Monografia de Leche 2

AO DE LA PROMOCION DE LA INDUSTRIA
RESPONSABLE Y EL COMPROMISO CLIMATICO

MADRE DE DIOS CAPITAL DE LA BIODIVERCIDAD DEL PERU
COMPOSICIN DE LA LECHE
CARRERA: MEDICINA YETERINARIA Y
ZOOTECNIA
CURSO: ZOONOSIS Y EDUCACIN SANITARIA
DOCENTE: mvz. MARCO MERINO
MERCADO APAZA
ALUMNO: YORDI FRANKLIN BAEZ TAYA
PUERTO MALDONADO 2016

Por lo general, la produccin ovina en el mundo se desarrolla bajo sistemas de
pastoreo. Esta situacin constituye una gran ventaja econmica por el ahorro
en los costos de produccin, pues esos sistemas generan la mejor relacin
costo/beneficio y adems dan algunas ventajas comparativas a la calidad
nutricional de la carne, pero a su vez son muy susceptibles a las variaciones
climatolgicas estacionales y altamente vulnerables a las sequias extremas; de
hecho, en el contexto actual las recientes sequas que se presentan en
Amrica obligan a algunos pases a realizar una reduccin forzosa de sus
inventarios, tanto de ovinos como de bovinos.
Por los cambios climticos a los que afrontamos en el Per y amrica latina se
puede optar por la crianza de ovinos de carne de raza dorper ya que este ovino
es un animal rustico que se adapta rpidamente a distintos climas teniendo
una ganancia de peso y desarrollo con una alimentacin de solo forraje y en
forma de pastoreo y que su exigencia alimenticia es reducido y no requiere de
mucho cuidado y manejo.
Todo esto hace que en nuestro pas, se presenten sistemas de produccin

ovina muy variados, con caractersticas propias de cada regin y que son
determinados por la disponibilidad de recursos y por los hbitos o tradiciones
en el consumo de productos ovinos. Estos sistemas van desde los altamente
tecnificados que mantienen a los animales en completa estabulacin sobre
pisos elevados, hasta los trashumantes que se mantienen en condiciones
totalmente extensivas y no utilizan tecnologa bsica.
Por todo esto, se requiere difundir la informacin existente y divulgar las

nuevas tecnologas para que los ovinocultores conozcan las distintas opciones
disponibles para lograr productos de excelente calidad, ya que es a travs del
conocimiento aplicado como se espera contribuir a lograr mayores
oportunidades para la ovinocultura de nuestro pas, que le permitan
incrementar su productividad y competitividad, tanto en el mercado nacional,
como en el internacional.
I. ORIGEN DE LA RAZA
Es un cruce entre Dorset Horn y la oveja persa Blackhead. Es una raza ovina
que proviene de Sudfrica desde 1930, La raza fue creada a travs de los
esfuerzos del Departamento de Agricultura del colegio Grootfontein en
Sudfrica, logrndose una raza de carne ovina particularmente adecuada a las
regiones ms ridas del pas.
El objetivo era una oveja con la rusticidad de la africana y el desarrollo

muscular de la Merina y de ambas, la capacidad maternal y celos continuos, sin
estacionalidad.
II. CARACTERSTICAS EXTERNAS DE LA RAZA.

1. RAZONES PARA CRIAR DORPER:
Dorper en condiciones extremas, donde
otras razas no sobrevivan, es capaz de
mantenerse a s misma, reproducirse y
producir en carne su propio peso cada 8
meses.
adaptabilidad y resistencia
fertilidad
precocidad
calidad de la piel
calidad
2. CARACTERSTICAS DE LA RAZA
La Dorper es una raza de fcil cuidado, que requiere un trabajo mnimo.

Soporta desde temperaturas extremas de bajo cero a ms 40C.
Tiene altas tasas de crecimiento y resistencia; Tiene un crecimiento diario
promedio de 230 g por da.
Adems son de buen temperamento y fcil manejo.
Ms resistente a parsitos que las razas de lana.
Alta longevidad. Las ovejas cran ms all de los 10-12 aos de edad.
La Dorper tiene una piel gruesa y flexible que de otros ovinos, que es muy
apreciada y protege a las ovejas bajo duras condiciones climticas. La piel
Dorper es de las ms buscadas y se comercializa bajo el nombre de Cabo
Glovers. A diferencia de la oveja merina, la Dorper no necesita esquila.
No son selectivos cuando pastan, por su ancestro africano, el hambre afila el
diente, no desdea forraje alguno, hierba, silo, paja, zarzas, arbustos,
ortigas plumeros de la Pampa o helechos. Eso les permite tener que andar
menos que otra oveja que escoge el forraje del que se alimenta.
3. CARACTERSTICAS REPRODUCTIVOS
a) CARACTERSTICAS DE LAS HEMBRAS:
Tienen un buen instinto maternal y buena produccin de leche.
Buena raza materna para sistema de cruzamientos.
facilidad para el parto y larga vida productiva.
poseen la caracterstica fisiolgica reproductiva de no ser estacionales en su
expresin de estros y gestaciones.
No pierde caractersticas de prolificidad.
Tiene altas tasas de fecundidad.
con altas tasas de crecimiento y resistencia.
con pesos al nacimiento proporcionalmente bajos pero que al destete son
excelentes.
Tienen celos durante todo el ao y es fcil conseguir 3 partos en 2 aos.

sus partos son mltiples y tienen un promedio de cras de 2.25 corderos por
ao.
son capaces de criar una o dos corderos con poco alimento y con baja
mortandad
hembras de gran habilidad materna, y ademas cuateras.
hembras oscilan entre los 50 y 90 kilogramos contando con una perfecta
conformacin, y compactos y de aspecto atractivo.
Una Dorper es frtil a los 120 das del parto.
Las corderas pueden criar desde los 9 10 meses.
b) CARACTERSTICAS DE LOS MACHOS:

Los machos adultos alcanzan pesos entre 100 y 125 kilo
Con un buen manejo, un carnero puede cubrir hasta 60 hembras.
perfecta conformacin, y compactos y de aspecto atractivo. Adems son de
buen temperamento y fcil manejo.
4. CARACTERSTICAS DE LAS CRAS.

Los corderos Dorper son una raza precoz y que tiene una conversin
alimenticia muy alta, Dorper aventaja a otras razas en la capacidad de
transformacin de alimento, aunque sea este de baja calidad, trasforman 4
kilos de forraje en 2 kilos de peso y a los 100 das un cordero Dorper llega a
pesar 36 -38 Kgs. Dorper tiene un ritmo de crecimiento de 300 a 450 grs. al
da; buena ganancia de peso post-destete y pequeo tamao al nacer. Pero de
gran vitalidad, enseguida se levantan y maman.
III. PARAMETROS PRODUCTIVOS
Dorper transforma cuatro kilos de alimento basto en un kilo de exquisita

carne.
La carne es suave, magra, y sin olor a lana, incluso en animales mayores -
carne exquisita (rack de carnero), dicha composicin del canal es de 13.4%
de hueso, 64.7% de msculos y 21.8% de grasa.
Tienen una piel gruesa, es muy apreciada. La piel Dorper es de las ms
buscadas. Para la fabricacin de guantes; Denominada Cape Gloves, es de
las ms cotizadas en el mundo. una piel sin grano ni pliegues que se cotiza
en la industria del cuero. Es un valor que puede suponer un 15% de su
rendimiento final.
desteta cada vez 2 corderos con 100 das de 36- 38 kilos.
hembras oscilan entre los 50 y 90 kilogramos contando con una perfecta
conformacin, y compactos y de aspecto atractivo.
Los machos adultos alcanzan pesos entre 100 y 125 kilos.
IV. DISTRIBUCIN LA RAZA

Hoy se cran en pases fros como Canada y Alemania, hmedos como Brasil y
Caribe y ridos como Namibia, Sudfrica, Australia y Mxico. Una raza
fabulosa de carne ovina adecuada a las regiones ms ridas del pas. Ahora es
criada tambin en otras reas de USA, Amrica Latina, Australia y algunos
pases Europeos, se adapta fcilmente al clima.
Una revista peruana dice que las primeras 25 borregas en el Per se
encuentran en la ciudad de tacna Dorper proceden de Chile, aunque la raza
es originaria de Sudfrica.
Ministerio de Agricultura. Repblica del Per. 2004.
Lasley JF. Gentica del mejoramiento del ganado. Mxico: Hispano
Americana. 2009.
Esminger ME. Produccin Ovina. 2. Ed. Buenos Aires: El Ateneo, 2007.
http://www.dorpermexico.com.mx
http://www.dorpermogro.com
Bosch TC. Especies usadas en peletera. Espaa: Aedos, 2012.
Daza AA. Produccin de pieles y de estircol. Capitulo IX. Zootecnia, Bases
de produccin animal. Produccin Ovina. Tomo VIII. Mundi-Prensa, 2006.
Asociacin Mexicana de Criadores de Ovinos. Razas de ovinos en Mxico.
2004
Asociacin Norteamericana de la Industria Ovina. Gua de razas de borregos
de los Estados Unidos. 2002.

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Todo esto hace que en nuestro pas, se presenten sistemas de produccin

Por todo esto, se requiere difundir la informacin existente y divulgar las

El objetivo era una oveja con la rusticidad de la africana y el desarrollo

II. CARACTERSTICAS EXTERNAS DE LA RAZA.

La Dorper es una raza de fcil cuidado, que requiere un trabajo mnimo.

Tienen celos durante todo el ao y es fcil conseguir 3 partos en 2 aos.

b) CARACTERSTICAS DE LOS MACHOS:

4. CARACTERSTICAS DE LAS CRAS.

III. PARAMETROS PRODUCTIVOS

Dorper transforma cuatro kilos de alimento basto en un kilo de exquisita

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