PONTIFICIA UNIVERSIDAD

CATÓLICA DE CHILE

Perú,
Mayo, 2016

“Consideraciones
Agronómicas para el
Cultivo del Cerezo”

Marlene Ayala Z.
mayalaz@uc.cl
¿QUÉ ASPECTOS AGRONÓMICOS Y
FISIOLÓGICOS DEBEMOS
CONSIDERAR PARA PRODUCIR
CEREZAS DE CALIDAD?
 ACUMULACIÓN CALOR
HUERTOS PEDESTRES
RIEGO
PARTIDURA
POSCOSECHA
REGULACIÓN CARGA
CLIMA
GENETICA
ALTA DENSIDAD REG. CRECIMIENTO
VARIEDAD

BIOLOGÍA FLORAL PORTAINJERTO CONTROL HELADAS

MECANIZACIÓN SANIDAD
COBERTORES
NUTRICION

ACUMULACIÓN FRIO
SISTEMA CONDUCCION
PODA Dr. Marlene Ayala, PUC 3
 GENÉTICA MANEJO AGRÓNOMICO
• Variedad y portainjerto
• Rendimiento • Polinización • Coberturas
• Calidad • Poda • Manejo fitosanitario
• Precocidad • Raleo • Control de heladas
• Vida de poscosecha • Fertilización
• Riego

ZONA EDAFOCLIMÁTICA
• Acumulación de frío
• Acumulación de calor
• Heladas
• Lluvias
• Suelo FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
1.- FENOLOGÍA DEL CULTIVO
 65 a 70 días

Floración Cuaja Maduración

Poscosecha Caída de hojas Receso

FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
 Desarrollo de fruto
Llenado
80%fruto
Fase III
Endurecimiento
División carozo
celular 5%
Peso Fruto

15%
Variedades:
Fase II • Tempraneras
Fase I
• Media estación
• Tardías

Días después de plena flor

FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
Nutrición Receso Invernal Cianamida
Riego Poda
Poda Heladas
Frutos dobles

Poscosecha Primavera
May-Ago

Feb-Abr Sep-Oct

Nov-Ene
Partidura Raleo
Nutrición Nutrición
Riego Riego
Techo
Poda
Cosecha
Fuente: Ayala M. , 2011
Dardo Reproductivo

Yema
Yema vegetativa
reproductiva simple
simple
Hinchamiento de Yemas

Ramilla de 1 año

Cicatriz cambio
de año
Yema reproductiva
Hinchamiento de Yemas

Yema
Dardo vegetativa
Reproductivo

Yema
reproductiva
 Inicio de Floración

Madera 2 o más
años

Botones
florales
 Inicio de Floración

Inflorescencia
(3 o más flores
por yema)
 Inicio de Floración

Hojas dardo
reproductivo

Pedicelo
Plena Flor
 Plena Flor

• PEP es de 1 a 5 días.
• Requiere abejas.
• Susceptible a heladas.
• Requiere primaveras estables.
• Incompatibilidad vs. autofertilidad.
Inicio de Cuaja Frutal
Crecimiento Brote de la Temporada
Fruto Inmaduro (Fase I)
Fruto Inmaduro (Fase II)
Fruto Inmaduro (Fase III)
Fruto Maduro (Fase III)
2.- COMBINACIÓN VARIEDAD Y
PORTAINJERTO
 Calendario de Cosecha
Variedad Octubre Noviembre Diciembre Enero Febrero

Bing
Brooks
Lapins
Skeena
New Star
Santina
Royal Dawn
Rainier
Kordia
Regina
Staccato
Sweetheart
Skeena
 Principales Variedades

Tempranera Media Estación Tardías

s
Royal Dawn Bing Regina

Brooks Lapins Sweetheart

Santina Skeena Staccato

Rainier Kordia
 Portainjertos
%
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

Maxma 60 Colt MaxMa 14 Gisela 5

Mazzard Cab 6P Gisela 6
F12/1 Mahaleb Gisela 12
Santa Lucía 64
Principales Portainjertos

Portainjertos
Colt
Gisela 6
Gisela 12
MaxMa 14
Cab 6P
 Modelos Productivos Chilenos
Modelo 1 Modelo 2

Variedad baja productividad/ Variedad alta productividad/

portainjerto semivigoroso Portainjerto vigoroso

Modelo 3

Huertos pedestres

FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
 Modelo 1
• Poco precoz
• Mayor volumen de árbol
• Menor productividad/m2
• Dificultad manejo y cosecha

Ejemplo:

• “Lapins”/“Colt”
1,90 m. • 3,0 x 5,0 m
• 667 árboles/ha
 Modelo 2
• Mayor precocidad
• Menor volumen de árbol
• Mayor productividad/m2
• Mayor facilidad de manejo y
cosecha

Ejemplo:

• “Regina”/“Gisela 6”
• 2,8 X 4,0 m
• 893 árboles/ha
“Bing”/“Gisela 6”
2,5 X 4,0 m Modelo 2
1000 árboles/ha

Dra. Marlene Ayala, PUC

FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
“Regina”/“Gisela 6”
0,9 X 4,0 m
2.700 árboles/ha

Modelo 3

0,9 m
 MURALLA FRUTAL
“Rainier”/“Cab 6P” Modelo 3
26 ramas/árbol
1.666 árboles/ha

Dra. Marlene Ayala, PUC FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL

FACULTAD DE AGRONOMÍA
PONTIFICIA E INGENIERÍA
UNIVERSIDAD FORESTAL
CATÓLICA DE CHILE
Fuente: Ayala M. , 2011 PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
3.- ZONA EDAFOCLIMÁTICA
 Principales Características
• Resistente a frío invernal. Hasta -10 a -15˚C.
• Fruto recién formado es un estado sensible (-1˚C).
• Requerimientos de frío varían según el cultivar: 650 a 1500 HF.
• Lluvias y neblinas durante floración afectan polinización.
• Susceptible a heladas en floración y fruto cuajado.
• Lluvias durante crecimiento acelerado de frutos producen
partidura (“cracking”).
 Zonas Agroclimáticas Chilenas

• Zona Centro Norte: variedades tempraneras (ej.

Brooks, Garnet, Glen Red, Royal Dawn).

• Zona Central: variedades tempraneras y media

estación (ej. Glen Red, Brooks, Royal Dawn, Santina,
Bing, Lapins, Skeena, Sweetheart).

• Zona Centro- Sur: variedades tardías (Regina, Kordia,

Sweetheart, Staccato).
Principales Áreas Productivas

Baja acumulación de frío.

Variedades tempraneras.

Mayor acumulación frío.

Heladas, lluvias.
Variedades media estación y tardías
 Rendimiento
CLIMA y calidad

Poda
Raleo

Acumulación
frío invernal

Regular
N°frutos/árbol
Lluvia carga
primaveral
o
Kilos fruta/árbol
Heladas

FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
Requerimientos de Frío Comparativos

ESPECIE Nºhoras <7ºC

Manzano 500-1.500
Peral 1.200-1.500
Duraznero 200-1.100
Ciruelo Japonés 500-1.500
Cerezo dulce 650-1.500
 Requerimientos de Frío Varietal

VARIEDAD Horas frío (<7°C)

Brooks 400-500
Royal Dawn 400-500
Santina 600-800
Rainier 600-800
Lapins 400-500
Kordia 1.000-1.400
Regina 1.000-1.400
Sweetheart 800-1.000
 Temperaturas críticas

Estado Yema T10 (˚C) T90 (˚C)

Receso -35,0 a - - 14,0
14,0
Yema hinchada - 11,0 - 10,0
Lado verde - 6,0 - 6,0
Punta verde - 4,0 - 4,0
Racimo abierto - 3,0 - 4,0
Punta blanca - 3,0 - 4,0
Primera flor - 3,0 - 3,0
Plena flor - 2,0 - 3,0
Caída pétalos - 2,0 - 3,0
Adaptado de Proebsting y Mills, 1978.
 EJEMPLO DE FRÍO

Acumulación de Frío Invernal

Primavera
alta +
cálida y sin baja + Primavera fría
y con lluvias
lluvias

Poda intensa Poda suave

Rompedor del receso
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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
 HELADA YEMA

Dr. Marlene Ayala, 45

HELADAS FLORACIÓN
HELADAS FRUTO
 EJEMPLO DE HELADAS

Heladas Primaverales

Si No

Dra. Marlene Ayala, PUC

Poda Suave Poda intensa

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 PARTIDURA
DE FRUTOS

FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL

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 Temperatura y Humedad suelo (riego)
VARIEDAD
humedad relativa aire

Largo e intensidad de la lluvia Estado de madurez

>20 mm Fase III
 COBERTORES

Dra. Marlene Ayala, PUC

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 Revisar para Trujillo:

• Acumulación de frío.
• Acumulación de calor.
• Período libre de heladas.
• Fecha límite de última y primera helada.
• Período libre de precipitaciones.
Trujillo?
 Requerimiento de Suelo

• Profundidad efectiva: 60 a 80 cm. Ideal al menos 1 m.

• Suelos bien drenados, fértiles y porosos. Textura media,
limoso o areno-limoso.
• No tolera exceso de humedad- asfixia radicular-pudrición
de raíces Phytophthora sp.
• pH óptimo 6,0 a 6,5.
• T > 12°C (uso de mulch orgánicos o sintéticos para bajar t°)
“Generalmente nos
guiamos por la
fenología de la parte
aérea del árbol y nos
olvidamos de la RAÍZ”
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
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 120

COSECHA
Porcentaje Acumulado de crecimiento

100 Raices

Fruto
80 FASE III
Brote
FASE II

60 FASE I

40

20

0
15 22 29 36 43 50 57 64 71 78 85
DDPF

17 -20 Oct 31 Oct- 03 Nov

FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
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FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
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 COLT GISELA®6
%
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

Mazzard F12/1 Colt Gisela 6 Gisela 5

Sweetheart/Colt 15 Nov Sweetheart/Colt 28 Nov

Sweetheart/Colt 22 Nov Sweetheart/Colt 12 Dic

Dr. Marlene Ayala, 60

 Sweetheart/Colt 16 Ene Sweetheart/Colt 21 Mar

Sweetheart/Colt 21 Feb

Dr. Marlene Ayala, 61

4. CARACTERÍSTICAS DEL ÁRBOL
Dra. Marlene Ayala, PUC
2013/2014 2014/2015 2015/2016
Dardos Dardos Brote de la
reproductivos vegetativos temporada

Dra. Marlene Ayala, PUC

FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
Ramilla de 1 año
2012/2013

Dardos vegetativos
2013/2014

Dardos reproductivos 2014/2015

Dardos reproductivos 2015/2016

65
Rama de armazón

Ramilla de 1 año
Dardo
Frutal

Yema floral en
madera de 1 año

67
 Distribución de Fotoasimilados

2013/2014 2014/2015 2015/2016

Dardos Dardos Brote de la
Fuentes
reproductivos vegetativos temporada

Dra. Marlene Ayala, PUC

Sumideros
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
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 Distribución de Fotoasimilados

Dra. Marlene Ayala, PUC

Carbohidratos

FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL

PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE CHILE
Fuente: Ayala M. , 2011
 Dra. Marlene Ayala, PUC
Dra. Marlene Ayala, PUC FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
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Fuente: Ayala M. , 2011
 Dra. Marlene Ayala, PUC
FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL
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Desarrollo de estrategias de precisión para
regular carga frutal

PODA • Intensidad
• Epoca

+
Raleo yemas
• Tipo
Raleo flores
• Intensidad
Raleo frutos • Epoca

FACULTAD DE AGRONOMÍA E INGENIERÍA FORESTAL

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 Entonces….
 ATENCIÓN en: ZONA EDAFOCLIMÁTICA.
 Luego variedad y su portainjerto.
• Manejo del Vigor
• Regulación carga frutal (raleo)
• Poda
• Receso
• Nutrición
• Accidentes climáticos: heladas y lluvias.
 Conclusiones
• Al momento de decidir establecer un huerto de cerezos, es
importante elegir con precisión la zona productiva y la
combinación variedad/portainjerto.
• Entre los factores climáticos limitantes destacan la necesidad de
acumulación de frío, la susceptibilidad a heladas primaverales y la
ausencia de lluvias cercanas a cosecha.
• Entre los principales aspectos del manejo productivo destacan la
regulación la poda de producción, el raleo, el control de heladas y
el control de la partidura, entre otros.
• Existe escasez de variedades con bajo requerimiento de frío y
tolerancia a la partidura. Restricción en alternativas.
PONTIFICIA UNIVERSIDAD
CATÓLICA DE CHILE

Perú,
Mayo, 2016

“Consideraciones
Agronómicas para el
Cultivo del Cerezo”

Marlene Ayala Z.
mayalaz@uc.cl