Pieles de Ganado previa al proceso de curtido Cuero terminado

PIEL TANINO CUERO

Dermis: es la capa principal desde el punto de vista de la

Tejido subcutneo endodermis: constituye el 15% del

no se inactivan las bacterias.

el cloruro de sodio(NaCl), se encuentra comercialmente

El saladero es el local o galpn donde se almacenarn

Se utiliza en cueros de Primero de debe desprender

La cal Ca(OH)2: 10% a 12% aprox.

Proporciones calculadas sobre el peso de la piel

En cuanto a la temperatura existe una limitacin, ya que

Despus del desencalado se realiza un lavado con

Insumos que se emplean:

El proceso de piquelado tarda de 2 a 4 horas

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