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    Marcela Recetas Febrero

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    Kardhia Kho
    Este receta describe cómo preparar cerdo a la cerveza. Se cocina el carré de cerdo en una cacerola con cerveza, caldo, papas, zanahorias y cebollas durante 30 minutos. Luego se retira la carne y verduras y se reduce el jugo de cocción con mostaza para hacer una salsa. Finalmente, se sirve la carne cortada en rodajas con las verduras y la salsa.

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    Este receta describe cómo preparar cerdo a la cerveza. Se cocina el carré de cerdo en una cacerola con cerveza, caldo, papas, zanahorias y cebollas durante 30 minutos. Luego se retira la carne y verduras y se reduce el jugo de cocción con mostaza para hacer una salsa. Finalmente, se sirve la carne cortada en rodajas con las verduras y la salsa.

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    Este receta describe cómo preparar cerdo a la cerveza. Se cocina el carré de cerdo en una cacerola con cerveza, caldo, papas, zanahorias y cebollas durante 30 minutos. Luego se retira la carne y verduras y se reduce el jugo de cocción con mostaza para hacer una salsa. Finalmente, se sirve la carne cortada en rodajas con las verduras y la salsa.

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    Este receta describe cómo preparar cerdo a la cerveza. Se cocina el carré de cerdo en una cacerola con cerveza, caldo, papas, zanahorias y cebollas durante 30 minutos. Luego se retira la carne y verduras y se reduce el jugo de cocción con mostaza para hacer una salsa. Finalmente, se sirve la carne cortada en rodajas con las verduras y la salsa.

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    CERDO A LA CERVEZA por Marcela Lovegrove

    Ingredientes

     Agua 4 cdas
     Carré de cerdo 2 kilos
     Cerveza 1 Litro
     Fécula de maíz 4 cdas
     Caldo 1 Litro
     Mostaza 3 cdas
     Zanahorias 2 Unidades
     Papines 200 grs
     Romero c/n
     Sal y pimienta c/n
     Cebolla 2 Unidades

    Preparación de la receta

    1. Condimentar con sal y pimienta el carré en 2 trozos y colocarlo en


    una cacerola grande, cubrirlo con la cerveza, el caldo, llevar a hervor,
    tapar y cocinar en un hervor suave 30 minutos.
    2. Agregar a la cacerola los papines en mitades, las cebollas en pluma y
    las zanahorias en rodajas, tapar y cocinar a fuego suave 15 minutos.
    3. Retirar la carne y las verduras ; reservar el líquido de cocción colado.
    4. Calentar en la misma cacerola el jugo de cocción y agregar la fécula
    previamente diluida en agua fría.
    5. Añadir la mostaza y revolver con batidor hasta que retome hervor y
    espese.
    6. Servir la carne caliente cortada en rodajas con los vegetales y la salsa
    de mostaza.

    1
    RECETA DE PAD THAI POR MARCELA LOVEGROVE

    Ingredientes

     Cebolla de verdeo 2  Mani 1/2 Taza


    Unidades  Ajo 1 Diente
     Aceite de sésamo 1 y 1/2 cda  Brotes de soja 1 Taza
     Aceite neutro c/n  Lima para su jugo 1/2 Unidad
     Cilantro c/n  Langostinos 10 Unidades
     Huevos 2 Unidades  Salsa de tamarindo 1/2 Taza
     Echalote 3 Unidades  Salsa de ostras 2 cdas
     Fideos de arroz 300 grs  Limón sutil 1 Unidad

    Preparación de la receta

    1. En un recipiente macerar durante 30 minutos los langostinos con la


    salsa de ostras y el aceite de sésamo y reservar refrigerado.
    2. En un sartén con aceite saltear el ajo, el echalote y la cebolla de verdeo
    en rodajas.
    3. Agregar a la sartén los fideos hidratados, mezclar bien y añadir salsa de
    tamarindo.
    4. Saltear durante unos minutos y revolver.
    5. Apagar el fuego e incorporar los brotes de soja y mezclar.
    6. Saltear los langostinos marinados en sartén caliente con aceite neutro
    hasta dorar por ambos lados.
    7. Agregar a la sartén con los fideos y mezclar.
    8. Servir el salteado de fideos con los huevos revueltos por encima.
    9. Rociar con jugo de lima, cilantro picado, maní tostado tostado y terminar
    con gajos de lima.

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